西餐点餐顺序_英语
西餐英语单词
西餐餐桌实用英语词汇breakfast 早餐lunch 午餐brunch 早午餐supper 晚餐late snack 宵夜dinner 正餐常用餐具：Informal（非正式）：plate 盘子napkin 纸巾fork餐叉knife 餐刀soup spoon 汤匙water glass 水杯Serving order 菜单1.Starter 头盘：西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。
appetizer 开胃菜。
开胃菜的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
2.Soup汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
corn soup 玉米浓汤、potage 法国浓汤、ox tail soup 牛尾汤3．Main Course主菜：肉、禽类菜肴是主菜。
其中最有代表性的是牛肉或牛排。
steak 牛排pork chop 猪扒lamb chop 羊扒well done 全熟medium well 七分熟medium 五分熟rare 三分熟4.Dessert西餐的甜品：是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。
从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
甜食是西餐中的最后一道菜，分软点、干点和湿点三种。
软点大都热吃，如煎饼(Pancake)、烤饼(Scone)、松饼(Muffin)等，以作早餐供应为主。
干点都是冷吃，如黄油蛋糕(Butter Cake)，派(Pie)、水果馅饼(Tart)等，一般作为下午茶点。
湿点有各种冰淇淋(Ice Cream)、蛋奶酥(souffle)、果冻(Jelly)、布丁(Pudding)等，冷热都有，常作午晚餐的点心。
另外根据客人需要，在甜点前上奶酪，甜点后上咖啡和水果。
5．Drink 饮品：coffee 咖啡、white coffee 牛奶咖啡、black coffee 纯咖啡、black tea红茶。
西餐出餐顺序及流程
西餐出餐顺序及流程英文回答：Order of Courses in a Western Meal.A traditional Western meal consists of several courses served in a specific order. The order of courses is designed to provide a balanced and enjoyable dining experience.1. Appetizer.The appetizer, or starter, is the first course of a meal. It is a small dish that is served before the main course. Appetizers are typically light and refreshing, and they can be hot or cold. Some common examples of appetizers include soup, salad, and breadsticks.2. Main Course.The main course is the central dish of a meal. It is typically a larger dish that is served after the appetizer. Main courses can be meat, fish, poultry, or vegetarian dishes. They are often served with a side dish, such as rice, pasta, or vegetables.3. Dessert.Dessert is the final course of a meal. It is typically a sweet dish that is served after the main course. Desserts can be simple or elaborate, and they can include cakes, pies, ice cream, and fruit.4. Coffee or Tea.Coffee or tea is often served after dessert. It is a refreshing way to end a meal.Service Procedure.The service procedure for a Western meal is as follows:1. Greeting.The server greets the guests and takes their drink orders.2. Appetizer.The appetizer is served.3. Main Course.The main course is served.4. Dessert.The dessert is served.5. Coffee or Tea.Coffee or tea is served.6. Check.The server brings the check to the guests.中文回答：西餐出餐顺序。
西餐礼仪中英文讲解及图示
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How do you like your steak? well done 全熟 medium 五分熟 rare 三分熟
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Dessert
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西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。 从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布 丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 甜食是西餐中的最 后一道菜，分软点、干点和湿点三种。软点大都热 吃，如煎饼(Pancake)、烤饼(Scone)、松饼 (Muffin)等，以作早餐供应为主。干点都是冷吃， 如黄油蛋糕(Butter Cake)，派(Pie)、水果馅饼(Tar 等，一般作为下午茶点。湿点有各种冰淇淋(Ice Cream)、蛋奶酥(souffle)、果冻 (Jelly)、布丁 (Pudding)等，冷热都有，常作午晚餐的点心。 另 外根据客人需要，在甜点前上奶酪，甜点后上咖啡 和水果。
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Thank you
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black tea红茶
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Western tableware
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Western tableware
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用餐中的禮儀─ 中途要離開怎麼辦才好？
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刀叉的放置法 ─用餐中
+ 用餐中想要休息時，可將刀和叉呈八字形 ，而刀刃必須朝向自己哦！
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刀叉的放置法 ─用餐完畢
+ 而用餐完畢的表示方法是在餐盤上將刀刃 呈直向放置 。
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Sweet/ dessert ice-cream /fruit /pudding
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drinks
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drinks
coffee 咖啡
red wine 红葡萄酒
iced coffee 冰咖啡 brandy 白兰地
西餐礼仪中英文讲解及图示
drinks
coffee 咖啡 iced coffee 冰咖啡 white coffee 牛奶咖啡 black coffee 纯咖啡 black tea红茶
red wine 红葡萄酒 brandy 白兰地 whisky 威士忌 vodka 伏特加
Western tableware
Western tableware
How do you like your steak? well done 全熟 medium 五分熟 rare 三分熟
Dessert
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。 从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布 丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 甜食是西餐中的最 后一道菜，分软点、干点和湿点三种。软点大都热 吃，如煎饼(Pancake)、烤饼(Scone)、松饼 (Muffin)等，以作早餐供应为主。干点都是冷吃， 如黄油蛋糕(Butter Cake)，派(Pie)、水果馅饼 (Tart)等，一般作为下午茶点。湿点有各种冰淇淋 (Ice Cream)、蛋奶酥(souffle)、果冻 (Jelly)、布丁 (Pudding)等，冷热都有，常作午晚餐的点心。 另 外根据客人需要，在甜点前上奶酪，甜点后上咖啡 和水果。
•Open the napkin and put it on your lap before eating. • You should use the fork with your left hand and the knife with your right hand.
• Don’t drink too much! •Talk to the people beside you, but don’t speak too loudly.
吃货必看西餐厅英文菜单Menu
吃货必看西餐厅英文菜单Menu留学生们还在为去国外餐厅不懂如何点菜发愁吗？这是一些西餐厅英文菜单menu，懂了这些，在点餐的时候，就知道点什么吃了。
1.冷菜 cold dish1）沙拉 salad火腿沙拉 ham salad鸡沙拉 chicken salad鸡脯沙拉 chicken-breast salad鸡丝沙拉 shredded chicken salad鸡蛋沙拉 egg salad鱼片沙拉 fish salad虾仁沙拉 shrimp salad大虾沙拉 prawn salad蟹肉沙拉 crab salad蔬菜沙拉 vegetable salad沙拉油 salad dressing； mayonnaise2）肉 meat冷什锦肉 cold mixed meat冷火腿蔬菜 cold ham with vegetables什锦肉冻 mixed meat jelly肝泥 mashed liver； live paste牛肝泥 mashed ox liver； ox liver paste牛脑泥 mashed ox brain； ox brain paste冷烤牛肉 cold roast beef冷烤里脊 cold roast fillet冷烤羔羊腿 cold roast lamb leg冷烩肠 cold stewed sausage冷肠 cold sausage奶酪 cheese3）鱼 fish红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce 鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs熏鲱鱼 smoked herring熏鲤鱼 smoked carp沙丁油鱼 sardines鱼肉冻 fish jelly酿馅鱼 stuffed fish红鱼子酱 red caviar黑鱼子酱 black caviar大虾泥 minced prawns蟹肉泥 minced crab meat4）家禽 poultry鸡肉泥 minced chicken meat； chicken paste鸡肝泥 minced chicken liver； chicken liver paste 鸭肝泥 minced duck liver； duck liver paste酿馅鸡蛋 stuffed eggs奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese酿馅鸡 stuffed chicken冷烤鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables 冷烤火鸡 cold roast turkey冷烤野鸭 cold roast wild duck冷烤鹅 cold roast goose5）素菜 vegetable dish什锦蔬菜 assorted vegetables红烩茄子 stewed egg-plant brown sauce酿青椒 stuffed green pepper酿西红柿 stuffed tomato酸蘑菇 sour mushrooms酸黄瓜 sour cucumbers； pickled cucumbers泡菜 pickled cabbage； sour and sweet cabbage2.头盘 appetizers奶油烩香肠 stewed sausage with cream红烩灌肠 stewed sausage with brown sauce红酒汁烩腰花 stewed kidney with red wine； kidney with red wine奶油烩腰花 stewed kidney with cream； kidney with cream 芥末煎火腿豌豆 fried ham and peas with mustard奶油煎火腿豌豆 fried ham and peas with cream奶油汁煎牛肝 fried liver with cream sauce鸡蛋汁煎鲱鱼 fried herring with egg sauce清煎鸡蛋 fried eggs essay writing 火腿煎蛋 fried eggs with ham火腿蛋 fried eggs with ham咸肉煎蛋 fried eggs with bacon香肠煎蛋 fried eggs with sausage清炒鸡蛋 omelette/omelet香肠炒蛋 sausage omelette/omelet火腿炒蛋 ham omeletter/omelet番茄炒蛋 tomato omelette/omelet豌豆炒蛋 green peas omelette/omelet鲜蘑炒蛋 mushroom omelette/omelet3.鱼虾 fish and prawn炸桂鱼 fried mandarin fish土豆炸桂鱼 fried mandarin fish with potatoes番茄汁炸鱼 fried fish with tomato sauce奶油汁炸鱼 fried fish with cream sauce鞑靼式炸鱼 fried fish with Tartar sauce火腿汁煎鱼 fried fish with ham sauce俄式煎鱼 fish a la Russia罐焖鱼 fish a la Duchesse炭烧鱼串 fish shashlik铁扒桂鱼 grilled mandarin fish奶油汁烤鱼 baked fish with cream sauce鱼排 fish steak白酒汁蒸鱼 steamed fish with white wine红酒蒸鱼 steamed fish with red wine番茄汁蒸鱼 steamed fish tomato sauce柠檬汁蒸鱼 steamed fish with lemon sauce鸡蛋汁蒸鱼 steamed fish with egg sauce口蘑汁蒸鱼 steamed fish with mushroom sauce红汁蘑菇蒸鱼 steamed fish with mushrooms and brown sauce 番茄汁蘑菇蒸鱼steamed fish with mushrooms and tomato sauce土豆煮鱼 boiled fish with potatoes黄油汁土豆煮鱼 boiled fish and potato with butter sauce 炸大虾 fried prawns黄油汁煎大虾 fried prawns with butter sauce罐焖大虾 prawns a la Duchesse火腿奶酪炸大虾 fried prawns with ham and cheese铁扒大虾 grilled prawns大虾蛋奶酥 prawn souffle4.素菜 vegetable dish黄油杂拌蔬菜 mixed vegetables with butter菠菜卧果 spinach with poached egg奶油汁烤口蘑 baked mushrooms with cream sauce黄油炒口蘑 fried mushrooms with butter黄油炒菠菜 fried spinach with butter黄油炒豌豆 fried peas with butter炸茄子片 fried egg-plant slices清煎土豆饼 fried potato cake酿馅西葫芦 stuffed bottle gourd焖洋白菜卷 braised cabbage rolls烩茄子 stewed egg plants奶油汁烩豌豆 stewed peas with cream sauce扁豆炒蛋 omelette/omelet with green beans咖哩素菜 curry vegetables5.鸡鸭 chicken and duck烤鸡 roast chicken素菜烤鸡 roast chicken with vegetables煎鸡 fried chicken炸笋鸡 fried spring chicken炸鸡 deep-fried chicken炸鸡肉串 fried chicken shashlik鸡肝串 chicken liver shashlik通心粉煮鸡 boiled chicken with macaroni铁扒笋鸡 grilled spring chicken焖鸡 braised chicken黄油焖鸡 braised chicken with butter黄油焖鸡腿 braised chicken legs with butter红焖鸡块 braised chicken chips比利时烩鸡 Belgian stewed chicken奶油烩鸡片 stewed chicken slices with cream米饭烩鸡鸭 stewed chicken and duck with rice奶油烩鸡饭 stewed chicken and rice with cream咖哩鸡饭 curry chicken with rice细面条白汁鸡腿 chicken legs with spaghetti鸡肉蛋奶酥 chicken souffle烤鸭 roast duck酸菜烤鸭 roast duck with sour cabbage罐焖鸭 duck a la Duchesse黄油汁煎鸭肝 fried duck liver with butter sauce烤野鸭 roast wild duck蔬菜烤鸡鸭 roast chicken and duck with vegetables 6.通心粉 macaroni肉丝炒通心粉 fried macaroni with shredded meat番茄汁炒通心粉 fried macaroni with tomato sauce黄油炒通心粉 fried macaroni with butter鸡肉火腿炒通心粉 fried macaroni with chicken and ham肉汁炒通心粉 fried macaroni with meat sauce大虾鸡蛋炒通心粉 fried macaroni with prawns and eggs奶酪口蘑烤通心粉 macaroni au gratin奶酪烤通心粉 baked macaroni with cheese肉丝番茄烤通心粉baked macaroni with shredded meat and tomato细通心粉 spaghetti意式面条 spaghetti鸡肉火腿炒面 fried spaghetti with chicken and ham鸡丝番茄炒面fried spaghetti with shredded chicken and tomato大虾肉炒面 fried spaghetti with prawn and meat大虾番茄炒面 fried noodles with prawn and tomato大虾番茄烤面条 baked noodles with prawn and tomato7.炒饭 fried rice肉末炒饭 fried rice with minced meat什锦炒饭 fried rice with mixed meat番茄鸡丁炒饭 fried rice with tomato and chicken cubes鸡蛋炒饭 fried rice with eggs大虾炒饭 fried rice with prawns8. 面包 bread面包干 rusk面包屑 bread crumbs新烤的面包 freshly baked bread佐餐面包 loaf面包片 sliced bread； slice of bread烤面包片 toast奶酪烤面包片 cheese toast抹黄油的面包 bread and butter黄油面包 butter bread白面包 white bread裸麦面包 rye bread自然发酵面包 self-rising bread死面面包 unleavened bread姜饼 ginger bread法式面包 French bread小圆面包 bun奶油面包 cream bun果酱面包 jam bun热狗 hot dog面包卷 roll奶酪面包卷 cheese roll牛角面包 crescent-shaped roll； crescent； croissant 法式小面包 French rolla.三明治 sandwich火腿三明治 ham sandwich香肠三明治 sausage sandwich鸡肉三明治 chicken sandwich总会三明治 club sandwich奶酪三明治 cheese sandwich炒蛋三明治 omelette/omelet sandwich9 .馅饼 pie小馅饼 patty肉馅饼 meat pie； patty牛肉馅饼 hamburger patty； hamburger汉堡包 hamburger patty； hamburger苹果排 apple pie； apple tart水果馅饼 fruit pie； fruit flan果馅饼 tart； flan巧克力排 chocolate pie柠檬饼 lemon pie法式甜馅饼 French pastry10.肉饼 cutlet牛肉饼 minced beef cutlet清煎小牛肉饼 natural fried veal cutlet蔬菜猪肉饼 minced pork cutlet with vegetables土豆泥拌肉饼 minced meat cutlet with mashed potatoes葱头肉饼 meat cutlet with onion奶酪口蘑烤鸡排 chicken cutlet au gratin炸鸡排 fried chicken cutlet炸鸡肉饼 fried minced chicken cutlet蔬菜鸡肉饼 chicken cutlet with vegetables土豆泥清煎鸡肉饼 fried chicken cutlet with mashed potatoes 炸鱼肉饼 fried fish cutlet炸鱼虾饼 fried fish and prawn cutlet土豆泥煎鱼饼 fried fish cutlet with mashed potatoes鲜豌豆饼 fresh pea cutlet11. 饼卷 pancake roll肉馅煎饼卷 fried pancake roll with meat filling炸口蘑鸡卷 fried chicken roll with mushrooms炸奶酪鸡卷 fried chicken roll with cheese炸龙虾鸡肝卷 fried lobster roll with chicken liver 炸奶酪虾卷 fried prawn roll with cheese炸口蘑虾卷 fried prawn roll with mushrooms炸鸭肝馅虾卷 fried prawn roll with duck liver filling 炸枣咸肉卷 fried bacon roll with dates烤火腿鸭卷 roast duck roll with ham香肠肉卷 sausage roll奶油卷 cream roll鸡蛋卷 crispy egg roll； egg roll果酱鸡蛋卷 egg roll with jam12.布丁 pudding葡萄干布丁 raisin pudding牛奶布丁 milk pudding黄油布丁 butter pudding面包布丁 bread pudding水果面包布丁 fruit and bread pudding大米布丁 rice pudding奶蛋饼布丁 custard pudding煎白兰地布丁 fried brandy pudding13.甜食 dessert炸苹果饼 apple fritter蛋奶酥 souffle苹果蛋奶酥 apple souffle奶酪蛋奶酥 cheese souffle水果冻 fruit jelly菠萝冻 pineapple jelly巧克力冻 chocolate jelly奶油可可冻 chocolate jelly 松糕 trifle松饼 puff pastry可可松饼 cocoa puff奶油松饼 cream puff奶蛋饼 custard烩蜜桃 stewed peach烩杏 stewed apricot烩梨 stewed pear烩蜜枣 stewed dates鲜水果沙拉 fresh fruit salad 蜜桃沙拉 peach salad菠萝沙拉 pineapple salad 桔子沙拉 orange salad。
karro 西餐礼仪(中英文)
猪脚 Eisbein
● 德国南部（巴伐利亚地区） 碳烤猪脚，德国餐厅最常见的猪脚类型。 烟熏猪脚 ● 德国北部（柏林一带） 水煮猪脚
德国酸菜 Sauerkraut
慕尼黑白香肠
巴伐利亚的代表性食物
please？
+ Waiter: Ok. Which kind of soup do you want? + Mr. Luo: I want this one(Kartoffelsuppe),please. And for + + + + +
the main course could I have the chicken please? Waiter: Chicken. Mr. Luo: And just some vegetables and potatoes please. Waiter: vegetables and potatoes. How about the dessert? Mr. Luo: Chocolate ice-cream,please. Thanks very much. Waiter: You're welcome.
Kartoffelsuppe——马铃薯汤
Linsensuppe——扁豆汤
Main Course主菜
德国人最喜欢的是猪肉（pork），其次是 牛肉（beef）
德国油煎香肠（Bratwurst）
是一种由小牛肉、猪肉、或牛肉制成的德国香肠。 多以油煎或烧烤，有时也用于和高汤或啤酒一起烹煮。
德国咖喱肠(Currywurst)
西餐厅菜单有哪些菜式西式餐厅的上菜顺序是什么
西餐厅菜单有哪些菜式西式餐厅的上菜顺序是什么西餐厅菜单有哪些菜式头盘及沙拉类1、鲜果海鲜沙拉（Seafood Salad with Fresh Fruit）2、蔬菜水果沙拉（Salad Nicoise）3、培根金针卷（Bacon Flammulina velutipes volume）该图片由注册用户"小含"提供，版权声明反馈汤类1、奶油蘑菇汤（Cream of Mushroom Soup）2、番茄浓汤（Traditional Tomato Soup）3、西兰花蘑菇浓汤（Broccoli and mushroom soup）肉类（正餐）1、炸培根鸡肉卷（Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls）2、烤柠檬鸡腿配炸薯条（Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries）3、红烩牛肉（Stewed Beef）4、西冷牛排配红酒少司（Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce）5、T骨牛扒（T-Bone Steak）6、蜜制烤鸡翅（Roast Beef）7、青椒汁牛柳（Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce）8、烩牛舌（Braised Ox-Tongue）9、羊肉串（Lamb Kebabs）10、黄金大虾（Grille king Prawns）11、蒜茸大虾（Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter）12、海鲜通心粉（Macaroni with Seafood）12、海鲜比萨（Seafood Pizza）13、肉酱意大利粉（Spaghetti Bolognaise）14、金枪鱼三文治（Tuna Fish Sandwich）15、烤牛肉三文治（Roasted Beef Sandwich）16、健康三文治（Healthy Sandwich）17、土豆泥（Mashed Potatoes）甜品1、英式水果蛋糕（English Fruit Cake）2、绿茶奶酪蛋糕（Green Tea Cheese Cake）3、意大利提拉米苏（Italian Tiramisu）4、巧克力榛子蛋糕（Chocolate Hazelnut Cake）5、巧克力奶油布丁（White Chocolate Brulee）6、芒果布丁（Mango Pudding）饼干及其它1、手指饼（Lady Finger）2、巧克力曲奇（Chocolate Cookies）3、杨氏`葡式蛋塔（Portuguese-style egg tarts）4、巧克力冰淇淋（Chocolate Ice Cream）5、绿茶冰淇淋（Green Tea Ice Cream）6、哈根达斯冰淇淋（Häagen-Dazs）7、冰糖莲子银耳羹（Candied Lotus Seed & White Fungus Soup）8、巧克力奶昔（Chocolate Milk Shake）9、水果丹麦（Fruit Danish）10、牛角包（Croissant）11、全麦包（Whole Wheat Bread）12、吐司面包（Toast）西式餐厅的上菜顺序头盘头盘又叫开胃品，即开餐的第一道菜，多用水果、蔬菜、熟肉制成。
西餐的点餐顺序
汤
如洋葱汤、南瓜汤等，作 为开胃菜，清淡且易消化。
沙拉
通常为蔬菜、水果或海鲜 沙拉，提供新鲜口感。
面包
提供法式长棍、面包圈或 烤面包片，搭配黄油或橄 榄油。
主菜
牛排
通常选择熟度、调料和配 菜，如黑椒牛排、红酒烩 牛排等。
鸡肉或鱼类
如烤鸡、烤鱼或炸鱼薯条 等，提供丰富的蛋白质来 源。
意大利面
选择不同形状和口味的意 大利面，搭配番茄酱或奶 油酱。
安排座位
根据人数和性别安排座位，通常男 女主人坐在桌子的两端，其他客人 按照年龄和地位依次就座。
避免独自用餐
在西餐中，尽量避免独自用餐，如 果必须独自用餐，可以向主人说明 情况并请求与其他客人共用桌子。
点餐时的注意事项
不要大声喧哗
在点餐时，不要大声喧哗或使用 不礼貌的语言，以免影响其他客
人的用餐体验。
西餐的点餐顺序
THE FIRST LESSON OF THE SCHOOL YEAR
• 西餐点餐简介 • 西餐点餐顺序 • 西餐点餐礼仪 • 西餐点餐文化
目录CONTENTS
01
西餐点餐简介
西餐点餐的定义
西餐点餐是指在餐厅中按照一定的顺 序选择并享用西式菜肴的过程。
它通常包括开胃菜、汤、副菜、主菜、 甜点Leabharlann 几个环节。01点饮料
饮料包括酒水、咖啡、茶等。选择合 适的饮料，可以增加用餐的舒适度。
05
03
点配菜
配菜是主菜的辅助品，包括蔬菜、土 豆、米饭等。选择合适的配菜，可以 增加主菜的口感和味道。
04
点甜点
甜点是西餐的最后一道菜品，通常包 括蛋糕、冰淇淋等。根据个人口味选 择甜点。
点餐时的座位安排
餐饮业西餐上菜顺序
工作行为规范系列餐饮业西餐上菜顺序（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-45566餐饮业西餐上菜顺序Western food order in restaurant industry说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
西餐上菜(一)西餐上菜顺序。
1、西餐上菜服务方式有法式、俄式、英式、美式、意式等，各种服务方式既有相同的地方，也可根据不同的礼仪习俗有所不同。
通常一些饭店将几种服务方式混合使用。
2、通常的服务方式为:①头盘:也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾酒，沙拉、什锦冷盘等，面包、黄油(在开餐前5分钟左右送上)。
奶油鸡酥盒、局蜗牛等;②汤:大致可分为清汤与浓汤——奶油汤、蔬菜汤和冷汤等2类四种。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。
法式葱头汤;③副菜(中盘):通常鱼虾海鲜等水产类菜肴与蛋类、酥盒菜肴均称为副菜。
西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等;④主菜:多为肉、禽类菜肴或高级海鲜是主菜。
其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。
禽类菜肴的原料取自鸡。
鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等;⑤蔬菜类菜肴:通常为配菜，可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。
还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
⑥甜品:西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。
从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如点心、冰淇淋、奶酪、水果等;⑦咖啡、茶或餐后酒;⑧上小吃，如曲奇饼等。
(二)撤盘时机:1、①每上一道菜之前，应先将用空的前一道菜;③客人如果将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边，则表示暂时不需撤盘;④西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘。
饭店英语8中西餐上菜顺序
中西餐的上菜顺序
西餐： 1. Appetizer/starter + bread 头盘 2. Soup汤类 3. Fish 副菜（若前一道菜是蚌壳类，此道菜可省
去） 4. Entrée /main course 主菜 (roast meat
A: Deep-fried the dried pigeon with hot oil until its skin is crisp.
B: What next? A: Absorb all the oil on its skin and arrange
it on a plate. B: The pigeon must be very delicious. I’ll
2. 上整鸡、整鸭、整鱼时，要注意“鸡不献头， 鸭不献尾，鱼不献脊”。即上菜时不要把鸡头、 鸭尾、鱼脊朝向主宾。应将鸡头、鸭尾朝右边； 上整鱼时，将鱼腹而不是鱼脊向主宾，以示尊 重。
特殊菜上菜方法
1. 拔丝菜(crisp fried sugar)要先上凉开水，再把 菜置于盛有热水的汤碗保温后端上桌，以防止 糖汁过早凝固。
中西餐的上菜顺序
中餐上菜顺序一般是按客人的要求安排，或 按厨房出菜的顺序上。
一般是：先凉菜，后热菜；先佐酒菜，后下 饭菜；先荤菜，后素菜；先特色菜/风味 菜，后普通菜；先菜肴，后点心和水果
礼貌上菜
1. 上菜应及时，防止出现空台、空盘，使主人尴 尬；同时也不可过勤，造成菜肴堆积或变凉。 餐前小食、凉菜可以在就餐前上好。客人基本 到齐后询问是否可以上菜。可能出现空台时， 可以为客人加第二次汤。
西餐厅英语单词汇总
西餐厅英语单词汇总在西餐厅就餐时，掌握一些基本的英语单词和短语将会帮助您更好地与服务员交流，了解菜单内容，以及顺利享用美食。
下面将为您总结一些在西餐厅用餐时常见的英语单词和短语：餐厅用语1.Restaurant - 餐厅2.Table - 桌子3.Menu - 菜单4.Order - 订购5.Appetizer - 开胃菜6.Main course - 主菜7.Dessert - 甜点8.Bill - 账单9.Tip - 小费食物类1.Salad - 沙拉2.Soup - 汤3.Steak - 牛排4.Chicken - 鸡肉5.Fish - 鱼6.Pasta - 意大利面7.Sandwich - 三明治8.Cheese - 奶酪9.Bread - 面包酒水类1.Water - 水2.Wine - 葡萄酒3.Beer - 啤酒4.Cocktail - 鸡尾酒5.Coffee - 咖啡6.Tea - 茶7.Soft drink - 软饮料餐具类1.Plate - 盘子2.Fork - 叉子3.Knife - 刀4.Spoon - 勺子5.Glass - 玻璃杯6.Napkin - 餐巾纸7.Dish - 盘子常用短语1.Can I see the menu, please? - 请给我看菜单2.I would like to order the steak. - 我想要点一份牛排3.Is there a vegetarian option? - 这里有素菜选择吗？4.Could we have the bill, please? - 请给我们结账5.The food was delicious, thank you. - 食物很美味，谢谢！希望以上单词和短语能帮助您在西餐厅用餐时更加流利地和服务员沟通，享受一顿美好的餐饮体验。
西餐菜单中英文对照
点菜就餐的典型次序是：找一张桌子坐下－看菜单－点菜－付钱－离开。
英语语言的表达基本上也是依照次顺序。
“订餐” 在英文中有两种说法，即to book a table 和make a reservation ．在英国以及在其它很多国家，餐厅一般划分为吸烟区和非吸烟区。
一进餐厅，服务员会主动征询客人的意见，然后引领客人前往所选择的区域就餐。
/// 在西餐厅就餐，菜单一般由三类不同的菜别组成。
the first course 或者starters 是指第一道菜，往往是汤、一小碟色拉或其它小吃。
第二道菜是主菜，fish and chips 是鱼和炸土豆条，它同“roast beef and york shir pudding——牛肉布丁” 、“shepherd spie——牧羊人的馅饼” 一样，都是典型的英国传统菜肴。
最后一道是甜食——或冷或热，但都是甜的。
西方饮食习惯是先吃咸的，后吃甜的。
西餐菜单名目繁多，有时不易读懂。
遇到这种情况，可以请服务员解释一下。
PorkRoasted Pork Lion 烤猪柳Cannelloni 意大利肉卷Pork Lion with Apple 苹果猪排B.B.Q Pork Spare Ribs 金沙骨Pork Chop 猪排Pork Trotters 德式咸猪手Bacon and Onion Pie 洋葱烟肉批Roasted Ham with Honey 蜜汁烤火腿Grilled Pork Chops 烟肉肠仔串Evans Pork Chops 伊文斯猪肉Preserved Meat with Celery 西芹腊肉Stew B.B.Q with Winter Melon 冬瓜焖烧味Smoked Pork Lion 烟熏猪柳Grilled Pork with Lemongrass 香茅猪排Suckling Pig 烤乳猪Bean Wrapped in Bacon 四季豆烟肉卷Meat Loaf 瑞士肉包Grilled Pork Chop with Mustar 芥茉猪排Roasted Spare Ribs 烤特肋Smoked Ham 熏火腿Stewed Pork Ribs 醇香排骨Grilled Pork Chop Cajun Style 凯郡猪排Braised Pork with Preserved V egetable in Soya Sauce 梅菜扣肉BAK-KUT-THE 肉骨茶Winter Melon with Salted Pork 咸肉冬瓜Braised Pork Trotter with Soya Sauce 红烧猪蹄Picatta Pork 比加达猪柳Spare Rib in Local Wine 香醇猪排Steamed Meat Cake with Egg Y olk 肉饼蒸蛋BeefBraised Beef Tongue in Red Wine Sauce 红酒烩牛舌Beef Fillet Steak 尖椒牛肉条Mini Hamburger 迷你汉堡Sirloin Steak 西冷Beef in Japanese Style 日式牛肉Beef Skewer 牛肉串Ham&V eal Sausage 火腿牛仔肠Sirloin Steak with Green Pepper Corn Sauce 西冷配青椒汁Beef Balls in Curry Sauce 咖哩牛肉丸Beef Medallions with Bacon 牛柳烟肉卷Beef Fillet Migons with Pepper Sauce 黑椒牛肉卷Chilli Con Carne 墨西哥牛肉Sauteed Diced Beef in Black Pepper Sauce 黑椒牛柳粒Beef Wellington 威灵顿牛柳Swiss Beef Steak 瑞士牛排Smoked Beef Ribs 牛肋骨Tom-Y um Soup with Ox’s Tai l 冬阴功牛尾Beef Roulade 牛肉卷Beef Slice with Green Pepper 牛柳烟肉卷Pan-fried Steak 铁板牛扒Char-grilled Steak with Pepper Sauce 黑椒牛排Roasted Rib Eye 肉眼排Roasted V eal 烤乳牛西餐菜单中英文对照（二）(2008-06-14 18:02:26)Steamed Bass Fish 蒸鲈鱼Grilled Sea Bass 扒鲈鱼Braised Fish Head Singapore Style 新加坡鱼头Lamb Curry 咖哩羊肉Salmon in Salt&Pepper 椒盐三文鱼Deep-fried Pork Schnitzels and Sole 炸猪排和胧俐鱼Fish Cake Thai Style 泰式鱼饼Local Fish in Pandon Leaf 露兜叶包鱼New Zealand Lamb Cutlets 新西兰羊排Pan-fried Pomfret in Banana Leaves 香蕉叶包鲳鱼Roasted Eel 烤鳗Pan-fried Sea Bass with Lemon & Chive Sauce 鲈鱼排Sole Filled with Roasted Almond Slice 胧俐鱼配烤杏仁片Pan-fried Salmon Steak 香煎三文鱼扒Pan-fried Mackerel 香煎马鲛鱼Sauteed Cuttlefish 宫保花枝片Irish Lamb 爱尔兰羊肉Roasted Salmon Japanese Style 日式烤三文鱼Baked Cod with Cheese 芝士局鳕鱼Stewed Sea Bass in White Sauce 白汁鲈鱼Smoked Trout 烟熏鳟鱼V enetian Cod with Raisins and Pine Nuts 威尼斯煎鳕鱼Smoked Pomfret 烟熏鲳鱼Boiled Snapper’s Head煮鳟鱼头Braised Hair Tail in Soya Sauce 红烧带鱼Salmon in Salt Crust with Herbs 盐局三文鱼Mackerel Fish 马鲛鱼Roasted Mackerel Japanese Style 日式烤鱼Cod Fish in Salt 椒盐鳕鱼Grilled Salmon Cajun Style 凯郡三文鱼Stewed Fish Cantonese Style 广式蒸鱼Deep Fried Yellow Croaker 煎小黄鱼Smoked Duck Breast 烟熏鸭胸Roasted Duck 烤鸭Grilled Duck Leg 扒鸭腿Salted Duck 咸水鸭Spicy Duck in SiChuan Style 樟茶鸭Sauteed Shrimp with Chicken&Honeydew 蜜瓜虾仁炒鸡球Roasted Duck in Smoked BBQ Sauce 烤鸭配烟熏烤汁Duck Curry 咖哩鸭Deep-fried Crisp Chicken 脆皮炸子鸡Braised Duck Breast with Cherry 浆果烩鸭胸Sauteed Chicken 烩鸡Baked Chicken with Coconut Milk 椰汁局鸡Sauteed Diced Chicken in Spicy Sauce 宫保鸡丁Turkey Stuffing 火鸡烧酿Grilled Chicken Breast 扒鸡胸Sweet&sour Chicken 咕噜鸡球Marinated Chicken Wing 卤水鸡翅Chicken Curry 咖哩鸡Stewed Chicken with Apricot 黄梅鸡Chicken in Salt Crust with Herbs 盐局鸡Spring Chicken 春鸡Chicken in Soya Sauce 油鸡Marinated Cajun Chicken Breast 凯郡鸡胸Roasted Pigeon 烤鸽子Chicken Skewer 鸡肉串Chicken Sausage 鸡肉肠Grilled Chicken Drumsticks 扒鸡腿Deep-fried Chicken with Lemon Sauce 西柠软鸡Pan-fried Chicken Breast 香煎鸡胸Roasted Goose 烤鹅Chicken Tandoori 印度烤鸡V egetable V egetable Curry 咖哩蔬菜Roasted V egetable 烤蔬菜V egetable Rataouille 法式蔬菜Potato Lyonnaise 洋葱炒土豆Corn Cob 玉米棒Mushroom in White Sauce 白汁蘑菇Jackson Potato 杰克逊薯Winter Melon with Dried Shrimp 开洋冬瓜Steamed Egg of Japanese Style 日式蒸蛋Stewed Tofu Malaysian Style 马来豆腐Mushroom Quiche 蘑菇批Cabbage with Coconut 椰汁卷心菜Braised Eggplant with Salt Fish&Minced Pork 鱼香茄子Roasted Pumpkin 烤南瓜Braised Bean Curd Home Style 家常豆腐Spinach&Cheese Quiche 菠菜芝士批Grain Broccoli 白汁局西兰花Green Bean Wrapped in Bacon 烟肉绿豆Cauliflower in White Sauce 白汁花椰菜Grilled Mixed Mushroom 扒杂菇Gratin Potato 奶油局土豆Potato Duchess 公爵薯Baked Pumpkin 局南瓜Cream Polenta Cake 玉米饼Sauteed Potato with Bacon & Onion 土豆烟肉Mashed Potato 土豆泥Baked Potato 局薯。
西餐正式全套上餐顺序
西餐正式全套上餐顺序1）头盘。
（Starters/ first course）也称：开胃菜Appetizers['æpɪtaɪzə]西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。
开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
2）汤。
(Soup) [suːp]和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。
西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。
冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3）副菜。
(Side dishes/ side orders)鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。
因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
5）主菜。
(Main course)*肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。
肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。
其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。
肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。
禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
*蔬菜类菜肴。
蔬菜类菜肴能够安排在肉类菜肴之后，也能够和肉类菜肴同时上桌，所以能够算为一道菜，或称为一种配菜。
英语西餐点餐流程
英语西餐点餐流程English:When dining at a Western restaurant and ordering in English, there are several key steps to follow. First, you'll be greeted and seated by a host or hostess. Once seated, a server will approach your table to take your drink order. This is typically the first interaction you'll have with the server. After receiving your drinks, the server will return to take your food order. They may provide recommendations or answer any questions you have about the menu items. It's important to communicate any dietary restrictions or preferences at this time. Once your order is placed, you'll wait for your food to be prepared and served. Throughout the meal, the server will check on you periodically to ensure everything is satisfactory. When you've finished your meal, you can request the bill from your server. It's customary to leave a tip for good service, typically around 15-20% of the total bill.Translated content:在西餐厅用餐并用英语点餐时，有几个关键步骤需要遵循。