小学营养餐管应急预案

小学营养餐管理应急预案
一、目的
为确保我校小学生营养餐的安全、卫生、营养和健康，提高学校食堂应急处突能力，维护学生身心健康，根据教育部等七部委印发的《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》和我国地方相关政策，特制定本预案。

二、原则
1. 坚持以生为本，关注学生健康，确保营养餐质量。

2. 统一领导，分级负责，确保应急预案的实施。

3. 快速反应，协同应对，及时妥善处理突发事件。

4. 预防为主，注重培训，提高食堂从业人员素质。

三、组织架构
1. 成立营养餐管理领导小组，由校长担任组长，分管副校长、营养师、食堂负责
人等为成员。

2. 设立营养餐管理办公室，负责日常管理工作，配备专职工作人员。

四、应急预案
1. 突发事件应急响应流程
（1）学生出现食物中毒症状：立即停止供餐，报告校长及相关部门，开展现场调查，封存疑似问题食品。

（2）班主任现场应急处置：组织学生有序就医，安抚学生情绪，及时通知家长。

（3）校医诊判：对疑似食物中毒学生进行诊断，报告相关部门。

（4）启动应急预案：按照预案要求，开展层级上报、舆情管控等工作。

（5）请求救援：拨打120或联系附近医疗机构，请求救护车到场救援。

2. 预防措施
（1）加强食品安全培训：定期对食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高其食
品安全意识。

（2）食材采购与验收：严格把控食材采购渠道，实行食材验收制度，确保食材质量。

（3）食品储存与加工：规范食品储存、加工操作流程，避免交叉污染。

（4）食品留样：对每餐供应的食品进行留样，保留不少于7天的样品。

（5）定期卫生检查：加强对食堂环境的卫生检查，确保食堂卫生状况达标。

五、演练与培训
1. 定期组织营养餐突发事件应急演练，提高师生及食堂从业人员的应急处理能力。

2. 开展营养餐知识宣传，提高学生的自我保护意识。

3. 组织食堂从业人员参加食品安全培训，提高其业务水平。

六、监督与评价
1. 设立监督小组，对营养餐管理工作进行定期监督与评价。

2. 邀请家长、学生参与监督，收集意见和建议，不断改进工作。

3. 对应急预案的实施情况进行定期评估，完善相关措施。

七、附则
本预案根据实际情况适时修订，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

本预案自发布之日起实施，原有相关规定与本预案不符的，以本预案为准。

八、结束语
保障学生营养餐安全是一项重要任务，需要我们共同努力。

通过建立健全应急预案，加强管理，提高应急处理能力，我们可以为学生们提供一个安全、卫生、营养、健康的就餐环境，确保他们在校期间的健康成长。

让我们携手共进，为孩子们的美好未来努力！。