白茶制作工艺手法

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29种白茶制作方法

29种白茶制作方法1.采摘：白茶采摘时要选取嫩芽和嫩叶，以确保质量。

2. 晾干：将采摘好的白茶晾干，可以让茶叶自然凋谢。

3. 烘干：将晾干的白茶进行烘干，以保证茶叶的质量和口感。

4. 加工：将烘干的白茶进行加工，可以根据不同的需求进行选择。

5. 揉捻：将白茶进行揉捻，以保证茶叶的形状和口感。

6. 二次烘干：将揉捻好的白茶进行二次烘干，可以进一步提高茶叶的品质。

7. 置于竹筛上：将二次烘干好的白茶置于竹筛上，可以使茶叶更加干燥。

8. 筛选：将竹筛上的白茶进行筛选，剔除杂质和不良茶叶。

9. 包装：将筛选好的白茶进行包装，以保证茶叶的新鲜度和品质。

10. 闷堆：将白茶进行闷堆，可以使茶叶更加鲜嫩。

11. 滚堆：将闷堆好的白茶进行滚堆，可以增强茶叶的香气和口感。

12. 晾晒：将滚堆好的白茶进行晾晒，可以使茶叶更加干燥。

13. 二次闷堆：将晾晒好的白茶进行二次闷堆，可以进一步提高茶叶的品质和口感。

14. 揉捻：将二次闷堆好的白茶进行揉捻，以保证茶叶的形状和品质。

15. 二次烘干：将揉捻好的白茶进行二次烘干，可以使茶叶更加干燥。

16. 筛选：将二次烘干好的白茶进行筛选，剔除杂质和不良茶叶。

17. 包装：将筛选好的白茶进行包装，以保证茶叶的新鲜度和品质。

18. 潮湿烘干：将白茶进行潮湿烘干，可以使茶叶更加鲜嫩。

19. 筛选：将潮湿烘干好的白茶进行筛选，剔除杂质和不良茶叶。

20. 包装：将筛选好的白茶进行包装，以保证茶叶的新鲜度和品质。

21. 沸水杀青：将采摘好的白茶放入沸水中杀青，可以使茶叶更加鲜嫩。

22. 滚轮压制：将杀青好的白茶进行滚轮压制，以保证茶叶的形状和品质。

23. 晾干：将压制好的白茶进行晾干，可以使茶叶更加干燥。

24. 筛选：将晾干好的白茶进行筛选，剔除杂质和不良茶叶。

25. 包装：将筛选好的白茶进行包装，以保证茶叶的新鲜度和品质。

26. 烘干：将晾干的白茶进行烘干，以保证茶叶的质量和口感。

27. 揉捻：将烘干好的白茶进行揉捻，以保证茶叶的形状和口感。

自制白茶的工艺流程

自制白茶的工艺流程
自制白茶的工艺流程如下：
1. 采摘：选择成熟的嫩芽作为采摘对象，并在早晨或清晨进行采摘，避免暴晒和叶子沾水。

2. 晾凉：将采摘的鲜叶摊放在通风干燥的地方，让叶子自然晾凉。

3. 青叶摊晒：将晾凉后的叶子摊放在阴凉通风的地方，让叶子自然枯萎，通常需要2-3小时。

4. 快干：将枯萎的叶子放入烘干机或炉子中进行快速干燥，用温度控制在60-70摄氏度，时间通常需要20-30分钟。

5. 手工摊晒：将快干的叶子放在竹篮或纸上，进行手工摊晒，以进一步干燥和杀青，时间通常需要数小时。

6. 包装：将摊晒好的白茶叶分装入防潮的包装袋或罐子中，尽量避免接触空气和水分。

7. 贮存：将包装好的白茶放置在干燥通风的地方进行贮存，以保持其优质和新鲜度。

需要注意的是，白茶的工艺流程依据不同的制茶习惯和地区可能有所不同。

以上是一般的白茶制作过程，传统的白茶制作工艺也可能包含其他的步骤。

白茶的加工工艺

白茶的加工工艺
白茶是一种特别的茶叶，与其他茶叶不同，它不用经过发酵和揉捻工艺。

白茶的加工工艺分为以下几个步骤：
1. 晒青：将新鲜采摘的茶叶晾晒，让其有机会氧化，使汁液得以自然地流出，并且保留一定的水分。

2. 杀青：利用高温使得其氧化过程立即停止，杀死茶叶内的酶，保留茶叶黄绿色，同时避免产生其他颜色。

3. 滚捻：将杀青后的茶叶放进机器里，进行缓慢转动，从而压出茶汁，同时还会使茶叶变得更加细腻。

4. 烘干：将滚捻后的茶叶放入传统烘窑中进行烘干，以除去水分，保证茶叶质量。

5. 陈化：将烘干后的茶叶放入密封桶内进行陈化，让茶叶逐渐发酵。

同时，还需要在干燥的地方进行保存，以保证其口感、品质、香味等方面的优良状况。

以上便是白茶的经典工艺手法，希望大家能够喜欢并且赏识这种茶叶，在享受其味道的同时也能够更深刻地了解制作这种美味茶叶的工艺。

白茶的基本制作工艺

白茶的基本制作工艺
白茶是一种以嫩叶为原料，经过凋谷后进行日晒或烘烤，制成的茶叶。

其基本制作工艺如下：
1. 采摘：选择嫩叶作为茶叶原料，通常采摘时间在清晨或傍晚，确保茶叶的新鲜度和柔软度。

2. 晒青：将摘下的茶叶摊开，放置在室外或室内通风良好的地方晾晒。

这个过程被称为“杀青”，其目的是通过自然氧化的方式刺激茶叶内的酶类活性，促进茶叶中的维生素、氨基酸等有益成分的转化和生成。

3. 晾凉：晾晒过程通常需要持续一段时间，直到茶叶完全凉透并且茶叶的外观变得松脆。

4. 手工处理：在晾凉后，处理人员会轻轻抖动茶叶，以去除茶叶中的杂质，如茎、叶脉等。

5. 烘干：为了保持茶叶的质量和口感，将茶叶放入烘干机中进行烘干。

烘干的温度通常控制在50-70摄氏度之间，以避免茶
叶的过度烘焙。

6. 分级：经过烘干后，茶叶会被分级，将茶叶按照大小、形状、质地等进行分类。

7. 包装：将茶叶根据其等级、类型等进行分类包装，以方便储存和销售。

以上是白茶的基本制作工艺，不同产地和制作方法会有一定的差异，但总体上遵循这个流程。

其制作工艺相对简单，注重原料的选择、采摘时间和精细的处理过程，以保留茶叶的原生香气和特点。

白茶的基本制造工艺是哪些

白茶的基本制造工艺是哪些
白茶的基本制造工艺包括以下几个步骤：
1. 采摘：选择嫩芽和一片嫩叶作为原料，一般在清晨或下午天气比较晴朗时采摘，要避免雨水或露水。

2. 水洗：将采摘的茶叶放入清水中浸泡，去除灰尘和杂质。

3. 晾干：将洗净的茶叶摊开晾干，通常在阴凉、通风的地方晾干，直到茶叶的水分含量降至约10%。

4. 杀青：将晾干的茶叶置于高温中，通常是在锅中均匀加热，达到杀青的目的。

这个步骤是为了停止茶叶内酶活性，防止茶叶发酵。

5. 晾凉：杀青后的茶叶需要晾凉，一般是通过自然风吹或者辅助通风的方式进行。

6. 烘干：将晾凉的茶叶放入烘干机进行烘干，一般温度控制在50-60摄氏度，保持较低的温度以保留茶叶的天然香气。

7. 分级：将烘干过程中产生的碎茶或不符合要求的茶叶分类拣选出来，增加茶叶的质量。

8. 包装：将制成的白茶按照规格、口味、品质分装并包装好，以便于售卖和保存。

需要注意的是，白茶的制作工艺相对简单，强调保留茶叶的自然风味，因此在制作过程中尽量减少不必要的干预和处理。

此外，白茶的制造还有一些特殊的工艺和步骤，如晒青、烘青等，不同的白茶种类可能会有细微的差异。

白茶制作工艺手法

白茶制作工艺手法白茶是一种以福建省为主产地的中国传统茶叶。

它以嫩芽和新叶为原料，经过干燥、杀青等工艺加工而成。

白茶的制作工艺手法主要包括采摘、凋萎、杀青、干燥和分类五个步骤。

首先是采摘。

白茶的采摘时间非常重要，一般在清晨或者日落时采摘效果最佳。

采摘的茶叶应当是嫩芽和新叶，通常只取下三片嫩叶，保留茎部。

这是因为嫩芽和新叶富含茶多酚和嫩芽酮等有益物质。

接下来是凋萎。

采摘的茶叶必须经过凋萎，将水分逐渐散失。

凋萎是将茶叶铺在竹篾或者纱布上晾晒，通过自然风和光线的作用，使茶叶叶片慢慢变软。

这个过程通常需要一到两天的时间。

凋萎后，茶叶颜色会由鲜绿变为暗绿。

然后是杀青。

杀青是为了阻止茶叶叶片内的酶类进一步酵化，保持叶片的绿色。

在杀青过程中，茶叶叶片会被蒸汽或者热风处理，一般时间为10-20分钟。

杀青后，茶叶的颜色变为银白色或者灰绿色。

接下来是干燥。

干燥是为了除去茶叶内的水分，防止茶叶发霉和变质。

干燥一般分为自然干燥和人工干燥两种方法。

自然干燥是将茶叶铺在竹篾或者纱布上，放置在通风干燥的地方，让茶叶逐渐失去含水量。

人工干燥则是通过烘干机等设备进行，以加快干燥速度。

一般而言，白茶需要7-10天的时间进行干燥。

最后是分类。

分类是根据茶叶的大小、形状和质量进行分等。

白茶通常分为一级、二级、三级等等，其中一级为最好的等级。

分类完成后，白茶会用一层纸包装起来，以保持其新鲜度。

总之，白茶的制作工艺手法是一项繁琐而精细的过程。

从采摘到分类，每一个步骤都需要耐心和技巧。

只有经过精心制作的白茶，才能保持其独特的香气和口感，成为茶叶爱好者的喜爱。

白茶的加工工艺过程

白茶的加工工艺过程
白茶的加工工艺一般包括以下步骤：
1.采摘：在白茶生产地的春季，采摘未开花的嫩芽，采摘时间一般在
清晨，避免日晒过度。

2.晾凉：将采摘下来的嫩芽摆放在阴凉通风处，让其经过自然晾晒，
去除表面的水分和叶面细菌。

3.萎凋：将晾凉后的嫩芽进行萎凋，将嫩芽放在室温下，进行氧化酵
素的变化，使其水分流失。

4.烘干：在萎凋好的嫩芽中添加茶花、茉莉等花瓣，进行烘干，同时
翻动嫩芽，使其均匀干燥。

5.手工压制：烘干后的嫩芽进行手工压制，将其压成扁平的形状，使
茶叶质量更加均匀。

6.焙火：将手工压制好的茶叶进行低温焙火，使茶叶内部的水分蒸发，增强其香气和口感。

7.储存：将经过焙火的茶叶放入陶罐或铁盒中进行储存，让其香气更
加醇厚。

以上就是白茶的加工工艺过程。

白茶的主要制作工艺

白茶的主要制作工艺
白茶的主要制作工艺如下：
1. 采摘：白茶采摘时一般选择茶树未开放的嫩芽，保证嫩度和新鲜度。

2. 殺青：将采摘的嫩芽在室温下晾放，让其自然缓慢氧化，并杀死细菌。

3. 晾凉：殺青后的茶叶需要晾凉至水分含量达到一定水平，以保证茶叶质量和口感。

4. 曬靜：晾凉后的茶叶需要进行曝晒，使其经过阳光照射，除去多余的水分。

5. 焙干：修整晾晒后的茶叶，采用低温烘焙的方式，去除草味，并使茶叶内部的水分达到平衡。

6. 选茶：烘烤后的白茶需要经过筛选，根据茶叶的外观和质量进行分级。

7. 包装：经过筛选后，白茶进行最后的包装和封装，以保持其新鲜度和保存。

总的来说，白茶的制作工艺相对简单，注重保留茶叶的原始特点和口感，追求自然和纯净的味道。

白茶制作工艺流程有多少步骤

白茶制作工艺流程有多少步骤中国是茶叶的发源地，更是饮茶大国，茶叶早已成为我们生活的一部分，那么大家对于茶叶知识了解多少呢?大家知道白茶制作工艺有哪些吗?以下是小编为您整理的公司为白茶制作工艺流程，希望对您有帮助。

白茶制作工艺流程如下白茶的制作工艺第一步：摊青所谓摊青就是指把采集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的质地发软，芽叶舒展，摊至嫩叶的水分散发出来，并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。

白茶的制作工艺第二步：杀青杀青这一步对于制作安吉白茶来说是相当重要的，即是通过高温来对嫩叶的组织进行破坏，让嫩叶里所含特迅速转化。

这一步一定要掌握好茶叶的温度和温度，而杀青的原则就是一定要高温，且要先高后低，多抛少闷，嫩叶要老杀，老叶要嫩杀。

白茶的制作工艺第三步：理条杀青后，就可以慢慢提高速度，先慢后快，这样茶叶的温度也会慢慢升高，而锅里的湿度也会随着温度的升高而慢慢减低，等看到茶叶变细小且成挺直状，就可以出锅摊凉。

白茶的制作工艺第四步：初烘等茶叶摊凉后就可以用履带式或者是五斗式的烘干机对茶叶再进行烘干。

白茶的制作工艺第五步：摊凉回潮不要以为进行了初烘的茶叶就可以用了哦，其实还需要把初烘过的茶叶摊到软匾处，大家这个时候会发现茶叶又再变软了，这是就是因为让水份重新回来茶叶内部。

白茶的制作工艺第六步：复烘通过摊凉再次有了水份的茶叶要进行第二次的烘干，要采用微型的烘干机或者是名茶烘焙机进行烘干，如此名扬江南的安吉白茶就制作成功了。

在整个制作过程中要注意轻采轻放，以免茶中变碎。

茶叶知识1、白茶萎凋大家知道白茶初制工艺是什么吗?首先我们需要让白茶萎凋，鲜叶进厂后，严格分清等级，并及时按进厂先后，级别分开摊放。

摊青是在1m直径的水筛内，放鲜叶0.25～0.3㎏，用手转动水筛，使之均匀薄摊于筛内，互不重叠，俗称“开青”。

放置在萎凋架上，过程中不须翻动、手摸，以防鲜叶因损伤红变，或因重叠而变黑。

白茶在萎凋过程，我们可以发现，白茶的叶色和叶态变化同步进行。

白茶的基本制造工艺

白茶的基本制造工艺
白茶的基本制造工艺包括以下几个步骤：
1. 采摘新芽：白茶采摘时只选用含有一个嫩叶和一颗芽尖的嫩芽，采摘时间一般为清晨或晴天时，要避免雨后采摘。

2. 氧化萎凋：将采摘下来的茶叶放在通风、透气的地方进行氧化萎凋，时间一般长达数小时或数天，直到嫩叶变软，颜色由绿变灰白，有微弱的草香为止。

3. 揉捻：萎凋后的嫩芽进行揉捻，手工或机器压碎嫩芽的细胞结构，可以有效释放茶汁，促进茶叶发酵。

4. 烘干：揉捻后的茶叶在烘干前需要晾晒一段时间，以便茶叶内部的水分挥发，然后将茶叶置于140℃以上的烤箱内烘干至茶叶内部的水分含量达到3%-5%。

5. 储存：烘干后的白茶对环境的温度和湿度敏感，需要存放在通风、干燥、不受阳光直射的地方。

以上是传统的白茶制造工艺，不同的地区和厂家也有不同的制造方法，但基本工艺步骤大致相同。

告诉你关于白茶的基本制作工艺

告诉你关于白茶的基本制作工艺白茶是中国传统茶叶的一种，也是六大茶类之一、它以鲜叶特制而成，外观如白银，汤色黄绿，清香幽雅，滋味鲜爽纯净，备受人们喜爱。

下面，我将向您详细介绍白茶的基本制作工艺。

第一步：采摘白茶一般采用一芯制，即从果心向外1-2节芽叶，采取人工采摘的方法进行。

采摘时在早晨或太阳出来时进行，采摘下来的鲜嫩芽叶要保持完整无损。

第二步：凋萎采摘后的鲜叶需要进行凋萎处理。

一般情况下，采摘下来的鲜叶会通过自然凋萎的方式进行处理。

将其摆放在通风处，控制温度和湿度，使鲜叶表面的水分逐渐蒸发，使茶叶变得柔软。

第三步：杀青凋萎后的茶叶需要进行杀青处理。

杀青是指用高温烘烤，以停止茶叶内部的酶类活动，保持茶叶的原色。

传统的白茶制作工艺中，常采用烘培的方式进行杀青。

将凋萎后的茶叶进行高温烘烤，一般温度在100摄氏度左右，时间约为20-30分钟，以确保茶叶内部的水分被干燥。

第四步：晾凉杀青后的茶叶需要晾凉，使其内外温度均匀，茶叶香气得到充分散发。

晾凉的时间一般为24小时左右，同时要注意保持通风干燥。

第五步：初揉晾凉后的茶叶需要进行初揉。

初揉是指将茶叶在桌面上滚动揉搓，使茶叶变得柔软，并进一步调动茶叶中的酶类物质。

这个过程也可以帮助茶叶发酵，并塑造茶叶的外形。

第六步：晾凉初揉后的茶叶需要再次晾凉，使其内外温度均匀，茶叶香气得到进一步散发。

晾凉的时间约为24小时左右。

第七步：整揉整揉是最关键的一步，也是决定白茶质量的重要因素。

整揉过程中，需要经过数次揉搓、拍打、压制等动作，以进一步释放茶叶的香气。

揉搓时要注意掌握揉捻的力度，保证每片茶叶均匀揉捻，使茶叶更加嫩滑。

第八步：干燥整揉后的茶叶需要进行干燥处理。

传统的白茶制作中，通常采用自然风干的方式进行干燥。

将茶叶摊开晾晒，避免阳光直射，保持茶叶在通风处干燥，直到茶叶完全干燥。

第九步：筛选和包装最后一步是对干燥后的茶叶进行筛选和包装。

筛选时需将茶叶按大小进行分级，分离掉杂质和破碎的茶叶，保留整齐挺括的好茶叶。

白茶的传统工艺

白茶的传统工艺
白茶是中国传统的一种茶，其制作工艺具有悠久的历史和独特的特点。

以下是白茶的传统工艺：
1. 采摘：白茶采摘的茶叶以嫩芽为主，通常在清晨或雨后采摘，以确保茶叶的新鲜度和嫩度。

2. 晾凉：新鲜采摘的茶叶需要晾凉一段时间，以去除多余的水分，一般是在通风干燥的地方晾放。

3. 简单处理：白茶制作的特点是尽量保持茶叶的原始自然，所以经过晾凉后的茶叶只需要简单处理即可，一般只剪除部分茶梗。

4. 外观整理：手工整理是白茶制作中很重要的一步，要求每片茶叶形状完整，色泽鲜亮，没有断茎或杂质。

5. 阴干：白茶中的主要种类有白毫银针、白牡丹、寿眉等，这些茶叶在晾凉后需要进行阳光下的阴干，此过程是白茶独特的环节。

阴干要求茶叶在阴凉通风的地方晾晒，避免直接曝晒阳光。

6. 茶叶贮存：白茶对于贮存条件要求较高，因为其制作过程中并没有经过揉捻、发酵等步骤，所以茶叶中的酶活性仍然存在，容易受潮发霉。

因此，白茶通常需
要密封保存，存放在干燥、通风、无异味的环境中。

以上是白茶的传统工艺，随着时代的发展，也出现了一些现代化的生产工艺，但传统工艺仍然被许多白茶制作者所重视和遵循。

白茶制作工艺手法

白茶制作工艺手法白茶，也是茶类的一种，主要是在福建地区盛产。

白茶不仅具有传统的绿茶的减肥刮，去火降压的功效，同时还含有更有有利的氨基酸等其他利于健康地物质。

白茶不断受到各地区的欢迎，所以大家对于白茶制作工艺和手法也充满了好奇，想了解白茶的制作方法和工序。

那下面就带大家一起了解一下白茶的制作工艺。

白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。

基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶的制作工艺流程工具/原料白茶工艺步骤/方法流程1、采摘白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。

芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。

轻采轻放。

竹篓盛装、竹筐贮运。

流程2、萎凋采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。

摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。

当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

流程3、烘干初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。

复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

流程4、保存茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。

冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

注意事项白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

白茶的制作工艺主要分为四个步骤，采摘，枯萎，烘干和保存。

这四个步骤都需要认真的处理，万一处理不好就会影响以后步骤的进行和白茶的品质。

制作出精良的白茶需要一系列繁杂精致的方法和工序，若是大家想要了解的，也需要做更多的专业方面的知识了解。

白茶的制作工艺介绍

白茶的制作工艺介绍关于白茶的制作工艺介绍白茶的制作工艺介绍白茶是中国名优茶中的一颗璀璨明珠。

白茶性清凉，对人体具有退热降火，保肝、护肾、抗癌、明目等保健功效，是人类最理想的茶叶饮品之一，受到国内外市场的青睐。

白茶的制作工艺是怎样的呢？其实白茶制作具体可分为采制工艺部分与制作工艺部分.下面就详细介绍一下白茶的制作工艺.白茶采制工艺一：采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。

白茶制作工艺二：白茶制作艺将经采摘后的原叶进行后续加工。

白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。

萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。

要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。

白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

以上就是从两个方面介绍白茶的制作工艺，白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉等。

尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。

汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷这与白茶的制作工艺十分不开的`。

峨眉雪芽是什么茶峨眉雪芽估计很多人都没听过说把。

包括小编，嘿嘿!也是同事告诉俺的。

峨眉雪芽是峨眉山盛产的一种有机绿茶。

自古高山出好茶。

峨眉山种茶历史也是比较久远，在唐朝时代就已经有峨眉白芽和峨眉雪茗两大名茶。

峨眉雪芽简介峨眉雪芽生长在峨眉山上八百米到一千两百米之间的海拔上。

在峨眉山上常年的云雾缭绕可谓仙境也不为过。

此地也是野生古茶的发源地。

峨眉雪芽茶富含丰富的天然有机营养成分。

小白茶工制作工艺

小白茶工制作工艺
1、鲜叶采摘
一般采摘大白、水仙茶树品种或群体种的芽、叶、嫩茎为原料。

采单芽制作白毫银针，或通过采一芽一叶的原料的基础上再通过人工抽针（即摘取芽头）制作白毫银针。

采一芽一至二叶制作白牡丹。

采一芽二至三叶制作贡眉。

采一至三叶带驻芽嫩梢或叶片制作寿眉。

采摘环节要注意保证茶青的新鲜度，避免物理损伤等。

2、萎凋
萎凋是白茶的关键工艺，茶鲜叶通过萎凋，失去水分，轻微发酵，达到白茶的品质状态。

白茶萎凋适宜的温度在20℃~25℃，相对湿度在60%~80%之间，萎凋叶含水率在10%~15%。

白茶萎凋时间需在
36h~72h之间白茶品质较好。

时间过短则氧化不充分，多酚类含量高，青气重且带苦涩味，时间过长则生化成分消耗过多，滋味淡薄且色泽偏暗。

民间有比喻白茶的萎凋工艺“你就这样静静的躺着，时光改变了你鲜活的模样，直至两鬓斑白。

”也说明了白茶长时萎凋轻微发酵的实质。

3、并筛
将萎凋叶进行并筛，促进茶多酚酶的氧化作用，去除青气，增加滋味的浓醇度。

并筛厚度一般在25cm~35cm，温度控制22℃~25℃；并筛时间视萎凋叶的实际情况而定。

4、干燥
通过干燥萎凋适度叶，固定品质，发展茶香，形成白茶产品。

白
茶干燥温度一般掌握在80℃~90℃，烘干后茶叶水分在5%~7%。

在初制的基础上，通过精制（拣剔→归堆→拼配→匀堆→复烘→装箱）形成白茶产品。

（传统的白茶产品主要是芽茶（白毫银针）与叶茶（白牡丹，贡眉，寿眉）。

白茶的加工工艺主要分

白茶的加工工艺主要分
为以下几个步骤：
1. 采摘：白茶一般采用嫩芽嫩叶为主，采摘时间通常在清晨或露水干燥后，以保持茶叶的新鲜度。

2. 晾凉：采摘回来的茶叶先要摊晾，使其水分慢慢蒸发，一般在阴凉、通风的地方晾凉，直至茶叶的水分含量达到指定要求。

3. 烘青：晾凉后的茶叶会经过初次烘青，烘干茶叶中的水分，提高茶叶的品质和保存性。

4. 揉捻：烘青后的茶叶需要进一步揉捻，以破坏茶叶细胞壁，释放茶叶中的芳香物质。

5. 曝晒：揉捻后的茶叶需要在阳光下曝晒，以进一步降低茶叶中的水分含量。

6. 筛选：曝晒后的茶叶需要进行筛选，去除杂质和不符合要求的茶叶，保留优质茶叶。

7. 包装：筛选后的茶叶进行包装，一般使用密封包装，以保持茶叶的新鲜度和防止氧化。

总的来说，白茶的加工工艺相对简单，注重茶叶的自然风干和轻揉捻，保留茶叶的原有香气和营养成分。

这也是白茶的独特之处，使其具有天然的清香和淡雅的口感。

白茶炭焙的28道工艺

白茶炭焙的28道工艺白茶是中国传统的名茶之一，而白茶炭焙则是白茶制作的一道重要工艺。

下面将为大家介绍白茶炭焙的28道工艺。

一、采摘：白茶的制作首先要进行采摘，通常在清晨或傍晚进行，选择合适的茶叶。

二、晾凉：采摘回来的茶叶要进行晾凉，使其水分逐渐蒸发，保持茶叶的原始状态。

三、晒青：将晾凉后的茶叶摊晒在阴凉通风的地方，让茶叶自然青化，增加茶叶的香气。

四、杀青：将青化好的茶叶进行杀青处理，通常使用高温烘焙的方法，使茶叶的鲜叶鲜味得以保留。

五、揉捻：杀青后的茶叶要进行揉捻，使茶叶内部的汁液均匀分布，增加茶叶的香气和口感。

六、晾晒：揉捻后的茶叶要进行晾晒，使茶叶的水分进一步蒸发，增加茶叶的干燥度。

七、炒青：将晾晒好的茶叶进行炒青处理，使茶叶的色泽均匀，增加茶叶的风味。

八、晾凉：炒青后的茶叶要进行晾凉，使茶叶的水分进一步蒸发，保持茶叶的干燥度。

九、拣选：晾凉后的茶叶要进行拣选，去除杂质和不符合标准的茶叶，保证茶叶的质量。

十、炭炒：将拣选好的茶叶进行炭炒处理，使用木炭进行炒制，增加茶叶的香气和口感。

十一、晾晒：炭炒后的茶叶要进行晾晒，使茶叶的水分进一步蒸发，保持茶叶的干燥度。

十二、拣选：晾晒后的茶叶要进行拣选，去除杂质和不符合标准的茶叶，保证茶叶的质量。

十三、炭炒：再次对拣选好的茶叶进行炭炒处理，使茶叶的香气更加浓郁。

十四、晾晒：炭炒后的茶叶要进行晾晒，使茶叶的水分进一步蒸发，保持茶叶的干燥度。

十五、拣选：晾晒后的茶叶要进行拣选，去除杂质和不符合标准的茶叶，保证茶叶的质量。

十六、炭炒：再次对拣选好的茶叶进行炭炒处理，使茶叶的香气更加浓郁。

十七、晾晒：炭炒后的茶叶要进行晾晒，使茶叶的水分进一步蒸发，保持茶叶的干燥度。

十八、拣选：晾晒后的茶叶要进行拣选，去除杂质和不符合标准的茶叶，保证茶叶的质量。

十九、炭炒：再次对拣选好的茶叶进行炭炒处理，使茶叶的香气更加浓郁。

二十、晾晒：炭炒后的茶叶要进行晾晒，使茶叶的水分进一步蒸发，保持茶叶的干燥度。

简述新工艺白茶的加工技术

简述新工艺白茶的加工技术
新工艺白茶的加工技术主要可以分为以下几个步骤：
1. 采摘：选择在春季，嫩叶刚长出的时候采摘，采摘的是茶树的新芽，越嫩越好。

2. 晾凉：采摘的茶叶需要晾凉一段时间，让茶叶内的水分挥发掉一部分，主要是为了减少水分对茶叶的影响。

3. 杀青：将晾凉后的茶叶经过高温处理，一般使用锅炒的方式将茶叶置于高温下迅速破坏茶叶内酯酶的活性，以停止茶叶内部的氧化作用，保持茶叶的鲜绿色。

4. 晾晒：杀青后的茶叶需要进行晾晒，使茶叶的水分继续挥发掉一部分，还可以促进茶叶的发酵，并形成茶叶独特的风味。

5. 导风：使用特定的风机将茶叶进行导风处理，可以进一步促进茶叶的发酵和风味形成。

6. 饼压：将晾晒后的茶叶压制成饼状，蒸汽熨烫或者烘焙后再次压制成饼状，这样可以促进茶叶内部的发酵和香气的积累。

7. 干燥：最后将压制好的茶饼进行干燥，以减少茶叶内部的水分含量，使茶叶更好地保持风味。

新工艺白茶的加工技术相对于传统的白茶加工技术，主要在杀
青和导风两个环节进行了改进，使茶叶的发酵过程更加顺利和均匀，茶叶的风味更加独特和浓郁。

白茶的生产加工工艺

白茶的生产加工工艺
白茶的工艺流程是萎凋、烘焙、毛茶、拣剔、复焙、成品茶。

其中萎凋工序是形成白茶风味的关键所在，那么什么是萎凋？萎凋的过程是尽量不人工干预的，当然摊晾时免不了要人去将鲜叶摊放在篾箅或竹席上，或放在微弱的阳光下进行阳光浴，或放在通风且透光的室内自然阴干，又或者靠设备萎凋槽来进行萎凋工作，靠机器来送风送热，等萎凋到七八成干的时候，那么就到了下一步干燥工艺，可以用文火慢慢烘干，也可以阴干，还可以放在大太阳底下晒干。

总的来讲，白茶萎凋工序分4种类型，第1是日光萎凋，俗称日晒。

第2是室内萎凋，俗称阴干。

第3是复式萎凋，是2种萎凋方式的结合，因为有时候天公不作美，茶叶晒着晒着天就下雨，不得不移到室内，必要时通风、供热，提供有利于白茶室内萎凋的温湿度。

第4种就是萎凋槽萎凋，是现代白茶大规模生产的重要基础。

普通白茶的制作工艺

普通白茶的制作工艺
普通白茶的制作工艺一般经过以下步骤：
1. 采摘：在春季或初夏采摘嫩芽，要求采摘的芽尚未成熟，鲜
叶嫩、毫嫩、花嫩。

2. 晾凋：将采摘下来的鲜叶摊放在通风的自然遮阳处或在大披
风上晾取3-4小时。

3. 拼堆：将凋好的鲜叶随便堆放成小山形状，堆放时间大约为
8-10小时，这个过程也称为“面堆”。

4. 晒干：把激光不直射的阳光下摆在竹席上晒干，晾干时间为
2-3天左右。

5. 包装：干燥后将白茶打散，装入无味纸袋中存放，以防止氧
化和吸水。

这五个步骤是普通白茶的基本制作流程，制作过程要注意调节温
湿度，使茶叶受到合理的温度和湿度影响，避免受潮和发霉，达到制
作出味道清香、质地柔润、苦涩度适宜、耐泡性好的优质白茶的目的。