机关食堂承包方案
承包职工食堂方案范本
承包职工食堂方案范本随着现代化生产方式的不断推进，企业对于职工的生活保障也提出了更高的要求。
在企业中，食堂服务既是企业为职工提供生活保障的重要手段，也是维护职工身体健康的重要途径。
因此，建设一个规范、安全、健康的职工食堂，成为现代企业治理中至关重要的一环。
在这个过程中，承包职工食堂成为企业选择的主要方案，下面，本文将提出一份承包职工食堂方案范本，以供企业参考。
一、基本原则1. 贵在品质：承包方应当将品质放在首位，对食品安全、食品口感、服务质量等方面进行综合考量。
2. 科学规划：从职工食堂的布局、装饰、用餐时间和用餐流程等方面进行科学规划和设计，为职工提供更方便快捷的就餐服务。
3. 合理定价：承包方应当按照实际成本和市场准则进行定价，不能利用垄断地位进行暴利。
4. 正规经营：承包方应当依法依规开展食品经营，取得相关证照和资质，加强内部管理，确保食品安全。
5. 开放透明：承包方应当实行公开透明的费用构成和用餐流程，杜绝以管理费等名义收取职工额外费用的行为。
二、食堂基础设施1. 做到装备先进包括厨房设施、餐具、消毒设备等的配置应当达到先进水平，确保食品的卫生安全。
2. 设计合理方便职工食堂布局应当合理，便于职工取餐和就餐，确保用餐时间有效利用。
3. 提供娱乐设施通过增加阅读杂志、新闻播报等服务，为职工提供更加丰富的文化娱乐与休闲服务。
三、供餐服务1. 品牌化餐品风格要有品牌化，做到特色鲜明，吸引所有职工的口感。
2. 三菜一汤每天提供三菜一汤的定型菜式，要求定期更新品种，保证菜品鲜美。
3. 口味清淡职工食堂应当选用绿色无污染的食品，避免油腻，口味以清淡为主，更符合职工健康的需求。
四、用餐安全1. 食品检验职工食堂应当按照国家食品安全要求进行食品检验，对食品进行全面检测，确保食品卫生安全。
2. 消防安全食堂区域应当设置充足的火警报警器材，保证职工的生命安全。
3. 保证安全餐具应当定期消毒，员工应当穿着卫生衣和帽子进行分餐制取餐，避免食品交叉污染。
职工食堂承包经营方案(三篇)
职工食堂承包经营方案一、指导思想和总体目标(一)指导思想职工食堂是职工在就学过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在校方的领导和监督下，服务好职工生活，服务好学校教学工作.(二)总体经营目标---切实保障所有住读职工的生活，按日平均____人就餐水平配置经营规模，并能满足____就餐量____人的需求.---满足高，中，低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求，基本配餐标准：---保证完成校方对食堂投资年收回____万元资金的目标，为了最大限度适应校方对食堂经营的管理，我方愿上交校方食堂管理费____万元，合计为____万元.---年餐费收入____万元，经营毛利水平____%;经营费用____万元;经营费用率____%;经营者年利润____万元;利润率为____%(具体指标详见附表).二、建立健全有一中食堂特色的管理模式(一)校方自始至终参与食堂管理，指导是食堂经营管理工作，要求校方成立专门的班子参与经营之中监督，指导，服务我方的经营管理工作，以保证我们的经营行为合法有效.(二)学校的管理监督职责：1，监督审批，经营者的服务品种与价格;2，检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚;3，抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚;4，管理售饭卡系统，向经营者结付餐费.5，协调职工就餐秩序.(三)经营者实行电脑化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据.(四)建立利益调控机制，保证校方，经营者的合作关系长期有效.本方案是按就餐职工日平均____人结合郧县市场价格水平测定的，且成本费用均是按低标水平估算的，购销价格允许浮动____%左右，为此，建议：按就读职工的多少控制收回投资之比例，即就餐职工每超过200或下降____人，按比例调整收回投资(收回投资和管理费)之比例.三，经营估算情况(一)经营指标1，餐费营业收入____万元，其中富裕家庭类比重____%，____人，日平均餐费标准____元/人，年____万元;中等收入家庭类比重____%，____人，日平均餐费标准____元/人，年____万元;一般收入类比重____%，____人，日平均餐费标准3.85/人，年____万元.就餐实际天数每月按____天，每年按____个月.2，材料成本____万元，材料成材成本____%.共分粮，油，豆制品，肉蛋，蔬菜，调料六大类____个品种，其日，月年消耗定额见《成本消耗明细表》.4，工资____万元，费率为____%，月薪经理____元，副经理____元，楼层食堂主管____元，管理人员450—____元;食堂主厨400—____元，勤杂工____元，加停工期间管理人员工资____元，每年工资____元，详见《工资及定员明细表》.5，校方收回投资(包括管理费)____万元，费率为____%，其中：收回投资____万元，食堂管理费____万元.6，企业管理费用____万元，费率为____%，详见《企业管理费明细表》.7，经营者利润____万元，营业收入-材料成本-燃料-工资-校方收回投资-企业管理费=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=____万元.(二)投资指标为了提高花色品种和解决饭菜保温问题，以及必要的流动资金需投入资金____万元，其中：设备投资____万元，流动资金____万元.四、经营管理措施(一)强化食品安全措施，确保职工在校饮食安全.一是要建立安全责任制，食堂与与校方签定安全责任状，按食品卫生法，产品质量法和校方的要求条款____生产经营，提供安全食品，确保饮食安全.二是建立企业内部的安全监督管理体系，配备专一的食品卫生质量监督员，所有员工要与公司签定卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员(包括企业内外部)到食堂检查工作，均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡，方能进入.三____是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度.(二)增加花色品种，完善保温措施，改善职工就餐质量.一是添置必要的设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，如增加油饼，馅饼，千层饼，热干面，清汤，胡辣汤等品种或产量，满足职工之需求，增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证职工吃上热气腾腾的饭菜，三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质量与价格监督员.定期对饭菜的质量如温度，品种数量等进行抽查，并向校方反馈.(三)管理机构与责任制.根据一中食堂的建设特点和经营指导思想，确定"统一经营，统一管理，统一核算，内部分组责制考核"为经营者的食堂运行机制.1，经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立：郧县一中食堂管理部，履行具体经营管理职责，以郧县一中食堂名义对内对外开展工作.生产部门为三个生产车间，一个品种开发车间作为生产加工主体，各车间按计划生产同样产品，以销售量作为目标考核的依据;成立财务，仓库，采购，质检等部门以统一管理和收发财物，把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中.管理机构如图.2，工资水平与郧县实际水平相适应，实行差别工资管理，食堂管理部经理月薪____元，副经理____元，食堂生产车间主管____元，其它均控制在350—600之间，以降低成本保证食堂正常运行，工资定员表如下：(四)，成本费用管理.职工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，管理者必须强化成本管理，向管理要效益.一是成立采购组，对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道，降低材料成本价格;二是建立健全内部信息和控制制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进，销售，加工，库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货，人情价，凡进货物均要复称，核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理;三是量化管理费用，严格按照计划核销管理费用，在计划范围内，对部分费用实行包干，对部分项目实行目标合同管理，确保每项费用控制在计划范围内，以确保食堂正常运行.五、建立健全配套的管理制度在开展经营的____个月内建立合同目标管理，食品卫生安全，安全操作规程，各环节岗位责任制，精神文明建设，内部员工奖惩等六项管理制度，使经营管理行为有章可循.每套制度装订成册，均报校方一份，以争取监督管理。
单位食堂承包工程招标方案
单位食堂承包工程招标方案一、项目概况为了提升单位食堂的服务质量，提高员工的饮食水平，我单位决定对食堂进行承包改造。
该项目主要包括食品原料采购、食品加工、餐饮服务、饮料供应等内容。
为保障项目的质量和效益，现面向社会公开招标。
二、项目合作方式本项目采用委托承包的方式合作。
承包商需提供相应的资质证明和食品安全保障措施，对食品原料的采购、加工和服务质量负责。
三、项目范围本次项目的范围主要包括以下内容：1. 食品原料采购：承包商需负责食品原料的采购工作，确保原料的新鲜和安全，保证食品质量。
2. 食品加工：承包商需负责食品的加工工作，保证食品的口感和卫生。
3. 餐饮服务：承包商需提供餐饮服务，确保餐食的多样性和营养均衡。
4. 饮料供应：承包商需提供饮料的供应服务，确保饮料种类的丰富和品质的安全。
四、招标条件1. 承包商需具备相关资质证明，包括餐饮服务许可证、食品经营许可证等；2. 承包商需有一定的食品加工和管理经验，具有良好的信誉和口碑；3. 承包商需有一定的经济和实力，能够保证项目的顺利实施和效益增长；4. 承包商需具备相关的员工配备和培训措施，能够确保食品安全和服务质量。
五、招标流程1. 招标发布：本招标项目将在媒体和政府平台公示招标公告，向社会公开招标。
2. 投标资格审查：承包商需提交相关资质证明和经验资料，由评审委员会进行资格审查。
3. 技术方案评审：经过资格审查合格的承包商将提交技术方案，由评审委员会进行评审。
4. 投标文件交验：评审委员会将核验承包商的投标文件，确保投标文件的完整性和真实性。
5. 中标公示：评审委员会将确定中标结果，并在相关平台进行公示，公示期为5个工作日。
6. 中标合同签订：中标承包商需与我单位签订合同，明确双方的权利和义务。
六、评标标准评标将综合考虑承包商的资质、经验、服务项目方案、拟定的食品供应方案、价格等因素进行评定。
具体评分标准如下：1. 资质和信誉：满分20分；2. 经验和实力：满分20分；3. 服务项目方案：满分30分；4. 食品供应方案：满分20分；5. 价格报价：满分10分。
单位食堂承包方案
单位食堂承包方案1. 引言单位食堂承包方案是为了提供给单位食堂经营者一个全面、合理、高效的经营管理方案，以提供符合员工需求的饮食效劳，并确保食堂的经营效益和食品平安。
2. 背景单位食堂是提供员工就餐效劳的重要场所。
良好的单位食堂经营管理方案对员工的身体健康和生产效益都有着重要的影响。
为了确保食堂的经营效益和食品平安，单位食堂承包方案应当明确食堂承包商的职责和权益，同时标准经营管理流程，落实食品平安控制措施。
3. 承包方案3.1 承包商选择标准单位应当在承包选择过程中明确以下标准：•注册合法的食堂承包商•具备一定的食品加工和食品平安管理经验•有良好的商誉和信誉度•具备适当的管理和效劳团队3.2 承包合同单位应当与食堂承包商签订合同，明确双方的权益和责任，合同内容应当包括但不限于以下内容：•经营范围和期限•承包方的经营义务和责任•食堂使用权和设备维护责任•食堂经营管理规定和指导方针•资金管理和结算方式3.3 经营管理规定和指导方针单位应当制定经营管理规定和指导方针，明确单位食堂的经营管理要求和标准。
包括但不限于以下内容：•食堂菜品的种类和质量要求•食堂的营业时间和效劳方式•食堂的卫生标准和控制要求•食堂的价格标准和计费方式3.4 食品平安管理单位应当要求食堂承包商建立完善的食品平安管理体系，确保从食品选购、储存到加工和供给过程中的食品平安问题得以有效控制。
具体措施包括但不限于以下内容：•食品采购要求和供给商审核机制•食品储存和保鲜措施•加工过程卫生控制•食品质量抽检和监控机制3.5 经营效益考核单位应当建立经营效益考核体系，对食堂承包商的经营情况进行绩效评估，通过考核结果进行鼓励或奖励，并对经营状况不佳的承包商进行约束和惩罚，以保证食堂的经营效益和质量。
4. 结论单位食堂承包方案是保证单位食堂的经营效益和食品平安的重要措施。
通过明确承包方案的选择标准、签订合同、制定经营管理规定和指导方针、食品平安管理和经营效益考核等步骤，单位可以确保食堂的经营效益和员工的饮食品质，提高单位整体的生产效益和员工满意度。
食堂承包方案策划书
食堂承包方案策划书
尊敬的相关部门领导：
随着我国经济的不断发展和人们生活水平的提高，餐饮业也蓬勃发展，食堂承包方案已成为企事业单位的重要课题。
因此，我们制定了以下食堂承包方案策划书，希望能够得到您的认可和支持。
一、背景分析
随着我国经济的不断发展，人们对餐饮服务的需求也在不断增加。
而企事业单位的食堂承包方案，则显得愈加重要。
良好的饮食环境和优质的服务，不仅能提高员工的工作效率，还能增加员工的归属感，并且有助于单位形象的提升。
二、承包方案内容
1.经营理念：以满足员工饮食需求为宗旨，注重食品质量和卫生安全，倡导健康饮食。
2.经营项目：包括早餐、午餐和晚餐的供应，以及丰富的餐饮活动和节日策划。
3.服务承诺：确保餐食的新鲜与美味，提供优质的用餐环境和周到的服务，保证食品安全。
4.管理与监督：建立健全的食品安全管理制度，严格执行食品卫生安全标准。
三、合作意向
我们愿意与贵单位合作，承包贵单位食堂经营，并且做到服务优质、价格合理，以及全面履行合同义务。
希望贵单位能够认可我们的食堂承包方案，期待能有机会与贵单位合作。
谢谢您的阅读！
此致
礼敬！。
承包职工食堂方案范本
承包职工食堂方案范本尊敬的XXX公司领导：首先，我要感谢您对我们公司的信任与支持，并提供承包职工食堂的机会。
作为一家专业经营餐饮服务的公司，我们深知饮食对于员工的重要性，我们将以优质的服务和健康的饮食为贵公司员工提供满意的职工餐。
一、服务理念及目标我们的服务理念是“以人为本”，始终把员工的需求和满意度放在首位。
我们将致力于提供优质的餐饮服务，提高员工的营养摄入水平，促进身体健康，缓解员工的工作压力，为员工创造舒适、干净、温馨的用餐环境。
我们的目标是成为公司员工心目中的首选餐厅，凭借独特的菜品口味和品质，赢得员工的赞誉和口碑。
我们将不断改进服务流程，提高员工满意度，不断超越自我，为公司打造一个温暖的大家庭。
二、食堂管理及人员安排为了确保职工餐的质量和口味，我们的食堂管理有以下安排和措施：1.外聘专业厨师团队：我们将聘请具有多年经验的专业厨师团队，他们将根据员工的口味需求和季节变化，为员工提供丰富多样的菜品。
2.食材采购与质量控制：我们将与合格的供应商建立长期合作关系，确保采购到新鲜、安全、无公害的食材。
我们将定期对采购的食材进行抽检，以确保食物的安全与质量。
3.餐品选择和菜谱更新：我们将根据员工的口味需求和季节变化，设计菜单，并定期更新菜谱，以保证员工在食堂里有新鲜感。
我们将提供各种蔬菜、肉类、海鲜等多样化的菜品，满足员工的不同口味需求。
4.食堂卫生与环境：为了确保职工食堂的卫生与环境质量，我们将聘请专业的食堂管理人员，负责日常的卫生清洁工作和食材储存，确保食物的卫生安全。
我们还将提供舒适的用餐环境，为员工提供干净、整洁、宽敞、明亮的就餐环境。
三、餐食质量和菜品特色我们将提供符合营养搭配要求的菜品，以保证员工获得充足的营养。
餐食特点如下：1.新鲜食材：选择当季最新鲜的食材，并在储存和加工过程中严格控制卫生。
2.健康营养：菜品以低油、低盐、低糖为主，根据员工的不同需求提供多种营养需求的菜品。
3.精心烹饪：由经验丰富的厨师团队亲自烹饪，保证每一道菜品的口感鲜美、营养丰富。
职工食堂承包方案
职工食堂承包方案一、背景介绍职工食堂是企业为职工提供餐饮服务的重要场所，为保证职工们的饮食健康和满意度，我们企业决定对职工食堂进行承包。
本文档将详细介绍职工食堂承包的方案，旨在与有意承包的供应商达成共识。
二、职工食堂现状分析1. 食堂规模•职工人数：500人•就餐时间：早餐、午餐、晚餐•就餐区域：分为内外两部分，内部供应速度要求较高，外部服务要求较多样化2. 食堂设施•供餐区：厨房、餐厅•餐具：饭盒、餐盘、刀叉等•桌椅：足够的就餐空间3. 餐食要求•营养均衡：蛋白质、脂肪、碳水化合物等•价位适中：满足多数职工经济能力•口味丰富：提供中餐、西餐、快餐等多种选择三、承包方案细则1. 供应能力•拟定合同期：一年•综合评估供应商的规模、设备、经验等，确保供应商长期供应能力•供应商承诺保证菜品新鲜、食材无污染，并提供食品安全合格证明2. 餐食标准•供应早餐、午餐、晚餐，满足职工全天的饮食需求•提供多样化的菜品，包括主食、配菜、汤品等，确保职工可根据个人口味选择•在餐食烹饪中注重营养搭配，提供均衡的蛋白质、脂肪和碳水化合物3. 价位与质量•供应商应提供详细的菜品报价，确保餐食价格在职工经济负担范围内•承包商应提供符合要求的食材和餐食，确保菜品的品质4. 餐饮服务•提供桌椅、餐具及就餐环境的清洁与整洁•具备高效的餐食配送能力，确保即时供应•提供在线点餐系统，方便职工预订餐食5. 食品安全与卫生•供应商应具备合法的经营资质和食品流通许可证，严格遵守相关法规•食堂设施要求清洁卫生，确保餐食的卫生安全•食品留样抽检，确保食材的安全性与质量标准四、评估标准与流程1. 评估标准•餐食品质：包括口味、营养搭配和食材质量•价格合理性：与菜品质量相匹配的合理价格•供餐服务：供应商的配送能力、及时性、服务态度等•食品安全：供应商合法资质、食品留样抽检等评估准则2. 评估流程•采集供应商信息：向有意承包的供应商收集详细信息，并核实其经营资质和合规性•筛选供应商：根据供应商的规模、设备、经验等综合因素筛选合格的供应商•评估供餐样品：邀请合格供应商提供餐食样品，并通过评委评价餐食品质•综合评估：根据评估标准，从合格供应商中选出最合适的承包方案五、签订合同与执行监督1. 合同签订•就餐规模：规定职工食堂供餐的人数、时间段等具体要求•菜品标准：设定菜品种类、质量要求等•价格及支付：明确餐食价格和付款方式2. 执行监督•食堂管理员对供应商的餐饮服务进行日常管理和监督•进行食品安全抽检，确保供应商提供的食材符合标准•定期组织职工食堂满意度调查，征集反馈意见并及时改进结论通过本文档的详细介绍，我们企业将向供应商明确职工食堂承包的要求和标准。
食堂承包经营方案及投标书
食堂承包经营方案及投标书
一、背景信息
随着社会的发展和人民生活水平的提高，食堂承包经营成为了各大企事业单位的常态。
为了提供高质量的饮食服务，我们公司决定参与此次食堂承包经营的投标。
本文档将详细介绍我们的经营方案和投标书。
二、经营方案
1. 食品供应
我们将确保食堂的食品供应符合卫生安全标准，并且提供多样化的菜品选择，满足不同人群的口味需求。
我们将与农户建立长期合作关系，采购新鲜的农产品，确保食材的质量和新鲜度。
2. 餐饮服务
我们将聘请经验丰富的厨师团队，提供专业的烹饪技术和创新菜品。
我们将根据员工的需求和反馈，定期调整菜单，确保提供健康、美味的餐饮服务。
3. 食堂管理
我们将建立科学的食堂管理制度，包括食品采购、储存、加工、配送等环节的规范和流程。
我们将严格执行食品安全和卫生管理要求，确保食堂的运营安全和员工的健康。
三、投标书
根据招标文件的要求，我们将提供以下资料：
1. 公司简介
我们将提供公司的注册资料、经营范围、历史业绩等相关资料，以展示我们的实力和经验。
2. 经营方案
我们将详细介绍我们的食堂承包经营方案，包括食品供应、餐饮服务、食堂管理
等方面的内容。
3. 价格报价
我们将提供合理的价格报价，确保在满足质量要求的前提下，提供最优惠的价格。
4. 资质证书
我们将提供相关的资质证书，包括食品安全许可证、卫生许可证等，以证明我们
具备经营食堂的资质。
四、结语
我们相信我们的经营方案和投标书能够满足您的需求，并为您提供优质的食堂承
包经营服务。
期待与您的合作！。
单位食堂承包方案(通用6篇)
单位食堂承包方案(通用6篇)为了对贵公司的食堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求，特拟定以下经营方案，敬请参阅：一、食堂承包经营方案：1、合作方式：签约服务2、贵企业免费提供场地及相关厨房设备，贵企业将厨房设备清单签字盖章后双方各执一份，经营期间我方负责设备的维护，合同期满后我方按清单交换设备。
3、水电及燃料，水电费用由贵司承担，我方承担燃料费用。
4、餐厅环境，由我方专职美工布置标语、标识及卫生专栏。
5、供应标准，中餐提供二荤一素一汤，以员工的健康饮食、吃好吃饱为原则。
米饭不限量供应，但严禁浪费。
6、就餐时间，以贵司通知为主。
原则上按照贵司中午下班时间。
7、菜单，每周六前将下周《计划菜单》交贵司审核，合格后公布于食堂卫生健康专栏，以便于员工了解。
8、食堂卫生，每日桌椅、地面例行清洁，每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角。
二、执行标准在经营管理过程中我们将严格按照以下标准执行：1、质量方针：服务至上、信誉第一、职工满意、厂家放心2、质量目标：(1)员工满意度90%以上(2)服务合格率98%(3)合同履约率100%(4)投诉解决率100%(5)工作人员健康合格率100%三、管理职责(1)食堂例行检查：每周一次，检查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅，每周检查完毕后与贵司代表会面沟通，了解员工意见与诉求。
(2)食堂全体人员都进行岗前消防培训，以防万一(3)每周三制定下周计划菜单，交贵司审核。
四、采购供应1、供应商评估：由采购负责人员与稽查人员联合对供应商进行评估，评估内容为：合法性、供应能力、卫生条件、价格。
检验：2、来料检验：所有进出食堂的生产与非生产物料由专人负责检验3、半成品检验：厨师组长负责半成品工艺及方法检验4、产品检验：由厨师主管负责检验色、香、味、形等5、以上所有半成品或成品检验记录呈贵司备案。
具体分工安排如下：根据贵公司120员工每人每天一餐5元伙食标准一周菜谱大致如下:五、食堂工作人员卫生管理规定人员个人卫生：1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。
单位食堂承包经营方案
单位食堂承包经营方案1. 引言单位食堂是一个重要的员工福利设施，为员工提供方便、健康、经济的就餐选择。
为了进一步提高单位食堂的服务质量和经营效益，本文将介绍单位食堂承包经营方案。
2. 经营目标单位食堂承包经营方案的目标是：•提供员工满意度高的餐饮服务；•提高单位食堂的经营效益；•提高食品安全和卫生管理水平。
3. 经营内容单位食堂承包经营方案的具体经营内容包括：3.1 餐饮菜单设计承包方应根据员工的需求和口味，在保证饮食均衡的前提下，设计多样化的餐饮菜单。
菜单应包含主食、副食、汤品、水果等多个品种，以满足不同员工的需求。
3.2 食材采购和库存管理承包方应负责食材的采购和库存管理。
采购时应注重食材的新鲜度和质量，并与供应商签订长期合作协议以确保稳定供货。
在库存管理方面，承包方应根据销售状况和需求预测，合理控制食材的进货量和储存周期。
3.3 烹饪和食品安全管理承包方应聘请经验丰富的厨师和食品安全管理人员。
厨师应具备烹饪技术和创新能力，能够根据菜单要求做出美味可口的菜品。
食品安全管理人员应负责监督食品加工过程中的卫生情况，确保食品的卫生安全。
3.4 服务质量管理承包方应培训服务人员，提高其服务技能和服务意识。
服务人员应礼貌、热情地接待员工，并及时解决他们的问题和需求。
承包方还应根据员工的反馈意见和建议，持续改进服务质量。
4. 经营协议单位食堂承包经营方案需要与承包方签订经营协议。
经营协议应明确以下内容：•经营期限：规定承包方的经营期限，一般为一年，可以根据需要进行续签。
•经营范围：明确承包方的经营内容和责任范围。
•餐饮菜单和价格：规定餐饮菜单的设计要求、价格标准和调整机制。
•食材采购和库存管理：明确食材采购来源、质量标准和库存管理要求。
•烹饪和食品安全管理：规定厨师和食品安全管理人员的要求和责任。
•服务质量管理：明确服务质量的要求和监督机制。
•经营成果考核和奖惩机制：规定对承包方经营成果的考核和奖惩机制，以激励承包方提高经营效益。
职工食堂承包方案
职工食堂承包方案一、方案简介职工食堂作为企业内部服务部门，是为企事业单位职工提供餐饮服务的重要场所。
因此，对于食堂的管理和运营，必须高度重视。
为了提高职工食堂的服务质量和管理水平，我们建议采用承包方式进行运营管理，具体方案如下。
二、承包方式的优势1. 有利于提高食堂管理水平通过承包方式，能够引入专业的经营管理团队，利用其专业的管理经验和技术手段，有效提高食堂管理水平。
在承包过程中，可以对承包方的管理水平和服务质量进行考核和监督，确保食堂运营的顺畅和服务质量的稳定提升。
2. 有利于提高服务质量通过承包方式，可以引入专业的餐饮服务团队，提供更加丰富、优质、健康的菜品，同时增加用餐环境的卫生和舒适度，这将有效提高服务质量，满足企业职工的饮食需求。
3. 有利于提高经济效益承包方式可以引入经营管理团队的市场竞争意识，进一步提升食堂的经营效益。
通过优化食品采购、卫生消毒、人员安排等方面，减少资源浪费，提高资源利用效率，为企业实现较高的经济效益。
4. 经营风险可控在承包过程中，若承包方未能达到约定的管理和服务水平，则可以采取一系列严格管理措施，如采取警告、罚款、解除合同等方式进行追责，从而充分保障企业和职工的权益。
三、承包方案流程1. 策划和招标企业首先需要进行餐饮经营及服务需求评估，确定食堂的主要服务对象及服务目标。
在评估的基础上，制定餐饮合同的招标方案，具体内容包括招标人的信息、餐饮合同的范围、合同期限、费用、合同细则等。
2. 招募承包方企业通过公开招标或直接邀请的方式，选择合适的承包方进行餐饮合同的签订。
参与竞标的承包方应该满足一定的资质条件，包括有良好的信誉、资金充足、有丰富的餐饮服务经验等。
3. 餐饮合同的签订企业和承包方之间根据招标方案制定餐饮合同，明确服务需求和目标、标准和要求、经营费用等内容。
双方如有任何争议，可以通过合同解决措施解决。
4. 德质监督为了确保承包方的服务质量，企业需要加强对承包方的考核和监管，同时通过数据分析、质量评价等手段对服务质量进行监督和改进。
机关食堂承包方案
机关食堂承包方案（一）甲方将食堂承包给乙方经营管理，为明确双方的权利义务，经过协商订立如下合同条款，需签约双方依法共同遵守。
第一条承包物餐厅（西厢房二楼）面积798.8平方米，餐具、用具（详见餐具、用具清单）由甲、乙双方购买（乙方购买的物品要例清单做为本合同的附件）。
第二条承包费、承包期限及结算方式承包费每年16,000.00元，承包期限六年（自XX年5月7日起至2012年5月20日止），承包期内承包费96，000.00元，此款由甲乙双方用来购买餐具、用具等设备，此款购买物品产权归甲方所有，此款之外购买物品，由乙方自定，产权归乙方所有。
第三条甲方必须安排党政机关办公中心楼内的各部门在每月25日前将干部每月每日（工作日22天）补贴的1元钱准时存入饭卡，经费确实有困难的部门不能按时存补贴款的，年末县财政在各部门的经费中按现有人数足额扣缴。
机关工作人员工作用餐全部为自助餐，每人每餐4元，标准由乙方自定（其中主食不少于3样，副食不少于6样），乙方取得自助餐的利润不准超过15%。
如有特殊要求，可单独点菜，乙方负责制作，价格随行就市。
第四条机关工作人员用餐时间，原则上早6:30—7:30，午餐11:30—12:30，晚餐17:30—18:30，甲方可根据工作需要，向乙方提出变更就餐时间。
第五条甲、乙双方权利和义务1、甲方的权利和义务（1）甲方负责支付取暖费、水费。
（2）甲方负责维修供热、供水、供电、排水等公用设施。
（3）乙方不承担上级部门指派的费用，如需要承担，由甲方承担。
（4）甲方收取乙方的电费，按电表计量，收费标准按办公楼用电的价格标准收取。
（5）承包人身份不变，工资福利待遇不变。
（6）甲方有权检查、监督乙方的经营管理，特别是卫生、安全、环境建设。
（7）如有关部门要求办理证照，由甲方负责。
2、乙方的权利和义务（1）乙方承包机关食堂独立经营，自负盈亏。
（2）乙方承包的食堂以服务机关为目的，周一至周五原则上不许对外营业，周六、周日也要禁止婚、丧、嫁、娶、上学、过生日、战友聚会等大型招待活动。
政府食堂承包服务方案
政府食堂承包服务方案一、服务内容政府食堂承包服务方案，包括但不限于以下服务内容：1. 食品采购：提供新鲜、卫生、安全的食品，并能在保证质量的前提下提供合理的价格；2. 餐饮服务：负责政府食堂餐饮的加工、制作、供应等工作，制作的餐品需符合国家食品卫生标准；3. 餐桌摆设：负责政府食堂桌椅、餐具等摆设，保持干净整洁；4. 清洁服务：负责政府食堂清洁卫生工作，确保食堂环境整洁卫生；5. 管理服务：负责政府食堂的管理工作，制定详细的管理制度和操作流程，维护政府食堂正常运营。
二、服务标准政府食堂承包服务方案的服务标准如下：1. 食品标准：服务方必须按照国家食品安全标准采购食品，并对采购的食品进行检测，确保合格；2. 餐饮标准：服务方必须有一定的厨艺水平，负责政府食堂的餐饮加工、制作、供应，保证菜品口感鲜美、色香味俱佳，且不含任何有害物质；3. 餐具标准：服务方必须按照国家卫生标准选择餐具，并保持清洁、整洁；4. 环境卫生标准：服务方必须保持政府食堂的卫生清洁，并按照规定定期进行清洁消毒；5. 工作规范标准：服务方必须遵守相关管理制度和操作流程，确保政府食堂的正常运营。
三、服务机制政府食堂承包服务方案的服务机制如下：1. 日常服务：服务方将按照协议规定的时间段提供服务，包括食品采购、餐饮服务、餐具整理、食堂卫生等工作；2. 审核服务：政府对服务方的服务进行定期或不定期的审核，如发现服务方存在问题，政府有权要求服务方进行整改，未能整改的将取消服务方的承包资格；3. 合同期限：政府食堂承包服务方案的合同期限为一年，到期后可以延期或重新招标；4. 服务监督：政府将定期对服务质量进行监督和评估，对服务质量达不到标准的服务方，政府有权根据情况采取相应的惩罚措施。
四、服务保障政府食堂承包服务方案的服务保障如下：1. 服务质量保证：服务方将按照相关标准和规定提供服务，保证服务质量符合相关标准和政府要求；2. 物资保障：政府将提供运营政府食堂所需的设备和设施，并为其提供相应的物资保障；3. 合同履行保障：政府将按照合同规定及时支付服务方的服务费用，并保证合同正常履行；4. 服务维护保障：政府将建立健全的服务维护机制，及时解决服务中出现的问题，保障政府食堂的正常运营。
门头沟单位食堂承包计划书
门头沟单位食堂承包计划书一、项目背景门头沟区位于北京市西部，是一个风景秀丽的山区。
该区域内有大量的单位食堂，为员工提供午餐和晚餐。
然而，目前的食堂管理存在一些问题，如食品安全隐患、菜品种类单一、味道不佳等。
为了改善员工的餐饮环境，提供更加多样化、健康、美味的餐饮选择，我们计划对门头沟单位食堂进行承包。
二、项目目标1.改善食堂环境：对食堂进行装修和改造，提供更加舒适、整洁、宽敞的用餐环境。
2.提供多样化的菜品：根据员工的口味和需求，提供多样化的菜品选择，包括川菜、粤菜、湘菜等，满足员工的口味需求。
3.确保食品安全：引入先进的食品加工设备和检测技术，严格控制食品原材料的质量，确保食品安全卫生。
4.提高服务质量：培训食堂员工的服务技能，提高他们的服务意识和服务水平，为员工提供更加周到、高效的服务。
三、承包方案1.装修和改造：对食堂进行装修和改造，包括翻新墙面、更换地板、更新灯具等，提升用餐环境。
2.菜品研发和供应：我们将聘请专业的厨师团队进行菜品研发，根据员工的口味喜好和营养需求，提供多样化的菜品选择。
我们将与合作伙伴建立稳定的食品供应链，确保食材的新鲜和品质。
3.食品安全控制：我们将引入先进的食品加工设备和检测技术，建立严格的食品安全管理体系，确保食品的卫生安全。
4.员工培训和管理：我们将组织培训班，培训食堂员工的服务技能和食品安全意识，提高他们的工作水平。
同时，我们将建立完善的员工管理制度，激励员工积极工作，提高服务质量。
四、预期效益1.提供更好的餐饮环境，增加员工的满意度和幸福感。
2.提供多样化的菜品选择，满足员工的口味需求。
3.提高食品安全水平，保障员工的身体健康。
4.提高食堂的竞争力，吸引更多员工用餐，增加食堂的收入。
五、实施计划1.项目准备阶段：制定详细的计划书，与单位和食堂管理方进行沟通和合作。
2.装修和改造阶段：与装修公司合作，进行食堂的装修和改造。
3.菜品研发和供应阶段：聘请专业的厨师团队进行菜品研发，并与合作伙伴建立稳定。
机关食堂承包运营方案
机关食堂承包运营方案•相关推荐机关食堂承包运营方案（精选10篇）为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，常常需要预先准备方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。
那么优秀的方案是什么样的呢？下面是小编整理的机关食堂承包运营方案，仅供参考，大家一起来看看吧。
机关食堂承包运营方案篇1服务范围：机关单位食堂、事业单位食堂、行政机构的团膳。
机关单位食堂一般为非经营性、福利型的食堂，它的运营涉及到单位工作人员的切身利益和后勤经费的控制及帐务处理，是后勤工作重点、难点之一。
为减轻单位后勤负担，规避食堂用人风险，提高用餐服务质量，单位食堂运营通常采取对外托管形式。
现在先给您介绍以下食堂的主要托管形式。
全托管模式食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干，饮食制作由托管单位灵活安排，使用的原材料由托管单位采购。
人员工资、福利由发包单位负责，食堂日常支出的费用按标准定期划拨，定期接受审查、审核。
此模式比较适合未设食堂专管理机构人员的，且用餐人数50人以下的单位，它有利于减轻单位后勤负担和成本控制，便于从琐碎的事务中解脱出来，但不便于饮食质量的控制。
半托管模式食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干（一般按人员的工资额的20%提取）。
人员工资、福利、考核、饮食原材料费用及采购由发包单位负责，日常饮食按供应的原材料制作。
此模式对设有食堂专门管理机构/人员的，且用餐人数50-80人的单位比较适合，它有利于食堂财务管理和饮食质量的保障，但不便食堂成本控制，比较容易造成浪费。
饭堂承包模式食堂整体承包，承包单位自主运营和管理，发包单位不参加管理和不直接贴补费用，单位免费提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍，免费提供水、电、燃料费用。
其他食堂费用均从饮食销售中盈取，饮食价格参照市场价格适当折扣。
此模式比较适合就餐人数100以上，且就餐人数比较稳定的单位，它有利于彻底减轻发包单位的后勤负担，但不利于饮食质量的保障。
机关单位食堂承包方案大全
机关单位食堂承包方案大全第一篇：机关单位食堂承包方案大全职工食堂承包管理方案为了进一步改善职工的就餐情况，结合贵单位的实际情况及实际要求，规范单位的食堂管理，解决单位食堂人员的用工归属问题，贵单位可和我公司进行合作，将贵单位职工食堂进行承包，实行自负盈亏，责任经营。
特制定了一个职工食堂承包管理方案。
一、指导思想职工食堂是职工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务，在贵单位的领导和监督下服务好职工生活，服务好整体工作，让经营企业食堂的专业管理公司入驻，增加花色品种、增加服务项目、提高饭菜质量。
让他们感受到单位的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。
二、总体经营目标1、切实保障所有职工的生活，按日平均人就餐水平配置经营规模，并能满足临时就餐增加人的需求。
2、满足职工就餐需求，早餐标准不高于元，中、晚餐标准不高于元，另外职工可以点菜（小炒菜），价格标准控制在元。
为保证最低需求，采取自愿消费的生活标准，以满足所有职工的生活需求。
3、合同签订年，期满后若继续承包，优先支持合同期满方签订。
收取风险抵押万元，如中途未经我方同意中止合同，罚没风险抵押金。
三、管理模式1、由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵单位进行专业厨房管理、经营，为职工提供膳食服务。
贵单位只需提供厨房现有厨具，水电、天然气即可，其他费用由承包方负责承包，规范经营。
2、公司自始至终参与食堂管理，配备专人（后勤主管）指导食堂经营管理工作，以保证承包方经营行为合法有效。
3、公司管理监督职责：①、监督审批经营者的服务品种和价格；②、对承包方采购的粮油、蔬菜等检查验收；③、检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以指正；④、抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；⑤、管理售饭卡系统，向经营者结付餐费；⑥、协调职工就餐秩序。
4、承包方按日向公司提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据。
也可给有关领导一个相关账号，可对每日购买情况进行监督。
机关食堂承包方案
机关食堂承包方案机关食堂承包方案1. 背景介绍随着生活节奏的加快和工作压力的增大，机关职工的工作时间越来越长，对于饮食的需求也越来越多样化。
为了提供一种健康、方便、满足职工需求的就餐方式，机关食堂的承包方案成为现实需求。
2. 目标与指标- 提供优质的餐饮服务，包括早餐、午餐和晚餐。
- 提供丰富的菜单选择，满足不同口味和营养需求。
- 提供舒适的就餐环境，让职工能够在愉快的氛围中享受餐食。
- 提供良好的食品安全控制，确保食品的质量和卫生。
3. 承包方案内容3.1 餐饮服务- 早餐：提供丰富的早餐选择，包括主食、汤品、牛奶、鸡蛋、面包等。
- 午餐：提供多样化的午餐菜单，包括荤菜、素菜、主食、汤品等。
- 晚餐：提供富有营养的晚餐菜单，包括荤菜、素菜、主食等。
3.2 菜单选择- 提供多样化的菜肴选择，包括川菜、粤菜、湘菜、西餐等，以满足不同口味需求。
- 提供特色菜单，包括健康食品、季节食品等，以吸引职工的兴趣。
3.3 就餐环境- 提供宽敞明亮、整洁舒适的就餐环境，设置合理的座位数目，以满足职工的就餐需求。
- 增加植物花卉装饰，提升就餐环境的美观度。
3.4 食品安全控制- 严格遵守食品安全法律法规，确保食品的原料安全和卫生。
- 定期进行食品质量检测，确保食品符合卫生标准。
- 建立食品安全档案，追溯食品的来源和质量。
4. 实施步骤1. 预算编制：对食堂承包方案进行预算编制，包括人工成本、食材成本、运营费用等。
2. 承包商招标：发布承包商招标公告，吸引符合要求的承包商参与竞标。
3. 承包商评审：对参与竞标的承包商进行评审，选取最适合的承包商。
4. 承包合同签订：与选定的承包商签订承包合同，明确双方的权责和义务。
5. 试运行阶段：承包商在指导下进行试运行，调整和优化服务流程。
6. 正式运营：承包商正式接管食堂运营，按照合同约定提供餐饮服务。
5. 绩效考核与监督- 设立考核指标：制定详细的考核指标，包括客户满意度、食品安全合格率、服务质量等。
机关食堂承包运营方案
机关食堂承包运营方案一、项目背景随着城市化和工业化的快速发展，人们生活节奏加快，工作压力增加，越来越多的人选择在单位食堂就餐。
因此，机关食堂的餐饮服务质量直接关系到广大职工的饮食健康和生活质量。
为了提高机关食堂的服务水平和管理效率，满足广大职工的就餐需求，本方案将机关食堂的承包运营作为重点进行规划和整改。
二、项目概况1.1 项目名称机关食堂承包运营方案1.2 项目地点该项目位于XX市政府机关的食堂。
1.3 项目目标本方案的目标是提高机关食堂的服务质量和管理水平，使广大职工能享受到优质的餐饮服务，提高他们的生活质量。
1.4 项目规模机关食堂为X个餐厅、X个饭堂，共有X名职工。
三、项目内容3.1 规划方案通过对机关食堂的现状进行调研分析，本方案将运用先进的管理理念和技术手段，通过规范化的操作流程和科学的管理制度，提高机关食堂的服务水平和管理效率。
3.2 经营内容承包运营方案将涵盖机关食堂的日常餐饮服务、食材采购和库存管理、员工培训和岗位分工、餐厅环境卫生管理、客户反馈和投诉处理等内容。
四、项目实施4.1 筹备阶段（1）成立项目组，明确组织结构和人员分工；（2）调研分析机关食堂的现状和问题，确定承包运营的重点；（3）与政府机关进行沟通和协商，确定承包运营的具体方案和合同期限。
4.2 实施阶段（1）制定相关管理制度和操作流程，确保餐饮服务的规范化和科学化；（2）组织食材采购和库存管理，确保食品安全和品质；（3）对员工进行专业培训，提高其服务意识和技能；（4）加强环境卫生管理，确保餐厅环境的整洁和舒适；（5）建立客户反馈和投诉处理机制，及时解决餐饮服务中出现的问题。
4.3 成果评估（1）每月对机关食堂的服务和管理进行评估并定期报告；（2）通过用户满意度调查等方式，收集用户的反馈意见，及时调整和改进服务；（3）通过财务等指标对承包运营的经营成果进行评估。
五、项目收益5.1 社会效益（1）提高机关食堂的服务水平和管理效率，满足广大职工的就餐需求；（2）改善职工的生活质量，促进单位的和谐稳定。
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机关食堂承包案篇一：对外承包职工食堂管理案化职工医院对外承包职工食堂经营管理案“民以食为天，食以安为先”。
食堂已不再是简单的就餐场所，而是职工进行交流的重要场合，因此，这是一个展示企业文化的窗口，不再是简单的裹腹之地。
一个企业膳食的好坏，直接影响到职工工作的积极性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。
为了进一步加强职工食堂管理的科学性，更好地维护企业和职工的利益，同时满足广大职工对“饭菜多样化”的要求，让职工全身心地投入到工作中，依据食堂承包合同特制订此管理案。
一、目地按照“提倡节约，减少浪费”和“科学管理，安全膳食”的原则，满足广大职工的口味。
同时，也有利于医院的监督管理，坚持其福利性质不变，进一步提高饭菜质量，增加菜品的花色品种，使之更好的为职工服务。
二、伙食标准对本院职工：早餐以（包子、馒头、蛋糕、油条、茶叶蛋稀饭、酱菜等）见实样为准。
中餐标准为柒元/人餐，最低提供壹大荤、壹小荤、素菜三个，晚餐标准为五元/人餐，最低提供壹大荤、壹小荤、素菜二个，提供汤、饭任用。
对患者及家属：由承包自行决定，但不得高于市场价格。
三、食堂管理3.1承包经营职工食堂，负责职工和患者、家属等就餐。
在确保上述就餐正常供应后，可根据职工和患者、家属需要兼营小炒，承接接待餐业务。
3.2营养科监管承包采购（食用油、面粉、肉等）食品物资，其余由承包采购。
3.3绩效管理。
食堂伙食标准实行绩效制，每月实行1次评分、1次例会，评分与例会均需承包参加，最终以平均分统计。
考虑众口难调的难度，满分为120分，可考虑70分为伙食达标分数，1次评分不达标，给予警告并要求其整改，如拒，营养科有权取消承包；2次评分不达标，扣其承包押金1000元；如持续3次评分不达标，则有权单取消承包。
例会不参加，1次警告，2次扣罚200元，3次有权单取消承包。
四、双权利。
（此处称院营养科为甲，承包为乙）4.1甲权利义务4.1.1甲按承包合同规定监督乙依法经营、履行合同，做好指导和协调工作。
4.1.2甲有权对乙进行卫生状况、安全、消防、综合治理、治安、乙购买食品物资物资、配菜、营养搭配及服务水平进行监督检查，并有权要求乙及时整改。
4.1.3甲有权要求乙格执行有关安全环保、消防、食品安全、综合治理、卫生监督等面的法律法规，建立健全各项制度、有关岗位责任制及操作规程，并格执行制度及操作规程。
如达不到相关要求，乙应立即整改，情节重甲有权终止合同。
4.1.4甲有权要求乙接受上级有关部门（安全环保、消防、食品安全、综合治理、卫生监督等）组织的各项检查。
并接受各部门的评比和奖惩。
如达不到要求甲有权要求乙整改并处罚，如拒不整改或不接受处罚的甲有权终止合同。
4.1.5甲有权对乙服务作满意度调查，如达不到50%甲有权终止合同，达不到70%甲有权对乙进行处罚。
4.2乙权利义务：4.2.1在遵守的各种政策、法律、法规和甲规章制度的前提下，乙自主对食堂经营管理，并承担一切法律责任。
食堂不得做其他用途。
乙应承担与经营有关的一切费用，包括罚金、抽样费等。
4.2.2乙必须遵守和地有关环境和食品卫生的标准，禁止供应未经卫生防疫部门检查的各类食品和“三无”食品添加剂。
禁供应腐烂变质有毒的食品。
禁使用不合格食品物资。
如发现违规采购不合格物资，乙应接受甲处罚，情节重终止合同。
4.2.3乙必须根据医院作息时间按时、按质、按量供应各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。
乙应为患者提供营养膳食指导，提供营养配餐和治疗饮食，满足患者治疗需要，保障饮食卫生安全。
餐后认真清洗餐具并消毒工作，食堂部，用餐大厅环境卫生全面清洁整理。
4.2.4乙承包食堂独立经营，自负盈亏。
对甲厨房现有设备乙应合理使用，妥善保管，格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。
4.2.5乙工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证；并定期作健康体检确保身体健康，无传染病。
若乙不按规定进行定期健康检查，健康不符合餐饮业健康标准要求，甲有权拒绝乙人员进入食堂工作。
4.2.6乙厨房工作人员必须遵守法律法规、厨房纪律及甲规章制度，统一着装、不得随意出入禁入区域，如违反依甲之规定予以处理。
同时乙应健立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并格按制度和操作规程工作。
4.2.7合同期间乙不得擅自将食堂改变，转包性质或转包他人，否则将则为违约处理。
4.2.8承包期间食堂的卫生、安全、环保、消防、治安、食品安全、综合治理等由乙负责，承包期间发生的火灾、爆炸、食物中毒、人身伤亡、被盗、环境污染、暴力斗殴、安全事故以及使用出售假冒伪劣产品、进行黄赌毒等一切违法违纪行为，造成的一切经济损失和法律责任均由乙承担。
4.2.9承包期间乙应接受上级有关部门（安全环保、消防、食品安全、综合治理、卫生监督等）组织及甲的各项检查。
到不到要求的乙应及时整改，并接受各部门的奖惩，罚款和处罚由乙负责。
4.2.10承包期间乙不得拖欠能源费，不得浪费能源、不得盗窃或擅自转供能源。
禁止进行黄赌毒等非法活动，不得影响甲及围环境正常秩序。
4.2.11承包期间乙应接受甲的监督检查及满意度调查，并接受处罚。
4.2.12乙必须按甲规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲规定，如有变动应事先通知甲。
五、监督管理职工食堂对外承包后，公司将格按照合同条款和相关规定，加强对职工食堂的监督管理，监督其保持福利性质，使之更好的为职工服务。
具体容如下：5.1督促承包人以“为职工服务”为宗旨，努力提高职业道德水平，主动、热情、到的为员工服务。
5.2督促承包人认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，不得发生事物中毒。
5.3督促承包人增加菜色品种，提高饭菜质量，做到价格合理，让职工吃好，得到实惠。
5.4督促承包人密切配合营养科，按院里规定时间开餐，遵照“按时、按量”，“保质、保温”的要求供应饭菜。
5.5督促承包人格按照“食品卫生法”，遵守企业有关卫生管理规定，把采购关，杜绝腐败变质食品流入食堂，食堂人员必须按照卫生部门的要求进行健康检查，持《健康证》上岗，保证职工身体健康。
5.6设立职工食堂意见箱一部、二部各1个。
每半月开取一次，虚心听取职工意见改进工作。
5.7建立的职工食堂监督委员会，不定期召开会议，监督委员会成员将公示于食堂公告栏，便于其广泛征求职工意见，评议职工食堂工作，并将意见由营养科转达承包人，以便其改进工作。
5.8对于职工反映的普遍性问题，营养科将向承包人提出纠正，并督促其尽快调查落实，把处理结果及时反馈。
六、其他事项职工食堂承包在经营过程中如遭到投诉，视情节轻重，扣罚经营押金200元；视情节重，院有权单终止合同。
配合此管理案同时使用的有，食堂食品安全监督委员会职责、食堂满意度调查问卷、食堂监督检查评分。
此管理案于2012年11月1日开始执行。
化职工医院营养科2012年10月9日制订篇二：职工食堂承包管理案太平洋生物科技有限公司员工食堂承包管理案众所知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。
为满足这种需要，特制订员工食堂承包管理案。
一、指导思想员工食堂是员工在工作过程中的生活保障,在饮食安全卫生的前提下,以低利润水平,高质量的服务在公司的领导和监督下,服务好员工生活,服务好整体工作，计划聘请具有经营企业食堂的专业管理公司入驻，公司收取一定的管理费用和设备押金。
二、总体经营目标1、切实保障所有员工的生活,按日平均300-500人就餐水平配置经营规模,并能满足极端就餐量600人的需求。
2、满足高、中、低三个不同等次家庭收入的员工就餐需求, 员工一天三餐，早餐标准不高于2元（一主一汤一菜），中餐标准不高于6元（一荤两素一汤加米饭），晚餐标准不高于4元（炒饭、面食等），另外员工可以点菜（小炒类），价格标准控制在5-10元，员工平均日每餐标准为4元。
为保证最低需求,采取自愿消费的生活标准,以满足所有员工的生活需求。
3、按照食堂设备投资22万元计算，保证2年完成公司对食堂投资年收回21.6万元资金的目标（按每天400人就餐，平均每人消费10元/天，每月销售额12万元，每年销售额144万元，第一年按照5%收取管理费（预计7.2万元），第二年按照10%收取管理费（预计14.4万元），从第三年开始到合同截止期每年按照15%收取管理费（预计21.6万元）），收取的食堂经营管理费用用于食堂修补、会议设备购买、员工餐补、公司领导就餐等补助。
4、设备押金收取按照5-10万元，合同期满后无损坏全部退还，有损坏视情节扣除相关费用。
5、合同签订3-5年，期满后若继续承包，优先支持合同期满签订。
三、建立健全独具特色的管理模式(一) 由承包委派专业厨房工作人员及管理人员到公司进行专业厨房管理、经营，为公司员工提供膳食服务。
公司只需提供厨房现有厨具（收取押金）、水电（按规定收取费用）、燃料（按规定收取费用）、住宿（免费提供宿舍和床）即可，其他费用由承包负责承包，规经营。
(二)公司自始至终参与食堂管理,配备专人（总务主管）指导食堂经营管理工作,以保证承包经营行为合法有效。
(三)公司管理监督职责: 1、监督审批经营者的服务品种与价格; 2、检查监督食堂的卫生安全工作,对违规行为予以处罚; 3、抽查评价服务品种的质量,对违规行为予以处罚; 4、管理售饭卡系统,向经营者结付餐费（次月15日前结算）；5、协调员工就餐秩序。
(四)承包实行电脑化成本管理,并按日向公司提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况,以提供明细监督依据。
（五）建立利益调控机制,保证公司和经营者的合作关系长期有效。
四、经营管理措施(一)强化食品安全措施,确保员工饮食安全。
一是要建立安全责任制, 承包与公司签定安全责任状,按食品卫生法、产品质量法和公司的要求条款组织生产经营,提供安全食品,确保饮食安全。
二是建立承包部的安全监督管理体系,配备专一的食品卫生质量监督员,承包所有员工要与承包签定卫生安全责任状,把卫生安全责任落实到每个人,所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明,所有管理人员(包括企业外部)到食堂检查工作,均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡,能进入。
三是建立食品安全预警制度,所有制度贴上墙,出现问题应及时向公司报告和有关部门报告,及时做出急救措施,力争把损失降到最低程度。
(二)增加花色品种,完善保温措施,改善员工就餐质量。
一是添置必要的设备,从提高花色上减少就餐人数的流失,如增加油饼,馅饼,千层饼,热干面,清汤,辣汤等品种或产量,满足职工之需求,增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具,保证员工吃上热气腾腾的饭菜,三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由员工出任的流动食品质量与价格监督员，定期对饭菜的质量如温度,品种数量等进行抽查,并向公司反馈。