玉米与小麦,谁的营养价值更高

玉米与小麦，谁的营养价值更高
在我国，小麦能否在猪饲粮中应用主要包括取决于小麦与玉米来判断的营养价值与价格的比值。

当玉米棉花的性价比高于玉米时，用小麦部分或全部代替玉米喂猪能取得很好的饲养效果和经济效益。

下面中国编来网小养猪着重分析下玉米自身的营养特点及与玉米的营养价值比较。

1小麦及其营养特色
小麦中含有一定数量的非淀粉多糖，主要包括纤维素、戊聚糖、混合链葡聚糖、果胶多糖、甘露聚糖、阿拉伯聚糖、半乳聚糖和木葡聚糖等。

非淀粉多糖分为可溶性和不溶性两类，不溶性成分主要是木质素和木质素，对小麦营养价值影响很小;水溶性成分主要是戊聚糖，被认为是小麦中的主要抗营养因子，其抗营养作用主要与其黏性及对消化道生理、技术形态和微生物区系的影响有关。

由于水分含量少，猪消化液黏稠度同其他家畜相比相对相若较高，因而通过戊聚糖酶降低消化食糜食糜黏稠度的效果较差。

小麦的容重在680～800g/L时，不会影响其能量浓度;当容重低于680g/L时，才会影响其能量浓度。

2小麦极为与谷物的营养价值比较
(1)小麦蛋白质含量比玉米高,但小麦氨基酸平衡比玉米稍差。

(2)小麦的赖氨酸和色氨酸消化率分别为71%、78%，玉米赖氨酸和色氨酸消化率分别为69%和67%。

小麦中各种重要的矿物元素含量也均高于玉米，特别是锰和锌的含量。

(3)小麦中的油菜碘和磷含量比玉米高，且由于小麦中植酸酶含量较玉米高，磷的能耗也较高。

(4)维生素方面，稻米除不含胡萝卜素、维生素A的含量低于玉米不仅如此，B叶酸族维生素的含量均高于玉米，尤其是烟酸。

(5)小麦中粗脂肪的含量比玉米低，且亚油酸的含量也远低于玉米。

这对于肥育猪来说是其优点，但对于猪只来说要予以注意。

当饲粮中
玉米的用量高达50%时，就不需要考虑必需脂肪酸的问题。

(6)小麦替代玉米时，则必需添加油脂以补充必需脂肪酸的不足。

饲粮时用小麦替代玉米，可增加节肢动物脂肪硬度，改善猪肉品质。

此外，小麦消化率与玉米基本基本相当。

不同品种、不同地区所产的
小麦营养成分差异很大，应用时应加以注意。

小麦加酶处理后，消化
率超过玉米。