食品科学双清论坛预通知_NEW
食物环境衞生署食物安全中心业界谘询坛第十五次会议纪要
食物環境衞生署食物安全中心業界諮詢論壇第十五次會議紀要日期: 二零零九年三月二十日時間: 下午二時三十分地點: 香港灣仔皇后大道東258號1樓102室會議室出席者：政府代表何玉賢醫生 顧問醫生(社會醫學)(風險評估及傳達) (主席) 馮宇琪醫生 首席醫生(風險評估及傳達)梁婉嫦女士總監(進/出口)2廖珮珊女士 科學主任(營養標籤)鍾國華先生衞生總督察(食物標籤)黃雄明先生 總監(風險傳達) (記錄員) 業界代表廖鳳潔女士 勁寶食品有限公司張思定先生 屈臣氏集團(香港)有限公司林麗娜女士 屈臣氏實業張潤熙先生 屈臣氏實業梁詠思女士 美國雅培何嘉儀女士 永旺(香港)百貨有限公司陳淑貞女士 永旺(香港)百貨有限公司謝伯偉先生 永旺(香港)百貨有限公司劉佩妍女士 永旺(香港)百貨有限公司蕭志樂先生 永旺(香港)百貨有限公司阮綺玲女士 美國領事館張曉明女士 金寶湯亞洲有限公司林思沛先生 中國檢驗有限公司郭文豪先生 City Super Ltd趙婉琪女士 City Super Ltd邱浩然先生 廠商會檢定中心簡慧薇女士 可口可樂中國有限公司葉樹恒先生 大昌貿易行有限公司林少娟女士 大昌貿易行有限公司羅桂英女士 恒天然乳品(香港)有限公司陳佩欣女士 恒天然乳品(香港)有限公司黎嘉佩女士 四洲集團有限公司駱美儀女士 四洲集團有限公司陳佩瑋女士 葛蘭素史克有限公司何君賢女士 香港飲食業管理有限公司陳華興先生 香港益力多乳品有限公司李廣林先生 九龍總商會郭芷敏女士 龍島食品有限公司吳倩欣女士 龍島食品有限公司丁家慧女士 康師傳(香港)貿易有限公司陳穎女士 雀巢香港有限公司許耀楷先生 日清食品有限公司黎倩雯女士 百佳陳永昌先生 八珍國際有限公司張志琴女士 寶泰貿易有限公司沈敏茜女士 聖安娜餅屋有限公司盧偉略先生 慎昌有限公司郭炳和先生 大班麵包西餅有限公司彭建成先生 香港中華廠商聯合會何兆桓先生 牛奶公司集團鄭頌德先生 嘉頓有限公司羅智生先生 嘉頓有限公司陳志偉先生 嘉頓有限公司王柏源博士 香港食品委員會李佩珊女士 金百加發展有限公司陳志剛先生 維他奶國際集團有限公司王美堅女士 whart 麵粉林小萍女士 永南食品有限公司楊君儀女士 楊協成香港(2000)有限公司黃劍文先生 裕華國產百貨有限公司譚淑貞女士 美贊臣開會詞主席歡迎所有業界代表前來新場地出席會議，並說未來的業界諮詢論壇會議將會在同一場地舉行。
2024年食品评审末次会议发言稿精编（2篇）
2024年食品评审末次会议发言稿精编尊敬的各位评审专家，亲爱的听众们：大家好！我是XXX，首先非常荣幸能够在这个重要的场合发表我的观点。
今天，我将向大家分享关于食品安全和食品评审的一些重要观点和思考。
首先，食品安全是我们不容忽视的重要问题。
随着人们生活水平的提高和消费需求的增加，对食品安全的关注程度也在不断提高。
然而，我们也必须承认，食品安全问题仍然存在，并且可能会给人们的健康带来严重的威胁。
因此，食品评审的重要性不言而喻。
在进行食品评审时，我们需要着重考虑以下几个方面：首先，食品的原材料和生产过程应该符合安全和卫生标准。
这意味着我们应该对食品的生产环节进行全面的审查和监控，确保食品的制造过程中不存在任何污染物或有害物质的存在。
同时，我们还需要确保食品的生产者具备一定的资质和专业知识，能够保证食品的质量和安全。
其次，食品的标签和包装应该真实、明确，能够提供足够的信息给消费者。
食品标签应该包含明确的成分和营养信息，以帮助消费者做出明智的选择。
此外，食品包装应该符合相应的安全标准，以保证食品在运输和储存过程中的品质和安全性。
第三，食品的味道和口感应该符合消费者的需求和期望。
食品的评审不仅仅是关注食品的安全性，还应该关注食品的品质和口感。
只有在满足消费者口味需求的同时，才能真正实现食品的可持续发展。
最后，食品的可持续性和环保性也是我们需要考虑的重要因素。
随着全球环境问题的日益严重，我们不能忽视食品生产和消费对环境的影响。
因此，在进行食品评审时，我们需要考虑食品的生产方式是否符合环保要求，是否能够减少对环境的负面影响。
总结一下，食品安全和食品评审是我们非常关注的话题。
在评审过程中，我们需要关注食品原材料和生产过程的安全性，确保食品符合卫生和安全标准；我们需要关注食品的标签和包装，确保消费者能够获得真实和充足的信息；我们需要关注食品的味道和口感，满足消费者的需求和期望；最后，我们需要关注食品的可持续性和环保性，保护我们的环境和可持续发展。
食品论坛
第十章食品中化学物质的免疫毒性免疫毒理学(Immunotoxicology)是毒理学的一个分支学科，主要研究外源化学物和物理因素对人和实验动物免疫系统产生的有害作用及其机制。
免疫毒理学是在免疫学和毒理学基础上发展起来的学科。
研究食品中化学物质的免疫毒性是免疫毒理学的重要内容之一，该学科是随着免疫学的发展而发展起来的，是毒理学的一个新分支。
免疫毒理学的研究内容有以下几方面：1. 建立和改进免疫毒性检测与评价方法进一步改进和确定免疫功能检测与宿主抵抗力试验；建立检测外源化学物免疫毒性的体外试验方法；建立评价外源化学物对局部免疫功能(肺、皮肤、胃肠道)影响的方法；建立从动物免疫毒性检测结果外推到人的数学模型等。
2. 免疫毒性机制的研究外源化学物对机体免疫系统的影响，包括直接和间接影响两方面，应从这两方面入手，采用行之有效的研究手段，将整体、细胞、分子、基因水平上的研究方法有机结合，综合分析外源化学物免疫毒性机制，它包括外源化学物引起免疫抑制或免疫缺损的机制和引起超敏反应以及自身免疫反应或自身免疫病的机制。
3. 对有拮抗外源化学物致免疫毒性的药品或保健晶的研究为保护人群身体健康及职业接触者的安全，应加强这方面的研究，尽量减少外源化学物对人体造成的不良影响，从天然资源获取具有免疫调节作用的保健品尤为重要。
过去在对食品进行安全性评价时，常常是根据一般毒理学的检查，例如急性毒性、蓄积毒性、亚慢性或慢性毒性检测，包括动物的生长率或功能障碍，重要器官的重量及功能变化，血液生化指标的改变、遗传学指标及行为、神经等方面的指标改变。
但有时在长期小剂量接触某种化学物质后，虽然不足以引起以上各方面的变化，但却可表现出对免疫系统的作用。
所以研究外源性化学物（包括食品中化学物）对免疫功能的影响，一方面可对它们的毒性做出全面的评价，另外还可以从对免疫功能的检查中寻求外源性化学物对机体损害的早期指标。
免疫功能变化是十分灵敏的，通常产生变态反应效应的剂量绝大多数比出现毒性作用剂量低若干个数量级。
FFI第四届食品配方创新论坛
FFI第四届食品配方创新论坛•厦门站成功举办作者：来源：《食品安全导刊》2022年第10期9月14—16日，由上海智纷文化传播有限公司、福建省食品工业协会联合主办的FFI第四届食品配方创新论坛·厦门站于福建省厦门市举办。
本次论坛设全体大会和三大分论坛——乳品饮料、创新休食、预制菜及调味品，邀请到中国疾控预防控制中心营养与健康所、中科院、中国食品工业发酵研究院、中国农科院、中国水产科学研究院、国家乳业工程技术研究中心、中国农大、江南大学、浙工商、华南农大、上海交大、上海食品研究所、云南白药、亿滋、良品铺子、惠发食品、中沃、珍味小梅园、金多多、暴肌独角兽、罗盖特、帝斯曼、思宾格、菲仕兰、凯斯克、安琪酵母、浩天、华康、励成、米特加、福瑞达、唯康、施耐德等60余家国内外权威专家共同揭秘新原料、新工艺、新成果在乳品饮料、创新休食、预制菜及调味品领域的新应用。
同时，本届论坛吸引到伊利、蒙牛、光明、洽洽、盼盼、大闽国际、康比特、达利、回头客、佳格、味之素、盐津铺子、福马咪咪、海欣集团、安井、安德食品、喜多多、蜡笔小新、力诚食品、艾兰得、华文劲仔、界界乐、好望水、赞赞赞（上海）、一家人食品、上厨食品、福建亲亲、燕之屋、大洲新燕、燕之初、燕安居、伯力爵、浩明乳业、亚明食品、中宝食品、新乡良润、荷乐士、巧妈妈、富邦、一鸣、融创、恒兴集团、豪士、康之味、维维食品等600余位食品行业代表出席。
会后，参会代表们纷纷表示通过本届论坛更精准地了解到与本企业发展相关的主题。
全体大会FFI 2022·厦门站全体大会的开场报告是由国际食品科学院、中国科学院上海生命科学研究院-浙江工商大学食品营养科学联合研究中心的饶平凡带来的《赋予食品自发驱动销售的健康功能》，他同与会者放眼食品与感官，为促进产品销售增加新的体感驱动力，赋予食品真实的健康功能。
慢性病是一个重要的公共卫生问题。
近年来，国民生活水平不断提高，伴随而来的生活方式与膳食结构的巨大改变导致慢性非传染性疾病，如高血压、糖尿病和肥胖症等的风险呈逐年上升态势，且呈现出低龄化的趋势，不健康的饮食便是引发慢性病的因素之一。
创伤弧菌溶血素基因vvhA质粒定性标准样品的研制及其在水产品检测中的应用
㊀山东农业科学㊀２０２４ꎬ５６(１):１４７~１５５ＳｈａｎｄｏｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ㊀ＤＯＩ:１０.１４０８３/ｊ.ｉｓｓｎ.１００１－４９４２.２０２４.０１.０２０收稿日期:２０２３－０４－０７基金项目:国家重点研发计划 食品安全关键技术研发 重点专项(２０１７ＹＦＣ１６０１４００)ꎻ山东省重点研发计划项目(２０２２ＴＺＸＤ００２２)ꎻ泰山学者工程专项经费资助(ｔｓｑｎ２０１９０９１６８)ꎻ山东省自然科学基金青年基金项目(ＺＲ２０２０ＱＣ２２６)ꎻ济南市 新高校２０条 项目(２０２２２８０６２)ꎻ山东省农业科学院国际科技合作专项(ＣＸＧＣ２０２２Ｆ０９)作者简介:袁玮(１９９７ )ꎬ女ꎬ硕士研究生ꎬ研究方向为食品微生物检测技术研究ꎮＥ－ｍａｉｌ:７９４３９３６１７＠ｑｑ.ｃｏｍ通信作者:陈相艳(１９７３ )ꎬ女ꎬ研究员ꎬ研究方向为食源性病原微生物检测及标准物质研究ꎮＥ－ｍａｉｌ:３１５４７８８４５＠ｑｑ.ｃｏｍ创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品的研制及其在水产品检测中的应用袁玮１ꎬ２ꎬ陈蕾蕾１ꎬ２ꎬ杨金玉１ꎬ周庆新１ꎬ２ꎬ裘纪莹１ꎬ赵双枝１ꎬ付恩君１ꎬ赵国琰２ꎬ陈相艳１(１.山东省农业科学院农产品加工与营养研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室ꎬ山东济南㊀２５０１００ꎻ２.山东师范大学生命科学学院ꎬ山东济南㊀２５００１４)㊀㊀摘要:针对我国缺乏适用于创伤弧菌检测的质粒标准样品的现状ꎬ本研究开展了创伤弧菌鉴定即用型定性质粒标准样品的研制和应用工作ꎮ首先构建了创伤弧菌毒力基因ｖｖｈＡ的重组质粒ꎬ经测序验证后制备成质粒标准样品冻干粉ꎬ然后对其进行ＰＣＲ定性检测及紫外分光光度计法定量分析ꎮ均匀性检验结果表明ꎬ样品间无显著差异ꎬ均匀性良好ꎬ符合预期目标ꎻ短期稳定性检验结果表明ꎬ样品能在４ħ㊁３７ħ条件下稳定保存１４天ꎻ长期稳定性检验结果表明ꎬ样品能在－２０ħ条件下稳定保存至少１２个月ꎮ研究结果表明ꎬ创伤弧菌质粒定性标准样品的均匀性和稳定性均符合国家定性标准样品的要求ꎬ为创伤弧菌的快速㊁高通量的定性鉴定分析提供了可靠的参考物质ꎮ将标准样品应用于鱼类㊁贝类等１０份海鲜类食品样品的检测中ꎬ经传统培养法验证ꎬ检测结果准确无误ꎮ本研究所研制的创伤弧菌质粒定性标准样品具有较好的商业应用潜力ꎬ为其在食品检测领域的推广应用奠定了重要基础ꎮ关键词:创伤弧菌ꎻ质粒定性标准样品ꎻ水产品ꎻ检测中图分类号:Ｓ８５２.６１㊀㊀文献标识号:Ａ㊀㊀文章编号:１００１－４９４２(２０２４)０１－０１４７－０９ＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆＣｅｒｔｉｆｉｅｄＰｌａｓｍｉｄＲｅｆｅｒｅｎｃｅＭａｔｅｒｉａｌｆｏｒＨｅｍｏｌｙｓｉｎＧｅｎｅｖｖｈＡｏｆＶｉｂｒｉｏｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓａｎｄＩｔ ｓＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｉｎＡｑｕａｔｉｃＰｒｏｄｕｃｔｓＤｅｔｅｃｔｉｏｎＹｕａｎＷｅｉ１ꎬ２ꎬＣｈｅｎＬｅｉｌｅｉ１ꎬ２ꎬＹａｎｇＪｉｎｙｕ１ꎬＺｈｏｕＱｉｎｇｘｉｎ１ꎬ２ꎬＱｉｕＪｉｙｉｎｇ１ꎬＺｈａｏＳｈｕａｎｇｚｈｉ１ꎬＦｕＥｎｊｕｎ１ꎬＺｈａｏＧｕｏｙａｎ２ꎬＣｈｅｎＸｉａｎｇｙａｎ１(１.ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＦｏｏｄ＆ＮｕｔｒｉｔｉｏｎＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙꎬＳｈａｎｄｏｎｇＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ/ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＡｇｒｏ￣ｐｒｏｄｕｃｔｓＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆＳｈａｎｄｏｎｇＰｒｏｖｉｎｃｅ/ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＮｏｖｅｌＦｏｏｄＲｅｓｏｕｒｃｅｓＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇꎬＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＲｕｒａｌＡｆｆａｉｒｓꎬＪｉｎａｎ２５０１００ꎬＣｈｉｎａꎻ２.ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅｓꎬＳｈａｎｄｏｎｇＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＪｉｎａｎ２５００１４ꎬＣｈｉｎａ)Ａｂｓｔｒａｃｔ㊀ＤｕｅｔｏｌａｃｋｏｆｐｌａｓｍｉｄｓｔａｎｄａｒｄｓａｍｐｌｅｓｕｉｔａｂｌｅｆｏｒｄｅｔｅｃｔｉｏｎｏｆＶｉｂｒｉｏｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓｉｎＣｈｉｎａꎬａｒｅａｄｙ￣ｔｏ￣ｕｓｅｃｅｒｔｉｆｉｅｄｐｌａｓｍｉｄｒｅｆｅｒｅｎｃｅｍａｔｅｒｉａｌｗａｓｄｅｖｅｌｏｐｅｄｈｅｒｅｉｎ.ＴｈｅｒｅｃｏｍｂｉｎａｎｔｐｌａｓｍｉｄｓｏｆｖｖｈＡｇｅｎｅｏｆＶ.ｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓｗａｓｃｏｎｓｔｒｕｃｔｅｄｆｉｒｓｔｌｙａｎｄｔｈｅｎｔｈｅｉｒｆｒｅｅｚｅ￣ｄｒｉｅｄｐｌａｓｍｉｄｐｏｗｄｅｒｓｗｅｒｅｐｒｅｐａｒｅｄａｆｔｅｒｓｅｑｕｅｎ￣ｃｉｎｇｖｅｒｉｆｉｃａｔｉｏｎａｎｄｂｅｉｎｇｄｅｔｅｃｔｅｄｂｙＰＣＲａｎｄＵＶｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｔｒｙ.Ｔｈｅｕｎｉｆｏｒｍｉｔｙｔｅｓｔｓｈｏｗｅｄｎｏｓｉｇｎｉｆｉ￣ｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｓａｍｐｌｅｓꎬａｎｄｔｈｅｕｎｉｆｏｒｍｉｔｙｗａｓａｓｅｘｐｅｃｔｅｄ.Ｔｈｅｓｔａｂｉｌｉｔｙｔｅｓｔｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｐｒｅ￣ｐａｒｅｄｐｌａｓｍｉｄｓａｍｐｌｅｓｃｏｕｌｄｂｅｓｔａｂｌｙｐｒｅｓｅｒｖｅｄｆｏｒ１４ｄａｙｓａｔ４ħｏｒ３７ħꎬａｎｄｆｏｒａｔｌｅａｓｔ１２ｍｏｎｔｈｓａｔ－２０ħ.ＴｈｅｏｖｅｒａｌｌｒｅｓｕｌｔｓｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔｔｈｅｕｎｉｆｏｒｍｉｔｙａｎｄｓｔａｂｉｌｉｔｙｏｆｔｈｅｖｖｈＡｇｅｎｅｒｅｃｏｍｂｉｎａｎｔｐｌａｓｍｉｄｑｕａｌｉｔａｔｉｖｅｓｔａｎｄａｒｄｓａｍｐｌｅｓｃｏｕｌｄｍｅｅｔｔｈｅｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓｏｆｎａｔｉｏｎａｌｑｕａｌｉｔａｔｉｖｅｓｔａｎｄａｒｄｓａｍｐｌｅｓꎬｗｈｉｃｈｐｒｏ￣ｖｉｄｅｄｒｅｌｉａｂｌｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｍａｔｅｒｉａｌｆｏｒｒａｐｉｄａｎｄｈｉｇｈ￣ｔｈｒｏｕｇｈｐｕｔｑｕａｌｉｔａｔｉｖｅｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆＶ.ｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓ.Ｔｈｅｓａｍｐｌｅｓｗｅｒｅｕｓｅｄａｓｐｏｓｉｔｉｖｅｃｏｎｔｒｏｌｉｎｔｈｅｄｅｔｅｃｔｉｏｎｏｆ１０ｓｅａｆｏｏｄｓａｍｐｌｅｓｓｕｃｈａｓｆｉｓｈａｎｄｓｈｅｌｌｆｉｓｈ.ａｎｄｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｗｅｒｅｃｏｎｆｉｒｍｅｄｔｏｂｅａｃｃｕｒａｔｅｂｙｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌｃｕｌｔｕｒｅｍｅｔｈｏｄ.ＡｂｏｖｅａｌｌꎬｔｈｅｑｕａｌｉｔａｔｉｖｅｓｔａｎｄａｒｄｓａｍｐｌｅｓｏｆｖｖｈＡｇｅｎｅｒｅｃｏｍｂｉｎａｎｔｐｌａｓｍｉｄｄｅｖｅｌｏｐｅｄｉｎｔｈｉｓｓｔｕｄｙｈａｄｇｒｅａｔｐｏｔｅｎｔｉａｌｉｎｃｏｍｍｅｒｃｉａｌａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎꎬｌａｙｉｎｇａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｆｏｕｎｄａｔｉｏｎｆｏｒｉｔｓａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｉｎｆｏｏｄｄｅｔｅｃｔｉｏｎ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ㊀ＶｉｂｒｉｏｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓꎻＣｅｒｔｉｆｉｅｄｐｌａｓｍｉｄｒｅｆｅｒｅｎｃｅｍａｔｅｒｉａｌꎻＡｑｕａｔｉｃｐｒｏｄｕｃｔｓꎻＤｅｔｅｃｔｉｏｎ㊀㊀创伤弧菌(Ｖｉｂｒｉｏｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓ)是一种革兰氏阴性菌ꎬ主要特性为嗜盐㊁喜温ꎬ自然分布于世界各地沿海和河口水域[１－２]ꎬ是一种人畜共患病原菌ꎬ容易感染鱼㊁虾㊁牡蛎㊁蛤㊁螃蟹等海产品ꎬ人类通过生食或食用未完全煮熟的海产品㊁破损皮肤直接接触被其污染的海水或海产品而患病[３]ꎮ创伤弧菌与霍乱弧菌㊁副溶血弧菌并称为人类三大致病弧菌[４]ꎬ弧菌感染病例具有明显的季节性ꎬ大多数发生在夏季和初秋气温较高的时期[５]ꎮ随着全球气候变暖㊁海洋温度升高等自然条件的变化ꎬ创伤弧菌的感染率也逐年增加ꎮ在全世界范围内创伤弧菌感染的死亡率高达６０％ꎬ在美国约为３３％ꎬ使其成为严重的公共卫生和食品安全问题[６－７]ꎮ创伤弧菌感染的主要症状包括肠胃炎㊁原发创伤性感染㊁败血症和坏死性筋膜炎等ꎬ免疫力低下或患有糖尿病㊁肝脏疾病等慢性基础病的患者属于易感人群[８]ꎮ创伤弧菌伤口感染通常以肿胀㊁红斑和剧烈疼痛为特征ꎬ潜伏期短ꎬ发病迅速ꎬ病变经常演变为可坏死的囊泡或充满液体的大泡ꎬ最终引起多脏器衰竭[９]ꎮ创伤弧菌菌体产生的创伤弧菌外毒素通过特定的毒力机制引发疾病ꎮ创伤弧菌毒力因子主要包括溶细胞素㊁铁载体㊁金属蛋白酶㊁荚膜多糖等[１０]ꎬ由ｖｖｈＡ基因编码的创伤弧菌溶细胞素是唯一分泌到细胞外的外毒素ꎬ具有创伤弧菌种属特异性ꎬ可作为鉴定创伤弧菌的指标[１１]ꎮ当前ꎬ对创伤弧菌进行定量检测主要通过平板计数㊁ＭＰＮ法等传统培养法ꎬ这些方法需要进行过夜培养㊁选择性平板分离㊁生化鉴定㊁血清学检测等繁琐的试验步骤ꎬ不仅耗时费力ꎬ同时样本中杂菌的过量繁殖也会对鉴别结果产生影响ꎮ另外ꎬ由于水产品中的创伤弧菌通常处于 活的且不可培养 的状态[１２－１３]ꎬ传统的培养方法很难对该部分创伤弧菌进行有效鉴定ꎬ严重降低了检测结果的准确度ꎮ作为最危险的食源性细菌之一ꎬ创伤弧菌造成了９５％的海鲜相关死亡ꎬ已成为一个主要的食品安全问题[１４]ꎮ随着食品供应链的全球化ꎬ创伤弧菌的定期监测变得更加重要ꎮ为了满足当下快速㊁高通量检测的需求ꎬ分子生物学方法在食品微生物的检测中得到了越来越广泛的应用ꎬ但相关的参考物质相对匮乏ꎮ食源性微生物检测即用型标准样品的研制ꎬ有助于解决目前国内食品微生物检测中存在的参考物质不足的难题ꎬ使具有自主知识产权的标准样品在相关领域得到更好的推广和应用ꎬ从而摆脱对国外标准样品的依赖ꎮ因此ꎬ建立创伤弧菌鉴定检测即用型质粒定性标准样品用于其快速㊁高通量鉴定ꎬ对提高水产品的质量安全㊁保证人类健康具有重要意义ꎮ１㊀材料与方法１.１㊀试验材料１.１.１㊀菌株来源㊀创伤弧菌(ＣＩＣＣ２１６１５)来源于中国工业微生物保藏中心ꎮ１.１.２㊀主要试剂㊀琼脂糖购自上海贝晶生物技术有限公司ꎻＰＮＣＣ增菌液基础培养基㊁ＰＮＣＣ添加剂㊁ｍＣＰＣ琼脂基础培养基㊁多粘菌素Ｅ㊁多粘菌素Ｂ购自北京陆桥技术股份有限公司ꎻ核酸染料ＧｅｌＳｔａｉｎ㊁Ｔｒａｎｓ１５０００ｍａｒｋｅｒ㊁Ｔｒａｎｓ２０００ｍａｒｋ￣ｅｒ㊁质粒大提试剂盒购自北京全式金生物技术股份有限公司ꎻ５０ˑＴＡＥ缓冲溶液购自生工生物工程(上海)股份有限公司ꎻ２ˑＴａｑＰＣＲＭｉｘ㊁琼脂糖８４１山东农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第５６卷㊀凝胶ＤＮＡ回收试剂盒㊁ｐＬＢ零背景快速克隆试剂盒购自天根生化科技(北京)有限公司ꎮ１.１.３㊀仪器和设备㊀ＺＨＷＹ－２００Ｈ恒温培养振荡器购自上海智城分析仪器制造有限公司ꎻＳＷ－ＣＪ－２Ｄ双人净化工作台购自苏州净化设备有限公司ꎻＣ１０００ＴｏｕｃｈＰＣＲ仪㊁ＮａｎｏＤｒｏｐＴＭ２０００超微量分光光度计购自赛默飞世尔科技公司ꎻＪＹ６００Ｃ水平电泳仪㊁ＪＹ０４Ｓ－３Ｃ凝胶成像系统购于北京君意东方电泳设备有限公司ꎮ１.２㊀试验方法１.２.１㊀重组质粒的获取与验证㊀创伤弧菌ｖｖｈＡ基因片段由生工生物工程(上海)股份有限公司合成ꎬ获得重组质粒ＰＵＣ－ＳＰ－ｖｖｈＡꎬ并保存于大肠埃希氏菌Ｔｏｐ１０菌株中ꎮ依据ＧＢ４７８９.４４ ２０２０«食品安全国家标准食品微生物学检验创伤弧菌检验»[１５]中创伤弧菌ＰＣＲ检测的引物序列ꎬ由生工生物工程(上海)股份有限公司合成引物(表１)ꎮ以重组质粒为模板ꎬ利用创伤弧菌鉴定引物ꎬ对目的基因进行ＰＣＲ扩增ꎬ扩增产物进行琼脂糖凝胶电泳分析ꎬ使用琼脂糖凝胶ＤＮＡ回收试剂盒对ＰＣＲ产物进行胶回收ꎬ使用ｐＬＢ零背景快速克隆试剂盒将ＰＣＲ纯化产物连接至ｐＬＢ－ｓｉｍｐｌｅＶｅｃｔｏｒ上ꎬ并转化大肠杆菌ＤＨ５α感受态细胞ꎬ置于３７ħ培养箱培养１２ｈꎮ从平板上挑取单菌落ꎬ经ＰＣＲ反应鉴定为阳性的克隆送生工生物工程(上海)股份有限公司进行测序鉴定ꎬ测序结果与预期一致的ꎬ即为验证正确的重组质粒ꎮ将携带正确重组质粒的大肠埃希氏菌于－８０ħ超低温冰箱中甘油管保存ꎮ㊀㊀表１㊀创伤弧菌ｖｖｈＡ基因的引物序列引物名称引物序列(５ᶄң３ᶄ)片段大小/ｂｐｖｖｈＡ－ＦＣＣＧＣＧＧＴＡＣＡＧＧＴＴＧＧＣＧＣＡｖｖｈＡ－ＲＣＧＣＣＡＣＣＣＡＣＴＴＴＣＧＧＧＣＣ５１９１.２.２㊀重组质粒的提取㊀将携带重组质粒的大肠埃希氏菌甘油管解冻ꎬ接入４ｍＬＬＢ液体培养基中ꎬ放入２００ｒ/ｍｉｎ的振荡摇床中３７ħ培养１２ｈꎬ取２ｍＬ种子液转接于２００ｍＬ的ＬＢ液体培养基中扩大培养ꎬ获取大量携带重组质粒大肠埃希氏菌的培养液ꎬ利用细菌质粒大提试剂盒提取质粒ꎮ琼脂糖凝胶电泳分析质粒完整性ꎬＰＣＲ验证目的基因ꎬ紫外分光光度计检测质粒的浓度和纯度ꎮ１.２.３㊀重组质粒的含量检测㊀取重组质粒样品１μＬꎬ于ＮａｎｏＤｒｏｐＴＭ２０００超微量分光光度计中检测浓度ꎬ每管检测两次ꎮ１.２.４㊀重组质粒的分装㊀将大提的质粒样品混合至１管中ꎬ采用紫外分光光度计测定浓度ꎬ然后用无菌去离子水稀释至２０ｎｇ/μＬꎬ每管１００μＬ分装至螺口冻存管中ꎬ贴上标签ꎮ１.２.５㊀重组质粒的冷冻干燥㊀由于质粒样品较为稳定ꎬ分装后可直接冻干ꎮ在－２５ħ㊁真空度为５０Ｐａ条件下冻干２０ｈꎮ１.２.６㊀质粒定性标准样品的均匀性分析㊀按照随机抽号系统抽取的号码ꎬ抽取质粒定性标准样品１２管ꎬ用１００μＬ无菌水溶解质粒冻干粉ꎮ取０.５μＬ溶解的质粒样品作为ＰＣＲ模板ꎬ按照１.２.１方法进行基因定性检测ꎻ取质粒样品２μＬꎬ按照１.２.１方法琼脂糖凝胶电泳分析质粒样品的完整性ꎻ取质粒样品１μＬꎬ采用紫外分光光度计法进行复溶质粒样品的定量试验ꎬ检测样品的浓度ꎬ每管测两次ꎬ核酸含量＝核酸浓度ˑ水化体积ꎬ核酸含量结果统计分析采用方差分析法ꎮ１.２.７㊀质粒定性标准样品的稳定性分析㊀稳定性检验方法同均匀性检验ꎬ核酸含量结果统计分析采用单因素方差分析法ꎮ短期稳定性检验:采取两种短期稳定性试验ꎮ第一种模拟冰袋运输:在４ħ条件下的短期储存稳定性试验ꎬ随机取样２１管置于４ħ保温箱ꎬ分别在第１㊁３㊁５㊁７㊁９㊁１１㊁１４天每天检测３管ꎬ每管２个重复ꎻ第二种模拟高温运输:在３７ħ条件下稳定性试验ꎬ随机取样２１管置于３７ħ保温箱ꎬ分别在第１㊁３㊁５㊁７㊁９㊁１１㊁１４天时每天检测３管ꎬ每管２个重复ꎮ长期稳定性检验:质粒样品经冷冻干燥后ꎬ需要在－２０ħ条件下长期冷冻保存ꎮ为了测定质粒样品长期保存时间及其稳定性ꎬ每次检测时ꎬ从冷冻样品中随机取出３管样品ꎬ每管重复２次ꎮ抽样时间点遵循先密后疏的原则ꎬ分别在第１㊁２㊁４㊁６㊁８㊁１０㊁１２个月共７个时间点抽样检测ꎮ１.２.８㊀创伤弧菌质粒定性标准样品在食品检测中的应用㊀食品样本的前处理:将购买的食品样本按照ＧＢ４７８９.４４ ２０２０要求处理ꎬ在无菌条件９４１㊀第１期㊀㊀㊀㊀袁玮ꎬ等:创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品的研制及其在水产品检测中的应用下ꎬ称取鲫鱼㊁偏口鱼㊁银鲳鱼㊁鲤鱼㊁鲅鱼㊁黄花鱼６种鱼类样品的表面组织㊁肠和腮各２５ｇꎬ花蛤㊁海蛎子和生蚝３种贝类样品内容物各２５ｇꎬ明虾的头足部组织２５ｇꎬ分别放入含２２５ｍＬＰＮＣＣ增菌液的无菌均质袋ꎬ用拍打式无菌均质器拍打２ｍｉｎ制成样品匀液ꎻ将均质袋放入培养箱３７ħ培养１８ｈ获得增菌液ꎬ取距液面１ｃｍ深处菌液１ｍＬ放入离心管中ꎬ９０００ｒ/ｍｉｎ离心３ｍｉｎꎬ去上清ꎻ用１ｍＬＰＢＳ磷酸盐缓冲液悬浮清洗后９０００ｒ/ｍｉｎ离心３ｍｉｎꎬ去上清ꎬ重复２次ꎻ加入１ｍＬ无菌去离子水ꎬ煮沸１０ｍｉｎꎬ１２０００ｒ/ｍｉｎ离心５ｍｉｎꎬ吸取上清液ꎮＰＣＲ分析:将上清液用作ＰＣＲ反应的ＤＮＡ模板ꎻ随机抽取１管创伤弧菌重组质粒定性标准样品ꎬ加入１００μＬ无菌去离子水溶解ꎬ作为阳性对照ꎻ将大肠埃希氏菌ＣＩＣＣ１０００３基因组ＤＮＡ冻干粉用３００μＬ无菌水溶解(终浓度为２０ｎｇ/μＬ)后作为阴性对照ꎻ无菌去离子水为空白对照ꎬ按照１.２.１的方法进行ＰＣＲ分析ꎮ创伤弧菌的分离验证:取检测为阳性的食品样本的增菌液ꎬ用接种环将其划线接种于ＣＣ平板和ｍＣＰＣ平板ꎬ３７ħ培养１８ｈꎬ验证菌落形态是否符合创伤弧菌菌落形态特征ꎬ即圆形㊁扁平ꎬ光照下透明但中心不透明的黄色或橘黄色菌落ꎬ直径１~２ｍｍꎮ创伤弧菌的生化鉴定:按照ＧＢ４７８９.４４２０２０进行创伤弧菌的培养和生化特性鉴定ꎮ１.３㊀数据统计与分析使用ＳＰＳＳ２６.０软件的ＡＮＯＶＡ法进行单因素方差分析ꎬ统计各处理组之间的差异性ꎬ数据用平均值ʃ标准误 表示ꎬＰ<０.０５表示差异显著ꎮ２㊀结果与分析２.１㊀创伤弧菌重组质粒的验证以创伤弧菌重组质粒为模板ꎬ对其进行目的基因ＰＣＲ扩增验证ꎬ以大肠埃希氏菌ＣＩＣＣ１０００３为阴性对照ꎬ无菌去离子水为空白对照ꎮ琼脂糖凝胶电泳分析ＰＣＲ扩增结果(图１Ａ)显示ꎬ创伤弧菌重组质粒ｖｖｈＡ基因为阳性ꎬ条带清晰ꎬ片段大小为５１９ｂｐꎬ符合目的条带大小ꎬ说明成功构建了创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ重组质粒ꎬ质粒图谱如图１Ｂ所示ꎮＭ:Ｔｒａｎｓ２０００ｍａｒｋｅｒꎻ１:ｖｖｈＡ质粒ꎻ２:阴性对照ꎻ３:空白对照ꎮ图１㊀创伤弧菌重组质粒ＰＣＲ扩增(Ａ)及ＰＵＣ－ＳＰ－ｖｖｈＡ重组质粒图谱(Ｂ)２.２㊀创伤弧菌重组质粒的浓度及纯度分析取重组质粒１μＬꎬ利用ＮａｎｏＤｒｏｐＴＭ２０００测定其浓度和纯度ꎬ结果如表２所示ꎬＡ２６０/２８０㊁Ａ２６０/２３０均超过１.８ꎬ说明所提取的质粒纯度高ꎬ无蛋白质和有机物污染ꎻ对其携带的基因进行ＰＣＲ扩增ꎬ琼脂糖凝胶电泳分析结果(图２Ａ)显示ꎬ目的基因ｖｖｈＡ条带单一且片段大小符合预期ꎬ质粒完整性分析(图２Ｂ)显示质粒条带完整ꎬ说明所制备的质粒符合预期ꎮ㊀㊀表２㊀创伤弧菌重组质粒的浓度与纯度样品管号浓度/(ｎｇ/μＬ)Ａ２６０/Ａ２８０Ａ２６０/Ａ２３０ＶＡ１１６７.０１.８６２.２１ＶＡ２１８９.５１.８８２.２９ＶＡ３１７３.６１.８８２.２６ＶＡ４８２.１１.８９２.５３０５１山东农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第５６卷㊀Ｍ:Ｔｒａｎｓ１５０００ｍａｒｋｅｒꎻ１~８:ｖｖｈＡ质粒样品ꎮ图２㊀创伤弧菌重组质粒ｖｖｈＡ的ＰＣＲ扩增(Ａ)及质粒完整性(Ｂ)分析㊀㊀将４管大提的创伤弧菌重组质粒样品混合至１管中ꎬ采用紫外分光光度计测定浓度ꎬ然后用无菌去离子水稀释至２０ｎｇ/μＬꎬ取１００μＬ分装至２ｍＬ螺口冻存管中ꎬ所有质粒溶液分装４５０管后ꎬ置于真空冷冻干燥机中按照冷冻程序真空冷冻干燥ꎬ获得白色粉末状的冻干质粒样品ꎬ设计创伤弧菌重组质粒定性标准样品标签纸ꎬ打印并贴在管外(图３)ꎮ质粒定性标准样品置于－２０ħ冰箱冻存ꎮ２.３㊀创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品的均匀性分析从４５０管质粒标准样品中随机抽取１２管进行ＰＣＲ定性试验ꎬ结果如图４Ａ所示ꎬ各管ＰＣＲ扩增目的基因均为阳性ꎬ条带单一且清晰ꎬ图４Ｂ显示质粒完整无降解ꎮ使用ＮａｎｏＤｒｏｐＴＭ２０００超微量分光光度计进行质粒标准样品的浓度㊁纯度分析ꎬ对所测数据进行单因素方差分析ꎬ结果如表３所示ꎬ在９５％的置信概率下ꎬＦ值小于Ｆ临界值ꎬ各管间质粒含量无显著性差异ꎬ表明质粒定性标准样品均匀性良好ꎮ图３㊀创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品Ｍ:ＤＮＡｍａｒｋｅｒꎻ１~１２:ｖｖｈＡ质粒标准样品ꎮ图４㊀创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品ＰＣＲ扩增(Ａ)及均匀性(Ｂ)分析㊀㊀表３㊀创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品均匀性试验方差分析平方和ＳＳ自由度均方ＭＳＦ值Ｆ临界值置信概率Ｐ值组间０.０２１１１０.０２２.７００２.７２０.９５０.０５１组内０.００８１２０.０１２.４㊀创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品的稳定性分析温度是运输过程中影响质粒定性标准样品质量的主要因素ꎬ因此设计不同温度模拟质粒样品运输条件ꎬ以质粒标准样品目的基因阳性检出㊁质粒完整性及核酸含量变化确定其短期稳定性(运输稳定性)ꎮ创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品分别在４ħ和３７ħ条件下保存１４ｄꎬ琼脂糖凝胶电泳分析结果(图５㊁图６)显示第１天和第１４天目的基因均为阳性ꎬ电泳条带单一ꎬ符合预期条带大小ꎬ质粒无降解ꎻ质粒含量统计学分析结果如图７所示ꎬ各时间点间无显著性差异ꎬ表明质粒含量无明显变化ꎬ说明质粒定性标准样品在上述条件下是稳定的ꎮ因此创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品可与冰袋(４ħ)一起运输ꎬ也可在温度较高(３７ħ)且无降温装置条件下运输ꎮ１５１㊀第１期㊀㊀㊀㊀袁玮ꎬ等:创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品的研制及其在水产品检测中的应用Ｍ:ＤＮＡｍａｒｋｅｒꎻ１~６:ｖｖｈＡ质粒标准样品ꎻ７:阴性对照ꎻ８:空白对照ꎬ下同ꎮ图５㊀４ħ条件下保存１天创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品ＰＣＲ扩增(Ａ㊁Ｂ)及完整性(Ｃ㊁Ｄ)分析图６㊀３７ħ条件下保存１４天创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品ＰＣＲ扩增(Ａ㊁Ｂ)及完整性(Ｃ㊁Ｄ)分析图７㊀创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准㊀㊀样品短期稳定性定量分析为了分析创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品的长期稳定性ꎬ在第１㊁２㊁４㊁６㊁８㊁１０㊁１２个月随机抽取３管样品进行定性和定量分析ꎮ创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品在－２０ħ条件下保存１２个月ꎬ琼脂糖凝胶电泳分析结果显示第１个月和第１２个月目的基因均为阳性ꎬ电泳条带单一ꎬ符合预期条带大小(图８Ａ㊁Ｂ)ꎬ质粒无降解(图８Ｃ㊁Ｄ)ꎮ质粒含量统计学分析结果如图９所示ꎬ各时２５１山东农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第５６卷㊀间点间无显著性差异ꎬ表明质粒定性标准样品在－２０ħ条件下稳定ꎬ说明创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品能在－２０ħ条件下稳定保存至少１２个月ꎮ图８－２０ħ条件下保存１㊁１２个月创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品ＰＣＲ扩增(Ａ㊁Ｂ)及完整性(Ｃ㊁Ｄ)分析图９－２０ħ条件下创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒㊀㊀定性标准样品长期稳定性定量分析２.５㊀创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品在水产品检测中的应用为了验证创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品在水产品检测中的应用效果ꎬ将其作为阳性对照ꎬ参照ＧＢ４７８９.４４ ２０２０的方法ꎬ利用ＰＣＲ对１０种水产品中的创伤弧菌基因ｖｖｈＡ进行检测ꎬ每种样品取样７次ꎬ每个样品７个重复ꎮ结果如表４所示ꎬ在１０种水产品样本中检测出１例ｖｖｈＡ基因阳性ꎮ将阳性样本的增菌液划线至创伤弧菌鉴定平板ＣＣ平板和ｍＣＰＣ平板中ꎬ每种平板重复划线３次ꎬ３７ħ培养１８ｈꎬ平板菌落为黄色㊁圆形且扁平(图１０)ꎮ挑取菌落按照ＧＢ４７８９.４４ ２０２０要求进行生化鉴定(图１１㊁表５)ꎬ验证此阳性样本感染创伤弧菌ꎮ㊀㊀表４㊀海鲜样品中创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ检出结果海鲜类型检测份数检出阳性次数鱼类６０贝类３１虾类１０总计１０１㊀㊀表５㊀创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ阳性样本生化鉴定结果项目结果赖氨酸紫色氨基酸对照黄色无盐胰胨水微弱生长６％氯化钠胰胨水生长旺盛８％氯化钠胰胨水不生长１０％氯化钠胰胨水不生长Ｖ－Ｐ半固体穿刺周围扩散增长３５１㊀第１期㊀㊀㊀㊀袁玮ꎬ等:创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品的研制及其在水产品检测中的应用图１０㊀ＣＣ平板和ｍＣＰＣ平板创伤弧菌菌落特征图１１㊀创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ阳性样本菌体的生化鉴定结果３㊀讨论与结论本研究构建了创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ的重组质粒ＰＵＣ－ＳＰ－ｖｖｈＡꎬ经测序验证后ꎬ将质粒样品真空冷冻干燥制成创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品冻干粉ꎮ对其进行均匀性和稳定性分析ꎬ检测结果均为阳性且符合目的基因片段的大小ꎬ质粒样品无降解ꎻ均匀性分析定量检测结果表明ꎬ质粒定性标准样品无管间差异ꎬ均匀性良好ꎻ稳定性分析定量检测结果表明ꎬ质粒定性标准样品在低温(４ħ)或高温(３７ħ)下可稳定保存１４天ꎻ在－２０ħ下长期存储１２个月ꎬ亦未观测到不稳定性ꎮ将所研制的创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品应用于１０种海鲜产品的检测ꎬ检出１份阳性样本ꎬ经传统培养法和生化鉴定验证ꎬ证实阳性样本确为创伤弧菌污染ꎬ表明质粒定性标准样品能够满足水产品中创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ的快速㊁精确检测ꎮ该研究填补了我国创伤弧菌鉴定即用型质粒定性标准样品的空白ꎬ为创伤弧菌质粒定性标准样品在食品检测领域的应用研究打下了良好的基础ꎮ参㊀考㊀文㊀献:[１]㊀ＹｕｎＮＲꎬＫｉｍＤＭ.Ｖｉｂｒｉｏｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓｉｎｆｅｃｔｉｏｎ:ａｐｅｒｓｉｓｔｅｎｔｔｈｒｅａｔｔｏｐｕｂｌｉｃｈｅａｌｔｈ[Ｊ].ＫｏｒｅａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＩｎｔｅｒｎａｌＭｅｄｉ￣ｃｉｎｅꎬ２０１８ꎬ３３(６):１０７０－１０７８.[２]㊀Ｈｅｒｎáｎｄｅ￣ＣａｂａｎｙｅｒｏＣꎬＡｍａｒｏＣ.ＰｈｙｌｏｇｅｎｙａｎｄｌｉｆｅｃｙｃｌｅｏｆｔｈｅｚｏｏｎｏｔｉｃｐａｔｈｏｇｅｎＶｉｂｒｉｏｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓ[Ｊ].ＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙꎬ２０２０ꎬ２２(１０):４１３３－４１４８.[３]㊀彭钟琴ꎬ黄璐.水产品中创伤弧菌检测方法的研究进展[Ｊ].食品安全导刊ꎬ２０２１(３６):１９０－１９２.[４]㊀ＷａｎｇＭＹꎬＨｕＣＪ.ＰａｔｈｏｇｅｎｉｃｉｔｙａｎｄｖｉｒｕｌｅｎｃｅｆａｃｔｏｒｓｏｆＶｉｂ￣ｒｉｏｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓ:ｒｅｓｅａｒｃｈａｄｖａｎｃｅｓ[Ｊ].ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＭｉｃｒｏ￣ｅｃｏｌｏｇｙꎬ２０１７ꎬ２９(１２):１４７０－１４７３.[５]㊀ＩｗａｍｏｔｏＭꎬＡｙｅｒｓＴꎬＭａｈｏｎＢＥꎬｅｔａｌ.Ｅｐｉｄｅｍｉｏｌｏｇｙｏｆｓｅａ￣ｆｏｏｄ￣ａｓｓｏｃｉａｔｅｄｉｎｆｅｃｔｉｏｎｓｉｎｔｈｅＵｎｉｔｅｄＳｔａｔｅｓ[Ｊ].ＣｌｉｎｉｃａｌＭｉ￣ｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙＲｅｖｉｅｗｓꎬ２０１０ꎬ２３(２):３９９－４１１.[６]㊀ＪｏｎｅｓＭＫꎬＯｌｉｖｅｒＪＤ.Ｖｉｂｒｉｏｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓ:ｄｉｓｅａｓｅａｎｄｐａｔｈｏｇｅｎ￣ｅｓｉｓ[Ｊ].ＩｎｆｅｃｔｉｏｎａｎｄＩｍｍｕｎｉｔｙꎬ２００９ꎬ７７(５):１７２３－１７３３.[７]㊀ＨｅｎｇＳＰꎬＬｅｔｃｈｕｍａｎａｎＶꎬＤｅｎｇＣＹꎬｅｔａｌ.Ｖｉｂｒｉｏｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓ:ａｎｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌａｎｄｃｌｉｎｉｃａｌｂｕｒｄｅｎ[Ｊ].ＦｒｏｎｔｉｅｒｓｉｎＭｉｃｒｏｂｉ￣ｏｌｏｇｙꎬ２０１７ꎬ８:９９７.[８]㊀ＨｏｒｓｅｍａｎＭＡꎬＳｕｒａｎｉＳ.ＡｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｒｅｖｉｅｗｏｆＶｉｂｒｉｏｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓ:ａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｃａｕｓｅｏｆｓｅｖｅｒｅｓｅｐｓｉｓａｎｄｓｋｉｎａｎｄｓｏｆｔ￣ｔｉｓｓｕｅｉｎｆｅｃｔｉｏｎ[Ｊ].ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＩｎｆｅｃｔｉｏｕｓＤｉｓ￣ｅａｓｅｓꎬ２０１１ꎬ１５(３):ｅ１５７－ｅ１６６.４５１山东农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第５６卷㊀[９]㊀Ｂａｋｅｒ￣ＡｕｓｔｉｎＣꎬＴｒｉｎａｎｅｓＪꎬＧｏｎｚａｌｅｚ￣ＥｓｃａｌｏｎａＮꎬｅｔａｌ.Ｎｏｎ￣ｃｈｏｌｅｒａｖｉｂｒｉｏｓ:ｔｈｅｍｉｃｒｏｂｉａｌｂａｒｏｍｅｔｅｒｏｆｃｌｉｍａｔｅｃｈａｎｇｅ[Ｊ].ＴｒｅｎｄｓｉｎＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙꎬ２０１７ꎬ２５(１):７６－８４.[１０]ＬｉＧꎬＷａｎｇＭＹ.ＴｈｅｒｏｌｅｏｆＶｉｂｒｉｏｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓｖｉｒｕｌｅｎｃｅｆａｃｔｏｒｓａｎｄｒｅｇｕｌａｔｏｒｓｉｎｉｔｓｉｎｆｅｃｔｉｏｎ￣ｉｎｄｕｃｅｄｓｅｐｓｉｓ[Ｊ].ＦｏｌｉａＭｉｃｒｏ￣ｂｉｏｌｏｇｉｃａꎬ２０２０ꎬ６５(２):２６５－２７４.[１１]ＧａｖｉｎＨＥꎬＢｅｕｂｉｅｒＮＴꎬＳａｔｃｈｅｌｌＫＪ.Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｒｄｏｍａｉｎｒｅ￣ｇｉｏｎｏｆｔｈｅＶｉｂｒｉｏｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓＭＡＲＴＸｔｏｘｉｎｃｏｎｆｅｒｓｂｉｐｈａｓｉｃｅｐｉ￣ｔｈｅｌｉａｌｂａｒｒｉｅｒｄｉｓｒｕｐｔｉｏｎａｎｄｉｓｅｓｓｅｎｔｉａｌｆｏｒｓｙｓｔｅｍｉｃｓｐｒｅａｄｆｒｏｍｔｈｅｉｎｔｅｓｔｉｎｅ[Ｊ].ＰＬｏＳＰａｔｈｏｇｅｎｓꎬ２０１７ꎬ１３(１):ｅ１００６１１９.[１２]ＲａｏＮＶꎬＳｈａｓｈｉｄｈａｒＲꎬＢａｎｄｅｋａｒＪＲ.Ｉｎｄｕｃｔｉｏｎꎬｒｅｓｕｓｃｉｔａ￣ｔｉｏｎａｎｄｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅｒｅａｌ￣ｔｉｍｅｐｏｌｙｍｅｒａｓｅｃｈａｉｎｒｅａｃｔｉｏｎａｎａｌｙ￣ｓｅｓｏｆｖｉａｂｌｅｂｕｔｎｏｎｃｕｌｔｕｒａｂｌｅＶｉｂｒｉｏｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓｉｎａｒｔｉｆｉｃｉａｌｓｅａｗａｔｅｒ[Ｊ].ＷｏｒｌｄＪｏｕｒｎａｌｏｆＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙꎬ２０１４ꎬ３０(８):２２０５－２２１２.[１３]包秋华ꎬ刘倩宇.基于ＷｅｂｏｆＳｃｉｅｎｃｅ细菌活的非可培养状态研究文献的可视化分析[Ｊ].食品科学ꎬ２０２３ꎬ４４(５):２４８－２５６.[１４]ＺｈａｎｇＸꎬＧｕｏＢꎬＹａｎｇＬＨꎬｅｔａｌ.ＣＲＩＳＰＲ/Ｃａｓ１２ａｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈｒｅｃｏｍｂｉｎａｓｅｐｏｌｙｍｅｒａｓｅａｍｐｌｉｆｉｃａｔｉｏｎｆｏｒｒａｐｉｄａｎｄｓｅｎｓｉ￣ｔｉｖｅｄｅｔｅｃｔｉｏｎｏｆＶｉｂｒｉｏｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓｉｎｏｎｅｔｕｂｅ[Ｊ].ＡｃｔａＢｉｏ￣ｃｈｉｍｉｃａｅｔＢｉｏｐｈｙｓｉｃａＳｉｎｉｃａꎬ２０２３ꎬ５５(２):３２２. [１５]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.食品安全国家标准:食品微生物学检验创伤弧菌检验:ＧＢ４７８９.４４２０２０[Ｓ].北京:中国标准出版社ꎬ２０２０.５５１㊀第１期㊀㊀㊀㊀袁玮ꎬ等:创伤弧菌溶血素基因ｖｖｈＡ质粒定性标准样品的研制及其在水产品检测中的应用。
双清论坛学术综述20110922
通过本方面的研究，大幅度提高电网接纳波动性新能源的能力，充分发挥储能装置在调节电网平衡能力、维持电网稳定等方面的作用，实现电动汽车充电设施灵活接入、电动汽车有序充电。
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电网是电源多元化、电网多层次、负荷多类型的复杂系统，波动性新能源电源比重将逐步提高，负荷特性也越来越复杂，电网规模越来越大，这对电力系统保护、控制与调度提出了新的挑战。研究新形势下电网的保护、控制与调度，具有十分重要的意义。
针对上述战略需求，迫切需要研究如下内容：
（一）电力系统综合计算技术，包括：
（二）
1）灵活、快速的潮流计算方法；
2）
3）在线负荷建模技术；
4）
5）含分布式新能源电源的负荷建模技术；
6）
7）电力系统分布式集中建模机制与参数辨识方法；
8）
9）电力系统数、模仿真技术。
10）
（三）广域电网快速高精度高可靠性保护理论与技术，包括：
目前，国内在风电稳定与控制方面也取得了一定的研究成果。浙江大学将磁场定向矢量控制技术应用于发电机控制，探讨了并网型交流励磁风力发电系统功率解耦控制策略和并网控制策略，并通过试验机组开展了相应的动模研究。东北电力大学是开展风电研究最早的高校之一，在联网风电机组的动态模型、风电场无功静态调节能力及无功控制策略方面，取得了很多有价值的成果。重庆大学对笼型异步发电机的暂态稳定机理进行了分析，建立了风电机组的轴系模型，对风电系统的暂态稳定判据作了改进。中国电力科学研究院研究了双馈风电机组的动态数学模型，从物理意义上分析了暂态稳定特性，并通过仿真计算对大型风电并网问题进行了探讨。在工程实用化方面，清华大学电力系统国家重点实验室和北京清能华福公司合作开展双馈电机变流器研发，已有一定的业绩积累。沈阳工业大学在双馈电机研制方面历经多年，为风电设备国产化做出了贡献。天津大学以实际大电网为对象，在风电机组稳定计算模型、含风电的电力系统稳定性快速仿真以及风电电源与网络协调规划等领域开展了深入的理论研究和计算工具的研发。
全国食品安全宣传周2024全文ppt课件
PART 01
2024年全国食 品安全宣传周
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5、清洗时的注意安全事项： 直升降机。分层分片搬运。
所有硬性接触处，均采用弹性连接，提高了幕墙的抗震性能，消除了伸缩噪声，同时由于密封性能的提高，保证了帷幕的隔音效果。 b、按"分部、分项工程质量检验评定表"中内容，由工程xxxx经理组织自检，并按要求逐项填好，报质管部检验复查；
-01 2024年全国食品安全宣传周
企业依法依规配备食品安 全总监和食品安全员
实施风险清单管理，有效落实主 体责任；各地区健全完善分层分 级精准防控、末端发力终端见效 工作机制，严格落实属地管理责 任；各部门严格履职尽责，加强 检查执法，严惩违法犯罪，共同 筑牢食品安全防线；行业协（学 ）会等发挥桥梁纽带、引导督促 、自律监督作用。
有
经费保障，确保各项活动顺利进行并形成规模声势。同步部署消防、交通、防踩踏等安全防护措 施，严格排查消除隐患，落实应急预案，严防事故发生。严格遵守中央八项规定及其实施细则精
关
神，厉行勤俭节约，严禁铺张浪费、大讲排场和形式主义。
要
求
(二) 增强活动实效
使用统一的“全国食品安全宣传周”标志。做好宣传报道和新闻服务，切实形成全媒体覆盖格局。 紧扣传播规律和公众关切，积极融合传统媒体与新兴媒体优势，不断丰富宣传思路和方式方法。 加强宣传周期间相关舆情监测，及时研判、稳妥发布，确保舆论环境平稳有序。
-01 2024年全国食品安全宣传周
第三届食品科技创新论坛暨2020大健康食品发展论坛在上海召开
第三届食品科技创新论坛暨2020大健康食品发展论坛在上海召开作者：来源：《食品安全导刊》2020年第10期伴随着《“健康中国2030”规划纲要》《全民健康生活方式行动方案》和《健康中国行动》等一系列重大战略部署的陆续出台，通过膳食干预来改善人体健康已逐渐成为消费者、业界和专家的共识——食品既要安全、好吃，更要营养、健康。
第三届食品科技创新论坛暨2020大健康食品发展论坛秉承“科学创新、技术落地”的主旨，以科技为依托，致力于促进食品行业的良性发展与健康升级。
本届论坛邀请了管理机构领导、行业科学家、高校知名教授及企业生产一线的研发总监等围绕大健康主题进行了交流与探讨，致力于解读健康食品行业法律法规政策，分析行业现状，展示最新研究成果，将“产、学、研”高效结合，为行业服务、为企业服务，并在为食品工业创新发展及国民健康事业夯实基础的同时提供发展动力。
主论坛开幕式上，《食品工业科技》杂志社副主编冯媛媛、食品伙伴网总经理李远钊、中国食品科学技术学会副理事长丁钢强，以及江苏微康生物科技有限公司首席科学家朱建国博士分别致辞，并颁布了《中国食品饮料行业企业创新价值排行榜》。
江南大学校长陈卫院士做了题为《从益生菌到健康微生物组》的报告，他提到，益生菌是指活的微生物，足量摄入后对宿主健康有益，且已被临床试验证明存在多种益生功能。
陈卫深入剖析了人类与益生菌的关系——人体是行走的微生物组，主要分属6大门，其中厚壁菌门和拟杆菌门为主要优势菌群。
经研究发现，仅凭健康微生物组解密人类基因组并不能完全掌握疾病与健康的关键问题，且在健康评估与监测、新药研发和个体化用药，以及慢性病的早期诊断与治疗等方面仍存在巨大黑箱，因此既需关注微生物的结构组成，也需关注其上游（宿主遗传背景）、下游（代谢产物）的影响。
陈卫明确指出，未来益生菌的发展趋势为个性化、精准化的微生态干预。
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强以《新形势下大健康产业的食品科技创新》为题进行了报告。
2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
1、论文范围及要求：与会议主题相关的学术论文，请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。 《食品科学》（EI收录）投稿：请登录网站投稿； 《肉类研究》投稿：请登录网站投稿； 《乳业科学与技术》投稿：请登录网站投稿； 《Food Science and Human Wellness》(SCI收录)投稿：请登录网站/fshw投稿； 《Journal of Future Foods》投稿：请登录网站/cn/journals/journal-of-future-foods 投稿。 2、论文发表费：审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。 3、投递会议论文的代表，请先将论文通过五本杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后，再及时进行会议注 册，并将稿件标题、编号填入注册信息中。
六、汇款事项
请参会代表收到正式邀请函（纸质版或电子版均可）后，尽快将会议费汇至中国食品杂志社，以便大会日常筹
备工作顺利进行。
汇款信息：
银行汇款：户名：中国食品杂志社
行 号：102100004927
开户行：工行阜外大街支行
帐 号：0200049209024922112
七、广告招商招展
会刊广告、会场广告、会场产品展示 联系人：杨红 电话：010-83155446转8040 13522179918
广告
四、会议费
国内：在职人员：2021 年8月20日前缴费，2000元/人；8月20日后缴费，2400元/人。 普通在校研究生：8月20日 前缴费，1400元/人；8月20日后缴费，1600元/人，不含在职攻读学位人员。
国际：在职人员：2021 年8月20日前缴费，400美元/人；8月20日后缴费，500美元/人。 普通在校研究生：8月20 日前缴费，200美元/人，8月20日后缴费，250美元/人。
修正的氢谱指数与白柠檬香气成分理化性质的定量关系
修正的氢谱指数与白柠檬香气成分理化性质的定量关系
堵锡华;陈艳
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2009(030)022
【摘要】为研究白柠檬精油的特征香气成分,定义并修正了原子的特征值δ_i,利用分子图形学技术获得了氧谱指数~mH,基于多元回归方法建立能估算和预测白柠檬精油香气成分保留指数和香气值的定量结构-性质相关性模型,得到多元回归方程,回归方程相天系数r分别为0.949和0.847,估算保留指数的平均相对误差为3.55%.结果表明,指数与保留指数RI和香气值U_o之间有较好的线性关系,模型能较好地解释精油香气成分保留指数和香气值的递变规律.利用Jackknifed法检验模犁的稳定性和预测能力,Jackknifed检验的相关系数均在0.94以上.
【总页数】4页(P301-304)
【作者】堵锡华;陈艳
【作者单位】徐州工程学院化学化工学院,江苏,徐州,221008;徐州工程学院化学化工学院,江苏,徐州,221008
【正文语种】中文
【中图分类】S666
【相关文献】
1.食品香味物质自相关拓扑指数与理化性质的定量关系 [J], 刘春清
2.白柠檬果皮油特征香气成分的评价 [J], 杨荣华
3.柠檬皮香气成分结构表征与色谱保留指数预测 [J], 廖立敏;李建凤;雷光东
4.柠檬--美白吃柠檬可帮助美白吗？YES [J],
5.GC-MS结合保留指数分析白柠檬油挥发性成分 [J], 李源栋;刘秀明;夏建军;李惠天;蒋举兴;王红霞
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有关申报2007年度《双清论坛》中心主题的通知
附件2国家自然科学基金委员会双清论坛管理办法第一条为了规范和加强国家自然科学基金委员会（以下简称自然科学基金委）双清论坛的管理，制定本办法。
第二条本办法所称的双清论坛是指自然科学基金委立足科学基金资助工作，促进学科交叉与融合，推动学科发展战略研究，提高科学基金卓越管理水平而设立的战略性学术研讨会议。
第三条双清论坛主要研讨基础研究前沿和国家战略需求的交叉性、前瞻性和综合性科学问题以及科学基金管理的重大政策问题。
第四条双清论坛应当贯彻百花齐放、百家争鸣的方针，坚持学术民主和严谨求实的原则，激发和保护创新思想，切实营造宽松和谐的学术交流氛围。
第五条政策局负责双清论坛组织和管理工作，主要职责为：（一）编制总体规划和年度计划；（二）受理申请与组织审议；（三）协调双清论坛的相关事项；（四）汇集和发布双清论坛研讨结果。
第六条自然科学基金委各部门可以根据工作需要申请举办双清论坛。
第七条政策局应当于每年11月1日前发布申请举办双清论坛的通知。
第八条申请举办部门应当在规定的时间内向政策局提交申请书，每个部门每年提交的申请不超过2项。
申请举办部门在提交申请书前应当充分听取有关专家的意见。
申请主题涉及到相关部门的，应当做好有关部门的协调工作。
第九条政策局应当协调与申请相关的各项事宜，于每年年底前将各项申请提交主任办公会议审议。
申请举办部门应当到会对申请情况进行说明。
第十条政策局应当根据主任办公会议决议制定双清论坛年度计划并发布。
对于未列入年度计划，但是因国家社会、经济和科技发展迫切需要而亟待开展研讨的主题，经委领导批准后可以及时举办双清论坛。
第十一条举办部门应当认真执行双清论坛年度计划。
需要调整举办时间的，应当及时同政策局联系。
第十二条双清论坛实行执行主席负责制。
举办部门应当邀请1-3名学术水平高、战略意识强和组织经验丰富的科学家或管理专家担任执行主席。
执行主席的职责为：（一）审核双清论坛议题建议；（二）审核双清论坛代表名单及主题报告、专题报告人选建议；（三）主持双清论坛；（四）指导学术秘书组工作。
食品科学国际年会召开
食品科学国际年会召开
汪明
【期刊名称】《农产品加工》
【年(卷),期】2010()9
【摘要】近日，由北京市食品研究所、中国食品杂志社《食品科学》杂志、国际
谷物科技学会（ICC）主办的“第六届食品科学国际年会暨食品科学重大基础理论研究高峰论坛”在北京召开，共有来自美国、澳大利亚、日本、韩国等10余个国家20余位国际食品专家及国内500余位专家、学者、企业代表等参加了本届年会。
【总页数】1页(P43-43)
【关键词】《食品科学》;国际年会;中国食品;高峰论坛;基础理论;澳大利亚;北京市;杂志社
【作者】汪明
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】TS21
【相关文献】
1.群贤毕至躬逢胜饯中国食品科学技术学会第四届年会暨第六届国际食品科学技术会议圆满落幕 [J],
2.食品科学让生活更美好——第六届食品科学国际年会暨食品科学重大基础理论研究高峰论坛 [J], 李悦
3.第四届中国PICMG技术年会在沪成功召开——凌华科技携手国际巨头引领ATCA和PXi应用进一步深化第四届中国PICMG技术年会在沪成功召开--凌华科技携手国际巨头引领ATCA和PXi应用进一步深化第四届中国PICMG技术年会在沪成功召开--凌华科技携手国际巨头引领ATCA和PXi应用进一步深化第四届中国PICMG技术年会在沪成功召开一盘华斟技携手囤际巨击引领ATCA和PXi应啪进一步深化 [J],
4.第五届食品科学国际年会在昆明召开 [J],
5.第四届食品科学国际年会 2006年10月23～24日在厦门召开 [J],
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中国食品工业清洁技术论坛在沪召开
中国食品工业清洁技术论坛在沪召开
佚名
【期刊名称】《中国洗涤用品工业》
【年(卷),期】2015(000)005
【摘要】本刊讯4月2日下午,上海国家会展中心。
中国洗协工业与公共设施清洁分会（以下简称I＆I清洁分会）举办了一场别开生面的食品行业与工业清洁行业面对面的技术交流会,近70多位来自食品行业、清洁领域的技术代表参加了会议。
在会上,清洁企业向食品企业集中展示了食品生产工艺及配套清洁解决方案,为提升食品行业清洁水平提了供技术及产品信息,受到了食品企业的广泛好评。
【总页数】1页(P12)
【正文语种】中文
【相关文献】
1.“第二届液态食品工业清洁技术论坛”10月召开论坛报告开始征集啦！ [J],
2.中国洗协工业与公共设施清洁分会一届三次全委会暨第三届（2016）中国工业与公共设施清洁技术论坛及清洁行业专业技术高级研修班在京召开 [J],
3.2018中国智能电网用户端技术论坛在沪召开 [J], 毛雄飞
4.中国能源技术论坛在沪召开 [J],
5.中国铁道车辆不锈钢焊接技术论坛在沪召开 [J],
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2012年国际食品安全论坛在京举办
2012年国际食品安全论坛在京举办
佚名
【期刊名称】《科学中国人》
【年(卷),期】2012(000)011
【摘要】4月19日，中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟联合主办的“2012年国际食品安全论坛”在北京友谊宾馆开幕，国务院食品安全委员会办公室、科技部、农业部、卫生部、中国科协等单位的领导出席了论坛开幕式．中国科协书记处书记徐延豪代表中国科协致辞。
【总页数】2页(P56-57)
【正文语种】中文
【中图分类】F426.82
【相关文献】
1.2012年国际食品安全论坛在京举办
2.举办2012年食品安全和产品真实性技术国际论坛的通知（第一轮）
3.以科学精神共同应对全球挑战——2012年国际食品安全论坛在京举办
4.2012年国际毫米波技术标准论坛在京举办
5.“2011年国际食品安全论坛”在京成功举办
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首届全球食品安全管理者论坛:交流经验
首届全球食品安全管理者论坛：交流经验
叶志华
【期刊名称】《农产品质量与安全》
【年(卷),期】2003(000)002
【摘要】@@ 食品安全问题是现代社会广大消费者普遍关心的热点问题.随着经济全球化和贸易自由化的不断发展,国际食品贸易日趋活跃,规模不断扩大,食品安全已成为世界各国政府和相关国际组织极为关切的重大问题.
【总页数】3页(P44-46)
【作者】叶志华
【作者单位】中国农业科学院科技管理局,北京,100081
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.“北京首届世界城市全球论坛”专题报道——服务北京面向世界——“北京首届世界城市全球论坛”隆重召开 [J],
2.如何保障我国动物源性食品安全——首届动物源性食品安全控制高峰论坛在京召开 [J], 吴君
3.沃尔玛食品安全协作中心与中国食品科学技术学会共同主办首届国际食品安全教育论坛 [J], 张聪
4.专家齐聚第三届全球食品安全共治论坛,启动行业食品安全知识中心网站——创造共享价值、促进社会共治,2020年沃尔玛和沃尔玛基金会项目最佳实践分享 [J], 张聪
5.为动物源性食品安全“把脉开方”——首届动物源性食品安全控制高峰论坛在北京举办 [J], 芷桦
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《食品工业科技》投稿须知
《食品工业科技》投稿须知
佚名
【期刊名称】《食品工业科技》
【年(卷),期】2022(43)13
【摘要】《食品工业科技》是由中国轻工业联合会(原国家轻工业部)主管,北京一轻研究院有限公司主办的中文学术期刊,登载食品及其交叉领域的研究论文和前沿综述。
本刊为半月刊,国内外公开发行,被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、荷兰《文摘与引文数据库》Scopus、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务系统Sino Med收录期刊、中国农林核心期刊A、中国知网、万方数据、维普、超星、博看等在内的各种数据库编入索引。
【总页数】2页(PI0004-I0005)
【正文语种】中文
【中图分类】G23
【相关文献】
1.《现代科技》（现代物业杂志科技版）投稿须知
2.《现代科技》（现代物业杂志科技版）投稿须知
3.《河南科技大学学报(社会科学版)》投稿须知
4.《住宅科技》投稿须知
5.《食品工业科技》投稿须知
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3报 告内容 (请 见附件参考格式 )
报告内容需按正式的评述或综述或学术管理论文模式提供 。 内容需包括引言(前 言 )、 本领域的研究现状、存在的科学问题和发展方向、参考文献和英文摘要、英文关键词 6 个部分。正文字数不少于 3000字 (不 包括参考文献 、英文摘要和关键词 )。 以上材料必须以 VVord文 档形式进行准备。 请务必于 2011年 8月 20日 前以电子邮 件附件的形式发给联系人。 请于 6月 20日 前通过 电话或 Em引 l告 知联系人您是否愿意参加此次会议。未提供 文字材料的专家将不邀请参加此次研讨会 ,参 加会议人员以收到正式通知为准。 联系人 :江 正强 EmaⅡ ∶ Jangzq@nsfc gov 学问题涉及糖类、蛋白质 、 类等食 品内源组分和 脂 食品添加剂等外源组分在高温、高压 、冷冻 、脱水 、光照等加工过程中分子结构 、空间 构象、理化性质 、功能特性等因素的变化,以 及这些变化对食品营养 、安全性及加工特 性的影响与调控。由于食品体系的多样性 ,食 品组分结构的复杂性,以 及食品加工过程 中存在的动态物理 、化学和生物学变化 ,加 工过程组分变化对食品营养安全影响的分子 基础至今仍难 以阐明,成 为影响食 品科 学基础研究的关键瓶颈。为此,“ 食品制造过程 中组分变化与调控的关键科学问题” 清论坛学术研讨会将从本次论坛拟对食品加工过 双 程中组分 变化规律及其相 互作用机制 、 食品组分结构与营养功能的关系、食品制造过程 优化理论与调控机理 、 食品安全 的加工基础及其它相关领域的前沿基础科学问题进行深 入研讨与学术思想交流 ;分 析国内外研究现状和未来发展趋 势,凝 练本领域的重大基础 科学问题 、关键技术需求与前景 以及未来 5-10年 我国食品加工生物学基础研究领域的 研究方向。 会议 时间:2011年 10月 底 会议地点:江 苏省无锡市 会议安排:会 议计划两天 ,第 一天进行特邀专家专题报告及讨论 ,每 个报告 20分 钟,讨 论 10分 钟;第 二天采取 自由讨论方式,每 人不超过 10分 钟。 确定参加会议的专 家需全程参加。与会代表会议期间的食宿费由会议负担 ,其 他费用 自理。 为 了办好此次研讨会 ,让 学术研讨会的参会专家们更好地交流和沟通 ,需 预先知道 参会专家及其报告的具体 内容,因 此特发研讨会预通知 ,要 求有意参加此次会议的专家
提供如下材料 (届 时我们将根据报告提交惰况确定参会专家及报告人员名单 》 勹 报告题 目、作者 、单位及个人通讯信息
∷
2简 历
学习和工作经历 ,研 究方向和兴趣及代表性论文。学习经历从大学开始,按 照年代 顺序排列:工 作经历注 明各阶段的职称;目 前的研究方向和兴趣 ;最 后 ,提 供 3篇 代表 性论文清单 (列 出全部作者姓名 、论文题 目、期刊名 、卷期 页,用 黑体和*标 注出第一 或通讯作者
010ˉ 6232⒄ 94
赀 譬 攥
婴
国家 自然科 学 基 金 委 员会
2011110 【
双清论坛》 关于举办 《 “ ” 食品中组分变化与调控 的关键科学问题 学术研讨会的预通知
教授
:
国家 自然科学基金委员会生命科学部 、 化学科学部与政策局计划于2011年 10月 底 “ ” 联合举办主题为 食品中组分变化与调控的关键科学问题 双清论坛学术研讨会 。