常用食物含水量表
常见食物含水量
常见食物含水量
公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]
常见食物含水量
各种液体食物，如牛奶，果汁，酒等水100%粥，豆腐，新鲜蔬菜，水果含水90%
含水80%新鲜肉类，豆腐干，蛋类，鱼虾类，冰淇淋，
酸奶
米饭，红薯，土豆，藕，山药，芋头含水70%各种熟食，如酱肉，火腿，烤鸭，肉串，炸鸡含水50%馒头，饼，火烧，油条，面条，面包，油饼含水30%粉丝，腐竹，各种干货，点心含水10%注：食物中水的含量=摄入的食物重量×含水百分比
常见食物含水量
各种液体食物，如牛奶，果汁，酒等水100%粥，豆腐，新鲜蔬菜，水果含水90%
含水80%新鲜肉类，豆腐干，蛋类，鱼虾类，冰淇淋，
酸奶
米饭，红薯，土豆，藕，山药，芋头含水70%各种熟食，如酱肉，火腿，烤鸭，肉串，炸鸡含水50%馒头，饼，火烧，油条，面条，面包，油饼含水30%粉丝，腐竹，各种干货，点心含水10%注：食物中水的含量=摄入的食物重量×含水百分比
食物计量表
食物
名称
单位
总量 （ml）
食物
名称
单位
总量 （ml）
米饭 1中碗 240
西瓜 1瓣 79
米粥 1小碗 200
面条
1大碗 （2两）
250
馒头 1个 25
西红柿 1个 90
樱桃 1个
6
黄瓜 1根 83
蒸蛋 1大碗 260
苹果 1个 68
包子 1个 80
梨子 1个 71
烧饼 1个 20
葡萄 1个
6
饺子 1个 20
桃子 1个 82
蛋糕 1个
25
柿子 1个 58
油条 Biblioteka Baidu根
12
香蕉 1个 60
牛奶 1大杯 217
柑子 1个 54
豆浆 1大杯 230
菠萝 1个 86
鸡蛋 1个
30
柚子 1个 85
常用食物含水量表
常用食物含水量表
食物 大米饭 ห้องสมุดไป่ตู้米粥 面条 蒸蛋糕 藕粉 牛奶 豆浆 鸡蛋 青菜 冬瓜 豆腐 梨 苹果 西瓜 单位 一碗(170g) 一碗(500g) 一碗(170g) 一碗(170g) 原料重g 100 100 100 50 50 100 100 100 100 100 100 100 100 100 含水量ml 70 400 70(汤另计) 25 210 87 96 70 92 97 90 89 85 94
食物含水量表
蜂糕
1块
糖包
1个
小面包 1个
煮鸡蛋 1个
米50g 面50g 面50g 面50g 面50g 面50g 30g 面50g 面50g 面50g 40~50g
80.0 30.0 35.0 30.0 72.0 90.0 20.0 45.0 35.0 30.0 30.0
馄饨 馄饨 汤面 汤面 面片汤 面片汤 肉末烂面 肉末烂面 麻酱面 麻酱面 打卤面 打卤面
肉片青菜 1份
红烧牛肉 1份
炒鸡蛋 1份
炒青菜 1份
酱肉
1份
菜40g 菜503g个,蛋肉50g
（112500gg） 150g
180.0 170.0 90.0 160.0 150.0
大雪糕 1个
60.0
10g咸菜含水量（ml）
甘露
7.6 八宝菜（酱） 7.2
大头菜 7.5 狗牙菜
8.1
地姜
7.4 合锦菜
6.8
冬菜
6.8
10g食物含水量（ml）
名称 含水
名称
芭蕉
6.9 蜜枣
菠萝
4.4 小枣
草莓
9.1
草莓酱
3.3
橙子
8.7 白兰瓜
桂圆肉
1.8 佛手瓜
海棠
8.0 哈密瓜
黑枣
3.9 黄瓜
金桔
8.5 苦瓜
食物含水量表
常用食物含水量表
米饭：浓度：300g米＋800ml水，蒸30分钟；
面条：只包括面条中的水分，不算面条汤中的水分；
豆沙包：豆沙与馒头的重量按1:1计算；
各种水果含水量
注：果子水按照橘子水来计算。
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(完整版)常用食物含水量表
常用食物含水量表
备注：①可食部每100g=2两，指净重部分（去茎、皮等）;②含水量是为了计算方便以四舍五入而为整数的；③肉蛋等均为生食物中含水量，熟食后加水未算在内，需看当时加水多少确定含水量；④本表参照中国科学院食物成分表和上海食物成分表编制，仅供参考。
常用食物含水量表
常用食物含水量表
食品名称重量含水量
食品名称重量
含水
量
食品名称重量
含水量/ml /ml /ml
米饭100 g 70 酱油100 g 72 甜炼乳100 g 28 稠稀饭一碗约50g200 醋100 g 74 蜂蜜100 g 20 稀饭一碗约50g300 棉白糖100 g 3 红塘100 g 4 面包100 g 33 砂糖100 g 0 西瓜100 g 94 油条100 g 23 鸭100 g 80 荔枝100 g 85 馒头100 g 44 鸡100 g 74 白葡萄100 g 89 花卷100 g 44 瘦猪肉100 g 53 紫葡萄100 g 88 蒸饺100g约12只70 肥猪肉100 g 6 柚100 g 85 水饺100g约12只300 肥瘦猪肉100 g 29 汕头蜜橘100 g 89 包子100 g 70 猪肝100 g 71 黄岩蜜橘100 g 88 烙饼100 g 30 猪心100 g 79 福建小红橘100 g 87 馄饨100 g 300 猪舌100 g 70 橘汁（瓶）100 g 71 汤面条100 g 300 猪腰100 g 78 鸭梨100 g 88 捞面条100 g 70 猪肚100 g 82 木梨100 g 89 面片100 g 300 香蕉100 g 82 桃100 g 82 甜大饼100 g 21 菠萝100 g 89 杏100 g 90 咸大饼100 g 22 甘蔗100 g 84 青梅100 g 91 豆腐100 g 90 瘦牛肉100 g 79 草莓100 g 91 鸡蛋40g约1只30 肥牛肉100 g 75 樱桃100 g 91 咸鸭蛋50g约1只35 肥瘦牛肉100 g 78 柿100 g 82
常用食物含水量表
常用食物含水量表
捞面条100g70淡牛奶罐头100g74面片100g300奶粉100g5甜大饼100g21带鱼100g77咸大饼100g22鲤鱼100g76豆腐100g90甜炼乳100g28鸡蛋40g约1只30蜂蜜100g20咸鸭蛋50g约1只35红糖100g4松花蛋100g35西瓜100g94油饼100g31荔枝100g85麻花100g5白葡萄100g89豆汁100g96紫葡萄100g88豆腐脑100g91柚子文旦100g85豆腐干100g70汕头蜜橘100g89炒花生米100g2黄岩蜜桔100g88炸花生米100g6福建小红橘100g87酱油100g72橘汁瓶100g71
完整版)常用食物含水量表
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常用食物含水量表
下面是一份常用食物含水量表，可以帮助我们更好地控制饮食，保持健康。
酱油、醋、棉白糖、砂糖、鸭、鸡、瘦猪肉、肥猪肉、肥瘦猪肉、猪肝、猪心、猪舌、猪腰、猪肚、香蕉、菠萝、甘蔗、瘦牛肉、肥牛肉、肥瘦牛肉、小黄鱼、鲳鱼、青鱼、牛奶。
甜炼乳、蜂蜜、红塘、西瓜、荔枝、白葡萄、紫葡萄、柚、汕头蜜橘、黄岩蜜橘、福建小红橘、橘汁（瓶）、鸭梨、木梨、桃、杏、青梅、草莓、樱桃、柿、石榴、鲜桂圆、干桂圆、草鱼、白鲢鱼、广柑、苹果。
米饭、稠稀饭、稀饭、面包、油条、馒头、花卷、蒸饺、水饺、包子、烙饼、馄饨、汤面条、捞面条、面片、甜大饼、咸大饼、豆腐、鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋、油饼、麻花、豆汁、豆腐脑、豆腐干、炒花生米、炸花生米。
以上食物的含水量如下：
酱油、醋、棉白糖、砂糖、鸭、鸡、瘦猪肉、肥猪肉、肥瘦猪肉、猪肝、猪心、猪舌、猪腰、猪肚、香蕉、菠萝、甘蔗、瘦牛肉、肥牛肉、肥瘦牛肉、小黄鱼、鲳鱼、青鱼、牛奶。
甜炼乳、蜂蜜、红塘、西瓜、荔枝、白葡萄、紫葡萄、柚、汕头蜜橘、黄岩蜜橘、福建小红橘、橘汁（瓶）、鸭梨、木梨、桃、杏、青梅、草莓、樱桃、柿、石榴、鲜桂圆、干桂圆、草鱼、白鲢鱼、广柑、苹果。
米饭、稠稀饭、稀饭、面包、油条、馒头、花卷、蒸饺、水饺、包子、烙饼、馄饨、汤面条、捞面条、面片、甜大饼、咸大饼、豆腐、鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋、油饼、麻花、豆汁、豆腐脑、豆腐干、炒花生米、炸花生米。
以上数据仅供参考，实际情况可能存在差异。在选择食物时，我们应该根据自己的实际情况，选择合适的食物，保持健康的生活方式。
常用食物含水量表
常用食物含水量表
食物数量重量（ g）含水量食物数量重量（ g）含水量
（ ml）（ml ）米饭一碗10071豆浆一碗200180馒头一个7533鸡蛋浆一碗2（个）150花卷一个7530鸡蛋汤一碗1（个）180面包一个507桔子汁一碗200185蛋糕一块4519苹果一个10086点心一块507香蕉一根10076包子一个7551橘子一个10089烙饼二两10037梨一个10088饼干一片282桃一个10087油条一根5016西瓜一块10094稀饭一碗200180番茄一个10094面条一碗200180葡萄一串10089饺子一个4730黄瓜一根10096
抄手一碗10 个165鸭蛋一个5036牛乳一碗200174柿子一个10061青菜二两10095.4肥猪肉二两10046.8花菜二两10092.1瘦猪肉二两10071冬瓜二两10089.7猪大排二两10063南瓜二两10089..7鸡肉二两10055卷心菜二两10093.7鸭肉二两10055大白菜二两10094.9鲫鱼二两10071.4莴笋二两10094.4草鱼二两10077白萝卜二两10096.6鸽子肉二两10066.6
食物含水量表
名称
重量 （g）
含水量 （ml）
名称
重量 （g）
西瓜
100
92
葡萄
100
甜瓜
100
93
桃子
100
西红柿 100
94
杏子
100
罗卜
100
93
柿子
100
李子
100
90
香蕉
100
樱桃
100
88
橘子
100
100
86
广橙
100
果子水 200毫升
140
橙子
100
柑橘
100
87
蜜桔
100
黄瓜
100
96
菠萝
100
苹果
常用食物含水量表
含水量
(ml)
食物 原料重 量（g）
71 松花蛋
60
340
藕粉
60
255
鸭蛋
60
73*
馄饨
100
22
牛奶
250
23
豆浆
250
15
蒸鸡蛋
1个蒸后体积 200毫升
25
牛肉
100
41*
猪肉
100
7
面包
100
126* 赤豆汤
300