演示文稿4中药与生活

• 百合鲫鱼汤 百合250克，鲫鱼800克，香 油、胡椒粉、精盐适量，将鲫鱼去鳞、内 脏、鳃洗净，用香油炸至金黄色，加水、 精盐煮烂，加百合煨30分钟，撒上胡椒粉 即可。具有益气健脾、清热利水、滋阴润 肺、清心泄降的功效，适于虚热、虚咳、 虚肿、肺燥、干咳等症。 • 百子银耳汤 将百合、太子参各20克洗净， 银耳泡开后加水适量共煮30分钟，再加冰 糖即可。百子银耳汤具有益气养阴、润肺 止咳的功效，适用于气阴两虚之咳嗽、气 短无力、口干舌燥、虚烦不寐等症。
• 葛根 煲汤材料。等到年底时葛根大量上市，那时出的葛 根，用刀一切，刀面上会留下不少葛根粉，营养价值最好。 • 紫苏：有伤风解表的作用，蒸鱼时放一点能去腥味。 • 南杏仁甜 北杏仁有毒 • 根据味道不同，杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁， 不作药用，常做成流行的小吃；又因其内含丰富的维生素E、 不饱和脂肪酸，能润肺平喘、生津开胃、润大肠，故有肺病、 糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用，对身体健康 大有裨益。 • 北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着 关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经 中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效， 但具有 一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平时 我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦 味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免 过量食用伤及身体。
白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎汤服，可 消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。 • 莲藕：生藕，能清热生津止渴；熟藕能健脾 开胃益血。故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕， 生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。 • 胡桃：能补肾固精、温肺定喘，又能益气养 血、润燥润肠。 • 红枣：秋食红枣，是滋阴润燥、益肺补气的 清补食品，如能与银耳、百合、山药共同煨 食，效果更好。此外，秋季进补还宜吃黄芪、 人参、沙参、枸杞子、何首乌等。
• 早上起来的第一杯水最好不要喝果汁、可乐、汽水、 咖啡、牛奶等饮料。汽水和可乐等碳酸饮料中大都 含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液 中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料 有利尿作用，清晨饮用非但不能有效补充肌体缺少 的水分，还会增加肌体对水的需求，反而 • 造成体内缺水。
• 2.什么温度?
• 推荐：南北杏仁炖雪梨 • 原料：南杏仁10克、北杏仁10克、雪梨一 个；辅料：冰糖30克。 • 烹调方法：先将南北杏浸泡、去皮，而 北杏仁则从药店购买，不用浸泡、去皮，雪 梨洗净切成小块；炖锅内加入适量清水，然 后把切好的雪梨、南杏仁、北杏仁和冰糖一 起放人，用火炖至30分钟后即可食用。
• 秋凉进补先健脾胃 • 秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可 先补吃一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾 胃功能。否则，营养物质不能被人体所吸收利用， 甚至还会引起疾病。如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以 及山药、莲子。 • 此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适 量食用。药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品， 它含有碳水化合物，蛋白质等物质，且有滋补强壮、 补中益气、开胃止渴、固肾养精等功能。 • 中医认为：“秋伤干燥，上逆而咳多为痿厥。” 故仲秋以后进补以滋阴润肺为上。元代勿思慧在 《饮膳正要》中说：“秋气燥，宜食麻以润其燥。” 其中“麻”即芝麻，具有滋阴润燥之功，而“润其 燥”正是秋天进补之大法。
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白豆蔻 别名白蔻、豆蔻，始载于 《本草拾遗》其性温，味辛。入脾、胃经。 具有化湿行气、温中止呕的功效。治湿阻气 滞、胸闷腹胀、胃寒腹痛、宿食不消、呃逆、 呕吐等证。《本草纲目》有解酒毒的记载。 本品用量3~10克，不宜久煎，常与砂仁、厚 朴、陈皮等药同用。
十七、愈风宁心片药老效不低
• 愈风宁心片是治疗高血压、冠心病的著名中成药。作 为一种价廉物美的“老药”，它在许多上了年纪的患者当 中有着极佳口碑，虽然在治疗心脑血管病方面的知名度比 不上如今那些广告铺天盖地的新药、特药，但朴实无华、 疗效独特不正是很多“老药”最吸引人的地方吗？ 介绍愈风宁心片的功效前，不能不提及它的配方，该 药仅由中药葛根一味药组成，它是从野葛根中提取的总黄 酮加工制成的浸膏片。 葛根原本是中医处方时常用的一味具有解肌退热、透 发麻疹、生津止渴等功效的药物，并不是传统就用来治疗 心脑血管病。但现代的药理研究却表明，葛根中所含的有 效成分大豆素、大豆甙及甙元、葛根素等黄酮类物质，具 有降低血压和脑血管阻力，改善心肌代谢，降低心肌
二十、健康知识----一杯温开水
• • 早上起来应该喝一杯温开水,是很有益健康的！
• 1.喝什么?
新鲜的白开水是最佳选择。白开水是天然状态的水经过 多层净化处理后煮沸而来，水中的微生物已经在高温中被杀 死，而开水中的钙、镁元素对身体健康是很有益的。有研究 表明，含钙、镁等元素的硬水有预防心血管疾病的作用。 • 有不少人认为喝淡盐水有利于身体健康，于是晨起就喝淡盐 水，这种认识却是错误的。研究认为，人在整夜睡眠中未饮 滴水，然而呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动 要消耗损失许多水分。早晨起床如饮些白开水，可很快使血 液得到稀释，纠正夜间的高渗性脱水。而喝盐水则反而会加 重高渗性脱水，令人更加口干。何况，早晨是人体血压升高 • 的第一个高峰，喝盐水会使血压更高。
• 3.喝多少?
• 一个健康的人每天至少要喝7—8杯水(约2.5升)，运动量 大或天气炎热时，饮水量就要相应增多。清晨起床时是新的 一天身体补充水分的关键时刻，此时喝300毫升的水最佳。
• 4.怎么喝?
• 清晨喝水必须是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝水，否则就 收不到促进血液循环、冲刷肠胃等效果。最好小口小口地喝 水，因为饮水速度过猛对身体是非常不利的，可能引起 • 血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心、呕吐。
• 百合粥 取百合50克，粳米60克，先将百合与米分 别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百 合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年 人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为 适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润 肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。 • 百合莲子粥 百合、莲子各30克，粳米100克，冰糖、 水适量，大火烧开，小火煨粥。此粥滋阴健脾、养 心安神，适于心烦燥热、心悸失眠及皮肤病患者。 • 百合杏仁粥 取百合30克，去皮杏仁9克、粳米100克， 同入锅中加水煮粥食用。此粥适用于肺阴亏虚之久 咳不愈、干咳无痰、气喘虚烦、少眠者。
十八、益肺润燥食百合
• 入秋后雨水日渐减少，空气湿度逐渐降至低于 人们生活所需限度(相对湿度70%)以下，因而天气 会逐渐干燥，草木渐枯，人也感到干燥。中医认 为，燥为秋季的主气。燥邪易伤津液，从而出现 阴液亏虚的病变，损伤肺阴，导致秋燥发生。临 床表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳痰少或痰中 带血、咽痒不适、皮肤皲裂、毛发不荣、大便秘 结、小便短少等。当以生津润燥、养阴益肺为治。 百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。 百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味 甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，《本草纲 目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气 之记载，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、
• 肺结核咯血等症，都有良好的疗效。此外， 百合还有清热、宁心、安神的作用，可用 于热病后余热未清、烦躁失眠、神志不宁， 以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振、 低热失眠、心烦口渴等症状。下面介绍几 款能在秋季益肺润燥的百合药膳： • 百合汁 取新鲜百合250克，洗净，放入沸 水中略烫，捣烂取汁，加冰糖适量，稍加 温后饮用，每日1～2次。能润肺止咳，适用 于体质虚弱、慢性支气管炎、肺气肿、咳 嗽咯血等症。
十九、药材选不好 进补变伤身
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秋风起，“识饮识食”的广州人纷纷趁着秋日进补。 饭桌上多了滋补靓汤，药材市场的生意也随之红火，在超 市、肉菜市场里也涌动着一群群的“滋补”族。但市场上 的药材鱼目混珠，选对了药材才能有效进补。 选药材要适应节气时令，要买新鲜的药材或食料，要 先了解这些药材是什么时令出品的，合乎时节的药材其价 值更高。以下是几种适合秋季食用的进补药材。 百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止 咳的作用。 莲子：既能祛余暑，又能滋补强身，是秋天适时补品。 山药：其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、 有病无病、体健体弱，都适合食用。
• 有的人欢早上起床以后喝冰箱里的冰水，觉 得这样最提神。其实，早上喝这样的水是不合时宜 的，因为此时胃肠都已排空，过冷或过烫的水都会 刺激到肠胃，引起肠胃不适。
• 晨起喝水，喝与室温相同的开水最佳，天冷时可喝温开水， 以尽量减少对胃肠的刺激。研究发现，煮沸后冷却至20-25℃ 的白开水，具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜， 并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。凡是习惯喝温、 凉开水的人，体内脱氧酶的活性较高，新陈代谢状态好，肌 肉组织中的乳酸积累减少，不易感到疲劳。在头天晚上晾开 水时一定要加盖，因为开水在空气中暴露太久会失去活性。
二十一、路边野草多良药
• 许多良好的中草药药材都生长在路边及房前屋后，如果把 这些野草来摘回来，正是治病良药。 车前草：多生于原野、路旁、河边阴湿地，是一味家喻户 晓的常用良药。全草来摘回来洗净取30～60克煎水服用，可 以治疗泌尿系统感染、尿道结石、排尿不畅、肺炎、鼻衄、腹 水、水肿、高血压、痢疾、红眼病、小儿久泻、乳糜尿等。 马齿苋：马齿苋喜匍地生长，茎叶肥厚。采摘回来的鲜马 齿苋洗净后，取150～250克煎水服用可治疗痢疾、肠炎、小 儿疳积、尿血、便血等。或把鲜马齿苋捣烂外敷可治疗流行性 腮腺炎、虫咬性皮炎等。 大蓟：又叫鸡母刺。鲜用全草60～240克水煎治疗急慢性 肝炎。内服外敷可治疗痈肿疮毒。近年研究可治疗高血压。
• 百合杏仁赤豆粥 取百合30克，杏仁6克，赤 小豆60克，粳米100克，先将赤小豆煮至半烂， 再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖 调味。该粥红白相间，粥稠味美，具有清热 利湿、滋阴润肺的功效，适于咳嗽、喘促、 口干者。 • 百合雪梨饮 将百合10克洗净，大雪梨1个去 皮、核，切成小块，加水、冰糖适量，煮开， 小火煨60分钟即可。此饮品具有养心安神、 润肺止咳的功效，用于心肺阴虚所致的心烦 少寐、干咳痰少、咽干口燥等症。