老年人头发中微量元素含量的测定分析

老年人头发中微量元素含量的测定分析
摘要目的:了解老年人体内微量元素的含量,为合理安排膳食营养提供依据。

方法:采用TRJSAdvantage型等离子发射光谱仪检测。

结果:老年人较突出的问题是缺钙、缺铁;男性头发中含铝、铅量高,女性头发中含铝量高。

结论:该调查人群头发中微量元素含量及百分率严重偏离正常值,提示膳食结构需要改进。

关键词老年人头发微量元素
2003年8月对平煤集团老科协成员进行了头发中微量元素含量的检测分析,现报告如下。

资料与方法
一般资料:以平煤集团老科协成员为对象,共抽取373人,其中男177人,女196人;年龄>50岁。

方法:先从平顶山煤业集团老年科技协会成员中剔除(3个月内染过头发者),用不锈钢剪刀每人剪枕部头发1～2g,分别装好,送新乡医学院营养与健康研究所微量元素检测中心检测。

用IRJS Advantage型等离子发射光谱仪(中阶梯光栅,CID 固体检测器)。

然后测定头发中常量及微量元素,建立数据库,用SPSS10.0软件进行数据处理和分析。

结果
平煤集团离退休人员头发中无机盐、微量元素含量(μg/g)测定情况,结果见表1。

由表1可以看出,铅元素的标准差大于平均值,这与样本的抽样误差有一定关系。

男性缺钙占71.2%,女性占48.5%。

男性缺铁占32.2%,女性占39.8%。

男性头发中铝元素超标人数占21.5%,女性占6.6%,男性铅超标者占5%。

讨论
此次调查表明老年人较突出的问题是缺钙、缺铁;男性头发中含铝、铅量高,女性头发中含铝量高。

老年人缺钙是一普遍现象,这一现状与我国居民膳食结构不够合理[1],加之老年人体内激素水平降低等生活性因素有关。

国家营养学会制订的钙参考摄入量是每人每天摄入1000mg,而资料显示我国居民钙的摄入量波动在500～600mg/日,远远满足不了机体对钙的需求。

含钙丰富的食物有牛奶、大豆、虾皮等[2],维生素D能够促进钙的吸收,因此建议食用以上食物,老年人应多做户外活动,多晒太阳,在冬季可是适当服用少量鱼肝油。

对铅、铝含量测定的结果发现,男性均显著高于女性。

铅、铝两种元素都属于有害元素。

目前头发中铅的主要来源是汽车尾气。

因四乙基铅是汽油的稳定剂和助燃剂,汽车尾气中除了含一氧化碳外主要含有铅。

男性头发中铅含量高可能与男性户外活动较女性多,接触污染空气的时间长有关。

男性头发中铝的含量高,则可能与男性饮食量普遍较女性大有关,因为不少家庭仍在使用铝锅做饭、使用铝水壶烧水,铝元素可能通过食物或开水进入人体,分布到毛发[2]。

根据以上所述,建议老年人要注意增加含钙、含铁丰富食物的摄取,也要注意有关影响钙、铁吸收的因素,如多晒太阳、多吃些新鲜的蔬菜水果等。

不用铝制品烧水做饭,、尽可能少接触汽车尾汽。

参考文献
1 塞冬,冉春风.锦州市健康老年居民头发微量元素含量的研究[J].锦州医学院学报,1995,3(16):15.
2 苗健,高琦,许思来.微量元素与相关疾病[M].郑州:河南医科大学出版社,1998:1-224.。