学校卫生饮食管理制度

一、总则
为加强学校卫生饮食管理，保障师生饮食安全，预防和控制食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

二、管理职责
1. 学校校长对本校卫生饮食工作全面负责，分管校长负责组织实施。

2. 学校后勤管理部门负责学校食堂的日常管理，包括食品采购、加工、储存、分发等环节。

3. 学校卫生室负责对学校食堂进行卫生监督和检查，发现问题及时报告并督促整改。

4. 学校食堂工作人员负责食品加工、储存、分发等环节的操作，确保食品安全。

5. 学生会、教师代表等参与学校食堂的监督和管理工作。

三、管理制度
1. 食品采购
（1）学校食堂采购的食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用不合格、过期、变质、有毒有害的食品。

（2）食品供应商必须具备合法经营资质，签订供货合同，明确双方责任。

（3）食品采购实行公开、透明、公平的原则，严格执行采购审批制度。

2. 食品加工
（1）食堂工作人员必须持有有效健康证明，定期进行健康检查。

（2）食品加工场所应保持清洁、卫生，加工设施设备齐全、完好。

（3）食品加工过程中，严格遵循食品加工工艺流程，确保食品质量。

3. 食品储存
（1）食品储存场所应保持通风、干燥、清洁，防止食品污染。

（2）食品储存实行分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。

（3）食品储存期限不得超过保质期，过期食品一律不得使用。

4. 食品分发
（1）食堂工作人员在分发食品时，确保食品新鲜、卫生。

（2）分发食品时应注意个人卫生，避免用手直接接触食品。

（3）分发食品过程中，确保食品温度适宜，防止食品变质。

5. 食品安全检查
（1）学校卫生室每月对食堂进行一次全面检查，发现问题及时整改。

（2）学校后勤管理部门定期对食堂进行抽查，确保食品安全。

（3）师生对食堂的卫生饮食工作有举报权利，学校应设立举报电话和举报箱。

四、奖惩措施
1. 对在卫生饮食管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成食品安全事故的，依法依规追究相关责任。

3. 对食品安全违法行为，依法予以查处。

五、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校后勤管理部门负责解释。

3. 学校可根据实际情况对本制度进行修订。