农产品辐射技术与工艺

同步辐射技术在农产品及其产地土壤重金属研究中的应用

同步辐射技术在农产品及其产地土壤重金属研究中的应用当今，全球化正在带来许多有利也有弊的影响，其中最突出的是土壤污染。

随着农药、矿物质和其他污染物的持续使用，重金属污染也在增加。

重金属污染是由大量重金属离子存在土壤内引起的，对人体健康和环境都有潜在威胁，至今尚未找到一种有效的方法来有效控制重金属污染。

为了识别近年来出现的重金属污染，以及发现污染程度，许多研究者正在研究多种技术，其中包括X射线荧光光谱（XRF），X射线衍射（XRD）和同步辐射（SR）技术。

其中同步辐射技术具有以下优势：高灵敏度，良好的分辨率，低空间分辨率，可以分析混合环境中的污染物，可以快速分析大量样品。

这些优点使同步辐射技术在识别和分析农作物及其产地土壤重金属污染物方面具有不可替代的优势。

例如，已经有证据表明，同步辐射仪可用于检测植物根系和农作物吸收的重金属，并可以用来监测植物表型和根系结构的状态。

同步辐射技术也可用于评估农产品中重金属离子的含量，以及植物体内离子含量的动态变化。

此外，同步辐射技术可用于测定土壤中重金属离子的含量，并可以用来识别土壤中重金属离子的特征。

目前，同步辐射技术已被广泛应用于农产品及其产地土壤重金属污染的研究中。

一方面，由于同步辐射技术的高灵敏度和良好的空间分辨率，其可以有效地识别农产品及其产地土壤中重金属离子的含量；另一方面，可以用同步辐射技术快速分析大量样品，从而有助于研究者迅速识别植物或土壤中重金属污染的程度。

此外，同步辐射技术也可以高灵敏度地检测植物或土壤中重金属污染物的类型，从而帮助研究者更好地控制和减少重金属污染。

总之，同步辐射技术在研究农产品及其产地土壤重金属污染方面具有无可替代的优势。

不仅可以快速分析大量样品，而且可以灵敏地检测植物或土壤中重金属污染物的类型和含量，因此，控制重金属污染的研究将受益。

同时，今后应该继续改进同步辐射技术，以提高灵敏度、准确性和分辨率，从而更好地控制和减少重金属污染。

食品辐射加工工艺及质量控制

杀菌
4
10
香料调味品 GB/T18526.4-2001
杀菌含菌1×106(1×107)个/g
4.0(6.0)
10
熟畜禽肉GB/T18526.52001
杀菌
4
8
糟制肉GB/T18526.62001
杀菌
4
8
冷却分割肉 GB/T18526.7-2001
杀虫杀菌
1.0 1.5
4
苹果 GB/T18527.1-2001
菌落总数≤10000霉菌≤150
18
泡芙
2009.10.12 不合格
菌落总数(cfu/g):22000 霉菌(cfu/g):250
菌落总数≤10000霉菌≤150
19
奶酪慕斯
2009.10.12 不合格
菌落总数(cfu/g):24000 霉菌(cfu/g):270
菌落总数≤10000霉菌≤150
杀灭沙门氏菌
≤2.5
豆类及其制品
杀虫
≤0.2
谷类及其制品
杀虫
≤0.6
标准号
GB 14891.11997
GB 14891.31997
GB 14891.41997
GB 14891.51997
GB 14891.71997
GB 14891.81997
GB 14891.81997
2.2安装鉴定安装鉴定的目的是证明辐照装置、
备注
不合格指标及原因
甲胺磷(mg/kg):1.97、乙酰甲胺磷(mg/kg):8.46 菌落总数(cfu/g):2600
大肠菌群(MPN/100G):4600 大肠菌群(MPN/100G):430 大肠菌群(MPN/100G):＞

微波辐射对农产品的保鲜技术研究

微波辐射对农产品的保鲜技术研究农产品保鲜技术一直是农业领域内的一个热门研究方向。

在传统的农产品保鲜技术中，常见的方法包括低温保鲜，真空保鲜、气调保鲜等。

但是这些方法有一个共同点，那就是过程相对缓慢，需要时间来维持食品的质量，而且这些方法通常都需要耗费大量的能源。

因此，一些新型的保鲜技术应运而生，其中微波辐射就是备受关注的研究方向之一。

微波辐射顾名思义就是指微波辐射技术，通俗点说就是将农产品放入微波场中，通过微波辐射的效果来达到保鲜的目的。

微波辐射技术是通过微波的电磁波作用，直接破坏微生物细胞膜结构和细胞内代谢过程，使菌落直接减少甚至消失，从而达到杀菌、保鲜的效果。

微波辐射在农产品保鲜方面的优势不言而喻。

首先，微波辐射技术可以在短时间内杀死农产品中的微生物，保证食品质量和安全；其次，微波辐射可以同时给食品施加加热效果，使食品中的水分分布更加均匀，从而提高食品的保水性；最后，微波辐射可大大缩短食品的处理时间，节约能源，降低成本。

此外，微波辐射技术在保鲜农产品方面的应用也越来越普遍。

在全球范围内，用微波辐射技术进行农产品保鲜的应用已经得到非常广泛的应用，其中包括但不限于水果、蔬菜、肉类和海鲜等。

以蔬菜为例，微波辐射可以使蔬菜保持新鲜度，减少污染，延长货架寿命。

同时，微波加热还可以使蔬菜食品的营养成分更充分地释放，并且可以减少营养损失。

需要注意的是，虽然微波辐射已经被广泛应用于农产品保鲜领域，但是在实际应用中我们仍然需要注意相关的安全问题和合理使用微波辐射的方法。

总之，微波辐射技术是当前得到广泛关注的研究方向之一。

在农产品保鲜方面，其应用前景非常广阔。

未来，随着微波辐射技术的不断完善和进步，相信微波辐射将在农产品保鲜方面的应用更加广泛，并为消费者提供更为安全、方便、高效的保鲜服务。

原子核和核能在农业生产中的新方法

原子核和核能在农业生产中的新方法随着人口的增长和资源环境的压力不断加大，传统的农业生产模式已经难以满足人们对食品和农产品的需求。

为了解决这些问题，科学家们开始将原子核和核能应用于农业生产中，以寻找新的方法和技术，提高农产品的质量和产量。

本文将介绍原子核和核能在农业生产中的新方法。

一、辐照杀菌技术辐照杀菌技术是利用核能来杀灭农产品中的微生物，例如细菌、病毒、真菌等。

这种技术可以有效地消除农产品中的有害微生物，保持农产品的新鲜度和质量，延长保鲜期。

此外，辐照杀菌技术还可以用于杀灭昆虫和害虫，减少农药的使用，保护生态环境。

辐照杀菌技术的操作方式相对简单，通常采用电子束辐照或γ射线辐照的方式，对农产品进行辐照处理。

辐照对农产品的物理性质和营养成分影响较小，因此不会对农产品的食用价值产生负面影响。

二、辐射育种技术辐射育种技术是利用核能来突变农作物的基因，培育新的品种。

通过对种子、花粉等进行辐照处理，可以诱发基因突变，产生不同类型的突变体。

科学家们可以通过筛选和选育，挑选出具有优良性状和抗逆性的新品种。

辐射育种技术可以加快农作物品种改良的速度，缩短育种周期。

通过引入抗病虫害、耐逆性等基因，可以提高农作物的产量和质量，增强其适应环境的能力。

这项技术在解决全球粮食安全和农业可持续发展方面具有重要的意义。

三、同位素示踪技术同位素示踪技术是利用放射性同位素来追踪农产品中的营养元素循环和运输过程。

这项技术可以帮助科学家们了解农作物对养分的吸收和利用情况，优化肥料的使用和管理。

同时，同位素示踪技术还可以帮助检测农产品的真实性和质量，防止伪劣产品的流通。

同位素示踪技术的原理是利用放射性同位素的特性来标记或追踪农产品中的特定成分。

通过测量样品中同位素的比例和活度，可以推断出农产品的营养元素来源和传输路径，为农业生产提供科学依据。

四、离子辐射治理技术离子辐射治理技术是利用离子束对农产品进行治理和改良的方法。

通过调节离子束的能量和剂量，可以实现对农产品的杀菌、杀虫、杀草等作用，提高农产品的品质和产量。

辐照技术在农产品加工中的应用

辐照技术在农产品加工中的应用辐照技术的作用机理是利用X、α、β、γ等射线照射物质，使其产生物理、化学和生物效应，以便达到预期的目标。

常用的辐照源是60 Co、137 Se 产生的γ射线或电子加速器产生的X 射线。

辐照技术具有无化学污染、杀菌灭毒效率高和对原有物质品质无损伤等优点，在工业、农业和医疗方面都有广泛应用，如用于农作物育种和花卉变异、食品保鲜与贮存、医疗用品灭菌消毒，以及高分子材料辐照改性等。

近年来我国航天事业突飞猛进，带动了太空育种技术的发展，利用空间环境的强辐射、弱地磁、微重力、高真空和超洁净等显著特点对作物进行航天诱变改良，培养出许多产量更高、质量更好和抗逆性更强的农作物品种。

在食品贮藏与安全保障方面，我国辐照技术和设施的研究成熟可靠，商业化应用也有了一定的规模。

近年来，世界范围内的恶性、突发性食品安全事件不断发生。

2008 年，爱尔兰猪肉遭受二恶英污染，中国国家质检总局查封300 余t 到岸猪肉，召回90多t 已进入流通环节的爱尔兰猪肉制品。

2011 年，美国召回27 t 感染大肠杆菌的牛肉制品，食用受污染牛肉导致多人中毒甚至死亡。

微生物性危害造成的食源性疾病给人类健康造成了严重的后果。

食品辐照的研究主要包括农产品药物残留的降解、肉制品及水产品控制保鲜、食品鉴定及检疫等。

食品辐照技术也是利用γ射线、X 射线和电子束等对食品进行处理，以期达到延长保质期、杀虫灭菌、提高食品卫生质量的目的。

世界卫生组织现已证明辐照食品的安全性，不存在毒理学、微生物学以及影响食品营养品质的问题［6］。

与其他食品保鲜干燥方法相比，辐照技术不添加化学防腐剂，不会对环境造成污染，同时可不破坏食品包装进行操作，因此在食品加工和检疫方面得到了普遍应用。

食物过敏一度影响着人们的饮食结构，为应对不良的机体反应，患者只能避免食用致敏性食物。

辐照技术可以促进生物大分子的降解，降低蛋白质的热稳定性，影响交联反应，改变分子构象，破坏抗原决定簇，有望成为解决食物过敏的技术手段。

浅谈小麦辐射育种技术及关键环节

浅谈小麦辐射育种技术及关键环节陈　辉（阜阳市农业科学院小麦研发中心，安徽阜阳236065）摘要：小麦辐射诱变育种是小麦种质资源创新及优良新品种选育的有效新途径。

本文介绍了小麦辐射育种较常规杂交育种的优势，并结合试验对辐射育种的关键环节加以阐述，最后对辐射与常规杂交结合的育种方法做出了展望，以期对小麦育种工作者有所启发。

关键词：小麦；辐射育种；资源创新；品种选育小麦育种途径很多，主要有引种、有性杂交、系统选育、轮回选择、花药培养、航天搭载和辐射诱变等。

小麦辐射育种技术就是运用各种射线，对小麦的干种子、幼苗、花粉及其某个器官等进行照射，影响其遗传物质、改变其遗传性，从而在较短时间内获得有利用价值的突变体，并按照预定的育种目标，培育出新品种或新的优良种质资源的一种新兴育种技术[1]。

多年来，通过辐射或辐射与其他途径相结合的方法已取得了显著效果和瞩目成就，育成了一个个优良的新品种，创造出了各种各样的优良变异资源，如：扬麦158、扬辐麦系列、原冬3号、新春2号、新春3号等小麦品种。

目前，小麦辐射育种技术已成为常规杂交育种技术的重要补充和辅助手段[2]。

下面笔者结合近年来用钴60-r 射线辐射小麦干种子的试验总结，对小麦辐射诱变育种技术加以探讨。

1　辐射育种较常规杂交育种的优势多年育种实践证明：辐射育种是一种行之有效的小麦育种新途径。

它和有性杂交、轮回选择等育种途径比较有4个优点：（1）辐射能够将2个紧密连锁的不良基因分开，从而提供了较大的选择机率[1]。

如把优质不高产、优质不抗病、高产与晚熟等连锁基因分开，可以选育出优质、高产及成熟期合适的小麦新品种。

（2）能够改变农作物品种单一的不良性状，并保持大部分优良性状不变，克服原有材料的致命缺陷[3]。

如：高秆变矮秆、质劣变质优、感病变抗病、松散株型变紧凑清秀等。

（3）扩大变异率，创造新变异。

利用辐射诱发作物的突变频率可从千分之几到三十分之一左右，要比自然突变频率高100~1000倍，并且突变的范围宽泛，能够克服植物的自交不亲和性，促进远缘杂交和基因重组实现基因转移[4]。

微波辐射加热技术在农产品加工中的研究与应用

微波辐射加热技术在农产品加工中的研究与应用随着科技的发展，微波辐射加热技术在农产品加工中得到广泛应用。

因为这项技术具有响应快，操作简便，能够保持食品的营养成分和口感等优点。

在农产品加工中，微波辐射加热技术已经应用于谷物加工、乳制品生产、肉类处理等领域，取得了令人瞩目的效果。

一、微波辐射加热技术的基本原理微波辐射加热技术利用微波的电磁场能量与材料中的极性分子相互作用产生摩擦热，加速材料内部分子的运动，从而达到加热的目的。

微波的特殊频率，可以在农产品中迅速产生加热效应，而不会影响其中的化学成分。

二、微波辐射加热技术的应用现状1. 谷物加工微波辐射加热技术在谷物加工中应用广泛，可以在改善谷物的结构特性，提高食品品质，促进谷物加工生产效率。

例如，将米饭与水一同加热，来缩短煮饭时间，同时能够使米饭保持更好的口感和营养成分。

2. 乳制品生产在鲜奶杀菌、乳酸菌发酵、乳饮料生产等方面，微波辐射加热技术也有应用。

对于鲜奶，微波辐射杀菌去除微生物的同时，保证了乳蛋白的活性，保持了乳制品的新鲜度和口感。

3. 肉类处理微波辐射加热技术也能够在肉类鲜嫩化、食品的加热速度等方面有所体现。

在实践中，微波辐射加热技术不仅能够提高肉类处理产品的加热速度，同时对于食品的形态、质地和口感等方面也能有所改善。

三、微波辐射加热技术的优劣微波辐射加热技术具有响应快，操作简便，能够保持食品的营养成分和口感等优点。

但是，也存在一定的缺点，如加热不均匀，可能导致微生物残留等问题。

然而，随着技术的进步，微波辐射加热技术也得到了改善和完善，能够更好地满足各种不同种类食品的加热需求，同时也降低微生物残留等食品安全方面的问题。

四、结论微波辐射加热技术在农产品加工中应用已经得到了广泛的认可和应用，同时也在不断完善和发展中。

在今后的生产中，微波辐射加热技术有望进一步提高农产品加工的生产效率和质量，为食品安全和保证营养成分提供良好的保障。

同步辐射技术在农产品及其产地土壤重金属研究中的应用

同步辐射技术在农产品及其产地土壤重金属研究中的应用近年来，随着环境污染和人类的活动的持续增加，食品中重金属的检测已经成为一个重要的科学问题。

金属在人们的日常生活中是一个严重的健康问题，它有可能对人体有害，因此它需要进行精准的检测。

年来，同步辐射技术已经受到了广泛的关注，因为它具有快速、高灵敏度和快速分析的特点。

步辐射技术可以用来检测食品中的重金属，并可以更好地揭示农产品及其产地土壤中重金属的分布情况。

同步辐射技术是一种光谱学分析技术，这种技术通过研究物质中电子能谱来确定物质的化学成分。

步辐射技术有一个专门的仪器，它可以检测激发电子光谱。

步辐射技术可以使用高能线来激发原子电子并且可以测量它们在不同能量状态之间的转变。

种技术的检测结果与其他检测方法的结果相当准确，可以更好地反映样品的重金属含量。

同步辐射技术在农产品及其产地土壤重金属研究中也受到了广泛的应用。

可以用来检测污染源，以识别污染物，以及在短时间内可以得出准确的重金属含量数据。

步辐射技术可以测量微量重金属而不用提取样品。

还可以在样品中检测到有毒的重金属，从而有助于改善食品安全。

此外，同步辐射技术也可以用于土壤重金属污染的检测。

步辐射技术可以使用原子比色图的形式来检测土壤重金属的分布，从而可以更好地识别样品中含有哪些重金属。

例如，土壤重金属污染检测中使用的原子比色图可以用来检测铝。

外，同步辐射技术也可以用来检测各种放射性元素，以了解范围内的污染情况。

因此，同步辐射技术可以大大改善农产品及其产地土壤重金属污染的检测，也可以有效控制重金属在环境中的污染，从而有效保护人们的健康。

步辐射技术不仅可以在很短的时间内给出准确数据，而且可以有效地识别污染源，可以更好地揭示农产品及其产地土壤重金属污染的分布情况。

总之，同步辐射技术是一种有效的技术，能够有效地检测农产品及其产地土壤重金属污染，有助于改善食品安全和环境安全，保护人类的健康。

步辐射技术具有快速、高灵敏度和快速分析的优点，对检测食品中重金属、农产品及其产地土壤重金属污染具有重要的意义，因此应该给它足够的重视，尽快开展进一步的研究和应用。

中国农产品辐照加工技术的研究及发展

中国农产品辐照加工技术的研究及发展李淑荣王传耀高美须（中国农业科学院原子能利用研究所，北京１０００９４）农产品在贮运、加工过程中因霉变和虫蛀等原因造成的损失相当严重，据联合国粮农组织（ＦＡＯ）的估计．每年约占全世界粮食生产总量的２０％－－３０％。

有效地贮存好这些农产品，不但可以减少损失，而且可以保证农产品的卫生质量，对提高人们的生活质量也有重要的作用。

农产品辐照加工技术经过近半个世纪世界性的研究，证明其是一种安全卫生、经济有效的农产品贮藏技术，一直受到世界各国和ＦＡＯ、ＩＡＥＡ、ＷＨＯ等国际组织的高度重视。

在中国政府的大力支持下，中国在农产品辐照加工的研究、开发以及农产品辐照的商业化应用等方面取得了长足的进展，２０００年中国农产品辐照量达到８．６万吨．总产值超过１．７亿元人民币。

中国农产品辐照商业化产量已跃居世界前列，取得了明显的经济效益和社会效益。

一．农产品辐照的概念和内涵农产品辐照是指利用电离辐射技术处理各种农产品或食品，进行杀灭农产品中的各种微生物、害虫和寄生虫，抑制果蔬发芽等，以实现减少农产品损失、改善品质和延长贮存期的目的。

农产品辐照也称食品辐照。

经电离辐射的农产品和食品称为辐照食品。

农产品辐照加工是农产品加工领域中一项新技术．它的内涵包括辐照装置及其运行、辐照加工工艺、辐照农产品的卫生安全性、辐照加工的卫生标准和法律法规的建立．以及辐射工作人员的安全防护等内容。

农产品辐照加工是核辐射技术应用的重要领域之一，它与其它农产品加工方法相比具有如下的优点：①射线穿透能力强．杀虫灭菌彻底。

②辐照是一种“冷处理”的物理方法。

③）辐照农产品一般在常温下进行，辐照产生的热量及少，几乎不引起内部温度的升高，赦能保持食品原有的风味。

④耗能低，节约能源。

⑤辐照的农产品既没有药物残留，也不会产生感生放射性，安全卫生。

⑧辐照农产品还可以改善其品质。

⑦作为进出口贸易检疫的有效手段。

＠抑制生理活动，延长货架期等等。

农产品辐照杀菌技术与设备

农产品辐照杀菌技术与设备辐照杀菌技术是目前世界上农产品加工中非常流行的一种有效技术，为国际性农产品质量安全和食品安全作出了卓越的贡献。

辐照杀菌技术是采用电子束、γ射线等对农产品进行辐照，通过激化农产品中所含的水分及其他分子，使活体生物的生命受损或中断，有效地杀灭食源性致病菌等微生物和传染性寄生虫，从而达到对农产品灭菌保鲜、提高卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期等目的。

在辐照处理的过程中，农产品本身的温度变化不大，而且外形也不会因辐射加工而发生变化，辐照杀菌的效果比目前其他任何杀菌方法（如加热、冷冻等）更具有优越性。

目前世界上辐照杀菌技术物化的设备有γ射线辐照杀菌设备和电子束辐照杀菌设备等。

其主要特点：—是农产品辐照过程不受温度影响，可以在常温下进行；二是辐照穿透力强，可以均匀深入到农产品内部，可以在包装好的情况下进行辐照；三是不必添加其他化学试剂，能保证农产品原有品质，无残留。

1、辐照杀菌主要设备（1）γ射线辐照杀菌设备。

目前世界先进的γ射线农产品辐照杀菌设备，主要采用动态步进方式。

其主要构成由γ辐射源、辐射源升降系统、辐照室、农产品传输系统、剂量测量系统、通风系统、安全连锁控制系统等部分组成。

其中，γ辐射源的比活度一般为0.74～4.44TBq/g（20～120Ci/g），辐照室屏蔽体外的剂量率不超过2.5μSv/h。

在辐照杀菌设备的构成中，剂量测量系统是进行辐射安全监测和工艺剂量监测，前者用于监测辐射源的工作状态，后者用于监测辐照场和农产品的剂量分布与剂量限值。

而安全连锁控制系统的功能，一是防止和避免工作人员造成人身辐照事故；二是控制辐射加工过程中按工艺要求完成各种工况作业，确保操作安全和农产品辐照质量。

目前，世界上γ射线农产品辐照杀菌设备的类型和规格型号较多。

关于γ射线农产品辐照杀菌设备技术参数的制定，必须严格按照不同农产品物料的辐照工艺标准进行选择，设备选型时从其规定。

（2）电子束辐照杀菌设备。

同步辐射技术在农产品及其产地土壤重金属研究中的应用

同步辐射技术在农产品及其产地土壤重金属研究中的应用近年来，大量的农产品和其产地土壤中可能含有重金属，这些重金属可能会对环境和人体造成潜在的危害。

此，为了保护环境和人体健康，有必要对农产品及其产地土壤中重金属的含量研究。

步辐射技术是一种快速、准确和高效的分析重金属含量的方法，因此在重金属研究中有重要的应用价值。

同步辐射技术的基本原理是，将被测样品放置在一致的X射线背景中，调节参数以使被测样品发散出二极管的最大强度的X射线谱。

X射线谱映射到指定的能量范围，根据相应元素的M字符谱峰强度判断其含量。

步辐射技术比传统的分析方法节省时间，并且具有更高的准确度和信度，可以用来测定样品中的重金属含量。

在重金属的研究中，同步辐射技术可以应用于测定农产品及其产地土壤中重金属的含量，以确定是否超标。

过对样品中的重金属元素的快速分析，可以快速准确地获得重金属含量信息，从而检测出可能存在的非法投放污染物的情况，从而防止过度污染。

在同步辐射技术在农产品及其产地土壤重金属研究中的应用方面，存在着一些挑战性问题，需要综合考虑。

先，根据样品的特定性质（如：粒度、温度、含水量等）选择合适的样品前处理方法；其次，确定X射线谱仪的参数，包括能量范围、放大倍数、时间常数等；此外，在安全方面，需要确保在操作过程中保护操作者及其他人员的安全。

同步辐射技术应用于农产品及其产地土壤重金属研究中，具有重
要的现实意义。

给重金属分析带来了更高的效率，更大的准确性和信度；同时也使操作者的安全受到很好的保护。

望将来，同步辐射技术的应用将更加普及，为保护环境和人类健康做出更大的贡献。

辐射加工贮藏农产品

, ,
1
,
1
。
3
.
5
毫米有韧性软硬适宜
。
,
,
。
无原
,
料以外的杂质
2
.
5 % 总理化指标水分镇 2
,
:
我们通过多次试验
。
糖煮将糖渍后的瓜丝捞出沥干糖液将糖渍液倒入夹层
, ,
5
.
:
糖 ( 以转化糖计 ) ) 5 0 % 总酸 (以苹果酸计 )
。
5 毫边搅边喷洒使其均匀一致 0 升增香防腐剂可喷洒青红丝约 0 3 公斤喷后即成为成品与糖用量为
臀
ǎ 口 q 一 b
一
, , ,
2
.
:
3一 4
。
小时
l
,
烘烤期间每隔
1
1 2
小分
、
时排潮
7
.
次排气一次
:
~
。
1 〔
3 0 0 1 2〕吉林
省生物研
取上清液经
.
8
层纱布过德
。
滤液
4
钟以不降低烘房温度为宜上糖粉称取绵白糖
1
, , ,
中加入
。
5 % 焦亚硫酸钠 ( 或亚 0
。
。
增香防腐称取尼泊金乙
, ,
:
酷 1 5 克酒精 5 0 毫升混合充分
将染色瓜丝捞出观察若色泽

辐照技术及应用

辐照食品的剂量问题
辐照剂量
(kGy)
辐照效应
0.1~ 0.18
抑止发芽
0.2~ 0.5
杀虫
0.3~ 1.0
抑止成熟及霉烂
0.35~ 0.95~ 5~10 2.8 9
延长货架寿命
巴斯去污德灭染
菌（加
热菌）
辐照食品的卫生安全性
辐照食品可以吃吗？ ✓辐照食品是否会引起营养损失？ ✓长期食用辐照食品会不会影响健康？ ✓辐照食品会不会产生新的放射性？
辐射交联电线电缆: 已有三、四十年的历史了，利用高能射线、特别是利用高能电子束照射电线和电缆，改善其物理性能，而获得的高质量电线电缆产品。低温阻燃柔软热缩细管：具有低温热收缩、阻燃、柔软的特点，并具有优良的绝缘、防水、防潮、密封等性能。用于电线端部及连接部的绝缘、保护和补强，接线端子、焊点的保护、绝缘，非耐温型电子元件的绝缘保护。
据预测，这种消毒灭菌方法将逐步取代常规的化学消毒方法。原因在于化学法所采用的消毒剂环
❖ 医疗用品消毒灭菌的特点： ✓ 冷消毒 ✓ 消毒灭菌彻底 ✓ 无污染 ✓ 工艺简便快速 ✓ 节约能源，处理费用较低
医疗用品辐照消毒种诱变
在菌种细胞中含有遗传物质—脱氧核糖核酸（DNA），染色体是一个连续的DNA大分子和结合在它骨架上的许多蛋白质组成的 DNA—蛋白质纤丝。基因是包含一定遗传密码、具有特定功能的DNA分子的片段。
✓辐照食品不具有新的放射性 (Eγ <5Mev) ✓辐照前后食品中的主要营养成份的变化：
蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素等的改变和营养成分的利用率与其他保藏方法相差不大。
✓辐射食品的毒理学研究：
试验证明辐射食品不影响人和动物的生长、生育能力，正常代谢，也无致畸和突变作用。

辐照净化装置对果蔬农产品的保鲜效果分析

辐照净化装置对果蔬农产品的保鲜效果分析摘要：辐照净化装置是一种常用于果蔬农产品保鲜的技术，它能够通过辐射杀灭害虫、杀菌消毒的方式延长农产品的保鲜期。

本文将从科学的角度分析辐照净化装置对果蔬农产品的保鲜效果，并探讨其相关优缺点及对环境的影响。

1. 引言果蔬农产品的保鲜一直是农业生产、运输和销售中的重要问题。

传统的保鲜方法往往无法满足市场对长期保存、无害无虫的要求。

辐照净化装置作为一种先进的保鲜技术，近年来被广泛应用于果蔬农产品的保鲜领域。

2. 辐照净化装置的原理辐照净化装置利用电磁波的辐射能量杀灭害虫和微生物，从而达到保持农产品新鲜和无害的目的。

其具体原理是通过电离辐射杀灭微生物、破坏害虫的DNA结构，从而阻止它们的生长和繁殖。

3. 辐照净化装置的保鲜效果辐照净化装置处理的果蔬农产品保持了较长的保鲜期，并且能够保持其外观、口感、色泽和营养成分相对稳定。

研究表明，辐照处理后的农产品较少出现腐烂、脱水和寄生虫的问题，更加适合长途运输和贮存。

4. 辐照净化装置的优点a) 高效杀灭微生物：辐照净化装置能够杀灭多种细菌、病毒和真菌，有效预防食物中的微生物污染，降低传染病的风险。

b) 长期保鲜：辐照处理的果蔬农产品可以延长保鲜期，减少腐烂和损耗，提高商品的陈列期和销售期。

c) 提高市场竞争力：辐照净化装置能够提高农产品的质量和品质，使其能够满足国内外市场的需求，提高农产品的竞争力和附加值。

5. 辐照净化装置的缺点a) 遗传影响：辐照处理虽然能杀灭微生物，但同时也会影响食品中的细胞和基因结构，可能导致某些营养成分的减少，以及新的亚硝酸盐和有害物质的生成。

b) 能源消耗：辐照净化装置需要大量的能源供应，不仅增加了生产成本，同时也对环境造成了压力。

c) 公众质疑：由于辐照净化装置的特殊性质，一些消费者和机构可能对其安全性和影响性持怀疑态度，这也影响了其市场推广和应用。

6. 辐照净化装置对环境的影响辐照净化装置的使用可能对环境产生一定的影响，主要包括能源的消耗、辐射的排放以及废弃物的处理。

核辐射影响下的农产品检测与食品安全保障

核辐射影响下的农产品检测与食品安全保障核辐射是指在核反应或核事故过程中释放出的放射性物质所引起的辐射现象。

由于核辐射对人体和环境具有潜在危害，农产品的核辐射检测和食品安全保障变得至关重要。

本文将探讨核辐射对农产品的影响以及如何进行有效的检测和保障食品安全。

一、核辐射对农产品的影响核辐射对农产品的影响主要表现在生长过程中和产出的农产品中。

当农作物暴露在放射性物质的辐射下时，它们会吸收这些辐射物质。

这种辐射吸收会导致农作物的质量下降，生长发育受阻，甚至死亡。

此外，辐射还会导致农产品中存在放射性同位素，如铯、锶等，对人体健康造成潜在风险。

二、农产品核辐射检测方法为了确保农产品的安全，核辐射检测是必不可少的。

以下是几种常见的核辐射检测方法：1. 闪烁体探测器：闪烁体探测器是一种用于测量农产品中放射性同位素含量的有效手段。

该仪器通过检测农产品辐射所产生的光信号，来确定农产品中放射性物质的含量。

2. 电子束辐射法：电子束辐射法是一种常用的食品辐照检测方法。

通过向农产品中注入电子束，来测量农产品中放射性同位素的含量。

该方法具有高灵敏度和高准确性的优势。

3. 探测器阵列技术：探测器阵列技术是一种新兴的核辐射检测方法。

它使用多个探测器来检测农产品中的放射性物质，并通过数据处理和分析来确定核辐射水平。

三、食品安全保障措施除了核辐射检测，还需要采取一系列的食品安全保障措施来确保农产品的质量和安全。

以下是几种常见的措施：1. 农产品来源管控：建立农产品追溯体系，加强对农产品生产环节的监管。

确保农产品的生产过程符合安全标准，避免来源不明的农产品流入市场。

2. 加强农产品质量监测：设立农产品质量监测机构，对农产品进行定期抽检和监测。

通过监测放射性同位素的含量，以及其他农药残留等有害物质，确保农产品的安全性和质量。

3. 提高农民的安全意识：通过开展农民培训和宣传活动，提高农民对核辐射和食品安全的意识。

加强农民的安全教育，确保他们在生产过程中合理使用化肥、农药等农产品生产工具。

物理辐射技术在农产品中的应用

生命力旺盛，呼吸强度大，放出大量的热量、水汽和二氧化碳，从而形成高温高湿的环境条件，因此这段时间的主要工甘薯最适储藏相对湿度为８５％～９０％，最适宜温度为１１℃～１２℃。低于９℃易受冷害，在１５℃以上易发芽而影响贮藏。１做好贮前准备
１．１
作是通过通风降温散湿，使温度控制在１５℃以下，湿度控制在９０％～９５％。具体措施就是利用通风孔或门窗，有条件的利用排风扇，加强通风。如果白天温度高，可以采取晚上打开，白天关闭的方法。以后随着温度的逐渐下降，通风孔可以采取日开夜闭，待窖温稳定在１５℃以下时可不再通风。
国雹目阪。盛窝庐品。国应厢
何化学药品，因此辐照产品无药物残留：对物质或材料进行加工处理后达到杀虫、防霉、消毒、灭菌、食品保鲜和材料改性等目的。
３应用及前景３．１应用广泛。辐照加工技术是一项安全成熟的技术，辐照食品也是安全的。１９８０年联合国粮农组织、世界卫生组
２加强贮期管理
２：ｌ
入窖防汗关。入窖初期３０天左右为发汗期，由于薯块
贮藏加工
１
物理辐照技术原理物理辐照加工是利用电离辐射（主要是指
织、国际原子能机构组织的辐照食品卫生安全联合专家委员会委员宣布：
“在１０ｋＧｙ剂量以下辐照的任何食品，不会
钴一６０Ｖ射线）与物质相互作用产生的物理、化学及生物效应；辐照所用的钴一６０是封闭式的，不直接接触产品，相互间保持规定的距离，因此辐照产品无放射性污染。２物理辐照技术独特优点
２．２
及时收获，避免机械伤害。选择晴天，及早收获，这
样既避免了冷害，同时又可使伤口尽快愈合。河北中南部一般在１０月中旬收获，部分地区等到薯秧全部冻死以后再收获，是非常不科学的，严重影响贮藏效果。１．２甘薯入窖之前，应对窖内进行消毒，方法是用石灰浆涂抹窖壁，或用福尔马林０．５公斤加水２５公斤喷洒，如是旧窖，应先将窖内四壁的旧土铲除一层。剔除破伤、虫蚀的薯块，将好薯块小心入窖，轻拿轻放，合理堆放。窖内不要装得太满，一般只装ｌ／２，最好是分层堆放，每层薯块厚度约３０厘米，堆一层，撒一层干沙土，每层沙土留几个碗口大小的空隙，各层的空隙互相错开，以利调节各层薯块的水分和温度。

电磁辐射在农业技术中的应用

电磁辐射在农业技术中的应用随着科技的发展和进步，电磁辐射被广泛应用于各个领域，其中包括农业技术。

电磁辐射在农业中有着多种应用，包括提高产量、促进植物生长和改善农业生产效率等方面。

本文将探讨电磁辐射在农业技术中的应用，并介绍其相关研究和潜在的未来发展。

一、电磁辐射在农业技术中的提高产量1.激光扫描技术近年来，激光扫描技术在农业中的应用得到了广泛关注。

激光扫描技术可以快速而准确地识别植物病害和虫害，帮助农民早期发现并处理有害生物，防止疾病扩散，提高农作物产量和品质。

2.红外线技术红外线技术被用于农作物的追踪和检测。

通过红外线传感器，农民可以实时监测土壤的湿度、温度和养分含量等因素，提供农业生产中的重要数据。

这些数据有助于农民做出更合理的农业决策，提高农作物的产量。

二、电磁辐射在农业技术中的促进植物生长1.光谱调控技术光谱调控技术是指通过调节光照条件来促进植物的生长。

通过改变光的波长、强度和周期等参数，可以控制植物的生理过程和生长节奏。

例如，白天提供更多的红光可以促进植物的光合作用，而夜间提供更多的蓝光可以促使植物生长更加健壮。

光谱调控技术在设施农业中得到广泛应用，可以提高农作物的产量和质量。

2.电磁辐射加热技术电磁辐射加热技术是指利用电磁波将能量传递给植物，通过加热促进植物生长。

在北方寒冷地区，农民使用电磁辐射加热技术来保护冬季黄瓜等蔬菜的生长。

该技术可以提供恒定的温度和光照条件，使农作物在低温环境下正常生长，提高产量和质量。

三、电磁辐射在农业技术中的改善生产效率1.电磁辐射传感器技术电磁辐射传感器技术可以实时监测土壤中的水分含量和养分含量等因素。

通过安装电磁辐射传感器，农民可以根据土壤数据调整灌溉和施肥的时间和量，减少资源浪费和环境污染，提高农业生产的效率和可持续性。

2.电磁辐射成像技术电磁辐射成像技术被广泛应用于作物遥感监测和评估。

通过使用多光谱、高光谱或雷达等传感器，可以获取大范围的作物生长情况和植被覆盖程度等信息。

辐照育种简介

辐照育种简介辐射育种，是利用γ射线等射线诱发作物基因突变，获得有价值的新突变体，从而育成优良品种。

我国辐射突变育种的成就突出，育成的新品种占世界总数的四分之一。

特别是粮、棉、油等作物的推广，取得了显著的增产效果。

1968年，我院就开始了水稻辐射育种研究；1978年，我院在国际上率先将辐射育种用于杂交水稻改良；1983年，育成了第一个辐射选育的恢复系辐恢06；1995年，育成了适应我国南方及世界南半球种植的新组合II优838；2003年，育成了丰产性比II优838更好的新品种II优718；2005年，保护了比II优838、II优718和国内II优系列品种更优良的品种II优D069；2006年，育成了国内执行抗稻瘟病性无九级病史标准后的第一个抗病、高产、优质、香型的杂交水稻新品种；2010年，育成了高产、优质、抗逆性强的杂交水稻新品种糯优6211。

这些成果的项目来源先后得到四川省科技厅、四川省农作物育种攻关办、四川省农业厅和国家科技部、农业部等部门的支持。

我院辐射育种的主要技术方法有：一是针对当时生产上推广品种存在的问题，采用直接辐照推广品种选育新品种，如我们已育成的品种辐糯101、辐糯402、辐龙香糯、辐黑香糯、辐优63、汕优68等；二是采用辐射诱变育种与常规杂交育种相结合选育水稻新品种，如我们已育成的品种II优838、II优718、II优D069、II优69、II优9号、辐优838、辐优130、辐优151、冈优D069、禾优3号、糯优1号、糯优2号、糯优6211等；三是采用多种物理因素诱变方法不断改良恢复系，如γ射线与静水高压相结合选育出强恢复系PR616、PR1657-3-50等；四是辐射育种与分子育种相结合培育抗虫抗病的水稻新恢复系（KR01、KR02）和新保持系（K09B、K12B）。

未来水稻辐射育种的目标将向超高产优质抗病方向转变随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，选育高产、抗病、优质食用三级或三级以上稻米品种已成为当前的主要攻关目标。

茶叶辐照杀菌工艺

茶叶辐照杀菌工艺
茶叶辐照杀菌是一种常见的食品加工技术，主要是利用高能射线或电子束辐射杀灭茶叶中的微生物，保证茶叶的安全卫生和质量稳定。

茶叶辐照杀菌工艺主要包括以下几个步骤：
1.准备茶叶：首先需要将茶叶进行清洗、筛选和分级，保证茶叶品质的一致性和稳定性。

2.辐照处理：将准备好的茶叶放置在辐照设备中，经过辐照处理后，茶叶中的微生物会被杀死，从而达到杀菌的目的。

一般来说，茶叶使用的辐照剂量为2-10kGy，不同的茶叶种类和加工工艺需要不同的剂量。

3.质检和包装：经过辐照处理的茶叶需要进行严格的质量检测，确保茶叶的品质和安全卫生符合标准。

然后再进行包装和出售。

茶叶辐照杀菌工艺可以有效地杀灭茶叶中的微生物，保证茶叶的品质和安全卫生。

但是也有一些人对这种工艺存在一定的担忧，担心辐照会对茶叶的营养价值产生影响。

因此，在进行茶叶辐照杀菌时，需要控制好辐射剂量，确保茶叶的质量稳定和安全卫生，同时尽可能减少对茶叶营养成分的影响。

- 1 -。

水稻钴60γ射线辐照诱变育种技术规程

水稻钴60γ射线辐照诱变育种技术规程1 范围本规程规定了水稻钴60γ射线辐照诱变育种技术的术语和定义、品种选育目标、技术路线与要求、育种档案。

本规程适用于XX省水稻利用钴60γ射线辐照选育新品种。

其它自花授粉作物如大豆、小麦的钴60γ射线辐射诱变育种可参照使用。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

注：GB 4401.1 粮食作物种子第1部分禾谷类GB 10252 钴-60辐照装置的辐射防护与安全标准GB 17568 γ辐射装置设计建造和使用规范GB/T 17891-2017 优质稻谷DB23/T 020—2007 水稻生产技术规程3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

3.1 水稻钴60γ射线辐射利用钴60γ射线辐射水稻种子。

4 品种选育目标4.1 生育期目标生育期日数比当地主栽品种早或晚4天以内。

4.2 品质目标品质达到GB/T 17891-2017二级以上标准。

4.3 产量目标产量比当地主推品种增加5% 以上。

4.4 抗逆目标倒伏面积＜30%且植株倾斜度＜30°。

X颈瘟发病率＜20%。

空壳率≤20%。

5 技术路线与要求5.1 供试材料选择当地主推水稻品种种子。

并符合 GB 4401.1 的规定。

5.2 供试材料辐射播种前15d，钴60γ射线辐射供试材料，辐照剂量220Gy～300Gy，剂量率≤1.0Gy·min-1，辐射时间3.5h～5h。

辐射水平同时符合GB 10252、GB 17568的规定。

5.3 辐射材料播种时期供试材料辐射15d后进行苗床播种。

5.4 辐射后代种植与选择5.4.1 M1代当地室外温度稳定通过5℃进行苗床播种，秧龄30d～35d按辐射材料处理单株插秧，行株距30cm×13.3cm。

田间管理应符合DB23/T 020—2007。