第五章消化

七、消化道激素的作用
• 1、胃泌素，即促胃液素 • 作用：刺激胃酸的分泌 • 加强胃的运动 • 促进胆汁的分泌
• 2、促胰液素 • 是第一个被发现的内分泌激素，由此提 出体液调节。 • 作用： 促进胰腺分泌富含HCO3-和水、酶类的 胰液 抑制胃酸的分泌和胃的运动。
第四节 微生物消化
• 一、反刍动物复胃的消化 • 复胃消化与单胃消化的区别主要在前胃， 除了特有的反刍，食管沟反射和瘤胃运动 外，主要是前胃内进行的微生物消化。 • （一）瘤胃微生物的消化 • 1. 瘤胃微生物的种类： 纤毛虫、细菌和真菌
积蓄能量，促进排粪。
• 交感神经
• 胸5－腰３脊髓―内脏大神经-胃肠
（ＮE） • 作用：一般是抑制，但回肓括约肌、 肛门内括约肌收缩。抑制排粪。
• （三）外来神经的调节与壁内神
经丛局部反射的关系
• 在正常情况下，外来神经对内在神经 丛具有调制作用，但当切断外来神经
后，内在神经过丛可以单独起作用，
• 咀嚼对于消化的意义：
– (1) 破坏植物的细胞壁暴露其内容物；
– (2) 将食物粉碎，增大消化液作用表面 积； – (3) 混合唾液，利于形成食团和吞咽；
– (4) 刺激口腔内的各种感受器，反射性 地引起唾液腺、胃腺，胰腺等分泌及 胃肠道运动，为随后的消化作好准备。
因此，咀嚼不良易导致消化疾病，
• 排粪反射：当直肠内粪便积聚到一定量时，
肠壁感受器 脊髓低级排粪中枢 大脑皮层
盆神经+
腹下神经-
阴部神经-
直肠收缩，肛门内、外括约肌舒张 同时腹壁肌肉收缩
排 粪
㈢饲料通过消化道的时间
• 三氧化二钼（Mo2O3）棒标记 • 0.1s • 咽→食管→贲门：（液体3-4s，粘状 5s， 固体 6-8s ） • 通过胃：3－4h • 小肠：3－8h • 结肠：10h • 全部：20－40h （1－1.5d）
消化 道的 内分 泌细 胞 （深 色）
内分泌
旁分泌
神经分泌
（二）、胃肠激素及其作用
• 胃肠激素的作用方式 （1）循环激素：促胃液素、促胰液素等 （2）旁分泌在局部起作用：生长抑素
（3）作为外分泌物进入胃肠腔内起作用 胞间隙
五、 采食
• （一）采食活动
• 受位于下丘脑的食物中枢的调节，该中枢与
• ④动物处于惊恐疲劳等状态，胃的排 空减慢。
2.胃排空的机制
• 由于上述抑制因素的作用， 胃的排空逐渐减慢至暂停； 食糜在肠中被消化吸收，胃 酸被中和，上述抑制性因素 的作用减弱，胃的排空又开 始，如此周而复始，直至完 全排空。 • 完全排空----饥饿收缩----头晕 心慌 血糖↓低—>脑
• 四、小肠运动 • ㈠小肠运动的类型
• 蠕动，数厘米／分 近10－30cm • 分节运动，上段空肠10－11次/分，肉食 • 钟摆运动，草食动物 •
钟摆运动
左侧纵行肌收缩
右侧纵行肌收缩
五、大肠运动与排粪
• ㈠大肠运动：与小肠相似，但慢而弱。 • ㈡排便反射（defecation reflex） 盆神经（副交感）─→直肠平滑肌收缩，肛 门内括约肌舒张，促排； 腹下神经（交感）─→直肠舒张，肛门内括 约肌收缩，抑排； 阴部神经（躯体神经）─→肛门外括约肌收 缩，抑排
• 胆汁作用：
– 脂肪的消化和吸收
– 促进脂溶性Vit A D E K的吸
收
– 中和一部分盐酸
• 五、小肠液 十二指肠腺体（分泌粘蛋白） 小肠腺（分泌肠激活酶） • 肠液中的酶类有两种存在形式： 肠液中，细胞内
– 肠液液体中（肠激酶）、
– 脱落上皮细胞中（接触性消化（膜消 化），肠肽酶，肠脂肪酶）
– 在位的上皮细胞中 （双糖酶、核蛋白 酶类（核酸酶、核苷酸酶、核甘酶） • 椐报道，成年猪肠壁对淀粉的膜消化作用 比肠腔消化高数倍之多。
• 六、大肠液
消化液 分泌量 pH 唾液 1.0-1.5 6.6-7.1 胃液 1.5-2.5 0.9-1.5
（L/D）
主要成分
粘液,α-淀粉酶 粘液\盐酸 内因子 胃蛋白酶(原) HCO3胰蛋白酶原 糜蛋白酶原 羧基肽酶（原） 核糖核酸酶
• （4）皱胃 • 其结构的功能同非反刍动物的单胃相似。 • 幽门窦活动强烈——＞排空，由于十二
指肠有时出现逆蠕动，食糜回流（绵羊
10％，山羊40%）。皱胃分泌盐酸不断
地杀死来自前胃的微生物，由蛋白酶进
行初步分解。
• （三）反刍 反刍动物特有的消化方式，每次
反刍40-50分，6-8次/24小时，牛每天累计6-8 小时之多。
调节食糜进入十二指肠的速率。
• 1.胃排空的影响因素
• ①胃内容物的性质，液体饲料易于 排空； • ②小肠内容物：食糜进入十二指肠 后，其中的盐酸脂肪及高渗溶液可 刺激肠壁的化学和机械感受器，反 射性地引起胃的运动减弱（此为肠胃反射）
• ③胃肠道内分泌激素，食糜可刺激肠 粘膜释放促胰液素和抑胃肽等激素， 经血流到胃，抑制胃的运动
四、胆汁
• （一）胆汁的性质、成分和作用
• 胆汁的成分，很复杂，包括水、
• 无机盐：Na+ K+ Ca2+ HCO3-
• 有机成分：
– 胆汁酸+甘氨酸
– 牛黄酸+ Na+ K+ →胆盐
– 胆色素：胆红素→胆绿质 – 胆固醇：由肝合成，与卵磷脂比例适当时呈溶解 态，否则沉积、胆石
• 胆盐、胆固醇、卵磷脂，作为乳 化剂（微滴 3000-10000nm）
第五章 消化
明确食物在消化道中进行消化和吸收的基本 过程， 认识消化系统活动的整体性， 神经和激素对消化腺分泌和消化管运动的调 节作用， 了解各种类型动物的消化特点。
第一节
• 一、消化的方式
概述
• 胞内消化 • 消化 • 胞外消化
•
(水螅 胃水管腔)
机械性消化(物理) 化学性消化 微生物消化
Fra Baidu bibliotek
二、消化的个体发育
• （2）紧接着网胃的两时相收缩，瘤胃发生 收缩：由瘤胃前庭向上并沿背囊向后向下 转至腹囊，再经腹囊向前并向上回到前庭， 形成A波。作用----将食糜送入网胃。
(3)瓣胃运动
与网胃运动亦密切相关。网胃第二次收缩 到顶点时，网瓣孔开放，同时瓣胃管舒 张，迫使食糜进入瓣胃体叶片之间。随 着瓣胃的收缩，大量水分被吸收，截留 于叶片之间的较大食糜颗粒，被揉捏和 研磨。
脑的其它部位存在复杂的神经联系，是调节 采食的基本整合中枢。 • 积极采食是食欲旺盛、畜体健康的重要特征。
（二）采食调节
• 食欲中枢包括摄食中枢和饱中枢 • 摄食中枢 下丘脑外侧区
• 饱中枢 下丘脑腹内侧区 体脂（长期性 调节） • 短期性调节：①胃内充盈刺激②血糖水 平↑③反刍动物挥发性脂肪酸↑
• 真菌 微生物8%，孢子、菌丝体两期约 24小时/周期，对纤维素有强大的分解能 力，含硫量丰富的饲草时真菌↑，消化力 ↑。
• 2. 瘤胃内的环境条件 • 连续接种的高效率的活体发酵罐
– 食物中供应水份和养料，发酵产物葡萄糖， VFA立刻被吸收； – 节律性搅拌； – 等渗； – 温度39-41℃； – PH5.5-7.5，反刍动物的唾液含HCO3-，可中 和一部分微生物发酵产生的酸性。 – 内容物高度乏氧。
但咀嚼消耗大量能量，所以应对
饲料进行适当的加工。
（二）吞咽反射
• 是一个复杂的反射活动 • 咽部“十字路口”软腭上举，遮住鼻腔 道，会厌后移，挡住气官开口，舌、颊 配合把食团压向食管。此为第一步，以 后就不由人的意志支配了。 • 第二步是食管蠕动，送食团到达贲门， 贲门括约肌开放，入胃。
吞 咽 动 作 模 式 图
生活阶段 胚胎时期 哺乳期 断乳后 生活方式 寄生生活 依赖乳汁 独立生活 初乳 微生物接种
三、消化道的神经支配
• （一）内在神经系统 • 粘膜下神经丛 • 肌间神经丛
• （二）外来神经系统 • 副交感神经
• 延髓―Ⅹ→胃，小肠，大肠 • 荐部脊髓―盆神经→结肠以后 • 作用：胃肠运动增强，腺体分泌增加，
三、单胃运动与胃排空
（一）单胃运动 • 1.胃运动的形式
– 容受性舒张 人50ml→1.5L – 紧张性收缩 – 蠕动 – 饥饿收缩 胃空虚时全胃发生周期性的强烈
收缩，伴随痛觉和饥饿感。
• （二）胃排空 • 随着胃运动，食靡分批地由胃移送 入肠的过程。
• 食物在胃内的消化是有限的，胃的
重要机能之一就是暂时贮存食物和
三、胰液
（一）胰液的成分和作用 胰液是无色透明的碱性液体，pH值约7.2-8.4 一天的分泌量：牛6-7L，猪7-10L，马10-12L，狗 0.2-0.3L
• 胰液中含彻底消化三种主要食物的酶， 对糖类作用相对次要 • 其中的HCO3-中和酸，为酶提供中性环境 水解糖类的酶 水解脂肪的酶 水解蛋白质的酶
第三节 化学性消化
• 一、唾液无色透明略带粘性，弱碱性
• （一）唾液的生理作用
– 润湿，利于咀嚼，吞咽； – 溶解小分子物质，产生食欲；
– 刺激其它消化液的分泌
（二）唾液分泌的调节
• 以神经调节为主，包括条件反射和非 条件反射 • 交感神经刺激分泌富含酶的唾液，副 交感神经刺激分泌大量稀薄的唾液。
• （二）前胃运动：密切联系，顺序作用协调
• （1）首先网胃接连收缩两次，第一次只收 缩一半即行舒张，此时瘤胃呈舒张状态，可 将网胃一部分漂浮的粗硬饲料赶回瘤胃，接 着进行的第二次完全的收缩，容积可减到很 小，把网胃下部稀软饲料推进到瓣胃。这种 双相收缩每隔断30－60秒重复一次。反刍时， 此前附加收缩。 • 创伤性心包炎， 饲喂/铁丝钉
完成局部反射。
中枢神经系统 交感及副交感 神经传出 肌间神经
局部传入
交感及副 交感传入
粘膜下神经丛 消化道平滑肌血管 内、外分泌细胞
消化道内的化学 和机械感受器
四、胃肠激素
• 1、形态特征（胃肠道内分泌细胞分为两种：
开放型细胞---多为三角形或多边形，与胃腔
之间具有绒毛联系，受胃腔内营养物质的高
• 反刍可分为四个阶段：逆呕、再咀嚼、再混唾
消化作用
淀粉→麦芽糖 糊精
胰液
1.0-2.0
7.8-8.4
胆汁 0.8-1.0 6.8-7.4 小肠液 1.0-3.0 7.6 大肠液 0.5 8.3
蛋白质→胨 多肽 蛋白质→氨基酸、寡肽 肽→氨基酸、寡肽 RNA→单核甘DNA 淀粉→麦芽糖、寡糖 甘油三酯→脂肪酸、甘油、 甘油一酯。 脱氧核糖核酸酶 胆固醇→脂肪酸、胆固醇 α-淀粉酶 磷脂→脂肪酸、溶血磷脂 胰脂肪酶 胆固醇酯酶 磷酯酶 胆盐\胆固醇\胆色素 粘液\肠激酶 胰蛋白酶原→胰蛋白酶 粘液 HCO3-
渗、PH等的调节；闭合型细胞---圆形，不与
腺腔形成联系，主要受激素、神经刺激或机 械刺激调节）
• 在消化道中，已发现了20多种内分泌细
胞
• 胃肠激素均为肽类。
• 胃肠道内分泌细胞都具有摄取胺前体和
脱羧而产生肽类激素或活性胺的能力，
统成为APUD细胞。
• 2、分泌方式（内分泌、旁分泌、神经分 泌）
瘤胃微生物的作用
• 纤毛虫：全毛类→淀粉等→挥发性脂肪酸 （ VFA ） • 占瘤胃液体积的3.6%： • →厌氧性纤毛虫 60万-180万/克 合成支链 淀粉 贫毛类→半纤维素、纤维素
• 细菌 150亿-250亿/克，纤维素分解细菌占瘤 胃内活菌的1/4，纤维的分解与蛋白质合成之 间具有一定联系，添加尿素、粗纤维消化↗
第二节 机械性消化
• 一、消化道平滑肌的生理特性 （1）兴奋性较低，收缩缓慢，复原也慢。 （2）较大的展长性（伸展性） （3）具有紧张性，维持形状和位置。
二、咀嚼和吞咽
• 机械性消化主要表现在咀嚼、吞咽和胃肠运
动以及粪便排出。 （一）咀嚼 • 咀嚼是复杂的反射运动。（肉食---咬；草食--磨；猪----咬多于磨）。
（2）盐酸的作用
激活胃蛋白酶原，为胃蛋白酶创造酸性环境
使蛋白质变性膨胀，利于消化酶起作用
杀菌 进入小肠后促进胰液、胆汁的分泌和胆囊的
收缩。
• 2. 胃消化酶
• （1）胃蛋白酶
• （2）凝乳酶
• （3）胃脂肪酶
3、胃内的消化过程
• 胃内主要进行糖类和蛋白质的初步分解， 脂肪开始乳化但分解量很少。 • 幼畜缺酸，患消化道疾病
二、胃液 ㈠胃腺 粘膜层 贲门腺 粘液细胞→ 粘液 胃底腺 粘液细胞 → 粘液 胃腺 主细胞→酶(胃蛋白酶) 壁细胞→盐酸、内因子 幽门腺 粘液细胞→ 粘液
㈡胃液的性状、成分和作用
• • • •
1.盐酸 （1）盐酸的生成： H+：水电解产生，主动转运入胃腔。 Cl-：源于血液。水：被动转运入胃腔。