餐厅主管的岗位职责(2篇)

餐厅主管的岗位职责
1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。

4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前会，分配任务，总结经验。

餐厅主管的岗位职责（2）
餐厅主管是一个非常重要的岗位，负责管理和组织餐厅的日常运营。

在餐厅主管的职责范围内，包括以下方面：
1.员工管理和培训：
餐厅主管负责招聘、培训和管理员工。

他们需要制定培训计划，确保员工掌握餐厅的运营流程和服务标准。

此外，餐厅主管还要负责员工的日常管理，包括排班、考勤和绩效评估等方面。

2.质量控制：
餐厅主管负责确保餐厅食品和服务的质量。

他们需要制定并执行质量控制和卫生标准，确保食品的新鲜和卫生。

此外，餐厅主管还需要跟踪客户反馈，及时解决投诉，并提出改进建议。

3.餐厅营销和销售：
餐厅主管负责制定营销策略，吸引客户并提高销售额。

他们需要研究市场需求和竞争对手的情况，制定相应的促销活动和广告计划。

此外，餐厅主管还需要培训员工，提高销售技巧和客户服务水平。

4.成本控制：
餐厅主管需要制定并执行成本控制策略，以确保餐厅的盈利能力。

他们需要监控和分析餐厅的经营数据，及时调整成本结构和费用预算。

餐厅主管还需要与供应商进行谈判，确保获得最有竞争力的价格和服务。

5.团队建设：
餐厅主管负责建立和维护一个高效的团队。

他们需要激励员工，并鼓励他们参与团队活动。

餐厅主管还需要培养团队精神和协作能力，以确保餐厅的整体运作顺畅。

6.安全管理：
餐厅主管需要制定并执行安全管理政策和程序，确保员工和客户的安全。

他们需要检查和维护设备的安全性能，确保其正常运行并符合相关法规。

餐厅主管还要培训员工在紧急情况下的应急处理能力，并组织定期的安全演练。

7.客户服务：
餐厅主管负责确保客户得到高质量的服务体验。

他们需要培训员工提供优质的客户服务，并解决客户的问题和抱怨。

餐厅主管还需要与客户建立良好的关系，了解他们的需求和反馈，并根据需要进行调整和改进。

8.运营管理：
餐厅主管负责整体运营管理，确保餐厅的顺利运行。

他们需要监控并分析各项业务指标，制定并执行相应的改进措施。

餐厅主管还需要与上级和其他部门进行沟通和协调，以确保餐厅的运营目标得到达成。

总结起来，餐厅主管的岗位职责是多方面的，涵盖了员工管理、质量控制、营销和销售、成本控制、团队建设、安全管理、客户服务和运营管理等方面。

餐厅主管需要具备较高的管理能力和组织能力，以确保餐厅的高效运作和良好的业绩。