【K12学习】三年级科学上册 食品的加工 3教案 冀教版
食品的加工-冀人2001版三年级科学上册教案
食品的加工-冀人2001版三年级科学上册教案一、教学目标1.了解食物的加工过程；2.掌握食物的常见加工方法；3.能够描述一些食物的加工工艺及特点。
二、教学重点1.食品的加工过程2.食品的常见加工方法三、教学难点1.掌握一些食物的加工工艺及特点。
四、教学内容及方法1. 食品的加工过程现代食品加工是为了改善原材料的品质、营养和风味，同时也是为了延长食品的保质期。
比如能让面粉成为面包、麦片、方便面等等。
因此，食品加工已经成为人们日常生活中不可分割的一部分。
在生活中，食品加工是人们喜爱的食品，比如火腿、香肠、饺子、削面等等。
2. 食品的常见加工方法食品加工主要有四种方法：烹调、醇香、酿造和发酵。
（1）烹调即用热水或油腥食物，改变其组织的形状和功能。
常见的烹调方法有炸、煮、炒、蒸、烤、烙等。
（2）醇香即用酒或醋腌制食物，作为烹调的一种辅助调味方式。
比如：糖醋鱼、酱牛肉、葱油饼等。
（3）酿造即用发酵制造出佐料或味道，比较常见的有豆瓣酱、酱油、面酱等。
（4）发酵将食材放置在特殊的条件下，进行微生物发酵，形成香味和营养成份更为丰富的食品，比如：酸奶、豆腐、泡菜、臭豆腐等。
五、教学步骤1.复习前述的食品基础知识；2.简述食品加工的基本原理；3.对四种加工方式进行分类讲解，学生实地操作制作糯米丸子和面膜；4.跟学生解题思路及提供练习以巩固所学内容。
六、教学总结食品加工是现代人生活中重要的一部分，通过本次教学，同学们不仅了解了食品的加工过程和常见的加工方式，还学习到了制作美食的基本技巧。
教师要关注学生的学习成果，适时复习、巩固同学所学，并在实际生活中发扬所长。
小学科学冀教版三年级上册高效课堂资料《食品的加工》教案1
小学科学冀教版三年级上册高效课堂资料
课题食品的加工
教学内容：义务教育课程标准实验教科书科学三年级上册第61-64页--《食品的加工》.
教学目标：
知识技能：
1、能将搜集到的同一种食品的各种包装纸按照自己制定的标准进行分类。
2、能设计一种新的食品，并能向别人介绍自己设计的新食品。
过程方法：通过搜集、观看、想像、创造活动，使学生体验到科学技术与我们的生活密切联系。
态度、情感与价值观：
1、敢于大胆想像，发挥创造力，亲自设计新食品。
2、能倾听同学对自己的设计提出的评议。
教学准备：录像片、挂图
教学过程：。
三年级上册科学教案-16 食品的加工丨冀教版(1)
食品的加工教学目标：1、知道科学家研制的新食品。
2、愿意模仿科学家的工作，大胆想像，发挥创造力，自己设计新食品。
3、能用语言、图表等表述自己设计的新食品。
4、能倾听和尊重同学对自己的设计提出的意见和建议。
学情分析：在前面学习了食品的营养与加工的基础上，课前又让学生进行了调查食品的活动，本节课，学生对新食品的认识与设计新食品一定会很感兴趣。
相信通过教师的引导，师生、生生之间的积极互动，一定会设计出新食品来！重点难点：1、知道科学家研制的新食品。
2、愿意模仿科学家的工作，大胆想像，发挥创造力，自己设计新食品。
3、能用语言、图表等表述自己设计的新食品。
4、能倾听和尊重同学对自己的设计提出的意见和建议。
教学过程：一、谈话导入，提出问题1、教师：前面我们已经学习了食物的营养和加工，课前，老师请大家做了市场调查，展示一下自己的成果吧。
学生纷纷拿出自己收集的美味食品以及空包装袋、纸等。
（果粒奶、巧克力、香肠、薯片……）2、教师：既然大家调查了这么多食品，那么我们就来召开一个食品博览会吧！在食品博览会上，当然少不了向别人推荐你的美味产品。
现在哪位同学上前边展示一下你的美味呢？生1、（小组合作式）酸奶酸奶人人爱，营养多易吸收，多吃让我们长得快又壮！师：（注意到了他们带着包装袋上台）真不错！如果能展示一下这个包装袋就更好了！生2、（小组合作式）我向大家推荐的是旺旺饼干。
吃一口酥脆不过瘾；吃了一口吃二口……撑的肚子不得了。
（一起把旺旺抛向空中。
师生为他的勇敢和表演鼓掌。
）生3、（个人表演）学习真累，吃点什么呢？（做思考状）看看抽屉（做打开抽屉装）哇——巧克力！（做惊喜状）告诉大家吧，巧克力的颜色是在不好看，但放在嘴里柔韧丝滑——巧克力的味道，人人爱！（全场哄笑）他还会给我带来无穷的能量！请喜欢这个口味的人赶快去买吧。
3、师：以上三位同学推荐的产品，你喜欢那种？请说说理由。
学生谈看法说理由。
4、师：你们能从不同的角度评价也很不错！在前期调查了解的基础上开了食品展览会，现在你们知道食品设计师在设计食品时都考虑了哪些方面吗？（生举手回答，师归纳板书：主要成分、配料、技术、营养、卫生、味道、价格、保质期、目的、名称、包袋、功能、市场预测、权威认证）5、师：看来，当一个食品设计师可真不容易，要考虑这么多方面，看看同学们想到的有哪些？（师纸板书，生齐读）说不定还有哪些方面还没想到呢。
三年级科学上册第16课食品的加工课件3冀教版
各种各样的 新食品：特 殊目的的食 品 更有利于运 输
2、 设 计
强化食品 营养更 丰富
新
食
更耐贮Байду номын сангаас 转基因食品
品
特殊目的的食品 更有利于运输
太空食品 营养充足、易吞咽
个体更大、肉更多.
你想设计自己的 新食品吗？
各种各样的新 食品
1、牛奶加工过程中用到了挤奶技术、 （灭菌）技术、分装技术. 2、牛奶加工过程中用到了挤奶机、灭 菌设备、（称重）、分装、流水线等设 备. 3、家庭烹饪是（食品加工)的一种形式. 4、（食品包装）也是食品加工的一个 环节.
拔丝红薯
原料：食用油,白糖,红薯——也可以用山药, 或者香蕉、苹果等水果 .
拔丝：这个过过糖程：是等做到完糖上完桌全开化吃成时糖进稀行并的且,因开此始这起道小甜泡菜泡必时须,将现备做好现吃趁热拔丝. 吃 牵 脆起挂硬过来挂,咬油饶沾一：有得口熬向的块红风到外红都糖（薯趣处脆薯沾：比切都.要里（裹将如成是配嫩或上锅顺滚,备因,其糖中时刀甜一此他稀油针块蜜碗要主了倒）可,在凉 迅料,掉 不口就油水速）停,,立只非锅在.放搅用马留常里冷入筷动出少好煎水,子,用锅吃许待熟中夹锅...其至沾中一铲逐表一火块迅渐面下.举放速融金,起丝入翻化黄,就白炒可.（断糖,以裹只了,拔面用要,出糖糊锅所很壳的铲有长也水向块的因果一丝冷也个激,要方甚变煎至得至牵表
帮助牛奶上餐桌的顺序 有哪些？
答：帮助牛奶上餐桌的顺序有： 挤牛奶——高温灭菌——称 重——运输——商店——买回 家——上餐桌.
哈 哈！
顺序排对了, 才有牛奶喝哟！
B
D
A
E
C
买回家 上餐桌
煎 茄 合
(冀人版)小学科学教与学·三年级上16.食品的加工
16. 食品的加工精彩点题本课通过活动引起学生关注食品的加工过程与设计技术，联系科学技术在实际生产、生活中的应用。
在此基础上，开动脑筋，大胆想象，自己设计一种新产品，让学生体验到科学技术与我们生活的密切联系。
关注目标1.搜集同一种食品的各种包装纸，按照自己的标准进行分类。
2.能自己设计一种新食品。
3.向别人介绍自己设计的新食品。
4.能描述观察过的有关食品的加工过程，并说明加工过程中用到的技术和设备。
名师伴你行1.顺序排对了，才能喝到牛奶？正确排序：○1挤牛奶→○2D高温灭菌→○3A称重→○4E运输→○5C商店→买回家→上餐桌。
2.哪此叔叔阿姨在为我们喝到纯净的牛奶而忙碌？牛奶加工的过程中用到了哪些技术和设备？农民伯伯养牛、挤奶，工人叔叔进行灭菌、分装、运输等，售货员阿姨卖牛奶，这么多人在为我们忙碌。
牛奶加工的过程中用到了挤奶技术、灭菌技术、分装技术等；用到了挤奶机、灭菌设备、称重设备等机械设备。
3.回家看看家长做菜的过程，描述常吃的一道菜是怎样制作的？温馨提示：根据自己的实际情况解答。
如黄瓜拌腐竹：原料：水发腐竹300克，黄瓜100克。
制作过程：○1将腐竹切成长段，黄瓜洗净，去蒂，切成长条。
○2将黄瓜放在腐竹上面，加入葱丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，拌匀即成。
4.收集一种食品的各种包装，并自定标准进行分类？5.设计新食品。
参考上面食品，发挥自己的创造力，设计自己的新食品。
随堂检测一、仔细填一填1.太空食品营养，易。
2.家庭烹饪是加工的一种形式。
3.食品的生产原料，主要是由生产提供的。
4.设计的新食品有、、、、、等。
二．认真选一选1.转基因鲤鱼，个体（）。
A. 更大B. 更小2. 方形西瓜为了（）。
A.营养更丰富B.更便于运输3.下面的食品（）需要加工才能食用。
A.西瓜B.肉C.大米4.我国规定的绿色食品是（）。
A.天然食品B.无法染无公害的天然食品C.绿颜色的食品5.太空食品（）压缩而成的。
A. 是B. 不是三．我们来判断1.食品都是地里种出来的。
三年级上册教案 食品的加工-冀教版
食品的加工教学目标：1.能通过阅读图片理解牛奶加工过程，并能用自己的话说一说。
2.能观察并记录一种食物的烹饪过程。
3.能认识到食品的包装也是一种加工。
4.难点是搜集到的同一种食品的各种包装纸按照自己的制定的标准进行分类。
重点难点：重点是牛奶的加工过程。
难点是搜集到的同一种食品的各种包装纸按照自己的制定的标准进行分类。
教学准备：食品加工图、一种食品的制作过程视频、食品包装纸教学课时：第一课时教学过程：一、观察图片，导入课题师：同学们，你们看这是什么？（出示图片）生：土豆师：来，把眼睛闭上，老师给你们变个魔术，（出示下一张图片）你们喜欢吃吗？来，再看一张图，变，美味的鸡肉出来了。
你们喜欢吗？生：喜欢师：这些真的可以像我变的那样变出来吗？那它们是怎么来的呢？生：加工出来的师：very good！它们就是食品的加工！（展示食品加工的概念），让他们简单地知道什么是食品的加工。
二、牛奶如何上餐桌师：每天早上你们都喝牛奶，那么你们知道牛奶的加工吗？咱们今天就来看看牛奶是如何上餐桌的啊！生：好！师：看图片，这是牛奶的加工过程，咱们动动咱们的脑瓜子，给它排序好吗？顺序对了，才能喝到牛奶哦！（5分钟时间思考）师：好了吗？谁来说说呀？生1：B-D-A-E-C生2：我和他的一样。
师：你们和他俩的答案一样吗？生：一样！师：太棒了，老师为你们点赞！咱们大家一起再讨论这个过程吧！（一起再回顾一下）师：你们有没有想过哪些叔叔阿姨在为我们喝到纯净的牛奶而忙碌？牛奶加工过程用到了哪些技术和设备？师：经过分析咱们知道了喝上一杯牛奶是多么不容易，咱们要尊重每个人的劳动成果，珍惜每一粒粮食。
三、动手做做饭师：咱们先看一段炒菜的视频，来考考你的观察能力。
师：谁有拿手菜？你敢露一手吗？生：我会做炒鸡蛋、包饺子、炒土豆丝……师：每个人描述的都很棒！大家回去记得给家人做着吃哦！四、给食品分类师：看看老师手中的食品包装袋，咱们一起来分类把！它们有什么不同呢？生1：牛奶有盒装的，有纸装的，还有塑料装的生2：奶粉有盒装的有铁桶装的……师：注意要按要求找出同一类食品的不同。
小学科学冀教版三年级上册高效课堂资料《食品的加工》学案——第1课时
小学科学冀教版三年级上册高效课堂资料
《食品的加工》学案
第一课时
一、学习目标
1．能描述观察过的有关食品的加工（烹饪）过程，并举例说明加工过程中用到的技术和设备（工具）。
2．能将搜集到的同一种食品的各种包装纸按照自己制定的标准进行分类。
二、学习过程
1．帮助牛奶上餐桌
（1）翻开书P61，看这五幅图，每幅图都告诉我们什么？（使用“学乐师生”APP拍照出示教材61页图片，分享给全班同学。
）
（2）把这五幅图按正确的牛奶加工顺序排列起来。
（3）在牛奶的加工过程，都有哪些叔叔、阿姨在为我们喝到纯净的牛奶而忙碌呀？
（4）在牛奶加工过程中用到了哪些技术和设备？
2．描述一道常吃的菜是怎样制作的
（1）你们会做饭吗？
（2）观察家长做饭（菜），并将过程记录下来，同时记录下菜名、主要原料、制作过程、用到的厨具、用到的调味品。
3．收集一种食品的包装
（1）怎样把收集到的包装存放起来才显得整齐呢？
（2）选几种你喜欢的画下来或贴在P62的表中。
2022年冀教小学科学三上册《食品的加工》公开课课件
太空食品
特 点
：
营
养
充
足
，
易
吞
咽
太空食品都是在地球上经过完全脱水 处理带上太空的。可供选择的太空食 品有72种，全是由商业机构和宇航员 的营养师设计和制造的，包括蔬菜、 鸡蛋、意大利粉、牛肉、水果甚至雪 糕等。新建的空间站装有微波炉，用 以加热食品。太空食品为宇航员提供 所需要的营养。
转基因食品
种
胚
子
胚轴----连接根和茎
子叶（一片）----不发育
胚乳
为种子萌发提供营养
三、种子萌发的过程
菜豆种子萌发的过程
叶
胚
子叶
芽 种皮
试一试
请阅读教材第4页，结合图片和生活 经验，尝试描述菜豆种子的萌发过程
玉米种子萌发的过程
种皮
叶
子叶
胚根
试一试
请阅读教材第5页，结合图片和生活经验， 尝试描述玉米种子的萌发过程
你看到过农民伯伯们种田吗？ 不同的植物有不同的种子，不同的种 子种在地里的方法一样吗？
教学目标
1.简述种子的各部分结构，知道植物种子萌发的过 程，并能指出种子结构与幼苗各结构的对应关系。 2.培养观察能力、分析问题和动手探究的能力。 3.提高学习生物学的兴趣。
一、双子叶种子的结构
种皮 胚芽 胚轴 胚根 子叶
不同点：菜豆种子的子叶包着胚芽出土，玉米 种子的子叶不出土；玉米种子的胚乳留在土中； 菜豆种子萌发所需的营养来自于子叶，玉米种 子萌发所需要的营养来自于胚乳。
四、知识应用
1、如果你到种子公司购买当年播种所需的种子， 应选择什么样的种子？ 2、我国北方早春播种后，为什么要地膜覆盖？
五、巩固新知
1.通过解剖并观察菜豆种子，我们 知道胚的构成包括（ D ） A.胚轴、胚乳、种皮、子叶 B.胚根、胚轴、子叶、胚乳 C.子叶和种皮 D.胚根、胚轴、胚芽、子叶
河北人民出版社-三年级上册-第6单元-第16课 食品的加工
《食品的加工》教学设计一、教学目标1．将搜集到的同一种食品的各种包装按照自己制定的标准进行分类。
2．设计一种新的食品，并能想别人介绍自己设计的新食品。
二、课时安排用2课时完成。
第一课时完成活动1，拓展活动1和拓展活动2的部分内容；第二课时完成活动2。
帮助牛奶上餐桌一、活动目标1．描述牛奶加工、运输等过程，并说明在这些过程中用到了那些技术和设备。
2．认识到家庭烹饪也是食品加工的一种形式。
二、活动过程1．题导入：我们每天吃到许多食物，多数食物是经过加工后使用的，那么食品是怎样被加工的，又是如何保鲜的？学生可能没有关注过，有的同学甚至认为牛奶是从楼下的牛奶箱中来的。
2．织学生观察牛奶加工和运输过程图或卡片，分析每副图的内容，并将这些图的正确顺序排列出来。
3．引导小组同学进行讨论，说说那些人在为我们能喝道纯净的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和运输过程中会用到那些技术和设备。
描述一道常吃的菜是怎样制作的一、活动目标1．认识到家庭烹饪也是食品加工的一种形式。
2．并能记录一种食物的烹饪过程。
3．具体说出一些厨具如何提高工作效率。
二、活动过程1．节课已经让学生回家观察家长做饭的过程，并注意纪录加工步骤以及用到的厨具等，并能说出这些厨具给我们带来得便利。
2．议播放一段食品烹饪的录像片，让学生仔细观看，然后进行讨论并完成记录表中。
3．果有时间，可让学生围绕记录结果开展交流。
收集一种食品的包装一、活动目标1．说出食品包装也是食品加工过程的一个环节2．食品包装技术包括材料选用在不断变化。
3．自定标准，对各种包装进行简单分类。
二、活动过程1．由教师展示自己收集的食品包装，启发学生模仿教师的办法选择一种自己喜爱的食品，收集他的各种包装。
2．鼓励学生自定标准对收集到的各种包装进行简单分类，如按袋装、简装、品装；按纸、朔料、玻璃等包装，并用旧像册或集邮册或厚书加以保存；可以选一两样贴在书上。
设计新食品一、活动目标1．注科学家研制的新食品。
「精品」冀教小学科学三上《16食品的加工》word教案(2)
【小学科学】2019最新冀教小学科学三上《16食品的加工》word教案(2)活动目标：1.将搜集到的同一种食品的各种包装按照自己制定的标准进行分类。
2.设计一种新的食品，并能想别人介绍自己设计的新食品。
课时安排：用2课时完成。
第一课时完成活动1，拓展活动1和拓展活动2的部分内容；第二课时完成活动2。
帮助牛奶上餐桌一、活动目标：1.描述牛奶加工、运输等过程，并说明在这些过程中用到了那些技术和设备。
2.认识到家庭烹饪也是食品加工的一种形式。
二、活动过程：1.题导入：我们每天吃到许多食物，多数食物是经过加工后使用的，那么食品是怎样被加工的，又是如何保鲜的？学生可能没有关注过，有的同学甚至认为牛奶是从楼下的牛奶箱中来的。
2.织学生观察牛奶加工和运输过程图或卡片，分析每副图的内容，并将这些图的正确顺序排列出来。
3.引导小组同学进行讨论，说说那些人在为我们能喝道纯净的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和运输过程中会用到那些技术和设备。
描述一道常吃的菜是怎样制作的一、活动目标：1.认识到家庭烹饪也是食品加工的一种形式。
2.并能记录一种食物的烹饪过程。
3.具体说出一些厨具如何提高工作效率。
二、活动过程：1.节课已经让学生回家观察家长做饭的过程，并注意纪录加工步骤以及用到的厨具等，并能说出这些厨具给我们带来得便利。
2.议播放一段食品烹饪的录像片，让学生仔细观看，然后进行讨论并完成记录表中。
3.果有时间，可让学生围绕记录结果开展交流。
收集一种食品的包装活动目标：1.说出食品包装也是食品加工过程的一个环节2.受食品包装技术包括材料选用在不断变化。
3.自定标准，对各种包装进行简单分类。
活动过程：1.由教师展示自己收集的食品包装，启发学生模仿教师的办法选择一种自己喜爱的食品，收集他的各种包装。
2.鼓励学生自定标准对收集到的各种包装进行简单分类，如按袋装、简装、品装；按纸、朔料、玻璃等包装，并用旧像册或集邮册或厚书加以保存；可以选一两样贴在书上。
冀教版三年级科学上册食品的加工教案
冀教版三年级科学上册食品的加工教案教学目标：1. 了解食物加工的意义和目的。
2. 掌握一些常见的食品加工方法。
3. 培养学生的实际操作能力和观察分析能力。
教学重点：1. 了解食物加工的目的和方法。
2. 掌握常见的食品加工方法。
教学难点：1. 培养学生的实际操作能力。
教学准备：图片、食材、教具（刀、切菜板、砧板等）教学过程：Step 1：导入新知1. 教师出示一些图片，引导学生讨论食品加工的意义和目的。
2. 以磨麦粒为例，引导学生思考磨麦粒的目的是什么，为什么要磨麦粒。
Step 2：学习新知1. 教师介绍常见的食品加工方法，如切、榨、捣等，并简单解释各个方法的意义和目的。
2. 调整教学机构，引导学生亲自操作进行食品加工。
3. 提供不同的食材，让学生尝试使用刀具、榨汁机等进行食品加工。
Step 3：巩固与拓展1. 教师与学生共同总结食品加工的目的和方法，并列举一些常见的加工食品。
2. 让学生自己动手创造新的食品加工方法，展示并分享给同学。
Step 4：实践应用1. 教师组织学生进行小组活动，自由选择一个食材，运用所学加工方法制作美食。
2. 学生在小组内展示自己制作的食品，向其他小组展示并品尝。
3. 通过品尝，学生对各种食品加工方法的差异进行观察和分析。
Step 5：总结1. 教师与学生共同总结本节课的学习内容，回答以下问题：a. 食品加工的目的是什么？b. 有哪些常见的食品加工方法？c. 学了这些方法后，对食品加工有什么新的感悟和认识？Step 6：课堂作业1. 自由发挥，学生根据自己的兴趣和想法，制作一个自己独特的食品。
2. 学生将自己制作的食品照片或制作过程记录下来，并写一个简短的说明。
教学反思：本节课通过让学生亲自操作进行食品加工，让学生亲自参与其中，增强了学生的学习兴趣和实际操作能力。
但是由于时间的限制，学生的操作时间可能比较有限，需要在后续的学习中加以弥补。
同时，学生在互相展示和品尝时，也能更好地体会到不同加工方法带来的食品差异，加深对食物加工的认识。
小学三年级科学上册 食物的营养 3名师教案 冀教版
食物的营养教学设计思想：本课从学生的一日三餐入手，通过学生挑选自己喜爱的食物、了解食物中的营养成分等活动，体验到合理饮食的重要性，进而自己能设计出营养合理的一日三餐的食物种类。
课文内容层层相扣，一环一环的达到教学目标。
教学目标：一、科学探究目标1．能通过食品包装上的有关说明，搜集食物营养的信息。
2．能对搜集到的信息进行分类，并进行简单分析。
二、情感态度与价值观目标1．愿意与小组其他同学交流自己的想法。
2．能倾听家长的意见，共同制订营养合理的食谱。
三、科学知识目标1．能举例说明人类需要哪些营养及其来源。
2．能说出日常的食品中主要含有哪些营养成分。
四、科学、技术、社会、环境目标1．能联系自己家庭中在食物营养方面遇到的问题，尝试提出切实可行的解决办法。
2．能举例说明“不挑食”的重要性。
教学重点和难点：引导学生搜集食品标签及有关资料，并通过简单分析获得有关知识。
教学方法：教师讲授与学生活动相结合的互动教学法。
教学媒体：多媒体教学课时建议：3课时第一课时教学过程：（一）导课教师：（依次出示苹果、香蕉、西红柿、香肠、鸡蛋、牛奶、面包的图片。
）同学们看老师给大家带来了什么？学生回答。
（苹果、香蕉、西红柿、香肠、鸡蛋、牛奶、面包。
）教师：看到这些食物的图片你们有什么感想？学生：我都馋了，想大口大口把它们都吃掉。
教师：人每天都要吃很多食物，今天我们就来谈谈关于食物的话题。
平时你们吃的食物都是由谁准备的？学生：我吃的食物是由我妈妈准备的。
学生：我的是由我姥姥准备的。
教师：看来大多数同学的食物都是由家长准备的，你们想不想自己准备食物？学生：想。
教师：今天老师就满足你们这个愿望，请大家根据自己的爱好来选择一日三餐的食物。
（二）新课教学：◆活动1：选择一日三餐的食物教师：大家翻开书P56，请你们从中选出你的早餐、午餐和晚餐，并在小组内说一说你选择的理由，最后把你选择的食物写在或画在餐盘上。
学生活动，教师巡视指导，待多数学生完成了任务，教师组织学生进行交流。
小学科学冀教版三年级上册高效课堂资料《食品的加工》学案——第一课时
小学科学冀教版三年级上册高效课堂资料
《食品的加工》学案
第一课时
一、学习目标
1．能描述牛奶加工、运输等过程，并说明再这些过程中用到了那些技术和设备。
2．能认识到家庭亨饪也是食品加工的一种形式。
3．观察并能记录一种食物的亨饪过程。
4．能说出食品包装也是食品加工过程的一个环节
5．感受食品包装技术包括材料选用在不断变化，并对各种包装进行简单分类。
6．模仿科学家的工作，大胆想象，发挥创造力，自己设计新食品。
7．能倾听和尊重同学对自己的设计提出的意见和建议。
二、重点难点
1．能大胆想象，发挥创造力，自己设计新食品。
2．能用自己的语言或其他方式介绍自己的新食品。
三、学习过程
（一）自主学习
1．你喜欢吃可比克、呀土豆、果冻？那你有没有想过这些从超市里能买到的食品怎么制成的呢？
2．米饭也是我们饭桌上常见的，它是怎么到的你饭桌上的呢？想想吧。
3．你每天都有吃馒头吧？那你知道馒头是用什么做的？面粉又是从哪儿来的？
4．观察你的父母炒菜的过程，了解做菜用到的主要原料、制作过程、用到的厨具、用到的调味品都有哪些？
5．强化食品是把人体所必需的，同时又缺乏的微量营养素，通过食物补充到人们的身体里。
找找家里有哪些强化食品，使用“学乐师生”APP拍照，分享给全班同学。
（二）合作探究
1．搜集一种食品的各种包装，自定标准分类。
（1）分类存放是为了达到什么目的呢？
（2）按包装的方式分的话，有哪些？
（3）食品的包装材料一样吗？都有哪些？。
冀教版三年级上册科学教案食品的加工教学设计
食品的加工活动目标：1.将搜集到的同一种食品的各种包装按照自己制定的标准进行分类。
2.设计一种新的食品，并能想别人介绍自己设计的新食品。
课时安排：用2课时完成。
第一课时完成活动1，拓展活动1和拓展活动2的部分内容；第二课时完成活动2。
帮助牛奶上餐桌一、活动目标：1.描述牛奶加工、运输等过程，并说明在这些过程中用到了那些技术和设备。
2.认识到家庭烹饪也是食品加工的一种形式。
二、活动过程：1.题导入：我们每天吃到许多食物，多数食物是经过加工后使用的，那么食品是怎样被加工的，又是如何保鲜的？学生可能没有关注过，有的同学甚至认为牛奶是从楼下的牛奶箱中来的。
2.织学生观察牛奶加工和运输过程图或卡片，分析每副图的内容，并将这些图的正确顺序排列出来。
3.引导小组同学进行讨论，说说那些人在为我们能喝道纯净的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和运输过程中会用到那些技术和设备。
描述一道常吃的菜是怎样制作的一、活动目标：1.认识到家庭烹饪也是食品加工的一种形式。
2.并能记录一种食物的烹饪过程。
3.具体说出一些厨具如何提高工作效率。
二、活动过程：1.节课已经让学生回家观察家长做饭的过程，并注意纪录加工步骤以及用到的厨具等，并能说出这些厨具给我们带来得便利。
2.议播放一段食品烹饪的录像片，让学生仔细观看，然后进行讨论并完成记录表中。
3.果有时间，可让学生围绕记录结果开展交流。
收集一种食品的包装活动目标：1.说出食品包装也是食品加工过程的一个环节2.受食品包装技术包括材料选用在不断变化。
3.自定标准，对各种包装进行简单分类。
活动过程：1.由教师展示自己收集的食品包装，启发学生模仿教师的办法选择一种自己喜爱的食品，收集他的各种包装。
2.鼓励学生自定标准对收集到的各种包装进行简单分类，如按袋装、简装、品装；按纸、朔料、玻璃等包装，并用旧像册或集邮册或厚书加以保存；可以选一两样贴在书上。
设计新食品活动目标：1.注科学家研制的新食品。
2.仿科学家的工作，大胆想象，发挥创造力，自己设计新食品。
冀人版科学三年级上册《食物的健康》教案附教学反思
食物的健康【教学目的】1．指导学生初步认识食物中的五种主要营养成份：蛋白质]、脂肪、淀粉、无杨盐和维生素。
2．使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成份。
培养学生的实验能力。
【教学准备】1．熟蛋白、瘦肉、花生米、蔡花籽、馒头、马铃著、米饭、饼干等食物。
2．实验材料有三角架、酒粗灯、火柴、碟子、白纸、冷水、棉球、碘酒等。
【教学过程】（一）导入新课：1．我们的生活离不开食物，这时因为食物中含有人体所必需的营养成份，今天，我们就来研究食物中的营养成份。
（二）学习新课：1．指导学生认识食物中的营养成份。
（1）学生讨论：我们经常都吃哪些食物？食物中含有哪些营养？（2）学生汇报。
（3）根据学生汇报，把食物分类：淀粉、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素等。
2．指导学生初步学会用实验的方法检验食物中的蛋白质、淀粉、脂肪。
（1）检验蛋白质的方法：A．蛋白、瘦肉的主要成份是蛋白质。
请各组同学将自己所带的一小块蛋白或瘦肉钩在三角架上，然后点燃酒精灯用火烧蛋白或瘦肉，闻一闻有什么气味？B．分组实验。
C．生汇报。
D．师生小结：在烧蛋白或瘦肉时，能闻到一股特殊难闻的像烧鸡毛一样的气味。
这就是蛋白质。
所以我们可以用烧、闻气味的方法来检验食物中是否含有蛋白质。
（2）检验脂肪的方法：A．用上述同样的方法学习这一种方法。
B．师生小结：可以和挤压的方法来检验食物中是否含有较多的脂肪。
C．学生分组检验带来的食物中哪些含有淀粉。
3．指导学生认识营养成份的来源。
（1）通过实验后填写P58的表格。
（2）水果、蔬菜和食盐是维生素和无机盐的主要来源。
（三）巩固总结；1．食物中大致含有哪些营养成份？2．蛋白质、脂肪、淀粉分别含在什么食物中？各举出两例。
（四）布置作业：检验哪些植物的种子中含有较多的脂肪？教学后记：我们的生活离不开食物，这是因为食物中含有人体所必需的营养成份。
在研究食物中的营养成份的过程中，指导学生初步认识食物中的五种主要营养成份：蛋白质、脂肪、淀粉、无杨盐和维生素。
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三年级科学上册食品的加工 3教案冀教版食品的加工教学设计思想：本课通过活动引起学生关注食品的加工过程与设计技术，联系科学技术在实际生产、生活中的应用。
通过活动循序渐进的培养学生敢于大胆想象，发挥创造力，亲自设计新食品，引导学生体验到科学技术与我们的生活密切联系。
教学目标：一、科学探究目标1．能将搜集到的同一种食品的各种包装纸按照自己制定的标准进行分类。
2．能设计一种新的食品，并能向别人介绍自己设计的新食品。
二、情感态度与价值观目标1．敢于大胆想象，发挥创造力，亲自设计新食品。
2．能倾听同学对自己的设计提出的评议。
三、科学知识目标能举例说明食品包装所用材料和形式发生了哪些变化。
四、科学、技术、社会、环境目标能描述观察过的有关食品的加工过程，并举例说明加工过程中用到的技术和设备。
教学重点和难点：重点：培养学生大胆想象，敢于设计的能力。
难点：如何设计新食品。
教学方法：教师讲授与学生活动相结合的互动教学法。
教学媒体：多媒体教学。
课时建议： 2课时。
第一课时教学过程：导课教师：我们每天吃到许多食物，那么，香喷喷的食物是从哪里来的呢？学生思考并回答。
教师：同学们回答得很好，多数食物是经过加工后才食用的，那么，食品是怎样被加工的？谁来举个例子说一说？学生回答。
教师：大家知不知道我们喝的牛奶是怎么来的吗？学生回答。
教师：今天我们就来研究牛奶的生产加工过程。
新课教学◆活动1：帮助牛奶上餐桌教师：大家翻开书P61，看ABCDE五幅图，每幅图都告诉我们什么？学生回答。
教师：根据生活经验，小组讨论一下，把这五幅图按正确的牛奶加工顺序排列起来。
小组活动，讨论排序。
教师：哪个小组说说他们的排列顺序，并说明理。
小组汇报。
教师：大家想一想牛奶的加工过程，都有哪些叔叔、阿姨在为我们喝到纯净的牛奶而忙碌呀？学生回答。
教师：同学们回答得很好，那么在牛奶加工过程中用到了哪些技术和设备？学生回答。
★拓展活动1：描述一道常吃的菜是怎样制作的教师：大家都吃过父母做的饭和菜吧，那你们会做饭吗？学生回答。
教师：上节课，老师让同学回家观察家长做饭，并将过程记录下来，下面，谁来描述一下一道菜是怎样制作的？学生描述。
教师提醒：大家在描述时，把菜名、主要原料、制作过程、用到的厨具、用到的调味品都要描述清楚。
教师：对于你描述的这道菜，你还有想知道的问题吗？学生回答。
教师：请大家把你们想要描述的菜的制作过程填写在书上P62。
★拓展活动2：收集一种食品的包装教师：大家看老师手里有什么呀？学生回答。
教师：老师相信，每一位同学都有自己喜欢吃的食品，我们可以把食品的包装收集起来，可是问题出现了，怎样把收集到的包装存放起来才显得整齐呢？学生回答。
教师：同学回答得很好，哪位同学上来把老师收集的包装分分类呀？学生积极参与，并说明分类理。
板书设计：第十六课食品的加工活动1：帮助牛奶上餐桌 1．识图A图：分装牛奶称重的场景；B图：挤牛奶的场景；C图：出售加工好牛奶的场景；D图：牛奶加工灭菌的场景；E图：加工好的成品牛奶运输销售的场景。
2．排序B挤牛奶——D高温灭菌——A称重——E运输——C商店 3．讨论①牛奶加工——上市过程所需人员。
农民伯伯养牛，工人叔叔操作机器对牛奶进行灭菌、分装、运输等，售货员阿姨卖牛奶。
②牛奶加工过程所需的设备和技术。
挤奶技术、灭菌技术、分装技术等，挤奶机、灭菌设备、称重分装流水线等设备。
拓展活动1：描述一道常吃的菜是怎样制作的菜名：主要原料：制作过程：用到的厨具：用到的调味品：拓展活动2：收集一种食品的包装第二课时教学过程：导课教师：前面我们已经学习了食物的营养和加工，课前，老师请大家做了市场调查，谁来说说你调查了哪些食品吗？学生举手，积极回答。
教师：既然大家调查了这么多食品，谁来对你调查的食品进行一下介绍呀，把它的营养价值和成分说出来，可以加上一些你的新想法，新改进。
学生回答。
教师：同学们回答的都很好，今天我们来给你们介绍一些新的食品，大家来认识一下食品中的新成员。
新课教学◆活动2：设计新食品教师：首先请大家欣赏课件，看看老师给大家介绍什么样的新食品？教师播放课件，并讲解新食品，学生欣赏课件，认真倾听。
教师：大家看完课件，听完老师的介绍有什么感想呀？学生回答。
教师：大家想一想，要想设计新食品应该考虑哪些方面呀？学生思考并回答。
教师总结：主要成分、配料、技术、营养、卫生、味道、价格、保质期、目的、名称、功能、包装、市场预测、权威认证等。
教师：大家想不想亲自设计新食品呀？学生回答。
教师：设计新食品时首先要起一个新颖的名称，然后把设计的目的、新食品的特点、采用的技术、市场预测等写清楚。
老师也有想不周全的地方，哪位同学来给补充一下。
学生回答。
教师：对了。
黑板上同学们想出了这么多方面，除规定的5项，其他方面有你感兴趣的。
你也可以设计。
把新设计填在书上P64上，最后记住签名。
活动时间20分钟，开始行动吧! 学生活动，填写新食品设计表。
教师：设计时间已到。
有同学愿意主动上台来展示自己设计的食品吗？学生介绍自己设计的新食品。
名称——七彩果味糖。
目的——满足小孩子爱吃糖和水果的想法。
特点——糖两吃：直接吃；放几颗在开水中就成了果味饮料。
技术——果汁浓缩。
市场预测——人多涨价，人少降价。
广告——纯天然，无污染。
教师：听了他的介绍，你觉得他的设计怎么样学生回答。
教师：好在哪儿学生回答。
教师：老师也和你想的一样，这一点的确很有新意，有没有需要改进的呢？学生回答。
教师：你有更好的建议吗？学生沉默。
教师：课后你们俩再交流交流，于时间关系，来不及一一展示。
课后，请同学们把自己的设计粘贴在教室的墙壁上，课间同学互相评一评，你认为他的设计哪个方面新颖、出色，就在哪个方面送他一颗★统计自己所得的星，你就是几星级的食品设计师了。
板书设计：第十六课食品的加工活动2：设计新食品 1．课件展示2．设计新食品的考虑因素主要成分、配料、技术、营养、卫生、味道、价格、保质期、目的、名称、功能、包装、市场预测、权威认证等。
3．设计新食品名称目的特点技术市场预测食品的加工教学设计思想：本课通过活动引起学生关注食品的加工过程与设计技术，联系科学技术在实际生产、生活中的应用。
通过活动循序渐进的培养学生敢于大胆想象，发挥创造力，亲自设计新食品，引导学生体验到科学技术与我们的生活密切联系。
教学目标：一、科学探究目标1．能将搜集到的同一种食品的各种包装纸按照自己制定的标准进行分类。
2．能设计一种新的食品，并能向别人介绍自己设计的新食品。
二、情感态度与价值观目标1．敢于大胆想象，发挥创造力，亲自设计新食品。
2．能倾听同学对自己的设计提出的评议。
三、科学知识目标能举例说明食品包装所用材料和形式发生了哪些变化。
四、科学、技术、社会、环境目标能描述观察过的有关食品的加工过程，并举例说明加工过程中用到的技术和设备。
教学重点和难点：重点：培养学生大胆想象，敢于设计的能力。
难点：如何设计新食品。
教学方法：教师讲授与学生活动相结合的互动教学法。
教学媒体：多媒体教学。
课时建议： 2课时。
第一课时教学过程：导课教师：我们每天吃到许多食物，那么，香喷喷的食物是从哪里来的呢？学生思考并回答。
教师：同学们回答得很好，多数食物是经过加工后才食用的，那么，食品是怎样被加工的？谁来举个例子说一说？学生回答。
教师：大家知不知道我们喝的牛奶是怎么来的吗？学生回答。
教师：今天我们就来研究牛奶的生产加工过程。
新课教学◆活动1：帮助牛奶上餐桌教师：大家翻开书P61，看ABCDE五幅图，每幅图都告诉我们什么？学生回答。
教师：根据生活经验，小组讨论一下，把这五幅图按正确的牛奶加工顺序排列起来。
小组活动，讨论排序。
教师：哪个小组说说他们的排列顺序，并说明理。
小组汇报。
教师：大家想一想牛奶的加工过程，都有哪些叔叔、阿姨在为我们喝到纯净的牛奶而忙碌呀？学生回答。
教师：同学们回答得很好，那么在牛奶加工过程中用到了哪些技术和设备？学生回答。
★拓展活动1：描述一道常吃的菜是怎样制作的教师：大家都吃过父母做的饭和菜吧，那你们会做饭吗？学生回答。
教师：上节课，老师让同学回家观察家长做饭，并将过程记录下来，下面，谁来描述一下一道菜是怎样制作的？学生描述。
教师提醒：大家在描述时，把菜名、主要原料、制作过程、用到的厨具、用到的调味品都要描述清楚。
教师：对于你描述的这道菜，你还有想知道的问题吗？学生回答。
教师：请大家把你们想要描述的菜的制作过程填写在书上P62。
★拓展活动2：收集一种食品的包装教师：大家看老师手里有什么呀？学生回答。
教师：老师相信，每一位同学都有自己喜欢吃的食品，我们可以把食品的包装收集起来，可是问题出现了，怎样把收集到的包装存放起来才显得整齐呢？学生回答。
教师：同学回答得很好，哪位同学上来把老师收集的包装分分类呀？学生积极参与，并说明分类理。
板书设计：第十六课食品的加工活动1：帮助牛奶上餐桌 1．识图A图：分装牛奶称重的场景；B图：挤牛奶的场景；C图：出售加工好牛奶的场景；D图：牛奶加工灭菌的场景；E图：加工好的成品牛奶运输销售的场景。
2．排序B挤牛奶——D高温灭菌——A称重——E运输——C商店 3．讨论①牛奶加工——上市过程所需人员。
农民伯伯养牛，工人叔叔操作机器对牛奶进行灭菌、分装、运输等，售货员阿姨卖牛奶。
②牛奶加工过程所需的设备和技术。
挤奶技术、灭菌技术、分装技术等，挤奶机、灭菌设备、称重分装流水线等设备。
拓展活动1：描述一道常吃的菜是怎样制作的菜名：主要原料：制作过程：用到的厨具：用到的调味品：拓展活动2：收集一种食品的包装第二课时教学过程：导课教师：前面我们已经学习了食物的营养和加工，课前，老师请大家做了市场调查，谁来说说你调查了哪些食品吗？学生举手，积极回答。
教师：既然大家调查了这么多食品，谁来对你调查的食品进行一下介绍呀，把它的营养价值和成分说出来，可以加上一些你的新想法，新改进。
学生回答。
教师：同学们回答的都很好，今天我们来给你们介绍一些新的食品，大家来认识一下食品中的新成员。
新课教学◆活动2：设计新食品教师：首先请大家欣赏课件，看看老师给大家介绍什么样的新食品？教师播放课件，并讲解新食品，学生欣赏课件，认真倾听。
教师：大家看完课件，听完老师的介绍有什么感想呀？学生回答。
教师：大家想一想，要想设计新食品应该考虑哪些方面呀？学生思考并回答。
教师总结：主要成分、配料、技术、营养、卫生、味道、价格、保质期、目的、名称、功能、包装、市场预测、权威认证等。
教师：大家想不想亲自设计新食品呀？学生回答。
教师：设计新食品时首先要起一个新颖的名称，然后把设计的目的、新食品的特点、采用的技术、市场预测等写清楚。
老师也有想不周全的地方，哪位同学来给补充一下。
学生回答。
教师：对了。
黑板上同学们想出了这么多方面，除规定的5项，其他方面有你感兴趣的。