食堂经营模式
食堂运作的几种模式
食堂运作的几种模式一、自助式食堂模式自助式食堂是一种常见的食堂运作模式。
顾客进入食堂后，可以根据自己的喜好和需求，自由选择食物和饮料。
食堂通常会提供各种菜品和饮品的摆放区域，顾客可以根据自己的口味和饭量，自行盛取食物。
自助式食堂的好处是顾客可以根据自己的需要，选择合适的食物和份量，既方便又灵活。
同时，自助式食堂还可以减少人工成本，提高食堂的效益。
二、点餐式食堂模式点餐式食堂是另一种常见的食堂运作模式。
顾客进入食堂后，可以在菜单上选择自己喜欢的菜品和饮品，并告知工作人员。
工作人员会根据顾客的选择，将食物和饮料送到顾客的餐桌上。
点餐式食堂的好处是顾客可以更加准确地选择自己想要的食物，同时也能享受到更加贴心的服务。
此外，点餐式食堂还可以减少食物的浪费，提高食堂的管理效率。
三、固定套餐式食堂模式固定套餐式食堂是一种比较常见的食堂运作模式。
顾客可以选择一些固定套餐，套餐中包含了主食、配菜和饮料等，价格相对较为合理。
这种模式的好处是顾客可以省去选择食物的烦恼，同时也能享受到一定的优惠。
固定套餐式食堂还可以减少食物的浪费，提高食堂的效益。
然而，固定套餐式食堂可能会限制顾客的选择，不够灵活。
四、定制式食堂模式定制式食堂是一种相对较新的食堂运作模式。
顾客可以根据自己的口味和需求，选择菜品的组合和份量。
工作人员会根据顾客的选择，现场制作并送到顾客的餐桌上。
定制式食堂的好处是顾客可以根据自己的喜好，选择合适的食物，同时也能享受到现场制作的新鲜和质量保证。
然而，定制式食堂的工作量较大，需要更多的人力和时间，可能会导致服务速度较慢。
五、外卖式食堂模式外卖式食堂是一种近年来兴起的食堂运作模式。
顾客可以通过手机App或网站，选择自己喜欢的菜品和饮品，并下单购买。
食堂会将食物通过快递或自有配送员送到顾客指定的地点。
外卖式食堂的好处是顾客可以方便地享受到美食，无需排队等待，节省时间。
然而，外卖式食堂可能存在食物保温和配送时间等问题，需要保证食物的质量和新鲜度。
食堂运作的几种模式
食堂运作的几种模式一、自助式食堂模式自助式食堂是一种常见的食堂运作模式，顾客可以根据个人喜好和需求，在食堂内自行选择食物和饮料。
这种模式下，食堂通常会提供各种菜品和饮品，供顾客选择，顾客可以根据自己的口味和饮食需求选择适合自己的食物。
自助式食堂的优点是顾客可以根据自己的喜好和需求选择食物，有更多的选择余地。
同时，自助式食堂还可以避免浪费，顾客可以按需取食，减少食物的浪费。
二、点餐式食堂模式点餐式食堂是另一种常见的食堂运作模式，顾客需要根据菜单点餐，然后等待工作人员将食物送到座位上。
这种模式下，顾客可以根据菜单上提供的选择，点餐并支付相应费用。
食堂会根据顾客的点餐信息准备食物，并由工作人员送到顾客所在的座位上。
点餐式食堂的好处是顾客可以更加方便地选择食物，不需要自行取食，同时也减少了排队等候的时间。
三、快餐式食堂模式快餐式食堂是一种追求快速服务的食堂运作模式。
在快餐式食堂中，顾客可以选择现成的快餐套餐，从柜台上直接购买并支付费用，然后可以立即享用食物。
这种模式下，食堂通常提供一些经典的快餐套餐，如汉堡包、薯条、炸鸡等，顾客可以根据自己的喜好选择。
快餐式食堂的特点是快速、便捷，适合那些时间紧张的顾客。
四、定制式食堂模式定制式食堂是一种注重个性化服务的食堂运作模式。
在定制式食堂中，顾客可以根据个人的口味和需求，定制自己的食物。
这种模式下，顾客可以选择食材、调料和烹饪方式，定制出适合自己口味的食物。
定制式食堂的优点是可以满足顾客个性化的需求，顾客可以根据自己的喜好选择食材和烹饪方式，享受到更加符合口味的美食。
五、外卖式食堂模式外卖式食堂是一种将食堂菜品外卖到指定地点的运作模式。
在外卖式食堂中，顾客可以通过电话或在线平台下单，选择自己喜欢的菜品，并提供送餐地址。
食堂会根据顾客的订单准备食物，并由配送人员将食物送到指定地点。
外卖式食堂的优点是方便快捷，顾客不需要亲自前往食堂，而是可以在家或办公室等地享用美食。
孝老食堂运作模式
孝老食堂运作模式孝老食堂是一种为老年人提供经济实惠的餐食服务的模式，不仅提供营养均衡的饭菜，还通过社区志愿者的参与，为老年人创造社交和交流的机会。
孝老食堂的运作模式主要分为以下几个方面：1.经营模式：孝老食堂可以由社区、公益组织、志愿者团队等进行经营，也可以与民营企业合作。
餐厅提供经济实惠的餐食，通常每餐价格低廉，以满足老年人的需求。
2.食材采购：孝老食堂的饭菜通常选用新鲜、优质的食材，以保证老年人的饮食安全和营养摄入。
食材的采购可以与当地农民合作，支持本地农业发展，也可以与食品供应商合作，进行集中采购。
3.餐食制作：孝老食堂的餐食制作需要有专业的厨师和餐饮团队。
他们负责制定菜单、烹饪食物，并确保食物的卫生和口味符合老年人的需求。
菜单通常定期更换，以满足老年人对多样化饮食的需求。
4.餐食配送：孝老食堂通常提供配送服务，将饭菜送到老年人的家中或社区指定地点。
这样不仅方便老年人就餐，也可以减轻他们的出行负担。
配送服务可以由志愿者或专业的配送团队完成。
5.社区志愿者参与：孝老食堂的一个特点是注重社区志愿者的参与。
志愿者可以参与食堂的经营管理工作，如接待顾客、清洁卫生等；还可以陪伴老年人就餐，与他们交流、聊天，为他们提供陪伴和关怀。
6.社交与文化活动：孝老食堂还可以为老年人提供社交和文化活动的场所。
可以组织一些娱乐活动，如唱歌、跳舞、集体游戏等，让老年人有机会与他人交流和参与社区生活。
7.资金保障：孝老食堂的运作需要一定的资金支持。
可以通过社区组织募捐、政府资助、企业捐赠等方式筹措资金。
同时，也可以通过餐厅的经营收入进行自持，或与其他机构合作共同维持运作。
总结起来，孝老食堂是为老年人提供经济实惠的餐食服务的一种模式，通过社区志愿者的参与，为老年人提供社交和交流的机会。
其运作模式包括经营模式、食材采购、餐食制作、餐食配送、社区志愿者参与、社交与文化活动以及资金保障等方面。
通过这些模式的协调和有序运作，可以更好地满足老年人的需求，改善他们的生活质量。
学校食堂经营策划书(7篇)
学校食堂经营策划书(7篇)学校食堂经营策划书1一、饭堂承包方式：1、客户提供场地、水、电、燃料及现有厨房设备；2、客户自定职工一定伙食标准；3、我公司负责人工工资、清洁费，损耗运输管理等相关费用；4、我公司负责预付伙食费用，采购原料，加工制作、保证按质按时开饭；5、我公司提供就餐饭卡、按每月使用饭卡数量面额，每月结帐一次。
二、快餐配送方式（限定100人以上）1、客户提供就餐场所、提供就餐人数，约定快餐标准。
2、我公司在本公司中央厨房内加工制作快餐，并负责运输配送到客户工作地点，一切费用由我公司负责。
3、每月结帐一次。
三、自由选择方式（限定在3000人以上客户）1、客户方提供场地、水、电，燃料及现有厨房设备；2、我公司实施酒店式、美食城经营。
就餐人员凭现金或现金购取餐卷自由选择，丰俭由人。
A、中式套餐类：每餐设有20个品种荤素菜式，自由挑选，价位3元起不等。
（例如：3元可吃二荤二素，米饭自由打，任吃饱，送例汤）B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种，价格3元起不等。
四、原材料配送方式：1、客户提供日需求量，下单订货；2、我公司负责配送粮油、肉类、调料、蔬菜等；3、厨房所需燃料（如柴油、燃气）；4、每月结帐一次。
五、华盈的经方营特色1、适应性强：A、有多个就餐标准供厂方选择，适应不同厂家的要求。
B、有南、北方口味厨师，可根据厂家的实际情况具体选派。
2、独立性强：本公司能独立运转，并预先支付首期伙食费用，从而减轻厂家的负担。
3、严格管理：严格的管理制度，严守《国家食品卫生法》，保证良好的服务态度，减少厂方管理人员的工作量。
4、反馈及时：本公司委派专人负责管理，能够及时与厂家沟通，消化处理厂方的意见。
5、做法灵活：A、本公司根据厂方的需要，可提供不同餐费标准的早餐及宵夜。
B、热天可免费提供凉茶或糖水。
C、厂庆可为贵公司提供举办尾芽服务（限300桌）。
炊事设备、桌椅、饭厅的一整套设计方案：食堂能源应该实现“三气”（煤气，蒸汽，电器），炊事设备应该实现现代化，全新的不锈钢餐具，舒适的就餐桌椅，丰富的饭菜、面点，合理的价格，自助化的早餐！学校食堂经营策划书2为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”(即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开)的原则，结合我校实际情况，制定本方案。
食堂的经营模式
食堂的经营模式食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的非盈利性场所。
下面店铺就为大家解开食堂的经营模式，希望能帮到你。
食堂的经营模式一、自主经营，服务模式自主经营的最大好处食堂福利化、服务无偿化，方便了广大师生，如果控制得当，食品卫生安全会得到较高的保证，但问题也比较多，主要表现如下：1、专业水平有限、服务质量低下由于自主经营，受厨师规模和水平的限制，无法进行厨艺交流，且又不能经常更换厨师影响稳定，菜品种类更新比较慢，水平提升慢，饭菜质量难保证，服务质量难提高。
2、行政成本高、生产效率低自办食堂运行机制落后，非生产人员多而行政成本高，劳动生产率低下;在食品原材料的采购中成本过高、在食品加工过程中浪费过多，致使食堂效率效益差，经济负担日益加重，出现“食堂不断亏本，学校不断补贴，师生还有意见”的怪圈。
3、采购成本高，管理效益低下团膳是一个非常微利的行业，稍微不注意就会出现管理不善，造成亏损的局面，由于就餐规模非常有限，无法进行规模生产。
尤其是采购环节，无法享受规模效应带来的成本谈判优势，采购成本比规模连锁企业要高很多。
4、缺乏有效监管，安全风险较高团膳是一个高风险的行业，需要专业人士进行监督管理，而学校缺乏这样的人员，也缺乏这方面的培训，监管人员仅仅是注重卫生状况和基本安全防范，深层次的质量监督和质量检查做不到，更缺乏专业的切配、浸泡、洗涤、消毒程序和规范，容易造成交叉感染，出现较大的潜在风险。
二、社会招标，承包模式这种模式主要是向社会招标，将食堂经营权转包给小型公司或个人。
这种模式的优点在于既可减少人力物力的耗费，提高饭菜质量、增加花色品种、延长供餐时间，提高食堂效率;但也带来了很多负面影响。
1、短期行为比较严重由于没有制约措施，食堂承包人考虑眼前利益，极少更新和改善卫生条件。
有的食堂连防虫、防蝇、防鼠的基本设施都不齐全，食品原料直接放在潮湿的地面上，至于餐具消毒及保洁措施那就更谈不上了。
职工食堂管理运营模式简介
职工食堂管理运营模式简介1. 引言职工食堂是为企事业单位的员工提供就餐服务的场所，因其具备价格优惠、食品安全可控和员工福利等特点，受到许多企事业单位的青睐。
职工食堂的管理运营模式直接影响到食堂的运营效益和服务质量，对于员工的吃饭体验和企业形象都起到重要作用。
本文将介绍几种常见的职工食堂管理运营模式，包括自营模式、合作经营模式和外包模式，并分析它们的优缺点和适用场景。
2. 自营模式自营模式指由企事业单位自行组织运营职工食堂的管理方式。
在这种模式下，企事业单位自己招聘食堂管理人员，直接采购食材、负责食堂的经营和服务等工作。
自营模式的优点是灵活性高，能够根据员工的需求和反馈及时调整菜品和服务，保证食堂的质量和口碑。
同时，企事业单位可以完全掌控食堂的经营成本和营收情况，有利于成本控制。
此外，自营模式有助于提高员工对企业的归属感，增强员工福利。
然而，自营模式也存在一些问题。
首先，食堂的经营需要专业的管理人员和厨师，如果企事业单位自身没有相关经验和人才，可能会导致经营效益不佳。
其次，自营模式要求企事业单位投入大量的时间和精力来管理食堂，有可能分散了企事业单位的核心业务。
自营模式适用于规模较小的企事业单位，或者具备一定管理经验和人力资源的企业。
3. 合作经营模式合作经营模式是指企事业单位与外部餐饮企业合作，共同运营职工食堂。
在这种模式下，餐饮企业负责食堂的日常运营和管理，企事业单位则提供食堂场地和相应的资源支持。
合作经营模式的优点是能够充分利用外部餐饮企业的专业经验和人力资源，提高食堂的服务质量和管理水平。
餐饮企业通常具备较强的供应链和采购能力，可以确保食材的新鲜和安全。
此外，合作经营模式还可以将职工食堂打造成为企事业单位与外界交流的平台，增加企业的社会影响力。
然而，合作经营模式也存在一些问题。
餐饮企业通常会向企事业单位收取一定的管理费用和利润，增加了企事业单位的成本负担。
另外，由于企事业单位对食堂的运营和服务的决策权较低，可能存在食堂管理与企业文化不匹配的问题。
中学食堂自主经营方案
中学食堂自主经营方案一、背景与目标随着教育改革的不断深入，学校食堂的经营模式也需要进行相应的调整。
为了提高食堂的服务质量，提升师生满意度，同时降低成本、增加效益，本方案提出了中学食堂自主经营的理念。
二、经营模式1.自主采购：学校食堂应自主进行食材采购，确保食材质量与食品安全。
采购过程中要注重性价比，尽量选择新鲜、健康的食材。
2.自我管理：学校食堂应建立完善的管理制度，明确岗位职责，加强员工培训，提高服务水平。
同时，要注重卫生管理，确保食品加工环节的卫生安全。
3.自主经营：学校食堂应以自主经营为主，适当引入市场竞争机制。
通过合理定价、提供多样化菜品等方式，满足师生不同的需求。
4.自我创新：学校食堂应不断进行菜品创新，推出特色美食，吸引更多师生就餐。
同时，要注重营养搭配，提供健康饮食。
三、实施方案1.建立管理团队：组建专业的食堂管理团队，负责食堂的日常运营、安全管理、员工培训等工作。
2.培训员工：对食堂员工进行专业培训，提高服务意识和技能水平。
同时，加强食品安全意识教育，确保食品安全。
3.制定管理制度：建立完善的食堂管理制度，明确岗位职责和工作流程。
加强监督和考核，确保制度的贯彻执行。
4.自主采购：建立食材采购制度，确保食材质量与安全。
选择信誉良好的供应商，建立长期合作关系。
5.菜品创新：鼓励厨师进行菜品创新，推出特色美食。
同时，根据师生反馈进行调整和优化，提高满意度。
6.营养搭配：注重营养搭配，提供多样化的健康饮食。
推出营养餐、素食、清真食品等特色菜品，满足不同需求。
7.营销推广：通过校园宣传、线上平台等方式进行食堂宣传和推广，吸引更多师生前来就餐。
同时，可举办美食节等活动，提高知名度。
8.定期评估：定期对食堂经营情况进行评估，总结经验教训，持续改进服务质量。
通过问卷调查、师生反馈等方式收集意见和建议，及时进行调整和改进。
9.成本控制：通过优化采购渠道、降低浪费、提高效率等方式控制成本。
同时，合理定价，确保师生获得物有所值的餐饮服务。
企业内部食堂咋缴税分三种经营模式
企业内部食堂咋缴税分三种经营模式1.自营模式自营模式指的是企业自己购买原材料、组织食堂运营。
在这种模式下，企业内部食堂作为企业的一部分，所得收入应当按照正常的企业所得税的税率和计税方法纳税。
自营模式下的企业内部食堂需要遵守企业所得税法的相关规定，按照固定资产折旧的规定计提折旧费用，按照税法规定的期末存货结转公式计算基础费用，并将其计入企业所得税的费用，最终按照企业所得税法规定的税率缴纳税款。
2.合作模式合作模式指的是企业内部食堂与第三方合作运营。
在这种模式下，企业将食堂租给经营者，经营者负责采购、销售及运营工作，与企业或员工结算一定的费用。
合作模式下的企业内部食堂一般以租金的形式提供给经营者，企业根据租金收入按照正常的企业租赁税收政策纳税。
另外，企业也需要根据国家规定向经营者收取相应的广告费用或者推广费用。
同样，企业所收取的广告费用和推广费用都必须按照正常的税收政策进行纳税。
3.租赁模式租赁模式指的是企业直接将食堂出租给第三方经营者。
在这种模式下，企业将食堂出租给第三方，第三方负责食堂的运营与管理，并支付相应的租金。
企业根据租金收入按照正常的企业租赁税收政策纳税。
另外，企业也需要根据国家规定向经营者收取相应的广告费用或者推广费用。
同样，企业所收取的广告费用和推广费用都必须按照正常的税收政策进行纳税。
在对企业内部食堂进行税务处理时，企业应当严格遵守国家税法的相关规定，如合法、真实地申报所得和消费税、按时、足额缴纳税款等。
同时，企业应当保留相关的进货、收款和支出凭证，并做好明细账和核算，在税务机关的检查时提供必要的相关资料。
企业还应当及时了解税收政策的变化，根据实际情况进行相应调整，以确保自己的纳税行为符合税法规定，并避免出现不必要的税务风险。
总之，企业内部食堂作为一种常见的员工福利待遇，同样需要按照国家税法的相关规定缴纳税款。
根据不同的经营模式，企业内部食堂的税务处理方式有所差异，企业应合理选取适合自己情况的经营模式，并按照税法规定进行相应的纳税处理。
单位食堂运营模式方案
单位食堂运营模式方案一、前言随着企业发展和人员增加，单位食堂成为员工日常生活中不可或缺的重要部分。
单位食堂不仅是员工用餐的地方，更是企业文化的重要载体。
因此，本文旨在探讨单位食堂的运营模式，以及如何提升食堂的服务质量，满足员工用餐需求，提高员工满意度，促进企业文化建设。
二、单位食堂的运营模式单位食堂的运营模式是指食堂的管理和服务方式，包括食材采购、菜品设计、人员安排、餐饮政策等方方面面。
一个良好的运营模式能够保证食堂的正常运转，提高服务效率和质量。
1.食材采购食材采购是单位食堂运营的基础，直接影响到食堂菜品的品质和口感。
因此，食材采购需要有严格的标准和程序。
一方面需要选择正规的供应商，确保食材的新鲜和安全；另一方面需要建立科学的采购流程，避免浪费和过度采购。
2.菜品设计菜品设计是食堂的核心竞争力之一。
合理的菜品设计能够满足员工的口味需求，营养搭配，同时保证成本控制。
因此，食堂需要有一支专业的厨师团队，不断创新，研发出符合员工口味的菜品。
3.人员安排食堂的服务人员是直接与员工接触的一线员工，他们的态度和服务水平直接影响到员工的用餐体验。
因此，食堂需要注重员工的培训和素质提升，提高服务意识，加强服务技能。
4.餐饮政策食堂的餐饮政策是指使用者的规定及其执行方法，内容涉及到菜品的补助标准，员工用餐的时间和位置等。
应该根据具体单位的实际情况，制定合理的餐饮政策。
三、如何提升单位食堂的服务质量提升单位食堂的服务质量，需要从多方面下手，包括食材采购、菜品设计、人员安排、餐饮政策等方面。
1.加强食材质量管理食材是美味菜品的基础，因此要加强食材的质量管理。
首先要选用新鲜的食材，确保食材的新鲜和安全。
其次，要加强食材的存储管理，避免食材变质。
最后，要加强食材的防伪检测，避免购买次品。
2.菜品研发创新食堂的菜品需要根据员工的口味需求进行不断的研发创新。
可以开展员工参与菜品研发活动，引入员工的建议和意见，满足员工的用餐需求。
小食堂运营方案
小食堂运营方案一、市场分析小食堂作为提供丰富美食的场所，一直深受大众喜爱。
随着生活水平的提高，越来越多的人选择在外就餐。
因此，小食堂市场需求大，市场潜力巨大。
目前，城市中的小食堂以农村为主要来源，菜品以农家菜、小炒、米饭套餐为主，价格实惠。
但在这样的背景下，消费者对小食堂的口味和卫生状况有更高的要求。
因此，在市场上，有更多的消费者对小食堂进行了更多的挑选和考察，对小食堂的要求也更高。
综合来看，小食堂市场需求大，且能逐渐形成品牌效应，市场前景广阔。
二、小食堂运营模式小食堂可以采取自助餐模式或者快餐模式。
自助餐模式适合于人群较多且用餐时间充裕的场合，如工厂员工餐厅、学校食堂等；而快餐模式适合于用餐时间较短、人群较分散的场合，如商业区、写字楼周边等。
在运营模式上，小食堂可以选择开展特色餐饮或者创意菜品。
特色餐饮可以吸引更多的消费者，提升小食堂在市场上的知名度和口碑。
此外，小食堂还可以开展订餐服务，满足更多消费者的需求。
三、小食堂运营管理1.人员管理：小食堂的员工要具备一定的用餐服务经验，对食品卫生和食品安全有一定的了解。
在招聘员工时，要注重员工的岗前培训，提升员工的服务意识和服务技能。
2.食品采购：小食堂的食品采购要做到物美价廉，保证菜品的新鲜和质量。
同时，要选择有资质的供应商，确保食品安全。
3.卫生管理：小食堂的卫生管理是对消费者健康和生命负责的重要环节。
要严格执行食品卫生管理制度，定期对厨房和餐厅进行卫生检查，确保食品的安全卫生。
4.成本控制：小食堂要根据市场需求和价格水平，合理制定价格政策，降低成本，提高盈利能力。
小食堂运营方案也可根据实际情况适当做出调整，以保持竞争力。
希望以上内容对你有所帮助。
食堂运营的几种方案
食堂运营的几种方案一、食堂定位与服务理念1.1 定位食堂是大学校园中不可或缺的重要部分，是师生生活中的重要组成部分。
因此，食堂的定位应该是服务师生，以提供营养、健康、方便、安全的饮食服务为主要目标。
1.2 服务理念食堂的服务理念应当是以“贴心、用心、舒心、放心”为宗旨，力求为师生提供最优质的餐饮服务。
在这一理念的指导下，食堂将不断追求提高餐品质量，创新餐饮理念，提高师生满意度。
二、食堂运营模式2.1 自营式食堂自营式食堂是指由学校自行组建餐饮服务团队，自主经营食堂。
这种模式的优势是学校可以对餐饮服务进行更好的管理和控制，可以更好地满足师生的需求。
2.2 外包式食堂外包式食堂是指学校将食堂的经营管理交由第三方餐饮企业来承担。
这种模式的优势是可以让学校将食堂管理转交给专业的餐饮公司，以提高食堂服务水平和效益。
2.3 合作式食堂合作式食堂是指学校与餐饮企业进行合作，共同经营食堂。
这种模式的优势是学校和餐饮企业可以共同分享食堂的经营和管理风险，也可以合力提升食堂的服务水平。
针对大学校园食堂的实际情况，可考虑采取合作式食堂模式，以此来整合校内外的资源，共同打造一流的大学校园餐饮服务。
三、食堂管理与运营3.1 人员管理食堂人员应当经过专业的餐饮培训，对食品安全、卫生管理、餐饮服务规范等方面有一定的了解和掌握。
同时，食堂还应配备专业的管理人员和配菜师傅，确保食品的安全和质量。
3.2 食品采购食堂的食品采购应当注重食品的安全和健康。
应当选择正规的食品供应商，确保食品的质量和卫生安全。
同时还要注重菜品的新鲜度和口感，提供多样化的菜品选择，满足师生的口味需求。
3.3 食品质量管理食堂在食品加工制作过程中应严格按照食品安全相关法律法规，确保食品的安全和卫生。
同时还要注重食品的营养搭配和口味调整，提高食品的质量和口感。
3.4 营销推广食堂可通过举办美食节、特色活动等方式，推广食堂的特色菜品和服务。
也可以利用网络平台和校园广告来宣传食堂的品牌形象和特色菜品，提高师生对食堂的满意度和认可度。
食堂自主经营实施方案
食堂自主经营实施方案一、背景分析。
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，食堂自主经营已成为一种趋势。
食堂自主经营是指由食堂自行负责食品采购、加工和销售的经营模式，相比传统的集中采购模式，食堂自主经营更能满足员工的口味需求，提高食品质量，降低成本，增加食堂的经营收入。
因此，制定食堂自主经营实施方案，对于提升食堂管理水平，改善员工用餐环境，具有重要意义。
二、实施目标。
1. 提高食品质量，通过自主经营，选择优质食材，加强食品安全管理，提高食品质量，保障员工的饮食安全。
2. 提升服务水平，优化食品种类，提供更多元化的餐饮选择，提升服务水平，满足员工的不同口味需求。
3. 降低成本，通过自主采购和加工，降低采购成本，提高经营效益。
4. 增加经营收入，通过自主经营，提高食堂的经营收入，为食堂改善提供更多资金支持。
三、实施步骤。
1. 制定自主经营方案，成立食堂自主经营工作小组，由食堂管理人员、厨师和相关部门负责人组成，制定自主经营的具体方案和实施计划。
2. 优化食品供应商，与多家食品供应商进行洽谈，选择信誉良好、产品质量有保障的供应商合作，确保食材的新鲜和安全。
3. 强化食品安全管理，建立食品安全管理制度，加强对食品原材料的检验和把关，确保食品安全，防止食品安全事故的发生。
4. 提升食品加工技术，加强厨师团队的培训，提高厨师的加工技术水平，确保食品口感和营养均衡。
5. 完善食品销售渠道，优化食品销售方式，引入线上订餐平台，提供外卖服务，增加食堂的销售渠道，扩大经营范围。
6. 加强宣传推广，通过内部宣传、员工体验活动等方式，提升员工对食堂自主经营的认知度和满意度，增加员工用餐频次。
四、实施保障。
1. 资金支持，提供必要的经费支持，用于食材采购、设备更新和人员培训等方面。
2. 监督检查，建立食堂自主经营的监督检查机制，定期对食品质量、食品安全和服务水平进行检查评估，确保实施效果。
3. 完善管理制度，制定相关管理制度和操作规范，明确各项工作责任，确保自主经营的有序进行。
食堂 运营 方案
食堂运营方案一、方案背景饮食是人们日常生活的重要组成部分，好的饮食能够保证人们的身体健康和精神状态。
在工作单位或学校中，食堂是亲近员工和学生的重要场所，是满足大家饮食需求的主要场所。
因此，一个高效、健康、舒适的食堂运营方案是至关重要的。
本方案将详细介绍食堂运营的整体方案，包括食堂管理模式、菜品供应与研发、员工培训与服务、餐饮环境与设施等方面的细节，旨在提供给食堂管理者更科学、合理的运营方案，为食堂的顺利运营提供帮助。
二、食堂管理模式1. 食堂管理模式的选择应根据食堂所在场所和服务对象的需求来确定，主要分为自营和外包两种模式。
1.1 自营模式：食堂自行负责食堂的管理、供应和运作，可以更好地掌握食材的质量和卫生情况，但需要投入更多的人力和物力资源。
1.2 外包模式：将食堂的管理和运作外包给专业的餐饮公司或其他机构，减轻了食堂管理的压力，但需要合理选择合作伙伴，确保其专业能力和信誉。
2. 食堂管理模式的选择要结合具体情况进行综合评估，包括场所的规模、经费的预算、人员的组成等因素，最终选择适合食堂的管理模式。
三、菜品供应与研发1. 食堂的菜品供应要根据员工和学生的饮食习惯和口味进行合理的搭配和调整，以满足他们的需求。
2. 食堂应根据食材的新鲜程度、营养价值和烹饪方法的卫生程度来选择供应的菜品，以确保食品的安全和品质。
3. 为了提高菜品的质量和口感，食堂可以配备专业的厨师团队，参加相关的培训和学习活动，提高烹饪技巧和创新能力。
4. 食堂还可以进行常规的菜品评定和研发，根据员工和学生的反馈意见和建议，进行菜品的调整和改进。
四、员工培训与服务1. 食堂的员工应经过专业培训，掌握食品安全知识、卫生操作规程和服务技巧，确保员工具备相关的能力和素质。
2. 食堂的员工应具备良好的服务态度和团队协作精神，与顾客建立良好的沟通和互动，关注顾客的需求和反馈，积极解决问题和改进服务。
3. 食堂可以定期进行员工培训和考核，提高员工的专业水平和服务质量，并根据考核结果给予相应的奖惩措施，激励员工的积极性和创造性。
食堂经营方案经营思路
食堂经营方案经营思路
目录
1. 食堂经营方案
1.1 定位和特色
1.2 菜品策划
1.3 价格设定
1.4 推广和营销
定位和特色
食堂的定位是提供快捷、健康、美味的餐饮服务，主打特色是注重食材新鲜度和味道的升级。
在快节奏的生活中，我们致力于为顾客提供方便、吃得好的选择，让他们不仅满足口腹之欲，还能获得营养。
菜品策划
为了满足不同顾客的口味需求，我们将推出多样化的菜品，包括特色热菜、凉菜、主食、汤品等。
不仅要保证口感和口味，还要注重营养搭配，让顾客在用餐过程中享受美食的同时获取充足的营养。
价格设定
在确定食物的价格时，我们会根据成本和市场需求做出调整，确保价格合理公道。
同时，我们也会提供套餐和优惠活动，吸引更多顾客光顾，提升整体的经营效益。
推广和营销
除了口碑传播和社交媒体宣传，我们还会与周边企业合作举办促销活动，增加知名度，吸引更多顾客光顾食堂。
同时，我们也会不断创新菜品，以及关注顾客的反馈意见，不断提升服务质量，提高顾客的满意度。
幸福食堂运营模式方案
幸福食堂运营模式方案一、前言幸福食堂是一个致力于提供健康、美味的餐饮服务的食堂。
我们致力于为客户提供高品质的食品和服务，让每一位顾客在这里都能感受到幸福和满足。
在幸福食堂，我们的宗旨是“美味、健康、幸福”。
我们相信每一道菜肴都是一种享受，每一次用餐都是一种幸福。
因此，我们将致力于打造一个健康、温馨、舒适的用餐环境，让每一位顾客都能感受到幸福的味道。
二、运营模式1. 餐饮品类幸福食堂将主要以中式和西式美食为主打菜品，同时根据顾客需求定期推出特色菜品。
中式菜品包括各种经典川菜、粤菜和湘菜等；西式菜品包括披萨、意大利面、汉堡等。
在食材选择上，我们将秉承“新鲜、卫生、安全”的原则，选用优质食材，并严格进行质量检测，确保每一道菜肴都是健康美味的。
2. 用餐环境幸福食堂将营造一个温馨、舒适的用餐环境，为顾客提供尊贵的用餐体验。
我们将借鉴国际一流餐厅的设计理念，打造一个具有高品质和个性化的用餐空间，为顾客提供一个亲近自然、放松心情的用餐环境。
3. 服务质量幸福食堂将以“顾客至上”为宗旨，致力于提供高品质的服务。
我们将通过员工培训、精细化管理等方式提升服务质量，使每一位顾客都能感受到我们的用心和诚意。
通过新技术与数据的引入，提高服务质量，提升客户口碑。
4. 品牌推广幸福食堂将秉承“健康饮食、幸福生活”的理念，以营造健康、美味的餐饮风格为核心，通过精心策划和执行一系列营销活动，让更多的人了解和喜欢我们的品牌，并长期保持品牌活力。
5. 利润模式幸福食堂将以提供高品质的餐饮服务为核心，通过不断提升品质和服务水平，吸引更多的顾客，从而实现盈利。
同时，我们将注重节约成本，提高效率，并通过附加值服务和创新产品等方式，进一步提升盈利能力。
三、营销策略1. 定位与分区幸福食堂将定位为高品质的餐饮服务提供商，致力于为顾客打造健康、美味的用餐体验。
我们将根据不同顾客群体的需求，合理分区，为顾客提供舒适的用餐环境。
2. 线上推广幸福食堂将通过建立网站、微信公众号等线上渠道，开展各类线上推广活动，增加品牌曝光度，吸引更多顾客。
社区食堂运营方案
社区食堂运营方案1. 背景随着人们生活水平的提高，食品安全成为了越来越重视的问题。
在社区中吃一定程度上更能保障食品的安全和品质。
因此，在社区中开设食堂是一种应运而生的方式。
社区食堂是指在社区内为居民提供餐饮服务的场所，为居民提供经济、卫生、方便的饮食服务。
社区食堂既可以是居民自发组织、自主经营的小型食堂，也可以是由社区居委会或房屋管理公司、商家合作成立的社区食堂。
2. 经营模式社区食堂的经营模式通常有两种：2.1 自助式自助式社区食堂一般采用加盟连锁店的方式运营。
通常，社区居委会或房屋管理公司与知名食品公司合作，由后者提供食品和配套服务，前者提供场地和人力资源。
优点：•食品品质有保障；•品种多样、品质稳定；•运营成本低，不需要大量的人手。
缺点：•食品价格相对较高；•缺乏场所的特色和独特性。
2.2 自营式自营式社区食堂则是由社区居民或委员会自主经营的小型食堂。
优点：•所提供的食品相对于自助式更加地本地化、个性化，符合居民口味；•价格相对较为亲民。
缺点：•由于规模比较小，所提供的食品数量和品种较为有限。
3. 经营管理成功的社区食堂不仅需要优质的食品和服务，还需要优秀的经营管理团队。
以下是摘要的一些经营管理方案：3.1 招募优秀的厨师和服务人员社区食堂的食品质量是吸引客户的关键，而优秀的厨师和服务人员则是保障食品质量的关键。
社区居委会、房屋管理公司需要通过各种途径招募有经验、技术精湛、服务热情的厨师和服务人员。
3.2 注重食品质量社区食堂注重食品的健康、营养和品质。
其中，食品的健康和营养需要卫生、营养专家的指导；品质则需要通过品控体系来保证。
3.3 加强营销和宣传社区食堂需要通过各种渠道宣传自己的品牌和产品特色，打造独特的营销策略和品牌形象。
比如，张贴海报、发放宣传单、推出节假日促销活动等等。
3.4 完善管理机制社区食堂需要完善自己的管理机制，包括人员培训、流程规范、报表管理等。
同时，要建立健全的市场调研体系，及时了解市场反馈，进行调整和改进。
食堂的经营模式
合同签订
与供应商签订明确的合同，明确双 方的权利和义务，确保合作顺利进 行。
定期评估
定期对供应商进行评估，确保其持 续满足食堂的要求，及时调整合作 策略。
食材质量与安全
质量标准
制定严格的食材质量标准，确保 食材新鲜、无污染、无农药残留
等。
食品安全培训
对食堂工作人员进行食品安全培 训，提高食品安全意识。
新品研发与推广
新品研发
不断研发新的菜品，推出符合市场潮 流和客户口味的创新菜品。
新品推广
通过有效的推广手段，如优惠促销、 口碑营销等，提高新品的知名度和接 受度。
04
CATALOGUE
营销策略与品牌推广
品牌形象与文化建设
品牌定位
明确食堂的品牌定位，如健康、环保、快捷等，以满足目标顾客 的需求。
品牌形象设计
统一品牌视觉识别，包括标志、字体、色彩等，塑造独特的品牌形 象。
文化氛围营造
通过布置装饰、背景音乐等手段，营造出舒适、温馨的文化氛围， 提升顾客就餐体验。
促销活动与会员制度
定期促销
01
开展定期的促销活动，如节日特惠、新品试吃等，吸引顾客光
顾。
会员制度
02
设立会员卡，提供积分兑换、优惠券等福利，增加顾客忠诚度
定期检测
定期对食材进行检测，确保符合 质量标准，及时处理不合格食材
。
库存管理与物流配送
库存控制
建立科学的库存管理制度，合理控制食材的库存 量，避免浪费和过期。
物流配送
与专业的物流公司合作，确保食材及时、安全地 送达食堂。
配送跟踪
建立配送跟踪系统，实时掌握食材的运输状态， 确保食材新鲜度。
国企食堂盈利方案
国企食堂盈利方案随着现代经济的高速发展，企业越来越注重员工的吃饭问题。
特别是国有企业，为员工提供食堂是常态。
然而，伴随着食品安全问题的不断曝光，食堂的盈利问题逐渐浮出水面。
如何在保证食品安全的前提下，增加食堂的经营收益，成为了每个国有企业食堂管理者面临的挑战。
现状分析目前国有企业食堂的经营主要有三种模式：1.自行经营食堂自行采购食材，自行加工制作菜品并售卖。
这种模式的优点是店家经营自由度高，利润可自主调节。
但不足之处是缺乏资金支持，原材料的质量和环保卫生问题也比较难以保障。
2.外部承包外部食堂承包商负责食堂的经营，并提供食品原材料，由食堂消费者自主选择。
这种模式的好处是专业度高，菜品品质和质量有保障；但承包商利润收入高，食堂方面利益受到限制。
3.合资经营企业与外部食堂承包商合资，合资商承担食品原材料和制作的费用，企业提供厨房场地和水电费用支持。
这种模式的好处是企业与承包商各有所需，食堂经营和食品安全等问题得到了平衡。
解决方案在实际经营中，为了保证食品安全和保证食堂的经营收益，必须采取合适的经营管理方案。
具体做法推荐如下：1.引入企业级采购系统为了保证食材的质量，可以引入企业级采购系统。
通过该系统，食品供应商可以与企业方面直接联系。
采购系统可以将采购流程标准化，减小企业食品采购的成本。
2.食品标准化、分类化为了提高菜品的品质和质量，并减少废弃食品，可以进行食品标准化和分类化。
将菜谱进行标准化和分级分类，可以使员工更加方便优化消费选择，同时也减少了浪费。
3.网络化经营管理为了提供更好的服务，也可以通过网络化的经营管理。
建立企业性质的食堂管理系统，该系统集成了食堂业务流程，可以实现订单管理、运营管理、营销管理等各项功能。
在经营管理、信息传递等方面都具有很大的便利性。
总结综上所述，国有企业食堂的经营，需要保证食品安全的前提下，才能提高企业收益。
在实际经营中，可以采用引入企业级采购系统，进行食品标准化和分类化、网络化经营管理等方式，以提高食堂的经营收益水平。
企业食堂对外经营方案
企业食堂对外经营方案1. 背景介绍近年来，随着生活品质的提高和健康饮食的崛起，越来越多的人开始注重饮食。
在此背景下，企业食堂作为一个较为便捷的用餐选择，逐渐受到人们的青睐。
同时，也有不少企业开始考虑将企业食堂扩大经营，向社会开放。
因此，本文将就企业食堂对外经营方案作出介绍。
2. 对外经营模式根据企业的实际情况和经验，企业可以选择以下几种对外经营模式：2.1 自营自营模式是指企业直接经营食堂，并向社会提供用餐服务。
在自营模式中，企业需要承担更多的经营风险和相关责任。
2.2 授权经营授权经营模式是指企业将自己的品牌、经验、流程等授权给第三方企业来经营自己的食堂。
在这种模式下，企业需要选择一家合适的第三方企业来承担经营风险和相关责任。
2.3 合作经营合作经营模式是指企业与第三方企业进行合作，在共享资源和风险的基础上，共同经营食堂。
在这种模式下，企业需要考虑与第三方企业的契约关系和资源共享方案。
3. 管理体系在企业食堂对外经营的过程中，如何建立合理的管理体系将显得尤为关键。
为此，企业需要考虑以下几点：3.1 经营管理经营管理是指对企业的餐饮品质、价格等方面进行管理。
在这个方面，企业需要建立相应的管理流程，对进货、食品加工和制作、员工培训等具体操作进行标准化。
3.2 财务管理财务管理是指对企业的经济利益进行管理。
在餐饮企业中，财务管理显得格外重要。
企业应该建立完善的财务管理制度并严格落实。
这不仅有助于掌握经营状况和盈利情况，还对企业的长远发展起到了重要作用。
3.3 安全管理安全管理是指食品安全和环境安全。
这是非常关键的环节，要严格执行相关政策和法规，确保食品安全，保障消费者的健康。
此外，还要注意环境卫生，确保用餐区域干净、卫生。
4. 市场营销市场营销是企业对外推广的重要环节。
在营销上，企业可以结合实际情况选择以下几种推广方式：4.1 线下推广线下推广是指企业通过传单、展览、宣传活动、口碑宣传等方式进行推广。
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公司食堂经营管理运行模式为了进一步加强公司食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大员工身体健康，更好的为员工服务，结合食堂的实际，特制定本方案。
食堂管理指导思想：以员工的身体健康和公司的需要为本；尊重员工的饮食习惯；力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量；坚持预防为主，确保员工饮食卫生安全。
公司食堂作为企业重要的后勤部门，其存在的意义在于保证员工膳食安全与质量，让员工“吃得起、吃得饱、吃得好”每一餐。
食堂膳食的好坏直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
在目前企业需要大量引进和稳定员工队伍的情况下，一个运作成功的食堂对稳定和吸引人才、降低公司成本、提高公司生产经营效率、降低企业食品安全事故具有重要的作用。
?鉴于公司食堂2013年下半年正式投入使用，综合管理部重点从控制菜品质量、节约公司成本、提高用餐效率、确保安全卫生等方面着手考虑公司食堂的运行模式，意在加强食堂综合管理，进一步做好后勤保障工作一、指导思想员工食堂是员工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在公司的领导和监督下服务好员工生活，服务好整体工作，计划聘请具有经营企业食堂的专业管理公司入驻，在不增加成本费用、不增加员工负责的基础上，增加花色品种、增加服务项目、提高饭菜质量。
二、总体经营目标?1、切实保障所有员工的生活，按日平均300-400人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量500人的需求。
?2、满足高、中、低三个不同等次家庭收入的员工就餐需求，员工一天三餐，早餐标准不高于2元（一主一汤一菜），中、晚餐标准不高于6元（一荤两素一汤加米饭或面食），另外员工可以点菜（小炒菜），价格标准控制在5—10元。
为保证最低需求，采取自愿消费的生活标准，以满足所有员工的生活需求。
?3、水、电、天然气核定一定的用量，在核定量以内免收费用，超过部门按价收取费用。
4、设备及押金收取按照5—10万元，合同期满后无损坏全部退还，有损坏视情节扣除相关费用。
?5、合同签订3年，期满后若继续承包，优先支持合同期满方签订。
收取风险抵押2万元，如中途未经我方同意中止合同，罚没风险抵押金。
五、食堂工作流程管理:?1、制订菜单。
承包方管理人员根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单,交后勤主管审批后,在周五中午前予以公布，员工可就菜谱向后勤主管提出意见，后勤主管评估员工意见后可要求更换菜品。
?2、采购。
食堂采购由承包方自主采购，但必须保证渠道合法、安全，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，到相对固定食品采购的场所，并按照国家规定索证，以保证质量。
禁止采购以下食品：①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；②末经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
我方食堂管理人员对承包方采购食品检查验收。
?3、饭菜加工。
食堂供餐时间为11：30到12：30，分批吃饭，每批20分钟，每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。
炒菜要求必须少量多次，加工后的饭菜要注意保热、保洁。
?4、就餐。
就餐期间承包方管理人员要协调好食堂内部事务，负责打菜的职工要固定窗口，打饭菜数量要符合规定，人员配备充足，保证打饭快速有序。
要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。
?5、餐后清洗、清理与打扫。
餐后要对餐桌、厨具、餐具进行清洗,消毒，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行处理。
?7、每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。
?六、食堂工作制度:?1、食堂工作人员按规范程序招聘、录用,按时上、下班,坚守工作岗位。
所有食堂工作人员必须社会背景清楚，身体健康。
所有食堂工作人员必须到公司备案，提供健康证明。
更换、补充人员必须经过备案。
?2、养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。
?3、爱护公物。
使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。
?4、做好食堂安全工作。
操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;易燃易爆物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生,食堂工作人员离开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,关好门窗,检查各类电源开关、设备、炉灶等,做好防火、防盗、防毒工作。
?5、做好食堂卫生工作。
工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂管理人员请假,离开食堂工作岗位。
?6、食堂工作人员要服务规范、语言文明,工作期间不打闹、不与员工争吵。
?七、食堂卫生制度:?1、不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。
?2、要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。
冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
?3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。
?4、隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。
?5、各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。
?(一)餐具、厨具卫生?1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁。
餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。
?2、厨具和餐具要固定摆好。
?(二)环境卫生?1、要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水?2、储藏室要保持干净、干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。
?3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物?4、对存放厨具,餐具的各个角落要经常抹洗。
?(三)食堂工作人员个人卫生?1、食堂工作人员要做到"四勤"勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理发;勤换工作服。
?2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)应用热水消毒。
?3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,不正对食品咳嗽、打喷嚏,不随处吐痰。
?八、监督与管理?1.成立膳管会。
定期对食堂卫生及饭菜质量进行监督。
2.强化员工监督。
设立食堂职工监督栏。
定期做问卷调查。
通过听取员工意见，汇总后向承包方发出整改通知，承包方必须响应，并提交整改措施，由后勤主管监督执行。
?3.、每月进行一次食堂工作考核,考核内容包括食堂工作人员工作态度,食堂管理制度执行情况等相关事宜。
?4、承包方人员必须遵守公司管理制度，人员、车辆、物资出入门检查登记，未经公司有关部门同意，不得携带物品出厂。
?九、奖惩?1、食堂工能认真履行职责,无工作失误，饭菜质量好，员工满意度90分以上的，膳管会考核后酌情给予200元-2000元奖励。
?2、承包方如在经营期间有下列情况之一，公司有权终止合同，并罚款2000－5000元。
?①如因食堂内部管理不善，无法保证向员工提供规定的伙食标准。
?②员工对承包方提供的服务强烈不满，严重影响公司正常工作的开展。
?③不服从管理，态度恶劣，影响食堂整体形象，员工对伙食严重不满，多次提出未整改。
?③不履行合同条款，有严重违法经营行为或严重违反食品卫生法和违反公司有关规定。
?3、出现食物中毒现象,承包方应承担所有责任。
?一、供餐类型?接待包间：负责为参观领导、公司客户、合作伙伴、重要客人等提供就餐服务。
?职工餐厅：负责为公司员工提供就餐服务。
为非经营性、福利性的食堂。
?二、运行模式?主要有外包和自办两种模式。
?1、外包?就是公司将食堂的经营权委托社会团体或个人管理的一种经营方式，其主要形式有完全承包、有限承包、餐饮公司托管三种。
????（1）完全承包，即食堂整体承包，就是把食堂经营权以公开招投标的方式对外转让，承包单位自主运营和管理，公司不参与日常管理，食堂一切费用均从饮食销售中盈取。
公司对进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况等进行监督，有权要求承包单位及时整改。
公司设备租赁给承包单位，由其使用并保养，公司与其签订合同规定多份工作餐的价格，员工打卡就餐，超过定额部分自己承担，结余部分可以提取余额。
水电费的承担也可以双方协商确定。
其优点是：公司结算方便，同时也可以减少很多人力物力资源。
?其缺点是：工作餐质量受成本和利润的影响，从而很难控制。
不适合公司目前纯福利性食堂。
??（2）有限承包，也叫半承包，食堂的劳务和管理由托管单位输出，其费用定额包干；所有工作餐的原料由公司专人负责采购，设备保养及水电费由公司承担。
合同中价格结算以制作的份数来结算。
此模式需设立食堂专管机构。
?其优点是：结算相对简单，有利于食堂财务管理和饮食质量的保障。
?其缺点是：专人采购要增加人员费用，并且监督机制要跟上。
招标公司由于采购被控存在困难。
同时不便于食堂成本控制，比较容易造成浪费。
?（3）餐饮公司托管，就是委托有一定资质的餐饮公司或后勤实体经营管理公司食堂。
食堂的劳务和管理由托管单位输出，其费用定额包干；饮食制作由托管单位灵活安排，使用的原材料由托管单位采购，支出的费用按标准、数量定期划拨，定期接受审查、审核。
?其优点是：经营服务水准比较专业、花色品种较多，承担风险系数小且有利于成本控制。
结算方便，可以减少很多人力物力资源。
其缺点是：不利于饮食质量的保障。
?2、自主经营?就是公司招聘相关人员，负责食堂的所有工作。
?优点：能全面掌握食堂运作状况，了解并控制成本。
对工作餐的质量能很好的控制。
?缺点：增加了人员编制，相关的人工成本也随之增加。
财务核算比较繁琐，监督收支工作也比较重要。
与后勤管理社会化的发展趋势相违背。
?三、食堂自主经营成本分析?1、公司10月份—12月份用餐人次及费用?月?份?用餐人次∕月?费用?（元）?没人次扣除1.5元当做管理费用?7元∕人∕次?3元∕人∕次?4元∕人∕次?6月份?8550?4990?0?86776?20310?7月份?21173?640?2500?187538?36469.5?8月份?44214?0?9517?341994?80596.5?9月份?51554?0?12402?383773?95934?10月份?25307?0?2617?187620?27924?合计?150798?5630?27036?1187701?261234?平均值?30159.6?1126?5407.2?237540.2?52246.8?通过对公司6月份—10月份用餐人次及费用的汇总分析可见，若将每人次7元标准中的1.5元当做公司自主经营的管理费用，公司平均每月可有5万元左右作为支付食堂工作人员薪酬等费用。