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总分
杰出餐厅
情况说明与备注 清洁（美观整洁）
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 外围环境是清洁的。2分 招牌，指示牌、灯笼及/或外部灯饰是不清洁。 外部区域、停车场，绿化景观，人行道有口香糖，油 渍，垃圾，异味或不清洁的地方。 建筑物外部是不清洁（包括顶篷招牌，屋顶，排水 沟，下水道等）。 外部门窗（包括框架、把手）不清洁，或有指纹印。 顾客用餐区及服务区是清洁及舒适的。4分 服务区的墙面，地面，地垫，踢脚板，天花板，通风 口，照明设备和风扇是不清洁。 装饰物(装饰画或艺术品)，窗帘，百叶窗，植物是不 清洁的 桌子，固定桌椅，椅子，儿童专用椅和烟灰缸是不清 洁有积垢的 大厅空调，风幕机不清洁 外场服务用具，餐具和杯子是不清洁有积垢的 服务柜和出单口的物品柜是不清洁有积垢的 盛装牙签的容器没有供应，是不清洁有积垢的。 服务区的餐具回收箱/车是不清洁的，有溢出的食物或 垃圾，且有异味 顾客服务区的促售专用柜台是不整齐及不清洁。. 菜单，菜单箱，台卡架，展示的企划物品，宣传用品 及招募海报是不清洁的 . 收银台有积垢或物品摆放混乱. 没有正确配置和使用消毒水、抹布和消毒喷壶 洗手台/洗手间是清洁的且相关物品存放整齐。3分 洗手间的墙面，门，地面，踢脚板，柜子和下水道是 不清洁的。 洗手间的天花板，通风口，照明设备和风扇是不清洁 。 洗手台设备/洗手间设备（马桶，小便池，镜子等）是 不清洁，或有污渍。 擦手纸/烘手机无法运作，卫生纸和洗手液供应不全或 没有供应。 洗手台/洗手间区域有异味，并摆放很多杂物 生产区及机器设备是清洁的。5分 厨房区的墙面，地面，踢脚板和下水道是不清洁或有 油腻的。 厨房区的天花板，通风口，音响，照明设备和风扇是 不清洁的. 办公室，员工休息室，更衣间，储藏室是不清洁的或 杂乱的。 生产区垃圾桶是不清洁或有异味。 排烟系统（灯管，灭火设备，过滤网）是不清洁或油 腻。. 冷冻/冷藏储存设备（包括冷藏库/冰箱，冷冻库/冰 箱，制冰机等）是不清洁的. 煮面炉、烫碗机、白汤桶及什菜炉是不清洁的. 什菜炉、其他加热设备是不清洁的 炸、烤设备（包括炸锅、烤炉、微波炉等）是不清洁 的. 炒锅、平头炉，电磁炉，卤素炉、饺子机是不清洁的. 出单口及设备（包括汤汁保温炉、电饭锅、保温桶、 打印机等）是不清洁的. 所有的小器具，层架和工作台是不清洁及不干燥的 岗位存储餐具是不清洁及不干燥的 饮料储存设备,下水道，储冰设备，刨冰机、搅拌器、 餐具柜和寿司柜是不清洁的。. 226 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -1 -0.5 -1 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -1 -0.5 -1 -0.5 -0.5 -1 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A
70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 所有菜单上的产品都有供应及没有出售未经认可的产 品。5分 顾客点餐时，所有的原材料或菜单上的产品不能供应 给顾客。 餐厅使用未经过认可的原材料或食物（食品安全关 键） 餐厅没有正确执行原材料预生产标准要求的步骤。 没有张贴更新及完整的配方表/工作指引。 没有提供和使用功能良好的小器具 餐厅没有正确使用预估，补齐式订货系统和相关的预 生产指引……… 提供正确的包装、配料及产品。4分 服务员手持茶杯/饮料杯的杯口处。 员工没有向顾客重复点餐 上单人员将其顾客未点的产品错误呈递给顾客 点餐内容是不正确及不完整。 没有使用正确的包装用品和餐具且没有正确的摆放产 品 茶和餐具没有按标准要求正确摆放。. 没有提供适当的调味品和餐具 没有按照单据制作产品，导致产品浪费 收银员感谢顾客且提供准确无误的点餐。3分 收款金额不正确且与收银机及单据显示不符。 餐券或促销券使用不正确。 没有正确找零给顾客 收银员没有使用收银夹和礼貌用语 餐厅没有提供顾客收银条或发票（如适用）。 -3 -1 -1 -0.5 -0.5 -2 -0.5 -1 -1 -2 -0.5 -0.5 -0.5 -1 -2 -1 -2 -0.5 -0.5
可得分数
13.0 20.0 15.0 10.0 17.0 25.0 -5.0 100.0
实际得分
13.0 20.0 15.0 10.0 17.0 25.0 100.0
得分率(%)
100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0%
0 100.00% 100.00% 100.00% 100.00% 100.00% 100.00% 0.00% 100.00% 杰出餐厅
设备维养（优良维护）
89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 餐厅内、外部都维护良好。6分 外部环境和绿化景观维护不良好 人行道和停车场有需要维修的地方 垃圾箱，围栏及门需要维修或重新油漆。. 外部欢迎光临牌损坏 截油槽和下水道有堵塞或有异味。 外部灯箱，灯笼有破损、褪色或不亮。. 屋顶，建筑物和附属建筑物需要油漆或维修。 屋顶有渗漏至建筑物内部或入口厅堂。 招牌维护不良好且招牌灯不可以正常发光发亮。 外部门窗及/或框架有破损。 用餐区的墙壁及门没有维护良好及需要重新油漆。 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -1 -0.5 -0.5 N/A N/A N/A
-0.5 -0.5 -1 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -2 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -1 -0.5 -1 -1 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 N/A N/A
49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69
-1 -2 -1 -1 -0.5 -0.5 -1 -0.5 -1 -1 -1 -0.5 -0.5 -1 -0.5 -0.5 -0.5 -2 -1.5 -1.5 -0.5
遵循标准和流程（准确无误）
用餐区的地面，下水道，地毯没有维护良好或需要维 修。 用餐区天花板，照明设备，通风口和风扇没有维护良 好，需要维修 桌子、固定桌椅，椅子，儿童专用椅和固定椅子维护 不良好 装饰品，窗帘，百叶窗，桌布维护不良好，需要维修 …. 收银柜台和服务柜需要维修或更换 厨房区的墙面、地面、踢脚板和下水道维护不良好， 需要维修。 厨房区的天花板，灯管，通风口和风扇维护不良好， 需要维修 洗手台/洗手间需要维修或重新油漆. 洗手间的马桶，便池及洗手台运作不正常，需要维修 。 餐厅内存在安全危害因素….. 机器设备维护良好及正常运作。9分 收银设备运作不正常，餐厅没有充足的线路可满足顾 客需求。. 电脑设备运作不正常………… 空调系统维护不良好，没有进行预防性保养…… 新风系统和排气扇运作不正常。 排烟过滤网有脱落，破损或是需要更换。 灭火系统或灭火器没有适当补充、标示且不容易取得 防尘罩，照明设备功能不良好。. 煮面机维护不良好或运做不正常。 烫碗机维护不良好或运做不正常…………………… 白汤设备维护不良好且运作不正常. 饺子机维护不良好且运作不正常。 烤炉维护不良好且运作不正常。. 炸炉维护不良好且运作不正常. 炒灶维护不良好且运作不正常. 厨房区工作台有损坏需要维修. 工作台冷藏冰箱维护不良好或温度不在标准要求的范 围内. 显示温度： ℃ 实测温 度：℃ 双门/四门冷藏冰箱维护不良好或温度不在标准要求的 范围内. 显示温度： ℃ 实测温 度：℃ 蔬菜保鲜双门冰箱维护不良好或温度不在标准要求的 范围内. 显示温度： ℃ 实测温 度：℃ 双门/四门冷冻冰箱维护不良好或温度不在标准要求的 范围内. 显示温度： ℃ 实测温 度：℃ 冷藏/冷冻库维护不良好或温度不在标准要求的范围 内. 显示温度： ℃ 实测温 度：℃ 果吧冷藏柜/冷冻柜维护不良好或温度不在标准要求的 范围内. 显示温度： ℃ 实测温 度：℃ 其他设备有损坏或需要维修. 提供小器具,正确使用且维护良好. 三星水槽,预生产水槽,功能不正常且维护不良好 水吧间，寿司间室内温度超过25度，有食品安全隐患 石锅炉，平头炉维护不良好且功能不正常 制冰机维护不良好且功能不正常. 微波炉维护不良好且功能不正常. 洗碗机维护不良好且功能不正常. 没按要求安装好防止水倒溢装置. 垃圾桶维护不良好且运作不正常. 办公室/员工休息室的功能不良好且运作不正常 餐厅没有遵照要求的清单备药。 企划物品陈列正确且维护良好。3分 促销用品没有正确张贴；有损毁或手写；过时的企划 物品未被撤走 菜单箱及/或菜单是过期的，已经破损或有手写的痕迹 。 张贴物有脱落或损坏（营运时间，银行卡标识等）
-0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -1 -0.5 -1 0 -1 -1 -1 -1 -4 -1
服务（真诚友善）
43 44 45 46 47 48 所有的顾客是被尊重的。4分 服务员没有主动招呼，没有礼貌接待顾客。. 服务员没有以友善，专注，和殷勤的态度服务顾客。 当顾客招呼时举手回应，并在1分钟内上前解决 当顾客提出抱怨没有做出后续回馈 服务员用语不恰当，粗鲁，口出恶言，对任何顾客或 其他员工具有歧视行为和争吵。 餐厅不是根据张贴的营业时间开店及接受点餐。 服务员友善，即时回应顾客，并让顾客得到令人愉悦 及满意的用餐经验。4分 服务员在过去没有接受过为客服务意识训练。. 餐厅没有执行员工训练计划 没有正确，及时呈递菜单 服务员不能正确描述或推荐菜单上的产品及/或促销品 。 点餐完毕未主动征求顾客意见撤回菜单 服务员没有提供清洁及现用的菜单、餐具和茶 服务员没有在餐中关注并满足顾客需求 没有按照清理的标准清理台面和地面 将顾客带到不清洁或潮湿的餐桌。. 对顾客的特殊需求不能提供协助。 服务或用餐区的氛围让顾客没有愉悦的用餐经验。 清洁用品放置在顾客的视线范围内。. 当有需要时，顾客排队或等候专线没有被使用，没有 照顾特殊顾客。. 如提前买单，没有在顾客第一个产品呈递前完成收钱 和找零动作 顾客离开没有得到服务员真诚的感谢。 服务员有适当的仪表及行为。4分 员工没有穿着标准要求的，清洁及没有褪色的制服。 员工没有执行标准要求的仪表和个人卫生标准. 员工从事不合理、危险、不合法行为。 有适当的值班管理与指导行为以满足顾客需求。3分 值班管理组没有指导员工协助顾客的需要。 没有按要求执行食品安全管理. 餐厅没有张贴员工班表。
0
OER检测 1/5
36 37 38 39 40 41 42
洗碗机，水槽，洗手槽，拖把和拖把区是不清洁的 热水器，开水箱是不清洁，或有碳渍。 没有按要求执行清洁工作计划，行动计划，清洁系统 或使用周/月清表。. 餐厅有昆虫或害虫的迹象（食品安全关键）. 三星水槽或洗碗机没有正确安装并没有执行清洁程序. 执行储藏、标示、使用清洁工具和用品的步骤不正确. 有被化学污染的食品（食品安全关键）.
餐厅营运优化检测表
市场 餐厅 营运经理 督导 店长 检测人 检测日期 今日AOP 餐厅营业额等级 餐厅负责人职级 高峰时段排班人数 外场（含收银） 内场（含洗碗） 今日人力配置 支援人员情况
0
六大类指标 C H A M P S
其他 美 观 整 洁 真 诚 友 善 准 确 无 误 优 良 维 护 高 质 稳 定 快 速 迅 捷 检测日是否有违规支援人员
100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125
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总分
杰出餐厅
情况说明与备注 清洁（美观整洁）
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 外围环境是清洁的。2分 招牌，指示牌、灯笼及/或外部灯饰是不清洁。 外部区域、停车场，绿化景观，人行道有口香糖，油 渍，垃圾，异味或不清洁的地方。 建筑物外部是不清洁（包括顶篷招牌，屋顶，排水 沟，下水道等）。 外部门窗（包括框架、把手）不清洁，或有指纹印。 顾客用餐区及服务区是清洁及舒适的。4分 服务区的墙面，地面，地垫，踢脚板，天花板，通风 口，照明设备和风扇是不清洁。 装饰物(装饰画或艺术品)，窗帘，百叶窗，植物是不 清洁的 桌子，固定桌椅，椅子，儿童专用椅和烟灰缸是不清 洁有积垢的 大厅空调，风幕机不清洁 外场服务用具，餐具和杯子是不清洁有积垢的 服务柜和出单口的物品柜是不清洁有积垢的 盛装牙签的容器没有供应，是不清洁有积垢的。 服务区的餐具回收箱/车是不清洁的，有溢出的食物或 垃圾，且有异味 顾客服务区的促售专用柜台是不整齐及不清洁。. 菜单，菜单箱，台卡架，展示的企划物品，宣传用品 及招募海报是不清洁的 . 收银台有积垢或物品摆放混乱. 没有正确配置和使用消毒水、抹布和消毒喷壶 洗手台/洗手间是清洁的且相关物品存放整齐。3分 洗手间的墙面，门，地面，踢脚板，柜子和下水道是 不清洁的。 洗手间的天花板，通风口，照明设备和风扇是不清洁 。 洗手台设备/洗手间设备（马桶，小便池，镜子等）是 不清洁，或有污渍。 擦手纸/烘手机无法运作，卫生纸和洗手液供应不全或 没有供应。 洗手台/洗手间区域有异味，并摆放很多杂物 生产区及机器设备是清洁的。5分 厨房区的墙面，地面，踢脚板和下水道是不清洁或有 油腻的。 厨房区的天花板，通风口，音响，照明设备和风扇是 不清洁的. 办公室，员工休息室，更衣间，储藏室是不清洁的或 杂乱的。 生产区垃圾桶是不清洁或有异味。 排烟系统（灯管，灭火设备，过滤网）是不清洁或油 腻。. 冷冻/冷藏储存设备（包括冷藏库/冰箱，冷冻库/冰 箱，制冰机等）是不清洁的. 煮面炉、烫碗机、白汤桶及什菜炉是不清洁的. 什菜炉、其他加热设备是不清洁的 炸、烤设备（包括炸锅、烤炉、微波炉等）是不清洁 的. 炒锅、平头炉，电磁炉，卤素炉、饺子机是不清洁的. 出单口及设备（包括汤汁保温炉、电饭锅、保温桶、 打印机等）是不清洁的. 所有的小器具，层架和工作台是不清洁及不干燥的 岗位存储餐具是不清洁及不干燥的 饮料储存设备,下水道，储冰设备，刨冰机、搅拌器、 餐具柜和寿司柜是不清洁的。. 226 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -1 -0.5 -1 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -1 -0.5 -1 -0.5 -0.5 -1 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A
70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 所有菜单上的产品都有供应及没有出售未经认可的产 品。5分 顾客点餐时，所有的原材料或菜单上的产品不能供应 给顾客。 餐厅使用未经过认可的原材料或食物（食品安全关 键） 餐厅没有正确执行原材料预生产标准要求的步骤。 没有张贴更新及完整的配方表/工作指引。 没有提供和使用功能良好的小器具 餐厅没有正确使用预估，补齐式订货系统和相关的预 生产指引……… 提供正确的包装、配料及产品。4分 服务员手持茶杯/饮料杯的杯口处。 员工没有向顾客重复点餐 上单人员将其顾客未点的产品错误呈递给顾客 点餐内容是不正确及不完整。 没有使用正确的包装用品和餐具且没有正确的摆放产 品 茶和餐具没有按标准要求正确摆放。. 没有提供适当的调味品和餐具 没有按照单据制作产品，导致产品浪费 收银员感谢顾客且提供准确无误的点餐。3分 收款金额不正确且与收银机及单据显示不符。 餐券或促销券使用不正确。 没有正确找零给顾客 收银员没有使用收银夹和礼貌用语 餐厅没有提供顾客收银条或发票（如适用）。 -3 -1 -1 -0.5 -0.5 -2 -0.5 -1 -1 -2 -0.5 -0.5 -0.5 -1 -2 -1 -2 -0.5 -0.5
可得分数
13.0 20.0 15.0 10.0 17.0 25.0 -5.0 100.0
实际得分
13.0 20.0 15.0 10.0 17.0 25.0 100.0
得分率(%)
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设备维养（优良维护）
89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 餐厅内、外部都维护良好。6分 外部环境和绿化景观维护不良好 人行道和停车场有需要维修的地方 垃圾箱，围栏及门需要维修或重新油漆。. 外部欢迎光临牌损坏 截油槽和下水道有堵塞或有异味。 外部灯箱，灯笼有破损、褪色或不亮。. 屋顶，建筑物和附属建筑物需要油漆或维修。 屋顶有渗漏至建筑物内部或入口厅堂。 招牌维护不良好且招牌灯不可以正常发光发亮。 外部门窗及/或框架有破损。 用餐区的墙壁及门没有维护良好及需要重新油漆。 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -1 -0.5 -0.5 N/A N/A N/A
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遵循标准和流程（准确无误）
用餐区的地面，下水道，地毯没有维护良好或需要维 修。 用餐区天花板，照明设备，通风口和风扇没有维护良 好，需要维修 桌子、固定桌椅，椅子，儿童专用椅和固定椅子维护 不良好 装饰品，窗帘，百叶窗，桌布维护不良好，需要维修 …. 收银柜台和服务柜需要维修或更换 厨房区的墙面、地面、踢脚板和下水道维护不良好， 需要维修。 厨房区的天花板，灯管，通风口和风扇维护不良好， 需要维修 洗手台/洗手间需要维修或重新油漆. 洗手间的马桶，便池及洗手台运作不正常，需要维修 。 餐厅内存在安全危害因素….. 机器设备维护良好及正常运作。9分 收银设备运作不正常，餐厅没有充足的线路可满足顾 客需求。. 电脑设备运作不正常………… 空调系统维护不良好，没有进行预防性保养…… 新风系统和排气扇运作不正常。 排烟过滤网有脱落，破损或是需要更换。 灭火系统或灭火器没有适当补充、标示且不容易取得 防尘罩，照明设备功能不良好。. 煮面机维护不良好或运做不正常。 烫碗机维护不良好或运做不正常…………………… 白汤设备维护不良好且运作不正常. 饺子机维护不良好且运作不正常。 烤炉维护不良好且运作不正常。. 炸炉维护不良好且运作不正常. 炒灶维护不良好且运作不正常. 厨房区工作台有损坏需要维修. 工作台冷藏冰箱维护不良好或温度不在标准要求的范 围内. 显示温度： ℃ 实测温 度：℃ 双门/四门冷藏冰箱维护不良好或温度不在标准要求的 范围内. 显示温度： ℃ 实测温 度：℃ 蔬菜保鲜双门冰箱维护不良好或温度不在标准要求的 范围内. 显示温度： ℃ 实测温 度：℃ 双门/四门冷冻冰箱维护不良好或温度不在标准要求的 范围内. 显示温度： ℃ 实测温 度：℃ 冷藏/冷冻库维护不良好或温度不在标准要求的范围 内. 显示温度： ℃ 实测温 度：℃ 果吧冷藏柜/冷冻柜维护不良好或温度不在标准要求的 范围内. 显示温度： ℃ 实测温 度：℃ 其他设备有损坏或需要维修. 提供小器具,正确使用且维护良好. 三星水槽,预生产水槽,功能不正常且维护不良好 水吧间，寿司间室内温度超过25度，有食品安全隐患 石锅炉，平头炉维护不良好且功能不正常 制冰机维护不良好且功能不正常. 微波炉维护不良好且功能不正常. 洗碗机维护不良好且功能不正常. 没按要求安装好防止水倒溢装置. 垃圾桶维护不良好且运作不正常. 办公室/员工休息室的功能不良好且运作不正常 餐厅没有遵照要求的清单备药。 企划物品陈列正确且维护良好。3分 促销用品没有正确张贴；有损毁或手写；过时的企划 物品未被撤走 菜单箱及/或菜单是过期的，已经破损或有手写的痕迹 。 张贴物有脱落或损坏（营运时间，银行卡标识等）
-0.5 -0.5 -0.5 -0.5 -1 -0.5 -1 0 -1 -1 -1 -1 -4 -1
服务（真诚友善）
43 44 45 46 47 48 所有的顾客是被尊重的。4分 服务员没有主动招呼，没有礼貌接待顾客。. 服务员没有以友善，专注，和殷勤的态度服务顾客。 当顾客招呼时举手回应，并在1分钟内上前解决 当顾客提出抱怨没有做出后续回馈 服务员用语不恰当，粗鲁，口出恶言，对任何顾客或 其他员工具有歧视行为和争吵。 餐厅不是根据张贴的营业时间开店及接受点餐。 服务员友善，即时回应顾客，并让顾客得到令人愉悦 及满意的用餐经验。4分 服务员在过去没有接受过为客服务意识训练。. 餐厅没有执行员工训练计划 没有正确，及时呈递菜单 服务员不能正确描述或推荐菜单上的产品及/或促销品 。 点餐完毕未主动征求顾客意见撤回菜单 服务员没有提供清洁及现用的菜单、餐具和茶 服务员没有在餐中关注并满足顾客需求 没有按照清理的标准清理台面和地面 将顾客带到不清洁或潮湿的餐桌。. 对顾客的特殊需求不能提供协助。 服务或用餐区的氛围让顾客没有愉悦的用餐经验。 清洁用品放置在顾客的视线范围内。. 当有需要时，顾客排队或等候专线没有被使用，没有 照顾特殊顾客。. 如提前买单，没有在顾客第一个产品呈递前完成收钱 和找零动作 顾客离开没有得到服务员真诚的感谢。 服务员有适当的仪表及行为。4分 员工没有穿着标准要求的，清洁及没有褪色的制服。 员工没有执行标准要求的仪表和个人卫生标准. 员工从事不合理、危险、不合法行为。 有适当的值班管理与指导行为以满足顾客需求。3分 值班管理组没有指导员工协助顾客的需要。 没有按要求执行食品安全管理. 餐厅没有张贴员工班表。
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洗碗机，水槽，洗手槽，拖把和拖把区是不清洁的 热水器，开水箱是不清洁，或有碳渍。 没有按要求执行清洁工作计划，行动计划，清洁系统 或使用周/月清表。. 餐厅有昆虫或害虫的迹象（食品安全关键）. 三星水槽或洗碗机没有正确安装并没有执行清洁程序. 执行储藏、标示、使用清洁工具和用品的步骤不正确. 有被化学污染的食品（食品安全关键）.
餐厅营运优化检测表
市场 餐厅 营运经理 督导 店长 检测人 检测日期 今日AOP 餐厅营业额等级 餐厅负责人职级 高峰时段排班人数 外场（含收银） 内场（含洗碗） 今日人力配置 支援人员情况
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六大类指标 C H A M P S
其他 美 观 整 洁 真 诚 友 善 准 确 无 误 优 良 维 护 高 质 稳 定 快 速 迅 捷 检测日是否有违规支援人员