厨房美食菜谱：荷塘小炒的做法

厨房美食菜谱：荷塘小炒的做法
我家人都很喜欢吃藕，所以常做各种藕做的菜，这道菜的色彩看上去是不是很阅目呢，口味清淡，很适合孩子跟老人。

藕和黑木耳搭配可以滋补肾阴。

可能别人家的藕和荷兰豆都事先要焯水的，出来的藕片雪白，颜色漂亮，但我不喜欢焯过水的感觉，所以没焯水，直接炒了，直接炒出的藕和焯过水的口感有很大的不同，你们可以都偿试一下，然后选择自己喜欢的，另外我加了少许的耗油，为的是提提鲜味，所以呢，藕有点米色。

食材
主料：
藕200g
荷兰豆
油20g
盐适量
胡萝卜20g
干木耳2g
蚝油5g
淀粉1瓷勺
步骤
1.干木耳泡发，荷兰豆去筋，藕去外皮，清洗干净。

2.木耳撕成小片，藕、胡萝卜切薄片。

3.锅内倒入油，葱姜爆香。

4.下入藕翻炒。

小火慢慢翻炒，炒锅用不粘锅最好，藕不容易糊。

5.藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。

6.放入胡萝卜继续翻炒。

7.加入盐、耗油，最后用水淀粉勾芡，出锅装盘。

小贴士：如果藕像我这样直接炒，最好是用不粘锅，否则容易糊。

要小火慢慢炒，炒到变色。