速冻食品存在的卫生问题及控制措施

速冻食品存在的卫生问题及控制措施

周辉;王丽萍

【期刊名称】《食品与药品》

【年(卷),期】2006(8)10A

【摘要】速冻食品在生产、运输、贮存、销售等环节对温度都有严格要求，温度是影响速冻食品产品质量的主要因素。在销售过程中普遍存在二次污染和标签标识问题。通过查找问题，提出相应的控制措施，提高速冻食品的质量，保障消费者的身体健康。

【总页数】2页(P70-71)

【作者】周辉;王丽萍

【作者单位】山东潍坊市坊子区卫生防疫站,山东潍坊261200

【正文语种】中文

【中图分类】TS201.6

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