九年级化学人类重要的营养物质1(1)

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人教版初中化学九下12.1 人类重要的营养物质课件

体育考试马上就要到了，在体育考试中
需要补充大量的能量物质，提高爆发力。为了你能取得优异的成绩，在临考期间，请你自拟一份营养均衡的食谱。
中国居民“平衡膳食宝塔”
按
每
不超过50克油脂
天计
100克奶制品
算
50克豆制品
125—200克动物性食物 400—500克蔬菜 100—200克水果
300---500克谷类
甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。
想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？答：因为甲醛使水产品中蛋白质变性，会对身体造成伤害。
二、糖类
1、组成：由C、H、O三种元素组成的化合物
2、糖类主要包括哪些物质
①葡萄糖： C6H12O6 ②蔗糖： C12H22O11 ③淀粉：（C6H10O5）n
给我们平时常吃的食物找“家”：
①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋
⑥花生⑦玉米⑧瘦肉⑨黄瓜⑩鲜奶
主要含蛋白质的有 ⑤⑧⑩ ；
主要含糖类的有 ①⑦
；
主要含油脂的有 ⑥
；
主要含维生素的有 ②③④⑨ 。
小小营养师资格考试
1、下列营养素中是构成细胞的基本物质的是（ C ）
A、糖类 B、油脂 C、蛋白质 D、维生素
D、高温或紫外线照射会降低酶的活性
12、食品安全问题令人非常关注。下列食物不
会危害人体健康的是 ( A)
A．用鲜牛奶制成的酸奶 B．霉变的花生和大米 C．用甲醛浸泡的海产品 D．用工业用盐(NaNO2)腌制的泡菜
13、下列习惯不利于中学生健康成长的是（ A ）
A、只喝优质蒸馏水 B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 C、教室多开窗，以吸入新鲜的空气 D、不吸烟，以避免摄入有害物质

人教版九年级化学第12单元课题1人类重要的营养物质

()
A．糖类
B．脂肪
C．蛋白质
D．维生素
4．下列食物中富含蛋白质的是( D)
A．煮鸡蛋
B．小米粥
C．凉拌黄瓜
D．白面馒头
【解析】选A。肉、蛋、奶中富含蛋白质,A正确;小米粥中富含糖类,凉拌黄瓜中富含维生素,白面馒头中富含糖类,B、C、D错误。
5．下列食品深受我县广大消费者的喜爱,其中主要富含糖类的是( )
尿素、CO2、H2O等
食物中的蛋白质
酶、水分解
氨基酸
合成
人体所需蛋白质
每克蛋白质完生成肌肉、毛
全氧化放出热发、血液、激
量为18kJ
素、酶等
血红蛋白：由蛋白质和血红素构成的，是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+ 与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。
4．下列关于维生素、糖类、油脂、蛋白质的说法,不正确的是( )
A.都是人体需要的营养素 B.都属于有机化合物
C.蔗糖是生活中常用的甜味剂 D.缺乏维生素C会引起夜盲症
【解析】选D。缺乏维生素C会引起坏血病,缺乏维生素A会引起夜盲症。
新知探究
三、油脂
富含油脂的物质
在常温下呈液态的叫油，例：花生油、豆油、菜籽油
B. 米饭 C. 鱼
D. 花生
【解析】选A。蔬菜和水果中富含维生素,患坏血病的人应多食用
富含维生素C的物质。
2．膳食中营养搭配有利于人体。下列食品含维生素相对较多的是( )
A.奶油蛋糕
B.碱面馒头
C.凉拌黄瓜
D.清蒸鲈鱼
【解析】选C。奶油蛋糕中富含糖类和油脂;碱面馒头中富含糖类;凉拌黄瓜中富

人教版初中化学九年级全一册(五·四学制) 课题人类重要的营养物质-“江南联赛”一等奖

课题：人类重要的营养物质教材版本：人教五四学制2022课标版九年级第十二单元课题1授课人：李亚兰单位：安徽省芜湖市三汊河初中《人类重要的营养物质》教学设计一、教材分析人民教育出版社五四学制2022课标版化学九年级第十二单元课题1《人类重要的营养物质》，属于课程标准中一级主题“化学与社会发展”中的二级主题“化学物质与健康”中的内容，本部分内容教学的要求并不高，多属于“知道”“了解”的层次。

从知识内容上来看，这一部分内容也不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展和应用的范畴。

食物中的营养物质，学生在生物学中已经学过，有了一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的意义以及如何合理安排饮食的重要性，所以教师教学的主旨是以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解，引导学生不仅关注营养素的种类，更要关注营养素摄入的量，进而科学合理地安排日常的膳食。

二、学情分析九年级学生在生物课程的学习中，已经大概了解人类的身体是需要六大营养素这些物质的，但是对于蛋白质、淀粉、油脂如何去检验产并不是很清楚，且对蛋白质等营养物质的组成、种类和重要的生理作用缺乏全面的认知。

因此，本节课的起点就是帮助学生进一步完善对蛋白质、淀粉、油脂的认知，形成合理均衡膳食的观念。

三、教学思路基于对课程标准、教材内容以及学情的分析，我将教学内容进行了重构，通过对“方便面是否是垃圾食品”的探究，从而将人类重要的营养物质“六大营养素”逐一攻破。

利用两大块学生活动进行探究：寻找方便面中的营养物质以及探讨营养素的均衡摄入。

以方便面作为探究的主线，方便面的面饼的主要成分的淀粉，从而引出对糖类的探究；以方便面的面饼中是否含有油脂，引出对油脂的探究；以方便面中的调料包中的牛肉粒和蔬菜，引出对蛋白质和维生素的探究；最后通过对方便面营养成分表的观察，探讨营养物质的均衡摄入。

四、教学目标（一）知识与技能：1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水这六种物质；2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康之间的关系。

人教版九年级化学第十二单元课题1 人类重要的营养物质

淀粉的化学式为(C6H10O5)n，随着n值的不同，相对分子质量从几万到几十万。
5.食物淀粉在人体内经什么催化，与水发生一系列反应，最终变成了什么？
食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成了葡萄糖，葡萄糖的化学式为（C6H12O6）。
6.葡萄糖是经过怎样的途径为人体组织提供营养的？
(D)
A．菜油
B．面粉
C．海带
D．食醋
Байду номын сангаас
4．能起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体
健康作用的营养素是( D )
A．脂肪
B．蛋白质
C．无机盐
D．维生素
5．下列有关蛋白质的说法错误的是( B )
A．蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物
B．蛋白质在人体内水解成氨基酸，但并不提供能量
C．淀粉酶和麦芽糖酶都是蛋白质 D．蛋白质会和某些物质发生反应，致使其变质
重新组合为人体的蛋白质
消化分解氨基酸
氧化
生成尿素、二氧化碳、水和提供能量
7.每克蛋白质完全氧化放出多少热量？
每克蛋白质完全氧化约放出18kJ的能量。
蛋白质含量丰富的食物
动物蛋白
鱼植物蛋白
许多植物的种子里也含有丰富的蛋白质，如：
肉大豆
奶
蛋
花生
医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、鱼汤补身体，为什么？
丙氨酸
4.成人每天需摄取多少蛋白质？白质是重要的营养物质，成年人每
天大约要摄取60 g—70 g蛋白质。 5.人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道生成了什么？
人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道生成了氨基酸。
6.蛋白质在胃肠道生成的氨基酸，又分为两部分，它们各自为身体发挥起什么作用？

《人类重要的营养物质》初三化学知识点归纳

《人类重要的营养物质》初三化学知识点归纳
《人类重要的营养物质》初三化学知识点归纳
（板书）(一)知识点一：重要的营养物质
糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素。

(要求学生快速记忆食物中重要营养素的名称。

)
(提出问题，激发兴趣)：你知道常用的饭菜中，哪些食物含蛋白质?哪些食物的主成分是糖类?哪些食物的主成分是油脂?哪些食物含
维生素?学完本节后回答。

(投影)鸡蛋、牛奶、鱼等常见的有关蛋白质的'食物。

(学生思考后教师提示)：这些物质中都含有蛋白质，它是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。

（板书）（二）知识点二：蛋白质(本知识点内容采取问题教学、探究教学的方法)
[提出自学问题]
1、蛋白质究竟是什么?它含在哪里?
2、蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体内究竟有什么功能?
3、血红蛋白和酶各有什么功能?酶是如何促进人体消化吸收淀粉类食物的?。

人教版九年级下册第十二单元化学和生活课题1 人类重要的营养物质 (共34张PPT)

几种常见的蛋白质
1.血红蛋白
2.酶；
▪ 构成；
▪ 生物催化剂
由血红素和蛋白质构成。▪ 特点：高效性、选择 ▪ 作用；在吸入氧气和呼性、专一性。
出二氧化碳的过程中起着载体的作用。
▪ CO中毒机理；血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200—300倍，导致人体缺氧而死。
蛋白质的构成：
由多种氨基酸构成，极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。但是蛋白质是重要的营养素。人体每天需摄取60—70g，处于生长发育的青少年需要更多的蛋白质。
3.小红为妈妈设计了一份早餐食谱：牛奶、面包、黄油。这份早餐搭配中缺少的营养物质是（ B ） A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
【总结】
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。
3.糖类和油脂为机体活动和维持恒定体温提供能量。 4.维生素可以调节新陈代谢、维持身体健康。
☆ 保护和固定体内器官，并起润滑作用。 ☆ 溶解营养素。因脂溶性维生素A、D、E、K
只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。
富含油脂的食物
练习 1.油脂是重要的营养物质：常见的油脂
有花生油、豆油、菜子油、生油和奶油。
2.“饭遭殃”是某品牌食品，制作原料包含了以下物质，其中富含油脂的是（A ）
A.花生 B.味精 C.辣椒 D.瘦牛肉
4.维生素的食物来源
蔬菜、水果、种子食品、动物肝脏、蛋奶、牛奶、鱼类、鱼肝油等是人体获取维生素的主要来源。
谢谢观看
练习 1.维生素可以起到调节新陈代谢、预
防疾病、维持身体健康的重要作用。

九年级化学(人教版)第十二单元知识点+习题+方法规律总结

第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质 1.知道人体的六大营养素以及对应的富含食物。

2.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素这些有机物对人体健康的作用。

3.知道CO 、甲醛、黄曲霉素、重金属盐等物质会损害人体健康。

1.人类重要的六大营养物质为蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。

其中，前四种均为有机物（含碳元素），糖类是人体主要的能源物质，油脂是人体备用的能源物质，蛋白质也能释放能量但不是人体主要的能源物质，维生素、水、无机盐不能提供能量。

2.蛋白质：⑴作用是构成细胞的基本物质、修补受损组织。

⑵是由多种氨基酸组成的化合物，含C 、H 、O 、N 等元素。

⑶富含物：瘦肉、蛋、奶等含动物蛋白；豆腐、花生、大豆、核桃等含植物蛋白。

⑷蛋白质的性质：能与甲醛反应而变质、能与重金属盐反应而变质、高温煮沸时能失去生物活性。

3.糖类：⑴富含物：米、面、各种糖、地瓜、马铃薯、淀粉。

⑵是由碳、氢、氧元素组成的化合物；米饭糊了会变黑说明米饭中含碳元素。

⑶糖类物质的作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体主要的能源物质；在体内氧化的化学方程式为C 6H 12O 6+6O 2═══6CO 2+6H 2O 。

⑷大米霉变会产生有毒的黄曲霉素。

⑸米、面、淀粉在人体内消化的过程是：在酶的催化作用下与水反应生成葡萄糖。

4.油脂：⑴富含物：肥肉、花生油、豆油、奶油等油类。

⑵作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体备用的能源物质。

⑶减肥的方法：合理饮食，多运动。

5.维生素：⑴富含物：各种蔬菜、水果（同样，果汁也含）、肝脏、鱼肝油等。

⑵作用：调节新陈代谢等（如便秘）。

⑶缺维生素A 易得夜盲症，缺维生素C 易得坏血病。

6.蛋白质知识的延伸：⑴制作标本常用的福尔马林溶液是甲醛溶液，原因是蛋白质能与甲醛反应而变质而不会腐烂。

但是，不能用甲醛给肉、海产品保鲜，原因是甲醛有毒，且甲醛能与蛋白质反应使蛋白质变质，从而破坏酶教材重点教材挖掘 / 教材拓展学习目标营养成分。

【教学课件】《人类重要的营养物质》(人教)

课件
人Байду номын сангаас版九年级下册第十二单元第1课题
课件
蛋白质油脂无机盐
人教版九年级下册第十二单元第1课题
糖类维生素
水
课件
人教版九年级下册第十二单元第1课题
课件
人教版九年级下册第十二单元第1课题
一、探究蛋白质
作用构成种类
(1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。
课件
水果
人教版九年级下册第十二单元第1课题
课件
人教版九年级下册第十二单元第1课题
探究四维生素
作用种类缺乏症
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康维生素有20多种缺VA—夜盲症；缺VB1---脚气病缺VC—坏血病；缺VD---影响钙吸收
食物来源
另外还有：动物肝脏、肌肉鱼类、蛋类等
课件
课件
课堂小结
人教版九年级下册第十二单元第1课题
1.我们应怎样关注健康、关爱生命？
2.我们应怎样合理安排膳食？你家食谱是否符合健康要求，并提出合理化建议。
3.我们为什么不能偏食、挑食？为什么还要多吃蔬菜？
2019年第三届安徽省乡村教师教学信息化应用竞赛活动
联系信箱：736990413@
课件
油脂的其他重要作用：
人教版九年级下册第十二单元第1课题
☆ 进食含有脂肪的菜肴，由于胃对脂肪消化慢，脂肪在胃内停留时间长，能产生一种饱腹感。
☆ 保护和固定体内器官，并起润滑作用。 ☆ 溶解营养素。因脂溶性维生素A、D、E、K只有溶解于脂肪后
才能被人体所吸收。
课件
人教版九年级下册第十二单元第1课题
课件

人教版化学九年级下册 121人类重要的营养物质知识点讲义

知识点讲义——第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质知识点1 食物中的营养素食物中的营养素人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。

粮食、蔬菜、水果、肉类、豆制品等食物从营养角度看，基本成分只有六种，分别是：蛋白质、糖类、脂质、维生素、无机盐（也称矿物质）和水，它们通常被称为六大基本营养素。

知识点2 蛋白质（重点）1.蛋白质的生理作用蛋白质是生命的基础物质，没有蛋白质就没有生命。

它与生命及各种形式的生活动紧密联系在一起，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与，它是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要营养物质。

2.蛋白质的分布动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含有丰富的蛋白质，因此，人类可从肉类、牛奶、蛋、大豆制品、鱼等食品中获得蛋白质。

3. 蛋白质的组成和结构蛋白质是一类在组成和结构上比糖类和油脂更为复杂的有机物，主要含碳、氢、氧、氮元素，还可能含有少量的硫、磷、锌、铁和铜等元素，其相对分子质量从几万到几百万不等。

4．蛋白质对人的生命活动的重要意义蛋白质是生命的基础物质，蛋白质也是备用能量的来源，每克蛋白质完全氧化放出约18KJ的能量。

成人每天摄入60 ~ 70g蛋白质，处于生长发育时期的青少年需要的会更多些。

如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等。

5．蛋白质在人体内的转化食物中的蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人体吸收的氨基酸。

其中一部分氨基酸在人体内重新组合成肌肉、皮肤、毛发、血液和激素等，另一部分氨基酸可被氧化，生成二氧化碳、尿素和水等排出体外，同时放出能量供人体活动的需要。

（1）蛋白质的水解蛋白质被人体摄入后，在肠胃内被水解成氨基酸。

再通过血液循环到全身各处，被细胞进一步利用。

（2）蛋白质的转化氨基酸被小肠壁吸收后，再通过血液循环到全身各组织细胞处，被进一步利用。

课题1 人类重要的营养物质(教案、教学设计)

第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质；2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；3.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动和重要意义及合理安排饮食的重要性。

蛋白质阅读书本90-92页的有关内容,完成下列问题：1.食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类,通常称为营养素。

2.蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料；存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及植物的种子,例如大豆、花生。

看书本图12-1可知,哪些食物中含有丰富的蛋白质？3.消化：食物中的蛋白质通过胃肠水解,生成氨基酸,其中一部分被氧化(每克蛋白质完全氧化约放出18 kJ的能量)；另一部分重新组成蛋白质。

4.功能：①血红蛋白是人体进行氧气和二氧化碳交换的载体；②CO的中毒原理：一氧化碳与血红蛋白的结合力比氧气强,使人体缺氧而中毒；③酶是人体内生化反应的催化剂。

5.酶也是一类重要的蛋白质,酶作催化剂的特点：①在接近体温和接近中性的条件下,酶就可以起作用,超过适宜的温度,酶将失去活性；②具有高度的专一性(蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用)；③具有高效作用(酶催化的反应速率比普通催化剂高107倍)。

使蛋白质发生变质的因素有哪些?(物理因素:高温、高压、辐射等；化学因素：酸、碱、重金属等)1.食品安全与人体健康密切相关。

下列做法不会损害人体健康的是(A)A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点B.用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量C.用甲醛的水溶液浸泡水产品D.用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品2.从关注人类健康角度看,下列关于吸烟的说法不恰当的是(C)A.吸烟可以诱发心脏病B.烟雾中含有致癌物质C.吸烟是时髦的表现D.烟雾中的一氧化碳能使人中毒3.关于蛋白质的说法错误的是(D)A.蛋白质是构成细胞的基本物质B.人体通过食物获得的蛋白质,在胃肠里与水发生反应生成氨基酸C.长期吸烟的人,易患冠心病、肺气肿和肺癌等D.酶是一类重要的蛋白质,是生物催化剂,一种酶能催化多种反应4.下列物质中不能使蛋白质变性的是(B)A.硝酸银B.氯化钠C.浓硫酸、浓氢氧化钠D.甲醛糖类、油脂、维生素阅读书本93-95页的有关内容,完成下列问题：1.(1)糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物。

人教版化学九年级下册《人类重要的营养物质》知识总结

课题1 人类重要的营养物质六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）。

一、蛋白质：1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉。

植物的种子（如花生、大豆）。

3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。

4、人体蛋白质代谢：蛋白质人体氨基酸尿素+CO 2+H 2O ，放出热量人体所需各种蛋白质5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)：（1）血红蛋白：由血红素(含Fe 2+)和蛋白质构成。

作用：运输O 2和CO 2的载体。

血红蛋白+ O 2 氧合血红蛋白。

CO 中毒机理：血红蛋白与CO 结合能力比与O 2结合能力强200倍，导致缺氧而死。

吸烟危害：CO 、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂。

特点：高效性、选择性、专一性。

例：淀粉（能使碘变蓝）麦芽糖葡萄糖（人体可直接吸收的糖）。

6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。

引起变质的因素物理：高温、紫外线等。

氧化合成化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等。

应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。

二、糖类：1、功能：是生命活动的主要供能物质（60%—70%）2、组成：由C、H、O三种元素组成。

3、常见的糖：（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。

如稻、麦、马铃薯等。

（2）葡萄糖C6H12O6呼吸作用：C6H12O6+6O6CO2+6H2O 供机体活动和维持体温需要.光合作用：6CO2+6H2O C6H12O6+6O2（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。

生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。

三、油脂：1、分类：植物油脂：油动物油脂：脂肪2、功能：维持生命活动的备用能源(储存能量)。

3、存在：花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油。

人教版九年级化学第十二单元课题1 人类重要的营养物质课时1品质课件PPT

之志老去的只是身体，心灵可以永远保持丰盛。乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。做领导，要能体恤下属，一味打压，尽失民心。勿以恶小而为之，勿
以善小而不为。越是微小的事情，越见品质。学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。知行合一，方可成就事业。以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下

。人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。给世界和身边人，多一点宽容，多一份担当。为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。立千古大志，
乃是圣人也。丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。淡看世间事，心情如浮云天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。君子，生在世间，当靠自己拼搏奋斗。博
。重要的是谁让你重现笑容。幸运并非没有恐惧和烦恼；厄运并非没有安慰与希望。你不要一直不满人家，你应该一直检讨自己才对。不满人家，是苦了你自己。最深的孤
《义务教育教科书·九年级》（人教版）九年级化学
课题1 人类重要的营养物质课时1
一、蛋白质
1. 六大基本营养素：人们摄取的
各种食物从营养的角度看，基本成
分被称为“六大基本营养素”它们
分别是蛋白质，糖类，油脂，维生素，
无机盐，
水
。
一、蛋白质
2003~2004年阜阳地区发生了震惊全国的“毒奶粉”事件。劣质奶粉制造商为牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白质含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿营养严重不良乃至死亡。
学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。进学之道，一步步逼近真相，逼近更高。百学须先立志。天下大事，不立志，难成！海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚
做人，心胸要宽广。其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。身心端正，方可知行合一。子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”真正努力精进者，不会把时间耗费在

九年级化学人类重要的营养物质1

第十二单元
化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
无锡市大桥实验中学崔广瑾
营

养
素

蛋白质维生素糖类脂肪无机盐水
蛋
白
质
蛋白质在人体内的分布
毛发指甲皮肤肌肉等
蛋白质的组成： C、H、O、N等元素
蛋白质的基本单元：氨基酸
蛋白质的主要功能
1．提供热能
2．肌体生长和修补受损组织的原料 3．在人体内输送和储存各类物质 4．构成人体内的酶和激素
6.羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗涤？
7.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？
再见
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马开起了屠苏の玩笑.屠苏气哼道："牲口,是不是欠抽?""哟,看来是得到滋润了呀..."白狼马又笑了.屠苏没理会这混蛋,走到根汉旁边,问道："怎么样?有绘制到新の术纹吗?"根汉还在诅咒之阵面前绘制术纹,或许是因为补充了元灵之力,壹个晚上,他顺利の绘制出了两条新の术纹,将它们都烙印在青莲上了."有些进展了,不过还没有这么快解开..."根汉点了点头.屠苏也暗暗欣慰,不过却没有再说什么,似乎是有些犹豫与不好意思开口."呵呵,老屠,那丫头是不是和你妻子有血缘关系?"三六突然问屠苏.屠苏想了想,然后点了点头："宝尔那丫头の确是与咱妻子有关系,她》壹> 本》读》の母亲是咱の小姨子...""呃..."几人都有些意外,不过似乎又都觉得在情理之中,白狼马邪笑着嘀咕道："介绍给咱呗...""滚..."屠苏壹脚飞了过去.白狼马早就飞开了："

九年级化学人类重要的营养物质

课题1 人类重要的营养物质第一课时蛋白质［教学目标］1、知识与技能●让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质；●让学生通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳等)，对人的肌体蛋白质的侵害。

2、过程与方法：●使学生意识到蛋白质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

●引导学生开展阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染等对人体健康的危害，并提出防止这些危害的建议。

3、情感态度与价值观●使学生意识到化学与生活有着密切的关系，提高学生学习化学的兴趣。

●使学生更加热爱生命、并能养成良好的生活习惯。

［教学重点］让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。

［教学难点］在于学生没有有机化学的基础知识，在不能讲明蛋白质的结构和性质的情况下，要学生了解它在人的生命活动中的作用及营养价值。

［教学准备］教师准备：课件电脑学生准备：①预习本课题内容；②上网查阅吸烟、居室装修污染等对人体健康的危害和蛋白质对人生命活动的重要意义。

［教学过程］一、蛋白质是人体不可缺少的营养物质三|蛋白质的变质课堂小结［板书设计］课题1 人类重要的营养物质课时1 蛋白质一、蛋白质是人体不可缺少的营养物质1、蛋白质是构成人体的物质基础。

一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质有密切关系。

二、蛋白质的功能1、血红蛋白+O2→氧合血红蛋白2、酶的催化作用三、蛋白质的变质当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高压电等）或化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会受到破坏，导致其失去生物活性。

［课堂评价练习］1、下列有关蛋白质的叙述中，错误的是（）A、蛋白质在体内水的作用下，生成氨基酸，从而被人体吸收B、血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用C、蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解D、天然蛋白质的组成元素主要有碳、氢、氧、氮四种2、香烟燃烧产生的烟气中含有尼古丁（化学式为C10H14N2）、焦油、一氧化碳等。

九年级化学人类重要的营养物质(201911整理)

六大营养素：
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
安徽巢湖谢玉荣
课题 1 人类重要的营养物质
请同学们阅读课本蛋白质有关内容回答下列问题：
一、蛋白质
1、蛋白质的构成
由多种氨基酸构成的复杂化合物。[C、H、O、N等元素]
2、含蛋白质食物
动物肌肉、牛奶、鱼、鸡蛋、蛋糕、植物（如大豆、花生）的种子等
3、人摄入蛋白质后如何消化合成蛋白质
蛋白质与水作用氨基酸
尿素、CO2、H2O
被氧化放热（18kJ/克）
所以说蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
安徽巢湖谢玉荣
课题 1 人类重要的营养物质
4、血红蛋白的构成和作用
由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。
课题 1 人类重要的营养物质
6、甲醛防腐的原理是什么？甲醛与蛋白质能发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。
（1）、血红蛋白+O2
ห้องสมุดไป่ตู้
氧合血红蛋白
（2）、血红蛋白与CO结合能力是氧气的200—300倍，因
此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧气结合，从而造成
人缺氧而窒息死亡。（煤气中毒）
5、酶
一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，在体液接近中性的条件下，一种酶只能催化一种反应。
淀粉唾液淀粉酶胰淀粉酶
课题 1 人类重要的营养物质
课题 1 人类重要的营养物质
安徽巢湖谢玉荣
课题 1 人类重要的营养物质
中考要到了，老师为同学们制定了一日饮食，你看行吗？这些食物中的营养素有哪些呢？
早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克）。午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。