厨房设备项目实施方案

厨房设备项目实施方案
一、技术保障措施:
1、施工图纸的递交：
由中标之日起计2天内，本公司将本工程的有关二次深化设计图纸（包括平面布置、具体产品施工大样图、土建、给排水接驳位置、动力设备用电安装位置等）提供给贵方予以批核。

2、施工进度计划：
a、施工期：本项目要求在进场施工日起30个日历日内完工，进场施工时间由学校确定
B、在施工期间，我司参加每周由业主及相关配套供应商召开的工程例会（具
体时间由业主安排）对工程中出现的问题进行共同的研究并及时解决。

C、在工程施工中，如因现场的需要对设备的工艺及结构作出修改，我司将会及时以现场签批单的形式提交给贵方，以便能及时作出修改，确保工程的质量。

3、本工程拟投入主要负责人员、技术人员配备计划：
a、本工程拟投入人员安排：
图纸深化设计（2人）
驻工地项目负责人（2人）
设备安装：电工（3人），焊工（3人X机电安装（8人），安装工（12 人卜
b、拟投入本工程主要技术负责人介绍：
XXX（总经理）:负责整个工程期间的联络及质量、工程进度的跟进，
拟任项目。

XXX（副经理）:负责整个工程期间的联络及质量、工程进度的跟进，拟任项目副经理。

XXX（设计部经理）：副经理负责二次深化设计及技术工作，进度跟进，拟任项目技术负责人。

XXX（安全注册主任）：负责生产施工安全，拟任安全管理员。

XXX（工程部经理）：负责整个施工安装的管理，监控及安全管理，拟任项目现场经理。

XXX（通风部经理）：负责通风总装工艺、生产监控、生产质量及施工进度管理。

XXX（饭金部主管）：负责银金部生产工艺质量的控制和管理。

二、施工组织计划：
1、本公司此次参与投标工程项目:XXXXXXXX厨房设备厨房设备供应及安装工程。

2、施工组织：对厨房设备工程项目的实施，本公司将组建高规格施工团队，指定一名公司经理为项目负责人，指定安装工程主管和技术负责人为现场管理代表的管理层次。

施工团队中安排技术专业有策划、电器、质量、工程安装工程师或技术人员和一批高素质，有多年制造安装经验的专业技术工人组成的技术专业结构层次。

3、施工计划：
1 ）此次工程项目如获中标，本公司会积极筹备资源，根据合同标的内容对资源的计划、筹集、利用全盘充分考虑及评审，按计划对产品制造和工程安装中的原辅材料与外购机具供应进行组织落实,依期安排材料、设备进场施工。

2）施工安装配备的机械设备及工具计划：安装时拟配备吐丝机、电动切割机、氧焊机、电焊机、冲击钻、电钻、磨机、抛光机、小型弯板机、真空泵、冷媒压力表、水柱表、测漏表、喉钳、板手等机械及工具，保证满足工程施工需要。

3）工程施工总体目标日期：自甲乙双方合同签署后确保在合同规定完工期内竣工验收交付使用。

三、施工安全保障措施
1 ）为确保工程实现，本公司对现场施工遵照国家、省（市、区）安全施工的各种规范和招标方以及本公司的安全、文明施工规定。

为安全生产文明施工设立专职安全、防火负责人和文明施工负责人。

2）若我司中标后，严格按照建设单位的要求做好施工现场的围档工作，以确保建设单位的正常经营；在施工过程中，配合服从建设单位的营业需要，最大限度减少噪音、粉尘、气味及其它一切可能对建设单位经营造成不利影响的现象发生；施工中人员、材料、设备、施工垃圾等，严格按照建设单位所指定的路线、地点进行堆放。

3）在进场施工前，向建设单位的安保部门办理有关安全协议，按照安保部门要求办理施工人员进出凭证，配置灭火器材，进行安全教育，临时照明，动力线路符合有关规定，动用明火需办动火证，所有易燃材料按消防部门的规定刷防火涂料。

4）在施工中及撤场后保证建设单位相关建筑物及物品的安全无损；并保证施工过程中及完工后达到相关环保标准。

5）加强对工程设计和产品设计评审，防止由于设计错误造成的损失。

加强对劳动力的适度安排，防止资源过剩造成的误工浪费。

加强对质量的控制，防止产品报废和安装错误所致成本增高。

6）加强安全生产责任制，完善、规范安全技术方案，做到安全文明施工无事故，创造潜在效益。

四、安全施工和文明施工的措施
a、安全施工措施
B、消防管理措施
C、文明施工措施
根据招标规定工程的施工工期，本公司按照配套的设备设施和施工排序的具体计划保证工程施工的进度，依期竣工；并按照招标人的要求进场配合施工。

五、工程进度计划与工期保证措施
1 ）除非招标文件中另有约定，我方在收到中标通知书后2天内，向总包方和监
理递交一份独立工程的关键线路网络计划图一份与该网络图一致的横道进度计划图供总包方和监理审核。

2）进度计划是我方为在合同文件规定的时间内保证本工程完工交付所计划采用的施工方法的一种主要表达方式，我方严格遵照执行该进度计划。

3）我方根据总包方和监理批准的进度计划并按照总包方和监理批准的格式，在进度计划经过总包方和监理审批同意后5天内，准备并向总包方和监理递交用于永久性工程的材料和工程设备的报批、采购和进场计划，用于合同中可能要求的或根据常识和惯例应予制作的安装图、配合图、加工图（施工图X大样图等的出图和报批计划以及各类构配件的进场计划。

无论总包方和监理何时需要，我方还以书面形式提交一份为保
证这类计划而拟采用的方法和安排的说明，以供总包方和监理参考。

我方严格执行各类与进度计划有关的计划。

4）在合同履约期间，根据工程施工的实际情况，总包方和监理认为有必要对上述进度计划进行修改或次序调整，我方要相应调整该进度计划并对相关工作安排进行相应调整保证工期内竣工。

5）我方将毎月工程的实际进度与进度计划中的计划进度进行对照比较，对任何工作的延误或提前进行原因分析，提出拟采取的措施，并以总包方和监理批准的格式形成文字和图形文件报总包方和监理；每两周，我方要准备并报总包方和监理一份修正的上述进度计划，这类进度计划主要反映独立承包人预计的完工日期，总包方和监理在修正日以前所发布的所有指示对计划进度的影响和现场实际的施工进度。

6）我方在投标时已经考虑了本项目地处的地理位置以及特殊时段或期间（包括但不限于高考、国家庆祝、重要会议等）对工程施工（特别是对工程进度）的
不利影响。

7）我方按规定参加由监理方主持召开有业主、总承包人、独立承包人、设计人、其他承包人出席的每周一次的监理例会及平时为解决工地事宜的专题会议，
我方保证派出能代表我方当场作出决定的高级管理人员出席会议。

8）施工期间，我方向总包方和监理呈递一份每周的周进度报表；
9）周进度报表的内容包括每周在现场工作的技术管理人员数量、各工种技术工人和非技术工人数量、后勤人员数量、参观现场的人员数量、还包括所使用的各种主要机械设备和车辆的型号、数量和台班，工作的区段，和工程进度情况、天气情况记录、诸如停工、事故等特别事项说明；此外，还附上每日进场材料、物品或设备的分类汇总表、用于次日或次周的工程进度计划等。

10）除周进度报表外，在整个合同履约期间，我方每月还将呈交给总包方和监理各一套工程进度照片，照片以印制成5R的彩色照片提交。

六、施工安装规范与方法
安装流程介绍:
1 ）吊顶及其它管道设/备制定烟罩（运水烟罩、抽气罩等）：结合吊顶及其它管道设/备制定烟罩（运水烟罩、抽气罩等）吊装高度，与原有设备有矛盾及时汇报更改；烟罩吊装规整、牢固；排风机的进口风管为平直管段，应用角度较小的斩扩管，以免其
体流速与流向的突变现象产生；排风机的出口管为要加大管截面积，减小气流的动压损失；排风管道中的述屏风量要有2%以上的坡度，坡向排气罩；排风与通风管道接头与接缝处须用胶封堵漏减少漏损。

2）炉具安装：炉具安装要规整，炉面光滑平整，各阀门气掣开启自如，符合国家标准。

3）洗涤设备、星盆：洗涤设备、星盆都要装隔油装置，接头密封良好，阀门开启自如。

4）制冷机电设备安装：应符合相应设备技术要求及规范。

所有低温冷库均在门边装配气压平衡装置，并附加热设备；所有马达启动器和接驳器均符合国家标准。

5）工作台柜、吊柜：外安装工作台柜、吊柜应平整，稳定不倾斜，不晃动，表面及四周光滑，无毛刺，柜门开启自动。

6 ）水电安装:水、电、气、油局部接驳，然后总体接驳，符合国家标准及规范。

7）测试及验收：先单机逐台测试，再总体运行。

系统调试与试运行：
A、炉灶类
1 ）存放、搬运、使用时应注意防潮、防尘、防振动，安装使用地点的环境温度不应超过50°Co
2）安装时，燃气管、进水管和排水口必须镶接紧固，水平测量尺调校炉面的平整，调节炉脚螺丝，保证炉体向落水方向倾斜1度（组合排列时，注意炉体的平整必须调整到统一的高度），平整匀称，无凹凸积水现象，水平、垂直排列应成一直线，整体要美观。

3）炉灶需要砌砖的地方，砖块排列要严密、整齐、美观，砂浆揉合要适当，不得有松散、剥落现象。

4）必须接好风机地线，并检查使用电压是否与风机铭牌规定相符；机在安装前应作好调试，电机的转向必须与所示箭头方向一致，叶轮无卡阻和碰擦现象，无异常响声。

水、电的接入必须符合国家安全规则，电源接入必须有过载保护及接地装置。

5）在点火调试或试运行前，应将炉膛内的异物取走，检查燃烧器的配件是否齐全。

并且，必须配置相应的消防器材及确保室内的空气流通。

6）在燃烧过程中，喷咀应全部燃烧有火焰，无黄焰、无离焰，能在5秒内传递到
各火眼；整体噪音必须符合国家标准及行业标准。

B、星盆、工作台柜类
1 ）确保给水、排水管道接驳无漏点，接头密封良好，阀门开启自如。

2 ）星盆在垂直和水平拐角处应被完全遮盖，滴水板应以不低于1:10的比率投向排水管，所有星盆的排水管应安置于角铭处并配以溢流管。

3）可倾斜微量角度，这样台面能保持干净、不易积水，清洗后自动干燥。

星盆排水应直接排到下水道里面（不能排到地面上\
4 ）安装应平整、稳固，不晃动，表面及四周光滑，无毛剌。

5）层板须就台脚型剪摺并牢固焊上台脚，所接驳处须牢固连接。

6 ）趟门、掩门开启必须灵活、顺畅，不得有异常的响声。

7）抽屉应安装于装配好的不锈钢链式路轨上，路轨应设有足够长度的静音滚珠轴以防止抽屉被拉出时脱轨。

C、制冷设备
1 ）运输装卸时，不得倒置或横卧，严禁将设备倾斜大于30度或倒置，不得拖动设备滑行。

2）装车要平稳，扎牢、防止碰撞。

捆扎时绝对禁止捆拉机组任何管道，以防损坏机件。

3）拆除外包装时，应将设备外层的保护膜小心撕掉，避免留下胶痕。

必要时可用适当的溶剂清除。

4）地面表层应有足够的承载和不怕被滴水破坏的能力。

5）冷藏柜必须放置在平整的地面，垂直地面安装，提高设备柜内的自动闭锁性能和溶霜水的排出性能，冷藏柜的周围必须通风良好、环境温度应小于35°C , 必须备有排水渠，便于溶霜水集中排出。

6 ）使用电压范围在187-242V之间，如电压过高或过低应加装适当的交流电源稳压器后再使用，以免损坏电器零件。

电源安装必须有过载保护及接地装置，必须配有独立的插座开关。

7）设备正式使用前应接通电源，通过一个小时的空运行后，关闭电源，在确认柜内冷却后再使用。

8）不得自行拆除或改装各种电器零件，防止出现因参数不当和绝缘过低引发的安
全事故。

9）安放稳妥后，必须静置半小时后才能通电开机。

10）柜内温度可自行调节温控器控制，但绝不能调到最低温度，此时压缩机处理长期运行状态，会大大缩短压缩机寿命。

11 ）当冷柜运行一段时间后，其蒸发器上会出现结霜现象，当霜厚超过9MM时，会影响制冷效果，必须及时化霜。

化霜可切断电源后，用塑料器具将霜铲除，或用水冲洗，切忌用金属利器除霜（有自动除霜功能的无须人工除霜\
D、烟罩类
1 ）烟罩长度如果超过2. 4米，则合理地分段制造后在工地组装；每段之排风罩设有排风管接口，并附有风管连接之凸缘，每段之排烟罩设有防蒸气照明灯。

2）结合吊顶及其它管道设备制定烟罩吊装高度，烟罩安装时与地面保持平行，距地面高不低于1900-1950mm
3）运水烟罩之冷水雾状喷洒由烟罩之内置式水泵作循环加压喷洒，喷洒管道内必须有一个不能少于四大气压之恒定的工作压力，管线之回路设有隔滤装置，隔滤装置必须能容易清理。

配备混合清洁剂之冷水雾状喷洒装置，顶部排气室在连接至排气管前应装有旋转式挡水板，以减少水花排至排气管内。

4）运水烟罩控制箱过热过压时水泵会停止工作，不要强行启动，认真检查所发生原因。

E、其它外购机械设备
严格按照产品安装及使用说明书进行安装与调试，确保设备从装配连接、使用性能各方面符合该设备的正常运作。

运输及包装、贮存
A、设备运输就位、施工现场的设备运输运用纸皮、木板及塑料布包扎，防止损
作和污染；
B、堆放、运输、贮存时应用帆布或防雨防湿材料遮盖，以防进水潮湿；
C、采用正确的堆聲方法以防不必要的拉力、变质、变形等；
D、设备/材料运到现场时遵守地方政府部门对交通的特殊规定；。