2022-2023学年甘肃省武威市第五中学高三第一次模拟考试生物试卷含解析

2023年高考生物模拟试卷
注意事项：
1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，将条形码准确粘贴在考生信息条形码粘贴区。

2．选择题必须使用2B铅笔填涂；非选择题必须使用0．5毫米黑色字迹的签字笔书写，字体工整、笔迹清楚。

3．请按照题号顺序在各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。

4．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。

一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。

)
1．在豌豆的DNA中插入一段外来的DNA序列后，使编码淀粉分支酶的基因被打乱，导致淀粉分支酶不能合成，最终导致豌豆种子中淀粉的合成受阻，种子成熟晒干后就形成了皱粒豌豆．下列有关分析正确的是（）
A．插入的外来DNA序列会随豌豆细胞核DNA分子的复制而复制，复制场所为细胞质
B．基因侧重于遗传物质化学组成的描述，DNA侧重描述遗传物质的功能
C．淀粉分支酶基因通过控制蛋白质的结构直接控制生物的性状
D．插入的外来DNA序列使淀粉分支酶基因的结构发生了改变，因此该变异属于基因突变
2．大鼠SCN神经元白天胞内氯离子浓度高于胞外，夜晚则相反。

SCN神经元主要受递质γ-氨基丁酸（GABA)的调节。

GABA与受体结合后会引起氯离子通道开放。

由以上信息可以得出的推论是
A．SCN神经元兴奋时膜内电位由正变负
B．GABA是通过主动运输方式由突触前膜释放的
C．夜晚GABA使突触后膜氯离子通道幵放，氯离子外流
D．白天GABA提高SCN神经元的兴奋性，夜晚则相反
3．人类基因组计划测定人的22号染色体约由5000万个碱基单位组成，分析发现22号染色体上约有545个基因，下列有关关分析正确的是
A．由22号染色体DNA转录的mRNA分子中碱基约2 500万个
B．神经细胞内的22号染色体DNA可转录出545种mRNA
C．DNA聚合酶和RNA聚合酶的结合位点分别在DNA和RNA
D．在细胞周期中，mRNA的种类和含量在不断发生变化
4．下列有关人体精原细胞分裂过程的叙述，正确的是（）
A．1个精原细胞减数分裂中发生交叉互换后可能会产生4种精细胞
B．初级精母细胞与有丝分裂后期细胞的核DNA含量、染色体数相同
C．DNA的复制使减数第一次分裂后期出现2条含相同基因的染色体
D．1个精原细胞经两次分裂产生4个相同细胞，可能进行的是减数分裂
5．某兴趣小组探究不同浓度的2，4-D对插条生根的作用，实验结果如下表所示，其中a1~a4的浓度不同。

下列有关该实验的叙述，错误的是（）
组别 1 2 3 4 5
2，4-D溶液浓度0 a1a2a3a4
根的平均数目（条）1．8 2．4 3．8 3．8 1．3
A．2，4-D既能促进生根又能抑制生根
B．2，4-D溶液浓度最高的是组别5对应的a4
C．2，4-D促进生根的最适浓度在a2~a3之间
D．2，4-D是一种常用于农业生产中的植物激素
6．1979年的10月26日，人类彻底消灭了天花，从此不再接种天花疫苗。

天花疫苗除可以对抗天花病毒，还能抵抗与天花病毒亲缘关系较近的一些痘病毒，如猴痘病毒等。

天花病毒和猴痘病毒的传播途径如下图所示，下列说法正确的是（）
A．接种牛痘能使机体产生并保留相应的记忆细胞和B细胞，从而治疗天花
B．终止天花疫苗的接种不影响人类对猴痘病毒的免疫力
C．猴痘病毒可在人一畜、畜一畜之间传播，但不能在人一人之间传播
D．人体内浆细胞可以来源于B细胞与记忆细胞
7．桔小实蝇的寄生可能影响芒果生产。

为研究桔小实蝇依靠哪类气味挥发物识别、搜寻芒果，研究者将芒果中的多种
挥发物分别用石蜡油溶解后，置于特定装置中，观察、统计得到下表所示结果。

下列分析不正确
．．．的是（）
化合
物编号石蜡油溶解的挥发物
反应率
（%）
趋向反应
率
（%）
回避反应率
（%）
1 乙酸乙酯1．5 40 2．5
2 异松油烯3．5 15 4．5
3 石竹烯2．5 5 5．5
4 芒果中多种挥发物的混合物5
5 45 30 A．对照实验需在相同装置中放入相同体积的石蜡油
B．乙酸乙酯可能是桔小实蝇识别芒果的重要挥发物
C．混种产生异松油烯的松树可减轻桔小实蝇的危害
D．由第4组回避反应率可知桔小实蝇不会危害芒果
8．（10分）下图为自然环境中一昼夜测得某植物的CO2的吸收速率曲线图，关于该图的相关叙述错误的是（）
A．a 点产生的原因是夜温降低，细胞呼吸减弱，CO2释放减少
B．开始进行光合作用的点是：b，结束光合作用的点是：m
C．光合速率与呼吸速率相等的点是：c、h，有机物积累量最大的点：m
D．de 段下降的原因是气孔关闭，CO2吸收减少，fh 段下降的原因是光照减弱
二、非选择题
9．（10分）几个月来的澳大利亚山火导致大约60多万只蝙蝠失去栖息地，被迫迁移。

回答下列问题。

（1）蝙蝠在全球分布有1400种，这可体现生物多样性的_______。

（2）蝙蝠取食、飞行等生命活动几乎完全依赖声波，由此可见，______，离不开信息的传递，蝙蝠等消费者在生态系统中的作用是______________。

（3）蝙蝠可携带狂犬病病毒等50-100种病毒。

过去在南美洲为了防止狂犬病爆发，曾用毒药毒杀吸血蝠，甚至用爆炸物摧毁其栖息地。

这样做可能导致的风险是___________。

（答出2点即可）。

（4）面对全球性生态环境等问题，人类的必然选择是____________道路。

10．（14分）研究人员将绵羊的启动子和牛的生长激素基因融合，获得融合基因OMT-CGH（其中O、C分别表示绵羊和牛，MT表示启动子，GH表示生长激素基因），并将其转移至某种牛的体内，从而培育出能快速生长的转基因牛。

请回答下列问题：
（1）在生长激素基因与启动子融合的过程中，需要用到的工具酶有____________。

（2）目前，将OMT-CGH基因导入受体细胞的方法有____________和精子载体法等，其中后者的做法是向去精浆的精液中加入适量OMT-CGH基因，精子主动吸收外源基因后，再与成熟卵子进行体外受精，获得受精卵。

由此可见，与前者相比，该方法对受精卵内细胞核的影响____________（填大或小），理由是
________________________________________________。

（3）早期胚胎在培养时除了必需的营养物质外，还需要的气体环境是____________，在培养过程中，应及时更换培养
液，目的是________________________________________________。

（4）常采用PCR技术检测早期胚胎是否含有OMT-CGH基因，该技术使用的前提是要根据____________（填OMT、CGH或OMT-CGH）的基因序列设计合成引物。

11．（14分）进食后，葡萄糖进入胰岛B细胞所引起的胰岛B细胞和组织细胞的一系列生理反应，如下图所示。

（1）进食后，图中ATP/ADP 的比值上升原因是____。

（2）简述胰岛B细胞内ATP/ADP 的比值上升促进胰岛素分泌的过程________。

（3）结合图示信息，解释胰岛素所具有的“能促进组织细胞加速摄取、利用和储存葡萄糖，从而使血糖水平降低”功能：________。

（4）为研究血浆维生素D3（用VD3表示）与糖尿病的关系，科研人员根据血浆VD3的含量将受试者分为3组，跟踪统计4年后的糖尿病发病率，结果如表。

组别第一组第二组第三组
血浆VD3 (ng/mL)| VD3<18.6 18.6≤VD3<31 31≤VD3<50
糖尿病的发病率
12.4 4.6 0.0
(%)
进一步的研究发现：当胰岛 B 细胞内Ca2+达到一定浓度后，胰岛素开始释放。

请结合上图信息推测血浆VD3在此过程中的相关功能可能是______。

12．根据题干提供的实验材料，回答下列有关问题：
（1）胡萝卜可生吃，可炖煮，还可以制作成泡菜，泡菜发酵过程中会产生亚硝酸盐，因此食用前需要检测泡菜中亚硝酸盐的含量而避免中毒，测定亚硝酸盐含量的常用方法是______________。

制作泡菜时，若泡菜坛未密封好，则会因杂菌污染而导致制作失败，为探明导致泡菜制作失败的微生物种类，实验小组将被污染的泡菜液接种到培养基上进行培养。

常用于统计活菌数目的接种方法是______________，使用该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目偏低，原因是______________________。

统计微生物数目的法除利用菌落进行活菌计数外，还有______________法。

（2）胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，天然胡萝卜素具有使癌细胞恢复成正常细胞的功能，根据胡萝卜素具有易溶于有机溶剂的特点，常采用__________法提取胡萝卜素。

（3）精油在日常生活中有着广泛的应用，不同精油的制备过程不同，这与其原料的性质等有关。

柚皮在水中蒸馏时容易焦糊，宜采用___________法提取皮精油；玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，常选择__________法进行提取。

参考答案
一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。

)
1、D
【解析】
A、豌豆的皱粒和圆粒为一对等位基因，位于一对同源染色体上，因此插入的外来DNA序列会随豌豆细胞核DNA分子的复制而复制，复制场所为细胞核，A错误；
B、根据基因的定义可知，基因是具有遗传效应的DNA片段，因此基因侧重于描述遗传物质的功能，DNA是脱氧核糖核酸的简称，侧重于化学组成的描述，B错误；
C、淀粉分支酶基因通过控制淀粉分支酶的合成，进而控制代谢过程，从而间接控制生物的性状，C错误；
D、插入的外来DNA序列虽然没有改变原DNA分子的基本结构（双螺旋结构），但是使淀粉分支酶基因的碱基序列发生了改变，因此从一定程度上使基因的结构发生了改变，由于该变异发生于基因的内部，因此该变异属于基因突变，D正确。

故选D。

2、D
【解析】神经元兴奋时，由于Na+内流，使兴奋部位膜内侧阳离子浓度高于膜外侧，表现为内正外负，所以此时膜内电位由负变正，A项错误；由题意可知，GABA属于神经递质，而神经递质是通过胞吐方式由突触前膜释放的，B项错误；夜晚胞内氯离子浓度低于胞外，所以夜晚GABA使突触后膜氯离子通道幵放，氯离子会顺浓度梯度内流，故C项错误；白天胞内氯离子浓度高于胞外，所以白天GABA使突触后膜氯离子通道幵放，氯离子会顺浓度梯度外流，使外正内负的静息电位的电位差绝对值降低，从而提高SCN神经元的兴奋性。

由C项分析可知，夜晚GABA使突触后膜氯离子内流，增大了外正内负的静息电位的电位差绝对值，从而降低了SCN神经元的兴奋性，D项正确。

【点睛】
要解答本题，首先要掌握神经细胞膜电位的变化及兴奋产生的相关知识：神经纤维未受到刺激时，K+外流，细胞膜内外的电荷分布情况是外正内负，形成静息电位；当某一部位受刺激时，Na+内流，其膜电位变为外负内正，形成动作电位。

然后认真审题：SCN神经元白天胞内氯离子浓度高于胞外，夜晚则相反。

神经递质与受体结合后会引起氯离子通道开放，使氯离子顺浓度梯度进出细胞。

最后根据各选项描述结合基础知识做出判断。

3、D
【解析】
A、22号染色休约由5000万个碱基单位组成，545个基因共含碱基小于5000万个碱基，每个基因转录时上下游的非编码区均不转录到RNA上，因此就是22号染色体上基因全部转录，mRNA分子中碱基之和也小于2 500万个，A错误；
B、22号染色体上基因并不一定全部转录，B错误；
C、DNA聚合酶是DNA复制时起催化作用的，RNA聚合酶是转录时起催化作用的，结合位点都在DNA上，C错误；
D、由于基因有选择性表达，在细胞周期中不同时期，mRNA的种类和含量在不断犮生变化，D正确。

故选D。

【点睛】
结合题目中22号染色休约由5000万个碱基单位组成，分析发现22号染色体上约有545个基因的信息逐项分析，易因对染色体和基因的关系及基因的表达过程理解不准确而误选。

4、A
【解析】
减数分裂过程：
（1）减数第一次分裂间期：染色体的复制；
（2）减数第一次分裂：①前期：联会，同源染色体上的非姐妹染色单体交叉互换；②中期：同源染色体成对的排列在赤道板上；③后期：同源染色体分离，非同源染色体自由组合；④末期：细胞质分裂。

（3）减数第二次分裂过程：①前期：核膜、核仁逐渐解体消失，出现纺锤体和染色体；②中期：染色体形态固定、数目清晰；③后期：着丝点分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，并均匀地移向两极；④末期：核膜、核仁重建、纺锤体和染色体消失。

【详解】
A、正常情况下，1个精原细胞减数分裂产生2种精细胞，若1个精原细胞减数分裂中发生交叉互换，则可能会产生4种精细胞，A正确；
B、初级精母细胞与有丝分裂后期细胞的核DNA含量相同，但染色体数目不同，有丝分裂后期染色体数目加倍，B错误；
C、DNA的复制使减数第一次分裂后期出现2条含相同基因的染色单体，而非相同染色体，减数第一次分裂后期，同源染色体分开，其上的基因也不一定相同，C错误；
D、精原细胞经过2次分裂产生4个细胞，可能进行一次减数分裂，也可能进行2次有丝分裂，而要产生4个相同细胞，则只能进行有丝分裂，D错误。

故选A。

【点睛】
本题考查减数分裂的相关知识，掌握其分裂过程是解题的关键。

5、D
【解析】
分析表格：该实验的自变量是2，4-D浓度，因变量是根的平均数目，以2，4-D溶液浓度为0的一组作为对照组，其他组为实验组．从生根数可知，a1、a2、a3浓度的2，4-D对植物生根具有明显促进作用，而a4浓度的2，4-D对植物生根有抑制作用，能体现生长素作用的两重性。

【详解】
A、从生根数可知，a1、a2、a3浓度的2，4-D对植物生根具有明显促进作用，而a4浓度的2，4-D对植物生根有抑制作用，能体现生长素作用的两重性，A正确；
B、与第1组相比可知，a1、a2、a3浓度的2，4-D对植物生根具有明显促进作用，a4浓度的2，4-D抑制生根，根据低浓度促进，高浓度抑制的两重性原理，组别5对应的a42，4-D溶液浓度最高，B正确；
C、据表格数据可知，a2与a3促进生根的作用相同，故促进生根的最适浓度在a2与a3之间，C正确；
D、2，4-D是一种常用于农业生产中的生长素类似物，是人工合成的，不是植物激素，植物激素是植物体内合成的，D错误。

故选D。

6、D
【解析】
由图可知，天花病毒属于在人与人之间传播的病毒。

而猴痘病毒既可以在人与人之间传播，也可以在啮齿类动物之间传播，还可以在人和啮齿类动物之间传播。

【详解】
A、接种牛痘能使机体产生并保留相应的记忆细胞和抗体，B细胞的产生与接种疫苗无关，A错误；
B、由于天花疫苗除可以对抗天花病毒，还能抵抗与天花病毒亲缘关系较近的一些痘病毒，如猴痘病毒等，所以终止天花疫苗的接种使人类对猴痘病毒的免疫力相对降低，B错误；
C、猴痘病毒可在人—人、人—畜、畜—畜之间传播，C错误；
D、人体内的B细胞与记忆细胞在相应抗原的刺激下都可以分化为浆细胞，D正确。

【点睛】
本题主要考查免疫的相关知识，意在考查考生对免疫过程的识记和理解能力，以及应用所学知识解决问题的能力。

7、D
【解析】
表格分析：通过表格四种不同物质对桔小实蝇的影响来看，乙酸乙酯对桔小实蝇的反应率和趋向反应率都相对较高，而回避反应率较低，回避反应率最高的是异松油烯。

据此说明桔小实蝇主要依靠芒果中乙酸乙酯气味挥发物识别、搜寻芒果。

【详解】
A、为了排除石蜡油对实验的影响，设置的对照实验需在相同装置中放入相同体积的石蜡油，A正确；
B、从表格数据来看，乙酸乙酯对桔小实蝇的反应率、趋向反应率都相对较高，说明乙酸乙酯可能是桔小实蝇识别芒果的重要挥发物，B正确；
C、混种产生异松油烯的松树可减轻桔小实蝇的危害，C正确；
D、由第4组回避反应率不能确定桔小实蝇是否会危害芒果，D错误。

故选D。

8、C
【解析】
分析题图可知，该曲线的纵轴表示某植物的CO2的吸收速率，为净光合作用速率，横轴表示一昼夜时间变化，其实质是一昼夜中光照强度变化，因此该曲线是某植物在自然条件下一昼夜中随光照强度变化植物净光合速率的变化曲线，c、h两点，植物既不吸收二氧化碳也不释放二氧化碳，此时光合作用强度与呼吸作用强度相等，这两点对应的光照强度是光的补偿点；光照强度小于这两点对应的光照强度，光合速率小于呼吸速率，光照强度大于这两点对应的光照强度，光合速率大于呼吸速率。

【详解】
A、由题图可知，光合作用开始的点是b点，a点释放二氧化碳减少，是由于夜间温度降低，呼吸酶活性降低，呼吸速率降低，释放的二氧化碳减少，A正确；
B、由题图可知，b点是光合作用开始的点，m点之后，二氧化碳释放速率不变，说明不再进行光合作用，B正确；
C、h点之后，光合作用速率小于呼吸作用速率，有机物减少，因此有机物积累最大的点是h点，C错误；
D、e点时的光照强度比较强，此时由于气孔关闭，二氧化碳通过气孔进入叶肉细胞间隙的量少，光合速率降低，e点为光合午休现象，de段下降的原因是气孔关闭，CO2吸收减少，fh段是下午光照逐渐减弱的时间段，此时光合速率下降的原因是光照减弱，D正确。

故选C。

本题考查学生理解光照强度、二氧化碳浓度对光合作用的影响及净光合作用、呼吸作用、实际光合作用之间的关系，把握知识的内在联系，形成知识网络，并结合题图曲线分析一昼夜中植物光合速率的变化模型。

二、非选择题
9、物种多样性生命活动的进行能够加快生态系统的物质循环，还对植物的传粉、种子的传播具有重要作用吸血蝠的抗毒性增强，导致毒药效果下降；失去栖息地导致其四处迁移，增加狂犬病的传播风险；施用毒药和爆炸物会导致环境污染；生物多样性可能降低可持续发展
【解析】
1、生物多样性包括：基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。

2、信息传递在生态系统中的作用：①生命活动的正常进行离不开信息传递；②生物种群的繁衍离不开信息的传递；③信息传递还能够调节生物的种间关系，以维持生态系统的稳定。

【详解】
（1）蝙蝠在全球分布有1400种，这体现了蝙蝠这个物种的多样性。

（2）蝙蝠对周围环境的识别、取食与飞行几乎完全依赖声波，由此可见，生命活动的正常进行，离不开信息传递。

消费者能通过自身的新陈代谢，将有机物转化为无机物，这些无机物排出体外后又可以被生产者重新利用，可见，消费者的存在能够加快生态系统的物质循环，此外，消费者对于植物的传粉和种子的传播等具有重要的作用。

（3）毒药可对吸血蝠的变异进行选择，使抗药性强的变异个体生存下来，通过生殖把抗性基因传给后代，使吸血蝠的抗药性增强。

用爆炸物摧毁其栖息地，炸药爆炸后会产生大量的污染物，造成环境污染；其次，吸血蝠失去其栖息地后会四处迁移，增加狂犬病的传播风险；吸血蝠的灭亡会导致生物多样性的降低。

（4）面对全球性生态环境等问题，人类的必然选择是在不牺牲未来几代人需要的情况下，满足我们这代人的需要，追求的是自然、经济、社会的持久而协调的发展，即可持续发展。

【点睛】
本题通过热点问题澳大利亚山火和蝙蝠迁移，考查生物多样性、生态系统的信息传递等相关知识，意在考查识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析、解决问题的能力。

10、DNA连接酶（或限制性核酸内切酶、DNA连接酶）显微注射法小目的基因由精子细胞核携带通过受精作用进入细胞核，避免显微注射对细胞核等结构造成损伤95%的空气和5%的CO2防止代谢产物的积累对细胞自身造成危害OMT-CGH
【解析】
基因工程是在分子水平上对基因进行操作的复杂技术，是将外源基因通过体外重组后导入受体细胞内，使这个基因能在受体细胞内复制、转录、翻译表达的操作。

基因工程四步骤包括：目的基因的获取、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞、目的基因的检测与表达。

（1）在生长激素基因与启动子融合的过程中，需要用到的工具酶是DNA连接酶。

（2）目前，将OMT-CGH基因导入牛体内的方法有显微注射法和精子载体法等；精子载体法对受精卵内细胞核的影响更小；精子载体法不需要借助人工显微操作，直接向去精浆的精液中加入适量OMT-CGH基因，精子主动吸收外源目的基因后，再与成熟卵子进行体外受精，获得受精卵，此方法能避免显微注射对细胞核等结构造成损伤；
（3）早期胚胎在培养时除了必需的营养物质外，还需要95%的空气和5%的CO2的气体环境；为防止代谢产物对细胞造成危害，需要定期更换培养液；
（4）PCR技术可确定早期胚胎是否含有OMT-CGH基因，该技术使用的前提是要根据OMT-CGH的基因序列设计合成引物。

【点睛】
本题以转基因牛为情境，重点考查基因工程的工具酶、基因工程的操作程序及动物早期胚胎培养的条件等知识。

要求学生理解基因工程中动物细胞培养的相关细节和操作目的，再结合题干信息回答问题。

11、胰岛B细胞内葡萄糖增加，有氧呼吸增强细胞膜上K+通道关闭，触发Ca2+通道打开，使Ca2+进入胰岛B细胞中，Ca2+促进含有胰岛素的囊泡的形成、运输和分泌（或运输和分泌）胰岛素与组织细胞膜上的受体结合后，增加了细胞膜上葡萄糖转运蛋白的数量，促进葡萄糖进入细胞；促进细胞内的糖原、蛋白质和脂肪合成促进胰岛B细胞吸收Ca2+
【解析】
分析题图可知，当血糖浓度增加时，葡萄糖进入胰岛B细胞，引起细胞内ATP浓度增加，进而导致ATP敏感的钾离子通道关闭，K+外流受阻，进而触发Ca2+大量内流，由此引起胰岛素分泌，胰岛素通过促进靶细胞摄取、利用和储存葡萄糖，使血糖减低。

【详解】
（1）据图可知，进食后胰岛B细胞的葡萄糖供应增加，首先使细胞内的有氧呼吸过程加强，导致ATP/ADP的比值上升；
（2）据图可知，ATP/ADP的比值上升影响图示ATP敏感的K+通道关闭，Ca2+通道的打开，进入胰岛B细胞后，促进囊泡的形成、运输和分泌；
（3）结合图示信息，胰岛素与组织细胞膜上的受体结合后降低血糖浓度的途径：增加组织细胞膜上葡萄糖转运蛋白的数量，促进葡萄糖进入组织细胞；促进组织细胞内葡萄糖合成糖原、蛋白质和脂肪；
（4）研究发现，当胰岛B细胞内Ca2+达到一定浓度后，胰岛素开始释放。

据图信息可推测血浆VD3的功能是促进胰岛B细胞吸收Ca2+。

【点睛】
本题是一道综合性考查题目，要求学生理解血糖的调节过程以及胰岛素在血糖调节中的具体作用，同时要求学生能够
正确识图分析，获取有效的信息结合所学的知识解决问题是突破该题的关键。

12、比色法稀释涂布平板法当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到只是一个菌落显微镜直接计数萃取压榨水蒸气蒸馏
【解析】
1、常用的接种方法：平板划线法和稀释涂布平板法。

2工业上提取胡萝卜素常用的方法：从植物中提取；从大面积养殖的岩藻中获得；利用微生物的发酵生产。

萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。

此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。

【详解】
（1）常用比色法估算泡菜中亚硝酸盐含量。

常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，其中稀释涂布平板法常用来统计样品中活菌的数目，由于当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到只是一个菌落，故统计的菌落数往往比活菌的实际数目偏低。

统计微生物数目的方法除利用菌落进行活菌计数外，还有显微直接计数。

（2）胡萝卜素具有易溶于有机溶剂的特点，常采用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素。

（3）柚皮在水中蒸馏时容易焦糊，宜采用压榨法提取柚皮精油；玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，常选择水蒸气蒸馏法进行提取。

【点睛】
本题主要考查微生物的分离和胡萝卜素的提取和分离的相关知识，意在考查考查考生对所学知识的理解，把握知识间内在联系的能力。