餐饮外包安全管理制度

餐饮外包安全管理制度
第一章总则
第一条为了确保餐饮外包服务的安全与质量，保障消费者的健康权益，维护餐饮行业的良好发展秩序，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于从事餐饮外包服务的企事业单位及个人。

第三条餐饮外包服务指将餐饮服务外包给第三方从事的行为，包括餐饮企业、超市等将餐饮服务外包给专业餐饮服务公司或个人的行为。

第四条餐饮外包服务应符合国家相关餐饮卫生法规及食品安全标准，保证餐饮服务的安全与质量。

第五条外包餐饮服务提供方应当建立和健全餐饮安全管理制度，并进行全面有效的实施。

第二章餐饮外包服务安全管理责任
第六条餐饮外包企业应当制定餐饮外包服务安全管理制度，并明确工作责任和流程。

第七条餐饮外包企业应当设立食品安全负责人，负责食品安全问题的监管和处理，确保食品安全。

第八条餐饮外包服务提供方应当对食品从采购、加工、存储、运输到销售的整个环节进行严格把关，确保食品安全。

第九条餐饮外包服务提供方应当定期对从事餐饮服务的人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。

第十条餐饮外包服务提供方应当建立健全食品安全追溯制度，确保食品安全问题能够及时追溯。

第三章餐饮外包服务安全管理措施
第十一条餐饮外包服务提供方应当对食品原材料的采购来源进行审核，并建立相应的食品安全档案。

第十二条餐饮外包服务提供方应当对食品的加工、制作过程进行监控，确保加工过程卫生完善。

第十三条餐饮外包服务提供方应当建立食品安全检测制度，定期对食品进行抽检，确保食品质量符合标准。

第十四条餐饮外包服务提供方应当定期对食品安全管理制度进行评估，及时改进完善。

第十五条餐饮外包服务提供方应当保证餐厅环境的清洁卫生，并定期进行消毒。

第四章餐饮外包服务的监督与检查
第十六条餐饮外包服务供应商应当接受政府相关部门的监督与检查，配合并提供有关资料。

第十七条政府相关部门应当建立健全餐饮外包服务的监督机制，定期对餐饮外包服务进行检查。

第五章餐饮外包服务的违法处理
第十八条对于违反餐饮外包服务安全管理制度的行为，政府相关部门应当根据法律法规对其进行处罚。

第十九条针对存在严重食品安全问题的餐饮外包服务供应商，应当立即停止其经营活动，并进行整改处理。

第六章餐饮外包服务的奖惩措施
第二十条餐饮外包服务提供方应当建立奖惩制度，对食品安全工作做出突出贡献的单位和个人予以表彰奖励。

第二十一条对于多次发生食品安全问题的餐饮外包服务供应商，应当进行通报批评并列入失信名单，严厉打击。

第七章附则
第二十二条本管理制度自发布之日起生效。

第二十三条本管理制度的解释权归政府相关部门所有。

以上是餐饮外包安全管理制度的详细内容，希望各位餐饮外包服务提供方能认真执行，确
保餐饮服务的安全与质量。