学校食堂安全管理员及工作职责
小学食堂管理员职责(5篇)
小学食堂管理员职责1、主持食堂的全面工作，带领食堂人员，坚持为师生服务的宗旨，努力搞好伙食工作。
2、在总务处的领导下，组织制订食堂工作计划和规章制度，并认真实施。
3、认真进行成本核算，严格控制盈余额，不得出现亏损。
预先制定每周食谱，每日检查主副食品的花色品种，注意营养，合理配料，减少浪费，提高伙食质量。
4、严格执行“五.四”卫生制度，带领食堂职工搞好食堂内外环境卫生工作。
加强水源管理和食品鉴别，严防事物中毒事故的发生。
定期组织食堂人员体检，凡患有肝炎、肺结核等传染病的，应报请校领导，将其调离伙食工作岗位。
5、督促食堂保管员、采购员工作，月底参加盘点，杜绝贪污、盗窃、私分、多占现象。
6、管好粮食、食品及食堂的器械、冰箱等物资财产，经常检查，保养维修，并做好防火、防盗工作。
7、合理安排食堂人员的工作，组织食堂人员的政治学习和业务、技术培训工作，做好食堂职工的思想政治工作，并帮助解决职工生活的实际困难。
小学食堂管理员职责（2）包括但不限于以下几点：1. 确保食堂的卫生和安全，负责食堂的清洁卫生工作，保证食品的卫生安全；2. 负责采购和配送食材和食品，确保食品的新鲜和质量；3. 组织、安排食堂的食品生产和烹饪工作，确保饭菜的质量和口感；4. 负责开展食堂的日常运营和管理工作，包括餐桌布置、用餐安排等；5. 维护食堂设备的正常运转，保养和维修食堂设备，确保设备的安全和可靠性；6. 指导和管理食堂工作人员，包括厨师、服务员等，确保工作人员的工作秩序和效率；7. 组织和开展食品安全培训和教育活动，提高工作人员的食品安全意识；8. 接待家长和学生的咨询和投诉，解决问题并提供满意的解决方案；9. 协助学校组织食品活动，如食品节、健康饮食宣传活动等；10. 完成上级主管部门交办的其他工作任务。
小学食堂管理员职责（3）小学食堂管理员的职责包括以下几个方面：1.食品供应管理：负责与供应商联系，保障食品的质量和安全，确保学生食品供应的正常进行；2.食品库存管理：负责食品的采购、储存、安全保管以及库存的管理和统计工作，确保食品供应的充足和及时；3.食品安全和卫生管理：负责食堂的卫生检查、消毒和清洁工作，同时要执行相关的食品安全制度和操作规程；4.食堂运营管理：负责食堂的日常运营工作，包括收银、销售、排队引导等，保证食堂的秩序和效率；5.食堂财务管理：负责食堂的财务收支管理，包括食堂的营业额统计、财务账目的记录和报表的编制等工作；6.食堂安全管理：负责制定并执行紧急情况下的应急预案，保障食堂师生的人身安全；7.沟通协调工作：与学校、家长和学生等各方面保持良好的沟通和协调，解决相关问题；8.其他职责：对于学生的饮食情况进行分析和改善，协助学校开展相关的饮食健康教育工作。
学校食堂管理人员工作职责
学校食堂管理人员工作职责1.食堂日常运营管理：负责食堂的日常运营管理工作，包括整理食堂进销存记录、制定食品采购计划、监督食品质量检验、管理食品库存等。
他们需要与供应商合作，确保食品的质量和供应的及时性。
2.食品安全监管：负责制定并执行食品安全管理制度，监测和评估食品安全风险，制定应急预案，确保食堂食品安全。
他们需要进行食品的检测、整改不合格食品、培训管理人员和员工等，防止食品安全事故的发生。
3.食堂用工管理：负责食堂员工的招聘、培训和管理工作，制定员工的工作制度和岗位职责。
他们需要确保员工的素质和技能符合要求，提供培训和指导，合理安排员工的工作任务，保障食堂的正常运营。
4.营养健康管理：负责制定营养搭配方案，监督食堂的菜单制定，确保食品的营养均衡。
他们需要与营养师合作，了解学生的营养需求和食育教育的需要，提供健康的菜谱，推广健康饮食知识。
5.维护食堂设施和环境：负责食堂设施的维护和改善工作，确保设备的正常运行和卫生环境的整洁。
他们需要定期检查设施的使用情况和安全状态，安排维修和保养工作，提供舒适的用餐环境。
6.客户服务管理：负责学生、教职工和来访者的服务工作，及时解答他们的问题和投诉，提供友好和专业的服务。
他们需要善于沟通和协调，解决客户遇到的问题，提高顾客满意度，维护学校良好的形象。
7.财务管理：负责食堂的财务管理工作，包括编制预算、记录财务收支、审查和支付供应商的账单等。
他们需要确保财务记录的准确性和合规性，控制食堂的经费预算，节约成本，提高资源利用效率。
总之，学校食堂管理人员的工作职责包括日常运营管理、食品安全监管、员工管理、营养健康管理、设施维护、客户服务管理和财务管理等方面。
他们在保证食堂正常运营的同时，注重食品安全和学生健康，提供优质的食品和服务，为师生营造一个安全、舒适、健康的用餐环境。
食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责一、引言食堂是企事业单位和学校后勤保障的重要组成部分，直接关系到广大师生的饮食安全和身体健康。
食堂管理员作为食堂管理的核心人员，肩负着食堂日常运营、食品安全、员工管理等多重职责。
本文将详细介绍食堂管理员岗位职责，以供参考。
二、食堂管理员岗位职责1. 食品安全管理（1）严格遵守国家食品安全法律法规，确保食堂食品安全。
（2）定期组织食堂员工进行食品安全培训，提高食品安全意识。
（3）负责食堂食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的监管，确保食品质量。
（4）定期对食堂设备、餐具进行清洁、消毒，保证卫生条件。
（5）建立健全食品安全管理制度，制定食品安全应急预案，预防食物中毒等突发事件。
2. 食堂日常运营管理（1）负责食堂日常运营工作，确保食堂正常供餐。
（2）合理安排食堂员工的工作任务，提高工作效率。
（3）制定食堂经营计划，合理控制成本，提高食堂经济效益。
（4）负责食堂设备、设施的维护和管理，确保设备正常运行。
（5）组织食堂员工参加业务培训，提高服务质量。
3. 员工管理（1）负责食堂员工的招聘、培训、考核、奖惩等工作。
（2）建立健全食堂员工管理制度，规范员工行为。
（3）关心员工生活，提高员工福利待遇，增强员工凝聚力。
（4）加强员工队伍建设，提高员工综合素质。
4. 卫生管理（1）负责食堂卫生管理工作，确保食堂环境卫生。
（2）制定食堂卫生管理制度，落实卫生责任制。
（3）定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。
（4）加强食堂卫生宣传教育，提高员工卫生意识。
5. 营养配餐（1）负责食堂菜单的制定，确保菜品丰富、营养均衡。
（2）关注师生饮食需求，不断调整菜品口味、样式。
（3）开展营养知识普及，提高师生营养意识。
（4）定期对食堂菜品进行评价，不断提高菜品质量。
6. 客户服务（1）热情接待师生，耐心解答疑问，提供优质服务。
（2）及时收集师生对食堂的意见和建议，不断改进工作。
（3）处理师生投诉，化解矛盾，维护食堂形象。
学校食堂管理员岗位职责
学校食堂管理员岗位职责
一、岗位概述
学校食堂管理员是负责学校食堂日常运营管理、食品安全卫生、服务质量等方面工作的专业人员。
主要职责包括制定和执行食堂管理制度，保障食品安全，提高服务质量，满足师生用餐需求，确保食堂环境整洁、有序。
二、岗位职责
1. 制度建设与执行
制定和完善食堂各项管理制度，包括食品安全、卫生管理、员工培训、设备维护等；
监督各项制度的执行，确保食堂各项工作有序、规范进行。
2. 食品安全管理
定期对食堂食品安全进行检查，确保食材新鲜、无污染；
监督食品加工过程，确保食品烹饪符合卫生标准；
落实食品留样制度，定期检查留样记录，确保食品安全可追溯。
3. 服务质量管理
提高食堂服务水平，关注师生用餐需求，不断优化菜品结构；
定期组织员工培训，提高员工服务意识和技能；
及时处理师生投诉，提高食堂满意度。
4. 成本控制与财务管理
合理制定食堂菜单，控制食材成本，提高食堂经营效益；
定期进行财务核算，确保食堂财务状况良好；
监督食堂设备维护，延长设备使用寿命，降低维修成本。
5. 环境卫生管理
制定食堂环境卫生标准，监督清洁工作的落实；
定期对食堂设施设备进行消毒，确保卫生安全；
做好食堂垃圾分类和垃圾处理工作，营造良好的用餐环境。
6. 应急处置
制定食堂应急预案，包括火灾、食物中毒等突发事件；
定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力；
及时上报食堂安全事件，妥善处理，防止事态扩大。
学校食堂管理员职责（四篇）
学校食堂管理员职责学校食堂管理员的职责包括但不限于以下几项：1. 管理食堂日常运营工作，包括食材采购、菜品制作、食堂清洁卫生等。
2. 监督食堂员工的工作表现，包括工作纪律、卫生规范等。
3. 组织制定食堂的食品安全管理制度，并监督执行，确保食品安全。
4. 负责食堂的财务管理，包括成本控制、经费使用等。
5. 根据学校师生的需求，组织设计食堂菜单，提供丰富、营养均衡的饮食选择。
6. 管理食堂场地和设施的维护和维修工作，确保食堂环境的舒适和安全。
7. 处理食堂相关的投诉和意见，及时解决学生和教职员工的问题。
8. 参与食堂的节能环保工作，推行环保措施，提高资源利用效率。
9. 与学校其他相关部门合作，协调学校活动与食堂服务的安排。
10. 定期总结食堂工作，提出改进建议，提高食堂管理和服务质量。
学校食堂管理员职责（二）1、主持食堂的全面工作，带领食堂全体人员坚持为师生员工服务的宗旨，努力搞好伙食工作。
2、在总务处领导下，组织制订食堂工作计划和规章制度，并认真实施。
3、认真进行成本核算，每月盈余不得超过____%，不得亏损，合理配料，减少浪费，提高伙食质量。
4、严格执行“五·四”卫生制，带领食堂职工搞好食堂内外环境卫；生工作。
加强水源管理和食物鉴别，严防食物中毒事故的发生。
定期组织食堂工作人员体检，凡患前肝炎、肺结核等传染病的，应报请有关领；导，将其调离伙食工作岗位。
5、月底参加盘点，杜绝贪污、盗窃、私分、多占等现象。
6、管好粮食、食品及食堂的器械、冰箱等物资财产，经常检查，保养维修，并做好防火防盗工作。
7、合理安排食堂人员的工作，组织食堂人员政治学习和业务、技术培训，做好食堂职工思想政治工作，并帮助解决职工生活上的实际困难。
学校食堂管理员职责（三）学校食堂管理员是负责管理和运营学校食堂的专职人员。
他们的职责主要涉及以下几个方面：1. 食材采购和库存管理：学校食堂管理员负责与食品供应商协商采购各类食材，并确保采购的品质和数量符合学校食堂的需求。
学校食堂管理员职责
学校食堂管理员职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂工作人员安全责任书8篇
学校食堂工作人员安全责任书8篇学校食堂工作人员安全责任书1为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书：一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工作帽。
二、工作期间必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。
三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使用。
四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时清理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。
地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。
五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。
每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。
六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。
七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间（上级领导及卫生检查人员除外）。
八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生知识的学习，努力提高业务能力。
九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。
十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。
一经检举或查出，扣发当月工资。
十一。
食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学生之间互相尊重，并及时把食堂的情况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。
学校〔盖章〕：校长〔签章〕：食堂工作人员〔签字〕：__年_月_日__年_月_日学校食堂工作人员安全责任书2为规范我校食堂管理，强化工作职责，保障师生安全，创建平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校与各岗位工作人员签订。
一、食品采购食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告和化验单，并进行登记。
学校食堂管理员职责3【9篇】
学校食堂管理员职责3【9篇】第1篇学校食堂管理员职责3学校食堂管理员职责(三)1、在总务主任领导下,配合盒饭公司按时保质地供应全校师生早、午餐。
2、对本校炊事人员明确分工,责任到人,既要有分工,又要有协助合作。
3、做好饮食卫生工作,每天厨具和室内外要保持清洁卫生。
确保饮食卫生、安全、不出饮食事故。
4、下班前检查水、电、煤,防止各类事故的发生。
5、保管好食堂财产,做好食堂用具登记,任何人不得私自挪用食堂用具。
6、要树立为教学服务,一切为师生服务的思想,发现问题及报告。
7、督促所有工作人员做好健康体检、个人卫生工作。
做到人人持健康证上岗。
第2篇学校食堂伙食管理员职责范本学校食堂伙食管理员职责一、负责职工的政治思想工作和业务学习,合理地配备炊事人员,明确分工,分清责任,促使全体人员各负其责,团结合作。
二、根据季节特点,市场供应情况和师生的承受能力,合理安排学生膳食,努力增加花色品种,提高饭菜质量制订具体地操作规程。
三、每周两次对伙食质量进行检查,加强成本核算,厉行节约,反对浪费。
四、搞好民主管理伙食,每月召开一次消费者代表会议征求对伙食的意见,坚持改革,不断提高伙食质量。
五、严格食堂卫生制度,监督执行卫生“五四”制,防止食物中毒,确保师生身心健康。
六、抓好食堂考勤,做好考勤记录,做到奖惩兑现。
七、负责炊具的购置和维修。
八、组织开饭工作,维持饭场秩序。
九、完成领导交办的其他任务。
第3篇 ks学校食堂食品卫生管理员职责学校食堂食品卫生管理员职责1.组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;2.制定食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;3.检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见;4.对食品卫生检验工作进行管理;5.组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;6.建立食品卫生管理档案;7.配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查,并如实提供有关情况;8.参与保证食品卫生有关的其他管理情况。
学校食堂管理员安全工作职责模版
学校食堂管理员安全工作职责模版一、引言学校食堂是供应学生用餐的重要场所，保障学生的食品安全和健康成长是学校食堂管理员的首要任务。
为了确保食堂工作的安全性和稳定性，制定一份完善的学校食堂管理员安全工作职责模板十分必要。
本文将详细阐述学校食堂管理员的安全工作职责模板，以期提高学校食堂的管理水平和安全保障能力。
二、食品安全检查职责1. 每天负责食品入库前后的检查工作，确保食品的数量、质量和卫生符合相关规定。
2. 审核食品供应商资质和《食品经营许可证》的合法有效性。
3. 建立食品档案，包括进货、生产日期、保质期等信息，确保食品的流通可追溯。
4. 定期进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
三、卫生安全管理职责1. 负责制定并执行食堂的卫生管理制度，包括清洁消毒、垃圾处理等方面的规定。
2. 监督食堂员工按规定操作，保持食堂的清洁卫生，防止食品污染。
3. 定期组织食堂的安全检查，发现问题及时整改，并制定改进方案。
4. 进行员工卫生培训，包括手卫生、食品处理等相关知识，提高员工个人卫生意识。
四、食品安全事故应急管理职责1. 建立食堂食品安全事故应急预案，明确各级食堂管理员的职责和协作机制。
2. 及时了解食堂食品供应链的情况，及时发现并控制风险因素。
3. 在食品安全事故发生时，迅速组织应急处置，妥善处理与学生健康相关的问题。
4. 与校方和相关部门建立联系，及时报告食品安全事故，并协助调查和处理工作。
五、员工安全培训职责1. 制定安全培训计划，定期组织员工进行安全培训，包括消防、急救等方面的知识。
2. 提供操作安全培训，指导员工正确使用、维护各类设备和工具。
3. 定期组织消防演习和应急演练，提高员工的安全意识和应变能力。
六、设备设施安全管理职责1. 定期检查和维护食堂的各类设备和设施，确保其正常运行和安全使用。
2. 制定设备使用规范，确保员工正确操作设备，防止因设备故障引发事故。
3. 配备防护设施和劳动保护用品，保障员工的安全。
食堂管理员岗位安全工作职责（3篇）
食堂管理员岗位安全工作职责食堂管理员的岗位安全工作职责包括但不限于以下几项：1. 食品安全管理：确保食材的新鲜度和质量，检查食品供应商的合法资质，负责食品的采购、储存、加工和烹饪过程中的卫生安全控制，防止食品污染和食物中毒的发生。
2. 厨房安全管理：建立健全的厨房安全制度和操作规程，确保厨房设施设备的正常运行，检查使用电气设备的安全性，防止火灾和其他安全事故的发生，进行厨房卫生和清洁管理。
3. 人员安全管理：配备合适的人员数量和合格的人员，进行员工的安全培训和教育，确保员工了解和遵守食堂的安全规定，提供急救培训，及时处理突发事件和紧急情况。
4. 客户安全管理：维护食堂的公共秩序和安全，检查食堂的进出人员身份，确保食堂内部无非法人员进入，防止窃盗和其他刑事案件的发生，提供安全警示标识和应急设备。
5. 安全事件处理：及时响应和处理安全事故和突发事件，如火灾、地震、自然灾害等，疏散人员并提供必要的救援和急救，通知相关部门并配合相关机构进行调查和处理。
6. 安全设施设备管理：定期检查食堂的安全设施设备，如消防设备、紧急疏散通道、监控摄像头等，确保其正常运行和有效性，及时修复和更换不符合安全要求的设施设备。
7. 安全管理制度完善：建立健全的食堂安全管理制度，包括安全规章制度、应急预案和安全管理手册等，保证安全工作的有序进行和规范执行，及时总结和改进安全管理工作。
食堂管理员岗位安全工作职责（2）食堂管理员的岗位安全工作职责包括以下内容：1. 检查食品安全：负责食品及餐具的卫生检查和监督，确保食品安全符合相关卫生要求，不产生食物中毒事件。
定期开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
2. 维护食品卫生：负责食堂卫生的管理和维护，定期对食堂及其周边环境进行清洁消毒。
确保食堂环境整洁干净，防止细菌滋生和传播。
3. 确保用电安全：负责食堂电器设备的安全运行，检查电线和插座的安装是否合规，定期对电器设备进行维护和检修，防止因电器故障引发火灾或其他安全事故。
学校食堂食品安全管理机构及职责制度(8篇)
学校食堂食品安全管理机构及职责制度（8篇）为了强化我校食堂餐饮安全监管，消退餐饮安全隐患，提高保障水平，黄岚小学餐饮安全治理机构及职责，对人员、设施、治理、饭菜质量等方面提出严格要求。
一、治理人员及职责领导小组人员组成组长：xx副组长：xx成员：xx及班主任1、学校食堂法人：陈xx（校长），是学校食堂治理的第一责任人，负责学校餐饮安全治理机构的设立、制定相关治理人员职责并进展定期（每月）督查。
2、食堂安全监管：蒋xx（总务主任），是学校食堂治理的其次责任人，负责学校餐饮安全治理人员的培训、制定相关治理人员具体职责并进展定期（每周）督查。
3、食堂安全治理员：蒋绍波负责制定学校食堂治理的各项详细制度及食堂人员的日常治理，定时（每日）督查。
对食堂餐饮的从业人员、选购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。
二、责任追究学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，依据责任分工，谁出了问题谁负责。
学校食堂食品安全治理机构及职责制度篇二为进一步增加食堂工作人员的责任感，不断提高效劳质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全营运制度。
一、提高熟悉，加强领导，职责明确。
1、建立食堂安全领导小组，组长由校长陈生坤担当。
组员：张（安全卫生专干）、易（总务主任）、李（工会）、张（食堂治理员）。
二、加强门卫和非食堂工作人员治理。
1、加强安全保卫，制止非食堂工作人员随便进入食堂加工操作间、食品原料存放间及餐厅等食堂重地，严防发生投毒大事。
2、加强门卫值班巡查，严防食堂失窃等大事的发生。
三、加强食堂从业人员的治理。
1、食堂工作人员必需把好质量关，严禁购置、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒大事的发生。
2、操作中生熟食物要分开，防止穿插污染，各种炊用具定期定时消毒清洗。
3、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。
4、食堂的全部设备必需按标准操作，留意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。
食堂管理员安全责任清单
食堂管理员安全责任清单在学校的日常运营中，食堂作为师生用餐的重要场所，其安全管理工作至关重要。
食堂管理员作为食堂安全管理的第一责任人，肩负着确保食品安全、环境卫生和人员健康的重任。
为了明确食堂管理员的安全责任，提高食堂安全管理水平，特制定以下安全责任清单。
一、食品安全管理责任1.严格遵守国家食品安全法律法规，制定并落实食堂食品安全管理制度，确保食品采购、加工、储存、销售等各环节符合安全标准。
2.负责对食堂供应商的资质进行审查，确保所采购的食品原材料来源合法、质量可靠，严禁采购过期、变质或不符合卫生标准的食品。
3.定期对食堂进行食品安全自查，及时发现并消除食品安全隐患，确保食品加工的场所、设备、器具等符合卫生要求。
4.组织开展食品安全培训，提高食堂员工的食品安全意识和操作技能，确保食品加工过程规范、卫生。
二、环境卫生管理责任1.负责制定并落实食堂环境卫生管理制度，确保食堂内外环境整洁、卫生。
2.定期对食堂进行清洁消毒，特别是对食品加工区、餐具存放区等重点区域进行深度清洁，防止细菌滋生。
3.负责管理食堂的垃圾分类和处理工作，确保垃圾及时清理、分类投放，防止垃圾污染。
4.加强对食堂周边环境的监管，防止外部污染源对食堂环境造成影响。
三、人员健康管理责任1.负责制定并落实食堂员工健康管理制度，确保员工身体健康、无传染病。
2.定期组织员工进行健康检查，对患有传染病或不符合健康要求的员工及时调整岗位或进行治疗。
3.加强对员工的个人卫生管理，要求员工在操作食品时穿戴整洁的工作服、佩戴口罩和手套，防止交叉污染。
4.开展员工健康教育培训，提高员工的卫生意识和自我防护能力。
四、应急管理与事故处置责任1.制定并完善食堂应急预案，明确各类突发事件的处置流程和责任人，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地应对。
2.定期组织员工进行应急演练，提高员工的应急反应能力和自救互救能力。
3.在发生食品安全事故或卫生问题时，立即启动应急预案，采取有效措施控制事态发展，并及时向上级主管部门报告。
学校食堂安全管理制度及职责
一、总则为确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、管理职责1. 校长（园长）负责制：学校校长（园长）是学校食堂食品安全的第一责任人，全面负责学校食堂食品安全工作。
2. 食品安全总监职责：食品安全总监负责制定学校食堂食品安全管理制度，组织实施食品安全管理工作，对学校食堂食品安全负总责。
3. 食品安全管理员职责：食品安全管理员负责具体实施学校食堂食品安全管理工作，对食品安全管理员职责范围内的食品安全负直接责任。
4. 食堂从业人员职责：食堂从业人员应严格遵守食品安全操作规程，确保食品加工、储存、销售等环节的卫生安全。
5. 采购员职责：采购员负责食品原料的采购，确保采购的食品原料符合国家食品安全标准。
6. 仓库管理员职责：仓库管理员负责食品原料的储存管理，确保食品原料储存条件符合要求。
三、食品安全管理制度1. 食品采购管理：学校食堂采购食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、过期变质、有毒有害的食品原料。
2. 食品加工管理：食堂从业人员在加工食品过程中，必须穿戴清洁的工作衣帽，严格遵守食品加工操作规程，确保食品加工环节的卫生安全。
3. 食品储存管理：食品原料、半成品、成品等必须分开存放，避免交叉污染。
食品储存温度、湿度等条件应符合要求。
4. 食品销售管理：食堂销售食品必须保证食品新鲜、卫生，严禁销售过期、变质、有毒有害的食品。
5. 食品留样管理：食堂应按规定对每餐次留样，留样食品应密封、冷藏，并做好记录。
6. 食品安全检查：学校定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。
四、应急处置1. 食品安全事故报告：食堂发生食品安全事故时，应立即向学校领导和食品安全总监报告，并采取应急措施。
2. 食品安全事故调查：食品安全事故发生后，学校应组织调查，查明事故原因，追究相关责任。
食堂管理员安全职责(5篇)
食堂管理员安全职责食堂管理员为食堂安全管理直接责任人，在校园安全管理领导小组、校长和总务处领导下全面负责食堂的安全教育和防范工作。
其职责是：1、严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和《上海市金山初级中学食堂规章制度》进行食堂管理工作。
2、牢固树立安全第一的思想，保证全校师生的用餐安全。
3、负责对从业人员进行政治思想教育，提高从业人员的思想认识，搞好饮食卫生，严禁发生食品安全事故。
4、严把进货、加工、出售关口，严格执行进货手续，严禁购买不符合卫生标准的食品和无照商贩出售的食用商品。
5、做好卫生防疫和消防安全管理工作。
食堂管理员安全职责（2）食堂管理员的安全职责包括以下几个方面：1. 确保食品安全：食堂管理员要负责检查食材的质量，确保食材符合卫生标准，并且储存和处理食材的方式符合卫生要求。
他们还要监督食品的加工和烹饪过程，确保食品的安全性，防止食物中毒等事件的发生。
2. 确保餐厅设施安全：食堂管理员要负责维护餐厅的设施，定期检查厨房、餐厅等区域的设备是否正常运行，确保设备的安全性和卫生状况，防止因设备失灵等原因导致的安全事故。
3. 推行安全政策和程序：食堂管理员要负责制定和执行食堂的安全政策和程序，包括卫生标准、紧急情况处理程序等。
他们还需要对员工进行培训，教育他们关于食品安全和设备操作的知识和技能，确保员工遵守安全规定。
4. 检查食品供应商的合规性：食堂管理员要定期检查食品供应商的经营资质和产品质量，确保供应商符合卫生标准和法律法规的要求。
他们还需要与供应商进行沟通，及时解决食材质量问题或供应链安全问题。
5. 处理紧急情况：食堂管理员要具备应急处理能力，在紧急情况下能够迅速采取行动，并与相关部门合作进行协调。
他们需要制定紧急情况处理计划，组织演练，以及维护并更新紧急联系人清单，保证在紧急情况下有效地处理事务。
总之，食堂管理员的安全职责是确保食堂的食品安全和设施安全，推行安全政策和程序，并处理紧急情况，以保障食堂的正常运营和食品安全。
学校食堂管理员安全工作职责范文(4篇)
学校食堂管理员安全工作职责范文一、工作目标及职责1. 负责组织和实施学校食堂的食品安全管理工作，保障食品质量和学生的食品安全。
2. 组织制定并完善食品安全管理制度、规范和操作规程，确保食堂运作过程中的各项工作符合相关法律法规和标准要求。
3. 负责学校食堂的日常管理和监督，确保食堂设施、设备和环境的安全卫生，保持工作场所整洁。
4. 组织、协调和监督食品供应商的选择、评估和管理，确保供应商的资质和产品质量符合要求。
5. 组织并开展食品安全培训，提高食堂员工的安全意识和食品安全管理能力。
6. 负责学校食堂食品的采购、验收、储存和加工等环节的管理和监督，确保食品原材料和成品的质量安全。
7. 负责组织学校食堂的食品安全监测和抽检工作，确保食品符合卫生标准和质量要求。
8. 负责协调和处理食品安全事故和投诉，及时采取措施进行调查、处理和跟踪，防止类似事故再次发生。
9. 定期向学校领导报告食堂的安全工作情况、食品质量状况和存在的问题，并提出改进措施和建议。
10. 积极宣传食品安全知识，增强广大师生和食堂员工的食品安全意识，提高整个学校食品安全管理水平。
二、具体职责分解1. 食品安全管理制度、规范和操作规程的制定和修订：- 根据国家、地方和学校相关法律法规和标准要求，制定食堂的食品安全管理制度、规范和操作规程。
- 对制定的管理制度、规范和操作规程进行定期检查和修订，确保其与法律法规保持一致，并能适应食堂的实际情况。
2. 食品供应商的选择和管理：- 根据学校的要求和食品安全标准，对食品供应商进行评估和选择。
- 定期对食品供应商进行监督检查，确保其资质和产品质量符合要求。
3. 食堂设施、设备和环境的安全卫生管理：- 负责食堂设施、设备和环境的日常管理和维护，确保其安全、卫生和正常运作。
- 检查食堂各项工作的场所卫生和操作规程的执行情况，及时发现和整改存在的问题。
4. 食品安全培训：- 组织食品安全培训，包括食品安全法律法规、操作规程、卫生知识等方面的培训。
小学食堂管理员岗位职责（5篇）
小学食堂管理员岗位职责一、严格把好食堂卫生、食品卫生关：1.督促食堂工友，坚持洗净食物、炊具、碗筷、洗碗池等，保持食堂整洁、卫生。
2.饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。
3.禁用腐败变质食物，冷冻、冷藏后的熟食须经重新加工后再食用。
____米淘清，菜洗净。
二、做好购物验收工作：1.所买的菜肴一律都要复称，发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失。
2.严肃认真对待购物发票，弄清情况后才签字。
3.发现购买变质菜肴，坚决退回。
三、管好膳食帐目：1.认真抓好师生膳食帐；坚持每月回审，坚持“月月结清”，坚持“按餐结算”。
2.每周提前公示菜谱，每日记好食堂伙食帐，按时与有关单位结清帐目。
3.严格控制食品和大米进货量，防止囤积而造成损失。
四、加强学生用膳纪律教育：1.合理安排食堂分菜工作，教育学生排队进入食堂，对不守纪律的学生进行批评教育。
2.教育学生不随便乱丢、乱抛剩饭菜，坚持剩余食品倒入下脚桶内。
五、组织食堂工友政治业务学习，不断提高政治业务水平：1.根据总务处的要求，组织厨工政治学习，提高厨工政治素质。
2.深入了解厨工的思想动态，耐心细致地做好思想工作。
3.定期组织厨工业务学习，不断提高服务质量，改善师生伙食。
4.抓好食堂节约用煤、用电、用水工作。
六、定期召开膳食会议，征求师生对伙食意见和建议。
七、因管理不尚造成损失的，管理员要负全责；对玩忽职守者，严惩不殆。
浦南小学校长室小学食堂管理员岗位职责（2）小学食堂管理员的岗位职责包括但不限于以下几点：1. 负责食堂的日常运营和管理工作，保证食堂的正常运行；2. 组织和安排食堂的餐饮供应，制定食谱，并确保供应的食品符合安全卫生标准；3. 负责食堂食品的采购、调配和库存管理，确保食品的品质和数量；4. 进行食堂餐品的评估和改进，根据学生的需求和营养要求，调整食堂的菜单，并保证菜品的多样性和平衡性；5. 指导食堂员工的工作，包括培训新员工、制定工作计划和考核绩效；6. 负责食堂的卫生管理，包括定期检查食堂的卫生状况、食品的质量和储存条件，确保食品卫生安全；7. 安排学生就餐，协调学生就餐的时间和座位安排；8. 审查并办理学生的餐费缴纳和食品补贴事宜，确保相关政策的执行；9. 接待来访的教师、学生家长和其他客人，解答相关问题并提供帮助；10. 协调和沟通学校与食品供应商的关系，及时反馈学生和家长的意见和建议。
学校食堂食品饮食安全责任制度(3篇)
学校食堂食品饮食安全责任制度为了更好地加强了落实学校食堂食品饮食安全制度，保障食品饮食安全，做到“放心饮食，师生满意，家长放心”特别定各岗位食品安全工作职责。
食堂管理员、班长、副班长为本部门主要负责人，全面负责食品安全工作，并监督各岗位食品安全工作的检查落实。
负责食品卫生质量验收，保障学校师生员工的饮食安全，身心健康。
保障学校教育教学的正常运转。
一、食堂班长要认真把好食品验收关，建立食品索证和出入库台帐记录，对采购回来的食品除检查索证、出厂日期，保质期外，还要看包装，感官新鲜程度，杜绝腐烂变质不合格食品进入学校。
二、大师傅工作职责：1.大师傅必须要以身作则带好头，树好榜样，要不断创新，操作水平要不断提高，要保质保量，做好本职工作。
2.炒菜前后要清洗灶台，做到台面无灰尘，无油污，炒锅、炒勺、锅铲要清洗干净，并用沸水消毒。
3.对所炒的菜肴要做到一闻、二看、三尝，闻是否有异味，看是否有异物，尝是否炒熟透，添加调料时要看清标识，看是否有非食品添加物。
闻一闻调味品是否变质，使炒出来的菜肴色、香、味俱全，营养丰富。
4.不加工腐烂、变质、变味的食物，杜绝食品安全事故的发生。
5.加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品其中心温度不得低于72℃加工后的熟制食品、半成品和食品原料应分开存放，防止交叉感染，不得接触有毒物、不洁物。
6.食品在烹饪后至出售前不超过____小时，若超过____小时存放的，应当在高于60℃低于10℃的条件下存放，剩余食品必须冷藏，时间不得超过____小时，在确认没有变质的情况下，要经过高温彻底加热后方可食用。
三、切配组工作职责：1.切菜师傅在切菜之前、之后对墩板、菜刀要清洗消毒。
使用专用墩板、菜刀。
做到生、熟原料不混切。
2.工作时不闲谈，集中精力，看原料是否清洗干净，是否有异物，异味，原料是否腐烂变质，做到不切未洗干净的食品原料，不切腐烂变质或感官性状异常的食品原料。
3.切好后的食品，生、熟食、半成品必须分类摆放，不进冰箱的食品，调味品，离人要加盖，做了防蝇、防尘、防鼠工作。
学校食堂管理员安全工作职责（5篇）
学校食堂管理员安全工作职责1.食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。
建立健全相应管理档案。
2.定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。
3.定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有工作人员持证上岗、安全上岗。
4.严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采购“三无”食品和腐烂变质食品，严把食堂生产各个安全环节。
5.做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备安全运行。
6.不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。
7.每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。
下班时关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。
8.完成领导小组交办的其他安全工作。
学校食堂管理员安全工作职责（2）学校食堂管理员的安全工作职责包括以下几个方面：1. 食品安全管理：确保食堂食品安全，负责食品的采购、储存、加工、消毒等环节的监督和管理，确保食品符合卫生标准，防止食物中毒事件的发生。
2. 食品质量检验：负责对食堂所供应的食品进行质量检验，包括对食材的新鲜度、卫生条件、标签的准确性等方面进行检查，保证食品质量符合国家卫生标准。
3. 食品储存管理：负责对食堂食品的储存进行管理，包括对食品储存环境的温度、湿度等条件进行监控和维护，防止食品变质、霉变等问题的发生。
4. 食品卫生培训：负责对食堂工作人员进行食品卫生和安全方面的培训，包括食品处理和加工的规范操作、食品储存和保鲜方法、食品安全知识等，提高员工对食品安全的认识和操作意识。
5. 食品安全监测：定期进行食品安全检测，包括对食品中的微生物、农药、重金属等有害物质进行检测，及时发现并处理食品安全问题。
6. 突发事件应对：负责制定应对突发事件的应急预案，并组织全体员工进行应急演练，提高应对突发事件的能力。
某校食堂管理员岗位安全职责(3篇)
某校食堂管理员岗位安全职责1、建立健全食堂管理各项制度，具体负责学校食堂的管理工作，做好学生就餐的管理工作。
2、严格执行食堂进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全。
3、负责食堂人员技能训练，负责制订厨房操作规程和制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准.检查规章制度的执行情况。
4、每天做好食堂工作人员的晨检，保证食堂人员____％持有健康证，督促食堂人员注意个人卫生。
5、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过____小时，每天菜肴实行____小时留样。
6、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作。
7、熟悉食堂内水电暖安装布局，定期巡视敏感部位，督促食堂规范操作。
8、熟练使用灭火器；有联系卫生防疫、消防安全等部门的准确信息。
9、对自己办公室的设施安全履行自查责任，每旬认真填写《办公室设施安全自查表》，自我存档，保留一年。
10、办公室的废旧书报纸张应及时处理；正常使用的纸品要放置在离电源和热源较远的位置，以减少潜在的火灾隐患。
某校食堂管理员岗位安全职责（2）某校食堂管理员的安全职责包括：1. 确保食堂设施和设备的安全运行，定期进行维护和检修，并及时报修处理损坏的设备。
2. 确保食品的安全卫生，遵守食品安全法规和相关规定，保证食品的质量和安全。
3. 管理和监督食堂工作人员的操作，确保他们遵守食品卫生和安全规章制度，如戴口罩、洗手等。
4. 定期对食品储存区域进行检查，保持食品的储存环境卫生、有序。
5. 组织和参与食品安全培训，提高员工对食品安全的认识和意识。
6. 配合学校的食品安全抽检工作，确保食品合格。
7. 及时处理食品安全事件，如出现食物中毒等情况，采取合适的措施控制风险，并协助相关部门进行调查和处置。
8. 监控用餐环境的安全状况，防止火灾、漏电等意外事故发生，保证师生用餐的安全。
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1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。
2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。
6、建立食品安全管理档案。
7、接受和配合食品药品监督部门对本学校的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向领导报告。
李俊小学
2016年2月