宜昌茶叶市场调查

茶叶市场发展的机遇和挑战——关于“三峡茶叶市场以及茶叶对移民经济贡献量”的调查□张伟业（机电学院1304班）三峡库区是中国地理上的一个相对较新的地名词，它包含了长江流域因三峡水电站的修建从而被淹没的区域，湖北省有宜昌县、秭归县、兴山县。

自然方面：库区山多坡陡、沟壑纵横；雨量充沛、热量丰富；自然资源丰富、开发潜力巨大；经济方面：发展相对滞后，经济总量较小；基础设施较差，生产条件恶劣；产业结构矛盾突出，经济效益低下；科技教育落后，劳动力素质不高；人民生活水平较低，社会贫困面较大。

【摘要】茶叶是中国人的传统饮料。

我国饮茶历史超过千年，宜昌作为湖北茶叶产区,除了资源丰富之外,还是主要的消费地。

对宜昌居民的茶叶消费特点研究对宜昌茶叶产业的持续、稳定、健康发展具有重大的作用。

为研究宜昌地区茶叶市场的概况,笔者通过实地走访,调查了宜昌市区以及三峡库区茶叶市场的现状、经营模式及经营状况；同时,通过问卷调查,了解当消费者的茶叶消费观念和消费行为；通过问卷访谈的形式，了解了茶农的生产生活状况以及厂家对茶叶市场的理解。

通过对所调查的信息进行整理,结合相关文献,分析了宜昌茶叶市场存在的问题以及茶农的“三农”问题,并提出了相关建议。

【关键词】三峡库区茶叶市场走访调查存在问题调查建议一、前言1.拥有得天独厚的自然资源宜昌是湖北省域副中心城市之一，享有世界水电之都美誉，也荣获了全国文明城市、国家环保模范城市、国家园林城市、国家卫生城市、国家森林城市、中国优秀旅游城市等多项称号。

宜昌还是屈原、王昭君的故乡。

宜昌四季分明，春秋较长。

年平均降水量为992.1~1404.1毫米之间。

雨水丰沛，多在夏季，较长的降水过程都发生在6~7月份。

雨热同季，全年积温较高，无霜期较长，年平均气温为13.1℃~18℃，但随着海拔高度上升而递减，每上升100米降低0.6℃。

其境内地形复杂多样，山地、丘陵、平原都有。

地势自西北向东南倾斜，西北部是大巴山，中部巫山，西南部是武陵山，宜昌城区以东的宜都、枝江、当阳、远安属丘陵山地和平原；宜昌城区以西的兴山、秭归、长阳、五峰等县属于山地，是中国二级阶地东端，崇山峻岭、峡谷交错。

在市域总面积中，山地占69%，丘陵占21%，平原占10%，构成“七山、二丘、一平”的地貌特征。

正是由于这样的气候和地形优势，造就了宜昌的高山出好茶。

整个城市依山傍水，是茶叶种植的理想地区。

2.宜昌茶叶发展状况A．茶产业规模快速扩大，茶文化历史悠久。

宜昌古有“春秋楚国西偏境,陆羽茶经第一州”的诗赞,如今,宜昌茶叶产业的发展、茶文化活动的开展也如火如荼,涌现了一批现代名茶。

近年来,宜昌三峡茶叶产业得到迅速发展。

到2005年,全市茶叶面积已达到40万亩,位居湖北第二,茶叶产量达到1. 6万吨,位居湖北第四,创茶叶产值2. 17亿元,茶叶产业综合产值6. 5亿元,位居湖北第三,名优茶比重占49%,茶叶科技推广和名优茶综合水平居全省前列。

特别是三峡国际旅游茶城的建立,不仅串起了宜昌茶叶生产、运输、销售一条龙,辐射宜昌数十万茶农,而且使宜昌旅游产业链得已延伸。

宜昌也有自己独特的茶文化，宜昌历史上出现过不少名茶,现代的名优茶开发更是方兴未艾,促进了茶叶品质的提高,涌现了“峡州碧峰”、“采花毛尖”、“邓村绿茶”、“萧氏茗茶”、“昭君茶”等一批精品名牌,“宜红茶”、“鹿苑茶”、“仙人掌茶”作为红茶、黄茶、绿茶类名茶代表被写进大专院校茶学专业的教科书。

其中,“采花毛尖”选用绿色食品和有机茶基地的优质芽叶精制而成,富含硒、锌等微量元素及氨基酸、芳香物质,水浸出物,使茶叶形成香高、汤碧、味醇、汁浓的独特品质,对增强人体免疫力具有重要的功效,连续荣获湖北省十大名茶冠军。

近年来，宜昌政府通过大力的政策扶持和品牌整合，实现茶产业的转型升级以及品质的提升，形成了完整的产业链。

B．龙头企业发展快速。

全市现有年产值千万元以上的企业23家，获得QS认证的茶叶企业110家，延伸到茶园的加工车间877家，有6家企业进入中国茶叶百强企业，采花集团、萧氏集团、三峡茶城被评为国家级农业产业化龙头企业。

茶叶清洁化、现代化加工走在全国前列。

C．产品创新取得突破。

在传统绿茶、红茶的基础上，新开发出黑茶、砖茶、乌龙茶、松香茶等系列产品，及茶饮料、茶食品、茶多酚等深精加工产品，进一步提升茶产业的经济效益。

D.销售网络初步形成。

三峡茶城进入国家商务部重点联系的百家批发市场行列，茶叶批发交易市场功能不断完善，成为我市及区域性茶产品销售主要平台。

高档茶叶主销省内、北京和上海，低档茶叶主销浙江、安徽和湖南，红茶主要通过安徽和广东出口。

E．品牌建设卓有成效。

近年来，共获得省级名牌农产品15个、著名商标13个。

全省茶叶三个中国驰名商标都在宜昌，“采花毛尖”、“萧氏茶叶”、“金香品雪”获得殊荣，邓村绿茶获得国家地理标志产品，采花毛尖获得中国名牌农产品。

龙头企业在外地设立了办事处和形象店，贴牌销售变成品牌销售，宜昌茶叶在全省、全国的知名度不断提高。

F．服务体系逐步健全。

目前全市有茶叶合作经济组织300余家，在茶园建设、生产管理、采摘加工、市场营销、企业文化、品牌创建等方面为茶农和茶企提供了全方位的服务。

G.关联产业应运而生。

宜昌茶文化、茶旅游、茶机械等相关产业蓬勃发展。

全市茶馆茶楼近千家，五峰茶叶公园、邓村茶叶公园、远安鹿苑寺茶旅游景区已成为宜昌旅游资源的重要组成部分，五峰茶叶机械产品行销全国。

二、调查的目的和意义新时期下，茶产业规模不断扩大，消费者对茶叶饮品越来越热衷，茶农的收入也在逐年增加。

作为新时期大学生的我们，有责任聚焦茶农的三农问题、有向政府建言献策的权利。

通过调查茶叶市场，我们可以了解茶叶市场最真实、最底层的状况，我们反馈给基层的农户，再通过对农户的实地走访，把最真实的情况反映给厂家。

笔者的目的就是最大程度的改善三峡库区茶叶市场，改善并向政府提出解决“三农”问题的具体方法和措施。

为农业结构调整和农民增收做出贡献。

新时代的大学生，衣食无忧，去山区的农村锻炼，接触各个阶层的人，有益于我们以后的独立，知道了赚钱不易，且学且珍惜。

初出茅庐的我们，深入的了解了一个行业，增加了大学生活的乐趣。

了解三农问题，有利于激发大学生的责任感和使命感。

通过调查更好的了解湖北的茶叶市场，以点看面了解市场行情，有益于茶农的种植。

此外，调查活动有利于大学生提升社会实践经验，通过实践与理论相结合，提高自身能力。

三、调查方法与过程1．调查方法本次调查方案的设计、问卷的拟定、资料的收集以及数据的整理和分析，基本由各组成员相互合作、共同努力完成的。

本次调查采取的是问卷调查和访谈记录的形式。

问卷主要是针对消费者，访谈问卷主要是针对厂家和茶农，问卷为自编问卷——《茶叶消费市场现状调查》，全问卷共有十一道选择题，分为首语部分和答题部分。

涉及茶叶消费的方方面面，主要围绕购买茶叶的考虑因素和用途来设置题目，以及不同收入水平对茶叶的需求。

访谈问卷根据实际情况来设置问题，涵盖的内容比较广泛。

2．调查对象和过程本次消费者问卷的调查对象为宜昌东站的人群，访谈问卷的调查对象为经销商、厂家以及农户。

本次共发放消费者问卷256份，有效256份，有效回收率高达100%。

各组队员分工合作，消费者问卷发放很顺利的完成。

第二天，我们分成两组，一组去调查茶城里面的经销商，另外一组包车去大山深处的“邓村”采访茶农，我们在茶城共计访谈100次，有效访谈高达92次；去“邓村”的那一组深入农户家里和田里，访谈了90户茶农，收集了大量的资料，获得了很多有效的信息。

第三天，我们依然兵分两路，一组去了宜昌最大的茶厂——“萧氏茗茶”,剩下的一组去了“秀水天香”有限公司和“雾缘”有限责任公司，与他们的总经理详细交谈之后，我们获得了很多资料，也发现了阶级不一样，很多问题的答案也是矛盾的，依旧收获颇多。

最后一天，一组去了秭归县，一组去了兴山县，了解三峡库区移民的茶叶种植情况和库区茶叶市场的发展态势。

此次调查问卷的数据由小组成员认真核实后进行编码，各组成员先对回收的问卷进行统计，然后全体成员合作进行汇总，最后进行人工统计分析，分析类型主要为单变量的描述统计分析。

访谈问题和答案也录入了访谈记录表。

过程艰辛，乐此不疲，在所有成员的共同努力下，问卷的发出和回收、数据的分析与统计、访谈的记录等任务均得以顺利完成。

四、现状与分析近年来，茶叶被喻为世界饮料，是世界三大饮料之一，消费群体庞大，特别是茶饮料、茶食品目前每年以20%以上的速度增长。

湖北是“茶圣”陆羽的故乡，产茶历史悠久，全区生态环境优越，茶文化底蕴深厚。

“十一五”以来，我省茶产业快速发展，产销两旺，成为山区农村经济发展中极富活力的绿色生态产业，成为促进农民增收、农业增效的富民产业，推进新农村建设的亮点产业和发展现代农业的朝阳产业。

根据全省农业和农村经济发展“十二五”规划的总体要求，结合我省茶叶产业发展实际，做出茶叶市场调查报告。

总的来说，茶叶市场发展的前景比较乐观。

具体而言，通过对此次调查问卷的分析与统计以及对相关对象的访谈结果，消费者的喜好特点以及茶叶市场所面临的问题与机遇如下：（一）男性相比于女性更喜欢喝茶由本次消费者调查可以得出，女性愿意填写问卷的只占40.9%，而男性则占到了59.1%，充分说明了男性对茶叶更加热爱。

原因是男性对品茶更热衷，茶叶有时候也是男性地位的象征，常言道说喝茶叶的人比喝酒的人有钱，也是对烟酒不感兴趣的人良好的替代品。

女63 40.9 40.9 100.0合计154 100.0 100.0（二）年龄分布基本呈现正态分布表2.您的年龄频率百分比有效百分比累积百分比有效18岁以下9 5.8 5.8 5.8 18~35岁106 68.8 68.8 74.735~50岁25 16.2 16.2 90.950岁以上14 9.1 9.1 100.0合计154 100.0 100.0从数据分析来看，18岁以下仅占5.8%，18~35岁占68.8%，35~50岁的有16.2%，50岁以上也只有9.1%。

数据呈现正太分布的趋势，主要集中在18到35岁，这是青年时期，世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为青中年人的最佳饮料。

据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。

由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。

此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。

这对中年人来说是需要的。

茶多酚还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。

现在的18到35岁的人群大多数生活在环境污染严重以及工作压力巨大的城市中，这样他们就更加的喜欢茶叶，而18岁以下的小孩子，则不喜欢茶叶的味道。