食品用设备设施维护管理制度
食品用设备、设施管理制度（5篇）
食品用设备、设施管理制度1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
2、配备与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。
3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。
加工与用餐场所(所有出入口)，设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施；采取有效“除四害”消杀措施。
4、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。
宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。
5、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。
采用空调设施进行通风的，就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。
6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。
食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外)，必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染；加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板。
8、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。
9、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏(保温)车。
每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
10、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
食品用设备、设施清洁消毒维修管理制度
食品用设备、设施清洁消毒维护和修理管理制度一、背景介绍为确保企业食品生产过程中设备、设施的清洁、消毒和维护和修理工作得到科学、规范和有效的管理，保障食品质量和公众健康，订立本《食品用设备、设施清洁消毒维护和修理管理制度》。
该制度适用于企业内全部食品用设备和设施的清洁消毒与维护和修理。
二、相关法律法规企业应遵守以下法律法规和标准：1.《食品安全法》2.《食品生产许可管理方法》3.《食品企业产品检验检测规范》4.《食品生产经营卫生管理方法》5.《食品工业企业自查自纠基本规范》6.《企业质量管理体系规范》三、管理标准1. 设备设施清洁管理1.全部食品用设备、设施应保持清洁，并定期进行清洁消毒工作。
2.各部门应规定每个职责岗位的设备清洁职责，并建立相应的工作制度。
3.设备清洁应采用专用清洁剂，避开使用有毒有害物质。
4.清洁操作应在操作员穿着适当的防护装备的情况下进行，并在清洁结束后及时清理。
2. 设备设施消毒管理1.依据不同的设备和设施类型，订立相应的消毒方案，并定期评估、调整和更新。
2.在食品生产操作前和生产完成后，对设备和工作区域进行消毒处理。
3.消毒操作应使用已经注册的消毒剂，依照正确的浓度和连续时间进行消毒。
4.消毒期间，操作员应穿着适当的个人防护装备，避开交叉污染。
3. 设备维护和修理保养管理1.对设备进行定期检查和维护，并建立设备维护记录。
2.发现设备故障或异常情况时，应立刻停用设备，并进行及时的维护和修理和更换。
3.设备维护人员应具备相应的技术本领和资质，并按规定进行培训。
4.设备维护和修理保养记录应完整、准确地记录设备问题、维护和修理时间、维护和修理人员、维护和修理情况等信息。
4. 监控和评估1.对设备清洁、消毒和维护和修理保养工作进行监控和评估。
2.通过定期抽检、自查自纠等方式，对设备清洁、消毒和维护和修理保养的合规情况进行评估。
3.及时处理和矫正发现的问题，并采取相应的改进措施。
4.防备食品安全事故的发生，提高设备设施管理的效率和质量。
食品用设备、设施管理制度
食品用设备、设施管理制度第一章总则第一条为确保食品加工、储存、运输、销售等各个环节的安全卫生，规范食品用设备、设施的管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我国实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于各类食品生产经营单位（以下简称“生产经营单位”）的食品用设备、设施的管理。
第三条生产经营单位应当建立健全食品用设备、设施管理制度，加强食品用设备、设施的采购、安装、使用、维护、报废等环节的管理，确保设备、设施的安全、卫生、有效。
第二章采购管理第四条生产经营单位采购食品用设备、设施时，应当选择具有生产许可证、卫生许可证等相关资质的供应商，并按照国家标准和卫生要求进行采购。
第五条采购的食品用设备、设施应当符合国家食品安全标准，不得采购和使用不符合食品安全标准的设备、设施。
第六条采购的食品用设备、设施应当具有合格证明，并依法进行查验。
第三章安装管理第七条生产经营单位应当对采购的食品用设备、设施进行安装，确保安装符合国家相关标准。
第八条安装食品用设备、设施时，应当遵守以下规定：（一）设备、设施应当安装在干燥、通风、清洁、光线充足的环境中；（二）设备、设施的安装位置应当便于操作、维护和清洗；（三）设备、设施的安装应当确保接地、防潮、防尘、防虫、防鼠、防火、防爆等安全措施的落实。
第九条安装完成后，生产经营单位应当对食品用设备、设施进行调试，确保设备、设施正常运行。
第四章使用管理第十条生产经营单位应当对食品用设备、设施的使用人员进行培训，确保其熟悉设备、设施的操作规程和维护保养方法。
第十一条生产经营单位应当建立健全食品用设备、设施的使用记录，记录设备、设施的使用时间、使用人、维护保养情况等内容。
第十二条使用食品用设备、设施时，应当遵守以下规定：（一）设备、设施应当由专人负责操作，非操作人员不得擅自操作；（二）设备、设施运行过程中，应当定期检查，确保设备、设施正常运行；（三）设备、设施运行过程中，不得超负荷运行，不得使用不符合规定的原料、添加剂等。
食品安全设备设施管理制度
食品安全设备设施管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全设备设施的管理，确保食品生产、加工、储存、运输等环节的安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司所属食品生产、加工、储存、运输等环节的食品安全设备设施的管理。
第三条公司应当建立健全食品安全设备设施管理制度，明确各部门的职责，加强食品安全设备设施的维护、保养、检查和监督，确保食品安全设备设施的正常运行。
第四条公司应当根据食品安全法律法规的要求，定期对食品安全设备设施进行评估、更新和改进，提高食品安全设备设施的性能和效果。
第二章食品安全设备设施的采购和管理第五条公司应当选择具有合法生产资质、良好信誉的供应商采购食品安全设备设施，并依法索取相关产品的合格证明和质保书。
第六条公司应当对采购的食品安全设备设施进行验收，确保其符合国家法律法规的要求，具备应有的安全性能。
第七条公司应当建立健全食品安全设备设施的档案管理制度，记录设备设施的采购、验收、使用、维护、保养、检查、维修、更换等环节的相关信息。
第八条公司应当对食品安全设备设施进行定期检查和维护，确保其安全性能良好，发现问题应当及时进行维修或者更换。
第三章食品安全设备设施的使用和维护第九条公司应当制定食品安全设备设施的使用操作规程，并对操作人员进行培训和考核，确保操作人员能够正确使用设备设施。
第十条公司应当定期对食品安全设备设施进行清洁、消毒，防止食品污染和交叉污染。
第十一条公司应当建立健全食品安全设备设施的维护保养制度，明确维护保养的周期、内容、方法和要求，确保设备设施的安全性能。
第四章食品安全设备设施的检查和监督第十二条公司应当定期对食品安全设备设施进行检查，发现问题及时进行整改，确保设备设施的安全性能。
第十三条公司应当建立健全食品安全设备设施的监督机制，对设备设施的使用、维护、保养等情况进行监督，发现问题及时进行纠正。
第十四条公司应当对食品安全设备设施的检查、监督情况进行记录，并定期对记录进行分析，查找存在的问题，制定改进措施。
食品用设备设施管理制度范本(3篇)
食品用设备设施管理制度范本一、总则食品用设备设施是指在食品生产、加工、储存、运输和销售过程中使用的各类设备设施，包括但不限于生产线、机械设备、储存设施、运输工具、销售柜台等。
为了确保食品安全，提高生产环境卫生水平，保障食品质量，制定本管理制度。
二、设备设施采购1. 食品用设备设施的采购应符合相关法律法规和标准要求，明确采购目的和需求。
2. 采购程序包括编制采购计划、进行供应商调查、招标或协商谈判、签订合同等环节。
3. 采购过程中应明确质量要求、技术参数、性能指标、包装要求等，并与供应商进行书面确认。
三、设备设施安装与验收1. 设备设施安装应根据安装说明书进行，保证安装质量。
2. 安装完成后，应进行验收，确认设备设施是否满足相关要求和标准。
3. 验收通过后应填写验收报告，并进行备案。
四、设备设施维护与保养1. 设备设施维护与保养应按照设备设施说明书和维护保养计划进行，定期进行巡检和保养，保持设备设施的正常运行状态。
2. 维修保养过程中应注意工作环境卫生，防止对食品造成二次污染。
3. 记录设备设施的维护保养情况，包括维护保养日期、内容、责任人等，建立维护保养档案。
五、设备设施清洁与消毒1. 设备设施清洁与消毒应根据不同设备设施的特点和使用频率制定相应的清洁消毒方案。
2. 清洁消毒工作应由专人负责，确保操作规范、用具完好并严格按照程序进行。
3. 清洁消毒后应进行记录，包括清洁消毒日期、方法、消毒剂浓度、清洁消毒人员等。
六、设备设施维修与更换1. 设备设施出现故障或损坏时，应及时进行维修或更换，确保正常使用。
2. 维修更换过程中应采取相应的措施，防止设备设施故障或损坏对食品质量造成影响。
3. 维修更换后应进行验证，确认设备设施恢复正常运行，并记录维修更换情况。
七、设备设施管理档案1. 设备设施管理档案应建立完整，包括设备设施采购合同、验收报告、维护保养记录、清洁消毒记录、维修更换记录等。
2. 设备设施管理档案应按照规定的期限进行保存，并定期进行审查。
食品用设备、设施清洁消毒维修管理制度
食品用设备、设施清洁消毒维护和修理管理制度1. 目的和适用范围本规章制度的目的是确保食品用设备、设施的清洁消毒和维护和修理工作能够科学、规范地进行，保障食品生产过程的卫生安全。
适用于本企业食品相关设备、设施清洁消毒和维护和修理管理工作。
2. 定义和缩写•设备：指食品生产过程中使用的各种机械、工具、仪表等。
•设施：指食品生产过程中的建筑物、管道、照明、通风、卫生等。
•清洁消毒：指对设备、设施进行物理清洁和消毒杀菌的过程。
•维护和修理：指对设备、设施进行检修、保养和修复的过程。
3. 清洁消毒管理3.1 清洁消毒计划1.每个设备、设施都应订立清洁消毒计划，并依照计划进行操作。
2.清洁消毒计划应包含所需清洁消毒剂、操作方法、频次等内容。
3.清洁消毒计划应定期进行评估，确保其有效性和符合相关卫生标准。
3.2 清洁消毒程序1.依据食品生产工艺和设备、设施使用情况，订立清洁消毒程序。
2.清洁消毒程序应包含前期清洁、清洗、消毒、冲洗、干燥等步骤。
3.使用的清洁消毒剂应符合国家标准，并在使用过程中严格依照说明进行操作。
3.3 清洁消毒记录1.针对每个设备、设施的清洁消毒，应在清洁消毒记录表上进行记录。
2.清洁消毒记录表应包含设备或设施的名称、清洁消毒日期、操作人员、使用的清洁消毒剂和浓度等信息。
3.清洁消毒记录表应由操作人员和主管进行签名确认，并保管至少一年。
3.4 清洁消毒检查1.每月对设备、设施的清洁消毒进行定期检查。
2.检查包含目视检查、采样检测等，并依据检查结果及时进行整改和矫正措施。
3.清洁消毒检查记录应进行保管，并由主管进行审核和签名确认。
4. 维护和修理管理4.1 维护和修理计划1.每个设备、设施都应订立维护和修理计划，并依照计划进行操作。
2.维护和修理计划应包含维护和修理内容、周期、维护和修理人员等信息。
3.维护和修理计划应定期进行评估，确保其有效性和符合生产需求。
4.2 维护和修理操作1.维护和修理人员应依照操作规程进行维护和修理工作，并确保操作过程符合安全和卫生要求。
食品用设备设施管理制度（4篇）
食品用设备设施管理制度第一章总则第一条为了规范食品用设备设施的管理，确保食品安全，保护消费者的身体健康，维护社会公共利益，制定本管理制度。
第二条本制度适用于食品加工、生产、储存等环节中使用的设备和设施的管理。
第三条食品用设备设施指食品加工、生产、储存等环节中使用的各类设备和设施，包括但不限于加工设备、加热设备、冷却设备、包装设备、存储设备、运输设备等。
第四条食品用设备设施的管理应依法依规进行，保证设备设施的安全、卫生、有效运行。
第二章设备设施选购和验收第五条在选购设备设施时，应根据生产规模、工艺要求、食品安全要求等因素，选购适合的设备设施。
第六条设备设施的选购应符合以下要求：（一）具备国家强制性认证或者符合国家标准的要求；（二）设备设施的生产厂家具备相应的生产许可证；（三）设备设施的质量符合国家规定的安全标准；（四）设备设施的技术参数符合产品工艺要求。
第七条设备设施验收应按照下列程序进行：（一）对设备设施的合格证明材料进行审查；（二）对设备设施进行外观检查、技术参数检测和功能测试；（三）对设备设施的质量证明文件进行审查；（四）对设备设施是否满足设计要求进行检查。
第八条验收合格的设备设施方可投入使用，并应进行登记备案。
第九条设备设施的运输、搬运和安装应符合安全、卫生要求，确保设备设施的完好无损。
第十条设备设施安装后，应进行功能测试和调试，确保设备设施的正常运行。
第三章设备设施的维护和保养第十一条设备设施的使用单位应建立设备设施的维护和保养制度，并进行记录。
第十二条维护和保养制度应包括以下内容：（一）设备设施的定期检查和维护保养内容、方法和周期；（二）设备设施的故障处理程序和责任分工；（三）设备设施的维修、更换和报废程序；（四）设备设施使用人员的基本培训要求。
第十三条设备设施的定期检查应按照以下要求进行：（一）对设备设施的外观进行检查，如有破损或者污染应及时处理；（二）对设备设施的运行状况进行检查，如有异常应及时排除故障；（三）对设备设施的卫生状况进行检查，如有污染应及时清洗和消毒。
食品用设备、设施管理制度
食品用设备、设施管理制度随着社会经济的发展和生活水平的提高，食品行业的发展如火如荼。
然而，食品安全问题也成为了人们关注的焦点之一。
为了确保食品安全，各个食品企业需要建立完善的食品用设备、设施管理制度。
本文将从不同方面介绍食品用设备、设施管理制度，着重强调其重要性和必要性。
首先，食品用设备、设施是食品生产的重要环节之一，它直接关系到食品的质量和安全。
因此，建立科学合理的设备、设施管理制度尤为重要。
其中，设备的选择与采购是关键的一环。
食品企业应根据自身的生产需求和食品特性，选择符合国家相关标准的食品用设备。
在采购过程中，应严格执行合同约定和行业规范，确保设备的质量和性能达到标准要求。
此外，设备的安装、调试和运行也应按照相关要求进行，确保设备的正常运转和食品生产的安全性。
其次，对食品用设备、设施进行定期检验和维护也是非常重要的。
食品企业应建立健全的设备、设施维护管理制度，包括定期检测和保养。
定期检测是指对设备的安全性能进行检验，确保设备在使用过程中不会出现安全隐患。
而设备的保养则是指对设备进行清洁、润滑、调整等维护工作，以延长设备的使用寿命和提高生产效率。
食品企业可以委托专业的第三方机构进行检验和维护，或者自行购买相应的设备维护工具和设备维修手册，进行日常的维修保养工作。
只有通过定期检验和维护，才能及时发现和消除潜在的设备问题，确保食品生产的安全性和高品质。
另外，食品用设备、设施的清洗和消毒也是至关重要的一环。
食品企业应建立完善的清洁消毒管理制度，明确清洗和消毒的工作流程和方法。
在清洗方面，应根据设备和设施的不同特点，采用合适的清洗剂和工艺，彻底清除食品残留物和污垢。
而在消毒方面，应选择合适的消毒剂和消毒方法，杀灭病菌和细菌，确保设备和设施的卫生安全。
此外，食品企业还应定期对清洗和消毒进行监督和检查，确保清洗和消毒工作的有效性和规范性。
总之，食品用设备、设施管理制度的建立和执行对于食品行业的发展和食品安全至关重要。
食品用设备设施管理制度范本
食品用设备设施管理制度范本
一、目的与适用范围
本制度的目的是为了规范公司食品用设备设施的管理，确保食品的安全与卫生。
适用于公司的所有食品用设备设施。
二、责任主体
1. 管理部门：负责制定、执行和监督本制度的执行情况。
2. 设备设施管理人员：负责设备设施的日常管理和维护。
3. 相关部门及员工：根据本制度的要求，负责使用设备设施的操作和维护。
三、设备设施管理要求
1. 设备设施的购置：必须采购符合食品安全标准的设备设施，并保留购买证明文件。
2. 设备设施的摆放：设备设施应摆放整齐，方便清洁和操作，并设置明显的标识。
3. 设备设施的维护：定期对设备设施进行检查和保养，确保其正常运行和卫生条件。
4. 设备设施的清洁：设备设施使用后应立即清洁，定期进行深度清洁，保证卫生。
5. 设备设施的记录：对设备设施的检查、保养、清洁等情况进行记录，以备查阅。
6. 设备设施的故障处理：发现设备设施故障时应及时报修或更换，确保安全使用。
四、违规处理
对违反本制度的行为，按照公司的相关规定进行处理，包括但不限于口头警告、书面警告、记过、罚款等。
五、附则
1. 本制度的解释权归公司所有，如有修改和补充，由管理部门负责。
2. 本制度自发布之日起生效。
请各相关部门和员工严格按照本制度执行，并及时向管理部门汇报执行情况和存在问题。
食品用设备设施管理制度
食品用设备设施管理制度第一章总则第一条为加强食品用设备设施的管理，保障食品安全，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于食品生产、加工、销售等环节的设备设施管理。
第三条食品生产企业应当建立健全食品用设备设施管理制度，明确责任，确保设备设施的安全、卫生和有效运行。
第四条食品用设备设施管理应遵循国家相关法律法规和标准，做到科学合理、规范运作。
第五条食品生产企业应当建立设备设施档案，包括设备设施清单、设备设施维护保养记录、设备设施使用记录等。
第六条食品生产企业应当定期对设备设施进行检查和维护，确保设备设施的正常运转。
第七条食品生产企业应当制定应急预案，应对设备设施出现故障或事故时的处理措施。
第二章设备设施采购管理第八条食品生产企业在选择设备设施供应商时，应当注重供应商的信誉和实力，选用符合国家标准的设备设施。
第九条食品生产企业在设备设施采购过程中，应当签订正规的合同，并约定设备设施的验收标准和保修期限。
第十条食品生产企业应当对新购设备设施进行验收检查，并做好验收记录。
第十一条食品生产企业应当建立设备设施台账，包括设备设施的品种、型号、规格、数量、购置时间和购置价等信息。
第十二条食品生产企业应当定期对设备设施进行评估，根据设备设施的使用情况确定是否需要更新或更换。
第十三条食品生产企业应当加强设备设施的保管，做到定点、定人、定时保管，并定期清点设备设施。
第三章设备设施维护管理第十四条食品生产企业应当建立设备设施维护管理制度，规定设备设施的定期维护保养计划。
第十五条食品生产企业应当培训设备设施维护人员，确保维护人员具有专业的技能和知识。
第十六条食品生产企业应当定期对设备设施进行保养，保持设备设施的良好状态。
第十七条食品生产企业应当制定设备设施维修方案，及时修复设备设施的故障。
第十八条食品生产企业应当定期对设备设施的安全性进行检查，及时处理安全隐患。
第十九条食品生产企业应当建立设备设施维护记录，记录设备设施的维护情况和维修记录。
2024年食品用设备设施管理制度范文(三篇)
2024年食品用设备设施管理制度范文第一章总则第一条为了规范食品用设备设施的管理, 保障食品安全和卫生, 维护公众的健康权益, 根据国家相关法律法规以及有关食品安全标准, 制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品生产、加工、储存、运输等环节的单位和个人, 对食品用设备设施的管理和使用进行规范。
第三条食品用设备设施管理应遵循“安全、卫生、便利、高效”的原则, 通过科学管理和技术手段, 提高食品生产过程中的质量和效率。
第二章食品用设备设施购置和验收第四条食品用设备设施的购置应符合国家相关法律法规和标准的要求, 必须具备相应的食品卫生许可证和产品合格证明。
第五条食品用设备设施的验收应按照程序进行, 主要包括下列内容：（一）设备设施的数量、型号、规格是否与购买合同及要求相符；（二）设备设施的外观是否完好无损；（三）设备设施的性能和功能是否正常；（四）设备设施的操作是否方便、安全；（五）设备设施的卫生状况是否符合要求。
第六条验收合格后, 应及时报送相关部门进行备案, 并按照规定进行设备设施管理和使用。
第三章食品用设备设施管理和维护第七条食品用设备设施应有专人负责管理, 建立健全设备设施档案, 明确设备设施的使用情况、维修记录、保养计划等。
第八条食品用设备设施应定期进行检查和验收, 确保设备设施的正常运行, 防止故障和事故的发生。
第九条食品用设备设施应定期清洗和消毒, 严格控制交叉污染的风险, 保障食品安全和卫生。
第十条食品用设备设施出现故障或损坏时, 应及时进行维修和更换, 确保设备设施的正常运行。
第四章食品用设备设施的使用和保养第十一条在使用食品用设备设施时, 应按照操作规程进行, 保证操作人员的安全和设备设施的正常运行。
第十二条食品用设备设施应定期保养和维修, 包括清洁、润滑、调节等, 保持设备设施的良好状态。
第十三条食品用设备设施的保养应有专人负责, 建立保养记录, 并及时处理保养中发现的问题。
第十四条食品用设备设施的材质应符合卫生要求, 定期进行材质检测, 确保食品不受污染。
食品用设备、设施管理制度范文
食品用设备、设施管理制度范文一、引言为了保障食品安全和提高产品质量，我公司制定了食品用设备、设施管理制度，以规范设备、设施的使用和管理。
本制度的目的是明确各部门和员工在食品用设备、设施管理上的责任和义务，确保食品生产过程中设备、设施的卫生安全。
二、管理责任1.公司领导层应高度重视食品用设备、设施管理，建立健全食品安全管理体系，明确管理责任和工作要求。
2.食品生产部门应负责设备、设施的选购、使用、维护和清洁，确保设备、设施处于良好的工作状态。
3.设备管理部门应负责设备的维护保养、日常检查和定期检验，及时处理设备故障和异常情况。
4.卫生管理部门应对设备、设施的清洁和消毒进行监督，确保生产环境卫生符合相关标准。
三、设备选购1.设备选购应根据生产需求和技术要求进行，确保设备的性能可靠、操作安全。
2.设备选购应选择国家标准合格的产品，并保证设备供应商具备相关资质和合法经营许可证。
3.设备选购应考虑能源消耗、维修保养成本等因素，提倡节能环保的设备选用。
四、设备使用1.设备使用前应进行检查，确保设备完好无损。
2.设备的使用必须按照使用说明书和操作规程进行，严禁擅自更改设备的工作参数和操作流程。
3.设备的操作人员应按照相关要求进行培训，熟悉设备的使用方法和安全注意事项。
五、设备维护与保养1.设备维护与保养应定期进行，确保设备的正常运转。
2.设备故障和异常情况应及时处理，避免影响正常生产。
3.设备维护与保养工作应有专门负责人，定期制定维护计划和保养方案。
六、设施清洁与消毒1.设施的清洁和消毒应按照相关标准和操作规程进行，使用合适的清洁剂和消毒剂。
2.清洁和消毒工作应有专门负责人，制定清洁和消毒计划，并进行记录和检查。
七、设备、设施的验收与检测1.设备、设施的验收应由专门的验收人员进行，验收标准应根据相关国家标准和行业规范确定。
2.设备、设施的检测应依照制定的检测周期和方法进行，确保设备、设施的卫生安全和正常运行。
食品用设备设施管理制度
食品用设备设施管理制度
是指为了确保食品生产过程中的设备设施安全卫生以及产品质量，对食品生产企业的设备设施使用和管理进行规范的一套制度。
该制度包括以下内容：
1. 设备设施选型：食品生产企业应根据食品生产的特点和要求，选择符合国家标准的设备设施，并确保设备设施具有良好的品质和安全性能。
2. 设备设施安装：食品生产企业应按照设备设施供应商的安装要求进行安装，并确保设备设施安装符合相关法规和安全标准。
3. 设备设施维护：食品生产企业应制定设备设施维护计划，定期对设备设施进行维护保养，确保设备设施的正常运转和安全使用。
4. 设备设施清洁和消毒：食品生产企业应按照相关规定和标准，对设备设施进行定期清洁和消毒，以防止交叉污染和食品安全问题。
5. 设备设施检验：食品生产企业应定期对设备设施进行检验，包括设备设施的性能和安全性能检验，确保设备设施符合国家标准和相关法规要求。
6. 设备设施更换和更新：食品生产企业应根据设备设施的使用寿命，及时对老化和损坏的设备设施进行更换和更新，确保设备设施的正常运行和产品质量。
7. 设备设施培训和管理：食品生产企业应对操作人员进行设备设施的安全使用培训，并建立相应的设备设施管理制度，加强对设备设施的管理和监督。
通过实施食品用设备设施管理制度，可以提高食品生产企业的设备设施管理水平，确保食品生产过程的安全卫生和产品质量，保障消费者的食品安全。
食品用设备设施维护管理制度
食品用设备设施维护管理制度一、目的和适用范围为了保障食品生产过程中设备设施的正常运行，提高生产效率，确保食品质量和安全，订立本《食品用设备设施维护管理制度》。
本制度适用于本企业全部食品生产相关的设备设施。
二、设备设施维护管理责任1.企业管理层应当明确设备设施维护管理的紧要性，并将其纳入企业的生产管理体系中，布置专人负责设备设施的维护管理工作。
2.设备设施维护管理负责人应当具备相关专业知识和管理本领，并负责设备设施的日常维护保养、计划性维护和修理和故障排出。
3.生产部门负责人要乐观搭配设备设施维护管理负责人，供应必需的支持和资源。
三、设备设施维护管理程序1.定期维护计划订立–设备设施维护管理负责人依据设备设施的特点和工作情况订立定期维护计划，包含维护项目、维护周期和责任人。
–定期维护计划应当依据设备设施的实际运行情况，科学合理地布置维护任务，并在保证生产正常进行的前提下进行维护和修理和更换。
2.日常维护保养–设备设施维护管理负责人应当组织日常巡检，及时发现设备设施存在的问题，并采取相应措施解决。
–日常维护保养包含清洁、润滑、紧固等工作，确保设备设施的正常运行。
3.计划性维护和修理和更换–依据定期维护计划，设备设施维护管理负责人应当定时进行计划性的维护和修理和更换工作。
–维护和修理和更换过程中应当注意安全，确保相关设备设施在停工期间得到修复和恢复，以免影响正常生产。
4.故障排出和维护和修理记录–设备设施维护管理负责人应当及时处理设备设施故障，并认真记录故障发生的原因、处理方法和维护和修理结果。
–维护和修理记录应当及时汇总，以便分析设备设施故障的原因和趋势，并采取相应的改进措施。
四、设备设施备品备件管理1.设备设施备品备件管理负责人应当定期检查备品备件的库存情况，确保库存充分。
2.对于常用备品备件，应当依据实际需要订立合理的库存目标，并及时增补。
3.设备设施备品备件管理负责人应当建立备品备件的使用记录，及时统计使用情况和消耗量，并报告上级进行增补。
食品用设备设施管理制度（3篇）
食品用设备设施管理制度一、概述食品用设备设施是指在食品生产、加工、储存、运输和销售过程中使用的各类机械设备、容器、包装材料等。
对于食品行业来说，设备设施的管理至关重要，直接关系到食品质量的安全与稳定。
因此，建立一套科学有效的食品用设备设施管理制度是非常必要的。
二、设备设施管理责任1. 设备设施管理责任的明确公司应该明确设备设施管理的具体责任人，由该人负责设备设施的全面管理、维护、保养和更新等工作，并确保设备设施的正常运转。
2. 设备设施管理责任的落实责任人要认真履行职责，建立相应的设备设施台账，定期检查设备设施的使用情况，及时发现并处理问题，确保设备设施的正常运转和安全使用。
三、设备设施的选购1. 选购前的准备工作在选购设备设施前，责任人应该准备相应的需求清单，明确需要购买的设备设施的种类、规格、技术参数等要求，并与供应商进行充分的沟通。
2. 选购的原则在选购设备设施时，应该遵循以下原则：（1）质量可靠：选择质量可靠、技术先进的设备设施，确保其稳定运行和耐用性。
（2）合理配置：根据实际生产需求和工艺要求，合理配置设备设施，确保其功能完备。
（3）环保节能：选择符合环保要求，具有节能效果的设备设施，减少资源消耗和环境污染。
四、设备设施维护保养1. 维护保养计划的制定责任人应该制定设备设施的维护保养计划，明确维护保养的内容、频次和责任人，并按计划进行维护保养工作。
2. 维护保养工作的执行责任人要组织相关人员按照维护保养计划进行工作，确保设备设施的正常运转和使用寿命。
3. 维护保养记录的管理对于每次维护保养工作，责任人都应该记录详细情况，包括维护保养内容、时间、经手人等，并及时整理和归档。
五、设备设施的更新和淘汰1. 更新计划的制定在设备设施使用寿命到期或性能降低时，需要进行更新。
责任人应该制定设备设施的更新计划，确保更新工作按时进行。
2. 更新工作的执行在设备设施更新时，责任人要负责组织供应商进行设备设施的更换和安装，并进行必要的测试和调试。
食品用设备设施管理制度范本(三篇)
食品用设备设施管理制度范本1. 目的本制度旨在确保食品用设备设施的正常使用和维护管理，保证食品生产和加工过程的安全和卫生。
2. 适用范围本制度适用于所有食品生产企业和食品加工场所。
3. 责任3.1 设备设施管理人负责设备设施的日常维护和管理，并确保其正常运转和安全使用。
3.2 食品生产负责人负责监督和检查设备设施的使用情况，并负责处理设备设施相关的问题。
4. 设备设施的使用4.1 设备设施应按照操作规程进行正确使用。
4.2 使用设备设施时，应注意使用操作程序，确保操作安全。
5. 设备设施的维护5.1 设备设施应按照操作规程进行定期检查和维护。
5.2 定期检查和维护应记录相关信息，包括维护日期、维护项目等。
5.3 如发现设备设施出现故障或存在问题，应及时通知设备设施管理人进行维修或处理。
6. 设备设施的清洁和卫生6.1 设备设施应进行定期的清洁和消毒。
6.2 清洁和消毒应按照操作规程进行，并记录相关信息。
6.3 清洁和消毒过程中，应注意操作安全，避免污染食品。
7. 设备设施的存放7.1 设备设施存放时，应保持干燥、整洁和防潮。
7.2 存放处应定期清理和检查，确保设备设施的完好和安全。
8. 设备设施的更换和报废8.1 设备设施达到使用寿命，或出现严重故障无法修复时，应及时更换。
8.2 更换和报废的设备设施应按照相关规定进行处理，并记录相关信息。
9. 监督和检查9.1 食品生产负责人应定期对设备设施的使用和管理情况进行检查，确保其符合要求。
9.2 设备设施管理人应配合并提供必要的支持和配合。
10. 处罚和奖励10.1 对违反本制度的责任人，应根据情节轻重给予相应的处罚。
10.2 对积极履行职责并做出突出贡献的责任人，应予以奖励和表彰。
11. 附则本制度的修改和补充，应由食品生产负责人和设备设施管理人共同决策，并及时传达执行。
以上是一份食品用设备设施管理制度的范本，具体的制度内容和要求还应根据实际情况和相关法律法规进行调整和完善。
食品用设备设施管理制度范文（二篇）
食品用设备设施管理制度范文一、概述食品用设备设施是指在食品加工、生产、储存和销售过程中所使用的各类设备、设施和器具等。
食品用设备设施的管理是保障食品安全和卫生的重要环节。
本制度旨在规范食品用设备设施的管理，确保食品加工和生产过程中设备设施的安全和卫生。
二、管理责任1. 食品生产企业要设立食品用设备设施管理责任人，负责设备设施的日常管理和维护工作，并定期对设备设施进行检查和评估。
2. 食品用设备设施管理责任人要具备相关的技术背景和管理能力，对设备设施的操作规程和卫生要求熟悉并贯彻执行。
3. 食品用设备设施管理责任人要做好相关记录和档案的管理，包括设备设施的购置、维修和报废等情况。
三、设备设施购置1. 食品生产企业在购置设备设施时，要选择符合国家食品安全标准和卫生要求的产品，确保设备设施的安全和卫生。
2. 购置设备设施的过程要有明确的采购程序和标准，包括设备设施的技术规格、质量要求和验收标准等。
3. 食品用设备设施的采购要与食品生产企业的生产规模和工艺要求相适应，避免过度投资和资源浪费。
四、设备设施维护1. 食品用设备设施要进行定期的维护和保养，确保设备设施的正常运行和卫生状态。
2. 设备设施的维护要按照设备设施的使用说明书和维修手册进行，避免不当操作和使用。
3. 设备设施维护要做到全面、及时和有效，包括设备设施的清洁、润滑、紧固和更换备件等。
4. 设备设施维护要有明确的记录和档案，包括维护时间、维护内容和维护人员等。
五、设备设施清洁1. 食品用设备设施的清洁要符合食品加工卫生标准和相关要求，确保设备设施的卫生和安全。
2. 设备设施的清洁要按照清洁程序和清洁剂的使用说明进行，避免使用不合适的清洁剂和方法。
3. 设备设施的清洁要定期进行，根据不同设备设施的用途和频次确定清洁的时间间隔和方法。
4. 设备设施的清洁要进行检查和验证，确保清洁的效果和结果达到要求。
六、设备设施消毒1. 食品用设备设施的消毒要符合食品加工卫生标准和相关要求，确保设备设施的卫生和安全。
食品用设备设施管理制度
食品用设备设施管理制度1. 简介食品用设备设施管理制度是为了确保食品生产过程中设备设施的安全、卫生和有效运行而建立的一套管理规定。
本制度旨在保障食品生产的质量和安全，防备污染和事故的发生。
2. 责任与义务2.1 设备设施管理部门设备设施管理部门是负责食品生产设备设施的管理、维护和保养的部门。
其重要职责包括： - 负责设备设施的选购和验收工作； - 建立设备设施档案，包括设备设施的基本信息、资料和文档； - 订立设备设施的使用维护规范，并组织培训员工；- 定期进行设备设施的检查和维护和修理；- 供给设备设施的技术支持和咨询服务。
2.2 食品生产工作人员食品生产工作人员是食品生产过程中直接操作设备设施的人员。
其重要责任包括： - 严格依照设备设施使用规范进行操作； - 定期检查设备设施的工作状态，适时上报异常情况； - 遵守设备设施的保养和清洁要求； - 参加设备设施操作和维护和修理培训。
3. 设备设施的选购和验收3.1 选购设备设施的选购应依据食品生产的实在要求和生产规模，选择适合的设备设施。
在选购过程中，应注意以下事项： - 依据食品生产的工艺要求，选择性能稳定、卫生标准符合要求的设备设施； - 与供应商进行充分沟通，了解设备设施的技术参数、保修期限和售后服务等信息； - 对设备设施进行技术评估，包括性能、安全性和生产效率等方面。
3.2 验收设备设施的验收是确保选购的设备设施符合要求的紧要环节。
验收过程应包括以下内容： - 验收设备设施的技术参数和规格是否与合同一致； - 进行设备设施的性能测试，包括运行稳定性、温度掌控和操作简便性等方面； - 检查设备设施的外观是否完好无损； - 查看供应商供给的设备设施的证明文件和合格证明。
4. 设备设施的使用和维护4.1 使用食品生产过程中使用设备设施应符合以下要求： - 确保设备设施和四周环境的清洁卫生； - 严格依照设备设施的操作规程进行操作； - 定期检查设备设施的工作状态和性能指标，适时调整和更换； - 遵守设备设施的安全操作规定。
食品用设备设施管理制度
食品用设备设施管理制度
是指对食品加工过程中使用的各类设备、设施进行管理的规定和要求。
这些设备设施包括食品生产设备、存储设施、加工工具、运输设备等。
食品用设备设施管理制度的目的是为了确保食品加工过程中设备设施的安全性、卫生性，从而保证生产出的食品质量符合标准和要求。
该制度需要包括以下内容：
1. 设备设施购置管理：规定设备购置的程序和要求，包括设备的选择、购买和验收等。
2. 设备设施维护管理：明确设备设施的日常维护和保养要求，包括定期检查、清洁、修理和更换等。
3. 设备设施清洁和消毒：规定设备设施的清洁和消毒程序和方法，确保设备设施的卫生性。
4. 设备设施安全管理：制定设备设施的安全操作规程，确保员工在操作设备设施时的人身安全。
5. 设备设施记录管理：要求对设备设施的使用情况进行记录和档案管理，包括设备的运行记录、维修记录等。
6. 设备设施更新和报废处理：规定设备设施达到报废期限或无法继续使用时的处理程序和要求，包括更新、报废等。
食品用设备设施管理制度需要由食品企业编制，并经过相关部门的审核和批准，确保制度的完善和有效执行。
同时，企业需
要定期对制度进行评估和更新，以适应食品行业的不断发展和变化。
食品用设备设施管理制度
食品用设备设施管理制度一、总则为了保障食品加工过程中设备设施的卫生安全，规范设备设施的管理和维护工作，制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于所有食品加工企业的设备设施管理维护工作。
三、责任部门设备设施管理维护工作由生产管理部门负责，具体包括设备设施的日常巡检、维护、维修和更新等工作。
四、设备设施管理1. 设备设施档案管理每台设备都应建立档案，包括设备名称、规格、型号、生产日期、购买日期、维修记录、保养记录等信息，档案由设备管理人员进行管理。
2. 设备设施购置购置新设备时，应按照企业设备设施购置流程和标准进行采购，并记录相关采购文件。
3. 设备设施安装调试新设备安装调试前，应进行相关准备工作，包括安装位置、电气接线、水、气路连接等，由专业人员进行安装调试，并做好相关记录。
4. 设备设施巡检定期对设备设施进行巡检，发现问题及时进行维修处理。
5. 设备设施维护设备设施维护工作应按照相关规范和要求进行，包括设备清洁、润滑、调整等工作。
6. 设备设施维修设备设施出现故障时，应及时进行维修处理，对于需要外部维修的设备应选择正规维修单位进行处理。
7. 设备设施更新设备设施更新应根据企业的生产发展需要进行规划和实施，更新前应按照相关规范进行技术评估，确保更新设备的稳定性和可靠性。
8. 设备设施报废处理设备设施达到报废标准时，应及时报废处理，并做好相关报废记录。
五、设施卫生管理1. 设施清洁设施包括生产厂房、设备、操作台等，应保持清洁卫生，对于易积尘污的地方应增加清洁频次。
2. 设施消毒定期对生产厂房、设备进行消毒处理，保持生产环境的卫生和干净。
3. 废弃物处理对于生产厂房内产生的废弃物应按照相关规范进行分类处理，确保废弃物不对生产造成影响。
六、设备设施安全管理1. 设备设施安全检查定期对设备设施进行安全检查，发现问题应及时处理，做好安全检查记录。
2. 设备设施安全培训定期对设备设施管理人员进行安全管理培训，提升安全意识和技能。
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食品用设备设施维护管理制度
为规范餐饮服务食品用设备、设施管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《山东省食品经营许可实施细则(实行)》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
二、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
主要设施应易于维修和清洁。
三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。
加工与用餐场所(所有出入口)，设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩;距地面2m高度可设置灭蝇设施。
四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。
宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关。
五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。
六、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。
食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除
外)，必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。
七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。
八、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏(保温)车。
每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
九、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
十、用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途。