餐厅安全管理制度范文

一、总则

为加强餐厅安全管理，保障顾客和员工的生命财产安全，维护餐厅正常运营秩序，根据国家有关法律法规，结合我餐厅实际情况，特制定本制度。

二、安全责任

1. 餐厅经理为餐厅安全第一责任人，负责餐厅安全工作的全面领导、协调和监督。

2. 各部门负责人为本部门安全工作第一责任人，负责本部门安全工作的组织实施。

3. 员工为个人安全责任人，应自觉遵守安全规章制度，确保自身和他人的安全。

三、安全管理制度

1. 防火安全

（1）餐厅应配备足够的消防器材，并定期检查、维护，确保其完好有效。

（2）餐厅内部禁止吸烟，禁止使用明火，禁止存放易燃易爆物品。

（3）厨房、仓库等易燃易爆区域，应采取有效措施，防止火灾发生。

2. 防盗安全

（1）餐厅应设置防盗设施，加强夜间巡逻，确保餐厅财产安全。

（2）员工离岗时，应关闭门窗，确保餐厅安全。

（3）餐厅内部禁止携带贵重物品，如需携带，应妥善保管。

3. 食品安全

（1）餐厅应严格执行食品卫生法规，确保食品卫生安全。

（2）餐厅应采购正规渠道的食品原料，确保食品质量。

（3）餐厅应加强食品加工、储存、运输等环节的管理，防止食品污染。

4. 人员安全

（1）餐厅应定期对员工进行安全教育培训，提高员工安全意识。

（2）餐厅应配备必要的安全防护用品，如防护手套、防护眼镜等。

（3）餐厅应设立紧急疏散通道，确保员工在紧急情况下迅速撤离。

四、安全检查与事故处理

1. 餐厅应定期开展安全检查，发现问题及时整改。

2. 发生安全事故时，应立即启动应急预案，妥善处理。

3. 事故发生后，应及时上报上级部门，配合调查处理。

五、奖惩

1. 对在安全工作中表现突出的员工，给予表彰和奖励。

2. 对违反安全规章制度，造成安全事故的员工，给予批评教育、经济处罚或解除劳动合同。

六、附则

1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由餐厅经理负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修改。