荠菜粉的做法有什么呢

菜谱及功效

咖喱素鸡主料：素鸡200g、熟土豆150g、青豆50g调料：精盐、咖喱粉、香油、鲜汤、水淀粉、食用油做法：1．将素鸡洗净，与熟土豆切成滚刀块;青豆洗净，沥干。

2．倒油入锅，待油温四成熟时，放入咖喱粉炒出香味；再倒入素鸡、土豆、青豆煸炒，加入精盐、鲜汤调味，用文火焖烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘即成。

功效：咖喱能够促进唾液和胃液的分泌，增进胃肠蠕动，增进食欲。

还能促进血液循环，达到发汗的目的，并具有帮助愈合伤口的作用。

这道菜一般人群均可使用。

胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。

荠菜豆腐羹主料：荠菜200g、豆腐一盒、肉丝60g、虾皮少许、蟹味菇一盒调料：生姜粉少许、料酒少许、淀粉少许、盐一茶匙、香油少许做法：1．荠菜洗净，切末；豆腐切块；肉丝放入生姜粉、料酒、淀粉，加一点水搅拌腌制10分钟；蟹味菇洗；2．起油锅，放少量油炒肉丝，同时在煲里放入水加热。

肉丝炒熟后放入煲里；3．再起油锅放少量油，将荠菜煸炒一下，待煲开后，放入煲里面；4．然后放入豆腐、虾皮、蟹味菇，再次烧开后，改小火。

加淀粉水勾芡，放入盐调味，最后淋上香油即可。

功效：荠菜含有丰富的营养和微量元素，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果蔬菜中是数一数二的。

对目疾，如赤肿痛、结膜炎、夜盲眼有一定的治疗作用。

这道羹口味清淡，在清明时节食用，更有柔肝养肺的功效。

滋润鸭汤主料：老鸭1500g、瘦猪肉500g、盖菜500g、鸭肾肝400g、蜜枣250g、陈皮15g、生姜20g调料：精盐、胡椒粉做法：1．将老鸭和瘦猪肉切成大块，放入开水中加姜片滚煮3分钟左右，以去腥2．鸭肾肝用凉开水浸1小时后擦净；陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊；盖菜洗净切段3．将焯水后的老鸭及瘦猪肉、鸭肾肝、蜜枣、陈皮放入砂锅，加入凉开水，猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，最后加精盐调味，即成滋润鸭汤，也可再加些胡椒粉以增加其香味功效：鸭肉易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，适于上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥的人食之更佳。

齐菜的做法

齐菜的做法在日常生活中，许多野草其实是可以食用的野菜，抗战时期人们就是靠着吃野菜挖树根来解决温饱问题的。

荠菜是一种野菜，也是一种中草药，具有利水、明目、止血的功效，可以治疗月经过多、痢疾、便血、目赤疼痛等疾病。

有些人在齐菜生长的季节就回去挖点回家吃，下面给大家介绍几种齐菜的做法。

一、荠菜山鸡片【原料】：山鸡肉(300克)、荠菜(50克)、冬笋(125克)、鸡蛋白(2只)、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤(75克)【制作】：1、将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆;冬笋也切成片;荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末。

2、开猪油锅，将冬笋片放入锅内溜一溜，倒出，滤去油，放好。

另开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起。

3、将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘。

二、荠菜鸡蛋汤【原料】：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。

【制法】：1.新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。

2.炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

【特点】色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。

三、荠菜荸荠汤【原料】荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。

【制法】：1.荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。

2.荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。

3.炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

【特点】鲜香可口，清热降压。

四、荠菜丸子主料：猪肋条肉(五花肉)500克荠菜300克荸荠250克锅巴(小米)250克辅料：火腿肠15克虾米25克玉兰片25克香菇(鲜)10克调料：鸡蛋200克小葱5克姜5克酱油15克盐6克味精2克淀粉(豌豆)15克香油25克猪油(炼制)100克各适量荠菜丸子的做法：1.猪肉100克细切粗剁成末，炒锅置旺火上，加入少许熟猪油，至五成热时，放入肉末煸炒，随后加精盐、味精、酱油，待熟时，用湿淀粉调稀勾芡，盛在碗内，晾凉待用。

荠菜的功效与作用

荠菜的功效与作用荠菜的功效与作用1、有止血的功效。

荠菜中有一种比较特殊的成分荠菜酸，这种成分对止血非常的有帮助，是有效的止血成分，它能缩短出血及凝血时间;另外荠菜还含有香味木昔，这种成分可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

因此，荠菜的止血功能可谓是双管齐下，效果非常好。

2、可降脂降压。

因为荠菜重含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，这些成分对心脑血管的健康都非常有帮助，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

3、可消炎抗病毒。

荠菜所含的橙皮甙可以消炎抗菌，而且还有一个神奇的功能，就是有增强体内维生素c含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，而且荠菜对眼睛还有保护作用，可以抑制眼晶状体的醛还原酶，因此对治疗糖尿病性白内障病人有效果。

4、防癌抗癌。

二硫酚硫酮是荠菜中所含的有效成分，具有抗癌作用;同时荠菜还含有丰富的维生素c，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，所以在预防胃癌和食管癌方面有功效。

5、促进粪便排泄功能。

因为荠菜也是蔬菜的一种，因此含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄。

缓解便秘。

6，对子宫收缩用作用。

荠菜有类似麦角的作用。

它的提取物有催产素样的子宫收缩作用。

7、缓解夜盲症。

夜盲症主要跟缺乏维生素a有关，而维生素a源就是胡萝卜素，而荠菜含有丰富的胡萝卜素，因此常吃荠菜可以很好的预防夜盲症，而对于干眼病、夜盲症的治疗也是非常良好的食物。

荠菜的食用禁忌一、荠菜鲜嫩的时候最好吃，因此要食用一定选择不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。

吃的时候千万不要扔掉荠菜的根，因为荠菜根部的药用价值最高，制作食疗时，不应摘除。

二、荠菜不宜高温久烧久煮，如果煮食时间过长它的营养成分就会被破坏，而且颜色也会发黄，失去了色香味。

三、荠菜可宽肠通便，所以，如果经常腹泻或者便溏者慎食。

四、荠菜属于寒性，因此体质虚寒者应该避免食用荠菜。

荠菜的做法一、拌荠菜松原料：荠菜500克，熟芝麻、熟胡萝卜各50克，豆腐干、冬笋各25克。

荠菜素饺子怎么做？

荠菜素饺子怎么做？
芹菜是我们生活中很常见的一种食物，芹菜的吃法是有很多的芹菜香菇素饺子，加上土鸡蛋，这个是深受人们的喜爱，芹菜是含有很多的营养成分的，是可以降低身体里面的胆固醇的含量，而且芹菜还可以凉血清热的作用，芹菜还可以预防白头发的发生，那么芹菜素饺子是怎么做的呢?
荠菜的营养价值非常高，荠菜含有钙，铁，碳水化合物等矿物质，还有蛋白质，胡萝卜素，尼克酸等对人体健康非常有益的营养素。

荠菜的药用价值与营养价值一样不容小视，其常常被药剂师们拿来制药，其主要功效有，治疗水肿，感冒，孕妇产后出血等。

材料：荠菜鸡蛋豆腐虾皮盐芝麻油五香粉
制作方法
荠菜素饺子
1、面粉用温水和成软硬适中的面团。

盖上湿布略醒一会。

2、荠菜择好洗净，用开水焯烫后挤去多余的水份;北豆腐切成小丁，在锅中用油炒成金黄。

3、鸡蛋打蛋液，摊成蛋饼后切碎;焯过的荠菜切碎，和炒好的豆腐、鸡蛋拌在一起。

4、在馅里加一些洗过的虾皮，并用麻油、盐、五香粉等调味。

5、面团分好剂子，擀成饺子皮，放入馅，包成饺子。

6、饺子包好后在沸水锅里煮熟即可。

制作贴士
1.烫荠菜的时间不能长，10几秒钟就可以了，烫的太过就不香了。

2.因为是素馅的，所以要放些精制油.
3.如果香菇用油炒一下，更好。

上面为大家详细的介绍了芹菜素饺子的具体做法，大家应该都学会了吧，芹菜素饺子的做法很简单，而且营养是相当的丰富，芹菜还可以直接炒起来吃，也可以煮汤，口感都是相当的不错，大家都是可以自己动手试下，不过芹菜是属于凉性的，一定要适量的吃，不可以吃太多，容易腹泻。

荠菜粉的做法有什么呢？

荠菜粉的做法有什么呢？
荠菜粉其实就是利用荠菜配合面粉制作成的一种面食，它既有面食的劲道，也可以有荠菜的味道和营养，可谓是两全其美的一种面食。

荠菜粉的做法是有很多种的，也可以结合自己的口味来进行制作，比如酸菜荠菜粉、荠菜豆腐羹等等，都是很好的美食佳肴。

酸菜荠菜粉的做法
1.将酸菜用清水反复冲洗几次，攥去水份
2.五花肉切丝，粉丝用水洗净、泡软
3.起净锅，入油，四成热时爆香姜、葱、蒜末，下入肉丝煸香，加入五香粉、生抽、糖、酸菜，炒匀，加入适量水(以没过酸菜为宜)，大火烧开，关中火炖几分钟，下入泡软的粉丝、盐，炒匀，稍焖1分钟，下入鸡精、水淀粉勾芡即可
荠菜豆腐羹的做法
1.白玉豆腐从盒中取出
2.切成小碎丁
3.苦菊洗净
4.切成碎末
5.锅内放油，放入葱蒜炒香
6.加入一碗水大火煮开
7.调好水淀粉
8.水开后放入豆腐煮开
9.然后放入苦菊
10.加入盐和鸡精调味，最后淋入水淀粉煮开即可。

荠菜不能和哪些食物一起吃

荠菜不能和哪些食物一起吃荠菜是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，它的营养价值很高，可炒食、凉拌，食用方法多样，风味特殊。

以下是店铺收集整理的不能和荠菜一起吃的食物，希望对你有帮助。

不能和荠菜一起吃的食物芥菜+鲫鱼会引起水肿。

芥菜+醋会破坏胡萝卜素。

芥菜+山竹会身体不适。

荠菜的5大功效1、明目：荠菜含有丰富的胡萝卜素，其含量与胡萝卜相当，是治疗干眼症、夜盲症的良好食物。

2、降脂降压：荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还能起到降低血压、预防动脉硬化的作用。

每年春季采集荠菜全草，洗净晾干后切碎。

每次取10-15克沸水冲泡，能治疗肝阳上亢型高血压(主要表现为血压高伴有头痛头晕，两颧潮红，急躁易怒)此外，还可用荠菜花、夏枯草各30克，每日水煎服，长期坚持会对血压的控制有所帮助(注意：脾胃虚寒的人要慎用)。

3、防癌抗癌：荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。

4、消炎抗病毒：荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，临床上可用荠菜预防和治疗麻疹、感冒，以及预防流行性脑脊髓膜炎。

5、止血：现代药理学及临床应用研究证实，荠菜所含的荠菜酸能缩短出血时间及凝血时间，是有效的止血成分，能降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用，特别是可以止内血，如内伤出血、咯血、视网膜出血等。

荠菜的做法1、荠菜山鸡片山鸡肉(300克)、荠菜(50克)、冬笋(125克)、鸡蛋白(2只)、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤(75克)。

将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆;冬笋也切成片;荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末。

开猪油锅，将冬笋片放入锅内溜一溜，倒出，滤去油，放好。

另开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起。

荠荠菜

荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。

荠荠菜别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。

目前生产上主要两个品种：一种是板叶荠荠菜，又叫大叶荠荠菜，上海市地方品种。

植株塌地生长，开展度18厘米；一种是散叶荠荠菜，又叫百脚荠菜，植株塌地生长，开展度18厘米。

该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。

香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。

中文学名荠荠菜别称枕头草、粽子菜、香荠、地菜门被子植物门目白花菜目拉丁学名Capsella bursa-pastoris（L.）Medic界植物界纲双子叶植物纲科十字花科目录∙1简介∙2药用价值∙3特征与特性∙4营养价值∙5食品制作1简介荠荠菜为十字花科植物，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。

荠菜又名护生草、菱角菜。

以嫩叶供食。

原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠荠菜食用，早在公元前300年用荠荠菜的记载。

19世纪末至20世纪初，上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史。

目前国内各大城市开始引种栽培，不过仍处于零星生产的范围里。

2药用价值荠荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。

荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。

还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

荠荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。

《名医别录》载“主利肝气，和中。

”《日用本草》载“凉肝明目。

”《本草纲目》载“明目，益胃。

”【来源】十字花科荠荠菜属植物荠菜Capsellabursa-pastoris（L.）Medic.，以全草入药。

菱角菜的营养作用

菱角菜的营养作用菱角菜中文学名荠菜，为十字花科荠属一年生或二年生草本植物，野生于山坡、田边及路旁，偶有栽培，我国各省区均有分布，主要有板叶菱角菜和散叶菱角菜两种，全草可入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油供制油漆及肥皂用，下面我们就一起来看一看菱角菜的营养作用吧！菱角菜的营养价值菱角菜不仅味美可口，而且营养丰富，每百克含水分85.1克、蛋白质5.3克，脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、胡萝卜素3.2毫克、维生素B10.14毫克、维生素B20.19毫克、尼克酸0.7毫克、维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等，所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿，为野菜中味最鲜美者，富含的氨基酸多达11种。

菱角菜的功效作用1、菱角菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

2、菱角菜所含的菱角菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间，还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

3、菱角菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。

还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4、菱角菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

5、菱角菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

菱角菜的食用方法1、菱角菜饼【材料】菱角菜250克，白面粉250克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升。

【做法】①把菱角菜摘去黄叶和老叶。

②锅内烧开水，把洗净的菱角菜放入锅内烫一下。

③烫好的菱角菜捞出控去水。

④然后把菱角菜剁碎置于碗中。

加入盐和鸡蛋搅拌均匀。

贵阳老素粉制作方法

贵阳老素粉制作方法贵阳老素粉是贵阳地区的一道传统美食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。

下面我将介绍一下贵阳老素粉的制作方法。

首先，准备好制作贵阳老素粉所需的材料。

主要材料包括绿豆、薄粉、豆腐干、百叶、小葱、辣椒、花生碎等。

这些材料可以在当地的菜市场或超市购买到。

第二步，我们需要先准备好绿豆浆。

将适量的绿豆浸泡在清水中几个小时，然后将其磨成豆浆。

可以使用榨汁机或者研磨机来完成这个步骤。

绿豆浆是制作老素粉的关键材料之一，它为老素粉增添了独特的口感和香味。

然后，我们需要准备好薄粉。

薄粉是贵阳老素粉必不可少的配料之一。

将薄粉加入适量的清水中搅拌均匀，然后放置一段时间，让薄粉充分膨胀。

接下来，我们需要准备其他配料。

豆腐干是老素粉的常见配料之一，将豆腐干切成小块，备用。

百叶是另外一种常用的配料，将百叶切成条状。

小葱和辣椒可以根据个人喜好进行切碎，以增加老素粉的口感和味道。

花生碎是贵阳老素粉的特色之一，可以在市场上购买到现成的花生碎，也可以自己研磨。

接下来，我们可以开始烹饪贵阳老素粉了。

将豆腐干和百叶放入锅中煮熟，然后捞出备用。

将薄粉倒入沸水中煮熟，然后捞出备用。

将绿豆浆煮开，然后加入适量的盐和味精，调味后即可关火。

最后，将煮好的绿豆浆倒入碗中，加入煮熟的薄粉、豆腐干、百叶和花生碎等配料。

最后，撒上切碎的小葱和辣椒。

这样一碗香味浓郁的贵阳老素粉就制作好了。

贵阳老素粉是一道美味又营养的传统美食，以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱。

通过上述的制作方法，您也可以在家中尝试制作贵阳老素粉，感受其独特的魅力。

希望您能够品尝到地道的贵阳老素粉的美味！。

既美味又滋补的芥菜猪肝汤

既美味又滋补的芥菜猪肝汤
既美味又滋补的芥菜猪肝汤荠菜又名菱角菜、护生草等，它的表面有薄薄的茸毛，开白色小花，结心形花籽，一般生长于沟谷、田间以及山沟湿地等地方，中医典籍记载其具有和脾、利水、止血、明目的功效，向来为人所珍爱。

芥菜食用方法颇多，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，影响最广的还是下面这道既美味又滋补的芥菜猪肝汤了。

制作方法：
1、芥菜去根及老叶，洗净掐指长小段，备用。

2、猪肝去筋，切薄片，用清水浸泡，其中换2次水，捞出沥干。

3、沥干的猪肝用精盐、水淀粉拌浆，使之入味。

4、锅里放高汤煮开，下拌好的猪肝。

5、撇去浮沫，稍煮，即下入洗净的芥菜。

6、煮开后放盐、鸡精、胡椒粉调味。

7、盛起后滴几滴香油即可。

点评：汤水鲜美，兼具滋补功效。

羊肉荠菜饺子怎么做？

羊肉荠菜饺子怎么做？
大家肯定都吃过荠菜，荠菜是不少朋友喜欢的食物。

因为它独特的口感和味道，很容易给人留下深刻的印象，那么大家知道荠菜也可以包饺子吗?尤其是羊肉荠菜包成的饺子，味道甚是鲜美。

今天小编就教大家如何来包羊肉荠菜以及荠菜和其他食物包成的饺子。

大家快一起来学习一下吧。

羊肉荸荠饺子：将虾米和荸荠洗净，切碎; 羊肉洗净，绞成肉馅，蘑菇洗净，沥干，切末;韭黄洗净，沥干，切末;将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合放入容器中，加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了;将馅心包入饺子皮，包成饺子;锅内烧开水，将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。

1将五花肉切成肉丁
2.用刀将肉丁剁成肉馅，手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃
3.剁的昼细一点
4.将荠菜洗净后也切碎,荠菜遇盐会渗出水，但是汁水不多，刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感，使馅口感更嫩
5.将剁好的肉馅和荠菜放入盆中，加入泡好的虾米和鸡蛋
6.将所有材料混合搅拌，加入少许生抽，料酒，盐，盐的放入量不用太多，如煮好的咸度不够，可用蘸料来弥补，要是先加的太咸的话就不太好弥补了。

7.饺皮上放入调好的馅料，捏紧，买来的馅皮有些干，不太好捏，可以在饺皮的边上抹上少许水和饺馅的汁
8.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用
9.吃时根据自己口味酌情蘸取调料
以上就是各种荠菜馅饺子的做法，怎么样大家学会了吗?荠菜其实也含有丰富的营养。

另外小编告诉大家一个窍门，调馅的时候按同一个方向搅拌，这样搅拌出的馅会比较均匀。

大家快去准备食材吧，今天就为家人包一顿荠菜羊肉的饺子。

绩菜粉的做法

绩菜粉的做法一说到东北，那么大家最快想到的东北美食一定是东北大锅菜或者是东北乱炖。

如果不是东北人的话，那么对于绩菜粉一定不是非常的熟悉。

甚至很多的朋友还是第一次听说绩菜粉这种食物。

其实绩菜粉是一种东北常见的美食。

下面我们就来给大家介绍一下绩菜粉的做法，也让大家了解一下绩菜粉。

东北气候，冬季寒长，百物不长，东北酸菜，就是人们为了丰富冬季饮食，用白菜腌渍而成。

酸菜有多种吃法，而渍菜粉，就是其中流传较广的一种做法。

渍菜粉，又名酸菜粉，把酸菜丝，土豆粉条，猪肉丝三者，用大火烹制而成，色泽明黄闪亮，口味独特香浓，深受东北人们的喜爱，是冬季里，餐桌上少不了的一道家常菜肴。

食材准备酸菜、绿豆粉丝、五花肉、葱姜蒜末、盐、味素、花椒粉、料酒、酱油做法1、酸菜切丝，用水侵泡，粉丝泡开剪断，葱姜切碎。

2、瘦肉切丝用盐，料酒，生粉，生抽拌匀腌制一下。

3、锅内烧热油，滑炒肉丝变色盛出备用。

4、再次烧热适量油，炒香葱姜，下酸菜炒2分钟。

5、下粉丝，炒匀，倒少许温水不断翻炒中途加入炒好的肉丝，至汤汁收干加适量盐，鸡精炒匀即可出锅！做法（二）（1）酸菜切细丝（酸菜帮厚的地方，要片开）（最好浸泡一段时间），炒的时候，攥干水分。

（2）猪里脊肉，切丝。

（3）粉丝用剪刀，一剪两半，用热水泡好。

（4）大火烧锅，锅热下油，油热，下肉丝炒至变色，放葱、姜、料酒及酱油炝锅。

（5）将酸菜丝抖散，放入锅内，加盐少许，开大火爆炒，少时放粉丝入内。

（6）稍炒一会，放蒜末、味素，搅均即可出锅。

炒此菜有三点注意：1、大火爆炒，能不加水，尽可量不加水。

2、酸菜吃蒜味，所以，蒜要多放。

3、少放盐，宁淡点，千万不能咸了。

还有一点是个人心得，那就是多放味素。

如果不喜欢味素，可以放点海米，加水时候就加泡海米的水。

食用须知益处酸菜是世界三大酱腌菜之一。

酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。

酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。

酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用，而硝酸盐类在酵素的作用下，不能还原成亚硝酸盐，则具有防癌作用。

荠菜含草酸多吗

荠菜含草酸多吗文章目录*一、荠菜含草酸多吗*二、荠菜的营养价值*三、荠菜怎么保存荠菜含草酸多吗1、荠菜含草酸多吗不多。

荠菜含有大量的粗纤维和乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可增强大肠蠕动,有降脂的作用,与其他蔬菜相比,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。

与其他蔬菜相比,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。

2、鲜虾荠菜汤的做法2.1、荠菜洗净改到成小段,香菇洗净,去根蒂切成小丁。

2.2、豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟。

2.3、虾洗净,去掉虾线。

锅中放入少许油,倒入葱末、香菇炒出香味。

2.4、倒入适量清水,再下豆腐。

煮开后放入虾,煮2分钟。

2.5、下荠菜,再次沸腾后关火,撒入白胡椒粉,香油、鸡精即可出锅。

3、荠菜炒年糕的做法3.1、准备好材料,将荠菜摘去老叶子,发黄的叶子,腐烂的叶子,摘去根蒂,反复清洗干净;将笋去皮,和荠菜一起入锅焯水备用。

3.2、荠菜变软即可捞出,冲下凉水,挤干水分,切成细末备用;笋在锅中多焯一会水,捞出冲凉水后切成薄片备用;将年糕切成薄片备用;将炒锅烧热,倒油,油8成热时候倒入笋片和荠菜末,翻炒15秒左右;加入年糕片翻炒。

3.3、大概1分钟不到,会发现年糕片完全变软了,撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘。

4、荠菜蘑菇豆腐羹的做法4.1、材料:荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油。

4.2、步骤:荠菜洗净摘成5公分左右的小段。

豆腐切成3*3的方块,焯水后备用;起油锅,蘑菇用麻油煸炒;锅内加水,大火煮开;入荠菜和豆腐,转中火煮开,期间用汤勺轻轻推动几下;加适量盐调味,水淀粉勾芡,出锅前淋适量麻油即成。

荠菜的营养价值1、荠菜中含有荠菜酸,荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间,起到快速止血的作用。

2、荠菜中的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用,还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。

3、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤,消炎抗菌的作用。

荠菜猪肉水饺馅的最佳配方

荠菜猪肉水饺馅的最佳配方用料面团：中筋面粉 500克水 240克食用油 10克盐一丢丢馅料：肉糜 300克荠菜 500克青菜 200克生姜 15克水 130克白酒 10克生抽 25克耗油 20克盐 3-5克小葱末适量芝麻油 20克食用油 20克白胡椒粉 1-2克荠菜猪肉馅水饺的做法步骤步骤 1纯奶手撕吐司的做法步骤1面团所有材料入主锅，开启2分钟揉面模式。

揉好后，取出面团，盖保鲜膜松弛备用。

步骤 2纯奶手撕吐司的做法步骤1生姜15克+水130克放进主锅，30秒速度10打成姜汁，留在锅里。

步骤 3纯奶手撕吐司的做法步骤1打好姜汁的锅里，直接加入肉糜，盖上主锅盖，设置3分钟/反转速度3，期间从量杯盖孔加入白酒10克、生抽25克、耗油20克、盐3-5克。

时间到后加入小葱末、芝麻油20克、食用油20克、白胡椒粉适量（1-2克），再设置30秒反转速度3混合一下，时间到后用刮刀棒把肉馅刮到大盆里备用。

步骤 4纯奶手撕吐司的做法步骤1灶台上烧锅水，水开后放入青菜，焯水后立即放进冷水中过水，挤干，备用。

步骤 5纯奶手撕吐司的做法步骤1焯过青菜的水继续焯荠菜，焯好后过冷水挤干水份。

步骤 6纯奶手撕吐司的做法步骤1像拧毛巾一样拧干水份步骤 7纯奶手撕吐司的做法步骤1切段步骤 8纯奶手撕吐司的做法步骤1打开turbo键步骤 9纯奶手撕吐司的做法步骤1荠菜，turbo键1秒打2次。

步骤 10纯奶手撕吐司的做法步骤1青菜turbo键，1秒即可。

如果此时出水较多，可稍微再挤掉些水份。

步骤 11纯奶手撕吐司的做法步骤1把两种菜加到肉馅里步骤 12纯奶手撕吐司的做法步骤1用筷子或者刮刀棒拌匀即可。

步骤 13纯奶手撕吐司的做法步骤1面团一切，搓长条步骤 14纯奶手撕吐司的做法步骤1切剂子步骤 15纯奶手撕吐司的做法步骤1擀饺子皮步骤 16纯奶手撕吐司的做法步骤1按照自己喜欢的方法包成饺子。

味粉的制作方法

味粉的制作方法1. 简介味粉，又称味素，是一种常见的调味品，具有增加食物味道的作用。

制作味粉可以根据个人口味加入不同的调料，以满足不同人的需求。

本文将介绍一种常见的味粉制作方法。

2. 材料准备•250克酱油•200克白糖•150克食盐•100克味精•50克鸡精•30克鸡粉•20克五香粉•10克花椒粉•10克干辣椒粉3. 制作步骤步骤1：准备调味单品•将白糖、食盐、味精、鸡精、鸡粉、五香粉、花椒粉和干辣椒粉分别准备好。

这些调味品都是味粉的关键成分，通过不同比例的混合使用，可以制作出不同口味的味粉。

步骤2：调配调味料1.在一个深盘中，将酱油和白糖混合均匀，至糖完全溶解。

2.加入食盐、味精、鸡精、鸡粉、五香粉、花椒粉和干辣椒粉，继续搅拌均匀。

注意，加入调味品时要一次全部加完，并充分搅拌均匀。

步骤3：干燥处理1.将调好的味粉制成薄片状，摊在通风的地方晾晒2-3天。

要保持整齐并注意避免粉末散落。

2.晾干的味粉用清洁的砧板切成细丝，然后再切成细颗粒。

确保粒子大小相对均匀。

步骤4：存储将切好的味粉放入密封容器中，保存在阴凉、干燥的地方。

使用的时候，可以根据需要取出适量的味粉使用。

4. 使用建议•味粉可以用来调味凉拌菜、腌制食材、炒菜等。

•每次使用味粉时，最好避免直接接触手或者使用湿漉漉的勺子，以免引起潮湿变质。

•由于味粉本身就有较高的咸度，使用时要注意用量，以免过咸。

5. 注意事项•制作味粉时，要注意食材的新鲜度和卫生条件，以确保味粉的质量。

•存储味粉时，也要保持密封、干燥的环境，避免受潮发霉。

•使用过程中，如发现味粉有异味或变质现象，应立即停止使用。

6. 结论通过以上步骤，你可以制作出自己的味粉，调整各类调味品的比例，以满足不同口味的需求。

同时，制作味粉的过程也需要注意卫生与保存的细节，以确保食品的质量和口感。

尽情享受使用自制的味粉为菜肴增添独特的风味吧！。

高汤粉的制作方法

高汤粉的制作方法简介高汤粉是一种被广泛应用于烹饪中的调味品，它能够增加菜肴的口感和美味度。

制作高汤粉的过程相对简单，只需要一些常见的食材和一些耐心。

在本文中，我们将介绍一种制作高汤粉的方法，希望能够帮助您在家中制作出美味的高汤菜肴。

材料准备要制作高汤粉，您需要准备以下材料：•鸡胸肉 150克•大虾 200克•猪骨 300克•干贝 30克•干蘑菇 20克•洋葱 1个•胡萝卜 1根•香菇 5朵•葱段 2根•姜片 3片•盐适量步骤1.将鸡胸肉、大虾、猪骨、干贝、干蘑菇、洋葱、胡萝卜和香菇洗净备用。

2.将猪骨、鸡胸肉和大虾放入一锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖2个小时。

3.在另一个锅中，烧开足够的水，将干贝、干蘑菇、洋葱、胡萝卜和香菇放入锅中，煮沸后转小火慢炖2个小时。

4.将炖好的鸡胸肉、大虾、猪骨和煮好的干贝、干蘑菇、洋葱、胡萝卜和香菇放入搅拌机中，加入一些高汤（适量），搅拌至均匀。

5.将搅拌好的材料过滤掉渣滓，得到浓稠的高汤液。

6.将高汤液倒回锅中，加入葱段、姜片和适量的盐，继续小火慢炖30分钟。

7.将炖好的高汤液倒入一个大盘中，用勺子铺平，放置于通风的地方晾干。

8.将晾干的高汤液搅拌成粉状，放入密封容器中保存。

趁热使用方法1.将高汤粉用少量热水冲开，搅拌均匀至没有颗粒。

2.将冲开的高汤液加入炒锅中，烧开后转小火慢炖10分钟。

3.根据个人喜好，可以加入蔬菜、肉类或海鲜等食材，煮至食材熟透即可食用。

温馨提示•高汤粉最好一次制作多一些，然后根据需要分装保存，利于使用和保存。

•制作高汤粉的过程中，煮的时间越长，高汤的风味和浓度就会越高。

•如果需要保存较长时间，可以将高汤粉装入冷冻袋中，放入冷冻室冷藏保存。

•高汤粉的用途很广泛，可以用来烹饪各种菜肴，例如汤、炖菜、炒菜等。

结语制作高汤粉需要一些耐心和时间，但是它所带来的丰富味道和美味绝对是值得的。

希望本文提供的制作方法能够帮助到您，让您在家中也能够享受到高汤菜肴的美味！ Enjoy cooking!。

清汤粉的做法

清汤粉是一道以粉丝为主料，口感清淡而富有地方特色的传统小吃。

下面是一个基础版的清汤粉做法：
**所需材料：**
-粉丝（或细米粉）
-鸡骨、猪骨或其他肉类骨头（用于熬制高汤）
-包菜、胡萝卜、瘦肉切丝
-小葱切葱花
-鸡蛋
-盐、胡椒粉等调味品
-可选配菜如青菜、豆芽、香菇等
**制作步骤：**
1. **熬制高汤**：
-先将鸡骨、猪骨等清洗干净，放入锅中加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫。

-转小火慢炖约2-3小时，直至汤色清澈且香味浓郁，滤去渣滓保留高汤备用。

2. **处理配料**：
-包菜和胡萝卜切丝；瘦肉切丝，用盐、胡椒粉腌制片刻。

-打散鸡蛋并加入适量盐搅拌均匀。

3. **烹饪步骤**：
-锅中加少量油，先将打散的鸡蛋炒至凝固成块，取出备用。

-同一锅中再加油热锅，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。

-加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒至断生。

-倒入熬好的高汤，再次煮沸后下入粉丝，用中小火煮至粉丝熟透。

-根据个人口味加入适量盐和其他调料进行调味。

-最后放入炒好的鸡蛋，撒上葱花，略煮片刻即可出锅。

4. **装盘与享用**：
-将煮好的清汤粉盛入碗中，可依个人喜好添加烫过的青菜、豆芽等蔬菜作为搭配。

-汤面上还可以撒上一些香菜增加清香味道。

以上是一种基本的做法，不同地区的清汤粉可能会有各自的特色，例如有的地方会添加牛骨或者使用特定种类的海鲜来熬制汤底，也可以根据当地习惯加入其他配料。

芥菜的故事

芥菜的故事楠溪有一个小男孩，本生得天真活泼，人见人爱。

一次，他从邻居家的菜篮子里偷偷地拿了一张芥菜，跑回家告诉妈妈：“姆妈，姆妈，我有一张大芥菜！”“哎哟，我的儿子真灵，真灵！姆妈给你炒芥菜粟糕吃！”“姆妈真好！我要吃奶……”“好好好，我的心肝宝贝……呜呜呜！”炒芥菜粟糕是这男孩平时最喜欢吃的，他可高兴啦。

从此，他见了自己喜欢的东西，不管是谁的，都偷偷地拿回家，也都得到了妈妈的夸奖。

小男孩长到了十几岁。

一天，他家门头来了个卖鲞客。

他趁着买卖忙碌的时候，偷偷地把一片大白鲞藏到自己的背后紧靠在板壁上，等卖鲞客担子担走了，拿给妈妈：“姆妈，姆妈，我有一张大白鲞，喏！”“哎哟，我的儿子真灵，真灵，真灵！姆妈烧起给你配白米饭！”他第一次吃到了白米饭配大白鲞。

此后，他偷拿别人的东西越来越胆大了。

他十八岁那年，因杀人越货被关进了死牢。

临刑前，他要见妈妈一面。

妈妈哭着来了，怪他：“呜呜——，我的儿啊，你怎么恁笨的啊，你笨死了啊……留下姆妈一个人怎么活啊！”“姆妈，我想吃奶！”“我的儿啊，你想吃就吃吧！”“我……咬死你这害人精姆妈！”“啊——”他一口咬死了宠爱他十八年的亲妈妈……某年某月的其中一天，鹏的父亲去世了，莲很难过，家里人也都很难过，因为莲是很爱鹏的，于是莲去找佛祖，想恳求佛祖将父亲还给鹏，连找到了佛祖，慈悲的佛祖告诉莲：“可以，你去帮我找些芥菜的种子，但是必须是在没有死过人的家里的芥菜种子才可以，于是莲就去挨家挨户的去借芥菜的种子，莲几乎找遍了所有的家，可是都没有一个是符合要求的，于是，莲回到佛祖那里对佛祖说：“佛祖，我去找了，可是没有一家是符合要求的呀，都死过人的，佛祖说：”那你回去吧，要好好的活着，莲大悟。

基本介绍中文学名：芥菜拉丁学名：Brassica juncea命名者：Czern.别称：盖菜界：植物界门：种子植物门亚门：被子植物亚门纲：双子叶植物纲目：十字花目科：十字花科属：芸薹属种：芥菜分布区域：中国南部地区2 形态特征十字花科芸薹属一年生或二年生草本。