逸摩咖啡各项统计
咖啡连锁服务技术考核评分表
咖啡制作
客户沟通
咖啡知识
团队合作
李四
收银台服务
咖啡制作
客户沟通
咖啡知识
团队合作
总结
本考核评分表旨在评估员工的咖啡连锁服务技术能力，通过对各项考核项目的评分，可以全面了解员工的优劣势和培训需求。请认真进行评分，并在填写完毕后进行汇总和评估。
评分等级
根据考核表现，每项考核项目按以下评分等级进行评分：
评分等级
描述
5
优秀
表现出色，完全符合要求
4
良好
大部分表现出色，仅有少量不足之处
3
一般
一般水平，表现尚可但仍有许多需要改进之处
2
不合格
多数方面表现不佳，需要持续努力及改进
1
严重不合格
表现极差，在大多数方面未能达到要求
评分表
请按照以下评分标准对员工的咖啡连锁服务技术进行考核，并将每项考核项目的得分填入评分表格中：
咖啡连锁服务技术考核评分表
评分标准
考核项目
评分说明
1.收银台服务
-提供准确的账单和找零
-熟练操作POS系统
2.咖啡制作
-熟练掌握各类咖啡的制作方法
-保持卫生和整洁
3.客户沟通
-提供友好和耐心的服务
-主动询问顾客需求
4.咖啡知识
-懂得咖啡的产地和风味
-能解答基本问题
5.团队合作
-有效地与团队成员协作
-共同解决问题
咖啡吧每日营业明细
类 别 品名 意式浓缩 美式咖啡 单价 单价 （热） （冷）
月份 收银系 统：营业金额店总：来自咖啡师：是否代班：
1日
2日
3日
4日
5日
6日
7日
8日
9日
10日 11日 12日 13日 14日 15日 16日 17日 18日 19日 20日
意 式 咖 啡
卡布奇诺 拿铁 风味拿铁 焦糖玛奇朵 尤利西斯冰咖啡 摩卡咖啡 巴西喜拉多
餐厅是否外 包：
是否营 业：
合计
金额合 计
21日 22日 23日 24日 25日 26日 27日 28日 29日 30日 31日 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
单 品 咖 啡
哥伦比亚 西达摩 曼特宁 大堂拼配 尤利西斯冰滴 每日精选冰滴 茗峰绿茶 伯爵红茶
茶
韵香乌龙茶 柠檬红茶 柠檬柚子茶 烈焰红唇 瘦身男女 终生美丽 绿野仙踪 极速前进
饮 品
清新活力 维记牛奶 热可可 焦糖咖啡冰沙 抹茶冰沙 草莓冰沙 营养水果杯
百威 ak47鸡尾酒
酒 水
锐澳鸡尾酒 瓦伦丁拉格 爱士堡啤酒 苏打水 数量合计（杯/份） 金额合计 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
咖啡店的产品和服务和主要特征表格
产品和服务
主要特征
咖啡饮品
-提供各种咖啡饮品，包括美式咖啡、拿铁、卡布奇诺等。
-可根据顾客口味定制咖啡甜度和加料，如糖浆和奶油。
-提供不同咖啡豆选择，供顾客根据个人喜好选购。
甜点和糕点
-提供各式新鲜糕点、蛋糕和甜点，适合搭配咖啡品尝。
-特色糕点和季节限定甜品，吸引顾客尝鲜体验。
优质服务
-提供高品质的咖啡饮品和糕点，保证新鲜和口感。
-热情友好的服务员，提供个性化建议和定制服务。
活动和促销
-不定期举办主题活动和咖啡品鉴活动，增加顾客互动。
-推出会员制度和打折优惠，增加顾客忠诚度。
以上表格是一个咖啡店产品和服务的简要示例，实际咖啡店的产品和服务可能更为丰富和多样化，也会根据不同咖啡店的特色和定位而有所不同。在开设咖啡店时，建议根据目标客户群体和市场需求来精心设计产品和服务，提供独特的体验和吸引力，以吸引更多的顾客和提高业务盈利。
早餐和午餐
-提供美味早餐和轻便午餐，如三明治、沙拉和酸奶杯。
-为忙碌上饮，满足不同口味需求。
-季节性饮品和创意调制，增加产品创新和互动性。
舒适环境
-温馨舒适的室内装修和家居风格，提供轻松用餐氛围。
-设有舒适座椅、免费Wi-Fi和插座，满足工作和休闲需求。
咖啡主管月度绩效考核
咖啡主管月度绩效考核在一家繁忙的咖啡店中，咖啡主管扮演着至关重要的角色。
他们不仅需要确保咖啡的品质和服务的水平，还需要管理团队、控制成本以及满足顾客的需求。
为了评估咖啡主管的工作表现，制定一套科学合理的月度绩效考核制度是必不可少的。
以下将详细介绍咖啡主管月度绩效考核的各个方面。
一、咖啡品质管理（30 分）1、咖啡豆的选择与采购（10 分）咖啡主管需要根据店铺的定位和顾客的口味偏好，选择合适的咖啡豆品种，并确保采购的咖啡豆新鲜、优质。
定期检查咖啡豆的库存，避免缺货或过期的情况发生。
如果在月度内发现有咖啡豆质量不佳或库存管理不当的问题，酌情扣分。
2、咖啡制作工艺（10 分）严格监督咖啡师按照标准的制作流程和配方制作咖啡，确保每一杯咖啡的口感、浓度和温度都达到最佳状态。
随机抽查咖啡师的制作过程，如发现有违规操作或制作不达标的情况，咖啡主管应承担相应责任并扣分。
3、品质监控与改进（10 分）建立定期的咖啡品质检测机制，收集顾客的反馈意见，并根据反馈及时调整咖啡的制作工艺和配方。
如果能够根据顾客的意见成功改进咖啡品质，给予额外加分；反之，如果对顾客的投诉处理不及时或未能有效改进，扣分。
二、团队管理与培训（25 分）1、员工排班与出勤管理（5 分）合理安排咖啡师和其他员工的班次，确保店铺在营业时间内有足够的人手提供服务，同时避免员工过度劳累。
严格记录员工的出勤情况，对迟到、早退和旷工等现象进行及时处理。
2、团队协作与沟通（5 分）营造一个积极和谐的工作氛围，鼓励员工之间的协作和沟通。
及时解决员工之间的矛盾和问题，确保团队的凝聚力和工作效率。
如果团队内部出现严重的不团结现象，咖啡主管应负责并扣分。
3、员工培训与发展（15 分）制定并执行员工培训计划，包括咖啡知识、制作技巧、服务态度等方面的培训。
定期评估员工的培训效果，对于员工在培训后的技能提升给予肯定和加分。
如果员工在工作中频繁出现因培训不到位而导致的错误，咖啡主管应承担责任并扣分。
咖啡店销售日报表(样表)
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拉花评分表格 - 味觉部分
参
#:
赛
拉花评国 分 - 味道部分
籍
裁判姓名:
第一部分:意式浓缩咖啡 评价:
口味
油脂的色泽-(榛子色，深褐色,微红色)
油脂的厚度/持久度
口味平衡度(甜/酸/苦之间的和谐)
口感(圆的,平滑的,流畅的)
咖 啡4 提杯 供 正确的杯具
第二部分:卡普奇诺 评价:
花卡普奇诺的口味 色 奶 泡 花 色 外 观 温 度 口 味
（ 最 高
1到6
/24
1到
是否
6
10
分
/3 27
1到6
1到
/36
6
是否
分
10
/3 39
减 分:
最
外 观4 杯 提 供 正确的杯具
第三部分:评委的整体印象(技巧、表现及表达、适当的衣在着及服务)
范围:
分*4
15
1=最低分
超
6=最高分
时:
最
由主办方填写(最
高分142分)
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
高分90分）
技
表现总分
术(来
(此表格的总分)
自
是 = 1分 否 = 0 分 (橙色区域) 无法接受 = 0分 可以接受 = 1分
最 后
咖啡厅物料盘点表
68.沙拉
69.炼乳
70.黄油
71.苏打
72.纯牛奶
73.酸奶
74.橙汁
75.番茄汁
76.
77.
78.
79.
80.
81.
82.
83.
84.
85.
86.
87.
88.
89.
蛋糕牛排物料：
Misscafé咖啡店盘点表
日期
90.抹茶
91.黑深林
92.提拉米苏
93.芒果巧克力慕斯
94.榴莲
95.芝士
48.白橙皮力娇酒
49.波士蓝橙力娇酒
50.加利安奴力娇酒
花茶原料：
51Байду номын сангаас甘草
52.红枣干
53.洛神干
54.菊花干
55.玫瑰花
56.罗汉果
57.薰衣草花
58.茉莉花
59.巴黎香榭丽
小蝶原料：
Misscafé咖啡店盘点表
日期
60.番茄包
61.花边盘纸
62.四方纸
63.开心果
64.黑瓜子
65.葵花籽
66.花生
13.香草糖浆1L
14.焦糖浓浆1L
15.薄荷糖浆725ml
16.蓝桔香蜜725ml
17.柠檬浓浆1.9L
18.柳橙浓浆1.9L
19.水蜜桃浓浆1.9L
20.乌龙茶
21.伯爵红茶
22.麦香茶包
23.茉莉绿茶
24.奶精粉1kg
25.冰沙粉1kg
26.咖啡粉1kg
27.松饼粉2kg
28.抹茶粉1kg
29.香芋粉1kg
96.意面
97.台湾香肠
咖啡店服务员服务考勤表(自动计算)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
咖啡店服务员服务考勤表（自动计
职务
2024/7/28 0:33
五六日一二三四五六日一二三四五
入职 时间
加班 事假 病假 旷工 出勤
1
2
3
4
5
6
7
8
9 10 11 12 13 14 15
31 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
31
加加加加加加加加加加加加加加加
31
旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷
服务考勤表（自动计算）
六日一二三四五六日一二三四五六日 备注
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
√√√√√√√√√√√√√√√√ 休休休休休休休休休休休休休休休休 事事事事事事事事事事事事事事事事 病病病病病病病病病病病病病病病病 加加加加加加加加加加加加加加加加 旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷 √√√√√√√√√√√√√√√√ 休休休休休休休休休休休休休休休休 事事事事事事事事事事事事事事事事 病病病病病病病病病病病病病病病病 加加加加加加加加加加加加加加加加 旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷
休休休休休休休休休休休休休休休
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事病
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加加加加加加加加加加加加加加加
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旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷旷
31 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
休休休休休休休休休休休休休休休
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事事事事事事事事事事事事事事事
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病病病病病病病病病病病病病病病
意式咖啡品鉴评分表技术
第五部分:结束整理
/12
/10
22
工作区域
0到6分 是
否
整洁的工作区域（结束时）
整个操作时间内的整体卫生情况
抹布的合理使用
/6
/2
8
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22
0到6分 是
否
机头冲洗
加咖啡粉前清洁/擦干冲煮把手
加粉/磨豆过程中可接受的散落和多余
前后一致的加粉和填压
清洁冲煮把手（误差在3秒内）
牛奶
是
否
清空/清洁奶缸（开始时）
打奶泡前空喷蒸汽管
打奶泡后清洁蒸汽管
打奶泡后空喷蒸汽管
结束时清洁奶缸，可接受的多余牛奶
技术评分
0到6分 是
否
机头冲洗
加咖啡粉前清洁/擦干冲煮把手
加粉/磨豆过程中可接受的散落和多余
前后一致的加粉和填压
清洁冲煮把手（扣上机头前）
立即扣上机头萃取
萃取时间（误差在3秒内）
牛奶
是
否
清空/清洁奶缸（开始时）
打奶泡前空喷蒸汽管
打奶泡后清洁蒸汽管
打奶泡后空喷蒸汽管
结束时清洁奶缸，可接受的多余牛奶
第四部分:拿铁咖啡 技术评分
第一部分:开始时操作台评分
工作区域
0到6分
整洁的工作区域/干净的抹布
第二部分:意式浓缩咖啡
/6
6
技术评分
0到6分 是
否
机头冲洗
加咖啡粉前清洁/擦干冲煮把手
加粉/磨豆过程中可接受的散落和多余
前后一致的加粉和填压
清洁冲煮把手（扣上机头前）
立即扣上机头萃取
萃取时间（误差在3秒内）
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第三部分:卡布奇诺咖啡
咖啡店日报总结报告范文(3篇)
第1篇一、报告概述报告时间：[具体日期]报告对象：全体员工报告内容：咖啡店当日运营情况、销售数据、顾客反馈、员工表现、存在问题及改进措施。
二、当日运营概况1. 店铺概况今日咖啡店共接待顾客[具体人数]人次，营业额达到[具体金额]元。
店铺整体运营状况良好，顾客满意度较高。
2. 营业时段分析上午9:00-11:30：顾客流量较大，以学生和上班族为主，销售以咖啡饮品为主。
中午11:30-13:30：顾客流量有所下降，以上班族为主，销售以简餐、咖啡饮品为主。
下午13:30-17:00：顾客流量逐渐回升，以学生和上班族为主，销售以咖啡饮品为主。
晚上17:00-21:00：顾客流量达到高峰，以学生和上班族为主，销售以咖啡饮品、简餐为主。
三、销售数据1. 销售额：[具体金额]2. 各类产品销售额占比：- 咖啡饮品：[具体金额]- 简餐：[具体金额]- 小吃：[具体金额]- 其他：[具体金额]3. 顾客消费金额分布：- 100元以下：[具体人数]- 100-200元：[具体人数]- 200元以上：[具体人数]四、顾客反馈1. 顾客满意度较高，对饮品口感、服务质量、店铺环境等方面表示满意。
2. 部分顾客反映简餐口味较好，希望增加更多品种。
3. 部分顾客建议增加无线网络覆盖，方便顾客使用。
五、员工表现1. 顾客服务方面：全体员工热情、耐心，服务态度良好。
2. 产品制作方面：饮品制作规范，口感稳定。
3. 店铺卫生方面：全体员工积极参与店铺卫生工作，保持店铺整洁。
六、存在问题及改进措施1. 存在问题：- 部分时段顾客流量较大，服务人员较忙，导致顾客等待时间较长。
- 简餐品种较少，顾客需求得不到满足。
2. 改进措施：- 加强员工培训，提高服务效率，缩短顾客等待时间。
- 增加简餐品种，丰富顾客选择。
七、明日工作安排1. 检查店铺卫生，确保顾客用餐环境。
2. 检查饮品制作设备，确保饮品口感。
3. 招募新员工，缓解人员紧张问题。
上海逸摩贸易有限公司介绍企业发展分析报告
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告上海逸摩贸易有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:上海逸摩贸易有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分上海逸摩贸易有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。
1.2 企业画像类别内容行业批发业-食品、饮料及烟草制品批发资质增值税一般纳税人产品服务预包装食品（不含熟食卤味、冷冻冷藏），工1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
咖啡问卷报告数据分析(3篇)
第1篇一、引言随着生活节奏的加快，咖啡已经成为越来越多人的日常饮品。
为了深入了解消费者对咖啡的需求和偏好，我们进行了一次关于咖啡的问卷调查。
本次调查共收集了500份有效问卷，以下是本次问卷调查的数据分析报告。
二、样本基本情况本次调查的样本来自不同年龄、性别、职业和地区的人群。
具体如下：- 年龄分布：18-25岁占40%，26-35岁占30%，36-45岁占20%，45岁以上占10%。
- 性别分布：男性占50%，女性占50%。
- 职业分布：学生占30%，上班族占40%，自由职业者占20%，其他占10%。
- 地区分布：一线城市占40%，二线城市占30%，三线城市占20%，四线城市及以下占10%。
三、咖啡消费习惯分析1. 消费频率- 经常喝咖啡的人群占60%，偶尔喝咖啡的人群占30%，很少喝咖啡的人群占10%。
- 经常喝咖啡的人群中，每周喝3-5次的占50%，每周喝1-2次的占20%，每天喝的占30%。
2. 消费地点- 在咖啡店喝咖啡的人群占70%，在家喝咖啡的人群占30%。
- 在咖啡店喝咖啡的人群中，约50%选择在连锁咖啡店，30%选择在独立咖啡店，20%选择在便利店等。
3. 消费金额- 每次消费在30元以下的人群占60%，30-50元的人群占30%，50元以上的人群占10%。
四、咖啡种类偏好分析1. 咖啡豆类型- 美式咖啡豆最受欢迎，占40%，其次是意式咖啡豆，占30%，手冲咖啡豆占20%，速溶咖啡豆占10%。
2. 咖啡口味- 中性口味最受欢迎，占50%，其次是甜味，占30%，苦味占20%。
3. 咖啡品牌- 连锁咖啡品牌最受欢迎，如星巴克、Manner等，占60%，其次是独立咖啡品牌，占30%，速溶咖啡品牌占10%。
五、咖啡消费动机分析1. 提神醒脑- 70%的消费者表示喝咖啡的主要目的是提神醒脑。
2. 享受生活- 30%的消费者表示喝咖啡是为了享受生活，放松心情。
3. 社交需求- 10%的消费者表示喝咖啡是为了社交需求，与朋友聚会。
现磨咖啡成本分析报告,1200字
现磨咖啡成本分析报告现磨咖啡成本分析报告一、引言现磨咖啡是一种越来越受欢迎的咖啡饮品，它以其独特的口感和香气吸引了许多消费者。
然而，现磨咖啡的制作过程相对繁琐，加之原材料和设备成本较高，因此需要进行成本分析，以帮助咖啡店或咖啡生产商了解其盈利能力和制定价格策略。
二、成本分析1. 原材料成本：现磨咖啡的原料主要是咖啡豆，其价格受到供需关系、种植地区、品种等因素的影响。
咖啡豆的价格通常在每公斤25美元至100美元之间。
同时，咖啡制作过程中可能需要使用一些辅助原料，如糖和牛奶，其成本也需纳入考虑范围。
2. 设备成本：现磨咖啡的制作需要使用专业的咖啡磨豆机和咖啡机等设备。
咖啡磨豆机的价格通常在100美元至500美元不等，而咖啡机的价格则在200美元至2000美元之间。
设备的购置成本需要进行摊销计算，并考虑维修和更新的成本。
3. 劳动力成本：现磨咖啡的制作需要有经验的咖啡师进行操作，因此劳动力成本也需要计入。
劳动力成本包括咖啡师的工资、福利和培训费用等。
4. 包装和配送成本：现磨咖啡通常以散装或包装形式售卖。
若选择包装销售，则需要考虑包装材料和包装工人的成本。
同时，配送成本也需纳入考虑范围，包括将现磨咖啡送到咖啡店或销售点的运输费用等。
5. 其他成本：除上述主要成本外，还需考虑一些其他成本，如所需的水电费用、广告费用和租金等。
三、案例分析假设某咖啡店每月制作并销售现磨咖啡1000杯，对其成本进行分析。
1. 原材料成本：假设每杯现磨咖啡使用15克咖啡豆。
若按每公斤30美元计算，咖啡豆的成本为(30美元/1000克) * 15克/杯 * 1000杯 = 4.5美元。
2. 设备成本：假设咖啡磨豆机的购置价为200美元，使用寿命为3年，每年维修和更新的费用为100美元。
则每月设备成本为(200美元/36个月) + (100美元/12个月) = 6.11美元。
3. 劳动力成本：假设每杯现磨咖啡制作时间为5分钟，咖啡师的工资为每小时10美元。
上海逸摩咖啡有限公司(企业信用报告)- 天眼查
截止 2018 年 09 月 28 日，根据国内相关网站检索及天眼查数据库分析，未查询到相关信息。不排除因信 息公开来源尚未公开、公开形式存在差异等情况导致的信息与客观事实不完全一致的情形。仅供客户参 考。
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五、风险信息
5.1 被执行人信息
截止 2018 年 09 月 28 日，根据国内相关网站检索及天眼查数据库分析，未查询到相关信息。不排除因信 息公开来源尚未公开、公开形式存在差异等情况导致的信息与客观事实不完全一致的情形。仅供客户参 考。
动产抵押、欠税公告、经营异常、开庭公告、司法拍卖 六．知识产权信息：商标信息、专利信息、软件著作权、作品著作权、网站备案 七．经营信息：招投标、债券信息、招聘信息、税务评级、购地信息、资质证书、抽查检查、产
品信息、进出口信息 八．年报信息
＊以上内容由天眼查经过数据验证生成，供您参考 ＊敬启者：本报告内容是天眼查接受您的委托，查询公开信息所得结果。天眼查不对该查询结果的全面、准确、真实性负
1.4 主要人员
序号
1 2 3
姓名
刘飚 CHENG XIE O Man Peng
职位
监事 执行董事兼总经理 监事
4
二、股东信息
序号
1
股东
逸摩咖啡贸易有限公司
股东类型
企业
投资数额（万元）
/
三、对外投资信息
企业名称
注册时间
上海逸摩贸易有限公司
2012-07-17
上海逸信贸易有限公司
8
上海逸摩咖啡有限公司五角场店
9
上海逸摩咖啡有限公司北新泾店
10
上海逸摩咖啡有限公司万荣路店
11
上海逸摩咖啡有限公司中建大厦店
wce意式浓缩咖啡标准
wce意式浓缩咖啡标准
WCE（World Coffee Events）意式浓缩咖啡的标准包括以下几个方面：
1. 使用咖啡豆：WCE规定浓缩咖啡必须使用咖啡生豆。
2. 研磨度：标准规定咖啡研磨度不能太粗或太细，通常以中细度为主。
3. 咖啡粉用量：每杯咖啡所用的咖啡粉量需符合标准，通常为18-20克。
4. 拉花技术：意式浓缩咖啡的标准要求拉花技术，即在咖啡上做出美观的花纹或图案。
5. 咖啡浸泡时间：标准规定意式浓缩咖啡的浸泡时间为25-30秒。
6. 咖啡温度：标准要求咖啡温度在67-70摄氏度之间。
7. 咖啡品质：意式浓缩咖啡的标准要求咖啡应具有香气浓郁、丰富口感、适中酸度等特点。
这些标准旨在确保意式浓缩咖啡的品质和口感在不同的咖啡店中保持一致。
意式单份双份
意式单份双份
“意式单份”和“意式双份”通常指的是制作意式咖啡（Espresso）时所使用的咖啡粉量和水量。
1、意式单份（Single Espresso）：在制作意式单份咖啡时，通常使用约7-10克的研磨咖啡粉，并通过高压蒸汽通过咖啡粉来提取咖啡。
这个过程通常产生约30毫升的浓缩咖啡。
单份意式咖啡通常具有浓郁的口感和较高的咖啡因含量。
2、意式双份（Double Espresso）：意式双份咖啡则使用约14-20克的研磨咖啡粉，并通过相同的提取过程产生约60毫升的浓缩咖啡。
双份意式咖啡的味道更浓郁，咖啡因含量也更高。
意式咖啡通常用于制作拿铁、卡布奇诺等咖啡饮品的基础，也可以单独享用。
由于意式咖啡的浓度较高，它通常具有浓郁的口感和强烈的咖啡香气。
请注意，具体的咖啡粉量和水量可能会因咖啡店或咖啡机型号的不同而有所差异。
此外，还有一些咖啡店会提供“大份”或“超大份”的意式咖啡，这些通常会使用更多的咖啡粉并产生更多的浓缩咖啡。
盘点计划书咖啡
盘点计划书咖啡1. 引言本盘点计划书旨在对咖啡店进行全面的盘点工作，确保咖啡店的库存情况准确无误，为咖啡店的运营提供有力的数据支持。
本文档将包括盘点的目的、范围、流程、时间安排等内容。
2. 目的盘点的目的是为了对咖啡店的库存情况进行准确的记录和分析，以便及时调整采购计划和库存管理策略，最大程度地减少库存损失和浪费，提升咖啡店的运营效率和盈利能力。
3. 范围本次盘点涵盖咖啡店的所有库存物品，包括但不限于以下几类：•咖啡豆：各种咖啡豆的品种、规格、数量等信息。
•咖啡粉：不同类型的咖啡粉的种类、规格、数量等信息。
•配料：咖啡店所使用的各类配料，包括糖、奶精、巧克力酱等。
•餐具和器皿：包括杯子、碟子、勺子等。
•其他物品：如清洁用品、办公耗材等。
4. 流程本次盘点将分为以下几个步骤：4.1 准备工作在正式开始盘点之前，需要做好一些准备工作，包括：•制定盘点计划：明确盘点的时间、地点、参与人员等信息。
•通知相关人员：提前通知相关人员参与盘点工作，确保人员安排到位。
•准备盘点工具：准备好盘点所需的工具，如计数器、称重器等。
4.2 盘点操作在盘点过程中，各项库存物品将按照事先制定的盘点计划进行清点和记录，包括：•对咖啡豆和咖啡粉进行称重和计数，记录数量和规格。
•对配料和各类物品进行清点，记录数量和种类。
•根据需要对过期或损坏的物品进行标记和处理。
4.3 盘点审核在盘点操作完成后，应由相关负责人对盘点结果进行审核，确保数据的准确性和完整性。
5. 时间安排为了尽可能减少对咖啡店正常运营的干扰，盘点计划的时间安排如下：•日期：本次盘点计划预计于下周三（日期）上午9点正式开始。
•预计耗时：根据过去盘点的经验，预计本次盘点将耗时约3个小时。
6. 风险管理在盘点过程中，可能会遇到一些风险和问题，要提前做好应对措施：•不准确的记录：为了减少人为因素对盘点结果的影响，应严格按照规定的操作流程进行盘点，并由多人核对记录的准确性。
咖啡财务分析报告(3篇)
第1篇一、前言咖啡作为一种全球性的饮品，其市场需求持续增长，已成为许多国家和地区重要的消费产品。
本报告旨在通过对某咖啡品牌（以下简称“咖啡品牌”）的财务状况进行分析，评估其经营状况、盈利能力、偿债能力、运营效率以及发展潜力，为投资者、管理层和决策者提供参考。
二、公司概况咖啡品牌成立于20XX年，是一家集咖啡豆种植、加工、销售和品牌连锁经营于一体的综合性企业。
公司总部位于我国某一线城市，目前在全国范围内拥有超过500家门店，产品涵盖咖啡饮品、咖啡豆、咖啡器具等。
三、财务分析（一）收入分析1. 营业收入分析咖啡品牌营业收入主要来源于咖啡饮品销售、咖啡豆销售和咖啡器具销售等。
近年来，公司营业收入呈现稳步增长趋势，具体如下表所示：| 年份 | 营业收入（万元） || ---- | -------------- || 20XX | 20000 || 20XX | 25000 || 20XX | 30000 || 20XX | 35000 |从表中可以看出，咖啡品牌营业收入在近四年内实现了显著增长，平均年增长率约为14.3%。
2. 收入结构分析咖啡品牌收入结构较为稳定，其中咖啡饮品销售占比最高，其次是咖啡豆销售和咖啡器具销售。
具体如下表所示：| 产品类别 | 收入占比 || -------- | -------- || 咖啡饮品 | 60% || 咖啡豆 | 25% || 咖啡器具 | 15% |从收入结构来看，咖啡品牌主要收入来源为咖啡饮品销售，这与咖啡品牌的市场定位和消费需求密切相关。
（二）成本费用分析1. 成本分析咖啡品牌成本主要包括原材料成本、人工成本、租金成本、水电费等。
近年来，公司成本控制较为有效，具体如下表所示：| 年份 | 成本（万元） || ---- | ------------ || 20XX | 15000 || 20XX | 17500 || 20XX | 19000 || 20XX | 21000 |从表中可以看出，咖啡品牌成本在近四年内呈现逐年上升趋势，但增长率低于营业收入增长率，说明公司成本控制效果良好。
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门店环境
营业时间门店优惠
外卖
五角场店35328798
2011.4月或5月百联又一城大型购物中心
B1
欧式风格 开放式+封闭房间
10：00-22：00
任意中杯（含以上）咖啡满6送1（可累计）：
该店可敲章累计，但不发集点卡外卖2杯起送
百联世贸店
33063227
2011.6
百联世贸商城1楼欧式风格 开放式10：00-22：00任意中杯（含以上）咖啡满6送1（可累计）：
该店可敲章累计，但不发集点卡
2杯起送，外卖3送1
百联虹口店
56313099
2011.9月底
同丰路百联1楼 门店欧式风格
周五、周六：10：00-22：00周日~周四：10：00-21：30任意中杯（含以上）咖啡满6送1（可累
计）：
该店发卡也敲章
周末：2杯中杯及以上优惠10元外卖2杯起送
中建店501777522011.6.29
中建大厦1楼大堂
商务类型（开放式）
周一~周五：8：00-19：00
1、早餐套餐：
A：大羊角+小杯美式=9元
B：火腿三明治+中杯拿铁=18元2、雨天玛奇朵：
任选一款玛奇朵买一送一
3、任意中杯（含以上）咖啡满6送1（可累计）：
该店发卡也敲章外卖：
下午2点—5点间：外送买3送1（任意手工调制饮品）
古北店
32095288
2010年10月
古北财富中心1楼大堂商务类型 开放式周一~周五：8：00-18：30任意中杯（含以上）咖啡满6送1（可累
计）：
该店发卡也敲章外卖：
下午2点—5点间：外送买3送1（任意手工调制饮品）北京东路店
33302022
2011.11
科技京城东楼1楼后大堂商务类型 开放式
周一~周五：7：00-19:00
1、任意中杯（含以上）咖啡满6送1（可累计）：
该店发卡也敲章
2、可单买硬包机，但没有优惠大礼包送
4杯起送，本楼不到4杯也可送
几个问题：
1. 门店信息的整理，目前已经整理完毕
2. 关于促销信息要进行最终信息确认，电话给到门店
3. 点评文案： 描写语气要有区别，点评内容： 环境、wifi、服务、产品、促销信息、团购、产品以咖啡为主， 糕点类为辅， 一笔带过。
4. 点评账号级别要高
5. 保证默认点评成功率
全店优惠门店门店信息
开店时间
常年活动：1、凭小票累计消费满300元（填写会员资
料可免费获取会员卡一张）。