西北羊肉泡馍的做法
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用材
全麦面粉500克
牛羊肉500克
牛肉500克
辅材
酵母菌(干)8克
红薯粉条(干)100克
韭菜苔5克
香莱5克
青稞面20克
碱1克
调味品
食用盐30克
葱15克
姜60克
八角5克
麻椒10克
米酒10克
芝麻油少量
良姜3克
肉蔻1个
白胡椒粉适当
水2200克
茴香籽5克
牛肉泡馍的做法
馍：中筋粉500克、青稞面20克，酵母菌8克，碱1克，温开水200克
15.炒菜锅低火加温后转文火，放入面糊双面干烙至熟
16.将烙好的馍切割成一小块预留
羊汤的制做：
17.小茴香5克、良姜3克、肉蔻1个、麻椒10克、八角茴香5克、炮姜10克
18.将香辛料用麻辣干锅炒出香味
19.添加凉水侵泡氽洗
20.用沙布滤掉
23.分割成块状
24.将切完的牛肉、羊肉倒进一大铁锅中，添加冷水、料包、葱段、姜片侵泡8钟头
将掰好的摊煎饼放进锅中，添加羊汤，放进红花、黑木耳、粉絲、韭菜苔，煮开;
加入盐、鸡精、白胡椒粉翻拌，盛入碗内;
放入切一片的卤羊肉，撒上香莱就可以。
泡馍注重汤清肉烂，熬汤是最重要的，大骨汤和骨头汤分离煮，肉先腌渍20钟头，再煮8-12钟头。普遍坊上维吾尔族煮泡馍汤，一口近1米规格的大铁锅，下的调味品应用50斤的面袋子，装满满的一袋，投到放锅里。注重的商家全是把一火锅锅底卖完就闭店，因此味儿好的泡馍店基本上全是早晨10点开关门，中午2点上下就闭店了。
25.捡出姜蒜打料包，将泡好的肉滤掉预留
26.另取一火锅，添加一大半锅冷水，烧开后放入牛肉、羊肉片抄熟后捞起来
27.将抄熟的牛肉、羊肉倒进火锅中，添加料包、姜片、盐、米酒和2Kg水，搅拌均匀
28.盖上盖子，火灾烧开后转文火，炖1个三十分钟
29.煲汤的情况下，将干粉条用清小水泡发
30.待汤煮至香味粘稠时关火
关于《西北羊肉泡馍的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛羊肉泡馍是大西北很知名的一种土特产食材，而牛羊肉泡馍在本地得话是每个人都是做一种食材，而本地许多小朋友也会做那样的特色美食，牛羊肉泡馍也是有历史时间，有历史典故的，牛肉泡馍的做法许多地区都不一样，可是大西北地区的牛肉泡沫塑料才算是最纯正的一种作法，也是古人最爱的特色美食，那麼这一大西北的牛羊肉泡馍是怎么最的呢?
将馍丁倒进碗中侵泡，并提前准备无比抽、老陈醋(米醋或白醋不能)、辣酱(非四川辣酱)、香莱、糖蒜依据本人口感调配，翻拌后等候2、3分鐘就可以启动了。
标明：本人制做牛羊肉泡馍，可提升一丝如味精、鸡精、香油、豉汁、鱼露、水豆豉这类的食用香料开展提鲜、提味。但原汁原味牛羊肉泡馍是不用所述这种调味料的。
作法三
引入冷水火灾烧开，去掉浮血沫后转文火炖(谨记不用浸泡放血);
依据牛肉选材，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火;
煮肉的另外，小麦面粉适当放进盆里，应放进少量食盐水以提升馍的口味及延展性。调料得话，可放进少量五香粉;
加少量水搓成偏硬的面糊，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋面粉揣面糊。此全过程反复，确保每醒5-10分钟一次面糊，并反复揣揉面团三至五次，强度到自身揣没动才行;
31.取下料包和姜片，将肉捞起来，剩余的汤即是牛羊肉泡馍的底汤
32.将泡好的红薯粉条放入汤中，添加适量白胡椒粉，烧开后转文火再煮1分鐘上下熄火
33.将牛肉、羊肉和切完的馍装进碗中，添加红薯粉条翻拌
34.撒上切完的韭菜苔叶和香青菜叶，最终浇上烫水，撒上芝麻油就可以
以上便是各式各样的大西北牛肉泡馍的做法，牛羊肉泡馍子古时候称之为牛肉羹，大口大口的牛羊肉泡馍伴着块状块状的肉吃，是一种特色美食享有，吃这类食材的情况下假如喝着大西北烈性酒得话就更强了，这类食材也意味着着豪情壮志，但是自身在做的情况下得用最新鮮的肉来做，还可以挑选牛肉中的猪瘦肉，不必太油腻感。
汤底：牛羊肉500克、牛肉500克、葱段15克、生姜片50克、小茴香5克、良姜3克、肉蔻1个、麻椒10克、八角茴香5克、炮姜10克、盐30克、水2Kg、米酒10克、白胡椒粉适当
火锅配菜：红薯粉丝100克、香莱、韭菜苔各适当、芝麻油少量
馍的制做：
1.小麦面粉与青稞粉、碱混和，放置一大盆里
2.干酵母粉一袋
作法二
原材料
牛肉、姜、蒜、八角茴香、八角、党参、黄芩、三奈、良姜、白蔻仁、白蔻、山楂果、麻椒。
流程
选极好的牛肉(六月龄仔牛肉最好，多采用一岁龄的小牛肉)，常见一部分为羊排之后臀;[1]
清洗后切割成块状，应沿着肉的纹路切，以块状容易进味、熟烂;
牛肉放进压力锅，若有标准烹制，常见料包内香辛料有姜、蒜、八角茴香、八角、党参、黄芩、三奈、良姜、白蔻仁、白蔻、山楂果、麻椒等，谨记没放葱(所述香辛料依据家庭背景能少放几味，并无影晌);
3.取8克酵母粉添加200克温开水中，搅拌均匀至融化，静放3-5分鐘
4.将酵母水倒进小麦面粉盆里
7.待面糊涨发到1.5-2倍大
8.取下再次揉圆
9.揉成长条形，分割成相等的小剂子
10.逐一搓圆
11.取一小块面糊擀成长条状
12.翻卷随后竖放
13.再轻按成扁圆
14.用擀面棍再度擀开，随后用叉子在面糊表层扎上汽汽车孔
将面糊揪成尺寸同样的包子皮，擀成圆片，放进炒菜锅中，谨记不加点油。(能用电烤箱替代，220度20分钟就可以);
文火烙的馍用力或数控刀片撕切成小丁，尺寸与烟嘴规格类同;
另开启一锅，锅中盛入炖羊排的原汤，放进粉絲、木耳煮开，放盐调料;
粉絲黑木耳熟后，倒进碗中，这时早已竣工;[1]
作法一
制做原材料
主要材料：摊煎饼(标准份)200克[1]
辅材：金针菜(干)50克,黑木耳(发制)50克,粉絲50克,韭菜苔10克,香莱10克,牛肉(熟)100克
调味品：盐4克,鸡精2克,白胡椒粉2克
制做步骤
先将摊煎饼撕成碎渣;
红花、黑木耳清洗撕破;
粉絲泡开;
韭菜苔清洗择段;
香莱择清洗;
卤羊肉切成片预留;
全麦面粉500克
牛羊肉500克
牛肉500克
辅材
酵母菌(干)8克
红薯粉条(干)100克
韭菜苔5克
香莱5克
青稞面20克
碱1克
调味品
食用盐30克
葱15克
姜60克
八角5克
麻椒10克
米酒10克
芝麻油少量
良姜3克
肉蔻1个
白胡椒粉适当
水2200克
茴香籽5克
牛肉泡馍的做法
馍：中筋粉500克、青稞面20克，酵母菌8克，碱1克，温开水200克
15.炒菜锅低火加温后转文火，放入面糊双面干烙至熟
16.将烙好的馍切割成一小块预留
羊汤的制做：
17.小茴香5克、良姜3克、肉蔻1个、麻椒10克、八角茴香5克、炮姜10克
18.将香辛料用麻辣干锅炒出香味
19.添加凉水侵泡氽洗
20.用沙布滤掉
23.分割成块状
24.将切完的牛肉、羊肉倒进一大铁锅中，添加冷水、料包、葱段、姜片侵泡8钟头
将掰好的摊煎饼放进锅中，添加羊汤，放进红花、黑木耳、粉絲、韭菜苔，煮开;
加入盐、鸡精、白胡椒粉翻拌，盛入碗内;
放入切一片的卤羊肉，撒上香莱就可以。
泡馍注重汤清肉烂，熬汤是最重要的，大骨汤和骨头汤分离煮，肉先腌渍20钟头，再煮8-12钟头。普遍坊上维吾尔族煮泡馍汤，一口近1米规格的大铁锅，下的调味品应用50斤的面袋子，装满满的一袋，投到放锅里。注重的商家全是把一火锅锅底卖完就闭店，因此味儿好的泡馍店基本上全是早晨10点开关门，中午2点上下就闭店了。
25.捡出姜蒜打料包，将泡好的肉滤掉预留
26.另取一火锅，添加一大半锅冷水，烧开后放入牛肉、羊肉片抄熟后捞起来
27.将抄熟的牛肉、羊肉倒进火锅中，添加料包、姜片、盐、米酒和2Kg水，搅拌均匀
28.盖上盖子，火灾烧开后转文火，炖1个三十分钟
29.煲汤的情况下，将干粉条用清小水泡发
30.待汤煮至香味粘稠时关火
关于《西北羊肉泡馍的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛羊肉泡馍是大西北很知名的一种土特产食材，而牛羊肉泡馍在本地得话是每个人都是做一种食材，而本地许多小朋友也会做那样的特色美食，牛羊肉泡馍也是有历史时间，有历史典故的，牛肉泡馍的做法许多地区都不一样，可是大西北地区的牛肉泡沫塑料才算是最纯正的一种作法，也是古人最爱的特色美食，那麼这一大西北的牛羊肉泡馍是怎么最的呢?
将馍丁倒进碗中侵泡，并提前准备无比抽、老陈醋(米醋或白醋不能)、辣酱(非四川辣酱)、香莱、糖蒜依据本人口感调配，翻拌后等候2、3分鐘就可以启动了。
标明：本人制做牛羊肉泡馍，可提升一丝如味精、鸡精、香油、豉汁、鱼露、水豆豉这类的食用香料开展提鲜、提味。但原汁原味牛羊肉泡馍是不用所述这种调味料的。
作法三
引入冷水火灾烧开，去掉浮血沫后转文火炖(谨记不用浸泡放血);
依据牛肉选材，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火;
煮肉的另外，小麦面粉适当放进盆里，应放进少量食盐水以提升馍的口味及延展性。调料得话，可放进少量五香粉;
加少量水搓成偏硬的面糊，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋面粉揣面糊。此全过程反复，确保每醒5-10分钟一次面糊，并反复揣揉面团三至五次，强度到自身揣没动才行;
31.取下料包和姜片，将肉捞起来，剩余的汤即是牛羊肉泡馍的底汤
32.将泡好的红薯粉条放入汤中，添加适量白胡椒粉，烧开后转文火再煮1分鐘上下熄火
33.将牛肉、羊肉和切完的馍装进碗中，添加红薯粉条翻拌
34.撒上切完的韭菜苔叶和香青菜叶，最终浇上烫水，撒上芝麻油就可以
以上便是各式各样的大西北牛肉泡馍的做法，牛羊肉泡馍子古时候称之为牛肉羹，大口大口的牛羊肉泡馍伴着块状块状的肉吃，是一种特色美食享有，吃这类食材的情况下假如喝着大西北烈性酒得话就更强了，这类食材也意味着着豪情壮志，但是自身在做的情况下得用最新鮮的肉来做，还可以挑选牛肉中的猪瘦肉，不必太油腻感。
汤底：牛羊肉500克、牛肉500克、葱段15克、生姜片50克、小茴香5克、良姜3克、肉蔻1个、麻椒10克、八角茴香5克、炮姜10克、盐30克、水2Kg、米酒10克、白胡椒粉适当
火锅配菜：红薯粉丝100克、香莱、韭菜苔各适当、芝麻油少量
馍的制做：
1.小麦面粉与青稞粉、碱混和，放置一大盆里
2.干酵母粉一袋
作法二
原材料
牛肉、姜、蒜、八角茴香、八角、党参、黄芩、三奈、良姜、白蔻仁、白蔻、山楂果、麻椒。
流程
选极好的牛肉(六月龄仔牛肉最好，多采用一岁龄的小牛肉)，常见一部分为羊排之后臀;[1]
清洗后切割成块状，应沿着肉的纹路切，以块状容易进味、熟烂;
牛肉放进压力锅，若有标准烹制，常见料包内香辛料有姜、蒜、八角茴香、八角、党参、黄芩、三奈、良姜、白蔻仁、白蔻、山楂果、麻椒等，谨记没放葱(所述香辛料依据家庭背景能少放几味，并无影晌);
3.取8克酵母粉添加200克温开水中，搅拌均匀至融化，静放3-5分鐘
4.将酵母水倒进小麦面粉盆里
7.待面糊涨发到1.5-2倍大
8.取下再次揉圆
9.揉成长条形，分割成相等的小剂子
10.逐一搓圆
11.取一小块面糊擀成长条状
12.翻卷随后竖放
13.再轻按成扁圆
14.用擀面棍再度擀开，随后用叉子在面糊表层扎上汽汽车孔
将面糊揪成尺寸同样的包子皮，擀成圆片，放进炒菜锅中，谨记不加点油。(能用电烤箱替代，220度20分钟就可以);
文火烙的馍用力或数控刀片撕切成小丁，尺寸与烟嘴规格类同;
另开启一锅，锅中盛入炖羊排的原汤，放进粉絲、木耳煮开，放盐调料;
粉絲黑木耳熟后，倒进碗中，这时早已竣工;[1]
作法一
制做原材料
主要材料：摊煎饼(标准份)200克[1]
辅材：金针菜(干)50克,黑木耳(发制)50克,粉絲50克,韭菜苔10克,香莱10克,牛肉(熟)100克
调味品：盐4克,鸡精2克,白胡椒粉2克
制做步骤
先将摊煎饼撕成碎渣;
红花、黑木耳清洗撕破;
粉絲泡开;
韭菜苔清洗择段;
香莱择清洗;
卤羊肉切成片预留;