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美食特色PPT课件
创新发展
在保持传统的基础上，结合现代科技和烹饪理念，创新发展美食 文化，满足现代人的口味和需求。
跨界融合
将不同地域、民族和国家的烹饪技艺和食材进行融合，创造出新 的美食风格和口味。
美食文化交流的平台与活动
美食节
举办各类美食节庆活动，展示 当地特色美食和文化，吸引游
客和食客参与。
美食比赛
举办烹饪比赛和技能竞赛，提 高厨师和烹饪爱好者的技艺水 平，促进美食文化的交流与传 承。
寿司是日本的代表性美食，以其新 鲜的海鲜和精美的制作而著名。
03
美食制作技巧
烹饪技巧
蒸、煮、烤、炒技巧
食材预处理
详细介绍各种烹饪方法的技巧，如火 候控制、烹饪时间等。
如何对食材进行切割、切丝、切片等 ，使其更易于烹饪和入味。
调味技巧
如何根据食材的特点选择合适的调味 品，以及如何掌握调味的量。
食材选择与处理
健康饮食原则
均衡饮食
01
均衡饮食是指摄入各种营养素的比例适当，以满足人体正常的
生理需求。
控制总热量摄入
02
合理控制每天摄入的总热量，避免热量过剩导致肥胖和慢性病
。
多样化食物
03
摄入的食物种类应该多样化，以提供全面的营养素，避免营养
不良或营养过剩。
美食与健康的关系
美食对健康的益处
合理的美食搭配可以提供人体所需的营养素，增强免疫力，预防 疾病。
美食展览
通过展览展示世界各地的美食 文化，让人们了解不同地域和 民族的美食特色和制作工艺。
国际美食交流活动
组织国际间的美食交流活动， 推动各国美食文化的相互了解
和合作。
THANKS
感谢观看
不良饮食习惯对健康的影响
在保持传统的基础上，结合现代科技和烹饪理念，创新发展美食 文化，满足现代人的口味和需求。
跨界融合
将不同地域、民族和国家的烹饪技艺和食材进行融合，创造出新 的美食风格和口味。
美食文化交流的平台与活动
美食节
举办各类美食节庆活动，展示 当地特色美食和文化，吸引游
客和食客参与。
美食比赛
举办烹饪比赛和技能竞赛，提 高厨师和烹饪爱好者的技艺水 平，促进美食文化的交流与传 承。
寿司是日本的代表性美食，以其新 鲜的海鲜和精美的制作而著名。
03
美食制作技巧
烹饪技巧
蒸、煮、烤、炒技巧
食材预处理
详细介绍各种烹饪方法的技巧，如火 候控制、烹饪时间等。
如何对食材进行切割、切丝、切片等 ，使其更易于烹饪和入味。
调味技巧
如何根据食材的特点选择合适的调味 品，以及如何掌握调味的量。
食材选择与处理
健康饮食原则
均衡饮食
01
均衡饮食是指摄入各种营养素的比例适当，以满足人体正常的
生理需求。
控制总热量摄入
02
合理控制每天摄入的总热量，避免热量过剩导致肥胖和慢性病
。
多样化食物
03
摄入的食物种类应该多样化，以提供全面的营养素，避免营养
不良或营养过剩。
美食与健康的关系
美食对健康的益处
合理的美食搭配可以提供人体所需的营养素，增强免疫力，预防 疾病。
美食展览
通过展览展示世界各地的美食 文化，让人们了解不同地域和 民族的美食特色和制作工艺。
国际美食交流活动
组织国际间的美食交流活动， 推动各国美食文化的相互了解
和合作。
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不良饮食习惯对健康的影响
中国各地美食介绍PPT模板
虾子大乌参
虾子大乌参是一道著名的汉族菜肴，归属于 沪菜。烧制虾子乌参时，首先需将经过火燎 水发处理的乌参用油汆一下，接着加入黄酒、 酱油、虾子肉卤、高汤、白糖以及其他调料 放入锅中烧炖。为让海参充分入味，还需用 筷子在海参上扎若干个洞。待乌参烧炖到火 候足够时，盛放到大盘中，继续加热锅内的 卤汁，再淋入葱油，最后倒入水淀粉收汁。 出锅前放入几个葱段，稍加一点明油，将卤 汁浇在海参上，这道菜便制作完成。
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等 风
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有 几
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始 创
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深 红
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形 整
麻 婆
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万 福
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制 作
麻 婆
全国各地特色美食大全 ppt课件
全国各地特色美食大全
新疆美食—大盘鸡
新疆大盘鸡诞生的过程,算得上是民族团结的产 物，它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食；味 道上，既有新疆人喜欢的辣味，又有四川人着迷的 麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化，现 在已遍布全国，而且出现了很多口味各不相同的大 盘鸡。”
全国各地特色美食大全
广州美食
面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以
雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、
美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊
享受。
全国各地特色美食大全
全国各地特色美食介绍
第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情
趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，
而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、
形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，
深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东
的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称
为五大面食名品，享有盛誉。
全国各地特色美食大全
河南美食
全国各地特色美食大全
河南安阳-道口烧鸡
道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”
世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。由河南省民
全国各地特色美食大全
天津美食—耳朵眼炸糕
全国各地特色美食大全
天津美食—耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕有“黄、软、筋、香”四大特点。闻 起来香味扑鼻，吃到嘴里酥脆可口，香甜粘软， 外层炸得酥脆，趁热吸一口，烫、甜、粘，不小 心馅汁会溅出来。
耳朵眼炸糕生产有百余年历史，创始人“炸糕刘” 刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，并逐渐形 成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵 眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺 销不衰。
全国各地特色美食大全
新疆美食—大盘鸡
新疆大盘鸡诞生的过程,算得上是民族团结的产 物，它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食；味 道上，既有新疆人喜欢的辣味，又有四川人着迷的 麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化，现 在已遍布全国，而且出现了很多口味各不相同的大 盘鸡。”
全国各地特色美食大全
广州美食
面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以
雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、
美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊
享受。
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全国各地特色美食介绍
第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情
趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，
而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、
形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，
深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东
的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称
为五大面食名品，享有盛誉。
全国各地特色美食大全
河南美食
全国各地特色美食大全
河南安阳-道口烧鸡
道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”
世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。由河南省民
全国各地特色美食大全
天津美食—耳朵眼炸糕
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天津美食—耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕有“黄、软、筋、香”四大特点。闻 起来香味扑鼻，吃到嘴里酥脆可口，香甜粘软， 外层炸得酥脆，趁热吸一口，烫、甜、粘，不小 心馅汁会溅出来。
耳朵眼炸糕生产有百余年历史，创始人“炸糕刘” 刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，并逐渐形 成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵 眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺 销不衰。
全国各地特色美食大全
几种好吃又好做的特色菜PPT培训课件(模板)
制作步骤
将豆腐切块，焯水后备用；热 锅凉油，爆香花椒和姜蒜，加 入豆瓣酱炒出红油，再加入猪 肉末炒熟；最后加入豆腐块和 适量清水，煮至汤汁浓稠即可 。
烹饪技巧
选用嫩豆腐，口感更加细腻； 焯水可以去除豆腐的豆腥味； 炒制时要用小火，防止粘锅。
水煮鱼
菜品介绍
水煮鱼是川菜中的经典菜品之一，以麻辣鲜香而 著称。
烹饪技巧
选择新鲜的鱼头，腌制时加入 少量盐和料酒可以去腥；蒸制 时间不宜过长，以免鱼头过老 。
辣椒炒肉
菜品介绍
辣椒炒肉是湘菜中的家常菜，以 猪肉为主料，配以辣椒、蒜苗等 调料炒制而成。其味道香辣可口
，是湘菜中的下饭菜之一。
制作步骤
将猪肉切成薄片，用盐、料酒、 生抽腌制片刻；将辣椒、蒜苗切 段备用；热锅凉油，将腌制好的 猪肉煸炒至变色，加入辣椒、蒜
菜品特点
皮薄馅嫩，汤汁丰富，蟹香浓郁。
06
浙菜系列
东坡肉
• 菜品介绍：东坡肉，也被称为红烧肉，是浙江省的一道传统名菜。其特色是色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。
东坡肉
02
01
03
制作步骤 1. 将五花肉切块，用料酒腌制。 2. 锅中加油，将五花肉煎至两面金黄。
东坡肉
3. 加入生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖等调料，加 水没过肉块。
回锅肉
01 菜品介绍
回锅肉是川菜中的招牌菜之一 ，具有色泽红亮、肥而不腻的 特点。
02 所需材料
五花肉、青蒜、豆瓣酱、花椒 、姜蒜等。
03
制作步骤
Hale Waihona Puke 04将五花肉煮熟后切片备用；青蒜 切段备用；热锅凉油，爆香花椒 和姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油； 再加入五花肉片煸炒至出油微卷 ；最后加入青蒜段和适量盐、糖 、生抽等调味料翻炒均匀即可。
《舌尖上的美食》PPT模板课件
的传统
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的诗歌
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18,500,000
全年总额：
毛利润
纯利润
350万
500万
300万
（万元）
700万
文字说明
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美 食之旅
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2024/1/27
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中国饮食文化介绍传统美食介绍PPT
菜花炒香干
菜花炒香干在色彩搭配 上也非常讲究，翠绿的 菜花与淡黄色的香干相 互映衬，再加上青椒和 红椒的点缀，使得整道 菜品色彩鲜艳，更具吸 引力。 这种色彩搭配不仅提升 了菜品的视觉效果，还 让人在品尝之前就能感 受到一种清新自然的气 息。
香菇炒青菜
香菇炒青菜选用的是新鲜 的香菇和青菜作为主料。 香菇肉质肥厚，香气独特， 富含多种氨基酸和维生素； 青菜则清脆可口，富含维 生素和矿物质。两种食材 的新鲜度直接决定了菜品 的口感和风味，让人在品 尝时能够感受到食材的原 汁原味。
完结
感谢观看
。 南 瓜 中 含 有 丰 富 的
仅 美 味 可 口 ， 而 且 营
五指毛桃鸡汤
这是一道具有中医药 膳特色的汤品。五指 毛桃具有健脾补肺、 益气祛湿的功效，与 鸡肉一同煲汤，不仅 味道鲜美，还能增强 人体免疫功能。汤品 色泽金黄，香气扑鼻， 适合全家人享用。
蛤 蜊 炒 芹 菜
养白这菜经蛤 均质道中过蜊 衡、菜，爆的 的维不使炒鲜 家生仅得后美 常素口整，与 菜和感道蛤芹 。矿鲜菜蜊菜
之作是常 后配武著 口料昌名 感，才的 滑并有传
三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名 菜，发源于江西省，后来传 到了台湾省成为了台湾一道 具有代表性的菜肴。还有人 记载这道菜与民族英雄文天 祥有关。因为在做的时候不 放汤水，仅用米酒一杯、猪 油一杯、酱油一杯，故得名。
腊味合蒸
腊味合蒸就是将 各种各样的腊肉 放在一起蒸制而 成，有腊猪肉、 腊鸡、腊鱼等。 腊味合蒸是湖南 地方传统名菜， 属湘菜系。
木耳炒韭菜
木耳炒韭菜不仅美味可 口，而且营养价值极高。 它富含多种维生素和矿 物质，对于增强人体免 疫力、促进消化、预防 心脑血管疾病等方面都 有积极的作用。
中国饮食文化介绍传统美食介绍PPT
爆 炒 牛 柳
有肴道姜鲜牛 助，鲜蒜嫩柳 于还美等多作 增富。调汁为 强含爆料，主 体蛋炒，口料 质白牛使感， 和质柳得爽经 提和不整滑过 高铁仅道。快 免元是菜搭速 疫素一香配爆 力等道气上炒 。营美扑辣后
养味鼻椒， 成的，、肉 分菜味葱质 ，
咸蛋黄炒苦瓜
这道菜将咸蛋黄的咸香与苦 瓜的苦味相结合，通过炒制 的方式制作。咸蛋黄的加入 使得苦瓜的苦味变得柔和且 更加美味可口。这道菜不仅 口感独特，而且具有清热解 毒、明目降压的功效。
炝 拌 干 豆 腐 丝
爽的椒常炝 开味油用拌 胃道等的干 ，和，调豆 适口为料腐 合感干如丝 各，豆蒜在 种使腐末调 场得丝、味 合整增香上 食道添菜讲 用菜了末究 。品丰、清
清富辣爽 ，
双椒海带丝
海带丝本身带有 一定的鲜味和嚼 劲，搭配上辣椒 的香辣和蒜的香 气，使得整道菜 更加开胃下饭。 海带富含碘元素 和膳食纤维，有 助于促进人体新 陈代谢和肠道健 康。
鸡蛋饼
鸡蛋饼是一道简单易做 的家常美食。将鸡蛋、 面粉等食材混合后煎制 而成，口感松软可口， 营养丰富。鸡蛋饼可以 作为早餐或下午茶的点 心食用，也可以搭配各 种酱料或蔬菜一起食用， 增加口感和营养价值。
完结
感谢观看
鱼香鸡蛋打卤面
这道菜的核心在于其独特 的鱼香味，这种味道通常 是通过特定的调味料（如 泡椒、豆瓣酱等）调制而 成，带有一种酸甜微辣的 口感，与鸡蛋和卤汁的鲜 美相结合，形成了令人难 以忘怀的风味。
Hale Waihona Puke 萝卜水晶丸子萝卜水晶丸子的一大特色 就是其外观晶莹剔透，如 同水晶一般，这主要得益 于制作过程中使用的皮冻 或淀粉类物质，使得丸子 表面呈现出半透明的质感， 既美观又诱人。
扬 州 炒 饭
中国饮食文化介绍传统美食介绍PPT
酸 菜 鱼
爽辣感酸 开味而菜 胃相著鱼 ，互称以 能融，其 够合酸特 刺，菜有 激使的的 食得酸酸 欲整味味 。道与和
菜辣香 品椒辣 酸的口
手撕鸡
手撕鸡的最大特色在于 其独特的制作工艺，即 鸡肉需经过煮制后，戴 上手套将整只鸡用手一 点一点地撕成小条。这 种手撕的方式不仅保留 了鸡肉的纤维和口感， 还使得鸡肉更加入味。
五指毛桃鸡汤Байду номын сангаас
这是一道具有中医药 膳特色的汤品。五指 毛桃具有健脾补肺、 益气祛湿的功效，与 鸡肉一同煲汤，不仅 味道鲜美，还能增强 人体免疫功能。汤品 色泽金黄，香气扑鼻， 适合全家人享用。
蛤 蜊 炒 芹 菜
养白这菜经蛤 均质道中过蜊 衡、菜，爆的 的维不使炒鲜 家生仅得后美 常素口整，与 菜和感道蛤芹 。矿鲜菜蜊菜
糖醋鱼块
糖醋鱼块最引人注目的 特点之一是其鲜艳的色 泽。金黄色的鱼块外酥 里嫩，表面裹着一层光 亮的糖醋汁，呈现出红 亮诱人的色泽，令人一 眼望去便食欲大增。
剁椒鱼头
剁椒鱼头以鳙鱼的鱼头为主料， 这种鱼头肉质细嫩，富含胶原 蛋白，是制作此菜品的最佳选 择。同时，剁椒作为关键调料， 由辣椒、盐和豆豉等原料经过 巧妙配比和制作工艺而成，其 辣味和香味十分浓郁，为菜品 增添了独特的风味。
传统美食 介绍PPT
拌莴笋丝
半根莴笋切成丝，用白糖、 盐、醋拌匀，也可加香油。 成菜清香脆口。 三色鸡丝 材料： 鸡肉丝 150 克，青椒 1 个，水发香菇 5 朵。 调料： 盐、味精各适量。
酱 爆 鸡 丁
盐甜调鸡材
、面料脯料
姜酱：肉：
汁、
1 1
各水 适淀 量粉 。各
块 ， 黄 瓜
大半
勺根
，。
中国饮食文化介绍传统美食介绍PPT
完结
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菜彩扣食， 的。肉品梅 协肉的，菜 调质外它拥 搭饱观的有 配满酱身悠 ，
古井烧鹅
是江门新会的一道独特特产。 皮脆汁美，肉香甘甜，深受 人们的喜爱。制作古井烧鹅， 有其独特的工艺。使用麦糖 擦拭鹅身，采用荔枝木作为 烧制材料。这样，烧鹅的肉 质才能在火炉中融入荔枝的 香气。
牛肉丸
正宗的汕头牛肉丸更是讲 究制作工艺。只采用牛后 腿包肉及前胸等大块肉， 然后用特制的方形铁棒反 复捶打，直至肉浆粘手不 掉下为止。这种独特的加 工方式，让牛肉丸的质地 更加韧嫩，口感更加细腻， 真正做到了“嫩滑鲜美”。
凉拌娃娃菜
娃娃菜口感清脆， 凉拌的方式保留 了其原汁原味， 同时酸辣可口的 调料激发了食材 的鲜味，清爽开 胃，是夏日解暑 的佳品。
苹 择增维合果这
。强和，的道
果 体多口香粥 质种感甜品
燕
，维细与融 是生腻燕合 早素丰麦了
麦 餐，富、多 或有。小种
晚助它米健
小 餐于富的康 的促含软食
米
理进膳糯材 想消食相， 选化纤结苹
传统美食 介绍PPT
虎皮卤蛋
虎皮卤蛋。选用新鲜鸡蛋， 经过煮制、剥壳、炸制等多 道工序，形成独特的虎皮状 外皮。卤制过程中，各种香 料和调味料充分渗透入蛋内， 使得卤蛋不仅色泽棕红诱人， 而且口感丰富多样，蛋白入 味，蛋黄绵彩缤纷的家常菜 品。它通常选用三种或多种时令蔬菜进行快 速翻炒，如胡萝卜、青椒、黑木耳等，每一 种蔬菜都保留了其独特的口感和营养价值。 通过巧妙的搭配和调味，素三炒不仅色香味 俱全，而且清爽不油腻，是追求健康饮食者 的理想选择。
红 烧 带 鱼
中香人品色红 带味。色和烧 甜相同泽生带 的互时红抽鱼 风融，亮、的 味合带，老红 ，，鱼酱抽色 令形的红的主 人成鲜光加要 食了美亮入来 欲独与，，自 大特调十使于 增的料分得炒 。咸的诱菜糖
舌尖上的美食PPT
具料柿家 有，、常 很味鸡菜 高道蛋， 的鲜为做 营美主法 养，要简 价深食单
，
番茄炖牛腩
番茄炖牛腩不仅美味，还具 有丰富的营养价值，冬天食 用可以增强免疫力，让你远 离感冒的困扰。选用牛腩与 番茄炖煮，番茄的酸甜与牛 腩的鲜美相互交融，让人回 味无穷。这道菜的独特之处 在于炖煮的过程，让食材的 味道充分融合，汤汁浓郁。
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐的独特之处在 于简单的烹饪过程，体现 了食材本身的味道。在这 个寒冷的冬天，来上一碗 白菜炖豆腐，让你感受到 家的温暖。 白菜的清爽与豆腐的滑嫩 相互映衬，再加上葱姜蒜 的调味，让人百吃不厌。
酒 蒸 蛤 蜊
进与瓣可口酒 行其、以味蒸 搭他辣加和蛤 配食椒入喜蜊 以材等不好的 丰（）同进烹 富如来的行饪 口西增调调方 感洋加料整法 和芹风（和可 营、味如创以 养香；姜新根 价菜也片。据 值等可、例个 。）以蒜如人
红 烧 牛 肉 面
营面营汤口 养条养汁味 均则价浓： 衡是值郁牛 ，碳：鲜肉 满水牛美酥 足化肉，烂 人合富辣入 体物含中味 多的高带， 种重质甜面 需要量，条 求来蛋回爽 。源白味滑
，质无有 整和穷弹 道铁。性 菜质 ，
，
皮蛋瘦肉粥
口味：皮蛋的鲜香与瘦肉的 鲜美相互融合，粥品口感丰 富，咸淡适中。 健康功效：皮蛋和瘦肉均富 含蛋白质和矿物质，粥品中 的杂粮和蔬菜也有助于肠胃 蠕动和营养吸收，是一道健 康美味的早餐或夜宵选择。
咕噜肉
咕噜肉始于清代，当时在广州的 许多外国人都非常喜欢食用中国 菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃 时不习惯吐骨。广东厨师便以出 骨的精肉加调味与淀粉拌和制成 一只只大肉圆，入油锅炸至酥脆， 再粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口， 受到中外宾客的欢迎。
青瓜炒腐竹
，
番茄炖牛腩
番茄炖牛腩不仅美味，还具 有丰富的营养价值，冬天食 用可以增强免疫力，让你远 离感冒的困扰。选用牛腩与 番茄炖煮，番茄的酸甜与牛 腩的鲜美相互交融，让人回 味无穷。这道菜的独特之处 在于炖煮的过程，让食材的 味道充分融合，汤汁浓郁。
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐的独特之处在 于简单的烹饪过程，体现 了食材本身的味道。在这 个寒冷的冬天，来上一碗 白菜炖豆腐，让你感受到 家的温暖。 白菜的清爽与豆腐的滑嫩 相互映衬，再加上葱姜蒜 的调味，让人百吃不厌。
酒 蒸 蛤 蜊
进与瓣可口酒 行其、以味蒸 搭他辣加和蛤 配食椒入喜蜊 以材等不好的 丰（）同进烹 富如来的行饪 口西增调调方 感洋加料整法 和芹风（和可 营、味如创以 养香；姜新根 价菜也片。据 值等可、例个 。）以蒜如人
红 烧 牛 肉 面
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皮蛋瘦肉粥
口味：皮蛋的鲜香与瘦肉的 鲜美相互融合，粥品口感丰 富，咸淡适中。 健康功效：皮蛋和瘦肉均富 含蛋白质和矿物质，粥品中 的杂粮和蔬菜也有助于肠胃 蠕动和营养吸收，是一道健 康美味的早餐或夜宵选择。
咕噜肉
咕噜肉始于清代，当时在广州的 许多外国人都非常喜欢食用中国 菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃 时不习惯吐骨。广东厨师便以出 骨的精肉加调味与淀粉拌和制成 一只只大肉圆，入油锅炸至酥脆， 再粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口， 受到中外宾客的欢迎。
青瓜炒腐竹