微生物发酵工程期末复习题

除了复习各章节的重点内容(课件)之外，对以下内容要着重进行复习！复习A
1. 发醇过程中异常现象（发酵液转稀、发酵液过浓、耗糖缓慢、pH不正常）处理措施？
2. Monod(莫诺)方程表明了什么和什么的重要关系？简介Monod(莫诺)方程？
3. 补料分批发酵技术的特点, 与分批发酵，连续发酵的区别？
4. 通风发酵设备中的机械搅拌发酵罐必须满足的基本条件？
5. 发酵液pH对发酵的影响包括哪些方面？
6. 比底物消耗速率方程？
7. 补料分批发酵的适用范围？
8. 优良的发酵装置应具有的基本特征包括哪些内容？
9. 控制发酵过程pH的方法？
10. 生长关联型产物合成动力学方程？
11. 简介单罐连续发酵
12. 简介灭菌工程中的对数残留定律
13. 发酵过程中泡沫的控制？
14. 简介部分生长关联型产物合成动力学方程？
15. 连续发酵的特点？
16. 简介固体、酵母和深层发酵用空气的除菌方法及设施？
17. 固体发酵与液体发酵的区别？
复习B
1．发酵过程中溶解氧的控制措施？（从供氧和需氧量方面考虑）
2．什么是分批发酵、补料分批发酵和连续发酵？
3．由于基因工程菌具有自身特点，在进行微生物发酵工程时应注意考虑哪些因素？4．什么是高细胞浓度培养技术？高细胞浓度培养技术的原理是什么？进行高细胞浓度培养需要解决的关键问题？进行高细胞浓度培养常用的方法？
5．生物反应器的类型，发酵对微生物反应器设计的要求？
7．通过Fin和Fex 来介绍分批发酵、补料分批发酵和连续发酵各自的特点？
8．大规模微生物发酵工程生产, 选择菌种应遵循的原则是什么？（微生物发酵工程对微生物菌种的要求主要包括哪些内容）
9．在灭菌过程中，影响培养基灭菌的因素有哪些?
10. 作为生产用基因工程菌应满足的条件？
11.为什么说湿热灭菌中高温短时优于低温长时？
12.如何提高高产菌的稳定性？
13. 提高次级代谢产物产量的方法？
14. 试述提高初级代谢产物产量的方法？
15.请列举出40种发酵产品是由什么微生物生产的，并对产品和微生物简介之。

16 生物技术专业为什么要必修“微生物发酵工程”？
17 你觉得微生物发酵工程中上游技术的核心是什么？
18 你觉得微生物发酵工程中下游技术的核心是什么？
复习题3
★★★★★．如何提高高产菌的稳定性？
（1）首先在菌种选育中应把菌株产量分布中的稳度作为评价菌株的条件之一。

不仅以产量高低为基准；（2）菌株选育中避免使用含有多核的包子和菌丝片断；
（3）用单倍化试剂处理高产菌株，有提高菌株稳定性的作用；
（4）在培养基中加入某些金属离子可增加菌株的稳定性；
（5）利用营养缺陷型和原养型在生理和抗性上的不同，在发酵培养基中加入抗生素也会有防止回复突变发生的效果；
（6）在生产过程中应尽力减少菌种传代次数，这是发酵工业中普遍遵循的原则；
（7）杂菌污染、发酵条件改变都能引起发酵生产产量波动，应注意区分原因。

复习材料4
现代固态发酵
1. 现代固态发酵的分类？制约固态发酵大规模使用的因素主要是？现代固态发酵中哪种
方式可以克服这些制约？
2. 适宜于固态发酵微生物应具备哪些基本特征？
3. 现代固态发酵的应用领域？（至少写出六个方面）其发展前景如何？
4. 现代固态发酵技术主要包括混合固态发酵技术、静态密闭式固态发酵技术、动态密闭式
固态发酵技术、气相双动态固态纯种发酵技术和吸附载体固态发酵技术，至少熟悉两种以上技术及其反应器。

5 吸附载体固态发酵技术的优势？
连续发酵
为什么说在连续发酵过程中，不管培养物初始状态如何, 终将建立稳定的状态。

高密度发酵
浅析重组大肠杆菌高密度发酵成功的关键技术是补料策略
07级
共9道大题
1、微生物发酵工程所用菌种要求
2、基因工程菌基本要求
3、用Fin和Fex叙述分批发酵、补料分批发酵、连续发酵的特点
4、从供需两方面叙述溶氧的控制
5、生物反应器的类型以及微生物工程反应器设计的基本要求
6、培养基灭菌的影响因素以及在湿热灭菌中为何高温短时优于低温长时
7、发酵过程中异常状况的处理措施（发酵液过稀、过浓、耗糖缓慢、PH异常）
8、提高高产菌稳定性的方法
9、提高次级代谢产物产量的方法
06级
一共13道大题，任选八道，时间不限~~老师好人啊！
1、基因工程菌应具备的条件
2、分批发酵、补料分批发酵和连续发酵的特点
3、高密度发酵定义及其策略
4、溶解氧的供需平衡（从供养和需氧两方面）
5、补料分批发酵适用范围
6、生长关联型产物动力学方程
7、部分生长关联型产物动力学方程
8、微生物发酵工程的特点
9、对生物反应器设计的基本要求
10、为什么在灭菌工程中高温短时的灭菌效果由于低温长时？（此题出了两次，小失误，忽略一次）
11、微生物发酵工程选用菌种的要求
12、五种分离纯化方法的原理和特点
第一章前言
1.微生物发酵工程的概念
2.微生物发酵产物的类型（初级代谢产物，次级代谢产物的含义）
3.微生物发酵工程的特点
第二章发酵工程中常用的微生物
1.工业中常用的微生物
2.发酵工业对微生物菌种的要求
3.工业中常用的微生物（知道某种工业产物对应某种产生菌）
第三章生产菌种的选育（1）
1.对生产菌种的基本要求
2.国内外菌种保藏机构简称
3.分离放线菌时为了抑制霉菌生长加入丙酸钠，分离细菌为了抑制霉菌和酵母菌生长加入放线酮和制菌
霉素
4.自然选育的概念
5.自发突变的概念及原因
6.自然分离与定向培育
7.诱变育种的原理及主要程序
8.诱变育种出发菌株的选择原则（6点）
9.诱变剂的概念
10.突变的概念及机制（基因突变及染色体畸变）
第三章生产菌种的选育（2）
1.基因重组育种
2.转化（转染）、转导、原生质体融合的概念
3.原生质体制备中微生物去壁的方法
4.原生质体融合的步骤
5.原生质体融合的特点
6.菌种的保藏方法
第四章微生物发酵过程
1.按微生物的种类分发酵种类
2.固体发酵和液体发酵的区别
3.一般发酵工艺流程
4.发酵异常的处理
第五章发酵工艺控制
1.发酵工艺控制参数
2.发酵培养基的一般特点
3.培养基的设计原则
4.发酵培养基的优化
5.温度对发酵的影响与控制
6.pH对发酵的影响与控制
7.溶解氧（DO）对发酵的影响及控制
8.泡沫及其控制
9.防治杂菌污染的措施
10.噬菌体的影响和控制
11.高密度发酵
第六章发酵动力学
1.莫诺方程——比生长速率和生长机制浓度的关系（内涵，意义，假设条件）
2.饱和常数Ks，比生长速率μ
3.倍增时间的概念
4.呼吸速率的概念
5.产物动力学类型和特点
第七章分批发酵和补料分批发酵
1.发酵的方式（5种）
2.补料函数（两个图相对应）
3.补料分批发酵的特点和适用范围（优点，与分批培养及连续培养方式的比较）
该表也可应用于回答“为什么补料分批发酵应用最广泛？”
4.Crabtree效应
第八章连续发酵（全章均为五星级）
1.连续发酵的优点和不足
2.连续发酵动力学——以恒化器法培养进行研究（D与μ的关系）
第九章灭菌工程
1.干热灭菌法的温度和时间
2.湿热灭菌法的温度和时间
3.射线灭菌常用的射线有哪些？用于灭菌的紫外线的波长为多少？
4.致死温度
5.为什么在灭菌工程中高温短时的灭菌效果优于低温长时？
第十章发酵设备
1.公称容积
2.生物反应器的类型
3.对生物反应器设计的基本要求
4.厌氧发酵设备的装料系数，好氧发酵设备的装料系数
5.机械搅拌发酵罐应满足的特点。