厨房美食菜谱：沸腾龙利鱼的做法

厨房美食菜谱：沸腾龙利鱼的做法
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

用龙利鱼做沸腾鱼肉质细嫩，味道鲜美。

食材
主料：
龙利鱼500g
黄瓜
绿豆芽150g
油适量
盐适量
花椒适量
干辣椒适量
郡县豆瓣适量
白酒适量
生姜片适量
小葱适量
步骤
1.龙利鱼自然解冻
2.然后切成薄片，用盐，生姜，白酒适量，进行腌制2
小时。

天气热放冰箱冷藏。

鱼肉很鲜美，我没加鸡精，自然的鱼肉鲜味是最好的。

3.绿豆芽洗净
4.锅内水开后倒进去绰水，大火烧开，捞起过凉水捞起待用。

5.黄瓜切条后用盐腌制，腌制的黄瓜吃口很脆。

6.把绿豆芽和黄瓜放在碗底下。

7.葱花和生姜片
8.红辣椒，花椒，郡县豆瓣酱。

9.锅内到少一些油，待油温7分热时，先倒进生姜片和葱花爆香。

10.在倒进郡县豆瓣酱爆香
11.加一大碗水大火说开
12.下入鱼片，滚一下就熟了。

倒入碗中。

13.锅内倒油，小碗一碗。

14.待油温升至冒青烟时，尽量让油温升至高一些，先倒入花椒爆香，动作要快哦，马上关火之后再把红辣椒放进去。

迅速倒入碗中
15.好香哦。

小贴士：无论是海鲜还是河鲜，如果需要腌制然后做鱼汤的鱼，用白酒不要用料酒腌制，白酒腌制出来的鱼肉更加鲜美。

一般一斤鱼片或者鱼块用白酒盖子一盖子就可以了，
不要多哦，多了鱼肉会苦的。