非油炸咸蛋黄焗南瓜
咸蛋黄南瓜---捷赛私房菜
咸蛋黄南瓜
捷赛私房菜出品
咸和甜两种口味配合得当，往往能发酵出一种独特的风味来，今天我们为大家推荐这道咸蛋黄南瓜就是两种口味巧妙的结合，味道很不错哦！
【主料】南瓜400克、鸭蛋黄2枚；
【调料】盐4克、油10毫升、糖8克；
【水量】20毫升；
【做法】
1、南瓜去皮去瓤，切成菱形块；
2、鸭蛋黄上锅蒸10分钟，用勺子碾碎；
3、锅内下油放入碾碎的鸭蛋黄，后放入切好的南瓜，以及调料和水；
4、盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号也可使用【智烹】或【干锅炒】功能）；
5、待烹饪结束后将南瓜、鸭蛋黄搅拌均与即可；
【要点】 1.南瓜要选用黄皮日本南瓜。
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蛋黄焗南瓜的烹饪步骤
蛋黄焗南瓜的烹饪步骤蛋黄焗南瓜是一道汉族名菜,属于粤菜或苏菜,南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。
1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时,再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。
蛋黄焗南瓜做法一1、蛋黄放入碗内,盖保鲜膜,入蒸锅蒸5分钟,焖5分钟。
2、将蛋黄用勺背碾碎。
3、南瓜去皮、去种子,切成块。
4、用到将瓤子部分切掉。
5、修整,切长方形条。
6、放入芝士粉,晃动盘子,使其裹匀。
7、放入淀粉,晃动盘子,使其裹匀。
8、平底锅烧热,倒入油,将南瓜一个一个放入,炸至金黄。
成熟好的南瓜,很容易就炸好,一分钟左右。
9、捞出,控油,放厨纸上吸油。
一个一个摆开,不然两个很容易粘连哦!。
10、平底锅留少许底油,放入蛋黄,煸炒。
11、放入炸过的南瓜条,放入少许白糖调味。
12、将蛋黄裹满南瓜条全身,即可出锅。
蛋黄焗南瓜做法二1、咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟。
2、煮蛋的时间可以把南瓜切条状。
3、把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂,越细腻越好哦。
4、南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水,大概五分熟就好,不然后面容易烂。
5、把南瓜裹上一层薄淀粉,因为它还有些水分,所以很好裹。
6、用奶锅装适量油,开火热至八分热即可放入南瓜条,炸至金黄色即可捞出,大概两三分钟即可。
7、炸好的南瓜条。
8、锅内放入适量油,倒入蛋黄末。
9、翻炒至起泡泡,即可放入南瓜。
10、让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅。
咸蛋黄南瓜的具体做法
咸蛋黄南瓜的具体做法咸蛋黄南瓜的具体做法1材料小南瓜1只(约400-500克)，咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙(10ml)，黄酒1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3克)，鸡精1/2茶匙(3克)做法将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了(边角发软)，倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小诀窍南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
咸蛋黄南瓜的具体做法2材料材料：南瓜半颗，咸蛋4颗，炒香白芝麻2大匙调味料：鸡粉1大匙，做法1.南瓜去蒂头，削去粗糙的外皮后剖半，挖出南瓜籽，再将南瓜连皮切块备用;咸蛋去壳后放入容器中，以叉子压散备用2.锅内倒入可淹盖过南瓜一半的水量煮开，放入南瓜块煮软，再加入白芝麻和鸡粉，加入咸蛋丁拌匀收干汤汁后，滴入沙拉油拌匀即可盛盘完成咸蛋黄南瓜的具体做法3材料南瓜，咸鸭蛋做法1.打开南瓜后，去籽，削皮，切条。
取3-5个咸鸭蛋黄，然后挖出蛋黄，再用小勺子剁碎，准备就绪后，开火起灶。
油热后，放入南瓜条(我沾了下吉士粉浆)，炸南瓜的油只要用文火就可以了。
将南瓜炸成金黄色后捞出来备用。
2.接下来炒蛋黄，锅里留一点儿油，爆出香味之后下蛋黄，炒蛋黄的火要一直保持五成热左右，如果锅太热可以关一会儿火。
下蛋黄之后要不停的搅拌，等到蛋黄起泡后就可以下南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下。
这个时间不宜太长，炒得太烂影响口感，让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。
咸蛋黄南瓜的具体做法4材料南瓜，咸鸭蛋做法1.打开南瓜后，去籽，削皮，切条。
取3-5个咸鸭蛋黄，然后挖出蛋黄，再用小勺子剁碎，准备就绪后，开火起灶。
食谱
咸蛋黄焗南瓜详细做法图解准备材料：南瓜、咸鸭蛋。
装饰物：香菜调料：鸡粉、食用油、盐。
1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状.3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。
最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）提醒：鸭蛋黄好吃，但胆固醇高，应少吃！4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。
蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！来张特写啦!南瓜饼的做法把南瓜切块，然后去皮。
把南瓜放进锅里蒸熟。
把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。
然后和成面团，包入豆沙馅。
放进电饼铛煎熟。
金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了。
坚果南瓜饼材料：南瓜泥、面粉或糯米粉、杏仁片、盐、糖做法：1、将面粉（或糯米粉）、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成圆饼。
可在圆饼上进行一些简单装饰。
2、平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。
也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜糊放入锅中，煎成南瓜饼。
怎样选购南瓜：选南瓜时，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可见少量白霜，这时的南瓜又面又甜。
瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长，购买南瓜时，要挑选瓜身周正，不伤不烂的，多数人喜欢食用老南瓜。
松松软软的米糕看看组织，很松软的样子吧～呵呵～～材料：大米、米浆、白糖、酵母做法：1、大米洗净浸泡一宿2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）6、米浆发酵好的样子7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可这是加了枸杞的米糕简便甜品南瓜茸炖蛋的做法先将小南瓜去皮，切成小块，放入微波炉用高火叮2分钟，然后充分地搅烂即可。
厨房美食菜谱：蛋黄焗南瓜的做法
厨房美食菜谱：蛋黄焗南瓜的做法
某人一直嚷嚷着要吃蛋黄焗南瓜，终于是给他实现了~话说自己还是第一次尝试这个，感觉很不错呢~
食材
主料：
咸蛋黄
南瓜
油适量
小葱适量
步骤
1.准备好原材料，南瓜切成条
2.蛋黄和南瓜上锅蒸10-12分钟
3.蒸好后，咸蛋黄趁热用勺子碾碎；
南瓜蒸出有水的话倒掉
4.烧热锅，锅中放入少许油
5.下入咸蛋黄末翻炒
6.翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时
7.下入准备好的南瓜条
8.轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条
的表面上，下入小葱即可
小贴士：1.由于南瓜条是熟的，会有点软，所以不要勤翻动，只要轻轻晃动，就很容易让南瓜表面均匀粘上咸蛋黄碎；
2. 咸蛋黄本身比较咸，可以不需再加任何调料（也可以根据自己的口味适量加点盐和鸡粉），最后起锅前下入小葱即可。
厨房美食菜谱：蛋黄焗南瓜的做法
厨房美食菜谱：蛋黄焗南瓜的做法
放假回来在姥姥家拿了自己家种的南瓜，又甜又面的南瓜都好久没有吃到了真的很好吃，昨天在饭店吃了蛋黄焗南瓜但是觉得太腻了不好吃，今天我就自己做了健康营养的蛋黄焗南瓜
食材
主料：
南瓜400g
咸蛋黄
油适量
小葱适量
步骤
1.准备好食材
2.南瓜去皮切条，小葱切碎
3.南瓜盖上保鲜膜放入微波炉高火5分钟
4.蛋花放入少许水盖上保鲜膜高火1分钟
5.南瓜熟透，蛋黄趁热碾碎
6.锅中放油烧热
7.放入蛋黄翻炒均匀蛋黄颜色变淡即可
8.放入南瓜条翻炒均匀
9.最后放入小葱花点缀即可
小贴士：1.南瓜条不要切太大以免不熟
2.南瓜打熟的时间仅供参考要根据实际情况来调整时间
3.南瓜炒时要清炒使南瓜条均匀挂上蛋花即可翻炒过力以免南瓜碎掉。
鸭蛋黄焗南瓜的做法是怎样的？
鸭蛋黄焗南瓜的做法是怎样的？
关于《鸭蛋黄焗南瓜的做法是怎样的？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家都知道南瓜的味道是比较清淡的，清甜的味道搭配上咸鸭蛋的话，是可以中和两者的味道，达到一个平衡点上。
在夏天时候食用鸭蛋黄焗南瓜的话，是非常开胃的，口感不会像吃饭那么干。
做法一：
材料：
主料：南瓜，咸鸭蛋，香菜，鸡粉，食用油，盐。
做法：
1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。
3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)。
最好能买到农村的鸭蛋(黄多、油也多)。
4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长(倘若没有经验，建议你先尝一下!)。
5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火!炒到起气泡，加少许水，千万不可多放!
做法二：
材料：南瓜、咸蛋黄、油，料酒和少许水、点少许盐
做法：
1、南瓜洗净去籽，切成片;
2、咸蛋黄蒸熟用勺压碎;
3、锅里放入油，将下南瓜小火煸软至八分熟盛出;
4、锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小火煸炒，炒出泡沫起沙时，加料酒和少许水;。
蛋黄焗南瓜 (2)
用料
南瓜
300克
咸鸭蛋黄（单独蛋黄超市有售）
3-5颗
干淀粉
少量
盐
少量
糖
适量
蛋黄焗南瓜的做法
1
备好材料，南瓜最好选用老南瓜，水份少的那种。如果选长南瓜，最好要尾部，尾部没有芯，比较好切段。
2
南瓜切段，备用。
3
撒薄盐，静置15分钟左右，沥出水份，吸干，备用。
4
裹上薄薄的干淀粉。
5
锅内热油，能稍没过南瓜段的用量即可，7分热后加入裹好干淀粉的南瓜段，炸外表变硬即可，不要炸的过老，南瓜会软塌。出锅沥干油。
6
熟咸鸭蛋黄碾碎。
7
锅内留薄油，加入蛋黄和半勺白糖，看到起油沫儿后，倒入炸好的南瓜段。
8
小火裹均匀即可出锅（大约1分钟左右即可）。
9
出锅，装盘。用筷子夹的时候尽量轻些，避免夹断。
咸蛋黄焗南瓜香脆的诀窍是什么？
咸蛋黄焗南瓜香脆的诀窍是什么？关于《咸蛋黄焗南瓜香脆的诀窍是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
冬瓜是老老少少都能够安心吃的东西，爸爸妈妈们还能够把冬瓜制成宝宝辅食给孩子吃，据了解，冬瓜里边带有丰富多彩的阿拉伯胶，因此吃完可以调整胃作用，对胃肠身心健康很有益处，还可以阻拦胃肠消化吸收胆固醇，因此具备非常好的降胆固醇功效，今日详细介绍的特色美食是咸蛋黄焗南瓜香酥，详尽做法以下。
咸蛋黄焗南瓜香酥技巧：温火炸用材冬瓜，500克咸鸭蛋，3个干淀粉，100克盐，1.5汤匙白砂糖，1汤勺蛋黄焗南瓜的作法冬瓜洗干净后削皮，除掉管理中心的瓜瓢，随后切割成1公分宽4公分长的段切完的冬瓜段中放进1汤匙盐翻拌，腌渍20分钟，让冬瓜出水量咸鸭蛋取下鸡蛋黄，并且用勺子损坏预留腌好的冬瓜段会出水量，沥干水份后，放进干淀粉充足翻拌，使每一条上面沾有木薯淀粉锅中加点油，5成热时，放进南瓜条温火炸至色调越来越淡黄，而且发硬后控干油捞起来另出锅，锅中留少量的底油，放进损坏的鸭蛋黄，文火渐渐地炒当鸭蛋黄炒成泡沫塑料时再放进炸好的南瓜条，加入1/2汤匙盐和白砂糖，推匀就可以起锅。
别再做南瓜饼了，三步教做松脆可口的蛋黄焗南瓜，很多人没有吃过1、冬瓜清洗削皮，断开预留。
撒少量盐，静放15分鐘后沥出水分，吸走。
2、将腌渍好的黄瓜条裹上干淀粉。
3、锅内加点油，水温烧至七八分热时，将南瓜条炸至外皮发硬。
4、将熟咸鸭蛋黄磨碎。
5、锅内留少量油，添加鸡蛋黄和小勺白砂糖，见到起油沫儿后，倒进炸好的冬瓜段。
6、小火煎炸，南瓜条表层裹上鸡蛋黄后就可以起锅。
松脆可口的蛋黄焗南瓜，赶快试试吧。
别做南瓜饼美味多了。
咸蛋黄焗南瓜的作法：生产主要材料疫苗冬瓜500克鸭蛋黄5个生产调味品疫苗小香葱适当流程：1.冬瓜清洗削皮，去籽瓤，随后切割成小长段；2.南瓜条、鸭蛋黄齐入开水炒锅蒸10-15分鐘；3.蒸至烂熟，取下放凉；4.鸭蛋黄碾碎粉末状，小香葱清洗剁碎备用；5.锅置火上少量底油，倒进鸡蛋黄末、盐，加上少量冷水炒匀；6.炒成泡沫塑料时，倒进南瓜条；7.掂翻炒菜锅，使鸡蛋黄匀称包囊住南瓜条；8.熄火，撒少量小香葱就可以起锅。
咸蛋黄焗南瓜的不同做法
咸蛋黄焗南瓜的不同做法咸蛋黄焗南瓜的做法1材料金瓜 400g (去皮，切片)咸蛋黄 3 粒 (煮熟)咸蛋白半汤匙 (煮熟，压碎)蒜茸 1 汤匙辣椒 2 条(切粒)咖喱叶 2 支牛油 4 汤匙面糊 (混合均匀):普通面粉 100g发粉 1 茶匙盐半茶匙胡椒粉适量水约 150 ml油 4 汤匙做法1、金瓜切好，蒸至刚熟而不太烂。
2、把面糊材料全部搅拌均匀成光滑面糊。
3、锅中热油，把金瓜沾上面糊，炸至金黄色，取出沥干油分。
4、把牛油放入锅中煮溶，加入熟咸蛋黄压成茸，加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖喱叶炒匀。
5、最后加入香脆金瓜片快速炒匀即可。
咸蛋黄焗南瓜的做法2材料椰汁,咸蛋,鸡蛋,生粉,南瓜,滩,糖.做法1.将鸡蛋打散,加入生粉混合.2.咸蛋煮熟留蛋黄,与椰浆混合.3.南瓜切条,沾上生粉和鸡蛋液.4.放入锅中煎成金黄.5.另一口锅中放入奶黄酱炒香后收汁.6,加入盐,糖后放入南瓜条翻炒后即可.咸蛋黄焗南瓜的做法3材料主料：1，南瓜半斤，切厚片。
2，咸鸭蛋黄四个。
3，干红葡萄酒两大匙。
4，鸡精一咖啡匙。
5，葱两棵，切段。
6，盐适量。
做法1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。
放蒸锅中大火蒸五分钟。
取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。
2、锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。
3、倒入南瓜片中火煸炒。
4、放适量盐，炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精。
5、铲匀后起锅装盘即成。
咸蛋黄焗南瓜的做法4材料南瓜，咸鸭蛋，油，盐少许做法1.南瓜切粗条，咸鸭蛋去掉蛋白(早上喝粥配着，正好，嘿嘿)，留下蛋黄并压碎。
2.炒锅置火上，倒油(多一些)，下南瓜条炸软，捞起沥油。
3.留少许油在锅内，中小火炒咸蛋黄。
4.把炸好的南瓜下去翻炒，因为蛋黄不太咸，加了一点点盐，炒匀后出锅。
咸蛋黄焗南瓜的做法5材料南瓜300克熟咸鸭蛋4个香葱2棵生姜1小块食用油30克香油1小匙料酒1小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙做法1.将南瓜洗净，去皮、去瓤，切成小片;咸鸭蛋去皮后去掉蛋白，把蛋黄切成小丁;葱切成葱花，姜切成小片;2.往锅里放油，烧热，放入葱、姜、蛋黄丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、味精翻炒均匀，待南瓜熟透后淋入香油即可。
咸蛋黄南瓜的做法
咸蛋黄南瓜的做法
咸蛋黄南瓜是在我国比较常见的一款菜品，因为取材简单，制作方法也比较简便，所以在大众菜品种比较受到大家的欢迎。
咸蛋黄南瓜口味比较香甜，很适合儿童，女性食用，并且蛋黄和南瓜中的维生素蛋白含量较为丰富，对于病后体虚者的调养功能也是非常不错的。
咸蛋黄南瓜的做法现先将南瓜去皮，去籽，切成长条；咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉；锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。
南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多，这样炒出来的南瓜口感更好。
南瓜是我们餐桌常见的一种蔬果，其性味甘，药用价值较高，具有镇喘，明目，消炎，止痛的作用，长期
食用有保健和防病治病的功效。
结合咸蛋黄的软糯口感，在国内大众菜谱中非常受到大家的喜爱。
我们国家的八大菜系当中有很多制作方法简单，口味鲜美小菜的制作方法，今天为大家介绍的咸蛋黄南瓜就是其中的一种，这两种食材的巧妙结合，在带给我们香甜口感的同时，更是调和两种物质的营养成分，让其充分的发挥，在养身保健方面更是把他的各种优势发挥到了极致。
必学的甜品菜系 蛋黄焗南瓜 口味咸香 内里清甜 入口绵密
必学的甜品菜系蛋黄焗南瓜口味咸香内里清甜入口绵密
在当今这个繁忙忙碌的社会中，买一份美味可口且能够补充营养又体会到美妙
绝伦的小吃可能是许多疲惫不堪的上班族们梦寐以求的事情。
然而，近日我发现，蛋黄焗南瓜不仅简单好做，味道也是咸香绵甜尤特美妙，是一份绝对值得一尝的美食佳肴，可谓营养健康且口味美满。
蛋黄焗南瓜的制作非常简便，只要将南瓜切成小块，烹饪好后放入蛋黄，把他
们放进锅中小火炒熟就可以了。
其口感绵密而且非常香甜，清新的蛋黄香味时而笼罩着淡淡的南瓜味，简直是令人垂涎三尺。
富含丰富的营养，给你满满热量与健康，这可是在当今社会压力很大也很劳累的朋友们所梦寐以求的！
此外，在蛋黄焗南瓜制作中要注意几点：烹调时把南瓜烹熟均匀会更加美妙绝
伦哦。
煎的时候也要小心控制火候，如果火候过大，南瓜和蛋黄对翻锅时有可能会被粘链在一起。
总而言之，蛋黄焗南瓜如今已经变成了一抹崭新的乐园色彩，绝妙的烹制手法
在享受美味口感、美味绵水般的烹调工艺时又兼具了健康便利的食用方式，无疑成为了吃货们最热衷的甜品小食。
南瓜家常做法步骤 如何做南瓜好吃
南瓜家常做法步骤如何做南瓜好吃下面给大家具体介绍介绍南瓜的几种做法：咸蛋黄焗南瓜1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。
3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)。
最好能买到农村的鸭蛋(黄多、油也多)。
4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长(倘若没有经验，建议你先尝一下!)。
5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火!炒到起气泡，加少许水，千万不可多放!(加水的目的是蛋黄较干，稀释一下)。
蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成!粉蒸排骨原料: 排骨, 南瓜, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油做法: 1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的南瓜块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.南瓜粥(就是我说的南瓜稀饭)原料：大米、大黄米、燕麦片、玉米片、玉米粒、南瓜。
辅料：黄冰糖。
做法：1、大米，大黄米，燕麦片和玉米片，淘洗干净。
2、南瓜去皮去瓤，擦丝。
3、所有材料投入电高压锅内，加矿泉水高出材料三厘米左右，再放一块黄冰糖4、盖上锅盖，加热功能，定时0.5小时。
小贴士：1、燕麦片和大黄米，玉米片都可以使粥糯稠，而玉米片又可以给粥增香。
(燕麦片，非即食的，超市杂粮区买的)2、如果是普通高压锅，15分钟就OK，而且，水要适当多放一点。
3、黄冰糖比白冰糖少一层提纯的步骤，也就更多天然成分，黄冰糖是呈大块结晶的，一块黄冰糖差不多等于七八块单晶冰糖吧。
咸蛋黄南瓜的可口做法
咸蛋黄南瓜的可口做法咸蛋黄南瓜的可口做法1材料南瓜400g，咸蛋黄四个做法1.南瓜2.去瓤剥皮，切成大小相同的丁3.咸蛋蒸熟，取蛋黄4.弄碎5.南瓜稍炸，放盐6.放入蛋黄，炒均，让南瓜上都粘着蛋黄7.装盘后，放在锅中蒸五分钟咸蛋黄南瓜的可口做法2材料大米1.2杯南瓜四分之一咸蛋1个香肠 1根香菇若干做法1、南瓜去皮切小丁。
2、香菇水发后，切小丁。
3、香肠切切小圆块。
4、咸单去壳，切碎。
5、大米洗干净，这些材料统统放进去，加清水，插电，45分钟。
咸蛋黄南瓜的可口做法3材料主料：1，南瓜半斤，切厚片。
2，咸鸭蛋黄四个。
3，干红葡萄酒两大匙。
4，鸡精一咖啡匙。
5，葱两棵，切段。
6，盐适量。
做法1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。
放蒸锅中大火蒸五分钟。
取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。
2、锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。
3、倒入南瓜片中火煸炒。
4、放适量盐，炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精。
5、铲匀后起锅装盘即成。
咸蛋黄南瓜的可口做法4材料南瓜300克熟咸鸭蛋4个香葱2棵生姜1小块食用油30克香油1小匙料酒1小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙做法1.将南瓜洗净，去皮、去瓤，切成小片;咸鸭蛋去皮后去掉蛋白，把蛋黄切成小丁;葱切成葱花，姜切成小片;2.往锅里放油，烧热，放入葱、姜、蛋黄丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、味精翻炒均匀，待南瓜熟透后淋入香油即可。
注意咸鲜甘甜，口感绵软。
炒蛋黄时要多放点油，将蛋黄炒香、炒透，否则有蛋腥味。