高寒地区青稞种植技术的应用与推广

云南省迪庆州气候属于高原山地气候，其主要特点是全年平均温度低，夏季温度也远低于低海拔位置，湿度低。

高寒地区平均温度较低，光照较强，年降水适宜，降水季节与青稞种植季节高度重合。

当地季节之间没有明显界线，但受季风影响严重。

在云南省青稞总种植面积约20000hm2，在迪庆州的种植面积占全省50%以上。

因青稞的品种特征不同可分为春青稞和冬青稞，其中冬青稞是云南省青稞原料优质加工型的主要产区。

但滇部高原农业生产方式较为多样，而且高原土地肥沃。

青稞抵御灾害能力不高，如果没有良好地养护，会直接影响青稞的产量。

可见，高寒地区青稞种植技术的应用与推广非常重要。

一、高寒地区青稞种植现状
1、青稞种植技术
我国农业生产历史悠久，总结了许多种植经验。

在现代，由于农业人才的匮乏，农业技术推广度低，再加上农村主要以个人耕种为主，一些种植技术无法统一，高原青稞的产量十分不稳定，无法得到保障。

随着我国提出现代化农村等战略，许多农村地区生产得到了改善。

但高原的青稞种植技术普及较慢，人才较少，青稞种植人才更是较少，青稞种植技术总结不到位。

随着气候环境受到自然周期和人为活动的影响，一些节气和气候出现了差异，按照以往的种植经验不能满足现代种植需求。

2、品种退化严重，新品研发缓慢
在过去，青稞品种较少，许多青稞质量较差，优良性状没有得到有效地保障。

由于培育优良品种的意识差，许多青稞品种出现退化、不纯的现象，再加上国外公司的打压，本土青稞品种急需得到保护。

许多科研的项目质量较差，投入较低，推广力度不够。

二、适宜范围
在云南省550～3900m海拔之间的高寒地区适宜进行青稞种植。

三、耕作模式
青稞种植不可进行连作，前一茬以豆类、薯类、十字花科较为适合，合理地轮作能有效地运用各种作物的生物学方面的特征与不同的种植管理，抑制和消灭病虫害，促使青稞得到顺利的生长。

四、主栽品种
种子在整个青稞生产中始终发挥重要的作用。

选用适合云南栽种条件和气候条件的青稞种子，是实现稳产、高产的前提。

在云南得到推广的青稞种子有：短白青稞、长黑青稞、云青1号、云青2号、玖格、绿青1号等优质品种。

五、栽培技术
1、播种前准备
①地块选择。

青稞种植对选择茬口要求不高，但不可连作。

春天青稞前作多为油菜、马铃薯，冬青稞前作一般是水稻、玉米等。

青稞适宜在肥沃的土壤和粘壤土上种植。

含沙高的土壤和沼泽区域土壤不适合种植青稞。

②精细整地。

海拔在1400～3500m的区域都适合种植青稞。

春作时要在农闲时与降水相适应实施秋深的翻耕土。

冬作时要在前面作物收割后适时秋深翻耕及耙地。

③处理种子。

要通过精选、净度高、纯度高等易发芽的优良品种，同时为防治本地病虫害需要用药剂拌种。

在播种前用多菌灵可湿性粉剂50%与粉锈宁可湿性粉剂15%实施拌种，可以有效防治黑穗病、叶枯病、白粉病与网斑病等。

2、播种技术
①播种期。

本地青稞的播种一般选择在3月20日后至4月10日前，过晚和过早都对产量有所影响。

冬青稞的种植必须在10月末至11月初完成，这样才能不影响下一季农作物的生产。

早播的青稞根系入土较深，能够吸收大量的水肥营养，促使植株健壮的生长，实现早播早熟早收。

②播种方式。

青稞机械化播种深度为3～5cm，过浅或过深都会影响出苗与分蘖。

点、条、撒等播种要保持均匀，田间的群体结构要充分合理，保证生态效益与经济效益共同提升。

③播种量。

依据播种方式、品种特性、肥水、土壤质地等情况的不同，青稞播种量有一定的差异性，正常情况下成穗率高、蘖力强的品种播种量是在150kg/100m2；成穗率不高、蘖力不强的品种播种量是在120～150kg/100m2；春青稞播种量165～200kg/ 100m2；冬青稞播种量120～150kg/100m2。

高寒地区青稞种植技术的应用与推广
和继泉
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④施肥方式。

底肥要施足且合理，依据降雨量做到及时追肥，播种前100m2施用农家肥300kg、尿素150kg、磷肥150kg，其中两者混匀后施入田地耕翻后再进行耕种，播散35天后，结合降水情况追施尿素454kg/100m2用量，根据情况在生产中后期可以用叶面肥施喷，提升籽粒的饱满度。

⑤密植合理。

合理的结构群体是促使青稞稳产、高产的重要因素。

春青稞基本苗保留220万株/100m2；冬青稞基本苗保留165～220万株/100m2。

3、田间管理
要注意田间查看多苗现象，将过密的植株处理或移走，也要注意青稞生长时水分是否充足，养分是否合理，要做到及时灌溉，根据当地气候特点及时进行田间稞苗保墒工作；施肥时要确保时间的合理，为稞苗不同时期的成长提供相应的养分，还防止稞苗生存空间被杂草挤占，具体操作如下：
①化学除草。

采取针对麦田的除草剂与进行人工除草，播种完成1～3天后，按100m2用30ml丁草胺或15ml乙草胺兑水
7.5～9kg麦草一次净喷雾除杂草。

②早施分蘖肥。

硫酸钾45kg/100m2、尿素150kg/100m2在三叶一心期施肥。

要依据苗情针对拔节孕穗肥少施与不施，防止氮肥过多，造成倒伏与贪青晚熟。

灌水与施肥可以同时进行。

③排灌。

干旱天气，要及时灌水，防止田地干燥影响出苗，通常水满沟与半沟，保证全苗、早苗、均苗。

冬青稞在开花期、越冬期、灌浆期都要实施一次灌水，防止干旱。

灌水时要速灌又速排，保证根系活力。

六、病虫害防治
1、防治病害
病害会对青稞生长产生严重的影响，可以对青稞品种进行筛选抗病性强的植株，根据高寒地区的土壤形状，环境状况，利用基因技术或杂交技术，提升青稞种子质量。

还要时常关注田中害虫的发生，尤其是稞苗刚刚出穗的时候以及稞苗叶片刚超过4片的时候，要进行充分的防虫处理，帮助稞苗度过脆弱期。

①防治黑穗病。

选取不带菌与抗病品种的种子，用20%粉锈宁100～150g拌种100kg，捂种24小时；或用10%灵乳油，浸种堆闷8小时后播种；应实行2～3年的轮作。

②防治白粉病。

选择抗病品种种植；秋播前要及时除去自生苗，降低秋苗菌感染；做好排涝和浇水工作，合理密植，增强作物抗病能力；用25%粉锈宁100～150g拌种100kg，捂种24小时后播种；做好病害预防工作。

③防治锈病。

选择抗病品种种植；采用立克锈或粉锈灵拌种，改进种植技术，换茬轮作；做好病害预防工作。

2、防治虫害
青稞长出第三叶后，要观察田中是否出现蚜虫等害虫，一经发现要及时处理；拔节期也是一个重要的防虫时间，饱满的植物给害虫制造出良好的生长空间，通常也是害虫的繁殖期，如果不加以控制，会造成严重的虫灾，农民要根据害虫的生长规律，结合青稞的生长期，对害虫开展防治工作。

①布局合理。

同一作物规划连片种植，切断病虫害扩散传播路径，同时创造防治病虫害的有利环境。

②深翻灭蛹。

在春耕前收割作物后，实施深耕，让虫蛹重复暴露而死。

③灯光诱杀。

在成虫期，利用成虫喜光性，运用频振式、黑灯光杀虫灯对成虫诱杀。

④破坏卵块的生态环境。

在虫卵期实施中耕除草，可以达到田间卵块减少，控制幼虫危害的目的。

⑤药剂防治。

一定要利用幼虫在3龄之前实施药剂防治，可用0.3%绿晶印楝素乳油1350ml/100m2、0.38%京绿苦参碱可溶性液2250ml/100m2、5%乳油云菊1000倍，进行喷雾，都具有很好的防治效果。

3、鼠害防治
对于鼠类，农民可与其他农户一起建立鼠害防治系统，检测田鼠等鼠类的种群密度，一旦发现密度对青稞生长有影响，应当使用相应的灭鼠方法对害鼠进行捕杀。

当地农户可以使用烟熏诱捕、鼠药诱饵和训练捕鼠犬、捕鼠猫等方法消灭田鼠。

值得注意的是，消灭田鼠的过程中，要根据稞苗的长势使用恰当的方法，防止稞苗受到影响。

七、收获、贮藏及推广
1、收获
青稞长成后要把握收割时间，适时收获是实现青稞高产的保证，过迟和过早都会对青稞品质与产量有很大影响。

如果收割时间过晚可能导致青稞成熟后开裂落地，吸收土壤中水分或者降水，种子颗粒就会发芽，影响产量；麦苗全部发黄，含水量低于22%时，要及时晾晒。

腊黄末期是最佳的青稞收获期，籽粒干浆，茎秆有90%以上都转成黄亮色，这时可以选择晴天进行收割。

2、贮藏
脱粒后的青稞要及时晾晒，确保籽粒的含水量降低，温度最好在15～21度，待低至13%时就可以贮藏入库。

3、推广
①食品推广
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青稞是一种被广泛应用的作物，能够满足高寒山区人民生活需求，许多食物都是以青稞为原料，通过不同方法制作出食物，有极高的营养成分。

青稞酒主要是通过青稞发酵酿制成的酒，其酒精含量较低，味道很醇香，特殊的苦味十分爽口入口后给人一种特别的体验，且会产生回甘的效果。

通过创新和尝试，青稞粥、啤酒、麦片食物被人们研制出来，青稞的应用范围也越来越广。

高寒地区最普遍的青稞食品品种是“糌粑”，将青稞籽粒进行简单的焙炒，熟化后再研磨青稞粉，在青稞粉中加入茶水或奶来食用，是许多高寒地区人民的日常食品；
“青稞酒”是一种以当地特产青稞作为重要主料的家庭手工酿制的非蒸馏酒，如同醪糟、米酒。

“炒青稞”是高寒地区人民非常喜欢的日常零食，如同爆米花；
“搓鱼”，制作的过程有点类似于自家加工的小麦粉，工艺上的制作特点是先需要进行研磨成粉、再加入粘合剂开始和面、最后用水煮熟既可。

“藏白酒”用原始土罐子的方法加工酿制的蒸馏酒，这类食品充分利用了青稞籽粒的结构松散、易熟的特点，并且完全可以适应高寒缺氧气候这一明显的区域特点，成为了高寒地区人民几千年来依赖的重要物质保证。

此外，青稞啤酒、青稞麦片、青稞胶囊、青稞苗等一系列青稞制品已经成功开始投入产业化开发。

因此，青稞的生产加工作为青稞种植经营生产的一种自然延伸，既是企业发展产业化经营的选择、也是实现企业将青稞外向消费的必然，随着对青稞保健作用的认同，以及青稞加工的工艺技术和产品研发不断进步，通过精深生产加工来实现转化生产增值。

②青稞秸秆利用
青稞秸秆具有结构松散，绵软，易消化，味道可口，营养价值高的特点，是涉藏高原家畜最优质的饲料，但是目前多数涉藏高原地区对秸秆饲料的使用方法比较单一，多数都直接将青稞秸秆粉碎然后制作成饲料，有的地方甚至把它当做燃料，导致青稞秸秆的大量浪费。

合理解决冬季青稞饲草的几种制作方法，传统的方法是以自然晾干为主，但是自然晾干后的青稞秸秆口感稍差、不易消化，而且青稞在高原地区是一年一熟，所以充分利用好青稞秸秆来补饲牲畜显得更加重要。

目前最好方法就是对青稞秸秆进行氨化青贮，首先要挑准合适的时间进行收割，并且要尽量避免在秸秆枯黄后进行收割青贮，绝不可以过度老化；二是要在收割后将青稞秸秆进行切割，可以用饲草切碎机切割，切碎的长度约3～5cm左右；三是进行装填，及时将铡短的青贮饲料装填。

在青贮容器的四周可以铺制塑料薄膜，这样即可以加强密封性，还可以预防漏气或透水。

装填时每层都要装进去，且每层的厚度均为15～20cm，踩实后再继续进行装填；四是进行密封，严密封窖预防漏水或漏气，这是调制优质青贮料最重要的一个环节。

最后进行加盖封顶时铺设塑料薄膜将其盖实即可。

据相关文献记载，青稞酒精制作过程十分复杂。

首先，要对青稞秸秆进行除杂，再进行粉碎处理。

然后，浸水37min至42min，再进行预热，后将酒材加入气爆器，待压实后，通入25倍标准大气压的蒸汽，达到200℃后保温，待到8min后，迅速将温度冷却至23℃，加入一定比例的混合发酵物质，随即密封。

得到粗产品酒精，经蒸馏、脱水后可得到纯度高于99.5%的燃料性酒精。

青稞秸秆制取酒精能源，能够有效提高青稞秸秆利用率，促进循环经济，完善青稞产业链，丰富地方经济，实现青稞经济的新增长点，同时能够避免因秸秆焚烧对环境造成的影响，促进节能减排，环保能源的发展，推动当地实现生态可循环的经济链。

③品种、种植技术推广
为了对青稞的新品种进行研发，增强青稞的适应性与抵抗力，可以推广试验田、利用杂交等方式培育出来更加优秀的青稞品种。

推广绿色种植，要做好培训和宣传工作，让青稞种植技术由更多的从业人员掌握并创新，运用精细化管理种植方式，实现高效率种植青稞，收获更高的产量。

总之，政府可以扶植宣传工作，利用新媒体，让更多农民了解青稞种植技术，同时让更多的人了解青稞产品，增加青稞种植的关注度。

例如，在种植季节，宣传团队可以选择种植技术方式的宣传；在青稞易发病和气候变化的季节，可以着重宣传青稞的养护工作；在收获季节，不仅要宣传青稞的收获时机，还可以宣传青稞产品，让更多的人了解青稞文化，从而促进青稞生产。

（作者单位：674499云南省迪庆藏族自治州农业科学研究
院）
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