厨房美食菜谱：剁椒酸瓜鱼的做法

厨房美食菜谱：剁椒酸瓜鱼的做法
每年佛手瓜结果的季节，妈妈都会采一些嫩佛手瓜和辣椒、花椒泡在一起做酸瓜，泡酸的佛手瓜不论凉拌或炒肉都很美味，今天用它烧鱼也入味好吃，LG说酸瓜比鱼好吃。

食材
主料：
鲫鱼500g
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
白酒少许
剁椒适量
酱油适量
味精少许
泡佛手瓜200g
步骤
1.鲫鱼处理干净后，放入一些盐、姜片和少许白酒拌匀后腌制一会。

2.准备一些泡佛手瓜。

3.把泡佛手瓜切成瓜丝，姜蒜切碎备用。

4.炒锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后捞出备用。

5.锅底留少许油，放入姜蒜末、两匙剁椒炒出香味。

6.放入瓜丝翻炒一会。

7.倒入少量水烧沸，放入一匙酱油。

8.放入煎好的鱼小火烧一会，烧至略收汁。

9.锅前放入少许味精搅匀即可关火食用。

小贴士：1、剁椒的用量按个人的口味放入。

2、腌鱼时已放盐部分盐，剁椒也有盐，泡酸瓜也有盐分，此菜最后可不放盐。