单位食堂管理规定

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单位食堂管理制度11篇

单位食堂管理制度11篇单位食堂管理制度1一、制定目的为加强林业局食堂的规范化管理，提高食堂服务能力服务和质量，为全体干部职工营造良好的就餐环境，特制定本制度。

二、职责分工（一）食堂管理员1、遵守财务制度，按要求做好用餐人员记录和收支流水账，月末递交财务作为成本核算的依据，按规定程序结算报账。

2、负责食堂所需主副食原料及每日菜品的采购，严把质量关，尽量做到品种多样化，精打细算，合理安排用餐量。

3、督促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的干净整洁，保证饮食安全。

4、经常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查，发现不安全隐患及时相应采取措施。

5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，按需及时添置有关设备，确保食堂工作的顺利运作。

6、对统一购入的商品物资物品进行清点验收和入库保管，有需要时按规定凭单发放。

（二）食堂工作人员1、厨师：负责每日购入菜品的验收，按时准备一日三餐，注重饮食的荤素搭配。

确保物品在保质期内用完，不造成浪费。

负责厨房炊事设备的安全使用，杜绝意外事故发生。

2、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室内外干净整洁。

做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作。

做好厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅凳摆放整齐。

（三）办公室负责人1、监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行管理制度等情况，定期征求干部职工意见，针对出现的问题制定改进措施。

2、负责各种内部派餐申请的'核实和确认，严格按照规定标准，及时下达派餐意见。

3、负责公务接待申报事项的签批，监督公务接待管理制度的有效执行。

（四）财务室负责人1、复核食堂每月收支金额，审核报账单据，核定局机关干部职工在食堂就餐人数和单位应补贴费用。

2、根据实际需要提出接待物品采购计划，计划内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织采购。

3、做好接待物品出入库登记，统计结存数量，定期会同食堂管理员、办公室负责人对库存物品进行盘点核对。

国企食堂规范管理制度

第一章总则第一条为加强国企食堂管理，保障职工饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于国企内部食堂，包括食堂工作人员、就餐职工以及食堂所有设施设备。

第三条食堂管理应遵循安全、卫生、高效、节约的原则，为职工提供优质、舒适的就餐环境。

第二章食材采购与验收第四条食材采购应严格按照国家相关法律法规和行业标准进行，确保食材新鲜、安全、健康。

第五条采购员应定期对市场进行调查，了解食材价格及质量，制定合理的采购计划。

第六条采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。

第七条食材验收时，食堂负责人应亲自参与，对食材进行严格检查，确保食材质量。

第三章食品加工与烹饪第八条食品加工应符合国家食品安全标准和操作规范，保证食品卫生。

第九条食堂工作人员应定期进行健康检查，持有健康证明，方可上岗。

第十条食品加工过程中，严格遵循食品加工流程，确保食品质量。

第十一条食品烹饪应注重营养搭配，尽量减少味精、鸡精等添加剂的使用。

第四章食堂环境卫生第十二条食堂应保持整洁、卫生、通风，定期进行消毒、杀虫。

第十三条食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服。

第十四条食堂地面、墙壁、设备等应定期进行清洁，防止细菌滋生。

第五章食堂服务与管理第十五条食堂工作人员应热情服务，主动为职工提供就餐引导、餐具清洗等服务。

第十六条食堂应设置意见箱，及时收集职工对食堂的意见和建议，不断改进服务质量。

第十七条食堂工作人员应严格遵守工作纪律，不得迟到、早退、旷工。

第十八条食堂应建立健全财务管理制度，确保食堂收支平衡。

第六章奖惩措施第十九条对在食堂管理、服务、卫生等方面表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。

第二十条对违反本制度的行为，视情节轻重，给予批评教育、罚款、解聘等处罚。

第七章附则第二十一条本制度由国企食堂管理部门负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起实施。

第二十三条本制度如与本单位其他相关规定相抵触，以本制度为准。

食堂就餐管理规章制度(7篇)

食堂就餐管理规章制度(7篇)食堂就餐管理规章制度(7篇)在日新月异的现代社会中,我们可以接触到制度的地方越来越多,好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。

什么样的制度才是有效的呢下面是由小编给大家带来的有关食堂就餐管理规章制度7篇，让我们一起来看看!食堂就餐管理规章制度（篇1）为加强公司员工食堂的管理，做好后勤服务工作，保障员工就餐质量，特制定本制度，即日起执行。

一、员工进入餐厅必须佩带厂牌，按秩序排队，先画卡后就餐，不得将员工餐带出员工餐厅食用。

二、员工自备餐具，各自清洗，将餐具分部门统一存放，不得随意将餐具带出员工餐厅。

三、员工就餐分别在就餐卡上打“√”，必须妥善保管自己的饭卡，遗失、损坏的请及时到前台补卡，相关费用2元/张，月底不交饭卡者视为丢失，按整月就餐扣除餐费，罚款10元。

四、就餐卡不得涂改，一经涂改统一作为就餐处理，餐费照扣;遗失、损坏无法读取就餐数据时，从当月1日至补卡日之前全部按就餐算。

五、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残渣、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须扔进指定的垃圾桶内。

六、员工就餐期间不得大声喧哗影响他人就餐。

七、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭，避免浪费，违者罚款10元/次。

三次以上按警告、小过、大过处分。

八、员工餐厅内禁止抽烟，违者罚款50元/次。

九、每周六，各部门文员将该部门员工下周用餐情况表交给前台文员。

十、凡需变更用餐情况的，必须前一天下午17：00前告之前台，且在用餐情况更改表上签字确认。

否则视为未变更处理。

每人每周不得超过二次更改用餐情况。

十一、员工未报餐吃饭的，前三次按正常用餐处理。

超过三次后按警告、小过、大过处理。

十二、每月2日公布员工上月就餐统计表，员工如发现自己实际就餐总数与公布数据有异，在4日前到前台核查，逾期不作补查，按公布数据扣除餐费。

十三、食堂管理员、公司保安负责监督和检查就餐情况，发现违纪现象及时制止，对屡教不改者视情节给予警告、小过、大过处分，情节严重者取消其用餐资格。

单位食堂就餐管理规章制度

单位食堂就餐管理规章制度第一章总则第一条为了规范单位食堂的就餐管理，保障员工的饮食安全和健康，提高单位食堂服务水平，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于单位内部的食堂就餐管理工作。

第三条食堂管理员是负责单位食堂管理工作的专门负责人，全面负责单位食堂的日常运营和管理工作。

第四条食堂管理员应具备相关的卫生管理和食品安全知识，具备一定的管理能力和服务意识。

第五条单位食堂的经营目标是提供安全、卫生、营养丰富的餐饮服务，满足员工的日常饮食需求。

第二章食堂开餐时间和规定第六条单位食堂的开餐时间为早餐、午餐和晚餐三个时间段，具体时间如下：1. 早餐：早上7:30-8:302. 午餐：中午12:00-13:003. 晚餐：晚上18:00-19:00第七条各时间段开餐时间结束后，食堂管理员应及时清理餐桌、餐具，保持餐厅环境整洁。

第八条单位食堂在节假日或特殊情况下，可以有所调整，但需提前通知员工。

第三章餐厅秩序和服务第九条员工在就餐时，要注意维护餐厅的秩序，不得大声喧哗，保持良好的就餐环境。

第十条就餐时要排队有序，不得插队或占用他人座位。

第十一条食堂管理员应主动为员工提供服务，及时解决员工在就餐过程中的问题和困难。

第十二条食堂管理员要定期对餐厅进行消毒和清洁，保障员工的饮食安全。

第四章食品安全和保质期限第十三条单位食堂提供的食品必须符合食品安全标准，不得使用过期食品或劣质食品。

第十四条食品在存放和加工过程中，要注意避免交叉污染，确保食品质量。

第十五条食堂管理员要定期检查食品的保质期限，及时淘汰过期食品。

第十六条员工在食堂就餐时，要爱惜食物，不得浪费食品。

第五章就餐费用和结算方式第十七条单位食堂的就餐费用由单位统一制定，员工按规定缴纳。

第十八条员工就餐费用可以通过工资代扣的方式结算，也可以现金支付。

第十九条员工在食堂用餐过程中，不得擅自带走食品或餐具。

第六章处罚和奖励制度第二十条食堂管理员对违反规定的员工可根据不同情况给予警告、记过、严重者可报单位纪委处理。

公司员工食堂管理制度12篇

公司员工食堂管理制度12篇公司员工食堂管理制度1一、总则：为规范员工食堂管理，保证员工食堂正常、有序运转、不断提高工作餐服务质量，特制订本制度。

二、职责划分1、食堂分员工食堂、工人食堂。

两边食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

三、基本内容1、员工餐的标准：（1）员工餐的餐食规格：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。

（2）餐食费用标准：目前公司员工餐费标准：10元/人/天。

（3）食堂供餐时间：1、早餐：08:00--08:302、中餐：12:00--12:303、晚餐：18:10--19:003、员工就餐管理1、对于出勤的员工，按正常行使就餐制度。

2、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。

3、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。

4、员工就餐提倡节约原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。

5、餐厅之内禁止抽烟，违者扣分处理。

6、食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。

对屡教不改者，视情节给予警告或扣分处理。

四、食堂工作人员工作原则及卫生要求：1、工作人员要树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德、文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责、做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到员工、领导的满意。

2、爱护公物、食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿作它用、不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿。

3、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

4、炊事人员要讲究卫生、做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽。

5、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。

6、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

单位职工食堂管理办法

单位职工食堂管理办法一、总则为了加强单位职工食堂的管理，提高食堂服务质量，保障职工的饮食健康和安全，特制定本管理办法。

二、食堂基本要求1、食堂环境（1）食堂应保持整洁、卫生，定期进行清洁和消毒，确保无异味、无污渍、无杂物。

（2）桌椅摆放整齐，地面干净无积水，门窗玻璃明亮无灰尘。

2、设施设备（1）配备齐全的炊具、餐具、冷藏设备、消毒设备等，且设备应定期维护保养，确保正常运行。

（2）安装有效的通风、排烟、排水设施，保证食堂内空气流通，污水排放顺畅。

三、食品采购与储存1、采购原则（1）遵循“新鲜、卫生、安全”的原则，选择有资质的供应商采购食品原材料。

（2）严格执行食品采购索证制度，确保所采购的食品原材料具有合法的检验检疫证明和质量合格证明。

2、采购流程（1）制定采购计划，根据食堂用餐人数和菜品安排，合理确定采购数量。

（2）采购人员按照计划进行采购，严格验收采购的食品原材料，对不符合质量要求的予以退货。

3、储存管理（1）食品原材料应分类存放，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。

（2）储存食品的仓库应保持干燥、通风，防止食品受潮、霉变。

（3）定期对库存食品进行检查，及时清理过期、变质的食品。

四、食品加工与制作1、加工要求（1）食品加工人员应持有有效的健康证明，严格遵守食品加工操作规范。

（2）加工前认真检查食品原材料的质量，发现有变质、异味等异常情况的不得加工使用。

2、制作流程（1）按照菜谱和标准配方进行制作，确保菜品口味和质量稳定。

（2）控制好烹饪时间和火候，保证食品熟透，营养不流失。

（3）减少食品添加剂的使用，如需使用，应严格按照国家标准限量添加。

五、食堂服务1、服务态度（1）食堂工作人员应热情、周到，对待职工文明礼貌，不得与职工发生争吵。

（2）及时回应职工的合理需求和意见，不断改进服务质量。

2、就餐秩序（1）职工应有序排队就餐，不得插队、拥挤。

（2）倡导文明就餐，节约粮食，反对浪费。

六、食品销售与留样1、销售管理（1）明码标价，确保食品价格合理、公正。

单位食堂管理规定6篇

单位食堂管理规定6篇单位食堂管理规定 (1)一、管理体系：1、学校食堂由伙食委员会(由理事会、学校行政人员、食堂会计组成)管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。

2、学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。

3、食堂设事务长一名，全面负责食堂事务，并兼采买;设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排;设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。

4、食堂帐务独立，另设会计、出纳。

二、财务管理制度1、食堂事务长可向学校会计室领取备用金3000元，后勤出纳领取备用金8000元，用于食堂日常开支。

2、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有采买(经手人)签字，证明人(保管或炊事班长)签字，交学校总务处审批，方可报帐。

3、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有事务长、炊事班长、总务处签字的发票到会计室结帐，每月结算一次，时间定在每月28日下午。

4、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票，在第二天报销。

由事务长凭手续齐全的票据到后勤出纳处报前一天的帐务。

5、食堂帐务独立，每月结算一次，由后勤出纳报表，报表一式四份。

(总务处、伙委会、事务长、财会室各一份)6、伙委会每月对食堂帐务进行一次审计。

7、非正常上学时间在校就餐的学生，由生活总辅导将情况汇总到后勤出纳和各班主任(一式二份)，费用由班主任收取，在每月底交后勤出纳。

三、采购制度1、食堂物资采购，由事务长负责，伙委会成员监督。

2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。

3、供应商送货到食堂后，由事务长签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由炊事班长验收证明。

4、学生点心由事务长安排，由糕点房制作或由事务长采购，然后交生活总辅导验收分发。

关于公司员工的食堂管理制度（6篇）

关于公司员工的食堂管理制度(一)严格遵守公司的一切规章制度。

按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。

文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

(三)遵守财经纪律。

员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。

炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。

任何人在食堂就餐须按规定标准收费。

不得擅自向外出售已进库的物品。

(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。

做到日清月结，帐物相符。

每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

(五)爱护公物。

食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。

对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

(六)做好炊事人员的个人卫生。

做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。

每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。

对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

(九)做好安全工作。

使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

关于公司员工的食堂管理制度（2）一、引言随着企业规模的扩大和员工数量的增加，公司的食堂问题成为了一个重要的管理课题。

良好的食堂管理制度既能保障员工的饮食需求，又能提高员工生活质量和工作效率。

公司内部食堂管理制度(通用6篇)

公司内部食堂管理制度〔通用6篇〕公司内部食堂管理制度〔通用6篇〕公司内部食堂管理制度1一、总那么1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤效劳保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度。

2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂平安管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。

3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。

二、食堂财务管理1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。

2、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借别人使用，报销时要出据购置凭证。

3、搞好本钱核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。

4、实行本钱公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。

5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。

三、食堂进货管理1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

食堂厨师负责对采购的食品进展秤重和质检，合格后进展登记。

办公室应不定期进展质量抽检。

3、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。

4、食堂需大量进货必须得到经理批准。

5、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。

6、办公室负责全面指导、监视和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场理解物品价格或参与采购活动，控制采购本钱。

四、食堂平安管理1、食堂工作人员持安康证上岗，每年体检一次。

2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进展消毒，确保饮食卫生。

3、厨师必须理解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否那么不得使用。

4、所有电开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

5、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、枯燥处放置。

6、煤气炉要使用前要确保煤气管道无损坏漏气现象，并定期进展检查，防止煤气泄漏，造成火灾或煤气中毒。

单位食堂管理制度制度(通用6篇)

单位食堂管理制度制度(通用6篇)单位食堂管理制度制度篇1为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。

确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。

一、食堂工作人员管理制度1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。

2、食堂工作人员要保证食堂内外的环境卫生，要天天清洗经常消毒，所用工具要干净整洁，做好防蚊、蝇、螳螂等工作，确保工作环境良好，让职工吃得放心、可口、安全的饭菜。

3、食堂工作人员要做好饭菜的成本合算，争取做到饭菜价格合理、质量优等做到让职工满意，往来账目手续完备清楚，以备领导查验。

4、对待全体职工要一视同仁做到公开、公正、公平任何人不给特权，吃饭花钱，人人平等，饭菜要多样化，让职工有选择的余地，要确保饭菜的安全卫生，杜绝发生食物中毒安全事故。

5、全体职工要配合食堂的工作，买饭时主动排队，不许大声喧哗，保持好食堂的环境卫生、维护好食堂秩序。

二、员工就餐时间规定：1、早餐：07：50-8：25。

2、中餐：12：00-13：00。

3、晚餐：18：00-18：30。

三、伙食标准：1、全体员工15元/天/人，其中早餐2元/人、中餐和晚餐6元/人、夜宵2元/人。

2、中、晚餐提供2荤1素一汤。

早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。

四、就餐方式和地点：1、全体员工以佩戴工作证排队打卡就餐。

2、普通职员统一在一食堂用餐，办公室职员统一在二食堂用餐。

五、饭卡管理：1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。

2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。

3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18：30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。

4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐。

职工食堂管理规定(5篇)

职工食堂管理规定为了加强劳动安全卫生管理，确保符合劳动安全卫生要求，保障劳动者的安全和健康，促进施工生产，项目根据国家《劳动安全卫生条例》规定，特制定职工食堂管理规定如下：1、食堂负责人必须到地方政府有关部门办理“卫生许可证”；2、厨师本身要注意自身的卫生，必须到有关部门办理“健康证”；3、食堂要有专人管理，防止误用工业用盐，发生中毒；4、厨师上岗要穿戴整套工作服，不准穿拖鞋、凉鞋，不准抽烟；5、生、熟食要分开，肉、菜要新鲜，要保证饮食卫生，防止使用变质腐烂食物造成食物中毒；无冰箱等冷存设备的，饭菜不能过夜；6、饭菜要可口，营养搭配要均匀，保证用餐人员的身体健康；7、对所有餐具要及时刷洗、消毒，保证餐具的清洁卫生；8、要保证食堂及餐厅的卫生清洁，厨房垃圾要及时清理，防止苍蝇及其它寄生虫的产生；9、注意防火，正确使用电器和液化气。

液化气瓶与灶具间应有实体墙隔离；10、禁止人为的浪费。

职工食堂管理规定（2）以下是一些常见的职工食堂管理规定：1. 入场规定：只有公司职工才能进入职工食堂，必须出示公司工作证或员工卡进行核实。

2. 餐时规定：职工食堂设定固定的餐时，员工必须在规定的时间段内就餐，不得延迟或提前。

3. 就餐顺序：就餐时员工应按照合理的顺序进行排队，不得插队或推挤其他员工。

4. 就餐环境：员工应保持职工食堂的清洁和整齐，餐后应主动清理个人餐盘及餐泡，并丢弃到指定垃圾箱。

5. 食品安全：食堂提供的食品必须符合卫生标准，员工应注意食品的新鲜程度和保存方式，如有异常应及时报告。

6. 节约用餐：员工应适量取用食物，尽量避免浪费。

不得带走食堂内的食物或餐具。

7. 用餐行为：员工在用餐时应保持文明礼貌，不得吃东西时大声喧哗或谈论不雅话题。

8. 禁止吸烟：职工食堂内禁止吸烟，应在指定的吸烟区域进行吸烟。

9. 禁止携带宠物：员工不得携带宠物进入职工食堂。

10. 提供意见和建议：员工可以就职工食堂的服务和管理提出意见和建议，有关部门应及时处理和回应。

食堂管理制度食堂管理制度(通用6篇)

食堂管理制度食堂管理制度(通用6篇)为完善内部食堂的管理，提高事业单位的科学管理水平，应制定规范的单位内部食堂管理制度。

下面是细致的小编首席帮大伙儿收集整理的食堂管理制度【通用6篇】，欢迎参考阅读。

餐厅食堂的管理制度篇一1、食堂工作人员每年体检一次。

2、食堂工作人员要勤洗头常换衣，常剪指甲，不染指甲，不佩带手镯和戒指。

3、食堂工作人员上班前入厕后要用肥皂洗手，入厕前脱掉工作服。

工作服要保持干净，工作时不吸烟。

4、厨房要保持清洁卫生，有通风及防蝇设备，做到生熟分开，擦手布与擦锅、擦板的`布分开。

5、幼儿食具每餐用后一洗二漂三消毒。

6、采购员不买腐烂变质的食物。

水果要先用食物洗涤剂刷洗后用清水冲洗干净或洗净削皮后再吃。

7、炊事用具及容器严格做到生熟分开用后洗净消毒。

食堂管理制度篇二1、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。

2、各级管理人员重视职业道德，积极钻研业务，提高管理水平。

3、贯彻“谁主管，谁负责”的责任承包制度，各级管理人员严把责任关。

4、对因玩忽职守，疏于管理，违反食品卫生有关规定，造成师生食物中毒的各级责任人，根据情节轻重、后果的危害性等具体情况，给予批评、行政处分、调离岗位等处理，情节和后果特别严重的，将责任者移交有关部门处理。

5、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。

食堂厨房管理制度篇三为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。

一、公司员工务必自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时光不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。

未经相关领导同意而擅离岗位的，则按迟到或早退论处。

迟到或早退5分钟至30分钟内，按10元/次处以罚款。

二、迟到或早退30分钟以上，按旷工半天处理。

三、未经批准私自调班、调休者记过一次。

代他人签到或委托他人签到打卡者每次按旷工一天论处。

食堂就餐管理规定（5篇）

食堂就餐管理规定一、员工食堂每日供应早餐，午餐，晚餐，早餐时间为7：10—7：40午餐时间为11：30—12：20晚餐时间为17：10—17：30请所有员工按规定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推迟,提前或增加就餐人员，应由各部门负责人提前通知行政部，以便食堂做好相应准备。

二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，同时不得拖欠饭票。

三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。

四、员工用餐后的餐具统一放到食堂指定地点。

五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向行政部提出，不能与食堂人员争吵。

八、要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

九、已通知食堂就餐人员，未到食堂就餐的与在食堂就餐费用同出。

十、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向行政部协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵,如有违反以上规定者，行政部有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予除名。

食堂就餐管理规定（2）第一章总则第一条根据食品安全法、卫生法及相关法律、法规的规定，为保障广大职工的饮食安全和身体健康，规范食堂的经营管理，特制定本规定。

第二条食堂是指为职工提供正餐和休息饮食的场所。

第三条食堂就餐管理规定适用本单位全体职工。

如有特殊情况，可按照实际情况进行调整。

第四条食堂就餐管理规定由食堂管理部门负责实施，相关部门负责监督检查。

第二章食堂经营管理第五条食堂应当具备饮食服务许可证，并按照有关规定保持有效。

第六条食堂应当按照餐饮安全标准配备专业的厨师和员工，并定期进行培训，以确保饮食安全。

第七条食堂应当按照合理的时间段提供早、中、晚三餐，并提供健康、营养的菜品。

第八条食堂应当按照食品安全法和相关法规要求，保证供应的食材新鲜、卫生，不得使用过期、变质的食材。

食堂用餐管理规定

食堂用餐管理规定
一、用餐时间规定：
1. 食堂用餐时间为早餐7:00-8:00、午餐11:30-13:00、晚餐17:30-18:30。

2. 员工应在规定时间内到达食堂用餐，不得提前或延迟用餐时间。

二、用餐顺序规定：
1. 员工应按照部门或岗位的先后顺序有序用餐，不得插队。

2. 禁止跳过用餐顺序。

三、用餐礼仪规定：
1. 用餐时应保持安静，不得大声喧哗、讲笑话或嬉闹。

2. 用餐时应注意文明用餐，不得将食物溅出碗外，不得乱扔餐具。

3. 用餐时应懂得节约，不可浪费食物。

四、用餐环境规定：
1. 用餐前，应将桌面、椅子等物品擦拭干净。

2. 饭后应清理餐桌，将碗筷放回指定位置。

3. 用餐区域禁止吸烟，保持空气清新。

4. 禁止将食物带出食堂，保持食堂卫生。

五、用餐补贴规定：
1. 公司将向员工提供用餐补贴，用于在食堂就餐。

2. 用餐补贴根据员工是否到场用餐进行发放。

3. 未参与用餐的员工不得领取补贴。

4. 用餐补贴按月统一发放，不可跨月累积。

六、用餐管理责任规定：
1. 食堂管理员应负责食堂的日常管理及维护食堂的秩序。

2. 食堂管理员应监督员工的用餐行为，及时纠正不良用餐习惯。

3. 食堂管理员应向公司提供用餐记录，以便进行用餐补贴发放。

以上为食堂用餐管理规定，员工必须遵守，违反规定者将根据具体情况予以相应的纪律处分。

特别提醒：在食堂用餐时，请大家注意自身的安全和饮食卫生，共同营造良好的用餐环境。

单位食堂管理规定(四篇)

单位食堂管理规定第一章总则第一条为了保障职工的饮食安全，提高单位食堂的管理水平，根据有关法律法规和规章制度，制定本规定。

第二条单位食堂是指为职工提供饮食服务的场所，包括食堂的建筑、设备、管理和服务等方面。

第三条单位食堂应该严格按照国家和地方卫生标准和规定进行经营，确保职工的饮食安全。

第四条单位食堂管理应该依法依规，主动稽查，自查自纠，及时纠正问题，保障职工的权益。

第五条单位食堂管理由单位负责，负责人应贯彻执行食堂管理规定，维护食堂正常运营。

第六条职工应该积极配合单位食堂的管理工作，爱护公共设施，遵守食堂规定和秩序。

第二章食堂设备和环境管理第七条单位食堂应配备符合卫生标准的食品加工设备和器具，确保食品的加工过程卫生。

第八条食堂设备应定期检查和维修，确保设备和机器的正常运行。

第九条食堂设备的布置要合理，设备之间要保持一定的距离，方便员工的流动和清洁。

第十条食堂应配备必要的通风设施，保持室内空气流通，减少油烟和异味。

第十一条食堂环境应保持清洁整洁，有足够的光线和良好的空气质量。

第三章食品采购和加工第十二条食堂应制定食品采购计划，明确采购渠道和供应商，确保食品的质量和安全。

第十三条食品采购时应查验供应商的资质，了解产品的生产和加工过程，并留存相关证明文件。

第十四条食品采购要遵循“先进先出”的原则，确保食品新鲜，避免过期食品的使用。

第十五条食堂应配备专业的厨师和厨房工作人员，按照卫生要求进行食品加工和制作。

第十六条食品加工前要对食品原材料进行验收，确保原材料符合食品卫生标准。

第十七条食品加工过程要遵循卫生要求，避免交叉污染和食物中毒。

第十八条食堂应定期对食品进行检测，确保食品的质量和安全。

第四章食品储存和保管第十九条食品储存时应按照不同的食品种类和要求进行分类和储存，保证食品的原味和质量。

第二十条食品储存要遵循“先进先出”的原则，确保食品的新鲜度和保存期限。

第二十一条食品储存区应保持干燥、通风、清洁，避免阳光直射和潮湿。

公司食堂管理规定（5篇）

公司食堂管理规定为规范公司食堂管理，给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本规定。

一、员工就餐管理1、用餐时间(随季节改变)：早餐：7：00—7：30午餐：11：30—12：00晚餐：18：00—19：002、非就餐时间员工不得随意进入食堂，就餐员工只允许在食堂吃饭，并自备餐具。

3、员工应按时就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐的应由行政提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。

4、就餐人员应文明就餐，不拖拉座椅，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内，严禁将剩菜剩饭倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，违者除自己疏通下水管道外，每次罚款____元。

5、就餐人员应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费，浪费饭菜罚款处理一次____元，望大家互相监督。

6、未经许可任何人员不得私带物品到厨房进行加工。

7、严禁私自带领无关人员到食堂就餐，如工作需要，报上一级领导批准后提前通知食堂工作人员。

严禁菜汤滴水造成地面潮湿。

严禁吐痰、乱倒垃圾等。

8、就餐人员对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。

大家群策群力，共同搞好食堂建设。

二、就餐人员伙食费缴纳及管理1、在公司就餐的员工于每月____日之前到行政申请下个月的就餐，每月申请就餐后，一律不予退伙，每月餐费，到月底结算后平摊到个人。

2、外来人员就餐除提前申请并获批准外，员工一律不得随意带人到食堂用餐。

批准用餐的外部人员，由财务室按每人每餐____元收取就餐费用。

并自觉遵守就餐相关管理规定。

三、食堂工作人员管理1、食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。

2、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。

办公室验收记账，财务室对账结算。

3、食堂工作人员应根据当天的食谱计划采购，并确保采购肉菜食品的质量与安全。

食堂管理细则

食堂管理细则第一章总则为了加强和规范食堂管理，保障公司管理人员和职工的身体健康和用餐环境安全卫生，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食堂就餐管理规定》特制订本细则。

一、公司食堂分为：行政食堂和职工食堂。

二、行政食堂和职工食堂由管理办统一管理。

三、食堂班现有职工5人，设班长1名，主厨1名，厨师3名。

第二章管理细则内容一、食堂所需物品的领取程序：1、物品的采购和领用程序：（1）工具、必须用品、配套用品的采购流程如下：采管办查询库房存有的物品，库管填写《出库单》，由领用人签字领取。

采管办查询库房没有的物品，由管理办职员填写《物资采购申请单》，管理办主任审核签字，主管经理审批签字后，第一联交采管办去采购，第二联交财务办，第三联留存管理办。

物品采购入库后，由经办人按规定签字领用。

（2）劳动防护用品由采管办按标准定期采购入库，食堂按规定定期到采管办签字领取。

2、菜品、肉类的采购和领用程序：由食堂班班长，按食堂规定的食谱填写《食堂生活物资订购单》，由管理办主任审核审批签字，第一联交采管办去采购，第二联交财务办，第三联管理办留存。

采管办采购完菜品、肉类后，交食堂班班长验收，达到验收标准后入库（储物间）。

如果没有达到验收标准，退交采管办经办人。

采购的菜品、肉类由管理办职员监督验收称重，并在《食堂食材进货、验货情况汇总表》填写相关品名及数据，食堂班长验收签字、管理办监督人签字。

管理办一个月抽查一次当日的菜品、肉类供应价格和市场价格，抽查日期随机，并形成书面报告上报。

3、粮油、调料的采购和领用程序：由食堂班班长，按食堂用量（一个月）填写《食堂生活物资订购单》，由管理办主任审核审批签字，第一联交采管办去采购，第二联交财务办，第三联管理办留存。

采管办采购入库，食材批量与价格以书面形式通知管理办。

食堂班长领用粮油、调料，填写《出库单》，由管理办主任审批签字，第一联交采管办留存，第二联食堂留存，第三联交管理办留存。

（2）食堂班长领用粮油、调料时，达到验收标准后入库（储物间）。