燕麦奶生产工艺流程

燕麦奶生产工艺流程
燕麦奶的生产工艺流程大致如下：
1. 燕麦浸泡：将燕麦浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。

2. 酶解：将浸泡后的燕麦加入酶制剂进行水解，将淀粉转化为可溶性糖类，如麦芽糖和葡萄糖。

3. 磨浆：将酶解后的燕麦糊用布过滤，滤去残渣，得到燕麦乳浆。

4. 调配：根据需要，向燕麦乳浆中加入植物油、碳酸钙/磷酸钙等成分，并进行乳化、均质处理。

5. 灭菌：对调配后的燕麦奶进行高温灭菌，以消除其中可能存在的微生物和细菌。

6. 灌装：将灭菌后的燕麦奶灌装到包装容器中。

7. 冷却：将灌装好的燕麦奶冷却至常温，以保持其品质和口感。

以上是燕麦奶的生产工艺流程，不同厂家可能会根据具体情况有所差异。