蒸馒头不起泡的好方法

蒸馒头不起泡的好方法
蒸馒头不起泡的好方法：
1、选择发面的粉：尽量用高筋度面粉，如多用用途面粉，比用途面粉
更好，水温用法度，不能太烫或太冷。

2、发面时要少加水：水加进碗里，无需过多，越少越好，溶解也要少，以免发面过程中发生硬硬结块。

3、面粉粘性制程：即打蛋，但是要在加水后搅拌均匀才能确保发面不会出现气泡。

4、发成馒头：馒头簇子发出来时，要确保面团有足够的硬度才能保证不出现气泡。

5、锅里的油：蒸馒头前要添加少许油，以防止蒸笼里的馒头粘锅。

6、蒸锅加水：把给馒头蒸的滴水紧凑，水量尽量少，水的温度也不能
太高，以保证不会使面表面气泡不至于太多，造成凹凸不平。

7、适时旋转：要将蒸笼旋转10分钟左右，使面团均匀蒸熟，以防止
出现锅里发出香味，但面表面凸起.。