学校食品安全管理规范本

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学校食品安全管理规范本

第一章总则

第一条目的和依据

为了保障学校师生的饮食安全,提供营养健康的食品,制定本规范本。

本规范本依据国家法律法规、卫生标准和学校特点制定。

第二条适用范围

本规范本适用于学校食堂、学生宿舍等提供食品的场所。

第三条食品安全管理责任

学校食堂食品安全管理责任由校长统一负责,具体实施由食堂管理人员负责。

第四条食品安全宣传教育

学校应加强食品安全宣传教育,定期组织食品安全知识培训,提高师生的食品安全意识。

第二章食品采购和储存管理

第五条食品采购

学校食堂应按照国家的食品安全标准,选择合格的食品供应商进行采购,并确保采购的食品符合质量要求。

第六条食品储存

学校食堂应建立完善的食品储存管理制度,确保食品在储存过程中不受污染和变质。

第七条食品定期检验

学校食堂应定期对储存的食品进行检验,及时发现问题并采取措施处理。

第三章食品加工和制作管理

第八条食品加工操作规范

学校食堂应建立食品加工操作规范,确保饭菜的加工过程符合卫生要求。

第九条食品制作工艺

学校食堂应制定食品制作工艺,确保食品加工的步骤正确,不破坏食品的营养成分。

第十条食品原材料管理

学校食堂应加强对食品原材料的管理,确保采购到的原材料符合要求,存在问题的原材料要及时处理。

第四章食品销售和服务管理

第十一条食品销售操作规范

学校食堂应建立食品销售操作规范,保证师生购买食品的卫生安全。

第十二条食品陈列和保鲜

学校食堂应对销售的食品进行陈列和保鲜,确保食品的新鲜和品质。

第十三条食品服务环境

学校食堂应维护良好的食品服务环境,保持清洁卫生。

第五章突发事件和应急处理

第十四条突发事件预防与处理

学校应建立突发事件预防与处理机制,一旦发生食品安全突发事件,能够及时处理并向有关部门报告。

第十五条食品安全事故处理

学校应建立食品安全事故处理机制,制定相应的应急预案,做好应急处理工作。

第六章食品安全检测与监督

第十六条食品安全检测

学校应定期进行食品安全检测,确保食品符合卫生标准。

第十七条食品安全监督

学校应加强对食堂的食品安全监督,及时发现问题并采取相应的措施解决。

第七章法律责任

第十八条违法违规行为处罚

学校发现食堂存在违法违规行为,应给予相应的处罚,并及时整改。

第八章附则

第十九条本规范本由学校制定,经批准后实施。

第二十条本规范本自颁布之日起生效,修订时应及时修订,并重新审批。

以上是关于学校食品安全管理规范本的内容,共计500字。

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