苜蓿草的营养价值及在畜牧业中的应用
紫花苜蓿的营养价值和在畜禽养殖中的应用
紫花苜蓿的营养价值和在畜禽养殖中的应用紫花苜蓿产草量高，适口性好，营养价值列牧草之首，所以又称为“牧草为王”。
苜蓿不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重要的营养成分，并且含有动物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生长因子。
在相同的土地上，紫花苜蓿比禾本科牧草所收获的可消化蛋白质高2.5倍左右，矿物质高6倍左右，可消化养分高2 倍左右。
与其它粮食作物相比，单位面积营养物质的产量也较高。
苜蓿可以作为优良饲草促进畜牧业的发展。
本文就紫花苜蓿在畜禽生产中的应用途径及方法综述如下。
1 紫花苜蓿青饲利用技术青饲是饲喂畜禽最为普通的一种方法，但应注意苜蓿的最佳收割时间，不同生长阶段影响紫花苜蓿的营养价值。
紫花苜蓿的营养成分与收获时期关系很大，苜蓿在生长阶段含水量较高，但随着生长阶段的延长，干物质含量逐渐增加，蛋白质含量逐渐减少，粗纤维则显着增加，纤维的木质化加重。
收割过晚，收获最大的，茎的总量增加，叶茎比变小，营养成分明显改变，饲用价值下降。
由于苜蓿含水量大，猪禽青饲时应注意补充能量和蛋白质饲料，反刍家畜多食后易产生膨胀病，一般与禾木科牧草搭配使用。
2 紫花苜蓿干草的制备和利用苜蓿草质优良，为各种畜禽所喜食，苜蓿于草喂畜禽可以替代部分粮食，据美国研究，按能量计算其替代率为1.6：1，即1.6kg苜蓿干草相当于1kg粮食的能量。
苜蓿富含蛋白质，如按能量和蛋白质综合效能，苜蓿的代粮率可达 1.2：1。
调制干草的方法很多，主要有自然干燥法、人工干燥法等。
自然干燥法制得的苜蓿干草的营养价值和晾晒时间关系很大，其中粗蛋白质、粗灰分、钙的含量和消化率随晾晒天数的增加而减少，粗纤维含量随晾晒天数延长而增加。
米脂（1994）对苜蓿干物质化率与其化学成分关系的统计分析的结果表明，提高苜蓿消化利用率的关键是控制苜蓿纤维木质化程度和减少粗蛋白质损失。
由此看来适时收割和减少运输和干燥过程的叶片损失非常重要，因为苜蓿叶片的蛋白质含量占整体株的80％以上。
紫花苜蓿在畜牧中的应用畜牧
紫花苜蓿在畜牧中的应用畜牧紫花苜蓿是世界上分布最广的一种多年生豆科牧草，具有适口性好，抗逆性强，产量高，营养成分丰富等特点，被誉为“牧草之王”。
在我国西北、华北及江苏、湖北等省区均有较大面积种植，并且随着商品经济的发展，苜蓿产业化进程较快，种植面积也稳步增加。
一、营养价值紫花苜蓿营养价值高，含有丰富的蛋白质、矿物质、多种氨基酸、维生素等营养物质。
其中，优质紫花苜蓿粗蛋白含量很高，品质优，可以媲美精饲料。
据分析，紫花苜蓿粗蛋白含量在孕蕾期达到23%左右，是玉米粗蛋白含量的2.47倍。
其蛋白质的氨基酸组成合理，必需氨基酸种类多且含量较大，赖氨酸含量约为玉米的5倍，而其他必须氨基酸如精氨酸、组氨酸等为玉米的2倍左右。
二、调制技术1.干草调制苜蓿的干草调制技术主要可分为自然干燥法、人工干燥法、混合脱水干燥法等。
（1）自然干燥法是在自然条件下使饲草风干并形成干燥疏松的干草制品的方法。
在实际操作过程中，必须注意防雨防湿，每隔几个小时进行翻动，保证整体水分蒸发。
（2）人工干燥法主要是将苜蓿放入人工干燥室内进行烘干，其主要特点是与自然干燥法相比，具有可控制、可调节、干燥快等特点，但是这种方法成本较高，且可能导致营养成分变质。
（3）混合脱水干燥法是结合以上两种方法的综合方法，具有成本较低、灵活度高等特点。
2.青贮调制紫花苜蓿因碳水化合物含量低、缓冲能高，所以青贮较为困难，因而在实际操作过程中，应更加注意材料选择和操作技术。
苜蓿青贮原料制备过程中应尽量保证其含水量在60%左右，这样有利于乳酸菌的发酵，保证青贮饲料的品质。
在苜蓿青贮的辅助材料选择方面，可通过添加玉米秸秆、小麦秸秆等辅助材料，克服紫花苜蓿青贮时含糖量低、pH值无法达到4.2以下等导致的乳酸菌发酵困难问题，并且有利于调节青贮饲料的含水量，减少营养物质的流失。
在青贮窖内添加适量的酸性物质如乳酸、甲酸等，能够有效地提高处理效果，使青贮饲料在色泽、气味、质地等方面有所改善。
苜蓿的营养及其饲用与特种用途产品开发
苜蓿的营养及其饲用与特种用途产品开发孟林张国芳岳俊芳北京市农林科学院北京草业与环境研究发展中心 1000891苜蓿的营养价值苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和多种矿物元素及维生素，有“牧草之王”之美誉。
在相同土地面积上，种植苜蓿比种植各种禾本科牧草收获可消化总养分高2倍，可消化粗蛋白质高倍，矿物质高6倍；苜蓿蛋白质产量比大豆和谷子籽实蛋白质分别多倍和倍，苜蓿总养分产量比大豆和谷子多倍和倍。
蛋白质营养粗蛋白质包括蛋白质和非蛋白质（NPN）两种形态。
苜蓿蛋白质主要存在于叶片中，其中30—50%的蛋白质存在于叶绿体中。
非蛋白质包括游离氨基酸、肽、酰胺、嘌呤、嘧啶和生物碱等，约占苜蓿总氮量的1/3。
粗蛋白质含量的高低是反映苜蓿营养价值的重要指标之一。
国内外大量研究结果表明，苜蓿初花期至开花期的粗蛋白质含量一般在17—20%，高蛋白苜蓿品种开花初期的粗蛋白质含量高达22%以上，有的达到28%以上，因此苜蓿具有蛋白质含量高的优点。
一般而言，苜蓿不同生长时期或不同植株体部位，粗蛋白质含量不同。
随着苜蓿生育时期的推移，其粗蛋白质含量呈现下降趋势，如营养期粗蛋白质含量占干物质的%，现蕾期 %，初花期%，盛花期%，花后期%。
通常苜蓿叶中粗蛋白质含量是其茎中2—3倍（Albrecht，1983）。
苜蓿含有动物需要的各种必需氨基酸，而且含量丰富，品质好，如动物不可缺少的赖氨酸，苜蓿干草中含量比玉米籽实高倍。
各种苜蓿中赖氨酸、天门冬氨基酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等含量都较多，蛋氨酸、酪氨酸、组氨酸的含量较少。
但由于苜蓿品种很多，各地栽培条件和气候环境不同，苜蓿中各种氨基酸含量也存在一定差异。
碳水化合物营养碳水化合物（糖、淀粉、果胶、半纤维素和纤维素等）是一类重要的能量营养素。
不同生育期苜蓿草的总糖含量差异不显着，变幅在%—%。
苜蓿茎和叶中细胞壁分别由700g/kg 和600g/kg以上的纤维素组成（Albrecht,. 1983; Luckett, . et al 1967）。
紫花苜蓿的价值和种植方法
紫花苜蓿的价值和种植方法紫花苜蓿，又称紫花苜蓿草、紫花苜蓿草，是一种重要的牧草和绿肥作物。
它种植容易，生长快速，营养丰富，对土壤改良有很好的效果，因此备受农业生产者的青睐。
在本文中，我们将详细介绍紫花苜蓿的价值和种植方法，希望能够为种植者提供一些参考和帮助。
一、紫花苜蓿的价值1. 优质牧草紫花苜蓿是一种优质的牧草，含有丰富的蛋白质和维生素，能够提高牲畜的产奶量和肉质的品质。
紫花苜蓿的纤维素含量较低，易于消化，对牲畜的肠胃健康有益，因此受到畜牧业生产者的喜爱。
2. 良好的绿肥作物紫花苜蓿在生长期内能够吸收大量的氮、磷、钾等营养元素，能够有效改良土壤，提高土壤肥力和保持土壤的肥沃。
紫花苜蓿还能够抑制杂草生长，减少土壤侵蚀，有很好的保护土壤的作用。
3. 抗旱抗寒能力强紫花苜蓿对于环境的适应能力很强，能够耐旱耐寒，对于生长环境的要求不高，因此在干旱、寒冷地区也能够生长良好。
4. 丰富的草本植物资源紫花苜蓿可用作饲料、绿肥、覆土、秸秆、药用和其它用途，具有极高的经济价值。
二、紫花苜蓿的种植方法1. 土壤要求紫花苜蓿对土壤的要求不高，但对于排水性要求较高，喜欢排水良好、肥沃疏松的土壤。
在酸性土壤上的耐性较强，但在碱性土壤上生长不良。
2. 种植时间紫花苜蓿的种植时间较为灵活，一般在春、秋两季都可以进行种植。
春季种植适宜于气温回暖时进行，这个时候的土壤温度适宜，有利于种子的发芽和生长；秋季种植则可以在夏季高温过后进行，这个时候气温温和，有利于紫花苜蓿的生长。
3. 种植方式紫花苜蓿的种植方式有直播和移栽两种。
直播是将种子直接播撒于土壤表面，然后轻轻覆土，注意保持适当的湿润度。
移栽则是先将种子育苗，待幼苗长到一定高度后，再移植到田地里进行生长。
4. 生长管理紫花苜蓿的生长期间需要适当的施肥和灌溉。
对于中度肥力的土壤，可以适量施入有机肥料和磷、钾肥；对于肥力较低的土壤，需要增加施肥量。
要注意控制灌溉量，避免水分过多或过少。
牧草的种类
牧草的种类牧草是畜牧业中不可或缺的一部分，它是牛、羊、马等家畜的主要饲料来源。
牧草的种类繁多，不同的牧草适合不同的气候、土壤和饲养方式。
本文将介绍几种常见的牧草种类，以帮助畜牧业者选择适合自己的牧草。
一、苜蓿草苜蓿草是一种多年生草本植物，常见于温带地区。
它是一种高产、高营养价值的牧草，富含蛋白质、矿物质和维生素。
苜蓿草的根系发达，能够抵御干旱和土壤侵蚀，因此在干旱和半干旱地区广泛种植。
苜蓿草还能固氮，为土壤提供养分，有利于提高土壤肥力。
二、黑麦草黑麦草是一种多年生草本植物，适应性强，能够在寒冷的气候和高海拔地区生长。
黑麦草的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。
它的生长速度较快，能够在短时间内提供大量饲料。
三、牛鞭草牛鞭草是一种多年生草本植物，适应性强，能够在干旱和半干旱地区生长。
它的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。
牛鞭草的特点是生长速度快，能够在短时间内提供大量饲料。
它的根系深入土壤，能够提高土壤肥力，改善土壤结构。
四、高羊茅高羊茅是一种多年生草本植物，适应性强，能够在寒冷的气候和高海拔地区生长。
它的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。
高羊茅的特点是生长速度较慢，但它的饲料价值较高，能够提供优质的饲料。
五、早熟禾早熟禾是一种多年生草本植物，适应性强，能够在温带和亚热带地区生长。
它的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。
早熟禾的特点是生长速度快，能够在短时间内提供大量饲料。
它的根系发达，能够抵御干旱和土壤侵蚀，因此在干旱和半干旱地区广泛种植。
综上所述，不同的牧草适合不同的气候、土壤和饲养方式。
畜牧业者应该选择适合自己的牧草，以提高饲料质量和产量，为畜牧业的发展做出贡献。
苜蓿草饲用营养价值表
苜蓿草饲用营养价值表苜蓿草是一种常见的饲用植物，因其丰富的营养价值而被广泛栽培和利用。
本文将从饲用苜蓿草的角度，详细介绍苜蓿草的营养成分及其价值。
一、苜蓿草的主要营养成分苜蓿草富含多种营养成分，包括蛋白质、粗纤维、灰分以及钙、磷、镁等矿物质。
其中，蛋白质是苜蓿草的主要营养成分，其含量通常在15%-30%之间，较高的品种可达到30%以上。
此外，苜蓿草还富含维生素A、维生素C和维生素E等多种维生素。
二、苜蓿草的营养价值1. 提供高质量蛋白质：苜蓿草中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为完整，具有优质蛋白的特点。
饲用苜蓿草可以为动物提供充足的蛋白质，促进动物的生长发育，提高肌肉质量。
2. 提高饲料的粗纤维含量：苜蓿草中的粗纤维含量较高，可以增加饲料的纤维组分，改善动物的消化功能。
适量的纤维摄入可以促进胃肠蠕动，增加食物通过消化系统的时间，有利于动物的消化吸收和排泄。
3. 补充矿物质和维生素：苜蓿草富含钙、磷、镁等矿物质，可以为动物提供这些必需元素，维持身体正常的生理功能。
同时，苜蓿草还含有维生素A、C和E等多种维生素，具有抗氧化、免疫调节等功能，有助于增强动物的免疫力。
4. 降低饲料成本：苜蓿草的栽培成本相对较低，适应性广，生长快速，可以大面积种植。
饲用苜蓿草可以替代部分传统饲料，降低饲料成本，提高经济效益。
三、苜蓿草的饲用方式苜蓿草可以通过饲草、青贮、干草等多种方式进行饲用。
饲草是将新鲜的苜蓿草晒干，储存起来，作为动物的日常饲料。
青贮是将苜蓿草采割后，直接压制成块状或切碎，进行发酵储存，增加饲料的风味和营养价值。
干草是将苜蓿草完全晒干后，以干草块或干草捆进行储存和饲用。
需要注意的是，苜蓿草在储存和饲用过程中要防止霉变和变质，确保饲料的质量和安全。
四、饲用苜蓿草的适用范围苜蓿草的饲用适用于多种动物，包括牛、羊、马、兔等。
由于其高蛋白质、纤维和矿物质的含量，苜蓿草对于奶牛等需求较高的动物特别适合。
此外，苜蓿草还可用于环境治理和土壤改良。
苜蓿草的功效与作用
苜蓿草的功效与作用
苜蓿草，又称苜蓿或紫苜蓿，是一种常见的牧草和饲料作物。
它的功效与作用如下：
1. 提供优质饲料：苜蓿草富含蛋白质、纤维素和各种维生素、矿物质，是一种高品质的牧草和饲料。
它能提供牲畜所需的营养，促进其生长发育和健康。
2. 促进动物消化：苜蓿草中的纤维素有助于牲畜的消化道运动，促进食物的消化吸收。
同时，苜蓿草中的酶能帮助动物分解食物中的淀粉和蛋白质，增强其消化功能。
3. 滋补养胃：苜蓿草被认为具有滋补养胃的作用。
它可以缓解胃痛、胃灼热等症状，并促进胃黏膜的修复和健康。
4. 改善肠道健康：苜蓿草中富含的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘、胃肠道不适等问题。
同时，苜蓿草中的活性酶和益生菌可以调整肠道菌群，维持肠道健康。
5. 抗氧化功效：苜蓿草富含抗氧化物质，如维生素C和E，有助于中和自由基，减少细胞氧化和损伤，对抗衰老和疾病。
6. 调节血糖：苜蓿草中的苯丙氨酸酶能帮助降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的帮助。
7. 促进骨骼健康：苜蓿草富含钙、镁、磷等矿物质，对于骨骼健康至关重要。
它可以预防骨质疏松症和骨折，并促进骨骼的
生长和修复。
需要注意的是，苜蓿草在一些情况下可能存在一定的副作用，如长期高剂量的摄入可能导致光敏性反应、氨氧化症等。
因此，在使用苜蓿草时，需要根据个人的情况和需求适量食用，并严格控制摄入量。
此外，对于特定群体，如孕妇、哺乳期妇女等，应在专业医生的指导下使用。
苜蓿草在养殖业中的利用价值
吴世 霞 （ 西省横 山县草 原站 ７ ９ ０ ） 陕 １１ ０
横 山 县 位 于 毛 乌 苏 沙 漠 南 缘 ， 与 黄 土 高 原 接 壤 ． 干 旱 少 雨 ，昼 夜 温 差 大 。适 宜 紫 花 苜 蓿 生 长 发 育 和 种 子 生 产 。 苜 蓿 具 有 抗 旱 、耐 盐 碱 、 固氮 改 土 、保 持 水 土 、产 量 高 、 品 质 好 、 营 “ 有 少 量 的 毒 副 作 用 很 小 的抗 生 素 可 仅 以 作 为 促 生 长 剂 使 用 ， 而 且 对 不 同 动 物 在 不 同 的 生 理 阶 断 使 用 抗 生 素 的 种 类 、 剂 量 以 及 停 药 期 都 有 严 格 的 限 制” 。横 山 县 的 养 殖 业 正 在 快 速 地 向 着 食 动 物 的 蛋 白 质 饲 料 。 试 验 证 明 对 高 产 奶 牛 来 说 ． 苜 蓿 可 作 为 它 的 主 要 能 量 来 源 ， 使 奶 牛 的 生 产 性 能 获 得 更 为
经产母猪和 １ ０头 肥 育 猪 每 头 日粮 中 减 少 ５０克 玉 米 和 ２ ０ ５克 鱼 粉 ．增 加 其 苜 蓿 草 粉 和嫩 绿 苜 蓿 草 代 替 精 料 。证 明 ： 苜 蓿 的进 食 、消 化和 吸 收过 程 较 快 ，
两 种 日粮 相 比 ．家 畜 每 天 从 苜 蓿 草 获
粗 蛋 白含 量 及 其 营 养 粗 蛋 白 质 包 括 蛋
白 质 和 非 蛋 白 氮 ，３ ～ Ｏ 的 蛋 白质 存 Ｏ ５％
莎 褐 （ 产 于 法 国依 莎 公 司）蛋 鸡 ３０ 原 ２
酸 ．包 括 人 和 动 物 全 部 必 需 氨 基 酸 和
一
提 高 养 猪 业 经 济 效 益 ．笔 者 于 ２ １ ０ ０年 在 本 县 绿 源 种 猪 场 进 行 了 紫 花 苜 蓿 草 粉 代 替 猪 日粮 中 鱼 粉 对 育 肥 猪 增 重 和
苜蓿草的营养成分与草料价值评估
苜蓿草的营养成分与草料价值评估苜蓿草（Trifolium pratense L.）是一种优质的草料作物，广泛用于家畜饲料，具有丰富的营养成分和良好的草料价值。
本文将对苜蓿草的营养成分进行详细分析，并对其草料价值进行评估。
首先，让我们来了解苜蓿草的主要营养成分。
苜蓿草是一种高蛋白植物，其含有丰富的蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分和无氮物质。
苜蓿草中的蛋白质含量可以达到20%以上，且质量较好。
蛋白质是动物生长和发育所需的基本营养物质，对于提高饲料的营养价值至关重要。
此外，苜蓿草中的粗脂肪含量较低，通常在2-3%之间，对于避免动物肥胖具有一定的帮助。
粗纤维是一种不可溶性纤维，其含量在苜蓿草中可以达到30-40%左右，有利于促进动物的消化系统健康。
苜蓿草的灰分含量较低，通常在6-9%之间，但其中丰富的矿物质有助于动物的生理活动。
此外，苜蓿草中还含有多种无氮物质，如糖类、维生素和酚类等，对于动物的生长和免疫系统具有一定的调节作用。
其次，我们来评估苜蓿草作为草料的价值。
苜蓿草作为一种高蛋白草料，具有以下优点。
首先，苜蓿草的蛋白质含量高，可以为动物提供丰富的营养，促进其生长和发育。
相比于一些传统的草料作物，如玉米、大豆等，苜蓿草的蛋白质含量更高，更具有竞争优势。
其次，苜蓿草的粗纤维含量高，有助于促进动物的消化系统健康。
高纤维含量可以刺激动物的反刍和消化能力，提高饲料的利用率。
此外，苜蓿草富含矿物质和维生素等无氮物质，对于动物的健康和免疫系统具有积极影响。
最后，苜蓿草的种植和管理相对容易，适合各种气候和土壤条件，具有较高的适应性。
然而，苜蓿草作为草料也存在一些局限性。
首先，苜蓿草的蛋白质含量虽然高，但其中的可利用蛋白质含量较低。
苜蓿草中存在一些抗营养因子，如多酚类物质和皂苷等，会降低蛋白质的利用率。
其次，苜蓿草在饲料中的使用有一定的限制。
苜蓿草中含有一些挥发性物质和氮化物，可能会导致饲料中的霉变和变质。
因此，在使用苜蓿草作为饲料时，应注意适量控制，并采取适当的保存和处理方法。
苜蓿的作用
苜蓿的作用苜蓿，又称紫花苜蓿，是一种常见的草本植物，具有广泛的应用价值和药用功效。
下面，我将为大家介绍一下苜蓿的作用。
首先，苜蓿是一种优质的饲料。
苜蓿富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养物质，且含有丰富的氨基酸，尤其是赖氨酸等人体必需的氨基酸。
这些营养成分都使得苜蓿成为了养牛、养羊等畜牧业的重要饲料。
同时，苜蓿具有高产、高产草的特点，可以提高牛羊的生产性能，促进畜禽的健康成长。
其次，苜蓿具有固氮作用，有助于提高土壤肥力。
苜蓿根部具有固氮菌，可以吸收和固定大气中的氮气，转化为植物生长所需的氮营养。
因此，苜蓿具有良好的固氮作用，可增加土壤中的氮素含量，促进植物的生长发育。
此外，苜蓿的根系发达，能够疏松土壤，改善土壤结构，促进土壤保水保肥，提高土壤的肥力。
此外，苜蓿还具有多种药用价值。
苜蓿中含有丰富的类黄酮、维生素C、维生素K、维生素E等抗氧化物质，具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用。
研究发现，苜蓿可以降低胆固醇、改善心血管健康，预防心脑血管疾病。
此外，苜蓿还具有抗肿瘤、抗癌活性，能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移。
同时，苜蓿还可以促进消化，增加食欲，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。
进一步地，苜蓿还可以用于土壤修复、水土保持等环境保护工作。
苜蓿的根系发达，根系深入土壤，能够固定土壤，抵抗风蚀和水蚀。
同时，苜蓿还可以吸收土壤中的重金属等有害物质，起到土壤修复的作用。
因此，在矿山、沙漠治理等环境恶劣的地区，可以通过种植苜蓿来改善土壤质量，保护生态环境。
综上所述，苜蓿具有广泛的应用价值和药用功效。
它是一种优质的饲料，可以改善牲畜的生产性能；同时，它还具有固氮作用，有助于提高土壤肥力；此外，苜蓿还具有多种药用价值，可以预防心血管疾病、抗肿瘤等；最后，苜蓿还可以用于环境保护领域，如土壤修复、水土保持等。
因此，苜蓿不仅是一种重要的经济作物，也是一种对人类和自然环境都有益处的植物。
我们应该充分发挥苜蓿的作用，促进其广泛种植和应用。
苜蓿草在畜牧业中的应用与效益评价
苜蓿草在畜牧业中的应用与效益评价苜蓿草（Medicago sativa）是一种重要的牧草作物，被广泛应用于畜牧业中，供牛、羊和马等动物食用。
它具有丰富的营养价值和多种生物学特性，因此在畜牧业中具有广泛的应用和显著的效益。
本文将从不同角度探讨苜蓿草在畜牧业中的应用以及其对经济、环境和动物健康的效益评价。
首先，苜蓿草在畜牧业中的应用非常广泛。
作为一种高蛋白质和高纤维的牧草，苜蓿草在畜牧业中常用于饲养牛、羊和马等反刍动物。
其丰富的营养成分使得动物能够获得充足的蛋白质、矿物质和维生素等，从而提高了其生长发育和产奶的能力。
此外，苜蓿草还具有良好的口感和高消化率，能够增加动物的食欲，促进其摄食和消化功能的发展。
其次，苜蓿草在畜牧业中的应用还可以改善土壤质量和环境效益。
苜蓿草具有生长快、生命力强、根系发达等特点，能够适应不同的土壤类型和环境条件。
在种植苜蓿草的过程中，其根系可以穿透土壤并释放大量的根系分泌物和有机酸，这些物质能够改善土壤结构，增加土壤团粒的稳定性，并促进土壤中有机质的积累。
此外，苜蓿草还可以固定空气中的氮气，通过与土壤中的根瘤菌共生，将氮气转化为植物可利用的氨态氮，提供给其他作物的生长。
这种氮素固定作用不仅能够减少农药和化肥的使用量，减少农田的环境污染，还能够提高农作物种植的经济效益。
此外，苜蓿草的应用还能够对动物健康产生积极的影响。
苜蓿草中富含的蛋白质和维生素等营养物质，能够增加动物的抵抗力和免疫力，减少疾病的发生和传播。
特别是其中的钙、磷、镁等矿物质对动物的骨骼发育和血液循环等方面有重要作用。
此外，苜蓿草中的纤维素可以促进动物的消化功能，减少消化道疾病的发生。
因此，适当添加苜蓿草在动物的饲料中，能够提高动物的生产性能和健康水平，促进畜牧业的可持续发展。
总的来说，苜蓿草在畜牧业中的应用十分广泛，并且具有明显的效益。
通过种植和利用苜蓿草，可以提高动物的饲养效益、改善土壤质量和环境效益，同时提高动物的健康水平。
苜蓿的营养价值
1.3 苜蓿的维生素和矿物质元素
苜蓿草中的维生素种类多、品种齐全，特别是叶酸、叶绿素、VK、生物素、VE、VB2、叶黄素、胡萝卜素含量较高，其中维生素、β-胡萝卜、叶酸、生物素的平均含量分别为94.6、4.36和0.54mg/kg；苜蓿草中还含有钙、磷、铁、镁、钾、铜、锰等多种矿物质元素，矿物质的含量远比禾本科牧草中矿物质含量高，钙、镁、钾含量较丰富，其中钙的含量在1.50%～1.90%，磷不含植酸磷，生物学效价高。据报道，苜蓿中含有大量的类胡萝卜素和叶黄素，能够改善鱼类及畜禽产品的色泽，提高其商品性能。詹玉春（2005）曾在南美白对虾饲料中添加苜蓿提取物改善其体色，得出了6%苜蓿提取物在着色效果上优于合成色素加丽素粉红的结论。高文俊等（2006）报道，在饲粮中添加3%～6%的苜蓿草粉能明显提高蛋的品质和蛋黄的着色度。苜蓿中的矿物质元素能够促进动物的生长、改善动物产品品质、提高动物的免疫机能等。肖玫和赵仁静（2006）在苜蓿的矿质元素测定及其产业化发展前景的研究中明确指出，镁具有提高免疫机能的作用，并参与核酸代谢，维持细胞膜的稳定性。
苜蓿草的草质和饲养价值分析
苜蓿草的草质和饲养价值分析苜蓿草是一种常见的草地植物，其草质和饲养价值在农业生产中具有重要意义。
本文将深入分析苜蓿草的草质特征以及饲养价值，并探讨其在畜牧业发展中的应用前景。
首先，我们来了解一下苜蓿草的草质特征。
苜蓿草具有丰富的营养价值，其含有大量的蛋白质、矿物质和维生素。
与其他常见的牧草相比，苜蓿草的蛋白质含量更高，可达到20%以上，这使得它成为重要的饲料来源之一。
此外，苜蓿草还富含钙、磷、铁、镁等矿物质，这些元素对动物的生长发育和骨骼健康至关重要。
维生素B、C等也广泛存在于苜蓿草中，为动物提供了全面的营养保障。
其次，我们来讨论苜蓿草的饲养价值。
由于苜蓿草营养丰富，特别是蛋白质含量高，因此被广泛应用于畜牧业中。
对于牛、羊等反刍动物来说，苜蓿草不仅提供了充足的蛋白质和能量，还含有丰富的纤维素，有助于促进消化系统的健康发育。
对于禽类来说，苜蓿草的高蛋白质含量使其成为优质的饲料选择，能够提高禽类的肌肉生长速度和肉质品质。
此外，苜蓿草还有助于提高动物的免疫力和抗病能力，减少疾病的发生。
苜蓿草的饲养价值不仅体现在其营养成分上，还体现在其生长特性和适应性上。
苜蓿草生长快速，能够在较短的时间内形成茂密的草地，为牧草的种植和收割提供了便利。
此外，苜蓿草对土壤的适应性较强，能够生长在不同的土壤类型和条件下，这使得它成为一种理想的牧草选择。
同时，苜蓿草还具有一定的抗逆性，能够在干旱、寒冷以及病虫害的环境下存活和生长，能够为畜牧业的可持续发展提供稳定的饲料资源。
除了作为饲料之外，苜蓿草还具有其他的应用价值。
首先，苜蓿草可以作为土壤改良剂，通过其根系的深入地层，能够改善土壤的结构和肥力，提高土壤的保水保肥能力。
其次，苜蓿草还可以作为蜜源植物，吸引蜜蜂等花粉媒介昆虫进行授粉，促进农作物的生长和繁殖。
此外，苜蓿草还作为一种优质的饲料资源，可以用于制备优质的发酵饲料，提高畜牧业生产效益。
然而，虽然苜蓿草具有诸多优点和价值，但在实际应用中也存在一些问题和挑战。
苜蓿的营养价值和草料特点
苜蓿的营养价值和草料特点苜蓿（Trifolium pratense）是一种常见的多年生草本植物，被广泛种植作为饲料和绿肥。
它的营养价值丰富，特点独特，对动物的生长和健康都有益处。
本文将介绍苜蓿的营养价值和草料特点。
首先，值得注意的是，苜蓿是一种高蛋白、高能源和高纤维的饲料。
它含有丰富的蛋白质，被认为是一种优质的植物蛋白来源。
蛋白质是动物生长和发育所必需的营养物质，尤其对于奶牛和肉牛等畜牧业非常重要。
除了高蛋白质含量外，苜蓿还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、磷等。
这些营养成分有助于提高动物的食欲、增强免疫系统功能，并促进牛奶和肉类生产。
其次，苜蓿的消化性能也是它作为饲料的一个显著特点。
苜蓿草料中的纤维含量高，尤其是结构性纤维，如纤维素和半纤维素。
这种纤维可以促进动物的消化系统运作，改善饲料的消化和吸收。
特别是对于反刍动物来说，纤维的作用更为显著，有助于维持其消化系统的健康状态。
因此，苜蓿被广泛用作反刍动物的饲料，如牛、羊和马等。
此外，苜蓿还具有良好的饲料可持续性特点。
它是一种野生植物，并且能够自行固定氮气。
这意味着，在苜蓿生长期间，它可以从空气中吸收氮气，并转化为可以被其他植物和动物利用的营养物质。
这种自然的氮固定特性使得苜蓿成为一种优秀的绿肥植物，可以提高土壤肥力，并减少对化学肥料的依赖。
这不仅有助于环境可持续性，还可降低养殖成本。
此外，苜蓿还有抗病虫害的作用。
苜蓿内含有许多具有抗氧化和抗炎特性的化合物，如黄酮类化合物。
这些化合物具有抑制细菌和真菌的生长的能力，可以预防和减轻动物身上的感染和疾病。
这对于畜牧业的健康管理和减少抗生素的使用非常重要。
综上所述，苜蓿作为一种常见的饲料和绿肥植物，具有丰富的营养价值和独特的特点。
它含有高蛋白、高能源和高纤维，适合作为动物饲料，特别是反刍动物。
此外，苜蓿具有良好的饲料可持续性特点，可以改善土壤肥力，减少化学肥料的使用。
同时，苜蓿还具有抗病虫害的作用，有助于动物的健康管理和减少抗生素的使用。
苜蓿作为牧草的养分分析和营养摄入
苜蓿作为牧草的养分分析和营养摄入引言：牧草是畜牧业生产的重要基础，而苜蓿作为一种常见的牧草，其养分分析和营养摄入对于畜牧业的发展具有重要价值。
本文将对苜蓿作为牧草的养分分析和其对畜牧业的营养摄入进行探讨。
一、苜蓿的养分分析1. 蛋白质含量苜蓿是一种富含优质蛋白质的牧草，其蛋白质含量一般在20%以上，达到了常见饲草的两倍以上。
这意味着苜蓿能够为畜禽提供更多的蛋白质供给，有助于增加动物的生长速度和生产性能。
2. 纤维素含量苜蓿的纤维素含量较低，这使得它更易被动物消化吸收。
相对于其他牧草，苜蓿的纤维素含量更能满足畜禽的消化需求，减少消化系统负担。
3. 维生素和矿物质苜蓿富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素E、铁、钙、镁等。
这些维生素和矿物质对于畜禽的正常生理功能至关重要，能够增强动物免疫力，促进生长发育。
二、牧草对畜禽的营养摄入影响1. 提供全面的营养需求苜蓿作为一种全面且富含营养的牧草，能够为畜禽提供全面的营养需求。
例如，其高蛋白质含量能够满足畜禽的氨基酸需求，对于动物的生长发育至关重要。
此外，苜蓿中的维生素和矿物质也能够满足畜禽的微量元素需求，提高免疫力、增强抵抗力。
2. 促进消化吸收苜蓿的纤维素含量较低，且富含可溶性纤维，这使得它更易被畜禽消化吸收。
相对于其他牧草，苜蓿能够降低消化系统的负担，提高畜禽的饲料利用率。
同时，苜蓿中的天然酶能够促进消化吸收的过程，进一步提高动物对营养的利用率。
3. 增强免疫力苜蓿所含的维生素和矿物质能够增强动物的免疫力，提高身体抵抗疾病的能力。
特别是维生素C和维生素E的含量较高，对于畜禽的抗病能力具有重要作用。
此外，苜蓿中的多种抗氧化物质也能够保护动物免受氧化应激的伤害。
4. 降低饲料成本苜蓿的高蛋白质含量和全面的营养成分，使得畜禽在摄取苜蓿后对其他饲料的需求量降低。
这有效地降低了饲料成本，提高了养殖效益。
总结：苜蓿作为牧草的养分分析和营养摄入对于畜牧业的发展具有积极影响。
苜蓿草的功效与作用
苜蓿草的功效与作用
苜蓿草（Trifolium pratense）是一种常见的草本植物，广泛分布于温带地区。
除了被用作饲料和覆盖作物外，苜蓿草还有许多其他的功效和作用。
1. 改善土壤：苜蓿草具有固氮能力，可以将空气中的氮气转化为植物可利用的形式，从而丰富土壤的氮含量。
这对于其他作物的生长和发育非常有益。
2. 保持土壤水分：苜蓿草的根系发达，可以在土壤中形成丰富的根网，有效地保持土壤的水分。
这对于干旱地区的土壤保持和植被恢复非常重要。
3. 改善土壤结构：苜蓿草的根系具有很强的渗透力和分解有机物的能力，可以改善土壤的结构和通透性，增加土壤的肥力和水分保持能力。
4. 饲料和草坪：苜蓿草被广泛用作牧草和饲料，因为其富含蛋白质、维生素和矿物质，对于牲畜的生长和发育非常有益。
同时，苜蓿草也可以用于种植草坪，具有良好的覆盖效果和观赏价值。
5. 营养补充：苜蓿草富含多种营养物质，包括维生素A、维生素C、钙、铁和镁等。
食用苜蓿草可以为人体提供这些营养物质，有助于增强免疫力、促进消化和血液循环。
6. 草药用途：苜蓿草在传统草药中也有应用。
其叶片和花朵富
含异黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎和降血脂的功效。
苜蓿草也被用于缓解更年期症状、改善肝功能和调节雌激素平衡。
总结而言，苜蓿草不仅是一种优质的饲料和覆盖作物，还具有改善土壤、保持水分、补充营养、促进健康等多种功效和作用。
它在农业、畜牧业和草药领域都有广泛的应用和重要的地位。
苜蓿种植的社会效益
苜蓿种植的社会效益苜蓿是一种草本植物，被广泛种植用于饲料、土壤改良、环境保护等方面。
它具有丰富的社会效益，对农业生产、环境保护以及人类福祉都起到积极的推动作用。
首先，苜蓿的种植对农业生产有着重要的贡献。
苜蓿是优质的牧草，具有高蛋白、高能量和高纤维素的特点，能够为牲畜提供全面的营养。
将苜蓿作为饲料添加到牲畜的饲料中，不仅可以提高牲畜的生产性能和繁殖能力，还可以改善肉质和乳质的口感和品质。
通过苜蓿的种植，可以解决牲畜饲料短缺的问题，提高农业生产的效益和可持续性。
其次，苜蓿的种植对土壤改良具有显著的效果。
苜蓿具有深根系统，能够深入土壤中寻找养分和水分，从而提高土壤的通气性和水分保持能力。
苜蓿在生长过程中能够吸收大量的氮气，并将其固定在根瘤中，从而起到了一种自然的肥力补充作用。
将苜蓿作为绿肥种植在田间地头，不仅可以增加土壤的有机质含量，提高土壤的肥力，还可以改善土壤的结构和水分保持能力，降低化肥和农药的使用量，减少土壤侵蚀和土壤质量退化的风险。
此外，苜蓿的种植对环境保护也具有重要的意义。
苜蓿的生长过程中能够吸收大量的二氧化碳，减少大气中的温室气体排放量，降低全球气候变暖的风险。
同时，苜蓿的种植还可以保护水源和水质，减少农田中的农药和化肥流失，防止水体污染。
苜蓿作为优质牧草，可以减少牲畜放牧对自然草地的破坏，保护生态系统的稳定性和多样性。
苜蓿的种植对维护生态平衡具有积极的意义。
最后，苜蓿的种植对人类福祉也具有积极影响。
苜蓿作为优质牧草，可以提高牲畜的生产性能和乳质，为人们提供更加健康和营养的乳品和肉类。
绿色牧草的消费也符合现代人们对健康饮食的追求。
此外，苜蓿的种植可以提供就业机会，促进农村经济的发展和农民收入的增加。
苜蓿的种植还可以丰富乡村景观，增加游客的观光和农业旅游的体验，进一步促进农业和旅游的融合发展。
总结起来，苜蓿的种植具有丰富的社会效益。
它对农业生产的推动、土壤改良的效果、环境保护的作用以及人类健康和福祉的促进都发挥了重要的作用。
紫花苜蓿草的用途与吃法
紫花苜蓿草的用途与吃法紫花苜蓿草，又称紫花苜蓿，是一种优质的牧草和草本植物。
它具有丰富的营养价值和广泛的用途，被广泛用于畜牧业、草坪和农业生产中。
紫花苜蓿草的营养价值非常高，含有大量蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸，是一种优质的饲料植物。
它的蛋白质含量高达20%至25%，其中氨基酸的含量特别高，尤其是赖氨酸和蛋氨酸。
这些营养物质对于动物的生长发育和健康非常重要，能够提高牛、羊、马等家畜的肉质和产奶量。
在畜牧业中，紫花苜蓿草的主要用途是作为饲料供牛羊等家畜食用。
它可以作为饲料的主要粗饲料或作为饲料蛋白的补充。
与其他牧草相比，紫花苜蓿草具有非常好的饲料价值，能够提高畜牧业的生产效益。
同时，紫花苜蓿草还具有良好的消化性能，能够增加牲畜的食欲和消化能力。
紫花苜蓿草不仅适合作为饲料，也广泛应用于草坪和农田改良领域。
由于紫花苜蓿草生长迅速且耐寒，它可以用于种植草坪，能够使草坪更加美观、均匀。
同时，紫花苜蓿草还能有效改善土壤质量，增加土壤肥力，提高土壤生态环境。
在农田改良中，种植紫花苜蓿草可以通过增加土壤有机质和改善土壤结构，提高土壤的保水性、透气性和保肥能力，提供优质的耕作土壤。
此外，紫花苜蓿草在食品工业中也有一定的应用。
它的苜蓿花和嫩叶可以被加工成苜蓿芽，作为营养丰富的食品供人们食用。
苜蓿芽含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K以及铁、钾、钙等矿物质，具有增强免疫力、抗氧化和促进消化的作用。
因此，苜蓿芽被广泛应用于各种中式和西式菜肴中，如沙拉、粥和炒菜等。
在药用领域，紫花苜蓿草也有一定的应用价值。
它含有一些药用成分，如黄酮类化合物、多酚类物质和活性酶等。
这些成分具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等功效，对于预防和治疗一些慢性疾病具有一定的作用。
紫花苜蓿草可以作为中草药的原料，制成口服、外用或注射剂型，应用于中医临床和药剂相关领域。
总之，紫花苜蓿草是一种营养丰富的牧草和草本植物，具有广泛的用途。
它不仅可以作为高质量的饲料供畜牧业使用，还适合种植草坪和改良农田土壤。
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蓿及其产品的营养价值和在畜牧业中的应用王继强张波刘福柱（西北农林科技大学动物科技学院）我国是一个人口多、土地少、粮食紧张,肉、蛋、奶和毛皮短缺，国土环境恶化的发展中国家，但草地面积之广和牧草资源丰富却得天独厚，位居世界前列。
改革开放后，我国畜牧业得到充分发展，肉的年递增率为10.5%，蛋为12.2%，奶为12.5%，养殖水产品为12.8%，而粮食的年递增率仅为2.7%。
据全国饲料办公室预测，到2010年全国能量饲料缺乏将达到4300～8300万t。
饲料工业如果仅向现有的饲料资源等、靠、要，将不利于我国畜牧业的持续快速发展。
种植优良牧草如苜蓿、鲁梅克斯，不仅可解决我国饲料资源短缺问题，而且可提高对土地的综合利用效率，保护土地资源，改善生态环境。
一、苜蓿的营养价值苜蓿原产于小亚细亚、伊朗、外高加索和土库曼高地，我国已有2000多年的栽培历史，广泛分布于西北、华北、东北地区，是我国栽培面积最大的牧草。
苜蓿素以“牧草之王”着称，不仅产量高，而且草质好，具有很高的营养价值。
苜蓿干物质中，粗蛋白的含量为18％～24.8%，赖氨酸为1.06％～1.38%，粗脂肪为2.4%，粗纤维为35.7%，无氮浸出物为34.4%，粗灰分为8.9%，其中钙为1.09%，磷为0.3%，初花期和盛花期苜蓿干草的产奶净能为1.23和1.68Mcal/kg，接近于中等能量饲料。
苜蓿蛋白含有20种以上的氨基酸，包括人和动物的全部必需氨基酸，其中，蛋氨酸0.32%、赖氨酸1.06%、缬氨酸0.94%、苏氨酸0.86%、苯丙氨酸1.27%、亮氨酸1.34%等（张子仪，2000），以及一些稀有氨基酸（瓜氨酸、刀豆氨基酸等），主要存在于苜蓿的叶片中，其中30%～50%的蛋白质存在于叶绿体中。
一亩苜蓿可年产5000kg鲜草，按鲜干值4：1计算，可生产1250kg高蛋白、维生素草粉，其蛋白质产量是种一亩玉米蛋白质产量的4～6倍，相当于750kg大豆的含量；生物学含量相当于玉米的3～4倍；维生素、矿物质元素的产量则相当于种玉米的10倍以上，其综合营养价值高于玉米、小麦等粮食作物。
二、苜蓿在畜牧业中的应用1. 牛近年来，我国奶牛养殖业保持持续稳定的发展势头，奶牛产奶总量从1984年的259万t增加到2000年的919万t，然而我国奶牛生产中优质禾本科和豆科牧草的使用很低，奶牛的常规饲料仍为劣质秸杆类粗饲料（玉米秸秆、麦秸和稻秸）和三大料（玉米、麸皮、饼粕）的简单混合，其能量有余，蛋白质饲料单一，氨基酸搭配不当，矿物质、微量元素和维生素严重缺乏，饲料转化率低，产奶量、乳脂率低。
表1列出了四种粗饲料的营养成分。
表1 四种粗饲料的营养成分苜蓿干草玉米青贮羊草干草玉米秸秆NEL/（MJ/kgDM） 5.6 3.8 3.4 2.1CP/%DM 17.9 10.4 6.7 6.4NDF/%DM 45.5 66.0 69.6 84.3由表1可知，四种粗饲料的营养价值以苜蓿干草为最佳，其次是玉米青贮，再次是羊草干草，最差是玉米秸秆。
1998年，我国奶牛平均产奶量为1469kg，低于世界平均水平2028kg。
总结国外奶牛高产、奶牛健康和利用年限长的经验，主要是在于常年饲喂优质牧草饲料（如苜蓿和鲁梅克斯k-1）。
因此，在我国也应大力推广优质牧草饲料。
刘树欣用5kg苜蓿代替5kg玉米精料饲喂奶牛试验，试验结果表明，用苜蓿饲喂奶牛可使每头牛日产奶量增加1.5kg，每头奶牛每天可多增收4.35元。
这表明，用苜蓿替代部分精料可降低日粮成本，提高产奶量。
李胜利用优质苜蓿作为高产奶牛的粗饲料，研究对奶牛生产性能的影响，试验结果表明，牛奶日产量增加3.2kg，乳脂率提高9.7%，乳蛋白率提高3.8%。
王运亨（2000）用2.5kg苜蓿干草取代2.5kg羊草饲喂奶牛，牛奶产量有了显着的提高，乳成分也得到改善，每头每日纯增效益3.68元。
可见，用高蛋白苜蓿干草代替低蛋白的玉米秸、羊草和玉米青贮，可以提高产奶量、改善乳成分和提高经济效益。
2. 羊苜蓿年产量高，并含有各种必需氨基酸，蛋白质的生物学价值也比较高，钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、VC、VE等均丰富。
因此，用苜蓿干草饲喂肉羊可改善肉羊的育肥效果和经济价值。
赵凤立用苜蓿干草饲喂肉羊肥育效果试验，结果发现试验组羊的屠宰率、净肉率、眼肌面积及失水率均显着高于对照组羊，但添加苜蓿量不宜超过日粮的30%。
胡永杰用紫花苜蓿饲喂肉羊，试验结果表明试验组山羊比对照组山羊日增重高27.4g，经济效益提高18.1%。
洪名魁用苜蓿干草和蛋白粉饲料饲喂小尾寒羊进行育肥效果试验，结果发现苜蓿干草和蛋白粉对小尾寒羊日增重、屠宰率、净肉率影响基本一致。
3. 猪在日粮中搭配一定的苜蓿草粉，能为生长猪提供部分维持能量及组织合成需要，但苜蓿中纤维含量较高，用量越多，其抗营养性越强，因此在猪日粮中的添加量不宜过大。
韩东鲁试验表明，在猪日粮中添加5%的苜蓿草粉比添加9%的苜蓿草粉，平均日增重高17.78g。
但美国许多州（1953～1955）的试验表明，生长育肥猪的日粮用5%～15%的优质苜蓿可使生长猪获得良好的生产性能。
为提高猪对苜蓿的利用率，可在猪高苜蓿水平日粮中添加纤维素酶。
申瑞玲在含10%苜蓿的猪日粮中添加0.1%的复合纤维素酶，粗蛋白的利用率提高19.2%，粗纤维提高41.1%，日增重提高17.9%，屠宰率提高5.69%。
另外，在日粮中添加苜蓿对繁殖母猪的健康和胎儿的发育有着十分重要的作用。
母猪在空怀期和妊娠期对饲料能量的需求并不太迫切，如果在这一时期内提供的能量过多，会使母猪太肥，导致不易受孕或产仔率不高。
因此，在空怀期和妊娠期的前、中期，这两个半月内给母猪多喂优质牧草，不仅可节省大量精饲料，而且苜蓿中含有的大量维生素和矿物质对胎儿的健康十分有利。
4. 家禽苜蓿中含有丰富的维生素和矿物质元素，以及其它一些未知生长因子，可改善家禽的生产性能。
苜蓿总甙是从天然苜蓿中提取的具有生理活性的物质，具有类似大豆黄酮的功能。
雷祖玉在肉仔鸡日粮中添加苜蓿总甙，试验结果表明，肉仔鸡的腹脂重和腹脂率分别降低了7.70%和11.16%，差异极显着（p＜0.01）；半净膛重提高了3.89%。
这是因为苜蓿总甙使肉仔鸡体内合成蛋白质的能力增强，同时提高了氮的吸收和利用率，使氮的代谢产物减少，从而提高了半净膛重。
苜蓿草粉也是家禽饲料中叶黄素的重要来源，它不仅使蛋黄的色泽鲜艳，提高产蛋性能，而且可降低生产成本。
陶福军报道，用苜蓿草饲喂豁鹅可使鹅个体产蛋量提高19%，商品咸鹅蛋蛋黄颜色明显变深、发红，呈金黄色，每只鹅增收12元。
何欣试验表明，在蛋鸡饲料中添加5%的苜蓿草粉对蛋黄的着色有着极显着的促进作用。
5. 其它动物粗纤维是家兔能量的部分来源，对维持家兔的正常消化功能，预防消化道疾病有重要的作用。
苜蓿中含有丰富的粗纤维，还含有家兔生长发育所不能合成的四种维生素VA、VE、VK、VB12。
高崇岳在毛兔日粮中添加50%的苜蓿草粉，日增重为10.7g，产毛量110.3g，屠宰率52.3%，优于饲喂普通粗饲料。
崔日顺用苜蓿代替树叶饲喂梅花鹿，实验结果表明，试验组比对照组鹿茸干重增加25.1%，二杠茸单产增加10.66%；并建议，在鹿的日粮中添加36%左右的鲜苜蓿比较合适。
三、苜蓿叶蛋白苜蓿叶蛋白（alfalfa leaves protein,简称ALP）是将苜蓿茎叶粉碎、压榨、凝固、析出、最后干燥而形成的蛋白质浓缩物。
叶蛋白研究的历史可追溯到1773年，当时的Roulle用酒精从绿色植物中提取有色絮凝物质即叶蛋白。
目前，法国、美国和澳大利亚的叶蛋白，主要是利用苜蓿提取，其中以法国成效显着。
1. 苜蓿叶蛋白的营养价值苜蓿叶蛋白的蛋白质含量在38.31%～62.70%之间，粗脂肪6%～12%，无氮浸出物10%～35%，粗纤维2%～4%，消化能17.4～19.1MJ/kg，代谢能10.8～13.4MJ/kg。
苜蓿叶蛋白中还含有丰富的维生素和矿物质，每千克苜蓿叶蛋白含有叶黄素1100mg,胡萝卜素300～800 mg，VE 600～700 mg。
苜蓿叶蛋白的开发利用有利于缓解我国目前紧张的蛋白质饲料资源，提高苜蓿潜在的营养价值和经济附加值。
2. 苜蓿叶蛋白在畜牧业中的应用（1）鸡有研究表明，用苜蓿、草木犀、玉米、苏丹草混合制成的叶蛋白代替蛋鸡饲料中50％～100%的鱼粉，对其产蛋率无影响。
唐晓玲等（1996）用5.97%和10.63%的叶蛋白替代2.5%和5%的鱼粉饲喂蛋鸡，试验结果表明，产蛋率、产蛋总数和蛋黄颜色差异不大。
冯立志（1998）研究表明，用叶蛋白替代雏鸡日粮中50％～75%的鱼粉或肉骨粉时，其成活率提高了3.4％～4.2%。
（2）猪前苏联学者Mamtoba(1986)报道，叶蛋白中所含有的各种氨基酸的比例与干脱脂乳蛋白相近，只有蛋氨酸、胱氨酸的含量略低于鱼粉，但高于大豆饼。
用幼龄猪所做的平衡试验表明，苜蓿叶蛋白的消化率为62％～70%，氨基酸的吸收率为77.2％～82.3%。
用苜蓿叶蛋白替代43～60日龄仔猪日粮中50%的鱼粉与脱脂乳和1/3的豆粕与水解酵母，结果发现，试验组与对照组的日增重仅相差4g，而饲料成本可显着降低。
华粉妹等报道，用叶蛋白饲料代替脱脂乳饲喂仔猪，仔猪的日增重提高10%以上。
四、存在的问题苜蓿在畜牧业中虽然得到了广泛应用，但还有许多问题有待于进一步解决。
1.苜蓿草粉的生产还未形成产业化，苜蓿草粉的来源、品质得不到保证，其营养成分随苜蓿的收割期、加工方式不同而变异很大，致使苜蓿草粉在饲料配方中的比例不固定。
2. 苜蓿叶蛋白的发展经历了半个多世纪，但叶蛋白工厂生产规模小、产品单一、加工技术不完善，生产成本高，不利于商业化的推广与应用。
3.苜蓿及其产品对人的健康影响，还有待进一步通过试验加以证明。
五、前景目前，我国饲料资源比较缺乏，随着人民生活水平的提高、膳食结构的改善和养殖业的发展，我国畜牧业将需要更多的饲料资源。
我国有13亿人口，人均粮食仅为450kg，不可能拿出更多的粮食作饲料，因此要适度种植牧草来改变这种状况。
近年来，我国政府提出退耕还草、还林的政策，这不仅可保护生态环境，而且可改善农业产业结构，扩大饲料资源。
苜蓿在这方面的潜力很大，随着我国苜蓿的产业化的发展，苜蓿将在我国畜牧业中发挥更大的作用。