单位食堂管理制度

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单位食堂安全管理制度

一、食品安全管理

1.1 食堂采购

（1）食堂采购必须遵循“安全、健康、营养、价廉”的原则，确保食品原料的质量和安全。

（2）采购食品原料时，应选择具备合法经营资质、信誉良好的供应商，并签订供货合同，明确质量要求和责任。

（3）采购人员应具备食品安全知识，加强食品安全检查，对不符合食品安全标准的食品原料，应拒绝接收。

1.2 食品储存

（1）食堂应设立专门的食品储存区域，保持干燥、通风、清洁、整齐，并做好防潮、防虫、防鼠等措施。

（2）食品分类存放，生食和熟食分开，防止交叉污染。

（3）定期检查库存食品，发现变质、过期食品应及时处理。

1.3 食品加工

（1）食品加工人员应具备健康证明，并定期进行健康检查。

（2）食品加工过程中，严格遵循卫生操作规范，确保食品加工场所、设备、工具的清洁卫生。

（3）加强食品加工过程中的卫生管理，做好食品的清洗、消毒、加工、烹饪等环节，确保食品安全。

二、食堂环境卫生管理

2.1 食堂卫生

（1）食堂内应保持干净、整洁，地面、墙面、桌面等应定期清洁、消毒。（2）食堂应配备足够的垃圾桶，垃圾分类存放，并定期清理。

（3）食堂内禁止吸烟、吐痰，禁止乱扔杂物。

2.2 食堂设施设备

（1）食堂设施设备应定期检查、维护、保养，确保正常运行。

（2）食堂内应配置消防设施，并定期检查，确保消防设施完好有效。

（3）食堂应定期检查电气线路，防止电气火灾事故发生。

三、员工培训与考核

3.1 员工培训

（1）定期组织食堂员工进行食品安全、卫生操作规范等培训，提高员工的安全意识和操作技能。

（2）新入职员工必须接受岗前培训，掌握食品安全知识和操作技能，经考核合格后方可上岗。

单位食堂管理制度规章制度

第一章总则

第一条为了加强单位食堂的管理，保障员工饮食安全，提高工作效率，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于单位内部食堂的管理工作。

第三条单位食堂应严格按照本管理制度的规定进行经营管理，维护员工的饮食安全和健康。

第四条单位食堂应当遵守国家有关食品安全的法律法规，保证食品的质量和卫生。

第五条单位食堂应当制定并严格执行各项制度，建立食品安全管理制度，食品卫生安全标准和食品流通追溯制度。

第六条单位食堂管理人员应当经过培训合格后方可上岗。

第七条单位食堂应当定期进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和卫生水平。

第八条单位食堂应当定期组织食品安全检查，确保食品的安全和卫生。

第九条单位食堂应当定期进行卫生清洁，保持食堂的整洁和卫生。

第十条单位食堂管理人员应当严格按照工作流程进行操作，不得擅自更改。

第二章食堂管理

第十一条单位食堂应当根据员工的实际需求，制定相应的订餐方案，并保证食堂食品种类丰富，质量健康。

第十二条单位食堂应当设立专业的食品采购团队，严格按照食品安全标准进行采购。

第十三条单位食堂应当定期对食品进行检验，确保食品的质量和安全。

第十四条单位食堂管理人员应当做好食品的储存和保管工作，保证食品的新鲜和卫生。

第十五条单位食堂应当建立员工用餐制度，合理安排用餐时间，避免用餐拥挤。

第十六条单位食堂应当制定食品价格管理制度，保证价格合理公平。

第十七条单位食堂应当定期开展食品安全宣传活动，提高员工的食品安全意识。

第十八条单位食堂应当建立员工反馈渠道，及时处理员工的投诉和意见。

单位食堂管理制度范本

一、目的

为了加强单位食堂的管理，提高食堂服务质量和食品安全水平，保障员工的身体健康和工作需求，特制定本管理制度。

二、适用范围

本制度适用于本单位全体员工及在食堂就餐的外来人员。

三、食堂管理职责

（一）食堂管理员职责

1、负责食堂的日常管理工作，包括食材采购、人员安排、设备维护等。

2、制定食堂的工作计划和预算，并组织实施。

3、监督食堂工作人员遵守卫生和食品安全法规，确保食品的质量和安全。

（二）厨师职责

1、负责按照食谱和卫生标准烹制食品，确保食品的口味和质量。

2、合理安排食材的使用，避免浪费。

3、保持厨房的清洁卫生，定期对厨房设备进行清洁和维护。

（三）服务员职责

1、负责食堂的餐具清洗、消毒和摆放工作。

2、为就餐人员提供优质的服务，及时清理餐桌和地面的垃圾。

3、协助厨师进行食品的分发和售卖工作。

四、食堂卫生管理

（一）食品卫生

1、采购的食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购变质、过期、有毒有害的食品。

2、食品的储存要分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时

处理变质或超过保质期的食品。

3、食品加工过程要严格遵守卫生操作规程，做到生熟分开、荤素

分开，防止交叉污染。

4、餐具要经过严格的清洗、消毒程序，消毒后的餐具要存放在专

用的保洁柜内备用。

（二）环境卫生

1、食堂的地面、墙壁、门窗要保持清洁，无灰尘、油污、蜘蛛网等。

2、餐桌、椅要摆放整齐，每餐结束后要及时清理桌面和地面的垃圾。

3、厨房内的设备、工具要定期清洗和消毒，保持清洁卫生。

（三）个人卫生

1、食堂工作人员要持有效健康证明上岗，每年进行一次健康体检。

单位食堂管理制度标准范文

单位食堂管理制度范本1

一、食堂工作人员必须持卫生部门的“健康证”上岗。

二、未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房操作间；

三、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；

四、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;

五、炊事员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

六、炊事人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；

七、食堂炊事员应遵守公司各项管理规定，应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费；同时，保证为员工提供卫生、合理的饮食及良好的服务与质量较高的伙食，不得供应劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退；

八、食堂炊事员必须保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-50元。

九、食堂炊事员要妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏;若属故意损坏物品要照价赔偿；

十、严禁炊事员将食堂菜品、用具带回家，若发现有些类现象发生，则视为贪污，处处以100元以上的'罚款，情节严重者予以辞退。

十一、食堂炊事员要要不断翻新板菜花样，做到保菜质量高、味道完，要准时开饭，不得消极怠工，未经许可，带外来人员进入食堂工作区；

十二、严禁炊事员擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者，一经发现立即辞退；

十三、食堂炊事员要积极主动的工作，并积极提出有利于提高食堂工作效率或工作质量的合理化建议；

十四、炊事员要坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益;如果工作态度和工作技能有显着提高并受到领导及众多同事肯定，给予一定的奖励。

十五、食堂管理人员要本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商；

单位食堂安全管理规章制度

第一条总则

为了加强单位食堂安全管理，保障就餐人员的人身安全和身体健康，预防和减少食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本规章制度。

第二条食堂安全管理组织

1. 食堂应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理员职责，负责食堂食品安

全管理工作。

2. 食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和能力，定期接受食品安全培训。

第三条食品安全管理

1. 食堂应当建立健全食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、销售、留样、

废弃等各个环节。

2. 食堂应当建立食品原料供应商评估和选择制度，确保采购的食品原料符合食品

安全标准。

3. 食堂应当建立食品原料进货查验记录制度，记录食品原料的名称、规格、数量、来源、进货日期等内容。

4. 食堂应当建立食品原料储存管理制度，确保食品原料储存条件符合要求，防止

食品变质。

5. 食堂应当建立食品加工操作规范，加强食品加工过程中的卫生管理，防止食品

污染。

6. 食堂应当建立食品销售管理制度，确保食品销售过程中的安全卫生。

7. 食堂应当建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，保留食品样品的时

间不得少于7天。

8. 食堂应当建立食品废弃管理制度，规范食品废弃行为，防止食品废弃物对环境

造成污染。

第四条食堂环境卫生管理

1. 食堂应当保持环境整洁卫生，定期进行清洁和消毒。

2. 食堂应当建立食堂卫生管理制度，明确食堂卫生要求和操作规范。

3. 食堂应当配备必要的卫生设施和设备，确保食堂卫生条件符合要求。

4. 食堂应当加强食堂员工的个人卫生管理，要求员工保持个人卫生，定期进行健

单位食堂管理制度与细则

一、前言

单位食堂是为员工提供饮食服务的重要场所，管理制度的健全与否直接关系到员工的健康和单位的形象。本文将从食堂管理的角度出发，详细介绍单位食堂管理制度及相关细则。

二、食堂管理制度

1. 食堂经营许可

单位食堂经营许可是食品卫生安全的第一道屏障，需要遵循以下原则：•合法经营：食堂必须依法成立、合法经营，并取得营业执照和食品经营许可证；

•经营规范：食堂经营应符合有关规定和标准，经营的菜品应符合卫生标准；

•日常监督：食堂应建立完善的食品安全管理制度，每日进行食品安全检查并记录。

2. 食品采购和储存

食品采购是保障食品安全的重要一环，需要注意以下事项：

•选择正规渠道的供应商，获取合格证明并保留备案；

•采购前仔细检查食品的保质期、生产日期和包装是否完好；

•采用先进的技术和设备，保证食品的储存环境，定期检查食品储存的温度、湿度等参数。

3. 菜单制定和食品加工

菜单制定是实现食品营养均衡和口味丰富的前提，需要遵循以下原则：•严格控制食物的卫生标准，保证菜品卫生；

•根据员工的需求，合理安排饮食营养，并提供适量的蔬菜和水果；

•食品加工要符合卫生要求，使用干净、新鲜、优质的食材，禁止使用过期食品和回收食品。

4. 食堂卫生

食堂卫生是保障员工健康的重要环节，需要注意以下事项：

•每天在营业前后对食堂进行全面的清洁和消毒，并做好记录；

•禁止在食堂内吸烟，内容物应分类投放处理；

•每天开展人员卫生的检查和记录，及时处理发现的问题。

5. 管理与监督

单位食堂的管理和监督是保障食品安全的关键环节，需要注意以下事项：•食堂应遵守有关法律法规和知识产权法律法规，确保商业活动公平健康；

单位食堂食品安全管理制度

第一章总则

第一条为了加强单位食堂食品安全管理，保障就餐人员饮食安全，根据《中华人

民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位食堂的食品采购、储存、加工、销售、运输、废弃物

处理等全过程食品安全管理。

第三条食堂食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的

原则，确保食品安全。

第四条食堂食品安全管理应当落实食品安全责任制，明确各级管理人员、食品从

业人员和相关部门的食品安全管理职责。

第五条食堂食品安全管理应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全培训和

宣传，提高食品安全管理水平。

第二章食品安全管理组织与职责

第六条成立食堂食品安全管理组织，明确食堂食品安全管理员，负责食堂食品安

全管理的组织、协调和监督工作。

第七条食堂食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和能力，定期接受食品

安全培训。

第八条食堂食品安全管理组织的主要职责：

（一）制定食堂食品安全管理制度和操作规程；

（二）组织食品安全风险评估和监测；

（三）组织实施食品安全检查和评价；

（四）组织食品安全事故的调查处理；

（五）组织食品安全信息的收集、整理和发布；

（六）组织食品安全教育和培训；

（七）其他食品安全管理职责。

第三章食品安全采购与储存

第九条食堂应当建立食品采购制度，明确采购渠道、采购要求和采购程序。

第十条食堂采购食品应当遵循安全、优质、价廉的原则，选择具有合法资质的供

应商。

第十一条食堂应当建立食品进货查验制度，查验并留存供货商的相关资质和产品

合格证明文件。

单位员工食堂管理规章制度

第一条为了规范单位员工食堂的管理，提高员工用餐体验，保障员工的健康和营养需求，制定本规章制度。

第二条单位员工食堂的管理遵循“规范、专业、全面、严格”的原则，确保食堂运营稳定有序。

第三条单位员工食堂的管理主要包括以下内容：

1. 食堂部门设置

2. 食堂经营许可

3. 食堂用餐时间

4. 食堂用餐规定

5. 食堂安全卫生

6. 食堂食品质量

7. 食堂就餐环境

8. 食堂用餐权益

第四条食堂部门设置：

1. 食堂设立食堂管理部门，负责单位员工食堂的日常管理工作，由专业人员担任。

2. 食堂管理部门应具备相应的管理、食品卫生等专业知识和技能。

3. 食堂管理部门应定期开展员工培训，提高员工食堂管理水平和服务质量。

第五条食堂经营许可：

1. 食堂应具备相关的食品卫生许可证和食品经营许可证，保证食品安全。

2. 食堂应严格按照食品安全管理制度操作，定期进行食品安全检查和评估。

3. 食堂应建立食品安全档案，记录食品采购、储存、加工等信息。

第六条食堂用餐时间：

1. 食堂应根据员工的工作时间合理安排用餐时间，保证员工有规律的用餐。

2. 食堂应公布用餐时间表，告知员工用餐时间和规定。

3. 食堂应保证用餐时间内供应充足、新鲜、热菜。

第七条食堂用餐规定：

1. 员工应按照食堂规定进行用餐，不得携带外来食品进入食堂。

2. 员工应保持食堂用餐环境整洁，不得在食堂内吸烟、乱扔垃圾。

3. 员工应遵守食堂就餐秩序，不得插队、喧哗、浪费食物。

第八条食堂安全卫生：

1. 食堂应保持食品卫生，定期进行食品检测，确保食品质量安全。

关于单位食堂管理制度

第一章总则

第一条为加强单位食堂管理，保障职工饮食安全，提高食堂服务水平，特制定本制度。

第二条本制度适用于单位内部食堂的管理工作，包括食堂的运营、卫生、安全、服务等各个方面。

第三条食堂管理应遵循以下原则：

1. 安全第一，预防为主；

2. 规范操作，保障质量；

3. 优质服务，满足需求；

4. 节约资源，降低成本。

第二章食堂卫生管理

第四条食堂应建立健全卫生管理制度，确保食堂环境卫生、食品安全。

第五条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

第六条食堂应配备必要的卫生设施，如消毒柜、垃圾桶、洗菜池等，并保持其清洁、完好。

第七条食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生，勤洗手，不吸烟、不喝酒。

第八条食材采购、储存、加工、烹饪等环节应严格遵循食品安全标准，确保食品卫生。

第三章食堂安全管理

第九条食堂应建立健全安全管理制度，定期进行安全检查，确保食堂安全。

第十条食堂内电器、燃气设备等设施应定期检查、维修，确保其正常运行。

第十一条食堂应配备灭火器、防滑垫等消防设施，并确保其完好、有效。

第十二条食堂工作人员应掌握消防安全知识，定期进行消防演练。

第十三条食堂应制定突发事件应急预案，如火灾、食物中毒等，确保能够迅速、有效地应对。

第四章食堂服务管理

第十四条食堂应提供丰富多样的菜品，满足职工不同口味的需求。

第十五条食堂工作人员应热情服务，文明用语，保持良好的服务态度。

第十六条食堂应合理设置餐位，确保就餐环境舒适、整洁。

第十七条食堂应定期收集职工对食堂的意见和建议，及时改进服务质量。

第五章财务管理

单位食堂管理制度(精选10篇)

单位食堂管理制度

制度目的：

为保障员工的饮食健康，提高单位食堂服务质量和卫生安全水平，规范食品加工制作，切实落实食品安全责任，确保单位食堂各项工作规范有序进行。

范围：

适用于本公司所有食堂。

制度制定程序：

本制度由公司总经理和劳动保障部门共同起草，经部门领导审批后正式发布。制度的修改由总经理和劳动保障部门提出，经部门领导审批后正式生效。

公司食堂管理制度

一、总则

1. 为了规范公司食堂的管理，提高餐饮服务质量，保障员工的饮食健康，特制定本管理制度。

2. 本制度适用于公司食堂的运营管理、食品安全、卫生清洁、服务标准等各个方面。

二、组织架构

1. 食堂设立食堂管理小组，负责日常管理工作，小组成员包括食堂经理、厨师长、采购员、服务员等。

2. 食堂管理小组需定期向公司行政部门汇报工作情况，并接受监督和指导。

三、食品安全管理

1. 食堂必须严格遵守国家食品安全法律法规，确保所有食品原料的采购、储存、加工、销售等环节符合食品安全标准。

2. 食堂工作人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查。

四、采购管理

1. 食堂采购员负责食材的采购工作，必须确保食材新鲜、质量合格，并做好采购记录。

2. 采购的食材应根据员工人数合理预估，避免浪费。

五、卫生清洁

1. 食堂内外环境应保持清洁卫生，定期进行消毒处理。

2. 餐具用品必须经过严格清洗和消毒，并存放在清洁、干燥的地方。

六、服务标准

1. 食堂工作人员应保持友好服务态度，为员工提供便捷的就餐服务。

2. 食堂应提供多样化的菜品选择，满足不同员工的饮食习惯和口味需求。

七、意见与投诉处理

1. 食堂应设立意见箱或电子意见反馈渠道，鼓励员工提出建议和意见。

2. 对于员工的投诉，食堂管理小组应及时处理并反馈结果。

八、附则

1. 对违反本管理制度的行为，公司将视情况给予相应的处罚。

2. 本管理制度自发布之日起实施，由公司行政部门负责解释。

关于单位食堂的管理制度

第一章总则

第一条为加强单位食堂的管理，提高食堂服务水平，确保食品安全，保障职工饮

食健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于本单位食堂的经营管理、人员管理、卫生管理、财务管理等

方面。

第三条食堂管理应遵循以下原则：

1. 食品安全第一，确保职工饮食安全；

2. 公平公正，服务至上，满足职工需求；

3. 严格规范，高效运作，提高食堂管理效率；

4. 勤俭节约，合理使用资源。

第二章食品安全管理

第四条食堂必须取得卫生许可证，严格按照《中华人民共和国食品安全法》等相

关法律法规执行。

第五条食堂应建立完善的食品安全管理制度，包括原料采购、储存、加工、销售、废弃物处理等环节。

第六条食堂采购原料时，应选择信誉好、质量可靠的供应商，确保原料新鲜、安全。

第七条食堂应配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全检查、监督

和管理。

第八条食堂应定期对厨房设备、用具、餐具等进行清洗、消毒，确保食品加工环

境卫生。

第九条食堂应建立健全食品留样制度，留样时间不少于48小时，以备追溯。

第三章人员管理

第十条食堂工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查。

第十一条食堂工作人员应具备一定的烹饪技能和食品安全知识，经过专业培训后

方可上岗。

第十二条食堂工作人员应遵守工作纪律，按时到岗，保持工作场所整洁。

第十三条食堂工作人员应文明服务，礼貌待人，维护食堂秩序。

第四章卫生管理

第十四条食堂应建立健全卫生管理制度，包括食堂环境、设施设备、人员卫生等。第十五条食堂应定期对食堂环境进行清扫、消毒，保持空气流通。

第十六条食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，穿戴整洁的工作服。

单位食堂管理制度(精选6篇)

单位食堂管理制度篇1

一、制定目的

为加强林业局食堂的规范化管理，提高食堂服务能力服务和质量，为全体干部职工营造良好的就餐环境，特制定本制度。

二、职责分工

(一)食堂管理员

1、遵守财务制度，按要求做好用餐人员记录和收支流水账，月末递交财务作为成本核算的依据，按规定程序结算报账;

2、负责食堂所需主副食原料及每日菜品的采购，严把质量关，尽量做到品种多样化，精打细算，合理安排用餐量;

3、督促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的干净整洁，保证饮食安全;

4、经常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查，发现不安全隐患及时相应采取措施;

5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，按需及时添置有关设备，确保食堂工作的顺利运作;

6、对统一购入的商品物资物品进行清点验收和入库保管，有需要时按规定凭单发放。

(二)食堂工作人员

1、厨师：负责每日购入菜品的验收，按时准备一日三餐，注重饮食的荤素搭配;确保物品在保质期内用完，不造成浪费;负责厨房炊事设备的安全使用，杜绝意外事故发生。

2、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室内外干净整洁;做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作;做好厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅凳摆放整齐。

(三)办公室负责人

1、监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行管理制度等情况，定期征求干部职工意见，针对出现的问题制定改进措施;

2、负责各种内部派餐申请的核实和确认，严格按照规定标准，及时下达派餐意见;。

3、负责公务接待申报事项的签批，监督公务接待管理制度的有效执行。

公司食堂管理制度(精选10篇)

公司食堂管理制度

第一章总则第一条目的和范围为保证公司员工的饮食

卫生，促进员工的健康，提高员工的生产力，制定本制度。

第二条适用范围本制度适用于公司食堂的经营和管理。

第二章食堂管理第三条营业时间公司食堂的营业时间

为早上6:30 至晚上8:30。

第四条就餐管理 1.员工在公司食堂用餐时需要刷卡签到。

2.员工就餐时需要自行保管个人随身携带的物品。

3.员工就餐

时需要保持食堂卫生，禁止凑热闹、嬉闹打闹，不得在食堂使用大声喧哗的语言或进行商业活动。

第五条食品安全1.提供食品的配料必须符合卫生标准，

确保不含有害物质。2.食品安全问题应及时向安全组或公司领

导报告并采取措施以确保食品安全。

第六条食堂卫生1.公司食堂卫生应符合国家卫生标准，

定期进行卫生检测。2.食堂员工必须通过饮食健康知识培训，

增强卫生意识，加强卫生管理。3.食堂应定期消毒，使用消毒

剂应严格按照使用说明标准执行。

第七条食堂物品1.食堂内不允许存放危险品及易燃、易

爆物品。2.食堂内需要安装灭火设备，以确保员工的人身安

全。

第八条对违规行为的处理对于在食堂中吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等违规行为，应按照相关规定进行处罚。

第三章责任与义务第九条食堂经理的职责1.负责食堂

的日常管理工作。2.负责制定食品供应计划、配料计划和预订

计划，并负责按照计划采购、配送和管理。3.负责制定食品加

工工艺及操作规程，确保食品加工质量符合国家卫生标准。4.

负责食堂卫生管理及员工卫生培训。5.负责统计餐费、卫生费、折款、赠餐及餐厅流水等，并定时报告给领导。

第十条食堂员工的职责1.负责协助食堂经理完成日常管

单位食堂管理制度制度(通用6篇)

单位食堂管理制度制度篇1

为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。

一、食堂工作人员管理制度

1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。

2、食堂工作人员要保证食堂内外的环境卫生，要天天清洗经常消毒，所用工具要干净整洁，做好防蚊、蝇、螳螂等工作，确保工作环境良好，让职工吃得放心、可口、安全的饭菜。

3、食堂工作人员要做好饭菜的成本合算，争取做到饭菜价格合理、质量优等做到让职工满意，往来账目手续完备清楚，以备领导查验。

4、对待全体职工要一视同仁做到公开、公正、公平任何人不给特权，吃饭花钱，人人平等，饭菜要多样化，让职工有选择的余地，要确保饭菜的安全卫生，杜绝发生食物中毒安全事故。

5、全体职工要配合食堂的工作，买饭时主动排队，不许大声喧哗，保持好食堂的环境卫生、维护好食堂秩序。

二、员工就餐时间规定：

1、早餐：07：50-8：25。

2、中餐：12：00-13：00。

3、晚餐：18：00-18：30。

三、伙食标准：

1、全体员工15元/天/人，其中早餐2元/人、中餐和晚餐6元/人、夜宵2元/人。

2、中、晚餐提供2荤1素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。

四、就餐方式和地点：

1、全体员工以佩戴工作证排队打卡就餐。

2、普通职员统一在一食堂用餐，办公室职员统一在二食堂用餐。

机关单位食堂保障制度范本

一、总则

第一条为了加强机关单位食堂管理，保障用餐人员的饮食安全，提高食堂服务质量，根据《食品安全法》、《机关事务管理条例》等法律法规，制定本制度。

第二条机关单位食堂管理应遵循以人为本、服务至上、安全第一、节能环保的原则，确保用餐人员的饮食安全和身体健康。

第三条机关单位食堂管理应建立健全食品安全管理制度，明确各方的职责和义务，加强食品安全风险防控，提高食堂服务水平。

第四条机关单位食堂管理人员应具备相应的食品安全知识和业务能力，严格执行

食品安全法规和本制度。

第五条机关单位食堂应定期开展食品安全培训和演练，提高食堂员工的食品安全

意识和应急处理能力。

二、食品安全管理

第六条机关单位食堂应取得食品安全许可证，按照许可证规定的经营范围和食品

品种开展经营活动。

第七条机关单位食堂应建立健全食品采购制度，实行供应商评估和采购记录制度，确保采购的食品来源可靠、质量安全。

第八条机关单位食堂应建立健全食品储存管理制度，合理储存食品，定期检查食

品质量，确保食品新鲜、合格。

第九条机关单位食堂应建立健全食品加工操作规范，严格执行食品加工操作流程，确保食品加工过程中的安全。

第十条机关单位食堂应建立健全食品卫生管理制度，保持食堂环境整洁卫生，定

期进行消毒和清洁，确保食品容器、工具和设施的清洁卫生。

第十一条机关单位食堂应建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，

保留食品样品不少于7天，以便发生食品安全问题时进行追溯和处理。

第十二条机关单位食堂应建立健全食品安全事故应急处理制度，制定食品安全事