食品安事故应急预案

一、总则
1.1 编制目的
为建立健全食品安全事故应急管理体系，提高应对食品安全事故的能力，最大限度地减少食品安全事故对人民群众健康和生命安全的危害，维护社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》等相关法律法规，特制定本预案。

1.2 编制依据
《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共事件总体应急预案》等法律法规。

1.3 适用范围
本预案适用于我国境内发生的食品安全事故应急响应工作。

1.4 工作原则
（1）以人为本，预防为主：将保障人民群众生命安全和身体健康放在首位，加强
食品安全风险防控，预防食品安全事故发生。

（2）统一领导，分级负责：各级政府及相关部门按照职责分工，共同做好食品安
全事故应急工作。

（3）及时响应，快速处置：迅速启动应急响应机制，确保食品安全事故得到及时
有效处置。

（4）信息共享，协同作战：加强信息沟通，实现资源共享，形成协同作战合力。

（5）科学评估，依法处置：依据食品安全事故的性质、危害程度和影响范围，科
学评估，依法处置。

二、组织体系
2.1 领导机构
成立食品安全事故应急指挥部，负责食品安全事故的应急响应、处置和善后工作。

2.2 工作机构
（1）办公室：负责应急指挥部日常工作，协调各部门工作，收集、整理、分析食
品安全事故相关信息。

（2）监测预警组：负责食品安全事故监测预警，对可能发生的食品安全事故进行
预警。

（3）应急处置组：负责食品安全事故应急处置，包括现场处置、救援、善后处理
等工作。

（4）宣传报道组：负责食品安全事故应急宣传报道，及时发布相关信息。

（5）后勤保障组：负责食品安全事故应急物资保障、交通运输、通讯保障等工作。

三、事故分级
3.1 事故分级
根据食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为以下四级：
（1）特别重大食品安全事故：涉及全国范围，造成重大人员伤亡和财产损失。

（2）重大食品安全事故：涉及多个省份，造成较大人员伤亡和财产损失。

（3）较大食品安全事故：涉及一个省份，造成一定人员伤亡和财产损失。

（4）一般食品安全事故：涉及局部地区，造成轻微人员伤亡和财产损失。

3.2 事故报告
发生食品安全事故时，事故发生单位应当立即向当地食品安全监管部门报告，并按照事故分级，逐级上报至应急指挥部。

四、应急处置
4.1 应急响应
（1）启动应急响应：根据事故分级，应急指挥部启动相应级别的应急响应。

（2）现场处置：应急处置组迅速赶赴现场，开展现场处置工作。

（3）救援行动：组织救援队伍，对受伤人员实施救治。

（4）善后处理：对事故现场进行清理，调查事故原因，落实整改措施。

4.2 信息发布
宣传报道组及时发布食品安全事故相关信息，回应社会关切。

4.3 后续处置
（1）调查评估：对食品安全事故进行调查评估，查明事故原因。

（2）责任追究：对事故责任人依法依规追究责任。

（3）整改落实：对事故暴露出的问题进行整改，防止类似事故再次发生。

五、保障措施
5.1 物资保障
建立健全食品安全事故应急物资储备制度，确保应急物资充足。

5.2 人力资源保障
加强食品安全事故应急队伍建设，提高应急处置能力。

5.3 资金保障
各级政府设立食品安全事故应急专项资金，确保应急工作顺利开展。

5.4 技术保障
加强食品安全事故监测预警、应急处置等技术研发，提高食品安全事故应急技术水平。

六、附则
6.1 本预案自发布之日起施行。

6.2 本预案由应急指挥部负责解释。

6.3 本预案如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。