企业中的食品安全管理制度

一、总则
为了保障企业员工及消费者的身体健康和生命安全，预防食品污染事故的发生，提高食品安全管理水平，根据《食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

二、组织架构
1. 成立企业食品安全管理领导小组，负责企业食品安全工作的全面领导、协调和
监督。

2. 设立企业食品安全管理部门，负责具体实施食品安全管理工作。

3. 各部门、车间、班组应设立食品安全管理员，负责本部门、车间、班组的食品
安全管理工作。

三、食品采购与验收
1. 食品采购应选用合法、合格的食品供应商，确保食品来源可靠。

2. 食品采购人员应查验供应商的资质证明，包括食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照等。

3. 食品验收人员应严格按照国家相关标准对食品进行验收，确保食品质量符合要求。

四、食品储存与加工
1. 食品储存应按照食品种类、性质、保质期等因素分类存放，并采取防潮、防虫、防鼠等措施。

2. 食品加工操作人员应穿戴清洁的工作服，保持双手清洁，严格按照食品加工工
艺进行操作。

3. 食品加工过程中应严格控制温度、湿度等条件，确保食品卫生安全。

五、食品安全教育与培训
1. 定期组织食品安全教育和培训，提高员工食品安全意识。

2. 培训内容包括食品安全法律法规、食品安全管理制度、食品操作规范等。

六、食品安全检查与监督
1. 定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。

2. 食品安全管理部门应加强对食品生产、储存、加工等环节的监督检查。

3. 食品安全管理部门应定期向上级部门报告食品安全情况。

七、食品安全事故处理
1. 发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

2. 及时向相关部门报告，配合调查处理。

3. 对事故原因进行分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

八、附则
1. 本制度自发布之日起实施，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。

2. 本制度由企业食品安全管理部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由企业食品安全管理部门另行制定补充规定。