如何贮藏养护中药饮片

一、如何贮藏养护中药饮片

由于中药饮片来源广泛，成分复杂，品种繁多，性质各异，有的怕热，有的怕光，有的怕冻，有的易吸湿，应根据各种饮片特性妥善养护。如养护不当将会发生虫蛀、发霉、变色、泛油、腐烂等变质现象。为保证中药饮片质量，必须熟悉各种饮片的性能，摸清饮片贮藏养护规律，并采取合理的养护措施。

常用的饮片养护方法有石灰干燥法、酒精防虫法、化学药品灭虫法（硫磺熏蒸法）、气调法、对抗贮藏法和冷藏法等。中药饮片库房一般要求干燥通风，避免日光直射，室内温度不超过20℃，相对温度45%～75%，饮片含水量控制在13%以下（特殊饮片除外）。

现分述如下：

1．对含淀粉多的药材，如泽泻、山药、葛根、黄芪等切成饮片后要及时干燥，贮存在通风、干燥、凉处，防虫蛀、防潮。

2．对含挥发油多的药材，如薄荷、当归、木香、川芎等切成饮片后，干燥温度小于30℃，如大于30℃则损失有效成分，贮藏时环境温度不能太高，否则易散失香气或泛油，温度太高易吸湿霉变和虫蛀，应置阴凉干燥处保存。

3．对含糖分及粘液质较多的饮片，如肉苁蓉、熟地黄、天冬、党参等，炮制后不易干燥，在温度高湿度大的环境极易变软发粘，易被污染，应防霉、防虫蛀，置通风干燥处贮藏。

4．种子类药材经炒制后增加了香气，如紫苏子、柏子仁、莱菔子、薏苡仁等，应贮藏缸、罐中封闭保管，防虫害及鼠咬。

5．凡酒制饮片，如当归、常山、大黄等，醋制饮片，如芜花、大戟、香附、甘遂等均贮于密闭容器中，置阴凉处。

6．凡盐炙的饮片，如泽泻，知母、车前子、巴戟天等，很容易吸收空气中的湿气，易受潮变软，若温度高，其中水分散失则盐折出，贮于密闭容器内，置通风干燥处以防受潮。

7．经蜜炙的饮片，如款冬花、甘草、枇杷叶等，炮制后糖分大，较难干燥，特别容易受潮变软或粘连成团且易被污染，虫蛀、霉变及鼠咬，应贮于缸、罐内，尽量密闭以免吸潮，置通风干燥处保存养护。

8．某些矿物类饮片，如硼砂、芒硝等在干燥空气中，容易失去结晶水而风化，故应贮于密封的缸罐中，置于阴凉处养护。

二、谈中药霉变的防患与处理

1霉变的原因

1.1温度

中药对温度有一定的适应范围，温度过高或过低均会导致中药质量发生变化。

温度高于35℃时，含脂肪多的植物就容易泛油。特别是阳光直射，堆放过紧，环境温度过高，容易导致药材霉变。

1.2湿度

中药本身能否保持正常的含水量(8～12%)，与空气潮湿的程度有密切关系。如果贮存不当，包装不好，吸收了空气中的水分，含水量即会增高，药品就容易发霉变质。有些药品在潮湿的空气影响下，易潮解溶化。另外，药物本身水分增加，更加适合霉菌生长，更易导致药物霉变。

1.3空气

大气中存在着大量的霉菌孢子。在适当的温度(15～40℃)、湿度(空气中湿度在60%以上或药材含水量超过10%)、环境(阴暗、通风条件不好的地方)和足够的营养条件下散落在药材表面的霉菌孢子就萌发为菌丝，分泌酵素，分解和溶蚀药物内部组织，使药材发生霉变、失效。

2霉变的防患

2.1机械除湿法

采用空气去湿机机械吸潮。将仓库内空气中高湿度水分和储藏物中非安全水分蒸发吸去，达到防霉、防虫、防止泛油、泛糖及变色的目的。

2.2人工防霉

(1)贮藏药物场所应选择高爽干燥、空气流通、避免阳光直射的地方。地面最好选用杉木做垫板。

(2)用生石灰放在密封不严的仓库内和药房内，自然吸潮。还应配置干燥设备，如烘烤箱等，以备在雨季能及时干燥饮片。

(3)选择不同的容器贮藏不同性质的药物。一般不易受外界因素影响或量大质重的药材，可装入竹篓、麻袋、席包、木箱里贮存，但对蜜炙的款冬花、枣仁、甘草、黄芪等较难干燥，特别易吸湿或粘连的药物，须用瓷瓦器收贮，并严密加盖，以免走蜜和霉烂。对于含油脂类较高的药物，如麦冬、天冬、玉竹、党参等应放在干燥箱内，定期烘烤，以免潮湿发霉。

(4)严格入库验收。中药饮片入库前应达到干燥的要求，一般花、叶、全草干燥适宜温度为20～30℃，根茎类药物约30～65℃，果类药物为70～90℃，含挥发油类药物为25～30℃，含甙与生物碱类药物为50～60℃。中药饮片的含水量一般应低于12%。含水量明显偏高的饮片，应予退货，不得入库。

(5)勤进货。霉雨季节，应尽量缩短库房内饮片贮存时间。饮片加工炮制后含水量增高，应及时干燥，否则易于霉变。如大黄、黄连由黄变黑，槟榔、白芍泛红等。入库后的药品应经常查看，发现有回潮的药物应立即干燥处理。

防止霉变的有效方法是干燥法，如日光自然干燥的晒干法。但干燥后的饮片应放晾后再行收贮，否则其余热也会导致药材回潮而变质。

3霉变的处理

3.1撞刷法

发霉不严重的药材经日晒或烘烤干透后，可装入笼或麻袋里来回摇晃，使药材通过摩擦去霉，也可用刷子将霉刷掉。

3.2淘洗法

发霉后不易刷掉霉迹的药材，可用淘洗的方法。将发霉的药材放入盆内，加水搓洗或刷洗，去霉后，快速捞出晒干即可。发霉轻微的可用冷水，较严重的可用热水，快洗，不能久泡，以免影响气味质量。

3.3酒洗去霉法

不能沾水的药材，可用95%的酒精喷洗。某些药材如大黄、熟地等酒制品生霉时，可将药材摊开、喷洒，不断翻动和搓擦，喷后闷渍1～2小时，再摊开晾干，一般10kg药材用酒0.6～1kg，另有些长条状药材(如人参)生霉时可用刷子沾酒刷去霉。

3.4醋洗法

对本身味酸不能沾水的药物，如玄胡、青皮、甘遂、五味子等可用此法。方法是将生了霉的药材刷去部分霉灰后，置密器内加入20～30%的醋拌匀闷润，待醋被吸尽后，用文火炒干，即可当醋炙品入药。

3.5油擦法

不能见水见热的药材，如附片发霉后，可采用油擦的方法，将霉去掉。方法是用布沾上无异味的食用植物油，在药材上反复搓擦，即可去霉迹。

除以上方法外，还有烘烤法、热蒸法去霉，但不管采用哪种方法只能使药材去霉，却不能保证药材的质量。因此不能以为药材能去霉就忽视中药材的防霉措施。

三、中药材防虫蛀方法概述

药材经虫蛀后，不但影响其外观，而且轻则使药材有效成分降低，重则完全丧失药用功能，影响临床治疗效果。因此，正确选用中药材防虫蛀的方法，对保证中药质量具有重要意义。下面就中药材防治虫蛀的物理、化学、生物对抗剂方法作一概述，与同行共飨。

1 物理防虫法

害虫的生长繁殖需要适宜的温度和湿度，通常温度在16～35℃，相对湿度在60%以上，药材含水量在11%以上，是害虫生长的有利条件。根据药材本身性质考虑不同的防虫蛀的方法，分类保管，可防止和减少虫害。

1.1 日光曝晒法夏季将中药材摊开在干净地面上，约厚5～15cm，让阳光充分照射，并勤翻晒，阳光具有紫外线和远红外线的高能作用，温度可达50℃以上，不仅使药材干燥而且对害虫和细菌有杀灭作用。本法适合于大部分根和根茎类中药材，如玉竹晒干后其多项理化指标均未受到影响，而青蒿晒干后其青蒿素的含量还大于阴干及烘干。但富含挥发油、糖类、脂肪油类及色素类药材不宜久晒。如枸杞、天冬等含糖类的药材晒后变黑，细辛、荆芥、当归、木香等暴晒导致药材挥发油的挥散而导致功能下降。