2017_2018年高中生物第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者__蛋白质课时作业新人教版必修1
高中生物第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者__蛋白质1作业含解析新人教版必修
生命活动的主要承担者-蛋白质一、选择题(每小题5分，共60分)1. (双选)以下关于蛋白质的叙述，正确的是( )A．氨基酸是组成蛋白质的基本单位B．每种蛋白质都有20种氨基酸组成C．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素D．蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物【解析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，A项正确；组成生物体蛋白质的氨基酸大约有20种，但每种蛋白质不一定都由20种氨基酸组成，B项错误；每种蛋白质都含有C、H、O、N四种元素，有的蛋白质还含有S或Fe等元素，C项错误；一条或几条肽链以一定方式盘曲折叠所形成的具有复杂空间结构的高分子化合物即为蛋白质，D项正确。
【答案】AD2.下列物质中哪些一定能和双缩脲试剂发生颜色反应( )①胰岛素②生长素③甲状腺激素④抗体⑤抗原⑥生长激素A．②⑤⑥B．③④⑥C．①④⑥ D．①③⑤【解析】双缩脲试剂能与分子中含有两个或两个以上肽键的化合物如多肽、蛋白质等发生紫色反应。
胰岛素、抗体、生长激素都是蛋白质，能与双缩脲试剂发生颜色反应，C正确。
【答案】 C3.下列关于蛋白质的描述，正确的是( )A．都有C、H、O、N、P五种元素B．所有的酶和激素都是蛋白质C．检测蛋白质的试剂是斐林试剂D．生物膜上的载体都是蛋白质【解析】蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量的Fe、Cu、Zn等元素，A项错误；绝大多数酶是蛋白质，有些激素是蛋白质如胰岛素等，但也有些激素如性激素等不是蛋白质，B项错误；检测蛋白质的试剂是双缩脲试剂，斐林试剂是用来检测还原糖的，C项错误；生物膜上的载体都是蛋白质，D项正确。
【答案】 D4．用化学分析法测得某有机物的化学元素及含量如下表所示，该物质最可能是( )A.核酸 B．脂肪C．糖类 D．蛋白质【解析】核酸由C、H、O、N、P五种元素组成，A项错误；脂肪和糖类都只含有C、H、O 三种元素，B、C项错误；所有蛋白质都含有C、H、O、N四种元素，有些蛋白质含有S、Fe 等元素，该化合物含有Fe元素，最可能是血红蛋白，D项正确。
高中生物第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者_蛋白质名师精选教案新人教版必修
第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质
一、教学目标
1.知识目标
a. 说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。
b. 概述蛋白质的结构和功能。
2.能力目标
a.能够运用比较方法判断组成蛋白质的氨基酸
b.进行氨基酸脱水缩合相关计算
3.情感目标
a.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
b.关注蛋白质研究的最新进展。
二、教学重点
氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。
三、教学难点
a.氨基酸形成蛋白质过程。
b.蛋白质结构多样性原因。
四教学流程
B
D
2.氨基酸的结合方式
①过程a名称：脱水缩合。
②物质b名称：二肽。
③结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO—
答。
秋高中生物第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质学案新人教版必修1(2021年整
2018年秋高中生物第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质学案新人教版必修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2018年秋高中生物第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质学案新人教版必修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
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第2节生命活动的主要承担者——蛋白质学习目标1．说出组成蛋白质的氨基酸的种类及特点。
(重点)2．描述氨基酸形成蛋白质的过程.(重、难点）3．举例说明蛋白质结构及功能的多样性。
（重、难点)核心概念氨基酸肽键多肽脱水缩合空间结构一、氨基酸的种类及结构1．种类(约__20____种)错误!2．氨基酸的结构：（1)写出图中结构名称:a．__氨基____；b、d：__R基____；c：__羧基____。
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：______。
(3）氨基酸的结构特点：①数量关系：至少都含有__一个氨基（—NH2）____和__一个羧基(—COOH)____。
②位置关系：都有__一个氨基和一个羧基____连接在__同一个碳原子____上。
③各种氨基酸之间的区别在于__R基____的不同.二、蛋白质的结构及其多样性1．氨基酸的脱水缩合：（1)此生理过程的名称是__脱水缩合____。
（2）写出字母代表的结构或名称：a。
__肽键____，b.__二肽____。
（3)判断产物H2O中原子的来源：错误!2．蛋白质的结构层次错误!氨基酸错误!__多肽____错误!蛋白质3．结构多样性：(1)氨基酸方面:氨基酸的__种类____、__数目____、__排列顺序____不同。
2017年高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质教案 新人教版必修
2.2 生命活动的主要承担者──蛋白质一、教材分析高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。
其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。
第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。
蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。
蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
二、教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.关注蛋白质研究的新进展。
三、教学重点和难点1.教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2.教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
四、课时安排2课时五、教学方法直观教学法、讲解法、实验法。
教具准备：挂图，模型教具六、学生活动1、创设问题情境，组织学生观察、讨论、交流学习新知识。
2、通过实验让学生掌握检测生物组织中的蛋白质的方法。
七、教学过程（一）明确目标（二）重点、难点的学习与目标完成过程（四）作业布置：课后练习（五）板书设计第2节生命活动的主要承担者—蛋白质（2课时）一、基本单位—氨基酸二、种类约20种三、结构通式四、蛋白质的分子结构1、形成过程—脱水缩合2、蛋白质分子的构成：3、蛋白质分子结构的多样性：五、蛋白质的功能1、构成细胞和生物体的物质—肌肉2、催化作用—酶3、运输作用—血红蛋白4、调节作用—胰岛素5、免疫作用—抗体。
高中生物第二章组成细胞的分子生命活动的主要承担者蛋白质教案新人教版必修
课题
生命活动的主要承担者——蛋白质（第1课时）
课时
3
课型
新授课
教学
重点
1.氨基酸的结构特点，
2.氨基酸形成蛋白质的过程。
3.蛋白质的结构和功能
依据：课程标准、学生基础和认知特点及教学经验。
教学
难点
1.氨基酸形成蛋白质的过程
2.蛋白质结构多样性的原因
依据：课程标准、学生基础和认知特点及教学经验
检测本课学习目标的达成情况
3分钟
6布置下节课
自主
学习
任务
1.阅读教材找出氨基酸多样性的原因
2.阅读优化学案中P19【规律总结】，
3.完成例2及课堂检测
7.
板
书
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
1、氨基酸及其种类
1种类
2.结构特点
二、蛋白质的结构及其多样性
结构层次：
8.ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
课
后
反
思
1.比较几种不同的氨基酸找出其结构的相同点和不同点；
2.写出氨基酸共有的结构并用语言进行描述
3.阅读教材21页第一自然段，画出关键句
4.尝试写出氨基、羧基、肽键等结构。
培养学生分析和处理信息能力的培养
15分钟
3.
做
议
讲
评
蛋白质的结构
1.显示图片，引领学生认识二肽、三肽、多肽以及蛋白质的关系。
2.指导学生尝试进行氨基酸的连接，找出脱水缩合名称的由来
学习
目标
一、知识目标
1.写出氨基酸结构通式，说明其结构特点
2.描述氨基酸形成蛋白质的过程
3.概括蛋白质的结构和功能
高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.2 生命活动的主要承担者蛋白质教高一生物教案
第二章第二节：生命活动的主要承担者----蛋白质一、自主学习：一、蛋白质的消化与吸收：蛋白质必须消化成氨基酸才能被吸收二、氨基酸及其种类1、蛋白质的基本组成单位：氨基酸种类： 20种（必需氨基酸和非必需氨基酸）2、氨基酸的结构特点(1)每种氨基酸分子中至少都有一个氨基（—NH2）和一个羧基(—COOH)。
（2）都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
（3）各种氨基酸的区别在于R基的不同。
3、氨基酸的结构通式：三、蛋白质的结构及其多样性1、脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时脱去一分子水2、肽键：连接两个氨基酸的化学键（—CO-NH—）3、蛋白质的结构（1）二肽：有两个氨基酸分子缩合而成的化合物。
（2）多肽：有多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。
（3）肽链和蛋白质：多肽通常呈链状结构，叫肽链 , 再经过盘曲，折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。
课前导入可结合教材中的问题探讨。
此处学生先观察教材20页思考与讨论，再总结氨基酸在结构上的共同点举例判断是否是构成蛋白质的氨基酸学生演示三肽的形成过程，教学过程设计教材处理师生活动公式：肽键数=脱去水分子数=氨基酸个数—肽链数蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均分子量—脱去水分子数×184、蛋白质结构多样性的原因：（1）氨基酸的种类不同。
（2）氨基酸的数目成百上千。
（3）氨基酸的排列顺序千变万化。
（4）多肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
四、蛋白质的功能：1、构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉、头发、羽毛）2、催化功能（胃蛋白酶）3、运输载体功能（血红蛋白）4、信息传递、调节功能（胰岛素）5、免疫功能（抗体）由上可知：一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质的作用是：生命活动的主要承担者二、合作探究、解惑答疑：问：谷氨酸的分子结构中含有两个羧基，请描述它们在什么位置。
答：其中一个羧基和一个氨基连在同一个碳原子上，另一个羧基在R 基上。
高中生物第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者__蛋白质1教案新人教版必修1
课题生命活动的主要承担者——蛋白质教材分析《课标》要求概述蛋白质的结构和功能教材内容和地位分析本节位于是高中生物学(必修1)第二章第2节，它是本章第1节《细胞中的元素和化合物》内容的继续和具体化，是学生学习必修1中第三章《细胞的基本结构》和第五章《细胞能量供应和利用》、必修3第二章《动物和人生命活动的调节》等内容的重要基础。
本节内容包括三个方面：氨基酸及其种类；蛋白质的结构及其多样性；蛋白质的功能。
教材通过让学生观察几种氨基酸的结构，经过思考和探讨，得出氨基酸结构通式；关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文结合的方式，让学生通过获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力；同时，通过介绍蛋白质方面的科研成果，让学生在了解蛋白质研究的有关的科学史和前沿进展的通式，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。
教学目标【知识】1.概述氨基酸的分子结构特点和通式2.列举氨基酸的种类3.阐明蛋白质分子的化学结构和空间结构4.解释蛋白质分子结构多样性的原因5.概述蛋白质在生命活动中的主要功能6.列举导致蛋白质变性的主要因素【能力】1.通过观察、思考与讨论，提高获取信息、分析并处理信息的能力。
2.理论联系实际的能力【情感态度】1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者2.关注蛋白质研究的新进展力！”（二）氨基酸及其种类（5分）【图】几种氨基酸的化学结构式【例题】判断哪几个结构式属于氨基酸【引导学生观察比较几种氨基酸的化学结构式，思考以下问题】1.氨基酸的元素组成2.氨基酸结构特点并尝试写出氨基酸的通式3.不同氨基酸分子的区别在哪里？【课堂演练】下列不是构成蛋白质的氨基酸的一项是( )强调“一个中心，两个基本点”，并注意书写规范。
提示氨基和羧基的书写都要有一个游离键。
并指明甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3【观察氨基酸的化学结构式，小组讨论，找出共同点，学生代表小结性发言，板演氨基酸结构通式】1.C、H、O、N2.至少含有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
新人教版必修一高中生物第2章《组成细胞的分子》知识点总结(最新最全)
第2章、组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物大量元素：微量元素：主要元素：基本元素：最基本元素：：遗传信息的携带者—遗传物质：生命活动的体现者—生命物质：生物体主要的储能物质—储能物质：生命活动的主要能源物质—能源物质水：生物体内含量的无机盐：对生物体的生命活动有重要作用3.生物界与非生物界统一性：元素大体相同差异性：元素有差异第2节生命活动的主要承担者——蛋白质1.蛋白质的组成元素：2.蛋白质的基本组成单位：（约种）（4）氨基酸结构通式：⑵氨基酸的判断：①同时有和②至少有一个氨基和一个羧基连在碳原子上⑶组成蛋白质的20种氨基酸的区别：的不同3.蛋白质的形成：许多氨基酸分子通过形成相连而成肽链.多条肽链形成蛋白质。
⑴二肽：由个氨基酸分子通过脱水缩合而形成的肽链。
（5）多肽：由个氨基酸分子以肽键相连而形成的肽链。
（6）蛋白质结构多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸．．．、、不同.构成蛋白质多肽链．．．的、不同.第3节遗传信息的携带者——核酸1.核酸的种类：⑴（简称DNA）⑵（简称RNA）2.核酸的功能：核酸是细胞内携带的物质.在生物体的、和的生物合成中具有极其重要的作用。
3.核酸的组成元素：4.核酸的基本组成单位：（ 1分子由 1分子、 1分子和 1分子组成）图中1代表，2代表，3代表1分子磷酸脱氧核苷酸 1分子（4种） 1分子含氮碱基（A、、G、C）核苷酸1分子磷酸核糖核苷酸 1分子（4种） 1分子含氮碱基（A、、G、C）5.脱氧核苷酸通过脱水缩合形成，DNA分子一般由条脱氧核苷酸长链组成6.核糖核苷酸通过脱水缩合形成，RNA分子一般由条核糖核苷酸长链组成7.实验②观察核酸在细胞中的分布〖1〗材料：〖2〗试剂：〖3〗注意事项：盐酸的作用：改变细胞膜的 .加速染色剂进入细胞.同时使染色体中的与分离.有利于DNA与染色剂结合。
〖4〗现象：将细胞核中的DNA染成。
将细胞质中的RNA染成。
〖5〗结论：DNA 主要分布在中. 内也含有少量的DNA. RNA 主要分布在中.少量存在于中。
高中生物教案 必修一：第二章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
【学习目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
【学习重难点】1.学习重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2.学习难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
【预习案】一、氨基酸1．组成蛋白质的基本单位是在生物体中约有___________种。
人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_____________，有种；人体细胞能够合成的，叫做_______________，有种。
二、蛋白质的形成2．一个氨基酸分子的_________________和另一个氨基酸分子的_________________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_________________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做_________________。
3．由两个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做______________。
由三个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。
由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做____________，通常呈____________状结构，叫做___________________。
三、蛋白质的多样性4．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。
总结：蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。
四、蛋白质的功能5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。
(新课标)高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.2 生物活动的主要承担者——蛋白质(第1课时)分层落
（新课标）2017-2018年高中生物第二章组成细胞的分子2.2 生物活动的主要承担者——蛋白质（第1课时）分层落实训练新人教版必修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（（新课标）2017-2018年高中生物第二章组成细胞的分子2.2 生物活动的主要承担者——蛋白质（第1课时）分层落实训练新人教版必修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为（新课标）2017-2018年高中生物第二章组成细胞的分子2.2 生物活动的主要承担者——蛋白质（第1课时）分层落实训练新人教版必修1的全部内容。
第二章组成细胞的分子 2.2 生物活动的主要承担者——蛋白质(第1课时)［基础巩固练]1．关于氨基酸种类的叙述，正确的是（）A．氨基酸的种类约有20种B．自然界中氨基酸约有20种C．构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种D．每种蛋白质的氨基酸约有20种解析:自然界中的氨基酸约有100种；构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种；并非每种蛋白质均由20种氨基酸组成。
答案：C2．在蛋白质合成过程中生成的水中的氧和氢分别来自( )A．氨基、羧基和羧基B．R基、氨基和羧基C．羧基、氨基 D．羧基、氨基和羧基解析：一分子氨基酸羧基中的—OH和另一分子氨基酸氨基中的-H结合，脱去1分子H2O。
答案：D3．人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则此蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是( ）A．764和764 B．760和760C．762和762 D．4和4解析：根据氨基酸的结构通式我们知道，每个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，每一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，则该蛋白质至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基。
高中生物第二章组成细胞的分子2.2生命活动的主要承担者
高中生物第二章组成细胞的分子2.2生命活动的主要承担者2、2 生命活动的主要承担者──蛋白质教学目标：（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）概述蛋白质的结构和功能教学重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能教学难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
教学方法：多媒体展示、反馈矫正、迁移训练、讨论法教学过程：一、知识结构二、过程（一）、组成元素组成蛋白质的基本元素是。
除此之外，许多蛋白质还含有，如胰岛素；血红蛋白中还含有等。
（二）、基本单位蛋白质是以为基本单位构成的生物大分子。
1、氨基酸的种类构成蛋白质的氨基酸约有种，包括必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸等。
人体内有8种（婴儿9种）。
非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸，如丙氨酸等。
2、氨基酸的结构（1）通式：（2）特点：①每个氨基酸分子中，也可以是几个，因为。
②在构成蛋白质的氨基酸中，都有，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。
③（三）、氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸分子相互结合的方式：氨基酸分子互相结合时，和相连接，同时脱去，这种结合方式叫做。
：连接两个氨基酸分子的化学键，表示为。
：由两个氨基酸分子缩合而成的，的化合物。
：由三个氨基酸分子缩合而成的，含有的化合物。
：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有的化合物。
多肽通常呈链状结构，叫。
（四）、蛋白质的空间结构一条或几条肽链通过一定的化学键互相连接在一起，经盘曲、折叠，形成具有复杂空间结构的蛋白质。
一旦蛋白质的空间结构被破坏，蛋白质就失去生物活性。
（五）、蛋白质结构、功能的多样性。
1、结构多样性的原因（1）。
如由四个不同数字构成的数不同；1234、3456、7890、3786。
（2）。
如由不同个数的数字构成的数不同：222、2222、22222、。
2017年秋高中生物第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者__蛋白质课件新人教版必修1201
2．氨基酸形成蛋白质的相关数量关系 假设氨基酸的平均相对分子质量为 a，由 n 个氨基酸分别形成 1 条肽链或 m 条肽链：
形成 肽链数 1 m
形成 肽键数 n－1 n－m
脱去水 分子数 n－1 n－m
氨基 数目 至少 1个
羧基 数目 至少 1个
多肽相对 分子质量 na－ 18(n－1)
至少 m个
提示：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链条数。
3 ． (1) 一 条 肽 链 中 至 少 含 有 多 少 个 游 离 的 —NH2 和 —COOH？若 m 条肽链呢？
提示：1 个；m 个。
(2)试总结蛋白质中至少含有的游离氨基数和游离羧基数与 肽链条数的关系。
提示：至少含有的游离氨基数或游离羧基数＝肽链条数。
至少 m个
na－ 18(n－m)
蛋白质结构多样性与功能多样性
[自读教材· 夯基础]
1．蛋白质结构多样性的原因
(2)多肽水平：多肽链的 盘曲、折叠 方式及其形成的
空间结构 千差万别。
2．蛋白质功能多样性[连线]
1 ．分析并说明以下图示分别表示蛋白质多样性的哪方面原 因。(图示中：“□”“○”代表氨基酸；“—”代表肽键) (1)A 链 B链 —□—□—□—□—□—□— —○—○—○—○—○—○—
提示：多肽链的盘曲、折叠方式不同。
2．营养不良会出现贫血和免疫力下降等现象，试从蛋白质的 功能角度分析原因。
提示：营养不良导致蛋白质摄入不足，影响血红蛋白和抗体 的合成。血红蛋白具有运输 O2 的功能，抗体具有免疫功能。
[跟随名师· 解疑难]
1．蛋白质多样性的原因分析
2．蛋白质结构多样性与功能多样性的关系
提示：①氢来源于—NH2 和—COOH，氧来源于—COOH。 ②形成肽键数＝失去水分子数。
高中生物第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者--蛋白质新人教版必修1
二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合
(1)此生理过程的名称是脱水缩合 。 (2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键，b.二肽 。
2．蛋白质的结构层次
―C―、等―H、元――O素和―→N 氨基酸
脱水缩合 ――――→
多肽―盘―曲―、―折―叠→蛋白质
3．结构多样性 (1)氨基酸方面：氨基酸的种类、 数量、排列顺序 不同。 (2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构 千差万别。
[基础自测] 1．判断对错 (1)人体需要的氨基酸称为必需氨基酸。( ) (2)不同氨基酸之间的差异是由 R 基引起的，20 种氨基酸的理化性质是由 R 基决定的。( ) (3)每种氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子 上。( ) (4)氨基、羧基、R 基的书写格式分别是：NH2、COOH、R。( ) (5)氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质。( )
3．氨基酸的分类 组成蛋白质的氨基酸根据能否在人体内合成，分为必需氨基酸和非必需 氨基酸。 (1)必需氨基酸：人体细胞中不能合成，必须从食物中获取，共8种。 (2)非必需氨基酸：既可以从食物中获得，又可以在人体内由其他化合物 转化而来，共12种。
易错提醒：组成蛋白质的氨基酸书写的两点提醒 (1)“中心碳原子”有四个邻居，其中三个固定不变，即－NH2、－COOH、 －H，还有一个是可变的－R。 (2)氨基、羧基和 R 基的正确书写格式：－NH2、－COOH、－R(不要忘 记前面要有短线“－”)。
[活学活用] 1．关于人体氨基酸的叙述，正确的是( ) A．人体内所有蛋白质都由 20 种氨基酸构成 B．只要含有氨基和羧基的分子就是组成人体蛋白质的氨基酸 C．不同氨基酸的 R 基一定不同 D．非必需氨基酸不能在人体中合成
高中生物第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者__蛋白质2教案新人教版必修1
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
【学习目标】
1.通过观看氨基酸演示动画，结合教材学习，能够说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.通过观看蛋白质相关演示动画及讲解视频，结合教师引导性讲解，能够概述蛋白质的结构和功能，说明蛋白质是生命活动的主要承担者。
【学习重点】
1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构和功能。
【学习难点】
1.氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构多样性的原因。
【教学分析】
本节课内容比较抽象，为避免学生产生枯燥、无味的感觉，要更加充分调动学生的积极性、主动性，让学生主动探索。
教师应该注意从以下三个方面去调动学生的积极主动性：一、注意将课本中的知识与日常生活的内容紧密联系，尽可能从生活中选取学生熟悉的事例来调动学生的学习兴趣；二、事先布置生物学习小组成员搜集部分食品的成分说明书、必需氨基酸功能表，以提高学生的积极性和理解力；三、在教学过程中设置一些实践性、趣味性的问题，和学生一起分析讨论，增强师生互动。
【教学用具】
多媒体课件、展示台、学生准备的资料和图片
【课时安排】
1课时
【教学过程】。
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第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．下面是三种氨基酸的结构式，由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有氨基、羧基和肽键的数目依次是( C )A．1,1,2 B．1,1,3C．1,2,2 D．2,2,2[解析] 要解这样的题，一定要对氨基酸分子的基本结构以及氨基酸连接成多肽链的方式等方面的知识有清楚的理解：第一，每个氨基酸分子的结构中，至少有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连在同一个碳原子上，但并不是都只有一个氨基和一个羧基；第二，知道在一条肽链中所形成的肽键数目跟失去的水分子数目一样为[n(氨基酸个数)－1]个；第三，每形成一个肽键就要失去一个氨基和一个羧基，因此，氨基和羧基的数目均为构成多肽链的各个氨基酸分子中氨基数总和(3)、羧基数总和(4)分别减去肽键数值(n－1)，则该题中肽键数目为3－1＝2(个)，氨基数为3－2＝1(个)，羧基的数目为4－2＝2(个)。
2．(2016·广东月考)艾滋病研究者发现，1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为“阿尔法—防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法—防御素”的推测中不正确的是( B )A．一定含有C、H、O、N四种元素B．一定含有20种氨基酸C．高温能够破坏其结构D．人工合成后可以用于防治艾滋病[解析] 蛋白质一定含有C、H、O、N四种元素，A正确；构成蛋白质的氨基酸共有20种，小分子蛋白质不一定都含有20种氨基酸，B错误；高温能够破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性失活，C正确；通过题意可知，“阿尔法—防御素”可以用于防治艾滋病，D正确。
3．下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能( D )A．细胞成分的更新物质B．酶的主要成分C．组织修复的原料D．能量的主要来源[解析] 人体内的蛋白质具有下列生理功能：细胞内的组成成分；时刻更新代谢的物质；催化作用；运输物质；调节生命活动；免疫作用等。
虽然蛋白质中含有能量，但不是主要的供能物质。
4．某蛋白质的分子式为C63H103O65N17S2它最多可含有几个肽键( A )A．16个B．17个C．18个D．19个[解析] 本题的突破口在N元素上，17个N最多含17个氨基酸，因而最多含16个肽键。
5．三鹿牌等婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。
如图为三聚氰胺分子的结构式。
下列有关“假蛋白”的说法正确的是( B )A．三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量D．三聚氰胺分子中含有三个肽键[解析] 三聚氰胺中有三个碳原子和六个氮原子，所以氮元素的含量高于碳元素含量，所以B正确。
6．已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量最接近于( C )A．12800 B．12544C．11036 D．12288[解析] 氨基酸分子相互结合的方式叫做缩合。
缩合的过程脱水，相邻氨基酸分子通过肽键连接。
多个氨基酸分子缩合成一条多肽链时，所具有的肽键数和脱掉的水分子数等于参加缩合反应的氨基酸分子数减去1。
根据题干给予的条件，则此蛋白质分子由100个氨基酸缩合而成，脱掉的水分子数目为98个，故此蛋白质的分子量为：100×128－98×18＝11036。
7．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是( A )A．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．蛋白质的空间结构不同D．组成蛋白质氨基酸的排列顺序不同[解析] 蛋白质结构不同与氨基酸的种类、数量、排序和蛋白质的空间结构相关，故B、C、D正确。
组成肽键的化学元素相同，都是C、H、O、N，故A错。
8．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( B ) A．798、2和2 B．798、12和10C．799、1和1 D．799、11和9[解析] 连接在同一个碳原子上的氨基和羧基参与肽链的形成。
共有氨基和羧基800个，说明另外的10个氨基和8个羧基位于R基上。
每条肽链只有两端各暴露出一个氨基和一个羧基，故该蛋白质分子中共有12个氨基和10个羧基。
蛋白质分子中肽键的数目等于氨基酸的数目减去肽链的条数，即800－2＝798个。
9．下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是( C )A．甲中肯定含有S元素B．多肽中乙的数目等于丙的数目C．①过程都是经过脱水缩合完成的D．蛋白质结构和功能的多样性只是由于氨基酸种类多造成的[解析] 根据蛋白质的结构层次可知，甲表示构成氨基酸的元素，有C、H、O、N等，可能含有S，但是不一定有S。
乙表示氨基酸，丙表示氨基酸分子脱水缩合形成的肽键，对于环状肽而言，乙的数目等于丙的数目，而对于链状肽，乙的数目－肽链数目＝丙的数目。
①表示氨基酸分子脱水缩合形成多肽的过程。
生物体中组成蛋白质的氨基酸种类约有20种，但由于氨基酸的数目成百上千，排列顺序千变万化，多肽链的空间结构千差万别，导致蛋白质的结构和功能多种多样。
10．二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链的一种化学键。
图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，下列相关叙述正确的是( A )A．该蛋白质至少有2个羧基B．该蛋白质完全水解需要277个水分子C．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定D．该蛋白质至少含有280个氨基[解析] 分析题图可知，该蛋白质由2条链状多肽和1个环状多肽构成，因此该蛋白质至少含有2个氨基和2个羧基，完全水解需要278个水分子；蛋白质的功能是由蛋白质的结构决定的，蛋白质的结构由氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的数目和空间结构决定。
11．(2016·河南郑州高三质量检测)下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( D ) A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的B．某甜味肽的分子式为C13H16N2O5，则该甜味肽是一种二肽C．某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为—CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4D．2个氨基酸共有m(m>n)个氨基，则由这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基的数目为m －n[解析] n个氨基酸含有m个氨基(m>n)，说明n个氨基酸的所有R基中共有(m－n)个氨基，又因每条肽链中至少含有1个氨基(位于肽链一端)，故该多肽中氨基的数目为(m－n＋1)，但若形成的是环状多肽，则多肽中氨基的数目为(m－n)，D项错误。
12．(2016·山东潍坊高一期末)鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。
下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断，下列有关叙述正确的是( C )A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂发生反应呈紫色D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变[解析] 蛋白质加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失。
由于肽键未断裂，所有变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生反应呈紫色。
食盐的作用只是析出蛋白质，并没使其变性。
二、非选择题13．(2016·山东烟台高三质量检测)我国科学家合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物—脑啡肽，下图是其结构简式。
请据此化合物的结构分析并回答问题。
(1)该化合物有个__1__氨基和__1__个羧基。
(2)该化合物是由__5__个氨基酸失去__4__分子水而形成的，这样的反应叫__脱水缩合__，该化合物叫__五__肽。
在形成时，相对分子质量减少了__72__。
(3)脑啡肽水解后可产生__4__种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是__R基不同__。
(4)现有质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，鸡蛋，人的口腔唾液(酶)，质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，水，小烧杯，玻璃棒，试管，滴管和滴瓶等。
请设计一个实验证明“脑啡肽是多肽”。
①实验原理：在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应能产生紫色物质，即双缩脲反应。
②方法步骤：取2支试管分别编号A、B，在A中加入2mL脑啡肽溶液，在B中加入2mL 清水；在2支试管中各加入1mL质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，振荡；在2支试管中各加入4滴质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液，振荡。
③预期结果：__A试管中出现紫色，B试管中不出现紫色__。
④实验结论：__脑啡肽是一种多肽__。
[解析] 该多肽中含有4个肽键，是由5个氨基酸缩合而成的，在形成该多肽时，共脱去4个水分子，相对分子质量减少了4×18＝72。
该多肽中有一个氨基和一个羧基；从结构上可看出，从左侧数第二个氨基酸R基和第三个氨基酸R基相同，应为同一种氨基酸，因此脑啡肽水解后可产生4种氨基酸。
脑啡肽是多肽，在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应能产生紫色物质，即双缩脲反应。
在设计实验的过程中注意设置对照组。
14．根据下列化合物的结构分析回答：(1)该化合物中，①表示__氨基__，⑦表示__羧基__。
(2)该化合物由__四__个氨基酸失去__三__个水分子而形成，这种反应叫做__脱水缩合__。
(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由__R基团__决定的，其编号是__②④⑧⑨__。
(4)该化合物称为__四肽__，含__三__个肽键，编号是__③⑤⑥__。
[解析] 本题为识图作答题，主要考查有关蛋白质分子结构的基础知识。
蛋白质是由许多氨基酸分子互相连接而成的，每种氨基酸至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并连接在同一个碳原子上。
组成蛋白质的氨基酸约有20种，不同的氨基酸分子，具有不同的R基团。
一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连，脱去一分子的水，通过肽键(—NH—CO—)而缩合成的化合物，叫做二肽。
本题所示的是由四个氨基酸分子，脱去三个分子水而形成的化合物就叫四肽。
15．完善以下实验环节：(1)蛋白质与__双缩脲__试剂发生作用，产生紫色反应，原理是在碱性条件下，蛋白质中的肽键与Cu2＋发生反应形成特定的颜色。
(2)同学想探究高温加热是否破坏了肽键，用蛋清稀释液做材料设计了如下实验。
所需仪器：试管、试管夹、烧杯、量筒、__酒精灯__等。
所需试剂：0.1 g/ml NaOH溶液，0.01 g/ml CuSO4溶液。
(3)方法步骤：①取两支洁净的试管，编号为1和2，向两试管中各加入2ml蛋清稀释液。
②将试管2__置于沸水浴中加热5分钟__，试管1不作处理。