没食子酸植物甾醇酯合成工艺的研究

没食子酸植物甾醇酯合成工艺的研究
霍振宇;任明星;贾承胜;夏书芹;张晓鸣;冯骉
【期刊名称】《中国油脂》
【年(卷),期】2016(041)002
【摘要】研究了酶法催化合成没食子酸植物甾醇酯的最佳工艺条件.采用单因素实验考察了溶剂类型、脂肪酶添加量、反应温度、分子筛、反应时间、酸醇摩尔比、底物浓度对酯化率的影响,并利用高效液相色谱、红外光谱对产物进行了鉴定.结果表明:当使用正己烷作溶剂、Lipozyme 435脂肪酶添加量25 g/L、除水剂3A分子筛添加量90 g/L、没食子酸与植物甾醇摩尔比1:2.5、底物浓度150mmol/L、55℃水浴振荡反应72 h时,酯化率最高,可达79.7％;液相色谱分析结果可知没食子酸植物甾醇酯纯度大于95％.
【总页数】5页(P65-69)
【作者】霍振宇;任明星;贾承胜;夏书芹;张晓鸣;冯骉
【作者单位】江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122;江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122;江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122;江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122;江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122;江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122
【正文语种】中文
【中图分类】TS229;TS202.3
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