中心小学食堂承包准入管理办法
食堂对外承包经营资格准入实施细则
食堂对外承包经营资格准入实施细则总则为规范我校食堂对外承包（下称外包食堂）经营的准入管理，确保师生员工的身体健康，维护学校的稳定，适应学校的建设与发展，建立“市场提供服务，学校自主选择，政府宏观调控，行业自律管理、职能部门监管”的新型高校后勤保障体系，根据国家和省有关文件精神，结合我校食堂管理工作的实际，特制定本办法。
第一章外包食堂经营准入条件第一条进入我校承包食堂的单位应是符合法律法规及国家有关政策规定设立的餐饮企业，具备独立法人资格，持有国家规定从事餐饮行业的各种证照，如企业营业执照、食品经营许可证、员工健康证等，并符合下列条件：（一）具有ISO9001-2000质量管理体系认证和IS014001环境管理体系认证的；（二）具有ISO22000-2005食品安全管理体系或HACCP认证的;（三）具有三年以上学校餐饮经营资历，所经营的食堂食品安全量化等级均为8级或以上的，并至少有一家为A级的；第二条食堂员工总数应与所承包食堂的经营规模相适应，其中管理人员和从业人员应达到附表2 （餐饮企业管理和从业人员建议表）的要求。
食堂食品安全管理人员应具有餐饮经营管理经验，掌握食品安全相关的法律法规知识，所有从事食品生产、销售、经营和管理的人员应持有有效的健康证，并经培训考试合格。
第三条外包食堂餐饮企业应有完整的管理机构，遵守国家劳动法规，按规定给员工办理相关保险，保障劳动者的权益和工资、福利待遇等。
建立和健全财务管理、人事管理、用工培训、工作规范、安全防患、卫生保障、民主管理、文明服务、物资采购、物流管理、质量监督和价格管理等制度。
第二章外包食堂经营准入程序第四条我校通过公开招标的方式择优选择外包食堂餐饮企业。
第五条符合准入条件的社会餐饮企业参加我校组织的公开招标时，应提交企业资质证明、营业执照、食品经营许可证和由银行提供的当前企业资信证明等相关证照原件和复印件，还应提交详细的食堂经营可行性方案（包括规章制度等）。
小学食堂承包准入管理办法模版
小学食堂承包准入管理办法模版第一章总则第一条为了规范小学食堂承包准入管理，保障师生的食品安全和营养需求，维护承包者的合法权益，提高食堂管理水平，根据相关法律法规，制定本办法。
第二条所有承包小学食堂食品供应业务的单位和个人必须严格遵守本办法，并接受相关监管部门的管理和检查。
第三条小学食堂承包人应当具备相关的法律法规要求的资质和条件，经合法途径取得相关执照和证书。
第四条小学食堂承包人应当具备一定的经济实力和良好的信誉，能够确保食堂营业的正常运行。
第五条小学食堂承包人应当严格遵守食品安全相关法律法规，确保供应的食品质量符合国家标准和学生的健康需求。
第六条小学食堂承包人应当制定科学合理的食品供应计划，确保供应的食品种类丰富、搭配合理、食材新鲜。
第七条小学食堂承包人应当加强食堂管理队伍的培训和管理，确保食品加工人员具备岗位所需的相关知识和技能。
第八条小学食堂承包人应当加强与学校的沟通和合作，建立健全的食堂管理机制，共同维护食堂的正常运营。
第二章准入条件第九条小学食堂承包人必须具备以下准入条件：（一）具备营业执照，依法注册，身份合法；（二）具备从事食品供应业务的相关资质证书，并在有效期内；（三）具备一定的经济实力，具备满足供应食品所需的设备和场地；（四）具备食品安全管理人员，且其从业经验符合要求；（五）具备食堂管理人员，且其从业经验符合要求。
第十条各级食品监管部门可以根据实际情况，对小学食堂承包人进行审核和评估，确保其符合准入条件。
第三章承包准入程序第十一条小学食堂承包人应当向所在地的食品监管部门递交《小学食堂承包准入申请表》。
第十二条食品监管部门应当在收到《小学食堂承包准入申请表》后，依法进行审核，并在规定时间内给予答复。
第十三条食品监管部门对申请人进行实地考察，核实其经营场所、设备和从业人员情况。
第十四条食品监管部门根据小学食堂承包人的实际情况，决定是否给予承包准入资格。
第十五条小学食堂承包人应当在承包准入资格获得后，领取相应的证书，并按照规定的时间开始食品供应业务。
小学食堂承包准入管理办法
小学食堂承包准入管理办法
旨在规范小学食堂承包商的准入条件和管理要求，确保学生的食品安全和营养健康。
一、准入条件：
1. 食堂承包商必须具备合法经营资质，拥有相关餐饮服务经验，并取得食品经营许可证。
2. 食堂承包商必须具备一定的经济实力和管理能力，能够确保食堂的正常运营和管理。
3. 食堂承包商的员工必须具备相关食品安全知识和技能，持有健康合格证明。
二、管理要求：
1. 食堂承包商必须按照食品安全法律法规的要求，确保所提供的食品符合相关标准和卫生要求。
2. 食堂承包商必须定期进行食品安全检查和食品供应链追溯，并报告给相关部门。
3. 食堂承包商必须确保食堂内设备的正常运行和卫生清洁，定期进行维护和保养。
4. 食堂承包商必须制定并严格执行员工食品安全培训计划，确保员工具备相关知识和技能。
5. 食堂承包商必须建立健全食品投诉处理机制，及时处理学生和家长的投诉和意见。
三、监督检查：
1. 学校食堂管理部门应定期检查食堂承包商的运营情况，包括设备卫生、食品质量等方面。
2. 相关政府部门应定期对学校食堂进行食品安全检查，严厉打击违法行为。
3. 学生和家长也可以向学校食堂管理部门或相关部门举报食堂承包商的违法违规行为。
四、处罚措施：
对于违反法律法规和管理规定的食堂承包商，将采取相应的处罚措施，包括罚款、暂停承包资格、吊销食品经营许可证等。
小学食堂承包准入管理办法
小学食堂承包准入管理办法一、基本概述近年来，随着人民生活水平的不断提高，人们对于食品安全和营养健康的需求日益增长。
小学食堂作为学生校园饮食的重要场所，对于保障学生的饮食安全和健康成长具有十分重要的意义。
为了规范小学食堂的经营管理，并确保食品的安全和质量，制定小学食堂承包准入管理办法是必要的。
二、准入条件凡是申请进行小学食堂承包的单位或个人，必须满足以下条件方可准入：1.拥有具备相关食品经营许可证的合法经营主体；2.拥有食品生产经营的相关资质和技术水平；3.具备良好的食品安全和卫生管理能力，包括员工培训、设备清洁等；4.具备足够的经营场所和设施，确保食品的生产、加工和配送环节符合相关规定；5.具备健全的食品追溯和投诉处理机制，保障顾客权益。
三、承包合同小学食堂承包需要签订正式的承包合同，合同内容应包括：1.经营主体的详细信息，包括名称、法人代表、注册资金等；2.食堂经营范围和经营期限；3.经营费用和缴纳方式；4.食堂经营的具体要求和标准，包括食品安全、卫生管理等；四、食品安全管理为了确保小学食堂食品的安全与卫生，必须加强食品安全管理，主要包括以下几个方面：1.原材料检查：对进货的食品原材料进行检验和验收，确保原材料的质量安全；2.生产过程监控：对食品的生产过程进行监控和控制，确保每个加工环节符合规定；3.设备清洁与消毒：定期对食堂设备进行清洁和消毒，防止食品污染；4.员工培训与考核：定期对食堂员工进行食品安全方面的培训和考核，提高其安全意识和操作技能；5.食品留样与追溯：每个生产批次的食品都需要进行留样，并建立追溯机制，方便查找问题。
五、投诉处理为了保护顾客的合法权益，小学食堂承包方必须建立健全的投诉处理机制，具体要求如下：1.明确投诉渠道：在食堂内明确设立投诉箱，并公布相关联系方式；2.投诉受理与处理：对于接收到的投诉，食堂承包方必须及时受理，进行调查和处理，并向投诉人进行反馈；3.投诉记录与分析：食堂承包方必须进行投诉记录和分析，总结经验教训，进一步提升服务质量。
中小学食堂承包管理制度
一、总则为了加强中小学食堂管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全与健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、承包方责任1. 承包方必须具备合法经营资格，取得卫生许可证、营业执照等相关证件。
2. 承包方应建立健全食堂管理制度，严格执行国家有关食品安全法规和标准，确保食品卫生。
3. 承包方应配备合格的管理人员和厨师，定期进行健康检查，持有效健康证上岗。
4. 承包方应严格执行食品采购、加工、储存、销售全过程的管理，确保食品质量。
5. 承包方应定期对食堂进行清洁消毒，保持食堂环境卫生。
6. 承包方应定期对食堂工作人员进行培训，提高食品安全意识和操作技能。
三、食堂管理1. 食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗。
2. 食堂应严格执行卫生“五四”制，包括采购员不买腐烂变质原料、保管员不收腐烂变质原料、加工人员不用腐烂变质原料、售食品人员不卖腐烂变质食品。
3. 食堂应实行四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂品、药品隔离、食物与天然冰隔离。
4. 食堂应实行四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。
5. 食堂环境卫生采取四定办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
6. 食堂个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。
7. 定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品实行五隔离：主食与副食、生与熟、成品与半成品、食品与杂食、食品与鼠药、农药隔离，不得混放。
8. 生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
四、食堂监督1. 学校成立食堂监督管理小组，负责对食堂进行日常监督检查。
2. 学校定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
3. 学校鼓励师生对食堂进行监督，对举报食品安全问题经查实的给予奖励。
五、奖惩1. 承包方严格执行本制度，保证食堂食品安全和服务质量，学校给予表彰和奖励。
小学食堂承包准入管理办法
小学食堂承包准入管理办法一、承包条件1. 承包人必须是具备相关食品卫生安全证书的法人或个体经营者。
2. 承包人需具备食品相关从业经验，且无违法犯罪记录。
3. 承包人需符合食堂经营的规模和质量要求。
二、准入流程1. 提交申请：承包人向相关主管部门提交申请，并附上必要的资料，如食品卫生安全证书、经营计划等。
2. 审核评估：相关主管部门将对申请进行审核评估，包括承包人的资质、经验和符合性等方面。
3. 签订合同：审核通过后，承包人和食堂管理方将签订食堂承包合同，明确双方的权责义务。
4. 监督检查：食堂管理方将定期对承包人的经营情况进行监督检查，包括食品卫生安全等方面的要求。
5. 终止合同：如承包人存在严重违约行为或经营不符合要求，食堂管理方有权终止合同并行使相应的法律责任。
三、准入要求1. 食品安全要求：承包人必须遵守国家食品安全法律法规，保证所提供的食品安全卫生。
2. 营养均衡要求：承包人应根据学生的年龄特点和营养需求，合理搭配食材，提供均衡营养的菜肴。
3. 价格合理要求：承包人需根据当地食品市场价格合理定价，确保学生能够享受到经济实惠的餐饮服务。
4. 食堂管理要求：承包人需合理安排工作人员，确保食堂的卫生整洁和秩序井然。
5. 环境卫生要求：承包人需保证食堂的环境卫生，并定期进行清洁消毒。
6. 食品原材料采购要求：承包人应选择正规渠道采购食材，确保食品的质量和安全。
四、处罚措施1. 警告：对未按规定操作、管理不规范的承包人，可给予口头或书面警告。
2. 罚款：对有较小违规行为的承包人，可给予一定金额的罚款。
3. 解除合同：对严重违约、经营不合格的承包人，可解除合同，并有权追究相应的法律责任。
以上是小学食堂承包准入管理的办法，旨在保证食堂食品安全和学生的饮食健康，加强对承包人的管理和监督。
2024年小学食堂承包准入管理办法
2024年小学食堂承包准入管理办法第一章总则第一条为规范小学食堂承包管理，确保学生的饮食安全和营养均衡，保障广大学生的身体健康成长，根据相关法律法规，制定本办法。
第二条本办法适用于小学食堂的承包准入管理。
第三条小学食堂的承包准入管理应遵循公开、公平、公正、透明的原则，坚持食品安全第一的原则，对符合条件的承包商进行准入，并建立健全食堂经营的监督和管理机制。
第四条小学食堂承包应该以学生为本，注重学生的饮食需求，提供健康、营养、安全的食品，促进学生的身心健康。
第五条小学食堂承包应该尊重学生和家长的合法权益，确保公平竞争，公正合理的价格，提供优质食品。
第六条省、市、县（市、区）级教育行政部门依法对小学食堂承包进行监督和管理，对食堂承包商的经营情况进行定期检查和评估。
第二章承包准入条件第七条小学食堂承包商应具备以下条件：（一）依法注册的企业或个体工商户；（二）具备相关的餐饮服务经验，并具有相关的健康证明；（三）具备符合食品安全管理要求的食品加工和贮存设施；（四）具备良好的卫生习惯和管理能力；（五）有固定的食品供应商，并与之签订合同；（六）具备承担相关责任和义务的能力。
第八条承包商应提交以下资料进行准入申请：（一）营业执照复印件；（二）食品经营许可证复印件；（三）法定代表人或负责人的身份证复印件；（四）食品安全证书复印件；（五）经营场所的租赁合同或房产证明；（六）食品供应商的合同或协议。
第九条小学食堂承包商申请准入后，由教育行政部门对其提交的资料进行审核，符合条件的予以准入。
第十条教育行政部门应当建立承包准入的公示机制，向社会公布被准入的承包商的有关信息，并定期更新。
第三章监督和管理第十一条教育行政部门应当对小学食堂承包商的经营情况进行定期检查和评估，包括餐饮服务质量、食品安全管理等方面。
第十二条小学食堂承包商应建立完善的食品安全管理制度，严格按照食品安全相关法律法规进行操作，确保食品的卫生和安全。
第十三条小学食堂承包商应定期对食品供应商进行检查，确保食品来源的安全和合规。
小学食堂承包准入管理办法范本
小学食堂承包准入管理办法范本第一章总则第一条为规范小学食堂承包经营行为，保障学生的饮食安全，提高学校食堂的服务质量，根据相关法律法规，制定本办法。
第二条本办法适用于所有小学食堂的承包经营者和管理者。
第三条承包经营小学食堂应遵循公平、公正、公开的原则，保证学生的合理营养需求，提供安全、卫生的餐饮服务。
第四条承包经营者应具备合法经营资格，并按照有关要求取得食品经营许可证。
第二章承包准入条件第五条承包经营者应具备良好的商业信誉和经营管理能力，无不良经营记录和不良信用记录。
第六条承包经营者应具备一定的食品安全知识和操作技能，并能配备具备相关职业资格证书的员工。
第七条承包经营者应具备一定的经济实力，并有能力为学生提供优质的食材和餐具。
第八条承包经营者应符合有关食品安全管理的标准和要求，并能确保食品的品质和安全。
第三章承包准入程序第九条承包经营者在准备申请承包小学食堂前，应向相关部门递交申请，并提交相应材料，包括但不限于以下内容：（一）个人或企业法人的证件复印件；（二）食品经营许可证的复印件；（三）商业信誉证明和经营管理能力证明；（四）食品安全知识培训证明和相关职业资格证书的复印件；（五）经济实力证明材料；（六）其他相关材料。
第十条相关部门应在收到承包经营者的申请后，进行资格审查和现场考察，并将审查结果向承包经营者通知。
第十一条承包经营者被批准承包小学食堂后，应按照约定的时间进驻学校食堂，并开始经营工作。
第四章承包经营者的责任和义务第十二条承包经营者应当维护学校食堂的正常经营秩序，提供良好的餐饮服务环境。
第十三条承包经营者应定期检查、维修食堂设施设备，并保证正常使用。
第十四条承包经营者应选用新鲜、优质的食材，严禁使用过期食品和其他不符合食品安全标准的食材。
第十五条承包经营者应制定合理的菜单，确保学生的营养需求得到满足。
第十六条承包经营者应严格执行食品安全管理制度，保障供应的餐品符合卫生要求。
第五章监督管理第十七条学校应加强对食堂承包经营者的管理和监督，定期检查食堂的经营情况和食品安全状况。
小学食堂承包准入管理办法
小学食堂承包准入管理办法一、食堂承包准入管理目的为了规范小学食堂承包经营行为，保障学生的饮食安全和营养健康，制定本办法。
通过对食堂承包商的资质要求、经营管理规范、食品安全保障等方面的要求，确保学生的饮食品质安全，促进学生的健康成长。
二、食堂承包商资质要求1. 食堂承包商必须具备相关的食品经营资质，包括食品经营许可证等相关证件。
2. 食堂承包商要有一定的经营管理经验，对于学生饮食管理有较强的意识和能力。
3. 食堂承包商要有完善的食品采购渠道，能够确保所供应的食品符合相关的食品安全标准。
三、食堂经营管理规范1. 食堂承包商必须制定并执行科学合理的菜谱，确保学生的饮食营养均衡。
2. 食堂承包商要建立健全的食品安全管理制度，并定期进行食品安全培训。
3. 食堂承包商要定期对员工进行体检，确保身体健康并进行健康证明的备案。
4. 食堂承包商要定期检测食品的质量和安全指标，确保供应的食品符合相关的标准。
5. 食堂承包商要定期向学校、家长和学生公开食品质量检测结果。
四、食品安全保障1. 食堂承包商必须按照食品安全法律法规的要求，购买和供应符合标准的食品，并保证其质量和安全。
2. 食堂承包商要定期进行食品安全检查和卫生清洁工作，确保食品存储、加工和供应环境符合卫生要求。
3. 食堂承包商要加强食品安全监控措施，确保食品的来源可追溯，并能及时处理和报告食品安全事故。
4. 食堂承包商要建立食品安全投诉受理机制，及时处理食品安全投诉和处理不合格食品。
五、违规处理对于违反本办法的食堂承包商，学校将按照相关法律法规予以处罚，包括但不限于吊销承包资格、扣除经营押金、暂停或终止承包合同等措施。
六、附则本办法自颁布之日起施行，如有需要修改，将提前公告并征求相关方面的意见。
小学食堂承包准入管理办法范文（三篇）
小学食堂承包准入管理办法范文第一章总则第一条为规范小学食堂承包管理行为，维护广大师生的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》，制定本管理办法。
第二条本办法适用于小学食堂承包准入管理。
第三条小学食堂承包准入应遵循依法、公平、公正、公开的原则，严格按照规定的条件和程序进行。
第四条小学食堂承包准入应根据当地实际情况，结合食品安全和营养健康的要求，科学合理设置准入条件和标准。
第二章准入条件第五条小学食堂承包方应符合以下准入条件：（一）具有合法经营资格，持有食品经营许可证明文件；（二）具有良好的商业信誉和经营管理能力；（三）具备提供健康、安全、营养的饮食服务的能力；（四）具备必要的食品安全管理措施和设施设备；（五）具备从业人员健康证明和食品安全培训证明。
第六条小学食堂承包方应按照国家规定的食品安全标准，确保使用的食材符合卫生要求，并具备相应的检验报告。
第七条小学食堂承包方在为师生提供食物时，应遵循食物营养均衡的原则，确保提供的菜品种类丰富、口味适宜。
第八条小学食堂承包方应建立健全的食品安全管理制度，明确食品采购、接收、储存、加工、配送等环节的责任和要求，并制定相应的操作规程。
第九条小学食堂承包方应定期开展食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
第十条小学食堂承包方应定期进行食品安全检测和食品卫生抽检，确保食品安全合格率达到国家标准要求。
第三章准入程序第十一条学校应组织专门的食堂承包准入管理部门，负责小学食堂承包准入管理工作。
第十二条小学食堂承包方应向学校提出申请，提交相关资质和证明文件，包括但不限于食品经营许可证明文件、从业人员健康证明和食品安全培训证明。
第十三条学校收到申请后，应组织相关部门对小学食堂承包方的申请材料进行审核，并指导其补充不完整的材料。
第十四条审核通过后，学校应当向小学食堂承包方发放食堂承包准入证明文件，并公示其相关信息。
第十五条小学食堂承包方的准入证明文件有效期为三年，过期后需重新申请并经审核通过后方可续证。
小学食堂承包管理制度范本
第一章总则第一条为加强小学食堂的管理，确保师生的饮食安全与卫生，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂的承包管理，包括食堂的日常运营、食品安全、卫生环境、人员管理等。
第二章承包条件与资格第三条食堂承包人须具备以下条件：1. 具有合法的经营资格，持有相关营业执照；2. 具有良好的商业信誉和财务管理能力；3. 具备食品安全知识，能够确保食堂食品安全；4. 承诺遵守国家有关食品卫生法律法规和学校食堂管理制度。
第四条食堂承包人需提供以下材料：1. 营业执照复印件；2. 食品安全培训证明；3. 食品卫生许可证复印件；4. 近期财务审计报告。
第三章食品安全管理第五条承包人应严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食堂食品安全。
第六条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生规范。
第七条食堂应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
第八条食堂应设立食品安全管理员，负责日常食品安全监督和管理。
第四章卫生管理第九条食堂应保持环境卫生，定期进行清洁消毒，确保食堂内外环境整洁。
第十条食堂应设立专用的清洗、消毒设施，确保餐具、厨具等清洁卫生。
第十一条食堂应设置食品垃圾处理设施，及时清理食品垃圾，防止污染。
第五章人员管理第十二条食堂从业人员应持有健康证明和食品安全培训合格证。
第十三条食堂从业人员应遵守职业道德，保证服务质量。
第十四条食堂应设立值班制度，确保食堂在规定时间内正常运营。
第六章质量监控第十五条学校应定期对食堂进行质量监控，包括食品安全、卫生环境、服务质量等方面。
第十六条食堂应建立健全质量监控体系，对发现的问题及时整改。
第七章责任追究第十七条食堂承包人违反本制度，导致食品安全事故或其他责任事故的，应承担相应法律责任。
第十八条学校对食堂承包人进行考核，考核不合格的，可解除承包合同。
第八章附则第十九条本制度由学校总务处负责解释。
第二十条本制度自发布之日起实施。
学校食堂承包人员管理制度
一、总则为加强学校食堂的管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，保障师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、承包人员的基本条件1. 具有完全民事行为能力的自然人或者法人。
2. 具有合法的营业执照，并具备餐饮服务许可证。
3. 具有良好的信誉和经营业绩。
4. 具有较强的管理能力和服务意识。
5. 具备一定的经济实力，能够承担食堂经营风险。
三、承包合同签订1. 学校与承包人签订食堂承包合同，明确双方的权利、义务和责任。
2. 合同内容应包括承包期限、承包范围、承包费用、食品安全责任、服务质量标准、违约责任等。
3. 合同签订前，承包人需向学校提供相关资质证明文件。
四、食品安全管理1. 承包人应严格遵守国家食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度。
2. 承包人应配备专职食品安全管理人员，负责食堂的食品安全管理工作。
3. 食堂应具备符合国家食品安全标准的设施设备，确保食品加工、储存、销售等环节的安全。
4. 承包人应定期对食堂进行食品安全自查，发现问题及时整改。
5. 食堂应严格执行食品留样制度，确保食品质量可追溯。
五、服务质量管理1. 承包人应按照学校要求，提供符合师生员工口味和营养需求的菜品。
2. 食堂应保持环境整洁，设施设备完好，确保食品安全。
3. 承包人应定期对食堂员工进行培训，提高服务意识和服务水平。
4. 学校应设立食堂服务质量投诉渠道，及时处理师生员工反映的问题。
六、财务管理1. 承包人应按照合同约定，按时足额缴纳承包费用。
2. 食堂财务管理应规范，确保收支平衡。
3. 学校应定期对食堂财务进行审计，确保资金使用合理。
七、违约责任1. 承包人违反合同约定，导致食品安全事故的，应承担相应法律责任。
2. 承包人未按合同约定提供服务质量，影响师生员工生活的，学校有权解除合同。
3. 承包人未按时足额缴纳承包费用的，学校有权依法追缴。
对外承包学校食堂管理制度
一、总则为了保障学校师生的饮食安全，提高食堂管理水平，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、承包方资格1. 承包方必须具备合法经营资质，取得《食品经营许可证》和《营业执照》。
2. 承包方应具备良好的社会信誉和经营业绩，具备相应的管理能力、技术水平和卫生条件。
3. 承包方需提供近三年内无重大食品安全事故的证明材料。
三、食堂管理要求1. 食堂应按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，建立健全食品安全管理制度，明确各岗位职责。
2. 食堂应设置食品安全总监和食品安全员，负责食品安全管理工作。
3. 食堂应定期对从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
4. 食堂应确保食品原料采购、贮存、加工、销售环节符合食品安全要求。
5. 食堂应做好食品留样工作，留样时间不少于48小时，留样量不少于原食品量的25%。
6. 食堂应定期进行环境卫生检查，确保食堂内外环境整洁。
7. 食堂应严格执行食品安全自查制度，发现问题及时整改。
8. 食堂应配合学校进行食品安全监督检查，接受监管部门监督。
四、财务管理1. 食堂应建立健全财务管理制度，严格执行财务审批程序。
2. 食堂应定期向学校提供财务报表，接受学校审计。
3. 食堂应确保食堂资金安全，不得挪用、侵占食堂资金。
五、服务质量1. 食堂应确保食品质量，满足师生饮食需求。
2. 食堂应提供良好的服务态度，提高师生满意度。
3. 食堂应定期对师生进行满意度调查，根据调查结果改进服务质量。
六、违约责任1. 承包方如有违反本制度规定的行为，学校有权解除合同，并追究其法律责任。
2. 承包方如发生食品安全事故，应承担相应责任，赔偿学校及师生损失。
3. 承包方如发生其他违约行为，应承担相应责任，赔偿学校损失。
七、附则1. 本制度由学校食堂管理委员会负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
学校对承包餐厅的管理制度
一、总则为保障学校师生饮食安全，提高餐饮服务质量，规范承包餐厅的管理，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国合同法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本管理制度。
二、管理职责1. 学校餐饮管理部门负责对承包餐厅的日常管理工作进行监督和指导。
2. 承包餐厅负责人负责餐厅的全面管理工作，确保食品安全、服务质量、环境卫生等方面符合国家相关标准。
3. 各部门、各班级配合学校餐饮管理部门，共同维护校园餐饮秩序。
三、食品安全管理1. 承包餐厅必须取得《食品经营许可证》，并确保在有效期内。
2. 承包餐厅应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、加工、储存、销售等环节。
3. 承包餐厅应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
4. 承包餐厅应严格执行食品留样制度，确保每餐留样48小时以上，留样量不少于125克。
5. 学校餐饮管理部门定期对承包餐厅进行食品安全检查，发现问题及时整改。
四、服务质量管理1. 承包餐厅应确保菜品质量，做到色、香、味、形俱佳。
2. 承包餐厅应提供多样化、营养均衡的菜品，满足师生需求。
3. 承包餐厅应提高服务水平，做到热情、周到、礼貌、高效。
4. 学校餐饮管理部门定期对承包餐厅的服务质量进行评估，并将评估结果作为合同续签和奖惩的依据。
五、环境卫生管理1. 承包餐厅应保持餐厅环境卫生，定期进行清洁消毒。
2. 食品加工区、就餐区等应保持通风、干燥、清洁。
3. 承包餐厅应设置垃圾收集点，及时清理垃圾，保持校园环境整洁。
六、财务管理1. 承包餐厅应严格按照合同约定，定期向学校缴纳餐饮费用。
2. 学校餐饮管理部门对承包餐厅的财务状况进行监督，确保资金使用合理。
3. 承包餐厅应建立健全财务管理制度，确保财务透明、规范。
七、合同管理1. 承包餐厅与学校签订餐饮服务合同，明确双方权利和义务。
2. 学校餐饮管理部门对承包餐厅的合同履行情况进行监督，确保合同条款得到有效执行。
小食堂承包管理制度范本
第一章总则第一条为规范小食堂的管理，确保食品安全、卫生和服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于本小食堂的所有工作人员及承包方。
第三条本制度旨在保障就餐者的身体健康，维护食堂的稳定运行。
第二章承包方责任第四条承包方须具备合法经营资格，取得相关许可证。
第五条承包方应按照国家相关法律法规和食品安全标准，保证食品质量。
第六条承包方应配备合格的食品原料、炊事设备和餐具，确保就餐环境整洁卫生。
第七条承包方应对工作人员进行定期培训，提高其食品安全意识和操作技能。
第八条承包方应建立健全食品采购、加工、储存、销售等环节的管理制度。
第三章食品安全与卫生第九条食品采购应选择合法、有资质的供应商，确保食品来源可靠。
第十条食品加工应严格按照操作规程进行，防止交叉污染。
第十一条食品储存应保证温度、湿度适宜，防止食品变质。
第十二条餐具应定期消毒，保持清洁卫生。
第十三条食堂内应保持空气流通，地面、墙面、门窗等设施应定期清洁。
第四章服务质量第十四条食堂工作人员应热情服务，文明礼貌，解答就餐者疑问。
第十五条食堂应提供多种口味、营养均衡的菜品，满足就餐者需求。
第十六条食堂应保证菜品质量，严禁出售过期、变质食品。
第十七条食堂应设置意见箱，及时收集就餐者反馈意见，改进服务质量。
第五章财务管理第十八条食堂财务应实行收支两条线，确保资金安全。
第十九条食堂收入应按规定上缴，不得挪用、侵占。
第二十条食堂支出应合理、合规，接受监督。
第六章奖惩第二十一条对遵守本制度、表现优秀的承包方和工作人员给予奖励。
第二十二条对违反本制度、造成食品安全事故的承包方和工作人员给予处罚。
第七章附则第二十三条本制度由小食堂管理小组负责解释。
第二十四条本制度自发布之日起实施。
注意：本制度范本仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。
在实际操作过程中，应严格遵守国家相关法律法规和食品安全标准，确保食堂的规范管理和正常运行。
小学食堂承包准入管理办法
小学食堂承包准入管理办法
1. 承包准入条件
a. 承包人应具备合法经营资格，包括相关证件和许可证明。
b. 承包人应具备经营小学食堂的经验和能力，包括食品安全知识和操作技能。
c. 承包人应提供符合卫生标准要求的食品加工和储存设施。
d. 承包人应具备配备合格厨师和员工的能力，确保食品的质量和安全。
2. 承包准入程序
a. 承包人申请准入，提交相关资料和证件的复印件。
b. 相关部门对申请材料进行审查和核实。
c. 进行承包人的资格和能力评估。
d. 对食堂的设施和设备进行检查和评估。
e. 批准准入并签订承包合同。
3. 承包合同内容
a. 合同期限和终止条件。
b. 承包费用和付款方式。
c. 食品采购和供应条件。
d. 食堂运营和管理要求，包括食品安全和卫生标准。
e. 双方的权益和责任。
4. 承包人的职责和义务
a. 提供符合食品安全标准的食物。
b. 维护食堂的卫生和整洁。
c. 培训员工，确保他们具备食品安全知识和操作技能。
d. 定期进行食品检测和记录。
e. 配合相关部门的监督检查。
5. 监督管理
a. 监督部门定期进行食堂的监察和检查。
b. 根据违规情况采取相应的处罚措施。
c. 监督部门对食堂的食品质量和安全进行抽检。
d. 接受学生、教职工和家长的投诉，并进行处理。
以上为小学食堂承包准入管理办法的一些建议，具体实施方式可根据当地实际情况进行调整和完善。
学生食堂管理五个制度学生食堂托管或集约化供餐准入制度
学生食堂管理五个制度学生食堂托管或集约化供餐准入制度学生食堂托管或集约化供餐准入制度一、根据《湖南省中小学食堂管理办法》（湘教发〔2021〕30号）及相关法律法规要求，制定本食堂托管或集约化供餐准入制度。
二、托管食堂或集约化供餐企业准入条件：具三年以上合法有效的餐饮企业资质，注册资金500万元以上，有保险公司责任担保，近三年经营期内无违纪、违法和违约行为，无安全责任事故，自愿遵守我县中小学校食品卫生和食堂管理制度，服从学校和教育、市场监管等主管、职能部门的监管，接受社会监督。
三、学校委托企业托管食堂或集约化供餐申报：学校召开校务工作扩大会议（包含党、政、工、团、教师代表、后勤管理和校务监督委员会等人员），商议学生食堂托管或集约化供餐事项并进行表决，赞成票超过80%的由学校教育局提出书面申报。
四、教育局对学校委托企业托管食堂或集约化供餐事项进行审核、批复。
五、学生食堂托管或集约化供餐公开竞标：由教育局依托政府公开采购招标平台面向社会公开招标，通过竞争性谈判方式，评议决定学校学生食堂托管企业。
六、托管期限：竞标选定的托管企业托管时限最高为三年（三年期满后重新组织公开竞标），中标后签定第一年合同，后两年为一年一签。
年内测评结果满意度平均达到80%以上的，续签第二年合同。
供餐企业经营期间两次综合满意度测评低于80%的退出托管，不得续签合同，并降低托管餐饮企业信誉级别，不再准入我县食堂托管或集约化供餐的竞标。
学生食堂采购制度为规范学校食堂食品原料、日耗品的采购、卫生验收程序，节约采购成本，满足经营需要，提高管理水平，特制定本制度。
一、供货商选择?1、大宗物资通过政府采购招标平台由教育局统一组织公开招标，定点采购或配送；2、其他小额零星散货及较长时间才需采购的低值物品，经学校食堂负责人审批同意，由食堂采购员进行采购。
3、学校食堂大型设备由学校制定预算，并按照相关规定进行政府采购或分散采购。
二、采购项目和数量1、食品原料采购?①粮油、调料类、干杂货、低易耗品等物品的的采购最高库存量不得超过15天（干杂货、调料类中用量较小且易储存类可适量放宽库存量），最低不得低于3天用量。
小学外包食堂管理制度范本
一、总则为了加强我校食堂的管理，确保食品安全、卫生、营养，提高服务质量，特制定本制度。
二、食堂管理职责1. 食堂管理人员负责制定食堂管理制度，组织实施食堂各项管理工作，确保食堂正常运营。
2. 食堂工作人员负责食堂日常操作，确保食品卫生、安全、营养。
3. 学校后勤部门负责监督、检查食堂管理工作，确保食堂各项制度落实到位。
三、食堂管理制度1. 食品安全与卫生（1）食堂工作人员必须持有健康证，上岗前接受食品安全、卫生知识培训。
（2）食堂应定期进行卫生大扫除，保持食堂环境整洁。
（3）食品原料采购应严格把关，确保食品质量。
（4）食堂工作人员操作过程中，必须穿戴工作服、工作帽，保持个人卫生。
2. 食品加工与储存（1）食品加工过程中，严禁使用过期、变质、有毒有害食品。
（2）食品储存应分类存放，生熟食品分开存放，避免交叉污染。
（3）食品储存温度应符合要求，生食、熟食分开储存。
3. 食品供应与服务（1）食堂应按照学校规定的时间、价格供应饭菜，确保师生用餐。
（2）食堂工作人员应热情服务，耐心解答师生疑问。
（3）食堂应定期对饭菜质量进行抽检，确保饭菜质量。
4. 财务管理（1）食堂财务应单独核算，严格按照学校规定进行财务管理。
（2）食堂工作人员不得挪用、侵占食堂资金。
（3）食堂财务报表应定期向学校后勤部门报告。
四、食堂工作人员管理1. 食堂工作人员应遵守国家法律法规，遵守学校各项规章制度。
2. 食堂工作人员应积极参加培训，提高自身业务水平。
3. 食堂工作人员应爱护食堂设施，合理使用食堂资源。
4. 食堂工作人员应团结协作，共同维护食堂正常运营。
五、监督检查1. 学校后勤部门定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。
2. 学校领导、师生可对食堂进行监督，提出意见和建议。
3. 对违反食堂管理制度的行为，将依法依规进行处理。
六、附则1. 本制度由学校后勤部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过以上制度，旨在确保我校食堂的食品安全、卫生、营养，提高服务质量，为广大师生创造一个良好的就餐环境。
小学饭堂承包管理制度范本
第一章总则第一条为了加强我校饭堂的管理，保障师生饮食安全，提高饭菜质量，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校饭堂的承包经营、管理和服务工作。
第三条饭堂承包方应严格按照国家法律法规和本制度的规定，保证师生饮食安全，提高饭菜质量，为师生提供优质服务。
第二章承包方责任第四条承包方必须具备以下条件：1. 具有合法的营业执照和食品经营许可证；2. 具有良好的信誉和经营能力；3. 具有完善的食品安全管理制度和设施。
第五条承包方应承担以下责任：1. 严格遵守国家法律法规，保证食品质量，确保师生饮食安全；2. 按照合同约定，按时、按质、按量提供饭菜；3. 严格执行食品安全管理制度，确保食品卫生；4. 定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员健康；5. 配合学校做好食品安全宣传教育工作。
第三章学校管理第六条学校应加强对饭堂的管理，确保食品安全和饭菜质量：1. 定期对承包方进行监督检查，确保其履行合同义务；2. 对饭堂的卫生、设施、菜品质量等进行评估，提出改进意见；3. 对承包方违反合同约定或出现食品安全问题的，有权要求其改正或解除合同；4. 加强与承包方的沟通，协调解决经营过程中出现的问题。
第四章食品安全与卫生第七条承包方应严格执行以下食品安全与卫生规定：1. 采购食品必须从合法渠道进货，确保食品来源可追溯；2. 食品加工、储存、运输、销售等环节应严格把关，防止食品污染；3. 定期对食堂设施、设备进行清洗、消毒，保持环境卫生；4. 食品加工、销售场所应保持整洁，不得存放与食品无关的物品；5. 做好食品留样工作，确保食品质量可追溯。
第五章服务与保障第八条承包方应提供以下服务与保障：1. 按时、按质、按量提供饭菜，确保师生用餐需求；2. 优化菜品结构，提高饭菜质量，满足师生口味需求；3. 定期开展师生满意度调查，及时改进服务质量；4. 配合学校做好食品安全事故的应急处理工作。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中心小学食堂承包准入管理办法
中心小学食堂承包准入管理办法
为进一步深化食堂改革，维护学生利益、强化食堂管理，特制订本办法。
一、食堂承包准入单位和个人资格条件
1、有饮食经营范围的营业执照；并持有饮食业卫生许可证，有良好的行业信誉，愿为学校这个特殊消费群体敬业服务者优先准入。
2、能按期交纳经营保证金，并具备充裕的开业流动资金。
有经济实力较强企业做担保的优先考虑准入。
3、在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录。
4、能够在规定时间内自行办理营业执照、卫生许可证等证件。
5、经营管理者必须有三年以上饮食服务业管理经验，具有从事高校食堂经营业绩的，同等条件下优先准入。
6、自愿交纳经营保证金。
本保证金是确保准入租赁经营者在履行相关合同责任时的保证，在合同终止时，租赁经营者在已完全承担全部经济与法律责任（如经济、劳工、合约纠纷、赔偿责任等）后返还。
二、准入承包方人员用工管理
食堂工作人员由准入承包方自行招聘和管理，后勤有权对食堂用工情况进行监督和检查。
1、准入承包方要科学合理地配备炊管员和餐厅服务人员，各工种人员比例搭配适当、且属于自己的一支不同等级的厨师队伍，同时要留有一定数量的勤工俭学岗位。
2、准入承包方在员工招聘、工资发放、保险福利等方面必须符合相关法律、法规和后勤的具体规定；所聘人员要身份证、健康证齐全，并报学校登记备案。
准入承包方自行承担食堂员工劳动合同的签订、债权债务、劳务纠纷的处理等相关经济和法律责任。
3、准入承包方要对本食堂员工的思想道德、业务素质、安全健康、计划生育等进行全面管理，所有人员应规范服务操作程序，做到文明用语、礼貌服务，对学生服务热情，不得漫骂污辱学生。
三、设备设施
1、准入承包方应为食堂投入相应的设备设施，投入后的设备设施产权归学校所有，由学校进行验收登记后全部计入学校资产。
2、合作期内，准入承包方不得擅自改变房屋结构和设备设施位置，如确因经营需要，需征得学校同意；学校定期对所拥有的资产进行清点和盘查，合作期满，学校将组织人员对房屋设备进行检查，验收合格后方可解除合同，如有自行改动，必须修复或予以赔偿。
3、合作期满，准入承包方除学校规定投入相应的设备设施以外自行投入的设备学校不予回收。
承包方可自行处理，但不得对现有结构或设施造成破坏。
四、经营指标控制
承包方在服从学校统一管理的前提下，对食堂实行自主经营、
独立核算、自负盈亏。
1、准入承包方经营者必须严格执行《食堂标准化管理标准》所订立的人员配备、采购管理、服务质量、伙食质量、花色品种、菜肴价格等指标要求。
2、规范内部管理，严格控制各项成本支出。
3、正确对待各项测评活动，并根据测评意见及时改进工作中的不足之处。
各项测评的满意率连续二次达不到60%或对测评整改建议拒不执行的，学校有权扣除经营保证金或终止合作经营合同。
所造成的经营损失由经营者承担。
4、烹饪制作流程符合相关规范，讲求工艺技术，各种风味菜肴兼备，营养充分，价格适中，能照顾到不同类别师生饮食要求。
5、未经学校批准，准入承包方食堂不得经营饮食服务以外的其它业务，也不得进行同行业恶性竞争，必要时学校将实行经营品种和销售价格等限制制度。
五、准入承包方食堂财务管理
1、准入承包方必须建立规范的财务管理制度，建立健全各种财务账目，学校有权通过管理中心获取师生餐饮消费等信息，并有权检查准入承包方的进货、销售、成本核算等账目。
2、准入承包方应于每学期放假前一个月内向学校交清下一学年的管理费用。
首次交款必须于准入合同签订时一次交清，逾期不交学校有权终止合同；若中途停业，所交的费用不予退还。
3、学校负责校园售饭系统的管理与维护，并承担相应的责任。
4、学校财务部门按规定管理资金，定期结算。
在与准入承包方办理相关结算业务时，先行扣除各种管理费和必要的水、电、暖、卫生等代缴费用，结余款项按规定的结算时间及时返还给准入承包方。
六、风险责任承诺
准入承包方必须对自身经营风险承担全部的后果，并对有关卫生与安全责任作出明确的承诺。
1、准入承包方要按双方签订的《租赁经营合同》的规定承担全部的安全、卫生、质量、效益、风险等责任。
2、准入承包方在经营过程中与外界发生的一切债权、债务等纠纷均与学校无关。
2、
除不可抗力事件外，准入承包方不得以任何理由不及时或不充足供应食堂膳食，否则视为违反合同。