学校食堂日常管理制度范本

第一章总则
第一条为了加强学校食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，维护学校正常教育教学秩序，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂的所有工作人员、学生及教职工。

第三条食堂管理应遵循“安全第一、质量第一、服务第一”的原则。

第二章食品安全
第四条食堂必须取得卫生许可证，从业人员必须持有健康证和培训合格证。

第五条食堂必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，确保食品卫生安全。

第六条食堂原材料采购实行定点采购，确保食品质量。

禁止采购腐烂、变质、过期食品。

第七条食堂食品加工过程必须严格按照卫生标准进行，确保食品卫生。

第八条食堂必须定期对餐具、设备进行清洗、消毒，防止交叉污染。

第九条食堂必须建立食品留样制度，每样菜肴必须保留不少于100克的留样菜，保留时间不少于48小时。

第三章服务质量
第十条食堂工作人员必须佩戴工作牌，统一着装，保持仪容整洁。

第十一条食堂工作人员应热情服务，耐心解答学生及教职工的疑问。

第十二条食堂应提供多样化的菜品，满足不同人群的需求。

第十三条食堂应确保饭菜质量，做到色、香、味、形俱佳。

第十四条食堂应定期对菜品进行创新，提高师生满意度。

第四章财务管理
第十五条食堂财务收支必须实行日清月结，定期公示。

第十六条食堂原材料采购、库存、销售必须实行信息化管理，确保账目清晰。

第十七条食堂应建立健全成本控制制度，降低成本，提高效益。

第五章安全管理
第十八条食堂必须建立健全安全管理制度，确保师生饮食安全。

第十九条食堂应定期进行安全检查，及时消除安全隐患。

第二十条食堂应加强消防安全管理，确保消防设施完好有效。

第六章考核与奖惩
第二十一条食堂对工作人员实行绩效考核，考核结果与工资待遇挂钩。

第二十二条食堂对在工作中表现突出的个人或集体给予表彰和奖励。

第二十三条食堂对违反本制度的行为，将予以批评教育或纪律处分。

第七章附则
第二十四条本制度由学校食堂管理部门负责解释。

第二十五条本制度自发布之日起实施。

学校食堂作为师生饮食的重要场所，其管理制度的制定与实施对于保障师生饮食安全、提高食堂服务质量具有重要意义。

本制度旨在规范食堂管理，提高食堂服务质量，为师生提供安全、卫生、舒适的饮食环境。