飞机场餐馆经营承包方案(正规版)

飞机场餐馆经营承包方案（正规版）
一、项目概述
1.1 项目背景
随着我国航空业的快速发展，机场旅客吞吐量不断攀升，机场餐饮市场需求日益增长。

为满足广大旅客的饮食需求，提高机场餐饮服务质量，我们计划对飞机场餐馆进行经营承包。

1.2 项目目标
（1）提供高品质、多样化的餐饮服务，满足不同旅客的口味需求。

（2）提高餐馆经营效益，实现盈利目标。

（3）提升机场餐饮品牌形象，增强旅客满意度。

二、市场分析
2.1 市场需求
（1）旅客需求：机场旅客具有较高的消费能力，且在候机过
程中需要用餐、休息，餐饮市场需求较大。

（2）商务需求：机场作为商务人士的重要出行节点，商务宴请、洽谈需求较高。

（3）特色需求：机场餐饮应具备地域特色，满足不同地区旅
客的饮食文化需求。

2.2 市场竞争
（1）其他机场餐馆：分析竞争对手的经营状况、菜品特色、
价格等方面，找出差距并制定相应策略。

（2）航空公司餐饮：与航空公司合作，提供高品质的航空餐，满足旅客需求。

（3）机场便利店：与便利店合作，提供便捷的餐饮服务。

三、经营策略
3.1 菜品及服务特色
（1）地域特色：根据不同地区旅客的口味需求，提供具有地域特色的菜品。

（2）品质保证：严格把控食材选购、加工、烹饪等环节，确保食品安全。

（3）多样化：提供中式、西式、快餐等多种餐饮选择。

（4）个性化定制：为旅客提供个性化餐饮需求定制服务。

3.2 价格策略
（1）竞争力价格：根据市场调查，制定具有竞争力的价格策略。

（2）套餐组合：推出不同价位的套餐，满足不同旅客的消费
需求。

（3）优惠活动：针对不同旅客群体，推出优惠活动。

3.3 营销推广
（1）线上推广：利用社交媒体、机场官网等平台进行宣传。

（2）线下推广：在机场设立宣传栏、发放宣传单等。

（3）合作推广：与航空公司、旅行社等合作，共同推广。

3.4 人员管理
（1）招聘培训：选拔具备相关专业背景和经验的员工，并进
行培训。

（2）岗位职责：明确各岗位的职责，确保各项工作顺利进行。

（3）绩效考核：设立绩效考核机制，激发员工工作积极性。

四、财务预测
（1）投资预算：预计餐馆装修、设备采购、原材料采购等费用。

（2）收入预测：根据市场需求，预测餐馆的经营收入。

（3）成本预测：预计餐馆的人工成本、原材料成本、水电成本等。

（4）盈利预测：根据收入和成本的预测，计算餐馆的盈利情况。

五、风险评估与应对措施
（1）市场竞争：密切关注市场竞争状况，根据实际情况调整经营策略。

（2）食品安全：加强食品安全管理，确保旅客用餐安全。

（3）法律法规：遵守国家相关法律法规，确保餐馆合法经营。

（4）旅客需求变化：密切关注旅客需求变化，及时调整菜品
和服务。

六、总结
本经营承包方案旨在为飞机场餐馆提供全面、专业的指导，以
提高餐馆的经营效益和旅客满意度。

通过市场分析、经营策略制定、财务预测和风险评估等环节，为餐馆的成功运营奠定基础。

希望在
各方共同努力下，将飞机场餐馆打造成机场餐饮行业的优秀品牌。