水杨酸和紫外线对诱导采后葡萄果皮内白藜芦醇合成作用研究
葡萄不同品种和组织中白藜芦醇含量及其抗氧化活性分析
葡萄不同品种和组织中白藜芦醇含量及其抗氧化活性分析陈梦微;邓群仙;张金容;吕秀兰;夏惠;王进【摘要】以6个品种3种色系葡萄的果梗、果皮及部分品种的葡萄籽为材料,采用有机溶剂法提取不同品种葡萄的果梗、果皮和种籽中的白藜芦醇,利用HPLC测定提取液中白藜芦醇的含量,并分析了白藜芦醇对DPPH自由基和羟自由基的清除能力.结果表明,葡萄不同品种和组织间白藜芦醇含量差异显著,整体表现为果梗>果皮>种籽,果皮紫黑色品种>红色>黄绿色;金田0608和夏黑果梗白藜芦醇含量较高(22.4~22.6 μg/g),阳光玫瑰和白罗莎里奥果梗藜芦醇含量很低(1.2~1.8 μg/g).除葡萄籽白藜芦醇含量与DPPH自由基清除率呈显著正相关外,其它组织白藜芦醇含量与自由基清除率无显著相关性.金田0608和夏黑果梗、果皮白藜芦醇提取液清除DPPH自由基和羟自由基的能力较强.%The stems, skin and some varietiesof grape seeds from six varieties classified as three kinds of color grape were used to extracted the resveratrol by organic solvent and then detected its content by HPLC.Moreover, the effect of resveratrol on DPPH radical and hydroxyl radical scavenging ability were also studied.The results showed that the resveratrol content in different grape varieties and tissue distributed differently, and the volume decreased in fruit stem, skin, and pip orderly.Furthermore, it was also found that the resveratrol content in the varieties of purple-black was the highest in the fruit skin, but it was the lowest in the varieties of yellow-green.The resveratrol content in stem of 'Jintian 0608' and 'Summer Black' was higher (22.4~22.6 μg/g), but it was very low (1.2~1.8 μg/g), in those of 'Sunshine Rose' and 'White Rosario' stems.It was confirmed that the resveratrol content in grape pipwas significantly positively related to DPPH free radical clearance, however no significant correlation was found between the content of other tissues and this clearance.Finally, the resveratrol extracts from the fruit stem and skin of 'Jintian 0608' and 'Summer Black' were found showing stronger ability in cleaning both DPPH and hydroxyl radicals than those of the other tissues.【期刊名称】《食品与机械》【年(卷),期】2017(033)001【总页数】5页(P148-152)【关键词】葡萄;白藜芦醇;抗氧化活性【作者】陈梦微;邓群仙;张金容;吕秀兰;夏惠;王进【作者单位】四川农业大学园艺学院,四川成都 611130;四川农业大学园艺学院,四川成都 611130;四川农业大学园艺学院,四川成都 611130;四川农业大学园艺学院,四川成都 611130;四川农业大学园艺学院,四川成都 611130;四川农业大学园艺学院,四川成都 611130【正文语种】中文白藜芦醇(resveratrol，Res)是1940年在毛叶藜芦根部首次发现的，是一种含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物，主要存在于葡萄、花生、桑树、虎杖等21个科、31个属的72种植物中[1-2]。
葡萄白藜芦醇的提取研究
葡萄白藜芦醇的提取研究摘要:本文以葡萄白藜芦醇为研究对象,选择乙醇溶液作为提取溶剂,通过单因素实验和正交实验结果分析得知,葡萄白藜芦醇的最佳提取工艺为:料液比为1:20,提取时间为5h,提取温度为75℃,提取溶剂浓度为80%,并且提取时间和料液比对于提取白藜芦醇效率影响最大,在温度分析中,确定最佳的提取温度为75℃。
关键词:白藜芦醇提取单因素正交实验1 仪器与试剂1.1 仪器电子天平(JA5003):上海精称天平;PHS-3C行精密PH计:上海雷磁仪器厂;SHB-3循环水多用真空泵:郑州杜甫仪器厂;UV-754型紫外-可见分光光度计:上海第三分析仪器厂。
1.2 试剂葡萄:葡萄新鲜果实,由超市购买。
无水乙醇、甲醇、丙酮,均为分析纯,去离子水,由实验室超纯水设备纯化提供。
2 实验部分2.1 原料预处理称取200g左右经过筛选去掉细小枝干、小叶等的鲜果实,分装在4～6个培养皿中,铺开,尽量避免重叠。
然后置于真空冷冻干燥机中冻干水分,经48小时后取出,用万能粉碎机粉碎,过100目的筛子,装入密封袋中,密封、避光、4℃下冷藏。
2.2 提取方法回流提取的单因素实验:各取1g葡萄粉末,在其他条件相同的情况下,分别规定提取溶剂(乙醇)、PH、料液比、温度、时间,两次提取的时间比,以提取液稀释后对应的吸光值为指标,逐个考察各提取条件对提取效果的影响,正交试验水平表如表1所示。
3 实验结果与分析3.1 提取溶剂的选择如图1中所示,1～5分别代表乙醇提取溶剂所占的质量分数,白藜芦醇是一种多酚类化合物,极性强,故易溶于极性溶剂。
（如图1）由图1可见,4号提取吸收剂,即80%的乙醇提取效果最好,故提取溶剂选择80%乙醇溶液。
3.2 提取料液比的选择合适的料液比不仅影响到产品的得率,而且对生产成本、仪器要求都有一定的影响,选择适合浓度的料液比能提高回流提取的效率。
通过实验可知,提取的最佳料液比为1:20。
3.3 回流提取温度的选择回流提取温度对提取效果的影响可以看出,温度在75℃时效果最好,低温时不能使白藜芦醇充分溶解出来,而温度过高则会影响到它的稳定性,反而会降低提取得率。
水杨酸对“赤霞珠”葡萄中白藜芦醇诱导合成的影响
兰山天然屏 障抵御 寒 流 ， 东有 引黄灌 渠横 穿 而过 ， 可 满 足葡萄各个 生长时期 的水分 需要［ ４ ］ 。在葡 萄生长 的幼
果期（ ２ ０ １ ２年 ７月 １ ３日） ， 选 ９ ０株 长势 相 同、 无 病 害 的
现以酿酒 葡 萄品种 “ 赤霞 珠” （ Ｖ ｉ ｔ ｉ ｓ ｖ ｉ ｎ ｉ ｆ ｅ ｒ ａ Ｌ Ｃ ａ ｂ ｅ ｒ ｎ ｅ ｔ Ｓ ａ ｕ ｖ ｉ ｇ ｎ ｏ ｎ ） 为试 材 ， 系统 研究 了葡萄生 长 发育
过程 中葡萄果皮及叶片中 自藜芦 醇 的变化 规律 ， 并 且探
第一作 者 简介 ： 高彩 琴 （ １ ９ ８ ６ ～ ） ， 女， 硕士研 究生， 研 究方 向为 葡 萄
栽 培 与 生理 。Ｅ － ｍａ ｉ ｌ ： ８ １ ２ ７ ０ ６ ９ ８ ３ ＠ｑ ｑ ． ｃ ｏ ｍ．
责任 作者 ： 王振 平 （ １ ９ ６ ５ 一 ） ， 男， 教授 ， 现 主要 从 事 葡 萄栽 培 及 葡 萄 酒酿 造等研 究工 作 。Ｅ － ｍａ ｉ Ｌ ： ｗ ａ ｎ ｇ ｚ ｈ ｌ ： Ｉ ＠Ｉ Ｉ Ｘ Ｕ ． ｅ ｄ ｕ ． ｃ ｎ ．
讨 了水杨酸喷施对葡萄白藜芦醇 的诱 导情况 ， 以期为开 发富含 白藜芦醇的葡萄提 供试验依 据 ， 并 为今后 白藜芦 醇保健 品的研发打下一定 的基础 ， 同时也 为开发 富含 白 藜芦醇 的优质保健葡萄酒 提供理论依据 。
与葡萄植 株受 真菌 的侵染 或非 生物刺 激 （ 如紫 外辐 射 、 臭氧处理 、 植物生长 调节剂 、 机械损 伤等 ） 有 关［ 。它在 自然界主要 有顺式 、 反式 白藜 芦醇及顺 式 、 反 式 白藜芦 醇苷 ４种存在形式 ， 植物中 自藜芦醇通常 以稳 定的反式 糖苷形式存 在 ～ 。目前 白藜 芦醇 已经 在 ２ １ 科３ １属 ７ ２ 种植物 中被发 现 ， 如 葡萄科的葡萄属 、 蛇葡 萄属 ， 豆科 的 落花生属 、 决 明属 ， 蓼科 的蓼属等［ ３ ］ ， 然 而就其含量而言 ， 葡萄属最高 。葡 萄是世 界上普 遍栽 培和 产量较 高 的水
综述白藜芦醇
不同砧木葡萄组织中白藜芦醇含量的差异摘要：用HPLC 法测定由不同砧木嫁接的葡萄果肉、叶柄、种籽、叶片、果皮及果穗轴中白藜芦醇的含量, 发现葡萄各组织中白藜芦醇含量的差异很大。
其中葡萄果穗轴和果皮中的含量较高，其次是叶片、种子和叶柄，葡萄果肉中白藜芦醇含量最低，这一发现从而为应用优选砧木制作高白藜芦醇含量的葡萄酒, 进行为葡萄皮渣的综合利用提供了依据。
关键字:白藜芦醇、葡萄皮渣、果穗轴、高效液相色谱法、毛细管电泳法、气质联用法、薄层扫描法、示波分析法一、白藜芦醇的简介：目前，已知白藜芦醇及其衍生物存在于葡萄属、蓼属、桑树、花生、买麻藤、朝鲜槐等12科、31个属的72种植物中，然而就其含量而言，葡萄属、蓼属最高，并且人类日常生活中摄入白藜芦醇的方式主要有两种：一是饮用红葡萄酒、服药片和保健品等药用方式，二是来自于葡萄皮和葡萄籽以及中药虎杖等。
白藜芦醇（resveratrol, 3,4’,5-三羟基二苯乙烯），存在于葡萄、虎杖、花生、桑葚等许多植物中，其中葡萄，尤其是葡萄皮中含量较高，分子式为C14H12O3，相对分子量为228.25 。
它是葡萄属植物在抵御真菌侵染、机械、紫外线和臭氧等伤害时产生的植保素次生代谢产物，对人类健康特别是预防心血管疾病等方面具有显著功效。
白藜芦醇是一类在多种植物中存在的天然有机化合物，多以单体和其糖苷形式存在，每一种形式又存在顺、反两种异构体，故一般有4 种存在形式：顺式白藜芦醇、反式白藜芦醇、顺式白藜芦醇苷和反式白藜芦醇苷,在自然界中主要以反式存在，为无色针状结晶，熔点为256℃~257℃，升华温度为261℃，易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂。
从大量的研究结果发现，白藜芦醇及其糖苷异构体是生物活性物质，对人体具有保健作用[1] ，它是一种对人类健康有显著作用的天然活性物质，在国际上已引起了广泛的关注。
由于其特殊的保健功能而备受消费者的青睐。
据报道，白黎芦醇除了可以治疗皮炎、癣等过敏性急病外，还能降低血清和肝脏的脂质、减少血小板凝聚、预防动脉硬化、防止冠心病、保护肝脏。
白藜芦醇在胰岛素抵抗、糖尿病中的研究进展
㊀㊀基金项目:河北省自然科学基金资助项目(Ｈ２０１８３０７０７１)ꎻ河北省科技计划项目国际科技合作项目(１７３９７７６３Ｄ)作者单位:０５００１７㊀石家庄ꎬ河北医科大学研究生院(赵航㊁树林一㊁张运佳)ꎬ内科教研室(马慧娟㊁宋光耀)ꎻ０５００５１㊀石家庄ꎬ河北省代谢病重点实验室(马慧娟)ꎻ０５００５１㊀河北省人民医院内分泌科(马慧娟㊁宋光耀)通讯作者:宋光耀ꎬ电子信箱:ｇｕａｎｇｙａｏｓｏｎｇ１２３＠１６３.ｃｏｍ白藜芦醇在胰岛素抵抗㊁糖尿病中的研究进展赵㊀航㊀马慧娟㊀树林一㊀张运佳㊀宋光耀摘㊀要㊀作为一种多酚类植物抗毒素ꎬ近年来白藜芦醇在胰岛素抵抗㊁糖尿病中的作用得到逐步关注ꎬ其作用机制涉及降低ＲＯＳ产生和脂质过氧化ꎬ改善胰岛素抵抗ꎬ保护胰岛β细胞ꎬ减少脂质生成ꎬ刺激脂肪酸氧化ꎬ抑制ＬＤＬ氧化ꎬ恢复血脂和脂蛋白浓度㊁调节肠道菌群等多个方面ꎮ关键词㊀白藜芦醇㊀胰岛素抵抗㊀糖尿病中图分类号㊀Ｒ５８７.１㊀㊀㊀㊀文献标识码㊀Ａ㊀㊀㊀㊀ＤＯＩ㊀１０.１１９６９/ｊ.ｉｓｓｎ.１６７３￣５４８Ｘ.２０１９.０３.０３４㊀㊀白藜芦醇是一种多酚类的植物抗毒素ꎬ能够在一定程度上调节代谢ꎬ改善胰岛素抵抗和相关代谢异常(包括血脂异常㊁高血糖和高胰岛素血症)ꎮ大量证据支持白藜芦醇通过多种机制来发挥对胰岛素抵抗㊁２型糖尿病及并发症的有益作用ꎮ本文综述了白藜芦醇的作用机制以及在胰岛素抵抗和２型糖尿病中的作用ꎮ一㊁肥胖㊁胰岛素抵抗㊁糖尿病近年来ꎬ肥胖人群的数量在世界范围内迅速增加ꎬ２００５年有３３.０％成人超重或肥胖ꎬ预计到２０３０年将增加到５７.８％(超重者２１.６亿人ꎬ肥胖者１１.２亿人)ꎮ肥胖和相关代谢紊乱是２型糖尿病和心血管疾病的主要危险因素ꎬ２型糖尿病患者人数预计从２０１３~２０３５年将增加５５％ꎬ达到５.９１９亿人[１]ꎮ代谢紊乱在脂肪组织㊁肌肉㊁肝脏和肠道等胰岛素敏感的组织非常明显ꎬ并且有共同的前提ꎬ即胰岛素抵抗ꎮ胰岛素是由胰腺β细胞分泌的一种激素ꎬ具有多种代谢功能ꎬ包括调节碳水化合物㊁蛋白质和脂质代谢ꎮ在胰岛素抵抗存在的条件下ꎬβ细胞通过增加胰岛素分泌来维持葡萄糖稳态ꎮ如果β细胞不能分泌过多胰岛素ꎬ血糖水平将会增加ꎬ最初表现为葡萄糖耐量异常ꎮ随着β细胞功能障碍的进展ꎬ血糖浓度进一步升高ꎬ最终导致２型糖尿病ꎮ早期诊断胰岛素抵抗对预防２型糖尿病及其并发症如血管病变㊁心血管疾病㊁肾功能衰竭㊁神经病变等至关重要ꎮ最近研究表明ꎬ多酚类化合物白藜芦醇能够减轻胰岛素抵抗ꎬ氧化应激和血脂异常等相关代谢紊乱ꎮ二㊁白藜芦醇白藜芦醇是一种多酚类植物抗毒素ꎬ首先从开花植物藜芦的根中提取ꎬ现在７０多种水果㊁植物中发现ꎬ如葡萄皮㊁花生㊁大豆㊁石榴ꎬ主要是反式异构体形式存在ꎮ与白酒比较ꎬ红葡萄酒中的白藜芦醇浓度大约高１０倍ꎮ日本虎杖中白藜芦醇含量最高[２]ꎮ白藜芦醇是饮食的重要成分ꎬ此外许多膳食补充剂含有白藜芦醇ꎮ法国人日常饮食中常有高脂肪高胆固醇ꎬ但心血管疾病的发生率较低ꎮ白藜芦醇作为对 法国悖论 的解释ꎬ引起了广泛关注ꎬ越来越多的研究证明白藜芦醇能够抗炎㊁抗氧化ꎬ防止神经系统功能紊乱和认知功能减退ꎬ预防心血管系统疾病ꎬ治疗癌症ꎬ保肝等ꎬ同时在代谢综合征㊁糖尿病等代谢方面的作用也得到逐步证实[３]ꎮ三㊁药代动力学和代谢白藜芦醇的肠道不完全吸收及代谢清除作用ꎬ造成了其口服的生物利用度较低ꎬ从而影响了白藜芦醇的健康效应ꎮ天然白藜芦醇(非代谢形式)口服给药后０.５~１.５ｈ在血液中达到第１个峰值ꎬ６ｈ达到第２个峰值ꎬ证实了其肠道二次循环ꎬ并且表明天然白藜芦醇具有较低的生物利用度ꎮＯｒｔｕｎｏ等研究发现葡萄汁和葡萄酒中白藜芦醇的生物利用度是片剂的６倍ꎮ尽管白藜芦醇的生物利用度较低ꎬ但体内实验证明了其有效性ꎮ白藜芦醇代谢物在肠道内去结合和重吸收后ꎬ肝肠循环也可能促进了其功效ꎮ在人和动物模型中ꎬ白藜芦醇在肝脏中迅速代谢ꎬ并与血浆中的脂蛋白和白蛋白结合ꎬ从而促进其被细胞摄取ꎮ０５１四㊁剂量和不良反应白藜芦醇以剂量依赖性方式发挥生物学作用ꎮ推荐的白藜芦醇每日用量主要依据是动物和人的剂量换算ꎮ这些剂量在人身上尚未得到充分验证ꎮ根据动物研究的粗略估计ꎬ每日需要剂量５~１００ｍｇ/ｋｇ可以达到一定的生物效应ꎬ而其最大耐受剂量还未确定[２]ꎮ研究证明０.３ｇ/ｋｇ的白藜芦醇对大鼠没有有害作用[４]ꎮ白藜芦醇在低剂量５~２０μｍｏｌ/Ｌ时保护心脏免受活性氧(ｒｅａｃｔｉｖｅｏｘｙｇｅｎｓｐｅｃｉｅｓꎬＲＯＳ)损伤ꎬ而在较高剂量时ꎬ可能起到促氧化的作用[５]ꎮ据报道ꎬ大鼠摄入大剂量白藜芦醇[３ｇ/ (ｋｇ ｄ)]可导致不良反应ꎬ如肝毒性和肾毒性[６]ꎮ人类研究表明ꎬ在０.７~１.０ｇ/(ｋｇ ｄ)范围内的白藜芦醇ꎬ耐受性良好ꎬ未发现毒性作用[７]ꎮ目前的临床试验已经证实ꎬ人体对白藜芦醇有良好的耐受性ꎬ短期研究报道有轻微的不良反应(如呕吐㊁恶心和腹泻)[２]ꎮ五㊁白藜芦醇对代谢的影响１.白藜芦醇降低ＲＯＳ产生和脂质过氧化:线粒体ＲＯＳ增加㊁脂质过氧化与肌肉胰岛素抵抗呈显著正相关ꎮ不同的胰岛素抵抗模型显示ꎬ线粒体超氧化物歧化酶(ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅｄｉｓｍｕｔａｓｅꎬＳＯＤ)㊁过氧化氢酶(ｃａｔａｌａｓｅꎬＣＡＴ)等抗氧化酶ꎬ超氧阴离子(ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅａｎｉｏｎꎬＯ－２)和过氧化氢(ｈｙｄｒｏｇｅｎｐｅｒｏｘｉｄｅꎬＨ２Ｏ２)等促氧化因子与饮食诱导的胰岛素抵抗密切相关ꎮ２型糖尿病患者的脂肪氧化率降低和血浆游离脂肪酸(ｆｒｅｅｆａｔｔｙａｃｉｄꎬＦＦＡ)水平升高ꎬ导致脂肪酸(ｆａｔｔｙａｃｉｄꎬＦＡ)在肌细胞内积累ꎬ继而进入线粒体ꎬ发生过氧化ꎬ从而导致线粒体损伤和功能受损ꎮＦＦＡ以多种方式诱导肌肉胰岛素抵抗ꎬ包括核因子－κＢ(ｎｕｃｌｅａｒｆａｃｔｏｒꎬＮＦ－κＢ)㊁蛋白激酶Ｃ(ｐｒｏｔｅｉｎｋｉｎａｓｅＣꎬＰＫＣ)等ꎮＰＫＣ是胰岛素信号级联反应中的蛋白质ꎬ可抑制胰岛素ꎬ并可通过磷酸化胰岛素受体的丝氨酸/苏氨酸残基来减少糖原合成ꎮ白藜芦醇可以通过抑制ＰＫＣ来改善胰岛素作用[８]ꎮ研究表明ꎬ白藜芦醇能够抑制烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(ｎｉｃｏｔｉｎａｍｉｄｅａｄ￣ｅｎｉｎｅｄｉｎｕｃｌｅｏｔｉｄｅｐｈｏｓｐｈａｔｅꎬＮＡＤＰＨ)氧化酶㊁髓过氧化物酶(ｍｙｅｌｏｐｅｒｏｘｉｄａｓｅꎬＭＰＯ)等促氧化酶ꎬ增加ＳＯＤ㊁硫氧还蛋白㊁ＣＡＴ㊁谷胱甘肽(ｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅꎬＧＳＨ)㊁谷胱甘肽过氧化物酶(ｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅｐｅｒｏｘｉｄａｓｅꎬＧＳＨ－Ｐｘ)等抗氧化分子ꎮ白藜芦醇还可以通过降低细胞色素Ｃ氧化速率来发挥抗氧化作用ꎮ其他研究表明白藜芦醇清除ＯＨ－并抑制由脂多糖(ｌｉｐｏｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒ￣ｉｄｅｓꎬＬＰＳ)干预的巨噬细胞产生的Ｏ－２和Ｈ２Ｏ２ꎮ在对大鼠肝脏的研究中ꎬＭｉｕｒａ等报道了白藜芦醇对铁和紫外线照射的脂质过氧化作用的抑制作用ꎮ白藜芦醇增加内皮型一氧化氮合酶(ｎｉｔｒｉｃｏｘｉｄｅｓｙｎｔｈａｓｅꎬＮＯＳ)的表达和一氧化氮(ｎｉｔｒｉｃｏｘｉｄｅꎬＮＯ)水平ꎬ并减少ｅＮＯＳ的脱乙酰作用ꎮ因此白藜芦醇/ＮＯ途径在去除Ｏ－２中有重要作用ꎮ白藜芦醇通过不同的机制发挥抗氧化作用ꎬ增加细胞防御ꎬ保护其免受氧化损伤[９]ꎮ２.白藜芦醇改善了胰岛素抵抗:研究表明白藜芦醇改善了高脂血症小鼠㊁肥胖的Ｚｕｃｋｅｒ大鼠的胰岛素作用[１０]ꎮ对离体细胞的研究表明ꎬ白藜芦醇在缺乏胰岛素的情况下具有刺激葡萄糖摄取的能力ꎬ白藜芦醇能够刺激葡糖糖转运蛋白４(ｇｌｕｃｏｓｅｔｒａｎｓｐｏｒｔｅｒ４ꎬＧＬＵＴ４)的表达ꎬ并通过上调雌激素受体－αꎬ通过磷脂酰肌醇３－激酶(ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｉｎｏｓｉｔｏｌ３－ｋｉｎａｓｅꎬＰＩ３Ｋ)/蛋白酶Ｂ(ｐｒｏｔｅｉｎｋｉｎａｓｅＢꎬＡＫＴ)途径来增加葡萄糖摄取ꎮ白藜芦醇改善胰岛素抵抗的机制涉及氧化应激减少和ＡＫＴ磷酸化显着增加ꎮ白藜芦醇处理后显着增加了ＡＭＰ依赖的蛋白激酶(ＡＭＰ－ａｃｔｉ￣ｖａｔｅｄｐｒｏｔｅｉｎｋｉｎａｓｅＡＭＰＫ)㊁ｅＮＯＳ和ＡＫＴ的磷酸化ꎮＰｅｎｕｍａｔｈｓａ等研究表明白藜芦醇介导的ＧＬＵＴ４易位和葡萄糖摄取可能是通过小窝蛋白引起的ＡＭＰＫ/ＮＯ/ＡＫＴ途径介导ꎬ这不依赖于胰岛素信号的级联反应ꎮ白藜芦醇对沉默信息调节因子(ｓｉｌｅｎｔｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｒｅｇｕｌａｔｏｒｔｙｐｅꎬＳＩＲＴ)１和ＡＭＰＫ的激活在改善胰岛素作用中起重要作用ꎮ在Ｓｕｎ等的一项研究中显示ＳＩＲＴ１可以抑制蛋白酪氨酸磷酸酶(ｐｒｏｔｅｉｎｔｙｒｏｓｉｎｅｐｈｏｓｐｈａｔａｓｅ－１ＢꎬＰＴＰ１Ｂ)水平ꎮＰＴＰ１Ｂ作为胰岛素信号转导途径重要的负性调节因子ꎮ白藜芦醇在体内和体外抑制ＰＴＰ１Ｂꎮ在肝脏中ꎬ白藜芦醇降低乙酰辅酶Ａ羧化酶(ａｃｅｔｙｌＣｏＡｃａｒｂｏｘｙｌａｓｅꎬＡＣＣ)和脂肪酸合酶(ｆａｔｔｙａｃｉｄｓｙｎｔｈａｓｅꎬＦＡＳ)表达ꎬ并增加肉毒碱棕榈酰转移酶－１(ｃａｒｎｉｔｉｎｅｐａｌｍｉｔｏｙｌｔｒａｎｓｔｅｒａｓｅ－１ꎬＣＰＴ－１)活性ꎮ这些作用导致肝脏脂质沉积的减少和脂肪变性的改善ꎮ高果糖饮食的摄入促进了胰岛素抵抗和２型糖尿病的发展[１１]ꎮＢａｂａｃａｎｏｇｌｕ等发现给予白藜芦醇ꎬ使高果糖玉米糖浆引起的高血脂㊁高胰岛素血脂及其血管性胰岛素抵抗和内皮功能障碍恢复正常ꎮＣｈｅｎｇ等[１２]也报道ꎬ给予白藜芦醇干预高果糖动物模型ꎬ通过磷酸化ＡＭＰＫ和ＡＫＴ显著降低了ＲＯＳ水平ꎮ用０.５ｇ/ｋｇ的白藜芦醇干预高果糖饮食喂养的大鼠６１５１个月ꎬ炎性标志物明显减少并逆转了脂肪组织中的胰岛素抵抗ꎮＡｎｄｒａｄｅ等的研究结果表明ꎬ白藜芦醇能够使高果糖饮食喂养的小鼠身体脂肪含量㊁总胆固醇(ｔｏｔａｌｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌꎬＴＣ)㊁甘油三酯(ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅꎬＴＧ)和肝酶水平降低ꎮ３.保护β细胞:白藜芦醇对胰腺的保护作用可能通过各种机制起作用ꎮ用白藜芦醇干预ｄｂ/ｄｂ小鼠后ꎬ胰岛的功能和结构得到恢复ꎬＲＯＳ水平降低ꎬ减轻了胰岛纤维化和退行性损伤ꎮ一种机制是白藜芦醇能够抑制细胞因子ꎮＬｅｅ等研究显示ꎬ将分离的大鼠胰腺细胞暴露于细胞因子下ꎬ导致ＮＯ产生增加和诱导型ＮＯＳ表达增加ꎮ白藜芦醇干预后ꎬ抵消了这些有害影响ꎮ白藜芦醇可以防止β细胞死亡的其他机制可能是其降血脂特性ꎮβ细胞的长期暴露于极低密度脂蛋白(ｖｅｒｙｌｏｗｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎꎬＶＬＤＬ)㊁低密度脂蛋白(ｌｏｗｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎꎬＬＤＬ)和一些饱和游离脂肪酸ꎬ如棕榈酸引起高毒性并表现出促凋亡作用ꎬ而高密度脂蛋白(ｈｉｇｈｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎꎬＨＤＬ)和不饱和游离脂肪酸ꎬ如油酸是保护性的ꎬ并减少由葡萄糖或饱和脂肪酸引起的β细胞凋亡ꎮ胰岛淀粉样多肽(ｉｓｌｅｔａｍｙｌｏｉｄｐｏｌｙｐｅｐｔｉｄｅꎬＩＡＰＰ)通常与胰岛素一起产生和分泌ꎬ并可能抑制葡萄糖依赖性胰岛素分泌ꎬ且诱导β细胞死亡ꎮ研究表明ꎬ白藜芦醇可防止ＩＡＰＰ淀粉样蛋白的聚集并抑制毒性作用[１３]ꎮ胰高血糖素样肽－１(ｇｌｕｃａｇｏｎ－ｌｉｋｅｐｅｐｔｉｄｅ１ꎬＧＬＰ－１)在控制血脂蛋白和脂质代谢㊁肠乳糜微粒分泌㊁高甘油三酯血症㊁肝ＶＬＤＬ产生㊁肝脂肪变性和胰岛素抵抗中发挥作用[１４]ꎮＧＬＰ－１作用于β细胞的确切机制尚不完全清楚ꎬ但研究表明ꎬ胰腺和十二指肠同源异型盒１(ｐａｎｃｒｅａｔｉｃａｎｄｄｕｏｄｅｎａｌｈｏｍｅｏｂｏｘ１ꎬＰＤＸ－１)ꎬＡＫＴ和蛋白激酶Ａ(ｐｒｏｔｅｉｎｋｉｎａｓｅＡꎬＰＫＡ)通路在这方面发挥了重要作用ꎮ用高脂/高糖培养基培养的人β细胞ꎬ白藜芦醇处理后显示出ＰＤＸ１表达增加ꎬＰＤＸ１是胰腺β细胞成熟发展中的重要转录因子ꎮ白藜芦醇还能够通过抑制β细胞中的磷酸二酯酶(ＰＤＥ)来改善β细胞功能ꎮＤａｏ等[１５]报道ꎬ用白藜芦醇(６０ｍｇ/ｋｇ)治疗２型糖尿病小鼠５周糖耐量异常恢复正常ꎬ门静脉胰岛素和ＧＬＰ－１水平显着增加ꎬ并增加肠中的活性ＧＬＰ－１ꎮ４.减少脂质生成:研究表明白藜芦醇具有潜在的抗脂质形成的作用ꎬ可能涉及细胞因子㊁脂肪细胞生命周期㊁脂肪积累㊁脂质合成㊁ＲＯＳ㊁线粒体生物发生以及参与成脂肪途径的因子基因表达[１６]ꎮ一些研究表明ꎬ低剂量的白藜芦醇显着降低了白色脂肪组织的肥大ꎬ减轻了肥胖大鼠的腹部肥胖以及脂肪肝ꎮ２型糖尿病大鼠用白藜芦醇治疗(５ｍｇ/ｋｇ和１０ｍｇ/ｋｇꎬ１个月)显着降低脂肪组织中的抵抗素表达[１７]ꎮ白藜芦醇治疗的大鼠和小鼠以类似于热量限制的方式降低体脂含量ꎮ经过白藜芦醇处理的离体大鼠脂肪细胞的体外研究显示腺嘌呤核苷三磷酸(ａ￣ｄｅｎｏｓｉｎｅｔｒｉｐｈｏｓｐｈａｔｅꎬＡＴＰ)含量和ＴＧ积累减少ꎮ白藜芦醇治疗诱导的脂肪细胞ＴＧ积聚减少可能有助于减少全身肥胖[９]ꎮ白藜芦醇还可以通过降低脂肪细胞特异性酶和调节线粒体功能的转录因子表达减少脂肪形成ꎮ据报道ꎬ白藜芦醇在成熟的３Ｔ３－Ｌ１前脂肪细胞中增加ＳＩＲＴ３㊁线粒体偶联蛋白(ｕｎｃｏｕｐ￣ｌｉｎｇｐｒｏｔｅｉｎꎬＵＣＰ)１和线粒体融合蛋白２的表达ꎮＳＩＲＴ３表达与ＵＣＰ１有关ꎬＵＣＰ１存在于线粒体中并介导热生成ꎮ脂蛋白脂肪酶(ｌｉｐｏｐｒｔｅｉｎｌｉｐａｓｅꎬＬＰＬ)作为一种重要的循环酶ꎬ其在乳糜微粒和其它脂蛋白中水解ＴＧ以释放ＦＦＡ和甘油ꎬ其目的在于组织储存或β－氧化ꎮ它是控制组织中脂质积累的主要脂肪酶ꎮ啮齿动物的实验表明白藜芦醇降低脂肪组织的ＬＰＬ活化和回肠和肝脏的ＬＰＬ水平[１８]ꎮＡＣＣꎬＦＡＳ和过氧化物酶体增殖物激活受体γ(ｐｅｒｏｘｉｓｏｍｅｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｏｒ－ａｃｔｉｖａｔｅｄｒｅｃｅｐｔｏｒγꎬＰＰＡＲγ)基因是脂肪生成的主要调节因子ꎮＱｉａｏ等的研究结果表明ꎬ显示白藜芦醇显着降低脂肪组织中的ＡＣＣꎬＦＡＳ和ＰＰＡＲγｍＲＮＡ水平ꎮ５.刺激脂肪酸氧化:β－氧化和ＦＡ摄取之间的不平衡可导致胰岛素抵抗ꎮ在肌肉组织胰岛素抵抗中ꎬＦＡ摄取速率大于β－氧化ꎬ导致脂质积累ꎬ随后出现肥胖表型ꎮ胰岛素抵抗的肥胖患者的线粒体含量㊁功能和氧化能力较正常人下降[１９]ꎮ给予白藜芦醇后恢复了骨骼肌和Ｃ２Ｃ１２肌细胞的线粒体功能ꎬ并且显着降低了脂质产物的含量ꎬ增加了肌肉脂质氧化能力ꎮＪｅｏｎ等表明ꎬ给予高脂饮食的ａｐｏＥ缺陷小鼠白藜芦醇后ꎬ与对照组比较ꎬβ－氧化的显着增强和ＴＧ合成下降ꎮ白藜芦醇诱导的线粒体含量增加可以改善肝脏脂质代谢ꎬ尤其是线粒体β－氧化ꎬ并且通过增加线粒体发生来增加肝脏和骨骼肌中的ＦＡ消耗[２０]ꎮＣＰＴ－１是β－氧化中的调节酶ꎬ催化肉毒碱形成长链酰基肉碱并激活ＦＡꎬ转移到线粒体进行氧化ꎮ啮齿动物实验表明ꎬ白藜芦醇显着增加不同组织中ＣＰＴ－１活性和ｍＲＮＡ水平ꎬ这可以部分解释白藜２５１芦醇的人体降脂特性ꎮ６.抑制ＬＤＬ氧化:越来越多的证据表明ꎬ氧化型低密度脂蛋白(ｏｘｉｄｉｚｅｄｌｏｗｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎꎬｏｘ－ＬＤＬ)与空腹血糖㊁糖化血红蛋白㊁胰岛素和ＨＯＭＡ－ＩＲ呈正相关ꎬ与脂联素呈负相关[２１]ꎮ在健康受试者中ꎬｏｘ－ＬＤＬ水平与胰岛素抵抗及其葡萄糖摄取受损和胰岛素水平降低ꎬ血浆ＴＧ水平升高和ＨＤＬ水平降低有关ꎮｏｘ－ＬＤＬ能够通过激活ＣＤ３６干扰胰岛素信号转导途径[２２]ꎮ已经有文献报道白藜芦醇可以通过预防脂氧合酶的活性显着抑制氧化ＬＤＬ的修饰ꎬ并防止ＬＤＬ中发生多不饱和脂肪酸氧化ꎬ剂量依赖性地抑制血管壁中ｏｘ－ＬＤＬ的摄取ꎮ白藜芦醇可以提高维生素Ｅ的清除率ꎬ并保留脂蛋白的内源性维生素Ｅ含量ꎮ其３个酚羟基的亲脂性赋予了白藜芦醇抑制脂蛋白和不饱和脂肪酸氧化的能力ꎮ７.恢复血脂和脂蛋白浓度:体内和体外研究表明白藜芦醇的抗糖尿病作用可能是由于血清ＴＧ㊁ＬＤＬ和ＶＬＤＬ降低ꎬＬＤＬ氧化减少ꎬ内皮平滑肌细胞增殖增加和外周细胞炎症通路抑制等ꎮ一项有关胰岛素抵抗仓鼠的研究发现载脂蛋白(ａｐｏｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎꎬａｐｏ)Ｂ降解减少ꎬ肝脏ＶＬＤＬ－ａｐｏＢ产量增加ꎮ肝脏ＶＬＤＬ过度产生与胰岛素抵抗呈正相关[２３]ꎮＤａｓｈ等研究表明ꎬ人类用白藜芦醇治疗１４天后ꎬａｐｏＢ－４８和ａｐｏＢ－１００产生率分别降低了２２％和２７％ꎮ白藜芦醇能够降低血浆ＴＧ㊁ＴＣ和ＦＦＡ水平以及肝脏总脂质含量ꎬ可能是通过降低胆固醇合成中限速酶ＨＭＧ－ＣｏＡ还原酶活性来介导ꎮ逆向胆固醇转运(ｒｅｖｅｒｓｅｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌｔｒａｎｓｐｏｒｔꎬＲＣＴ)是指过量的胆固醇从外周组织转移到肝脏ꎬ然后转化为胆汁酸的过程ꎬ胆固醇酯转运蛋白(ｃｈｏｌｅｓ￣ｔｅｒｏｌｅｓｔｅｒｔｒａｎｓｆｅｒｐｒｏｔｅｉｎꎬＣＥＴＰ)被认为是ＲＣＴ途径中最重要的酶之一ꎮ增加ＣＥＴＰ的活性导致ＬＤＬ升高和ＨＤＬ降低ꎮ白藜芦醇治疗可以减少胆固醇酯从ＨＤＬ向ＶＬＤＬ/ＬＤＬ的转移并增加ＲＣＴꎮ白藜芦醇刺激Ｊ７４４巨噬细胞中ＡＴＰ结合盒转运蛋白(ＡＴＰｂｉｎｄ￣ｉｎｇｃａｓｓｅｔｔｅｔｒａｎｓｐｏｒｔｅｒꎬＡＢＣＡ１)的表达以及肝Ｘ受体－α(ｌｉｖｅｒＸｒｅｃｅｐｔｏｒ－αꎬＬＸＲ－α)和ＡＢＣＡ１的ｍＲＮＡ水平ꎮ通过激活ＰＰＡＲγꎬ白藜芦醇可以阻止由巨噬细胞中晚期糖基化终产物引起的胆固醇积累ꎮ有研究显示白藜芦醇显着降低２型糖尿病大鼠肝脏和肾脏晚期糖基化终产物受体的表达[２４]ꎮ８.调节肠道菌群:肠道微生物在营养代谢㊁维生素合成㊁消化和免疫功能等多种生理功能中发挥作用ꎮ最近的研究提出ꎬ肠道菌群的多样性和组成变化与胰岛素抵抗㊁肥胖和２型糖尿病等代谢紊乱相关ꎮ白藜芦醇可增加动物模型肠道中的乳酸杆菌和双歧杆菌ꎬ二者能够降低血糖㊁脂肪量㊁炎性细胞因子ꎬ改善胰岛素抵抗ꎮ有研究证实梭菌ＸＩ㊁乳酸球菌㊁氢气细菌与高脂饮食诱导的胰岛素抵抗和肥胖之间存在关系ꎮ白藜芦醇通过使这些细菌恢复正常水平来改善葡萄糖耐受不良和脂肪沉积[１０]ꎮＪｕｎｇ等[２５]认为ꎬ这种代谢作用可能由ｍＴＯＲＣ１信号通路介导ꎮ白藜芦醇在胃肠道的抗炎特性㊁抗氧化作用保护肠道屏障功能[２６]ꎮ高脂饮食喂养的小鼠给予三甲胺Ｎ－氧化物(ｔｒｉｍｅｔｈｙｌａｍｉｎｅＮ－ｏｘｉｄｅꎬＴＭＡＯ)可改变胰岛素信号转导㊁糖原合成㊁糖原异生基因表达和肝脏葡萄糖转运ꎮ白藜芦醇干预后ꎬ可通过调节胃肠道菌群来减少肠道微生物三甲胺产生从而抑制ＴＭＡＯ合成[２７]ꎮ口服白藜芦醇可显著降低某些肠道酶如β－葡萄糖苷酶㊁β－半乳糖苷酶㊁β－葡萄糖醛酸酶ꎬ黏蛋白酶和硝基还原酶水平ꎬ而这些酶与血糖升高相关ꎮ白藜芦醇具有较低的生物利用度ꎬ到达大肠时ꎬ成为肠道微生物生态系统的调节者ꎮ因此ꎬ白藜芦醇可能通过调节肠道微生物的组成来改善肥胖和胰岛素抵抗[２１]ꎮ综上所述ꎬ白藜芦醇廉价㊁易获得性以及在调节代谢方面的作用ꎬ使得其在肥胖㊁胰岛素抵抗㊁２型糖尿病上成为有潜力的膳食补充剂或药物ꎬ但其有效剂量和剂型仍然需要开展更深入的研究来确定ꎮ参考文献１㊀ＧｕａｒｉｇｕａｔａＬꎬＷｈｉｔｉｎｇＤＲꎬＨａｍｂｌｅｔｏｎＩꎬｅｔａｌ.Ｇｌｏｂａｌｅｓｔｉｍａｔｅｓｏｆｄｉａｂｅｔｅｓｐｒｅｖａｌｅｎｃｅｆｏｒ２０１３ａｎｄｐｒｏｊｅｃｔｉｏｎｓｆｏｒ２０３５[Ｊ].ＤｉａｂｅｔｅｓＲｅｓＣｌｉｎＰｒａｃｔꎬ２０１４ꎬ１０３(２):１３７－１４９２㊀ＷｅｉｓｋｉｒｃｈｅｎＳꎬＷｅｉｓｋｉｒｃｈｅｎＲ.Ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌ:ｈｏｗｍｕｃｈｗｉｎｅｄｏｙｏｕｈａｖｅｔｏｄｒｉｎｋｔｏｓｔａｙｈｅａｌｔｈｙ?[Ｊ].ＡｄｖＮｕｔｒꎬ２０１６ꎬ７(４):７０６－７１８３㊀ＴｈｉｅｌＧꎬＲöｓｓｌｅｒＯＧ.Ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌｒｅｇｕｌａｔｅｓｇｅｎｅｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎｖｉａａｃｔｉ￣ｖａｔｉｏｎｏｆｓｔｉｍｕｌｕｓ－ｒｅｓｐｏｎｓｉｖｅｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎｆａｃｔｏｒｓ[Ｊ].ＰｈａｒｍａｃｏｌＲｅｓꎬ２０１７ꎬ１１７:１６６－１７６４㊀ＢａｕｒＪＡꎬＳｉｎｃｌａｉｒＤＡ.Ｔｈｅｒａｐｅｕｔｉｃｐｏｔｅｎｔｉａｌｏｆｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌ:ｔｈｅｉｎｖｉｖｏｅｖｉｄｅｎｃｅ[Ｊ].ＮａｔＲｅｖＤｒｕｇＤｉｓｃｏｖꎬ２００６ꎬ５(６):４９３－５０６５㊀ＰｅｎｕｍａｔｈｓａＳＶꎬＭａｕｌｉｋＮ.Ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌ:ａｐｒｏｍｉｓｉｎｇａｇｅｎｔｉｎｐｒｏｍｏ￣ｔｉｎｇｃａｒｄｉｏｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎａｇａｉｎｓｔｃｏｒｏｎａｒｙｈｅａｒｔｄｉｓｅａｓｅ[Ｊ].ＣａｎＪＰｈｙｓｉｏｌＰｈａｒｍａｃｏｌꎬ２００９ꎬ８７(４):２７５－２８６６㊀ＭｅｙｄａｎｉＭꎬＨａｓａｎＳＴ.Ｄｉｅｔａｒｙｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓａｎｄｏｂｅｓｉｔｙ[Ｊ].Ｎｕｔｒｉ￣ｅｎｔｓꎬ２０１０ꎬ２(７):７３７－７５７７㊀ＶａｎｇＯ.Ｗｈａｔｉｓｎｅｗｆｏｒｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌ?Ｉｓａｎｅｗｓｅｔｏｆｒｅｃｏｍｍｅｎｄａｔｉｏｎｓｎｅｃｅｓｓａｒｙ?[Ｊ].ＡｎｎＮＹＡｃａｄＳｃｉꎬ２０１３ꎬ１２９０:１－１１８㊀ＤａｓＪꎬＲａｍａｎｉＲꎬＳｕｒａｊｕＭＯ.ＰｏｌｙｐｈｅｎｏｌｃｏｍｐｏｕｎｄｓａｎｄＰＫＣｓｉｇ￣３５１ｎａｌｉｎｇ[Ｊ].ＢｉｏｃｈｉｍＢｉｏｐｈｙｓＡｃｔａꎬ２０１６ꎬ１８６０(１０):２１０７－２１２１９㊀ＳｚｋｕｄｅｌｓｋｉＴꎬＳｚｋｕｄｅｌｓｋａＫ.Ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌａｎｄｄｉａｂｅｔｅｓ:ｆｒｏｍａｎｉｍａｌｔｏｈｕｍａｎｓｔｕｄｉｅｓ[Ｊ].ＢｉｏｃｈｉｍＢｉｏｐｈｙｓＡｃｔａꎬ２０１５ꎬ１８５２(６):１１４５－１１５４１０㊀ＳｕｎｇＭＭꎬＫｉｍＴＴꎬＤｅｎｏｕＥꎬｅｔａｌ.Ｉｍｐｒｏｖｅｄｇｌｕｃｏｓｅｈｏｍｅｏｓｔａｓｉｓｉｎｏｂｅｓｅｍｉｃｅｔｒｅａｔｅｄｗｉｔｈｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌｉｓａｓｓｏｃｉａｔｅｄｗｉｔｈａｌｔｅｒａｔｉｏｎｓｉｎｔｈｅｇｕｔｍｉｃｒｏｂｉｏｍｅ[Ｊ].Ｄｉａｂｅｔｅｓꎬ２０１７ꎬ６６(２):４１８－４２５１１㊀ＮａｍｅｋａｗａＪꎬＴａｋａｇｉＹꎬＷａｋａｂａｙａｓｈｉＫꎬｅｔａｌ.Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｈｉｇｈ－ｆａｔｄｉｅｔａｎｄｆｒｕｃｔｏｓｅ－ｒｉｃｈｄｉｅｔｏｎｏｂｅｓｉｔｙꎬｄｙｓｌｉｐｉｄｅｍｉａａｎｄｈｙｐｅｒｇｌｙｃｅ￣ｍｉａｉｎｔｈｅＷＢＮ/Ｋｏｂ－Ｌｅｐｒｆａｒａｔꎬａｎｅｗｍｏｄｅｌｏｆｔｙｐｅ２ｄｉａｂｅｔｅｓｍｅｌ￣ｌｉｔｕｓ[Ｊ].ＪＶｅｔＭｅｄＳｃｉꎬ２０１７ꎬ７９(６):９８８－９９１１２㊀ＣｈｅｎｇＰＷꎬＨｏＷＹꎬＳｕＹＴꎬｅｔａｌ.Ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌｄｅｃｒｅａｓｅｓｆｒｕｃｔｏｓｅ－ｉｎｄｕｃｅｄｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓꎬｍｅｄｉａｔｅｄｂｙＮＡＤＰＨｏｘｉｄａｓｅｖｉａａｎＡＭＰＫ－ｄｅｐｅｎｄｅｎｔｍｅｃｈａｎｉｓｍ[Ｊ].ＢｒＪＰｈａｒｍａｃｏｌꎬ２０１４ꎬ１７１(１１):２７３９－２７５０１３㊀ＲａｌｅｉｇｈＤＰ.Ｍｕｔａｔｉｏｎａｌａｎａｌｙｓｉｓｏｆｔｈｅａｂｉｌｉｔｙｏｆｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌｔｏｉｎｈｉｂｉｔａｍｙｌｏｉｄｆｏｒｍａｔｉｏｎｂｙｉｓｌｅｔａｍｙｌｏｉｄｐｏｌｙｐｅｐｔｉｄｅ:ｃｒｉｔｉｃａｌｅｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｉｍｐｏｒｔａｎｃｅｏｆａｒｏｍａｔｉｃ:ｉｎｈｉｂｉｔｏｒａｎｄｈｉｓｔｉｄｉｎｅ:ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｉｎｔｅｒａｃ￣ｔｉｏｎｓ[Ｊ].Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙꎬ２０１５ꎬ５４(３):６６６－６７６１４㊀ＦａｒｒＳꎬＴａｈｅｒＪꎬＡｄｅｌｉＫ.Ｇｌｕｃａｇｏｎ－ｌｉｋｅｐｅｐｔｉｄｅ－１ａｓａｋｅｙｒｅｇｕ￣ｌａｔｏｒｏｆｌｉｐｉｄａｎｄｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｉｎｆａｓｔｉｎｇａｎｄｐｏｓｔｐｒａｎｄｉａｌｓｔａｔｅｓ[Ｊ].ＣａｒｄｉｏｖａｓｃＨｅｍａｔｏｌＤｉｓｏｒｄＤｒｕｇＴａｒｇｅｔｓꎬ２０１４ꎬ１４(２):１２６－１３６１５㊀ＤａｏＴＭꎬＷａｇｅｔＡꎬＫｌｏｐｐＰꎬｅｔａｌ.Ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌｉｎｃｒｅａｓｅｓｇｌｕｃｏｓｅｉｎ￣ｄｕｃｅｄＧＬＰ－１ｓｅｃｒｅｔｉｏｎｉｎｍｉｃｅ:ａｍｅｃｈａｎｉｓｍｗｈｉｃｈｃｏｎｔｒｉｂｕｔｅｓｔｏｔｈｅｇｌｙｃｅｍｉｃｃｏｎｔｒｏｌ[Ｊ].ＰＬｏＳＯｎｅꎬ２０１１ꎬ６(６):ｅ２０７００１６㊀ＹｏｇｉＹＣꎬＥｒｉｋａＰＭꎬＬｕｉｚａＭＭꎬｅｔａｌ.Ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌｉｍｐｒｏｖｅｓｇｌｙｃｅｍｉｃｃｏｎｔｒｏｌｉｎｉｎｓｕｌｉｎ－ｔｒｅａｔｅｄｄｉａｂｅｔｉｃｒａｔｓ:ｐａｒｔｉｃｉｐａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｈｅｐａｔｉｃｔｅｒｒｉｔｏｒｙ[Ｊ].ＮｕｔｒＭｅｔａｂꎬ２０１６ꎬ１３(１):４４１７㊀ＺａｒｅｉＳꎬＳａｉｄｉｊａｍＭꎬＫａｒｉｍｉＪꎬｅｔａｌ.Ｅｆｆｅｃｔｏｆｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌｏｎｒｅｓｉｓｔｉｎａｎｄａｐｅｌｉｎｇｅｎｅｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｓｉｎａｄｉｐｏｓｅｔｉｓｓｕｅｏｆｄｉａｂｅｔｉｃｒａｔｓ[Ｊ].ＴｕｒｋＪＭｅｄＳｃｉꎬ２０１６ꎬ４６(５):１５６１－１５６７１８㊀ＱｉａｏＹꎬＳｕｎＪꎬＸｉａＳꎬｅｔａｌ.Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌｏｎｇｕｔｍｉｃｒｏｂｉｏｔａａｎｄｆａｔｓｔｏｒａｇｅｉｎａｍｏｕｓｅｍｏｄｅｌｗｉｔｈｈｉｇｈ－ｆａｔ－ｉｎｄｕｃｅｄｏｂｅｓｉｔｙ[Ｊ].ＦｏｏｄＦｕｎｃｔꎬ２０１４ꎬ５(６):１２４１－１２４９１９㊀ＳｅａｒｓＢꎬＰｅｒｒｙＭ.Ｔｈｅｒｏｌｅｏｆｆａｔｔｙａｃｉｄｓｉｎｉｎｓｕｌｉｎｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ[Ｊ].ＬｉｐｉｄｓＨｅａｌｔｈＤｉｓꎬ２０１５ꎬ１４(１):１－９２０㊀ＺｈａｎｇＨꎬＬｉＹꎬＳｕＷꎬｅｔａｌ.Ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌａｔｔｅｎｕａｔｅｓｍｉｔｏｃｈｏｎｄｒｉａｌｄｙｓｆｕｎｃｔｉｏｎｉｎｔｈｅｌｉｖｅｒｏｆｉｎｔｒａｕｔｅｒｉｎｅｇｒｏｗｔｈｒｅｔａｒｄｅｄｓｕｃｋｌｉｎｇｐｉｇｌｅｔｓｂｙｉｍｐｒｏｖｉｎｇｍｉｔｏｃｈｏｎｄｒｉａｌｂｉｏｇｅｎｅｓｉｓａｎｄｒｅｄｏｘｓｔａｔｕｓ[Ｊ].ＭｏｌＮｕｔｒＦｏｏｄＲｅｓꎬ２０１７ꎬ６１(５):１６００６５３２１㊀ＥｔｘｅｂｅｒｒｉａＵꎬＡｒｉａｓＮꎬＢｏｑｕéＮꎬｅｔａｌ.Ｒｅｓｈａｐｉｎｇｆａｅｃａｌｇｕｔｍｉｃｒｏｂｉ￣ｏｔａｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｂｙｔｈｅｉｎｔａｋｅｏｆｔｒａｎｓ－ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌａｎｄｑｕｅｒｃｅｔｉｎｉｎｈｉｇｈ－ｆａｔｓｕｃｒｏｓｅｄｉｅｔ－ｆｅｄｒａｔｓ[Ｊ].ＪＮｕｔｒＢｉｏｃｈｅｍꎬ２０１５ꎬ２６(６):６５１－６６０２２㊀ＪｉａｎｇＭꎬＬｉＸ.ＡｃｔｉｖａｔｉｏｎｏｆＰＰＡＲγｄｏｅｓｎｏｔｃｏｎｔｒｉｂｕｔｅｔｏｍａｃｒｏ￣ｐｈａｇｅＡＢＣＡ１ｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎａｎｄＡＢＣＡ１－ｍｅｄｉａｔｅｄｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌｅｆｆｌｕｘｔｏａｐｏＡＩ[Ｊ].ＢｉｏｃｈｅｍＢｉｏｐｈｙｓＲｅｓＣｏｍｍｕｎꎬ２０１６ꎬ４８２(４):８４９－８５６２３㊀ＳｏｎｇＹꎬＺｈａｏＭꎬＣｈｅｎｇＸꎬｅｔａｌ.ＣＲＥＢＨｍｅｄｉａｔｅｓｍｅｔａｂｏｌｉｃｉｎ￣ｆｌａｍｍａｔｉｏｎｔｏｈｅｐａｔｉｃＶＬＤＬｏｖｅｒｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｈｙｐｅｒｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎｅｍｉａ[Ｊ].ＪＭｏｌＭｅｄꎬ２０１７ꎬ９５(８):８３９－８４９２４㊀ＫｈａｚａｅｉＭꎬＫａｒｉｍｉＪꎬＳｈｅｉｋｈＮꎬｅｔａｌ.Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌｏｎｒｅｃｅｐ￣ｔｏｒｆｏｒａｄｖａｎｃｅｄｇｌｙｃａｔｉｏｎｅｎｄｐｒｏｄｕｃｔｓ(ＲＡＧＥ)ｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎａｎｄｏｘｉ￣ｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓｉｎｔｈｅｌｉｖｅｒｏｆｒａｔｓｗｉｔｈｔｙｐｅ２ｄｉａｂｅｔｅｓ[Ｊ].ＰｈｙｔｏｔｈｅｒＲｅｓꎬ２０１６ꎬ３０(１):６６－７１２５㊀ＪｕｎｇＭＪꎬＬｅｅＪꎬＳｈｉｎＮＲꎬｅｔａｌ.ＣｈｒｏｎｉｃｒｅｐｒｅｓｓｉｏｎｏｆｍＴＯＲｃｏｍ￣ｐｌｅｘ２ｉｎｄｕｃｅｓｃｈａｎｇｅｓｉｎｔｈｅｇｕｔｍｉｃｒｏｂｉｏｔａｏｆｄｉｅｔ－ｉｎｄｕｃｅｄｏｂｅｓｅｍｉｃｅ[Ｊ].ＳｃｉＲｅｐꎬ２０１６ꎬ６:３０８８７２６㊀ＳａｄｅｇｈｉＡꎬＥｂｒａｈｉｍｉＳＳꎬＧｏｌｅｓｔａｎｉＡꎬｅｔａｌ.Ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌａｍｅｌｉｏｒａｔｅｓｐａｌｍｉｔａｔｅ－ｉｎｄｕｃｅｄｉｎｆｌａｍｍａｔｉｏｎｉｎｓｋｅｌｅｔａｌｍｕｓｃｌｅｃｅｌｌｓｂｙａｔｔｅｎｕａ￣ｔｉｎｇｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓａｎｄＪＮＫ/ＮＦ－ＫＢｐａｔｈｗａｙｉｎａＳＩＲＴ１－Ｉｎｄｅ￣ｐｅｎｄｅｎｔｍｅｃｈａｎｉｓｍ[Ｊ].ＪＣｅｌｌＢｉｏｃｈｅｍꎬ２０１７ꎬ１１８(９):２６５４－２６６３２７㊀ＣｈｅｎＭＬꎬＹｉＬꎬＺｈａｎｇＹꎬｅｔａｌ.Ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌａｔｔｅｎｕａｔｅｓｔｒｉｍｅｔｈｙｌ￣ａｍｉｎｅ－Ｎ－Ｏｘｉｄｅ(ＴＭＡＯ)－ＩｎｄｕｃｅｄａｔｈｅｒｏｓｃｌｅｒｏｓｉｓｂｙｒｅｇｕｌａｔｉｎｇＴＭＡＯｓｙｎｔｈｅｓｉｓａｎｄｂｉｌｅａｃｉｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｖｉａｒｅｍｏｄｅｌｉｎｇｏｆｔｈｅｇｕｔｍｉｃｒｏｂｉｏｔａ[Ｊ].Ｍｂｉｏꎬ２０１６ꎬ７(２):ｅ０２２１０－ｅ０２２１５(收稿日期:２０１８－０６－１２)(修回日期:２０１８－０６－２５)(接第１７０页)１２㊀ＫｈａｌｉｌＳꎬＡｇｇａｒｗａｌＡꎬＭｉｓｈｒａＤ.ＩｍｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆａＭｉｎｉ－ＣｌｉｎｉｃａｌＥｖａｌｕａｔｉｏｎＥｘｅｒｃｉｓｅ(Ｍｉｎｉ－ＣＥＸ)ｐｒｏｇｒａｍｔｏａｓｓｅｓｓｔｈｅｃｌｉｎｉｃａｌｃｏｍ￣ｐｅｔｅｎｃｅｏｆｐｏｓｔｇｒａｄｕａｔｅｔｒａｉｎｅｅｓｉｎｐｅｄｉａｔｒｉｃｓ[Ｊ].ＩｎｄｉａｎＰｅｄｉａｔｒꎬ２０１７ꎬ５４(４):２８４－２８７１３㊀ＰａｒｋＳＥꎬＰｒｉｃｅＭＤꎬＫａｒｉｍｂｕｘＮＹ.ＴｈｅｄｅｎｔａｌｓｃｈｏｏｌｉｎｔｅｒｖｉｅｗａｓａｐｒｅｄｉｃｔｏｒｏｆＤｅｎｔａｌＳｔｕｄｅｎｔｓᶄＯＳＣＥＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ[Ｊ].ＪＤｅｎｔＥｄｕｃꎬ２０１８ꎬ８２(３):２６９－２７６１４㊀王晨.新住院医师规范化培训制度下大学附属医院教育工作的思考[Ｊ].中华医院管理杂志ꎬ２０１５ꎬ３１(１):２－４１５㊀王长远ꎬ王晶ꎬ秦俭ꎬ等.依托急诊医学培养全科医生模式的探讨[Ｊ].临床急诊杂志ꎬ２０１７ꎬ１８(８):６３８－６４０１６㊀刘宁ꎬ董丹江ꎬ唐健ꎬ等.重症医学科住院医师规范化培训模式与考核体系的探讨[Ｊ].中华医学教育探索杂志ꎬ２０１５ꎬ１４(６):６２３－６２６１７㊀王长远ꎬ孙长怡ꎬ秦俭ꎬ等.规范化培训住院医师心肺复苏技能培训的探索[Ｊ].医学研究杂志ꎬ２０１７ꎬ４６(１１):１９０－１９１ꎬ１２３１８㊀王春梅ꎬ陈颖敏ꎬ翟怡ꎬ等.ＣＱＩ在提高住院医师规范化培训出科考核质量中的应用[Ｊ].中华医学教育探索杂志ꎬ２０１７ꎬ１６(６):６２２－６２５(收稿日期:２０１８－０６－０７)(修回日期:２０１８－０７－１０)４５１。
葡萄中白藜芦醇的含量及功能研究
葡萄中白藜芦醇的含量及功能研究摘要：白藜芦醇在人体中有降血脂、防血栓、抗癌、抗氧化、抗菌和预防老年痴呆等多种生理功能。
在植物中也是一种抗毒素。
本文总结了葡萄不同品种及部位白藜芦醇的含量差异，并对影响白藜芦醇含量的影响因素进行了总结。
关键词：葡萄白藜芦醇生理功能含量差异影响因素白藜芦醇化学名称为芪三酚（Resveratrol，3,4',5-三羟基二苯乙烯），是植物界分布较广的羟基二苯乙烯芪类化合物，属于二苯乙烯衍生物。
白藜芦醇有顺式和反式两种异构体。
自然界中的白藜芦醇以游离态和化合态两种形式存在，化合态以糖苷和低聚物的形式存在，故白藜芦醇一般有4种存在形式：顺、反式白藜芦醇和顺、反式白藜芦醇糖苷。
1 Res对人类疾病的药理作用流行病学调查发现，长期适量饮用红葡萄酒能够降低心血管疾病的发病率和死亡率，其中的Res是主要的活性物质，并发挥了重要作用。
近年来，国内外越来越多的研究表明，Res 具有多种生物学效用。
Res能与人体内雌性激素受体结合，调节血液中胆固醇水平，有效减少人罹患心血管病的危险[2]；Res还能抑制低密度脂蛋白过氧化和血小板凝集，调节脂类蛋白代谢水平，降低人体血脂，具有良好预防动脉粥样硬化和冠心病效果[3-4]。
Res还具有强抗氧化和抗自由基功能，1.3 μg/mL的白藜芦醇能明显抑制大鼠红细胞的自氧化溶血和由H2O2引起的氧化溶血，并对小鼠心、肝、脑、肾的体内外过氧化脂质的产生有明显抑制作用[6]。
Res具有抗突变以及抗癌作用，能抑制环加氧酶和过氧化氢酶的活性，在癌细胞的起始、增殖、发展3个主要阶段均有抑制乃至逆转作用[7]；Res可使老鼠皮肤癌细胞最多可减少98%[8]，能诱导人早幼粒细胞性白血病细胞株HL-60的分化[9]，被喻为继紫杉醇之后的又一新的绿色抗癌药物。
Res具有明显的辐射保护作用[10]，并影响骨骼代谢[11]等。
Res衍生物piceatannol具有和Res相同的抗癌[12]、免疫调节、抗菌、抗脂质氧化和抗癌细胞增殖的活性[13]。
几种复配美白剂的美白功效研究
几种复配美白剂的美白功效研究文/罗婷婷 孙祥灵 赵昆 段国梅 李土桂 何秋星本文通过对7种不同美白剂原料进行复配研究，采用单因素试验、正交试验以及综合评价，优选最佳美白复配组合，通过B16细胞试验评价美白复配组合的美白功效，以此探讨美白复配原料对皮肤色素沉着的改善作用，旨在为今后美白复配化妆品的开发提供依据。
关键词美白剂；复配；黑色素瘤细胞中国素有“一白遮三丑”的审美观念，追求“肤如雪，凝如脂”历来是中国女性关注的热点话题。
目前，大多数美白剂的美白作用机制主要通过抑制酪氨酸酶活性、阻断黑色素合成过程、加速黑色素角质细胞脱落、抑制黑色素向角质细胞迁移、清除自由基等方面来改善皮肤黑色素沉着、肤色暗沉等问题[1-2]。
因此，美白型护肤品在化妆品领域的研究中具有较为广阔的市场和发展潜力。
实验部分01试剂与仪器烟酰胺、熊果苷、维生素C、凝血酸、光甘草啶、谷胱甘肽、白藜芦醇，广州品赫生物技术有限公司；FeSO4、水杨酸，天津市福晨化学试剂厂；三羟甲基氨基甲烷，上海润捷化学试剂有限公司；DPPH、邻苯三酚、酪氨酸酶，上海宝曼生物科技有限公司；B16小鼠黑色素瘤细胞株，北京北纳创联生物技术研究院；DMEM培养基、0.25%胰蛋白酶、胎牛血清，美国Gbico公司；DMSO、MTT、TritonX-100，美国MP Biomedicals公司。
UV-2600，CH紫外分光光度计，岛津公司；SC-3610低速离心机，安徽中科中佳科学仪器有限公司；二氧化碳细胞培养箱，上海圣科仪器设备有限公司；Infinite M200 PRO酶标仪，帝肯贸易有限公司。
02实验方法2.1 单因素试验将维生素C(0.10、0.12、0.14、0.16、0.18mg/mL)、白藜芦醇(0.04、0.08、0.12、0.15、0.20mg/mL)、谷胱甘肽(0.03、0.05、0.08、0.10、0.12mg/mL)、光甘草叮(0.05、0.08、0.10、0.12、0.15mg/mL)、凝血酸(0.02、0.05、0.08、0.12、0.14mg/ mL)、熊果苷(0.25、0.30、0.35、0.40、0.45mg/mL)和烟酰胺(0.14、0.16、0.18、0.20、0.25mg/mL)分别以DPPH 自由基清除率为指标，考察7种美白原料的浓度对DPPH 自由基的抗氧化作用，根据其结果筛选出对DPPH自由基清除效果最好的3种美白原料，其为组合1。
葡萄营养价值（3）
葡萄营养价值（3）葡萄营养价值葡萄皮含矢车菊素、芍药素、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵花素、锦葵花素-3-β-葡萄糖甙。
种子含油量9.58%。
又含焦性儿茶酚、没食子儿茶精、没食子酸盐等。
药理作用：在作用方面葡萄有某种维生素p的活性。
种子油15克口服可降低胃酸度；12克可利胆(胆绞痛发作时无效)；40～50 克有致泻作用。
叶、茎有收敛作用，但无抗菌效力。
性味：甘酸，平。
①《本经》：味甘，平。
②孟诜：甘酸，温。
③《纲目》：甘涩，平，无毒。
归经：入肺、脾、肾经。
①《得配本草》：入手太阳经。
②《本草求真》：入肾。
③《本草再新》：入脾、肺二经。
功用主治：补气血，强筋骨，利小便。
治气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗，风湿痹病，淋病，浮肿。
①《本经》：主筋骨湿痹，益气倍力，强志，令人肥健耐饥，忍风寒。
可作酒。
②《别录》：逐水，利小便。
③《药性论》：除肠间水气，调中治淋，通小便。
④《本草图经》：治时气发疮疹不出者，研酒饮。
⑤《滇南本草》：大补气血，舒筋活络，泡酒服之。
治阴阳脱症，又治盗汗虚证。
汁，治咳嗽。
⑥《滇南本草图说》：治痘症毒，胎气上冲，煎汤饮之即下。
⑦《百草镜》：治筋骨湿痛。
利水甚捷，除遍身浮肿。
⑧《本耳再新》：暖胃健脾，治肺虚寒嗽，破血积疽瘤。
⑨《随息居饮食谱》：补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎。
⑩《新疆药材》：解毒，散表。
⑾《陆川本草》：滋养强壮，补血，强心利尿。
治腰痛，胃痛，精神疲惫，血虚心跳。
用法与用量：内服：煎汤、捣汁或浸酒。
宜忌：①孟诜：不堪多食，令人卒烦闷眼暗。
②《本经逢原》：食多令人泄泻。
③《医林纂要》：多食生内热。
食疗价值：葡萄科藤本植物葡萄的果实。
又称蒲桃、蒲萄、草龙珠。
品种甚多，我国有500种左右，如琐琐葡萄、白牛奶葡萄、龙眼、玫瑰香、绿葡萄等均较有名。
一般分白葡萄、红葡萄两大类，长江流域以北地区，如新疆、甘肃、陕西、山西、河北、山东等地均有栽培。
夏末秋初果实成熟时采收。
鲜用，或干燥备用。
提高采后葡萄中白藜芦醇含量的方法简介
珠 和 玫 瑰 香 葡 萄 ２ ｈ 显 著 提 ４ Ｈ够 ￣
白藜 芦 醇 是 葡 萄 植 株 在 受到 高 果 皮 中 自藜 芦 醇 含 量 ；赤 霞 珠
的 生 物 活性 更 高 。据 报 道 ， 白藜 外 来 病 菌 （ 灰霉 病 菌 ）侵 染 时 果 皮 中 白藜 芦 醇 含 量 在 辐 射处 理 如
的 多 酚 类 化 合 物 ，特 别 是 白 藜 葡萄 种 类 、地 理 区域 、农 艺 学 因 醇 ，而 且 这 种 诱 导 作 用 与 紫 外 线
芦 醇 有 关 …。 白藜 芦 醇 是 植 物 体 素 、气 候 、植 物 应 力 状 态 以 及酿 的 波 长 和 辐 射 剂 量 的 关 系 很 大 。
芦 醇 具 有预 防 和 减 少 癌 症 、冠 心 产 生 的 一 种抗 毒 素 。考 虑到 果 实 ４ ０ （．５ Ｊ ） ５ ｓ１ ｋ ／ 时达 到 最高 ，是未 ３ ｍ 病 和 缺血 性 损 伤 、提 高 人 体抵 抗 的 可 食 性 及 安全 性 ，葡萄 在 采 收 处 理 的 近 １倍 ；玫 瑰 香 辐 射 处 理 １ 压 力 的 能 力 ，延 长 从 酵 母 菌 至 以 后 就 不 能再 通 过 这 种 机 制 来 提 ３ ０ ￣ ７ ０ 时 先 后 出现 两 个 白藜 ０ｓ ５ｓ 脊 椎 动物 等 多种 生 物 体 寿 命 的作 高 其 白藜 芦 醇 含量 。但 是 ，研 究 芦 醇含量 高 峰 。用 １８ Ｊ 、波 ．ｋ／ ｍ
２西 北 农林 科 技 大 学 葡 萄 酒 学 院 ， 陕 西 杨 凌 ７ ２ ０ ） ． １ １ ０
摘 要 ： 白藜 芦醇是 葡萄 中重要 的活 性 成 分之一 ，对人 类 健康 有诸 多积极 作 用 ，主要 在 葡 萄生 长期 间
两个中国野生葡萄抗病相关基因的表达分析
两个中国野生葡萄抗病相关基因的表达分析葡萄是世界性重要的经济类果树之一，在我国也享有很高的经济地位，目前的栽培面积和产量均位居世界前列。
但是葡萄白粉病等严重影响了葡萄产业的发展,尤其是世界广泛种植的主要的栽培品种欧洲葡萄，果实品质优良但对白粉病抗性较差。
作为世界上最重要的葡萄属植物起源中心之一，我国拥有很多葡萄野生资源，并对白粉病有抗性。
尤其是中国野生华东葡萄由于抗病性强，成为葡萄抗病育种的珍贵资源。
本课题组多年研究发现，中国野生华东葡萄株系‘白河-35-1’对白粉病抗性很强，因此构建了白粉菌诱导的‘白河-35-1’的全长cDNA文库，已经从中克隆了一些与抗病相关的转录因子，并研究其功能。
本研究从该cDNA文库中克隆了一个WRKY转录因子，分析生物和非生物胁迫下的表达模式，并应用农杆菌介导的叶盘法转化烟草，研究其功能。
中国野生毛葡萄‘丹凤-2’抗白粉病并且果实中白藜芦醇含量高。
白藜芦醇是一种植保素，不仅能够增强植物的抗病性，而且在生物制药方面，发挥了抗癌、抗肿瘤、预防心血管疾病等作用。
由于白藜芦醇是芪合成酶基因的表达产物，因此我们应用实时定量的方法研究了毛葡萄‘丹凤-2’芪合成酶基因家族的组织特异性表达,以期获得高量表达的中国野生毛葡萄芪合成酶基因。
本研究主要取得以下结果：1.采用RACE技术从白粉菌诱导的中国野生华东葡萄‘白河-35-1’（Vitispseudoreticulata）全长cDNA文库中分离得到WRKY基因，命名为VpWRKY3（GenbankAccession No.JF500755），全长1280bp,包含960bp开放阅读框，编码319个氨基酸，分子量为35.4kDa。
氨基酸序列同源性比对分析表明，VpWRKY3属于WRKY家族II型a，VpWRKY3含有一个WRKY保守结构域、一个C2-HH型(C-X5-C-X23-H-X1-H)锌指结构域，和两个预测核定位信号RKRK和KKPR。
白藜芦醇合成途径
白藜芦醇合成途径白藜芦醇（Resveratrol）是一种天然存在于葡萄皮、葡萄酒等食物中的多酚类化合物，具有广泛的生物活性和药理作用。
其抗氧化、抗炎、抗肿瘤、心脑血管保护等多种功能使得白藜芦醇备受关注。
本文将介绍白藜芦醇的合成途径，包括植物合成途径和化学合成途径。
一、植物合成途径白藜芦醇最早是从植物中分离出来的，因此探索植物合成途径对于了解其生物合成机制具有重要意义。
目前研究表明，白藜芦醇的合成途径主要包括苯丙烷途径和苯甲酸途径。
1. 苯丙烷途径苯丙烷途径是白藜芦醇生物合成的主要途径。
该途径起始物为苯丙氨酸，经过一系列酶的催化作用，最终生成白藜芦醇。
苯丙氨酸首先被苯丙氨酸氨基转移酶（PAL）催化转化为肉桂酸，然后经过肉桂酸羧化酶（C4H）和肉桂酸羟化酶（C4H）的催化作用，生成白藜芦醇。
2. 苯甲酸途径苯甲酸途径是白藜芦醇合成的另一条重要途径。
该途径起始物为苯甲酸，经过苯甲酸羟化酶的催化作用，生成对羟基苯乙酸。
对羟基苯乙酸进一步被苯丙烷羟化酶（C4H）和肉桂酸羟化酶（C4H）催化，最终生成白藜芦醇。
二、化学合成途径除了植物合成途径外，白藜芦醇也可以通过化学合成的方法获得。
化学合成途径主要包括合成苯丙烷醇类化合物和合成苯甲酸类化合物两种方法。
1. 合成苯丙烷醇类化合物合成苯丙烷醇类化合物的方法多种多样，例如通过苯丙烷酮的还原反应、通过苯丙酸的酯化反应等。
这些方法能够有效地合成白藜芦醇的结构类似物。
2. 合成苯甲酸类化合物合成苯甲酸类化合物的方法也较为多样，例如通过苯甲酸的酰化反应、通过苯甲醛的氧化反应等。
这些方法能够合成白藜芦醇的前体化合物，再经过一系列反应转化为白藜芦醇。
需要注意的是，化学合成途径虽然能够合成白藜芦醇，但合成的方法较为复杂，且产率较低。
相比之下，从植物中提取白藜芦醇更加简单、高效。
白藜芦醇的合成途径主要包括植物合成途径和化学合成途径。
植物合成途径是白藜芦醇自然生成的途径，起始物可以是苯丙氨酸或苯甲酸，经过一系列酶的催化作用最终生成白藜芦醇。
葡萄籽中白藜芦醇的提取纯化及其抑菌功能的研究
葡萄籽中白藜芦醇的提取纯化及其抑菌功能的研究葡萄籽中白藜芦醇的提取纯化及其抑菌功能的研究
背景：
白藜芦醇是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于许多植物中，包括葡萄籽。
近年来，白藜芦醇引起了广泛的关注，因为它被认为具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤和抗菌等作用。
因此，提取和纯化葡萄籽中的白藜芦醇成为了研究的热点。
提取和纯化白藜芦醇：
葡萄籽中白藜芦醇的提取方法主要包括溶剂提取、酶解法和超临界流体萃取等。
溶剂提取是最常用的方法之一，常用的溶剂包括酒精、乙醚、丙酮等。
酶解法则通过在葡萄籽中添加酶来释放白藜芦醇。
超临界流体萃取是一种高效的提取方法，利用超临界流体的溶解力和扩散性来提取目标化合物。
在提取后，可以通过色谱技术，如硅胶柱层析、高效液相色谱和逆流层析等方法来纯化白藜芦醇。
白藜芦醇的抑菌功能：
白藜芦醇具有广谱的抗菌活性，对多种细菌和真菌均具有抑制作用。
研究表明，白藜芦醇可以通过多种机制发挥其抑菌作用。
首先，白藜芦醇可以破坏细菌细胞膜结构，导致细胞溶解和死亡。
其次，白藜芦醇可以抑制细菌的生物合成过程，如DNA、RNA和蛋白质的合成。
此
外，白藜芦醇还可以抑制细菌产生的毒素，并干扰细菌与宿主细胞之间的相互作用。
总结：
葡萄籽中白藜芦醇的提取和纯化是一项重要的研究课题，因为白藜芦醇具有广泛的生物活性。
通过合适的提取方法和纯化技术，可以获得高纯度的白藜芦醇。
此外，白藜芦醇还具有显著的抑菌功能，可能成为开发新型抗菌剂的潜在来源。
未来的研究可以进一步探索白藜芦醇的抗菌机制，并开发葡萄籽提取物或白藜芦醇作为抗菌剂的临床应用前景。
葡萄白藜芦醇的应用与研究进展
和反 式 （ ｃ ｉ ｓ ． ，ｔ ｒ ａ ｎ ｓ ． ） 两种 类型结 构 ，两种 异构体 的最 大 醇 水平 ，有效 减 少人 罹 患心 血 管病 的 危 险 ；Ｒ ｅ ｓ 还 能 抑
光吸 收波 长分别 为３ ０ ６ ｎ ｍ￣２ ８ ６ ｎ ｍ 。反 式异构体 的生 物 制低密 度脂 蛋 白过 氧化 和血 小板凝 集 ，调节 脂类蛋 白代 谢 活性 强于 顺式异构 体 ，主要 是以反 式异构 体存 在 。无色针 水平 ，降低 人体血 脂 ，具有 良好预 防动 脉粥样 硬化 和冠 心 状晶 体 ，不溶于 水 ，易溶于 乙酸 乙酯 、乙醇 、丙酮 等有机 病 效果 ］ 。Ｒｅ ｓ 还 具有 强抗氧 化和抗 自由基 功能 ，１ ． ３ ｇ ／ 溶剂 。
Ｌ ＿ ． － ｜ 为Ｃ Ｈ ： Ｏ， ，相 对 分 子 质 量 ２ ２ ８ ． ２ ５ ，化 心 血管 疾病 的 发病 率和 死 亡率 ，其 中的Ｒ ｅ ｓ 是 主要 的 活性
学 名称 为３ ， ４ ’ ， ５ ． 三羟基 １ ， ２ 一 二 苯 乙烯 （ ｔ ｒ ａ ｎ ｓ ． ３ ， ４ ， ， ５ 一 物 质 ，并发挥 了重要 作用 。近年 来 ，国 脂 质 的产 生有 明 显抑 制 作 用 。Ｒ ｅ ｓ 具 有 抗 突变
１ ９ ７ ６ 年 ，在 葡萄 的 叶片 也 中发现 了Ｒ ｅ ｓ ，是植 物体 在逆 境 以 及 抗 癌 作用 ，能 抑 制环 加 氧 酶 和 过氧 化 氢 酶 的 活性 ， 或遇 到病 原侵 害 时分 泌 的一种抗 毒素 ，紫外 线照 射 、机 械 在 癌细 胞 的起 始 、增殖 、发展 ３ 个 主要 阶段 均有 抑 制乃 至 损 伤 及 真菌 感 染 时 合成 急剧 增 加 ，故 称 之 为 植物 抗 菌 素 逆 转作用 ＿ ８ ；Ｒｅ ｓ 可使 老 鼠皮肤癌 细胞 最 多可减 少９ ８ ％ １ ， （ ｐ ｈ ｙ ｔ ｏ ａ ｌ ｅ ｘ ｉ ｎ ） ［ ２ － ３ ］ ｏ 目前 ，人们 已经 在 ７ ０ ０ 多 种植 物 中发 能诱 导 人早 幼粒细 胞性 白血 病细 胞株 Ｈ Ｌ 一 ６ ０ 的分化 ，被
白藜芦醇性质,制备及用途 南京大学化学实验教学中心
《化学文献》 课程报告化学化工学院091130047江 畅白藜芦醇的性质及制备化学化工学院 09级 091130047 江 畅摘要白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。
1998年美国艾尔•敏德尔编撰《抗衰老圣典》时，将白藜芦醇列为“100种最热门有效抗衰老物质”之一。
本文将从其发现，性质，制备及用途等方面对其进行全面的介绍。
引言白藜芦醇(resveratrol，简称Res)，化学名称为3，4，5-三羟基二苯乙烯，是含有芪类结构的酚化合物。
结构式如下图：是一种无味、白色晶体粉末；难溶于水，易溶于乙醇，丙酮等有机溶剂。
主要存在于葡萄、虎杖、花生、桑椹等植物中，尤其在种皮中含量较高。
既是肿瘤疾病的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防、治疗动脉粥样硬化，心脑血管疾病的化学预防剂。
20世纪90年代，我国科技工作者对白藜芦醇的研究不断深入，并揭示其药理作用：抑制血小板非正常凝聚，预防心肌硬塞、脑栓塞，对缺氧心脏有保护作用，对烧伤或失血性休克引起的心输出量下降有效恢复，并能够扩张动脉血管及改善微循环。
这样重要的药用价值与其结构和性质是密不可分的。
正 文 千年之交，中国食品工业协会公布，我国食品与药物化学家从葡萄酒中分离并检测出可降低冠心病、动脉硬化 症以及抑制肿瘤发生的功效成分——白藜芦醇。
一时，白藜芦醇不仅是业界研究的热点问题，也引起人们普遍的关注。
1.白藜芦醇的性质1.1白藜芦醇的物理性质白藜芦醇是一种天然存在于葡萄和红酒、桑椹、花生和虎杖中的抗氧化剂，属于多酚类，常温下无色无味白色晶状粉末，易溶于有机溶剂，难溶于水，在有机溶剂种的溶解顺序为：丙酮＞乙醇＞甲醇＞乙酸乙酯＞乙醚＞氯仿。
1.2白藜芦醇的结构白藜芦醇(resveratrol，简称Res)，化学名称为3，4，5-三羟基二苯乙烯，是含有芪类结构的酚化合物。
激素和非生物胁迫对花生叶片白藜芦醇及其代谢产物合成的影响
２ ． Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆＡ ｐ ｐ ｌ ｉ ｅ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ｏ ｆＨ ａ ｉ ｎ ａ ｎ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｄ ａ ｎ ｚ ｈ ｏ ｕ ５ ７ １ ７ ３ ７ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
（ １ ． Ｔ ｒ ｏ ｐ ｉ ｃ ａ ｌ Ｃ ｒ ｏ ｐ ｓ Ｇ ｅ ｎ ｅ ｔ ｉ ｃ Ｒ ｅ ｓ ｏ ｕ ｒ ｃ ｅ ｓ Ｉ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ，Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ａ ｃ ａ ｄ ｅ ｍ ｙ Ｑ 厂Ｔ ｒ ｏ ｐ ｉ ｃ ａ ｌ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ
／ Ｋ ｅ ｙ Ｌ ａ ｂ ｏ ｒ ａ ｔ ｏ ｒ ｙ ｏ ｆ Ｃ ｒ ｏ ｐ Ｇ ｅ ｎ ｅ Ｒ ｅ ｓ ｏ ｕ ｒ ｃ ｅ ｓ ａ ｎ ｄ Ｇ ｅ ｒ ｍ ｐ ｌ ａ ｓ ｍ Ｅ ｎ ｈ ａ ｎ ｃ ｅ ｍ ｅ ｎ ｔ ｉ ｎ Ｓ ｏ ｕ ｔ ｈ ｅ ｒ ｎ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ， Ｄ ａ ｎ ｚ ｈ ｏ ｕ ５ ７ １ ７ ３ ７ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ；
Ａｂｓ ｔ ｒ ａｃ ｔ：Ｐ ｅ ａ ｎｕ ｔ ｓ ｙ ｎ ｔ ｈｅ ｓ ｉ ｚ ｅ ｓ ｒ ｅ ｓ ｖ ｅ ｒ ａ ｔ ｒ ｏ ｌ ｉ ｓ ｌ Ｏ Ｗ ｉ ｎ ｎ ａ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ ｐ ｌ ａ ｎ ｔ ｓ，ｂ ｕ ｔ ｃ ａ ｎ ｂ ｅ ａ ｃ ｃ ｕ ｍｕ ｌ ａ ｔ ｅ ｄ ｉ ｎ ｇ ｒ ｅ ａ ｔ ａ ｍｏ ｕｎ ｔ ｕ ｎ —
ｄ ｅ ｒ ｓ ｔ ｒ ｅ ｓ ｓ ｅ ｓ ．Ｒ ｅ ｓ ｖ ｅ ｒ ａ ｔ ｒ ｏ ｌ ａ ｎ ｄ ｉ ｔ ｓ ｍ ｅ ｔ ａ ｂ ｏ ｌ ｉ ｔ ｅ ｓ（ ｐ ｔ ｅ ｒ ｏ ｓ ｔ ｉ ｌ ｂ ｅ ｎ ｅ ， 占一ｖ ｉ ｎ ｉ ｆ ｅ ｒ ｉ ｎ ， ６一 ｖ ｉ ｎ ｉ ｆ ｅ ｒ ｉ ｎ ）ｉ ｎ ｐ ｅ ａ ｎ ｕ ｔ ｓ ｅ ｅ ｄ ｌ ｉ ｎ ｇ ｓ ｗ ｅ ｒ ｅ ｉ ｎ —
花生发芽过程中基础成分变化及白藜芦醇的诱导富集
摘 要 以8种花生种子为原料，探究发芽4 d过程中各晶种花生发芽率、芽长、基础成分和白藜芦醇含
量的变化，并优选出3个晶种（花育22、花育25和花育50），分别采用低温、超声、紫外、添加诱导剂苯丙氨酸 和水杨酸对白藜芦醇进行富集。结果表明，发芽过程中，各晶种发芽率和芽长呈现不同程度的增长，营养成分
也发生改变，游离氨基酸显著增加，粗脂肪、可溶性蛋白总体均显著下降，灰分、粗蛋白和总糖的含量总体上不
白藜芦醇（Resveratrol,以下简称Res）,非黄酮 类多酚化合物，学名3 ,4 ,5 -三轻基二苯乙烯，又名 ｛三酚，广泛存在于虎杖、葡萄、花生等多种植物 中⑷。由于其具有抗氧化、抗病毒、抗炎保肝、预防 心血管疾病等生物活性［5-7］，在食品、医药、植物生 理等领域受到国内外学者的广泛关注。花生作为 天然Res的重要来源之一，因其价格低廉，种植方 便而成为热门的研究原料。在植物体内，白藜芦醇 是其受到病原菌侵染或其他环境因子刺激时诱导 产生的天然活性成分，因此外界的刺激诱导是提高 植物中Res含量的有效手段，近些年，国内外学者 开展了大量关于白藜芦醇诱导方式的研究。诱导
发生变化，活性成分白藜芦醇的含量也显著增加，最高达144. 72 pg/100 g0此外，进一步通过对比3个晶种发
芽2 d时各诱导处理组与对照组白藜芦醇的含量可知，超声、紫外以及添加苯丙氨酸的处理对发芽过程中白藜
葡萄酒中白藜芦醇与人体健康
葡萄酒中白藜芦醇与人体健康
李环宇;王君高;苏峰;陈超
【期刊名称】《中国酿造》
【年(卷),期】2009(000)007
【摘要】白藜芦醇是葡萄在抵御真菌侵染、机械和紫外线等伤害时产生的植保素类次生代谢产物,通过发酵进入葡萄酒中.近年来研究发现它对人类健康特别是在预防心血管疾病等方面具有积极意义.
【总页数】3页(P20-22)
【作者】李环宇;王君高;苏峰;陈超
【作者单位】山东轻工业学院,食品与生物工程学院,山东,济南,250353;山东轻工业学院,食品与生物工程学院,山东,济南,250353;山东轻工业学院,食品与生物工程学院,山东,济南,250353;山东轻工业学院,食品与生物工程学院,山东,济南,250353
【正文语种】中文
【中图分类】R151.3
【相关文献】
1.葡萄酒中顺反式白藜芦醇的HPLC测定及进口葡萄酒的本底调查 [J], 奚星林;何智欣;刘青;陈文锐;余书奇;张子皓;徐家亮
2.不同单品种葡萄酒中白藜芦醇以及白藜芦醇苷含量的研究 [J], 杨莹;管敬喜;谢太理;文仁德;黄羽
3.鲁米诺-铁氰化钾流动注射化学发光法测定红葡萄酒中白藜芦醇的含量 [J], 刘玉萍; 姚悦悦; 蒋泳汝; 王修中
4.模拟葡萄汁/葡萄酒体系中白藜芦醇稳定性的研究 [J], 张乐宏; 朴美子; 单凌越; 刘淑芬; 李岩
5.葡萄酒中白藜芦醇含量的测定研究 [J], 张庆田;李清锋;王延书;毛福建;刘雪丽因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
白藜芦醇类似物及其合成研究进展
白藜芦醇类似物及其合成研究进展高鸿杰1 吴靓1 蒋国飞2 冯晓亮1（1.衢州学院化学与材料工程学院；2.浙江海蓝化工集团公司：浙江衢州 324000）摘要介绍了白藜芦醇的主要物性数据和具有的多种生物活性和药理作用，叙述了白藜芦醇类似物和化学合成的研究进展，着重评述了其中主要的3种合成方法。
白藜芦醇可以广泛应用于医药、食品、保健品等领域，认为开展新型白藜芦醇类似物的结构设计、合成技术研究对于发现高效、稳定性好的新型类似物和降低制备成本具有重要意义。
关键词白藜芦醇；类似物；合成中图分类号 TQ463+.24 A DOI 10.3969/j.issn.1006-6829.2014.05.008白藜芦醇，英文名resveratrol，化学名为3,4′,5-三羟基-反式-二苯乙烯，相对分子质量228.24，结构式分子式为C14H1２O３，属含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物，广泛存在于多种植物中，如葡萄、花生、桑葚、虎杖等。
白藜芦醇为无色针状晶体，熔点253～255℃（高于261℃易升华）；难溶于水，易溶于乙醚、乙酸乙酯、甲醇、乙醇、丙酮、氯仿、二甲亚砜等有机溶剂；365nm紫外光照射下具有荧光，和三氯化铁-铁氰化钾有显色反应。
1997年，Jang等首次报道了白藜芦醇对肿瘤的抑制作用乃至逆转作用，其作用在肿瘤的起始、增殖、发展3个主要阶段均有良好表现[1]；对乳腺癌、胃癌、结肠癌、前列腺癌、白血病、卵巢癌、皮肤癌等多种恶性肿瘤细胞都有显著的抑制作用[2-7]。
进一步的研究证明，白藜芦醇在抗氧化、抗自由基和延缓人体机能衰老，消炎、杀菌、降血脂、抗血栓、抗动脉粥样硬化、预防心脑血管疾病等方面同样具有良好的药理活性，是抗老化（Simtuins）蛋白的激动剂之一，可以用于医药、食品、保健品等领域[8-10]。
白藜芦醇在抗癌、抗氧化、抗病毒等诸多方面显著的生物活性和药理作用引起了世界各国科学家的广泛重视。
虽然白藜芦醇可以通过植物提取的方法获得，但其在植物中含量低，造成提取效率低、成本高[11-12]。
白藜芦醇的化学合成研究
合成了白藜芦醇。该合成路线反应步骤少、操作简便、生成反式目标产物的选择性高。
关键词: 药物化学; 工艺改进; 化学合成; 白藜芦醇
中图分类号: R914
文献标识码: A
白藜芦醇( resveratrol, 5) 即反式- 3, 4 , 5- 三羟 基艹 氐, 主要存在于种子植 物中, 在苔 藓植物中也 偶有报道[ 1] , 具有抗菌、抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抗 休克、防治冠心病等生物活性[ 2, 3] 。作者曾于东 北产乌苏里藜芦与毛穗藜芦中分离得到白藜芦醇 和另外两种艹 氐类化合 物[ 4, 5] , 在此基础上进行了 白藜芦醇的化学全合成研究。有关白藜芦醇的合 成方法曾有报道, Feng YB 等[ 6] 采用 3, 5- 二羟基 苯甲酸为原料, 经过酯化、甲基化、肼化、氧化反应 得到中间体 3, 5- 二甲氧基苯甲醛, 以对甲氧基苯 甲醇为原料经过 溴代、Arbuzov 重排 反应得到中 间体对 甲氧基 苄基 膦酸 酯, 两者再 经过 Wit tigHorner 缩合及脱甲基化合成了白藜芦醇, 整个合
于 250 mL 三口烧瓶中加入 3, 5- 二羟基苯甲 醇 7 0 g( 0 05 mol) 、丙酮 100 mL , 搅拌溶解。加 热至沸腾, 加入碳酸钾粉末 20 7 g ( 0 15 mol) , 搅 拌回流 20 min, 加入新蒸硫酸二甲酯 15 0 g( 0 12 mol) , 回流反应 6 h, T L C 监测表明反应完全。向 反应液中加入 80 mL 蒸馏水, 蒸馏除去丙酮。溶 液冷却, 以氯仿萃取( 50 m L 4) 。合并有机层, 水洗, 无水硫酸钠干燥, 过滤, 蒸除溶剂, 析出白色 固体。以少量无水乙醇重结晶, 得白色针状晶体 5 4 g, 收率 64% 。mp 48 0~ 49 5 。IR( KBr)
葡萄次生代谢UDP糖基转移酶研究进展
园 艺 学 报 2010,37(1):141-150A c t a H o r t i c u l t u r a e S i n i c a收稿日期:2009-07-01;修回日期:2009-09-26基金项目:黑龙江省留学归国人员科学基金项目(L C 08C 07)＊E -m a i l :j u n w a n g 1966@y a h o o .c o m .c n葡萄次生代谢U D P -糖基转移酶研究进展王 军1,2＊,于 淼2(1林木遗传育种与生物技术教育部重点实验室,哈尔滨150040;2东北林业大学林学院,哈尔滨150040)摘 要:U D P -糖基转移酶催化糖基转移反应,将糖基从活化的供体分子转移到受体分子上,从而调节受体分子在细胞内和机体内的性质,如生物活性、溶解性、可转运性。
糖苷化是葡萄次生代谢很普遍的修饰反应,在次生代谢产物合成、贮存方面发挥重要功能。
综述了与葡萄次生代谢产物生物合成相关的U D P -糖基转移酶的生化及分子生物学研究进展,并对今后这一领域需要进一步研究的问题作了讨论。
关键词:葡萄;次生代谢;U D P -糖基转移酶;生化及分子生物学中图分类号:S 663.1;Q 946.5 文献标识码:A 文章编号:0513-353X (2010)01-0141-10R e s e a r c hP r o g r e s s o nU D P -g l y c o s y l t r a n s f e r a s e s i nG r a p eS e c o n d a r yMe t a -b o l i s m P a t h w a yW A N GJ u n1,2＊a n d Y UM i a o2(1K e yL a b o r a t o r yo f F o r e s t T r e eG e n e t i cI m p r o v e m e n ta n dB i o t e c h n o l o g yo f M i n i s t r yo fE d u c a t i o n ,H a r b i n 150040,C h i n a ;2C o l l e g e o f F o r e s t r y ,N o r t h e a s t F o r e s t r y U n i v e r s i t y ,H a r b i n 150040,C h i n a )A b s t r a c t :U r i d i n e d i p h o s p h a t e(U D P )g l y c o s y l t r a n s f e r a s e s (U G T s )c a t a l y z et h et r a n s f e r o f g l y c o s y l r e s i d u e s f r o ma c t i v a t e d n u c l e o t i d e s u g a r s t o a w i d e r a n g e o f a c c e p t o r m o l e c u l e s (a g l y c o n e s ),t h u s r e g u l a t i n g p r o p e r t i e s o f t h ea c c e p t o r s ,s u c ha s b i o a c t i v i t y ,s o l u b i l i t ya n dt r a n s p o r t w i t h i nt h ec e l l a n dt h r o u g h o u t t h e o r g a n i s m .G l y c o s y l a t i o n i s a w i d e s p r e a d m o d i f i c a t i o n i n g r a p e s e c o n d a r y m e t a b o l i s mp a t h w a y .I t i s i n v o l v e d i n v a r i o u s f u n c t i o n s ,i n c l u d i n g t h e b i o s y n t h e s i s a n d s t o r a g e o f s e c o n d a r y c o m p o u n d s .H e r e ,w e h i g h l i g h t r e c e n t p r o g r e s s i n b i o c h e m i s t r ya n dm o l e c u l a rb i o l o g y c h a r a c t e r i s t i c so fU G T si n g r a p es e c o n d a r ym e t a b o l i s m p a t h w a y .T h e p r o s p e c t f o r f u r t h e r r e s e a r c h o f t h e s e g l y c o s y l t r a n s f e r a s e s w a s a l s o d i s c u s s e d .K e y w o r d s :g r a p e ;s e c o n d a r y m e t a b o l i s m ;u r i d i n e d i p h o s p h a t e g l y c o s y l t r a n s f e r a s e s (U G T s );b i o c h e -m i s t r y a n d m o l e c u l a r b i o l o g y糖基转移酶(g l y c o s y l t r a n s f e r a s e s ,G T ,E C 2.4.x .y )存在于所有活的有机体中,催化糖基转移反应,将糖基从活化的供体分子转移到受体分子上(C a m p b e l l e t a l .,1997)。
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Ａｃｎｄｅ－
ｗ ｏ，．ｓｃｉｅｎｃｅｓ，＆玎ｉｎｇ加ＤＤ妇吼ｉ，叫
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｓａｌｉｃｙｌｉｃ ａｃｉｄ（ＳＡ），Ｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔ（ＵＶ—Ｂ ａｎｄ ＵＶ—Ｃ）ｏｎ ｒｅｓｖｅｍｔｍｌ（Ｒｅｓ）ｉｎｄｕｃｅｍｅｎｔ ｏｆ ｔｌｌｅ ｓｋｉｎ ｏｆ ｈａｒ＿ ｖｅｓｔｅｄ ｇｒａｐｅ ｂｅｒＴｉｅｓ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ ｗｉｔｈ ３ ｇｒａｐｅ ｃｕｈｉｖａｒｓ，Ｔａｋａｔｓｕｍａ，Ｔａｎｏ Ｒｅｄ ａｎｄ ａｄｏｐｔｅｄ ｉｎ ｃｏｎｔｒａｓｔｉｎｇ ｔｈｅ ｅ任ｂｃｔｓ ｏｆ ＵＶ—Ｂ ａｎｄ ＵＶ—Ｃ ｒａｄｉａｔｉｏｎ
效果较田野红差，仅分别为对照的１．６２倍和２．７７倍。
４ ２
０ 口ＣＫ ●ＳＡ
（北京电光源研究所）的培养架下，通过调节样品放
置高度获得辐照光强为２００斗Ｗ比ｍ２的ＵＶ—Ｂ和４００
¨Ｗ允ｍ２ ＵＶ—Ｃ（采用北京师范大学光电仪器厂生产
ｉ
删姐链救猕皿
的紫外辐照计测定辐射强度）对样品进行辐射处理。 通过采用不同的照射时间设置ＵＶ—Ｂ和ＵＶ—Ｃ各３
个不同的辐射剂量：１．２ ｋＪ／ｍ２（ＵＶ—Ｂ １０ｍｉｎ，ＵＶ—Ｃ
５
８
６
４ ２
０
；＾．ｏ一＿ ＿
高妻
Ｔａｋａｔｓｕｍａ
ｍｊｎ）、２．４ ｋＪ／ｍ２（ＵＶ—Ｂ
２０ ｍｉｎ，ＵＶ—Ｃ １０
ｍｉｎ）和３．６ 奄Ⅷｉ—ｓｕ。口ＢＪ苗。箸 。Ｈ呈霉ａＡ嚣《
佳利酿
田野红
Ｔａｎｏ
ｋＪ／ｍ２（ＵＶ—Ｂ ３０ ｍｉｎ，ＵＶ—Ｃ １５ ｍｉｎ），照射过程中每 隔２．５ ｍｉｎ将果粒翻转１次．使果粒均匀接受ＵＶ—Ｂ 或ＵＶ—Ｃ照射，同时以不进行ＵＶ—Ｂ和ＵＶ—Ｃ照射
资源圃。植株定植于１９９３年春。采用篱架式扇形整
枝。株距１．５ ｍ，行距２．５ ｍ。南北行向。生长结果良 好，管理水平中等。 １．２方法 高妻、佳利酿、田野红３个葡萄品种的取样时间 分别为２００４年的８月３０日、９月２５日和９月１０ 日。果实采收后，选用成熟度、着色、颗粒大小较为一 致的无损伤和无病虫为害的果粒。立即喷施ＳＡ或 进行ＵＶ辐射处理。每处理的１次重复高妻采用１５ 粒果实；佳利酿和田野红分别采用３０粒果实。
ＳＡ）对葡萄果皮白藜芦醇（Ｒｅｓｖｅｒａｔｒ０１，Ｒｅｓ）含量的影响；采用裂区试验对比研究不同品种、不同紫外线种类、同一紫 外线不同辐射剂量对葡萄果皮Ｒｅｓ含量的影响。结果表明，１００ ｍｇ，Ｌ的ＳＡ喷施处理可以显著提高３个葡萄品种果 皮中的Ｒｅｓ含量。诱导田野红的Ｒｅｓ合成的效果显著高于高妻和佳利酿。除ＵＶ—Ｂ处理对高妻果皮中Ｒｅｓ含量无显 著影响外，其他ＵＶ—Ｂ和ＵＶ—Ｃ处理均能导致采后３个品种的葡萄果皮中Ｒｅｓ含量的显著增加，且ＵＶ—Ｃ对Ｒｅｓ诱 导积累效果极显著地优于ＵＶ—Ｂ。辐射剂量在Ｏ一３．６ ｋＪ，ｍ２范围内，３个葡萄品种果皮Ｒｅｓ含量有随ＵＶ—Ｂ和ＵＶ—Ｃ 辐射剂量的增加而增大趋势．但不同紫外线种类和辐射剂量对Ｒｅｓ诱导积累效果因品种不同存在差异。 关键词：葡萄；水杨酸；紫外线一Ｂ；紫外线一Ｃ；白藜芦醇 中图分类号：Ｓ６６３．１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００９—９９８０（２００７）０１—３０—０４
ＳＡ诱导
用重蒸水配成浓度为１００ ｍｇ／Ｌ的
ＳＡ溶液，混匀喷施果粒表面，并以表面喷施重蒸水 的果粒为对照，３次重复。于暗处静置待果粒干燥
后，在控制温度为（２０±２）℃的生长室中，黑暗避光 条件下放置２４ｈ，分离葡萄果皮，液氮速冻后磨碎，
一４０℃保存待ｉ贝９。
１．２．２
ＵＶ处理
在装有３支ＵＶ—Ｂ或ＵＶ—Ｃ灯管
ｗａｓ
ｏｒ
ｗｉｔｈ ｔｌｌｅ ｃｕｌｔｉｖａｒｓ ａＪｌｄ Ｒｅｓ ｉｎｄｕｃｅｍｅｎｔ ｂｙ ＳＡ Ｃ
ｗａｓ
ｍｏｒｅ
ｅ＆ｃｔｉｖｅ
ＵＶ—
ｉｍｄｉ砒ｉｏｎ
ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ Ｒｅｓ
ｃｏｎｔｅｎｔｓ
ｉｎ ｇｒａｐｅ
ｓｋｉｎ ａＩｌｄ ＵＶ—Ｃ
ｍｏｒｅ
ｔｏ
ｅ船ｃｔｉｖｅ
ｔｈａｎ
果树学报２００７，２４（１）：３０～３３
Ｊｏｕｍａｌ ｏｆ Ｆ１ｍｉｔ Ｓｃｉｅｎｃｅ
水杨酸和紫外线对诱导采后葡萄果皮内 白藜芦醇合成作用研究
李晓东１，２，郑先波１＇２，闫树堂２，李绍华２４
（１中国农业大学农学与生物技术学院，北京１０００９４；２中国科学院植物研究所，北京１０００９３） 摘 要：以采收后的高妻、佳利酿、田野红３个成熟葡萄品种为试材，采用外源喷施法研究了水杨酸（Ｓａｌｉｃｙｌｉｃ ａｃｉｄ，
万 方数据
３２
果
树
学
报
２４卷
葡萄果皮中Ｒｅｓ含量的增加，但效果因品种、紫外线 的种类和辐射剂量而存在差异。组间效应检验 （ｔｅｓｔｓ
ｏｆ
品种同一辐射剂量的ＵＶ—Ｂ或ＵＶ—Ｃ处理的３次重 复［Ｃ（Ａ）】间无显著差异；品种和ＵＶ—Ｂ或ＵＶ—Ｃ辐射 剂量间的交互作用（因素Ａ冰Ｂ）对葡萄果皮中Ｒｅｓ含 量也存在极显著的影响。
Ａ（３ １５～３９０ ｎｍ）、ＵＶ—Ｂ（２８０—３ １５ ｎｍ）和ＵＶ—Ｃ（爿、于
２８０
ｎｍ）３部分。人工ＵＶ—Ｃ照射葡萄可导致葡萄
Ｒｅｓ含量大量增加【５卅。有关ＵＶ—Ｂ辐射对Ｒｅｓ的诱 导的影响目前仍不清楚。另外，葡萄植物体内的Ｒｅｓ 等次生代谢物质合成受到信号分子的调节【４】，水杨
酸（Ｓａｌｉｃｙｌｉｃ ａｃｉｄ，ＳＡ）是植物体内普遍存在的一种 小分子酚类化合物。也是植物体内的一种响应逆境
Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｓａｌｉｃｙｌｉｃ
ａｃｉｄ（ＳＡ），ｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔ（ＵＶ—Ｂ ａＩｌｄ ＵＶ—Ｃ）ｏｎ
ｒｅｓｖｅｒａ－
ｔｒｏｌ ｉｎｄｕｃｅｍｅｎｔ ｉｎ ｔｈｅ ｓｋｉｎ ｏｆ ｈａｒｖｅｓｔｅｄ ｇｒａｐｅ ｂｅｒｒｉｅｓ
ｕ ｘｉａｏ—ｄｏｎ９１一，ｚＨＥＮＧ ｘｉａｎ—ｂ０１一，ＹＡＮ Ｓｈｕ—ｔａｎ酽，ｕ Ｓｈａｏ—ｈｕａ２．
素，置于主区。辐射剂量（Ｂ因素）置于副区。主、副区
均采用随机区组设计，主区重复３次。照射后葡萄果
粒和对照果粒在控制温度为（２０±２）℃的生长室中， 黑暗避光条件下放置２４ ｈ。分离葡萄果皮，液氮速冻 后磨碎。一４０℃保存待测。
２．２
１帅ｍｇ／Ｌ ＳＡ
ＵＶ—Ｂ和Ｕｖ—Ｃ处理对采后葡萄果皮Ｒｅｓ的
诱导作用 ＵＶ—Ｂ和ＵＶ—Ｃ处理均能导致采后３个品种的
Ｃ耐ｇｎａｎｅ
品种Ｃｕｌｌｉｖａｒｓ
ｒｅｄ
图１不同品种葡萄果实经１∞ｍｇ／ＬＳＡ处理后２４ｈ
果皮中的白藜芦醇含量
Ｆｉｇ．１ Ｒ髓Ｖｅｒａｔｒｏｌ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｍｅ ｂｅｒｒｙ ｓｋｉｎ ｏｆ ｍｆｆｅｒｅｎｔ ｇｒａｐｅ ｃｌｌｌＵＶａｒｓ ２４ ｈ ａｆｔｅｒ ｓｐｒａｙｉｎｇ
的果粒为对照。采用裂区设计，品种（Ａ因素）为主因
ｃｕｌ廿Ｖａ瑙蚰ｄ ｄｏ阻ｇｅｓ
ｍｍ Ｌ×４．６ ｍｍ Ｉ．Ｄ．．５
ｌ材料和方法
１．１材料 本研究于２００４年采用高妻（Ｔａｋａｔｓｕｍａ）、佳利
酿（Ｃ越ｇｎａｎｅ）、田野红（Ｔａｎｏ Ｒｅｄ）３个葡萄品种的
成熟果实，均采自中国科学院植物研究所葡萄种质
“ｍ粒径，日本ＧＬ科技公司），ＳｕｎｃｈｒｏｍＣｌ８保护柱 （北京金欧亚科技发展有限公司）。柱温：２５℃，进样
万 方数据
１期
李晓东等：水杨酸和紫外线对诱导采后葡萄果皮内白藜芦醇合成作用研究
１．２．３
３１
Ｒｅｓ合成的作用鲜见研究报道。
葡萄Ｒｅｓ提取和测定Ｒｅｓ提取和测定参照
我们报道了ＳＡ对诱导采后葡萄果皮内Ｒｅｓ合 成作用以及ＵＶ—Ｂ和ＵＶ—Ｃ对诱导葡萄果皮内Ｒｅｓ 合成效果的对比研究结果。以期为人工无公害调控 葡萄果实Ｒｅｓ合成提供理论依据。
尽管成熟时田野红果皮中Ｒｅｓ含量最低，但ＳＡ喷 施后２４ ｈ，诱导Ｒｅｓ合成的效果最好。为对照的１３．６ 倍，达８．２ｌ肛ｇ／ｇ，并且果皮中Ｒｅｓ的绝对含量也显 著高于其他２个品种经１００ ｍｇ，Ｌ的ＳＡ喷施处理 的。高妻和佳利酿２品种对照果皮中Ｒｅｓ含量较田 野红高，ＳＡ处理后２４ ｈ也显著增加了Ｒｅｓ含量．但
ＵＶ—Ｂ．ｎｅ ｅ如ｃｔ
ｃｏｎｔｅｎｔｓ
ｏｆ ＵＶ
ｔｙｐｅｓ
ａｎｄ ｄｏｓａｇｅｓ ｆｏｒ Ｒｅｓ ｉｎｄｕｃｅｍｅｎｔ ｄｅｐｅｎｄｅｄ ｕｐｏｎ ｃｕｌｔｉｖａｒｓ．Ｉｎ ｔｈｅ ｒａｎｇｅ ｏｆ ０
ｉｎｃｒ℃ａｓｅ ｏｆ
３．６ ｋＪ／ｍ２，Ｒｅｓ
ｉｎ
ｔｈｅ ｓｋｉｎ ｏｆ ３
＃口ｐｅ ｃｕｌｔｉｖａｒｓ ｅｎｈａｎｃｅｄ ａｌｏｎｇ ｗｉｔｈ ｔｈｅ
病及抗癌作用啪。由于葡萄中Ｒｅｓ含量高，且葡萄
种质资源丰富以及来源于葡萄的Ｒｅｓ具有纯天然的 特点，符合了当今人们对医药保健产品的要求，因
此。近年来其研究与应用已经引起科学界和企业界 的极大重视。
收稿日期：２００６—０９一０４ 接受日期：２００６—１２一Ｏｌ
反应的重要信号分子嘲。但是ＳＡ对诱导葡萄果皮内
（３，４’，５一ｔ曲ｙｄｒｏｘｙｓｔｉｌｂｅｎｅ）属多酚化合物。１９７６年
在葡萄属植物中找到了该物质。并认为是一种葡萄 属植物对真菌侵染、机械伤害、紫外线照射后的反应 产物一植物抗毒素（ｐｈｙｔｏａｌｅｘｉｎ）‘”。随着研究的深
入．人们发现Ｒｅｓ具有很强的预防和抑制心血管疾
生物因子胁迫。根据波长，紫外光可主要分为ＵＶ—
ｄｏｓａ｛ｒｅｓ ｏｆ ＵＶ—Ｂ ａｎｄ ＵＶ—Ｃ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｇｍｐｅ；Ｓａｌｉｃｙｌｉｃ ａｃｉｄ（ＳＡ）；Ｕｌｔｍｖｉｏｌｅｔ—Ｂ；Ｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔ—Ｃ；ＲｅｓｖｅｒａⅡＤｌ